Фермеры это по истории: Фермер это в истории, 7 класс 🤓 [Есть ответ]

Содержание

Здоровый скот – счастливый фермер!

Существуют простые способы, с помощью которых фермеры могут сохранить эффективность противомикробных препаратов без ущерба здоровью животных и человека:

Сократить риск распространения микробов

Один из основных способов предотвращения распространения бактерий – это прежде всего чистота. Фермеры должны мыть руки, обувь и одежду до и после контакта с животными, а также следить за тем, чтобы навоз и подстилка вывозились каждые несколько дней.

Для предотвращения распространения инфекции фермеры должны отделить заболевшее животное от остальных. Фермеры должны придерживаться однократного заполнения и последующей однократной реализации. Такой метод предусматривает разведение, отлучение от молочного кормления и выращивание животных группами, которые в полном составе вывозятся с территории фермы, а стойла перед поступлением новой группы убираются и дезинфицируются.

Кормление и здоровье

Обеспечение животных качественными кормами – залог сохранения их здоровья. Питьевая вода должна быть всегда чистой, а корма сухими и храниться вне досягаемости потенциальных источников микробов, таких как грызуны, птицы, насекомые и другие животные.

Огромную роль в профилактике болезней животных играет вакцинация. Потому по всем вопросам, связанным с охраной здоровья животных, необходимо консультироваться с ветеринаром; это поможет избежать необходимости лишний раз использовать противомикробные препараты. Если же животное заболело, то крайне важно поставить верный диагноз и назначить соответствующее лечение. Ошибка при покупке и использовании лекарственных препаратов подвергает опасности жизнь не только животных, но и самих фермеров и их семьи. Не говоря уже о том, что использование неправильных противомикробных препаратов – это напрасная трата времени и денег.

Распространяйте знания, а не микробы!

Потеря фермерами животных из-за болезней ставит под угрозу продовольственную безопасность миллионов людей. Если не принять надлежащие меры уже сегодня, то к 2050 году проблема УПП будет обходиться глобальной экономике примерно в 6 триллионов долл. США в год. Поэтому крайне важно своевременно довести эту информацию до фермерских общин и обеспечить ее широкое распространение. Вклад в совершенствование методов ведения сельского хозяйства по всему миру должен внести каждый.

ЗАРИСОВКА: ИСТОРИЯ МОЛОДОГО ФЕРМЕРА ИЗ КБР

Зауру Тимижеву, фермеру Терского района Кабардино-Балканской Республики, всего 27 лет. Все свои сознательные годы он связывает с сельским хозяйством. Он получил высшее экономическое образование, чтобы эти знания помогали ему в фермерской деятельности. Собственные расчеты от применяемых новых методов, рациональное использование имеющих ресурсов дают всегда для производства ожидаемый результат и эффект.

     

В десятилетнем возрасте отец научил его обращаться с техникой, рассказал о том, как функционирует каждая деталь, и научил водить трактор. Будучи в десятом классе, Заур Тимижев уже сел за руль комбайна и начал зарабатывать деньги.

Вице-президент АККОР КБР Фердау Тилова беседовала с молодым фермером и искала ответ на вопрос, как сделать собственное фермерское хозяйство успешным и прибыльным.

— Заур, что привело Вас к созданию собственного крестьянского (фермерского) хозяйства?

У меня даже сомнения ни на минуту не было, что я стану фермером. Мотивацией создания собственного фермерского хозяйства стало, в первую очередь; желание открыть свое дело, попробовать свои силы, понять, на что я способен. Затем было интересно расширить свое хозяйство, участвуя в различных государственных поддержках, получить кредитные и лизинговые ресурсы.

Когда я только открыл КФХ, у меня было два стареньких комбайна, которые достались мне металлолом. Я сам их лично собирал по частям, ходил по дворам — искал запасные нужные части для комбайна в соседних селах. Как ни странно, мне удалось запустить в работу оба эти комбайна. Более того, я даже мог еще дополнительно зарабатывать во время уборки урожая. У меня было в аренде 60 гектаров земли, где я начал выращивать зерновые; кукурузу, сою, подсолнечник.

                         

В первый же год деятельности моего хозяйства с одного гектара удалось получить 80 центнеров кукурузы, 30 ц сои и 25 ц подсолнечника. Неплохой урожай. На второй год, через АО «Росагролизинг» приобрел нужное мне оборудование. На третий год с помощью лизинга также обновил и собрал всю нужную для работы сельхозтехнику. Начал думать о запасах посадочного материала и ГСМ…

— А проблемы возникали?

Безусловно. Возникают проблемы с природными явлениями. В нашей климатической зоне часто бывает засуха. Проблемы с мелиорацией. В процессе выращивания зерновых культур выявляется необходимость проведения дополнительных работ против нежданных и непредвиденных гостей поля — вредителей. Надо вовремя и в срок вести эффективную борьбу против вредителей и клещей, принять необходимые защитные меры…

— Кем мечтали стать в детстве?

Когда я был маленьким и еще ходил в детский сад, мечтал стать  известным бизнесменом, иметь охрану и крутые машины. И помню, говорил соседям, что я соберу вас всех вместе в красивом ресторане, буду вкусно угощать, а также решать все проблемы, и в первую очередь, построю школу и хорошую больницу. Мечтал ни от кого не зависеть. Думаю, я и сейчас на правильном пути – пошагово развиваю свое дело и прогнозирую хорошие результаты через некоторое время.

— Что нужно сделать, чтобы личные подсобные хозяйства переходили в статус КФХ?

Тут однозначно не ответишь, но, на мой взгляд, надо сделать доступными кредитные ресурсы, оказать содействие в приобретении посадочного материала и ГСМ через различные государственные программы. Кроме того, целесообразно рационально использовать земельные ресурсы и создать социальные предпосылки на селе для устойчивого развития данного вида хозяйствования.

— Если бы Вы стали чиновником, какие меры предприняли для поддержки малого аграрного бизнеса на селе?

Я бы распределил все сельскохозяйственные ресурсы желающим работать на земле одинаково по площадям и только тем, кто проживает в данном населенном пункте и хочет работать на земле. Это должно приносить доход муниципалитету, который заинтересован в развитии и расширении инфраструктуры местной сельской территории.

Я бы создал в каждом населенном пункте единые сельхозкооперативы, куда вошли бы все жители села со своими активами. А выручку от доходов направил бы на развитие села, создание рабочих мест, на ремонт и строительство школ, больниц и садиков. Дороги бы отремонтировал, досугу, здоровью и отдыху населения уделил бы особое внимание.

— Поделитесь своими планами на будущее.

Честно говоря, не люблю говорить о планах. Тем более против их огласки. Но кусочек своего плана озвучу: увеличить посевные площади и количество единиц сельхозтехники, создать на базе КФХ фирму, которая будет обслуживать всех сельхозтоваропроизводителей по обработке почвы от пахоты до уборки.

— Чем занимаетесь в свободное время? И есть ли оно у Вас?

Люблю отслеживать в интернете новостные заметки о развитии отечественной сельхозмашины, оборудования, какие новые методы применяются в обработке почвы, экспериментировать с новыми методами обработки почвы. Люблю ходить на рыбалку, читать классику и мечтать о расширении своего хозяйства. Занимаюсь спортом, катаюсь на скейтборде.

— Ну и наконец, как Ваша семья относится к вашей деятельности? Поддерживают ли?

Я пока еще не женат, детей нет. Моя семья это: мама, папа, два брата, сестра и, конечно же, племянники и племянницы. К моему увлечению и работе относятся спокойно, помогают, если нужен совет или конкретная помощь. Мой отец, хороший и опытный советчик, мой наставник и консультант. Он всегда рядом и в курсе всех моих событий и успехов.

 

От автора:

Наверное, Хазрет Тимижев, отец нашего героя и бывший главный инженер колхоза «Исламей» не знал, когда брал с собой на работу во время летних каникул десятилетнего сыночка Заура, что он так влюбится в землю, в технику и со временем станет таким успешным молодым фермером.

А во время беседы с ним, я открыла для себя творческого, влюбленного еще с детства и мечтательного молодого человека. Как он рассказывал, что еще мальчиком смотрел на эти колыхающие волнами от горного ветра пшеничные поля, думал и представлял, как безграничны наши просторы, как вот из этих золотых колосьев мы получаем хлеб, кормим животных и себя. По его словам, картины наших золотых нив и работающих на этих полях комбайнов навсегда остались в его памяти. И он уверяет, что хочет еще краше и еще богаче увидеть такие же поля у себя в хозяйстве…

 

Автор: Ф.И. Тилова, вице-президент АККОР КБР

кто они, самые знаменитые фермеры в истории?


11 января 2021


Сельское хозяйство издревле служило человеку не только источником качественных продуктов питания, но и зачастую любимым занятием. Кому-то фермерство дает покой и умиротворение, а кто-то строит на нем карьеру и бизнес.


Россельхозбанк собрал истории людей, которых разделяют эпохи, языки, судьбы и даже континенты, а объединяет – любовь к земле. Известность во всем мире они получили в первую очередь как политики и деятели шоу-бизнеса. Однако каждый из них также занимался и сельским хозяйством – кто-то в качестве хобби, а кто-то из него вышел. Сейчас освоить благородную профессию агрария стало гораздо проще. Общероссийский образовательный проект Россельхозбанка «Школа фермера» помогает научиться профессионально вести фермерское хозяйство даже тем, кто раньше не сталкивался с этой отраслью. Теперь каждый может практически «с нуля» не просто начать сельский бизнес, но начать его успешно – и для этого необязательно быть суперзвездой с большими деньгами.


Уголок умиротворения


Пример римского императора Гая Аврелия Валерия Диоклетиана доказывает, что современное понятие «дауншифтинг» существовало еще в далёком прошлом. Пробыв правителем могущественной державы более 30 лет (с 284 по 305 гг.), Диоклетиан вдруг добровольно отказался от престола. На какие же важные дела Диоклетиан променял руководство страной? Современным языком мы бы ответили – на ведение личного приусадебного хозяйства. Вскоре римская знать попросила Диоклетиана вновь подняться на политическую орбиту, но ушедший на покой бывший император парировал: «До царства ли мне теперь? Человеку не поспеть с огородом управиться, а вы лезете с пустяками». Диоклетиан добавил, что если бы в Риме увидели капусту, которую он «вырастил своими руками», ему бы не посмели предложить «заменить этот уголок умиротворения и счастья на мир, полный жадности».


«Хозяйство моё идёт хорошо»


Хозяйство мое идёт хорошо – так писал Лев Николаевич Толстой А.А. Фету. Со школьной скамьи мы знаем, что «матёрый человечище» уделял внимание как интеллектуальному труду, так и физическому – крестьянскому. И. Е. Репин, запечатлевший писателя за работой на полотне «Пахарь Л.Н.Толстой на пашне», вспоминал историю создания картины: «В один жаркий августовский день, в самую припеку, после завтрака Лев Николаевич собирался вспахать поле вдовы… Шесть часов, без отдыха, он бороздил сохой черную землю, то поднимаясь в гору, то спускаясь по отлогой местности к оврагу». 


В усадьбе Льва Николаевича в Ясной Поляне сохранились свидетельства его увлечения сельским хозяйством: пасека, сады, леса, теплица. Великий писатель разводил пчёл, лошадей и даже японских свиней. Интересно, что три четверти яблоневых садов в усадьбе Толстой посадил собственноручно. Хозяйство Лев Николаевич, естественно, вёл не только для души: например, в конце 1850-х гг. он продал 250 кадок слив, груш и других плодов.


В американские князи


В американской политической традиции фермерство занимает видное место, и его можно назвать настоящим президентским занятием. Первый глава государства и один из «отцов-основателей США» Джордж Вашингтон в Виргинии выращивал табак, разводил свиней, рыбу, готовил яблочный сидр. Он самостоятельно изучал литературу по ведению сельского хозяйства и уделял большое внимание повышению плодородности почвы.


Занимались фермерством и другие президенты США – Джимми Картер, Томас Джефферсон, Джеймс Монро, Авраам Линкольн, Теодор Рузвельт и т.д. Из самых свежих примеров – огород с помидорами и картофелем, который на лужайке Белого дома устроила жена Барака Обамы Мишель.


Богатые тоже пашут


Оскароносная прима Голливуда Николь Кидман известна не только ролями в кино, но и тем, что разводит альпак, кур и коров, а также делает варенье на экоферме площадью 45 гектар в окрестностях Сиднея. Сравнительно неподалеку на том же континенте живет тихой семейной жизнью – также на ферме – известнейшая певица и автор песен Лиза Джеррард, в умиротворении природы вдохновляясь на новые шедевры. Австралия вообще кажется местом, буквально активирующим у знаменитостей ген фермерства. Так, не остался в стороне и Рассел Кроу, еще в 1996 году купивший землю в глубинке страны, где его знают не как суперзвезду, а как просто «дядю Расса», который разводит кур, коров и даже кенгуру. А вот американская телеведущая Опра Уинфри к фермерству относится не просто как к хобби, а как к настоящему делу жизни. Для этого она приобрела землю на гавайском острове Мауи, где работает собственными руками. Теперь склон потухшего вулкана Халикала украшают свекла, капуста, картофель, морковь и другие овощи – в общем, как у самой обычной российской бабушки. Своими успехами в огородничестве Опра Уинфри щедро делится с подписчиками в социальных сетях.


Отечественные традиции


Кто не знает знаменитого фотоснимка Никиты Сергеевича Хрущёва с початком кукурузы? Интерес к АПК у руководителя страны не исчез и после ухода с политической арены. На своей даче Хрущёв увлеченно занимался сельским хозяйством, выращивал овощи, собственноручно строил теплицы. А на открытом грунте у бывшего генсека росли картофель, тыква, укроп и, конечно, кукуруза.


Пожалуй, помимо работы в качестве мэра Москвы Юрий Михайлович Лужков запомнится и как человек, страстно увлеченный сельским хозяйством. Он даже запатентовал улей собственной конструкции. После ухода с поста мэра столицы Лужков стал заниматься своим хобби еще активнее, продолжил разводить пчёл в агрокомплексе под Калининградом. «Близость ульев к цветущим полям гречихи или рапса не только обеспечивает производство полезнейших сортов меда, но и способствует увеличению урожая зерновых», – сообщала о ходе дел пресс-служба бывшего мэра.


Направления, которыми занимались или занимаются герои статьи, востребованы и в современной России. Именно на основе актуальности конкретных направлений сельского хозяйства в каждом конкретном регионе и составляется перечень специальностей для обучения в «Школе фермера». Так, в сентябре 2020 года образовательный проект Россельхозбанка стартовал на базе ведущих ВУЗов в четырех пилотных регионах – Ставропольском крае, Башкортостане, Московской и Новосибирской областях, где студенты обучались в том числе разведению крупного рогатого скота, пчеловодству, тепличному бизнесу, овцеводству. И проект уже принёс первые плоды: в декабре этого года выпускники разработали бизнес-проекты и теперь приступают к их реализации.


В 2021 году «Школа фермера» Россельхозбанка продолжит дарить знания будущим аграриям, охватывая новые регионы и внедряя формат онлайн-обучения. Кто-то получит новые умения и станет вести хозяйство эффективнее, а кто-то обретет себя в новой профессии в непростое время.


А для еще более эффективного ведения агробизнеса служит запущенная в уходящем году цифровая экосистема Своё фермерство – целая онлайн-вселенная с практичными сервисами для предпринимателя.

Бельгийский фермер перенес границу с Францией, чтобы дать проехать трактору

Автор фото, David Lavaux

Подпись к фото,

Граница Бельгии и Франции в некоторых областях демаркирована такими камнями

В Бельгии владелец сельскохозяйственного участка передвинул один из камней, которые демаркировали государственную границу с Францией. По одной из версий, камень мешал проехать его трактору.

Пограничный камень сдвинулся ненамного — всего на 2,3 метра — в глубину французской территории. Потревоженную границу заметил любитель истории, прогуливавшийся в лесу.

Вскоре о перемещении камня стало известно всем, но обошлось без международного скандала — в обеих странах к произошедшему отнеслись с улыбкой.

«Он увеличил территорию Бельгии и уменьшил Францию. Это хорошая идея», — отшутился мэр приграничной бельгийской коммуны Эрлекин, Давид Лаво, добавив, что раньше такие инциденты становились причиной ссор даже между помещиками, не говоря уж о государствах.

Граница между Францией и Бельгией протяженностью 620 км была официально утверждена в 1820 году Кортрейкским договором, подписанным через пять лет после поражения Наполеона при Ватерлоо. Сам камень был установлен в 1819-м, когда границу впервые демаркировали.

«Я рад, что мой город стал больше, — говорит Лаво. — Но мэр Бусинье-сюр-Рок не согласна».

«Думаю, нам удастся избежать новой войны за территорию», — говорит Орели Велонек, мэр соседней французской деревни Бусинье-сюр-Рок.

Бельгийская сторона попросит фермера передвинуть камень обратно. Если этого не произойдет, то дело может дойти до бельгийского министерства иностранных дел, которому придется созвать франко-бельгийскую комиссию по демаркации, не работавшую с 1930 года.

С другой стороны, если фермер откажется вернуть камень, против него могут возбудить уголовное дело.

«Если же он все сделает добровольно, то проблем у него не будет, и мы решим все по-хорошему», — сказал мэр коммуны Эрлекин в интервью местным СМИ.

Крестьянские (фермерские) хозяйства

Крестьянские (фермерские) хозяйства

ENG

Если Вы хотите открыть английскую версию официального портала Правительства Ростовской области,
пожалуйста, подтвердите, что Вы являетесь реальным человеком, а не роботом. Спасибо.

If you want to open the English version of the official portal Of the government of the Rostov region, please
confirm that you are a human and not a robot. Thanks.

Сайты органов власти

В Ростовской области насчитывается 7,8 тысяч крестьянских (фермерских) хозяйств с общей площадью земельных участков 1946,9 тыс. га.

Статьей 3 Федерального закона от 29.12.2006 № 264-ФЗ «О развитии сельского хозяйства» крестьянские (фермерские) хозяйства отнесены к сельскохозяйственным товаропроизводителям.

Правовые, экономические и социальные основы создания и деятельности крестьянских (фермерских) хозяйств закреплены Федеральным законом от 11.06.2003 № 74-ФЗ «О крестьянском (фермерском) хозяйстве» (далее – Федеральный закон о КФХ).

Согласно Федеральному закону о КФХ право на создание крестьянского (фермерского) хозяйства имеют дееспособные граждане Российской Федерации, иностранные граждане и лица без гражданства.

Крестьянское (фермерское) хозяйство (далее – фермерское хозяйство, КФХ) — это объединение граждан, связанных родством и (или) свойством, имеющих в общей собственности имущество и совместно осуществляющих производственную и иную хозяйственную деятельность (производство, переработку, хранение, транспортировку и реализацию сельскохозяйственной продукции), основанную на их личном участии.

При этом в соответствии с п.3 ст. 23 Федерального закона от 11.06.2003 № 74-ФЗ «О крестьянском (фермерском) хозяйстве» крестьянские (фермерские) хозяйства, которые созданы как юридические лица в соответствии с Законом РСФСР от 22.11.1990 № 348-1 «О крестьянском (фермерском) хозяйстве», вправе сохранить статус юридического лица.

Дополнительные файлы

Размещено: 30 янв. 2019 11:21

Изменено: 27 апр. 2021 11:19

Количество просмотров: 11114

 

Поиск по разделу производится только по той форме слова, которая задана, без учета изменения окончания.


Например, если задан поиск по словам Ростовская область, то поиск будет производиться именно по этой фразе, и страницы, где встречается фраза Ростовской области, в результаты поиска не попадут.

Если ввести в поиск запрос Ростов, то в результаты поиска будут попадать тексты, в которых будут слова, начинающиеся с Ростов, например: Ростовская, Ростовской, Ростов.

Лучше задавать ОДНО ключевое слово для поиска и БЕЗ окончания

Для более точного поиска воспользуйтесь поисковой системой сайта

Истории самых успешных фермеров соберут под обложкой одной книги

Истории самых успешных фермеров соберут под обложкой одной книги, чтобы обобщить и распространить положительный опыт. Об этом «Вслух.ру сообщили представители портала гражданской активности «Я — гражданин».

Портал продолжает прием работ на всероссийский конкурс достижений среди работников сельского хозяйства и сельскохозяйственных организаций «Я — фермер». Конкурс проводится в период с 20 марта по 15 сентября 2013 года. Целью конкурса является популяризация занятия сельским хозяйством среди молодежи.

«Наша задача — привлечь внимание к фермерству, поддержать отечественных производителей сельхозпродукции, показать россиянам и самим фермерам, что на земле можно и нужно работать», — говорит главный редактор портала «Я — гражданин» Руслан Осташко.

В конкурсе могут принять участие руководители крестьянских (фермерских) хозяйств, индивидуальные предприниматели, занимающиеся бизнесом в сфере сельского хозяйства, организации и предприятия агропромышленного комплекса. Для этого необходимо зарегистрироваться на сайте yagrazhdanin.ru и опубликовать конкурсные работы в сообществе «Я — фермер».

На конкурс принимаются работы в трех номинациях. В номинации «История успеха» участвуют материалы в форме очерков, эссе и статей, описывающие реальный опыт занятия аграрным бизнесом, который поучителен для новичков и интересен для опытных фермеров. Истории успеха фермерских хозяйств будут изданы отдельной книгой. Такая книга поможет обществу узнать о тех, кто, не смотря на трудности, развивает свой бизнес, создает новые рабочие места и обеспечивает население продукцией отечественного производства.

В номинацию «Самый большой в хозяйстве» принимаются фотографии продукции растениеводства и животноводства рекордных размеров. В номинации «Рабочие будни» может быть представлено интересное видео из жизни фермеров. Победитель в каждой номинации будет награжден ценным призом: в номинации «История успеха» — планшетный компьютер, в номинации «Самый большой в хозяйстве» — фотоаппарат, в номинации «Рабочие будни» — видеокамера.

Определение победителей конкурса осуществляется на основании решения экспертного жюри. Решением жюри могут присуждаться специальные призы, учрежденные партнерами и спонсорами. Приз симпатий публики получат авторы трех работ, набравших наибольшее количество голосов посетителей портала «Я — гражданин». Подведение итогов конкурса и объявление победителей состоится до 18 октября 2013 года. Результаты конкурса будут опубликованы на портале «Я — гражданин». Победители будут оповещены по электронной почте. На YouTube можно посмотреть промо-ролик конкурса.

Не забывайте подписываться на нас в Telegram и Instagram.
Никакого спама, только самое интересное!

Фермеры уезжают из «Болотов.Дачи» из-за запрета местных властей. Что происходит?

Разбираемся, стоит ли всерьёз волноваться за судьбу уютного загородного отеля от основателя анти-кафе «Циферблат».

 

ЧТО СЛУЧИЛОСЬ?

13 ноября инициативная группа жителей и гостей «Болотов.Дачи» сообщила о вынужденном закрытии фермерских хозяйств возле отеля. Дело в том, что местные власти запретили проекту любое новое строительство, хотя до этого представители «Дачи» получили все необходимые разрешения на развитие территории и возведение новых мест для туристов — жилых домиков, кафе, мастерских, пекарни, молочной и гусиной ферм и сыроварни.

«Уже сейчас создатели ликвидируют молочную ферму в „Дворяниново“ и продают коров из-за запрета на строительство, местные сыроделы переехали, фермер, который восстанавливал старинную тульскую бойцовую породу гусей, из-за невозможности построить помещение для птиц зарезал почти всех гусей», — сообщила в своём обращении инициативная группа.

 

ЭТО ЗАКОННО?

Начиная с февраля, власти стали ссылаться на постановление губернатора Тульской области от 1995 года, основой которому послужил «Проект зон охраны музея» 1990 года. Согласно этому документу, строительство требует согласования с музеем-усадьбой «Дворяниново». По словам активистов, разрешение на использование земель под новые постройки у «Болотов.Дачи» есть. «Много лет на этой территории всё было можно, а тут вдруг стало нельзя», — недоумевает сооснователь проекта Иван Митин. Считается, что региональные власти вспомнили про постановление после скандала с коттеджными посёлками в заповеднике Поленово в 2016 году. Тогда около пяти тысяч частных домовладений, давно находящихся в границах населённых пунктов, оказались в ситуации, когда их постройки незаконны.

 

Что это значит?

Сейчас владельцы «Болотов.Дачи» вынуждены приостановить строительство домов на продажу, за которые люди уже заплатили деньги. Ещё около ста человек хотят поселиться вблизи загородного отеля, но пока не могут внести средства. По словам Митина, «Болотов.Дача» должна была вырасти примерно вдвое за счёт мастерских, залов для мероприятий, ресторана, спортплощадки и новых домиков для гостей. В нынешнем формате проект не прибылен, а всего лишь позволяет выйти в ноль. Тем не менее за два года работы отелю удалось привлечь в регион около десяти тысяч туристов.

 

ЧТО ДАЛЬШЕ?

Владельцы «Болотов.Дачи» надеются, что власти пойдут им навстречу. Представители администрации успокаивают жителей региона и обещают в скором времени принять новое постановление о режиме землепользования, которое вернёт проекту возможность развиваться. Заместитель губернатора Тульской области сообщил Митину, что правительство работает над проблемой и решает её в пользу «Болотов.Дачи». Бывший председатель комитета Тульской области по развитию туризма Владимир Аллахвердов считает, что объекты культурного наследия рискуют стать заброшенными, если власти не приведут в порядок соответствующие законы и нормативы.

​По словам сооснователя проекта девелопера Александра Гончарова, в существующем постановлении есть вопросы по границам охраняемой территории: они проведены, но не заведены в кадастр: «Тульские чиновники готовят проект, где будет место и фермам, и гостиницам, и ресторанам. Просто этот процесс по каким-то причинам идёт очень медленно: уже больше полугода прошло, и никаких зримых подвижек нет».

Фото: официальная группа «Болотов.Дача» Вконтакте

История земледелия

История земледелия

КРАТКАЯ ИСТОРИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

Тим Ламберт

Фермерская революция

После 9000 г. до н.э. в мире произошли большие перемены. Раньше люди жили, охотясь на животных и собирая растения. Затем около 8 500 г. до н.э. люди начали выращивать пшеницу, ячмень, горох и чечевицу вместо того, чтобы собирать их в дикой природе. К 7000 г. до н.э. они приручили овец, свиней и коз. К 6000 году до нашей эры они также приручили скот.

Земледелие впервые началось в районе Плодородного полумесяца, который простирается от севера Израиля до юго-востока Турции, а затем изгибается на юго-восток до Персидского залива. Однако сельское хозяйство было изобретено независимо и в других частях мира. Между тем, сельское хозяйство распространилось с Ближнего Востока в Европу. Около 4000 г. до н.э. люди в Центральной Европе использовали волов, чтобы тянуть плуги и повозки. Примерно в то же время люди на Ближнем Востоке начали использовать ослов в качестве вьючных животных. Кроме того, около 4000 г. до н.э. лошадей приручили в степях Евразии.

Фермерство в древнем мире

Египет считается даром Нила. Каждое лето Нил разливался и давал воду для выращивания сельскохозяйственных культур. Для орошения египтяне использовали устройство под названием шадуф. Это были качели с кожаным контейнером на одном конце, наполненным водой и противовесом на другом. Когда Нил разливался, земля у берегов также осаждалась илом, что делало землю очень плодородной после того, как вода спала.

Жизнь в Древнем Египте

Напротив, в Греции фермерам мешала каменистая почва. Тем не менее они выращивали ячмень и пшеницу. Греческие фермеры также выращивали оливки (которые были частью их основного рациона) и виноград. Греческие фермеры также разводили коз и овец.

Во Франции и Англии кельты выращивали урожай на прямоугольных полях. Они разводили свиней, овец и крупный рогатый скот. Они хранили зерно в ямах, выложенных камнем или плетеными и залитых глиной.Кельты также варили пиво из ячменя.

В Израиле фермеры выращивали оливки. Они также выращивали посевы льна (льняной), пшеницы и ячменя. Народ сажал овощи. Виноград также был важной культурой. Так же были гранаты и инжир. Тем временем пастухи ухаживали за овцами и козами. Фермеры также держали волов и ослов. Оба использовались для буксировки плугов. Волы также молотили зерно, ходя по нему.

Китайцы начали заниматься земледелием около 5000 г. до н.э. Примерно с 5000 г. до н.э. рис был
возделывается на юге Китая, просо — на севере.К 5000 г. до н.э.
приручили собак и свиней. К 3000 г. до н.э. овцы и (на юге) крупный рогатый скот
были приручены. Наконец, лошадей завезли в Китай от 3000 до
2300 г. до н.э.

При династии Хань сельское хозяйство улучшилось
частично из-за увеличения количества схем орошения, частично из-за
увеличение использования буйволов для буксировки плугов и частично за счет севооборота
который был завезен в Китай около 100 г. до н.э.

Тем временем в Римской империи большинство людей продолжали использовать те же методы ведения сельского хозяйства, которые они использовали на протяжении веков.Римляне выращивали, среди прочего, пшеницу, ячмень, виноград и оливки. Было несколько больших поместий, в которых работали рабы. Однако было также много мелких хозяйств, на которых работали семьи. В римской Франции была изобретена уборочная машина под названием галлус. Это был ящик на колесах с горизонтальными лопастями спереди. Ящик толкнул бык. Когда он продвигался по пшенице, лезвия срезали колосья урожая, и они падали в ящик.

Сельское хозяйство в средние века

Сельское хозяйство улучшилось в средние века.Одним из больших улучшений стал тяжелый плуг. Где-то до 900 года был изобретен новый вид плуга, который намного эффективнее вспахивал тяжелые глинистые почвы Северной Европы. Еще одним важным событием стала трехпольная система. Земля была разделена на 3 огромных поля. Каждый год 2 посева были засеяны, а один оставлен под паром (неиспользованным), чтобы дать ему возможность восстановиться. У каждого крестьянина было несколько полос земли на каждом поле. У большинства крестьян был только один бык, поэтому им приходилось объединяться с другими семьями, чтобы получить упряжку волов, необходимую для тяги плуга.После вспашки земля была засеяна. Мужчины сеяли зерно, женщины — горох и фасоль.

Большинство средневековых крестьян также владели коровами, козами и овцами. Коровы и козы давали молоко и сыр. Большинство крестьян также держали кур на яйца. Еще они держали свиней. Крестьянам разрешалось пасти скот на общинных землях. Осенью они позволяют своим свиньям бродить по лесу, чтобы поесть желудей и буковых орехов. Однако у них не было достаточно еды, чтобы содержать много животных на протяжении всей зимы. Осенью большая часть скота была забита, а мясо солено, чтобы сохранить его.

Жизнь в средние века

В Англии XVI века не было принципиальных изменений в сельском хозяйстве. Не было их и в 17 веке, хотя были введены новые культуры, такие как помидоры и картофель. (Оба были приняты очень долго). В Англии большая часть болот использовалась для выращивания сельскохозяйственных культур.

Сельское хозяйство в Северной и Южной Америке

Кукуруза была основной культурой ацтеков. Ацтеки также выращивали помидоры, авокадо, фасоль и перец, а также тыкву, кабачки, арахис и семена амаранта.Они также ели фрукты, такие как лаймы и кактусы. Еда ацтеков также включала кроликов, индеек и броненосцев. Еще они ели собак. Для выращивания пищи у ацтекских фермеров не было плугов. Однако они использовали такие инструменты, как землеройная палка, измельчитель комьев и мотыга. Ацтеки создавали небольшие острова на болотистых озерах. Их называли чинампами. Первые участки земли были разбиты с каналами между ними, чтобы до них можно было добраться на каноэ. Чинампа была построена слоями из растений из озера и грязи с его дна.Ацтеки сажали ивы по краям чинампов, чтобы сделать их более безопасными.

В низинах империи инков основным продуктом питания была кукуруза. В высокогорье это был картофель. Инки также ели перец, помидоры и авокадо. Еще они ели арахис и зерно под названием киноа. Ламы и альпаки содержались для получения шерсти и для переноски грузов, но иногда их давали мясом. Инки также питались морскими свинками. У фермеров инков не было плугов, запряженных животными. Вместо этого их основными инструментами были копающие палки, измельчители комьев и мотыги. В холмистых регионах фермеры инков располагали землю террасами. Они также орошали посевы. Фермеры инков также использовали птичий помет, называемый гуано, в качестве удобрения.

Майя занимались подсечным земледелием. Они вырубили участок леса и сожгли деревья. Майя сеяли урожай в мае и собрали урожай в ноябре. Однако через несколько лет почва потеряет плодородие. Затем фермеры «вырубали и сжигали» другую часть леса. Между тем заброшенная территория снова зарастет.

Фермеры майя также осушали болотистые местности для ведения сельского хозяйства. Они рыли каналы для орошения. У фермеров майя не было плугов, но они использовали палки для копания. Кукуруза была основным продуктом питания майя, но они также выращивали бобы, перец чили, сладкий картофель и кабачки. Майя также ели фрукты, такие как папайя, арбуз и авокадо. Майя также держали пчел ради меда.

Сельское хозяйство 18 века

В течение 18 века земледелие было постепенно преобразовано сельскохозяйственной революцией. До 1701 года семена высевались вручную. В том же году Джетро Талл изобрел сеялку, которая высевала семена по прямым линиям. Он также изобрел мотыгу, запряженную лошадьми, которая вспахивала землю и уничтожала сорняки между рядами посевов.

Более того, до 18 века большая часть домашнего скота была забита в начале зимы, потому что фермеры не могли выращивать достаточно еды, чтобы прокормить своих животных в зимние месяцы.

До 18 века большая часть земли была разделена на 3 поля. Ежегодно 2 поля засевались зерновыми, а третье оставалось под паром (неиспользованным).Голландцы начали выращивать брюкву или репу на суше, а не оставлять ее под паром. (Репа восстановила плодородие почвы). Когда они были собраны, репу можно было хранить, чтобы обеспечить корм скоту на зиму. Новые методы были популяризированы в Англии человеком по имени Роберт «Репа» Таунсенд (1674-1741).

Согласно трехпольной системе, которая все еще покрывала большую часть Англии, вся земля вокруг деревни или небольшого городка была разделена на три огромных поля. У каждого фермера было несколько участков земли на каждом поле.В 18 веке земля была огорожена. Это означает, что он был разделен таким образом, чтобы у каждого фермера была вся его земля в одном месте, а не на трех полях. Ограждение позволило фермерам более эффективно использовать свою землю.

Также в 18 веке такие фермеры, как Роберт Бейкуэлл, начали научное животноводство (селекционное разведение). Сельскохозяйственные животные стали намного крупнее, и они давали больше мяса, шерсти и молока. Однако, несмотря на улучшения в сельском хозяйстве, еда для простых людей оставалась простой и однообразной.Для них мясо было роскошью. В основном они питались хлебом, маслом, картофелем и чаем.

Фермерство XIX века

Зернохранилище в Катерингтоне, Хэмпшир

В начале и середине 19 века в Британии процветало сельское хозяйство. В середине 19 века этому способствовал быстрый рост городов (предоставляющих огромный рынок) и железных дорог. (Железные дороги облегчили транспортировку продукции).

Сельскому хозяйству также помогли новые технологии.Юстус фон Либих (1803-1873) и Джон Лоз (1814-1900) ввели новые удобрения. Фермеры также начали использовать глиняные трубы для осушения своих полей. Тем временем Сайрус Маккормик (1809–1884) изобрел жатку в 1834 году, а в 1837 году Джон Дир (1804–1886) изобрел стальной плуг. В 1856 году Джон Фаулер изобрел паровой плуг.

Однако хорошие времена для британских фермеров закончились в 1870-х годах. В США была построена сеть железных дорог, и через Атлантику ходили пароходы.В результате американские фермеры теперь могли перевозить свое зерно в порты, а его можно было отправлять в Великобританию. Дешевое американское зерно помогло обычным людям в городах, но это означало депрессию в британском сельском хозяйстве. Кроме того, в конце 19 века изобретение холодильного оборудования означало, что мясо можно было импортировать из Австралии и Новой Зеландии.

Фермерство ХХ века

В 20 веке британские фермы значительно увеличили производство. На то было несколько причин.Были введены новые сорта зерновых, а с 1940-х годов были разработаны новые пестициды. Также в 1940-х годах фермеры начали использовать искусственное оплодотворение. Фермеры также использовали гораздо больше искусственных удобрений.

Сельское хозяйство также стало механизированным. В начале 20 века тракторы постепенно вытеснили лошадей. Доильные аппараты были редкостью в начале 20-го века, но стали обычным явлением с 1940-х по 1960-е годы. С 50-х годов прошлого века комбайны стали обычным явлением.

Фермерство 21 века

Последняя разработка в сельском хозяйстве — это генетически модифицированные культуры.ГМ-культуры сейчас выращивают во многих странах.

Краткая история работы

Краткая история напитков

Краткая история еды

Краткая история фруктов

Краткая история овощей

Краткая история трав и специй

Дом

Последняя редакция 2021 г.

История сельского хозяйства

Сельское хозяйство, также известное как сельское хозяйство, — это производство продуктов питания, волокна, кормов для животных и других товаров путем выращивания и сбора урожая растений и животных. Земледелие практикуется во всем мире. Многие сельскохозяйственные продукты используются каждый день, от одежды, которую мы одеваем утром, до простыней, под которой мы спим ночью. Когда вы думаете о сельском хозяйстве, подумайте о пяти составляющих: еда, ткань, лесное хозяйство, сельское хозяйство и цветы.

История сельского хозяйства начинается на Плодородном полумесяце. Эта область Западной Азии включает регионы Месопотамии и Леванта, будучи ограничена Сирийской пустыней на юге и Анатолийским плато на севере.В начале 1900-х годов археолог из Чикагского университета Джеймс Генри Брестед ввел термин «Плодородный полумесяц», чтобы описать роль этого места как колыбели сельского хозяйства. Его также часто называют «Колыбелью цивилизации», поскольку здесь впервые появились и колесо, и письмо. Современные Турция, Иран, Ирак, Сирия, Ливан, Израиль, Иордания и палестинские территории — все они включают некоторые земли в пределах Плодородного полумесяца.

Люди изобрели сельское хозяйство между 7000 и 10000 лет назад, в эпоху неолита или нового каменного века. В эпоху неолита насчитывалось восемь культур: пшеница эммер, пшеница эйнкорн, горох, чечевица, горькая вика, лущеный ячмень, нут и лен. Эпоха неолита закончилась развитием металлических орудий труда.

Свидетели указывают на то, что ирригация впервые появилась в Египте и Месопотамии в четвертом тысячелетии до нашей эры. Наводнения, вызванные ежегодным разливом Нила, имели бы катастрофические последствия для древних фермеров, смыв дамбы и заболочив поля. И наоборот, когда уровень воды был низким, земля высыхала, убивая урожай.Самый старый метод орошения основывался на искусственных подземных ручьях, называемых канатами, и до сих пор используется в некоторых частях Ближнего Востока. Различные группы людей начали рыть и ремонтировать старые, более примитивные сети каналов, чтобы помочь регулировать течение рек, таких как река Нил в Египте. Сети каналов в конечном итоге превратились в сложные ирригационные системы.

В эпоху бронзы и в последующие эпохи цивилизации по всему миру постепенно изобретали или осваивали передовые методы обработки металлов, создавая все более сильные сельскохозяйственные орудия. Люди продолжали одомашнивать животных и растения в качестве источников пищи или других полезных продуктов. В средние века европейские фермеры начали использовать сложные ирригационные системы, такие как плотины, резервуары и водоподъемные машины. Также разработана трехпольная система севооборота и отвальный плуг. Эти изобретения значительно повысили эффективность сельского хозяйства.

Между 17 и 19 веками в Великобритании произошло резкое повышение производительности сельского хозяйства, известное как Британская сельскохозяйственная революция.Эта «революция» состояла из множества усовершенствований методов ведения сельского хозяйства, которые более или менее происходили одновременно. Фермеры разработали новые методы севооборота, начали возделывать земли, которые ранее были заболочены или засажены деревьями, и посадили новые культуры, такие как репа.

Технология сельского хозяйства продолжала развиваться на протяжении многих лет. Совершенствовались плуги и другие сельскохозяйственные орудия, а в 1830-х годах был изобретен комбайн — машина для уборки зерна. В начале 1900-х годов плуг на конной тяге стал катализатором увеличения количества техники на фермах.Первые тракторы были паровыми двигателями, предназначенными для перевозки сельскохозяйственного оборудования, и были слишком дороги для большинства фермеров. Бензиновый трактор был изобретен в 1892 году.

В прошлом веке произошло множество изменений в способах ведения сельского хозяйства и в том, как сельскохозяйственные продукты отображаются на наших столах. В 1938 году один из руководителей грузоперевозок во время игры в гольф пожаловался на то, что летняя жара портит большую часть продуктов, поставляемых его компанией. Его товарищ Джозеф Нумеро в шутку предложил поставить трейлеры в холодильник.Идея прижилась, и Нумеро с помощью изобретателя Фредерика Джонса основал компанию по транспортировке холодильников.

Между тем, разработка гибридных семян, и особенно гибридной кукурузы, произвела революцию в сельском хозяйстве. Гибриды улучшают результаты посадки и часто дают более выносливые и однородные растения и плоды. Гибридные семена способствовали увеличению сельскохозяйственного производства во второй половине 20 века.

Несмотря на эти значительные улучшения, другие изменения вызвали споры.В течение последних 10 лет бушевала огромная полемика по поводу использования химических пестицидов и удобрений на фермах, а также генетически модифицированных организмов. Растущее понимание того, как химические вещества влияют на здоровье человека и окружающую среду, привело к призывам к усилению государственного регулирования сельскохозяйственной отрасли.

История сельского хозяйства сыграла огромную роль в человеческой цивилизации. Большая часть человечества когда-то работала в сельском хозяйстве, и даже сегодня немногие люди, если таковые имеются, могут выжить без него.

История земледелия

История земледелия


История сельского хозяйства


[История сельского хозяйства] [Сельское хозяйство в послевоенной Британии] [Население] [Спад сельского хозяйства] [Землепользование и производство]

Приведенная ниже шкала показывает, как недавно произошло
сельское хозяйство это:

Мир сформировался около 4 600 миллионов лет назад.
Эукариотические формы жизни: ок. 1000 миллионов лет назад
Первые формы жизни гоминидов 4 миллиона лет назад (охотники-собиратели)
Первые земледельцы: около 12 000 лет назад.
Эволюция мирового сельского хозяйства: 1650 1850 г. н.э.
Развитие современного сельского хозяйства: 1950 — настоящее время

Некоторые механизмы сбора пищи, используемые обществами охотников-собирателей, были относительно развитыми.

В таком
условия экспериментирования и манипулирования видами методом проб и ошибок,
сцена была создана для одомашнивания растений и животных. Кроме того, эти
общества охотников-собирателей, вероятно, проложили путь к одомашниванию, развивая
:

Социальная структура (содействие сотрудничеству)
Знание методов выращивания
Специализация на определенных продуктах растительного / животного происхождения

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы ознакомиться с тематическими исследованиями приручения


Одомашнивание в сравнении с выращиванием

Однако основная отличительная черта между охотниками-собирателями и
Начало современного сельского хозяйства лежит в одомашнивании видов:

Выращивание предполагает преднамеренный посев или другой уход за растениями
которые не обязательно отличаются от диких популяций.
Одомашнивание можно определить как модификацию человеком растения / животного, которая явно отличается от ее
дикие предки и его современные дикие сородичи. Короче говоря, одомашнивание
включает генетические изменения в результате сознательного или бессознательного человеческого отбора.

NB. Охотники-собиратели способствовали увеличению урожая и меняли условия окружающей среды.
Тем не менее, будущий банк семян всегда был получен из растений, которые они
остались позади в поле, таким образом, не было никакого селективного давления, которое
способствовал одомашниванию.

Области приручения

Хотя есть много научных споров по поводу деталей, это широко признано
что в мире есть семь основных областей, в которых одомашнивание
растений и животных возникло:

Ближний Восток (Плодородный полумесяц)
Южный Китай (река Янцзы)
Северный Китай (Хуанхэ)
Африка к югу от Сахары
Южно-центральные Анды
Центральная Мексика
Восточная часть США

Пауза для размышлений….. Можете ли вы предложить 4 причины, почему
одомашнивание возникло в семи перечисленных выше областях, а не где-либо еще?

Новое поле
— Индия

Фотография
Предоставлено д-ром Т. Р. Уилером

Зачем заниматься сельским хозяйством


«Почему ферма? Зачем отказываться от 20-часовой рабочей недели и удовольствия от охоты в
чтобы трудиться на солнышке? Зачем усерднее работать ради менее питательной и
поставка капризнее? Зачем приглашать голод, чуму, эпидемии и многолюдную жизнь
условия? Зачем отказываться от Золотого Века и брать на себя бремя? »

(Харлан, 1992)

Не обязательно, потому что это была лучшая диета
Не обязательно, потому что было проще

Тем не менее, это увеличило производство продуктов питания на единицу площади, что облегчило
накормить население с одинакового количества земли вокруг поселения.В
альтернативный сценарий предполагает, что человек должен был достичь определенного уровня социальной организации
или инструментального развития, с оседлым образом жизни, до
сельское хозяйство было возможно, и эта стадия человеческого развития была достигнута только 9
— 10 000 лет назад.

Переход от переноса сельского хозяйства к домашнему сельскому хозяйству предшествовал
и стало возможным благодаря тысячелетнему опыту использования дикорастущих растений и растений.
животных и экспериментов методом проб и ошибок.Вероятно, произошел постепенный сдвиг
от сбора к выращиванию с постоянным упором на охоту и собирательство.
Наконец, сельское хозяйство почти полностью использовалось как основной источник
питание.

В некоторых районах
мир, примитивные методы по-прежнему наиболее эффективны

Фотографии
Предоставлено д-ром Т. Р. Уилером

Характеристика одомашненных растений

Этапы уборки, посадки и хранения наложены различными искусственными
давление выбора, например:

Предпочтительно собирают растения с предпочтительными характеристиками
Предпочтительно убранные растения повторно высаживают

Более подробно, некоторые из этих факторов отбора включали следующее:

Со временем это давление отбора привело к изменениям урожая и семян.
характерные для одомашненных культур.Эти изменения (называемые
маркеры одомашнивания) наиболее ярко выражены при сравнении
одомашненная культура и ее дикие сородичи.

Типичные характеристики приручения
выставлены современные сорта кукурузы (слева) и пшеницы (справа)

Преимущества приручения животных

Транспорт
Осадка
Продукты питания
Шерсть, шкуры, навоз и т. Д.

Гальтон (1822-1911) определил поведенческие и физиологические характеристики животных.
что сделало бы их лучшими кандидатами для одомашнивания, то есть предварительной адаптации к
одомашнивание:

Выносливые, гибкие, универсальные пищевые привычки; легко адаптируется к новому
условия болезни, температура и условия содержания
Любовь к людям
Комфортные
Полезное
Свободное размножение — наименьшее количество поведенческих и ситуационных сигналов и наименьшее ограничение.
для репродукции
Легкие в уходе социальные и бродячие животные, способные к групповому взаимодействию
Общительные социальные группы обоих полов, поддерживают иерархию доминирования и поэтому предрасположены к подчинению.например козы и овцы спокойные, медлительные собиратели, а не территориальные и образные
очень социальные группы с одним доминирующим лидером.

Козы демонстрируют больше предварительных адаптаций к
одомашнивание, чем свиней

Последствия производства продуктов питания (из Бендеров, 1975 г.)

Повышенная несущая способность земли
Развитие оседлых обществ
Изменения в социальной структуре
Ремесленная специализация
Цивилизация

Пауза для размышлений….. Перечислите 5 преимуществ и 5
неудобства для сообщества, которые могут возникнуть, когда сообщества становятся оседлыми


Развитие сельского хозяйства в средневековой Европе

Доработки плуга
Лошади заменяют волов
Новые севообороты
Кормление на зиму
Новые источники энергии
Изменение климата


Мировая эволюция сельского хозяйства 1650-1850

Характеризуется:

Новые севообороты зернобобовыми и корнеплодами
Научный метод сельскохозяйственных исследований
Использование ископаемого топлива, повышение урожайности и производительности труда
Изобретение механизированной сельскохозяйственной техники
Начало пищевой промышленности
Перемещение сельскохозяйственных культур и домашнего скота с земель происхождения как часть эпохи
Европейская разведка

Пауза для размышлений…….. Можете ли вы узнать через Интернет
процент британских домохозяйств, которые выращивают себе еду?

[Вернуться к списку тем 1]


[История сельского хозяйства] [Сельское хозяйство в послевоенной Британии] [Население] [Спад сельского хозяйства] [Землепользование и производство]

[Тема 1] [Тема 2] [Тема 3] [Тема 4] [Тема 5] [Тема 6] [Тема 7]

Как первые фермеры изменили историю

Под скалистым склоном в центральной части Иордании лежат руины 10-тысячелетней деревни под названием Айн-Газаль, жители которой жили в каменных домах с деревянными балками на крыше, стены и полы блестели белой штукатуркой. .

Сотни людей, живших там, поклонялись в круглых святынях и создавали запоминающиеся скульптуры с широко открытыми глазами, достигавшие трех футов высотой. Они хоронили своих заветных мертвецов под полом своих домов, обезглавливая тела, чтобы украсить черепа.

Но какой бы захватывающей ни была эта культура, кое-что еще в Айн-Газале больше интригует археологов: это была одна из первых фермерских деревень, возникших после рассвета сельского хозяйства.

Вокруг поселения фермеры Айн-Газаль выращивали ячмень, пшеницу, нут и чечевицу.Другие жители деревни уходили на месяцы, чтобы пасти овец и коз на окрестных холмах.

Такие места, как Айн-Газаль, позволяют увидеть один из самых важных переходов в истории человечества: момент, когда люди одомашнили растения и животных, поселились и начали создавать общество, в котором большинство из нас живет сегодня.

Но несмотря на то, что такие места, как Айн-Газаль, научили археологов, они все еще пытаются решить огромные вопросы. Кто именно были первыми фермерами? Как сельское хозяйство, краеугольный камень самой цивилизации, распространилось на другие части мира?

Некоторые ответы теперь возникают из удивительного источника: ДНК, извлеченной из скелетов в Айн-Газале и других ранних поселениях на Ближнем Востоке.Эти результаты уже бросили вызов давним представлениям о том, как возникли сельское хозяйство и одомашнивание.

Более того, новые данные показывают, что первые фермеры оставят огромный след. Люди от Ирландии до Индии ведут свое происхождение от людей, которые тысячи лет назад начали выращивать ячмень и пшеницу на Ближнем Востоке.

«Это часть истории цивилизации, которую мы только начинаем понимать», — сказал Иосиф Лазаридис, научный сотрудник Гарвардской медицинской школы.

Изменение ложных впечатлений

Сельскохозяйственная революция изменила наш вид и нашу планету. Когда банды охотников-собирателей начали одомашнивать растения и животных, они бросили кочевой образ жизни, построив деревни и города, которые существовали тысячи лет.

Стабильное снабжение продовольствием позволило их населению резко увеличиться, а небольшие эгалитарные группы превратились в королевства, раскинувшиеся на сотни миль.

Сельское хозяйство зародилось в нескольких небольших центрах по всему миру, но, вероятно, сначала в Плодородном полумесяце, регионе Ближнего Востока, включающем части современного Ирака, Сирии, Ливана, Израиля и Иордании.Свидетельства о полномасштабном сельском хозяйстве здесь — зерновые культуры, домашний скот, инструменты для приготовления пищи и деревни — датируются примерно 11000 лет назад.

В 1990-х годах археологи в основном пришли к выводу, что земледелие в Плодородном полумесяце зародилось в Иордании и Израиле, регионе, известном как южный Левант. «Модель заключалась в том, что все началось там, а затем все распространилось оттуда, включая, возможно, людей», — сказала Мелинда А. Зедер, старший научный сотрудник Смитсоновского национального музея естественной истории.

Но в последние годы доктор Зедер и другие археологи опровергли это мнение. Их исследования показывают, что люди изобретали земледелие на нескольких участках Плодородного полумесяца примерно в одно и то же время. Например, в горах Загрос в Иране доктор Зедер и ее коллеги нашли доказательства постепенного приручения диких коз на протяжении многих веков около 10 000 лет назад.

Люди тоже могли выращивать растения раньше, чем считалось.

В 1980-х годах Дани Надель, работавший тогда в Еврейском университете, и его коллеги раскопали 23000-летнее место на берегу Галилейского моря, известное как Охало II.Он состоял из полдюжины хижин кустарников. В прошлом году доктор Надель выступил соавтором исследования, показывающего, что в одной из хижин содержится 150 000 обугленных семян и фруктов, в том числе многих видов, таких как миндаль, виноград и оливки, которые позже станут урожаем. . Каменный клинок, найденный в Охало II, похоже, использовался как серп для сбора урожая зерновых. Для измельчения семян использовалась каменная плита. Кажется очевидным, что жители выращивали дикие растения задолго до того, как считалось, что сельское хозяйство началось.

«Мы зациклились на очень немногих вещах, которые мы случайно увидели сохранившимися в археологических записях, и у нас сложилось ложное впечатление, что это было резким изменением», — сказал Зедер. «Теперь мы действительно понимаем, что это был долгий период, когда они играли с ресурсами».

Многие ученые предполагают, что люди обратились к сельскому хозяйству под принуждением. Возможно, климат на Ближнем Востоке стал суровым, или, возможно, население охотников-собирателей стало больше, чем дикая пища.

Но «игра с ресурсами» — это не то, что люди делают во времена отчаяния. Вместо этого, утверждает доктор Зедер, сельское хозяйство возникло в результате того, что климатические изменения сместили ареалы некоторых диких видов растений и животных на Ближний Восток.

Многие разные группы начали экспериментировать со способами производства дополнительной пищи, что в конечном итоге позволило им начать новый образ жизни: осесть в более стабильных социальных группах.

Прорыв в ДНК

Познакомьтесь с генетиками, которые давно задавались вопросом, смогут ли они помочь разгадать загадку происхождения сельского хозяйства с помощью ДНК человеческих останков, обнаруженных в таких местах, как Айн-Газаль.

Древний генетический материал может сохраняться в скелетах тысячи лет, а иногда и сотни тысяч лет.Ученым удалось реконструировать целые геномы древних людей и вымерших родственников, таких как неандертальцы.

Но несколько попыток получить ДНК из скелетов на Ближнем Востоке потерпели неудачу. Похоже, условия в этом регионе были слишком суровыми для выживания древней ДНК.

«Генетически Ближний Восток был terra incognita», — сказал Дэвид Райх, генетик из Гарвардской медицинской школы.

Его больше нет. В двух недавних исследованиях генетики, включая доктора Райха, использовали новые методы, чтобы извлечь достаточно ДНК из костей первых фермеров, чтобы выяснить их отношения с другими людьми.Группа исследователей из Университета Йоханнеса Гутенберга в Майнце, Германия, реконструировала геномы четырех первых фермеров из гор Загрос, чьи кости датируются 10 000 лет назад.

Доктор Райх и его коллеги, включая Рона Пинхази, археолога из Дублинского университетского колледжа, и доктора Лазаридиса из Гарварда, восстановили генетический материал из 44 наборов останков на Ближнем Востоке. Их добыча включала ДНК первых фермеров в Иране, а также кости из другого места в Южном Леванте, такого как Айн-Газаль.Группа доктора Райха обнаружила еще более древний генетический материал у охотников-собирателей в этом регионе еще 14000 лет назад.

Все новые результаты указывают на один и тот же общий вывод: первые фермеры в каждом регионе были потомками более ранних охотников-собирателей. Более того, каждая популяция имела свою собственную родословную, насчитывающую десятки тысяч лет.

Они генетически отличались друг от друга так же, как европейцы и китайцы. И эти группы оставались обособленными в течение сельскохозяйственной революции, когда они превратились из охотников-собирателей в полноправных фермеров.«Было довольно удивительно видеть, насколько эти группы отличаются друг от друга, — сказал д-р Лазаридис. «Это было более экстремально, чем вы могли вообразить».

Доктор Райх и другие утверждают, что результаты исследований показывают, что люди вокруг плодородного полумесяца стали фермерами самостоятельно. «Не похоже, чтобы у вас было одно население Ближнего Востока, которое развило сельское хозяйство, которое расширяется и опережает все остальные», — сказал он.

Одно место рождения или много?

Археологи приветствовали новые результаты генетиков.Но пока они интерпретируют данные по-разному.

Доктор Зедер сказал, что древняя ДНК поддерживает сценарий, когда фермеры по ту сторону Плодородного полумесяца независимо изобретали сельское хозяйство, возможно, неоднократно. Но Офер Бар-Йосеф, археолог из Гарварда, утверждает, что полноценное сельское хозяйство развивалось только однажды, а затем быстро распространилось от одной группы к другой.

Он указывает на все более точную датировку археологических памятников в Плодородном полумесяце. Вместо южного Леванта самые старые места, свидетельствующие о полномасштабном сельском хозяйстве, находятся в северной Сирии и южной Турции.Именно здесь, по мнению доктора Бар-Йосефа, началось сельское хозяйство.

В других частях Плодородного Полумесяца, утверждает он, люди просто играли с сельским хозяйством. Только когда они вступили в контакт с сочетанием сельскохозяйственных культур и домашнего скота, а также с технологией для управления ими — то, что ученые называют неолитическим пакетом, — они навсегда переняли эту практику.

«Вы просто наносите на карту даты» участков, на которых обнаруживаются свидетельства ведения сельского хозяйства, — сказал он, — «и вы видите, что это всегда позже, когда вы уходите от основной области.Новые генетические результаты просто показывают, что эта технология земледелия распространилась через Плодородный полумесяц, но что популяции, разделяющие ее, не скрещивались.

Новое исследование также показывает, что даже после того, как сельское хозяйство было основано на территории Плодородного полумесяца, люди оставались генетически изолированными в течение тысяч лет.

«Если они разговаривали друг с другом, они не вступали в брак», — сказал Гарретт Хелленталь, генетик из Университетского колледжа Лондона, который сотрудничал с исследователями Университета Гутенберга.

Но исследование ДНК также показывает, что этот длительный период изоляции внезапно и впечатляюще закончился.

Около 8000 лет назад барьеры между народами Плодородного Полумесяца исчезли, и гены начали распространяться по всему региону. Ближний Восток стал одной однородной смесью людей.

Почему? Доктор Райх предположил, что растущее население фермеров начало связываться друг с другом через торговые сети. Люди двигались по этим маршрутам и начали браться за брак и заводить детей.Гены не просто текли по Плодородному полумесяцу — они также текли наружу. Ученые обнаружили ДНК первых фермеров у живых людей на трех континентах.

«Кажется, расширение идет во всех направлениях», — сказал доктор Лазаридис.

Первые земледельцы в Турции пересекли западную часть страны, пересекли Босфор и отправились в Европу около 8000 лет назад. Фермеров там не встретили. Европа была домом для групп охотников-собирателей более 30 000 лет.Фермеры захватили большую часть своей территории и превратили ее в сельскохозяйственные угодья, не скрещиваясь с ними.

Охотники-собиратели существовали веками и в конечном итоге были поглощены более крупными земледельческими общинами. Европейцы сегодня могут проследить большую часть своих предков до обеих групп.

Первые фермеры на территории современного Ирана расширились на восток. В конце концов, их потомки оказались в современной Индии, и их ДНК составляет значительную часть геномов индейцев.

А жители Айн-Газала? Их население расширилось в Восточную Африку, принеся с собой урожай и животных. Восточноафриканцы сохраняют родословную от первых фермеров южного Леванта — в Сомали треть ДНК людей происходит оттуда.

Доктор Райх надеется узнать больше о первых фермерах, систематически собирая образцы со всего Плодородного Полумесяца. «Нелегко достать эти уникальные и особенные образцы», — сказал он.

Но он пессимистично относится к заполнению некоторых из самых вопиющих пробелов в генетической карте Плодородного Полумесяца.Никто еще не восстановил ДНК людей, которые жили в старейших известных сельскохозяйственных поселениях. И вряд ли в ближайшее время они попытаются снова. Для этого им придется отправиться в самый центр гражданской войны в Сирии.

DK История: Раннее земледелие

Начало земледелия c. 10 000 до н.э. на земле, которая стала известна как РОДНЫЙ ПОЛУМЕСЯЦ. Охотники-собиратели, которые отправились в этот район в поисках пищи, начали собирать урожай дикого зерна, которое они там обнаружили. Они рассыпали по земле запасные зерна, чтобы вырастить больше еды.

Таблица 40. СРОКИ РАННЕГО ЗЕМЛЕДЕЛИЯ

Южная Америка

9077 907 3000 Южная Америка
9000 BC Пшеница / ячмень, Плодородный полумесяц
8000 BC Картофель Картофель / овца, Ближний Восток
7000 BC Рожь, Европа
6000 BC Куры, Южная Азия
3500 BC Лошадь, Западная Азия
2700 BC Кукуруза, Северная Америка

КАК ФЕРМЕРСТВО ИЗМЕНИЛО ЖИЗНЬ ЛЮДЕЙ?

До земледелия люди жили охотой на диких животных и сбором дикорастущих растений.Когда припасы закончились, эти охотники-собиратели двинулись дальше. Сельское хозяйство означало, что людям не нужно было путешествовать в поисках еды. Вместо этого они начали жить в оседлых общинах и выращивали зерновые или разводили животных на близлежащих землях. Они построили более крепкие и постоянные дома и окружили свои поселения стенами, чтобы защитить себя.

КАКИЕ ЗАВОДЫ ВЫРОЛИ ПЕРВЫЕ ФЕРМЕРЫ?

В Плодородном полумесяце фермеры выращивали высокие дикие травы, в том числе ранний сорт ячменя, и примитивные сорта пшеницы, называемые эммером и эйнкорном.Они естественным образом давали большие зерна (семена), которые были вкусными и питательными. В других частях света между 8000 г. до н.э. и 3000 г. до н.э. фермеры узнали, как ПРИМЕНИТЬ свои местные растения и животных.

КАК ЛЮДИ СТАЛИ ЛУЧШИМИ ФЕРМЕРАМИ?

Примерно к 9000 году до нашей эры люди зимой хранили зерно, а затем сеяли его на специально расчищенных делянках. К 8000 г. до н.э. фермеры обнаружили, какие зерна дают лучший урожай, и выбрали их для посадки. Они производили больше продуктов питания, чем им было необходимо, и могли прокормить не фермеров, таких как ремесленники и торговцы.Крестьяне обменивали продукты питания на различные полезные или декоративные товары.

Одомашнивание — это процесс повышения полезности диких растений и животных для человека посредством селективного разведения. Фермеры отбирают и сажают только лучшие семена последнего урожая. Дикий крупный рогатый скот разводится выборочно, чтобы стадо стало послушным (легко управляемым).

КАКИЕ БЫЛИ ПЕРВЫЕ ДОМАШНИЕ ЖИВОТНЫЕ?

Собаки были первыми домашними животными, c. 12500 г. до н. Э. Они произошли от детенышей дикого волка, которые научились жить в человеческих семьях, кормили и гладили их.К 10 000 году до нашей эры охотники управляли стадами диких газелей, овец и коз, наблюдая за ними и убивая самых слабых ради пропитания. Около 7500 г. до н.э. фермеры забирали лучших животных из своих стад, чтобы разводить их на мясо и молоко.

Археологи используют название «Плодородный полумесяц» для описания местности к востоку от Средиземного моря, где впервые возникло земледелие. Это была полоса земли в форме полумесяца, которая простиралась через регион Леванта (ныне известный как Израиль, Ливан и Сирия) и по краям гор Тарус и Загрос.

ПОЧЕМУ ЗДЕСЬ НАЧИНАЛОСЬ ФЕРМЕРСТВО?

В Плодородном полумесяце регулярно выпадали дожди, что делало его идеальным для выращивания зерновых, таких как эммер и эйнкорн, а также для выращивания стад травоядных животных, таких как овцы и козы. В соседней Месопотамии, где почва была более плодородной, земледелие стало возможным только после того, как были разработаны методы орошения, обеспечивающие землю водой.

ДОМ ПЕРВЫХ ФЕРМЕРОВ

Плодородный полумесяц тянулся серповидной кривой от северной оконечности Красного моря до Персидского залива.Некоторые из первых поселений в мире, включая Иерихон, были построены в этом регионе. Рядом развивались важные торговые центры, такие как Атал Хык.

ПОЧЕМУ ATAL HYK ТАК процветал?

Атал Хик был основан примерно в 7000 году до нашей эры и стал крупнейшим поселением на Ближнем Востоке. Его богатство происходило от сельского хозяйства и торговли. Фермеры держали крупный рогатый скот и выращивали пшеницу, ячмень и горох. Атал Хик особенно преуспел благодаря контролю над торговлей обсидианом (крупной стеклянной скалой), добываемой из близлежащего вулкана.Ремесленники использовали это вулканическое стекло для изготовления высококачественных инструментов.

Раскопки на участке Атал Хык обнаружили дома из сырцового кирпича, плотно прилегающие друг к другу, без каких-либо улиц. Доступ в каждый дом осуществлялся по лестнице, ведущей к дверным проемам на плоской крыше. В комнатах были очаги для отопления, скамейки для сидения и сна и печи для выпечки хлеба. Когда члены семьи умерли, их похоронили под полом.

Фермеры и агробизнес — американская экологическая история

Фермеры играли центральную роль в каждом из периодов, которые мы рассмотрели в предыдущих главах.В этой главе мы сосредоточимся на самих фермах и посмотрим, как они менялись с течением времени и что эти изменения могут означать.

1853 г. Гравюра Currier & Ives, изображающая американского фермера, вспахивающего свое поле.

В ранней Америке почти все были фермерами. Все должны есть, и в то время, когда еще не было транспортировки, охлаждения и производства продуктов для длительного хранения, это означало, что каждый отвечал за приготовление пищи, которую можно было поставить на свои столы. Некоторые люди, такие как доколумбовые индейцы на крайнем севере, выживали только за счет охоты, и сегодня как охотник можно выжить.Но только если плотность населения настолько мала, сообщество охотников не сокрушит доступную дичь. На протяжении всей истории Америки рост населения был возможен только на прочном фундаменте надежного питания. Это означает фермы.

Как мы видели в предыдущих главах, рост американской промышленности и городов зависел от наличия продуктов питания, производимых коммерческими фермерами, и от транспортных сетей, способных доставить их потребителям. Давайте рассмотрим рост населения в Соединенных Штатах, уделяя пристальное внимание американским фермерам.По данным первой переписи населения США 1790 года, население новой страны составляло около четырех миллионов человек, почти все из которых жили в сельской местности или в небольших городах и деревнях, и 90 процентов из них указали свой род занятий как фермеры. Собственно, остальные десять процентов тоже часто занимались сельским хозяйством. Сельские специалисты, такие как врачи, юристы, министры и торговцы, пасли лошадей и заготавливали сено для зимнего корма, держали дойных коров и выращивали несколько кур или свинью для стола. Очень немногие люди не имели абсолютно никакого отношения к производству продуктов питания.Даже моряки держали кур ради яиц и мяса в дальних океанских путешествиях.

Карриер и Айвз иллюстрация рабской плантации на реке Миссисипи. Обратите внимание на пароход на заднем плане.

В ходе переписи 1820 года американцы обнаружили, что население Соединенных Штатов увеличилось более чем вдвое и составило 9,6 миллиона человек, из которых 1,5 миллиона были рабами. В 61 городке проживало более 2500 человек, и почти 9 миллионов человек, или 93 процента населения, жили за пределами городов.Экспорт сельскохозяйственной продукции составлял около 42 миллионов долларов в год, что составляло около двух третей от общего объема экспорта.

К 1840 году, когда промышленность на северо-востоке развивалась быстрыми темпами и города начали быстро расти, население Америки составляло немногим более 17 миллионов человек. Фермеры составляли более 9 миллионов человек, или около 69 процентов от общей численности рабочей силы. В ходе переписи было зарегистрировано около 2,5 миллионов рабов, и в таких штатах, как Южная Каролина, количество порабощенных людей превышало количество свободных белых. Только десять процентов американцев жили в городах, а в стране всего 131 населенный пункт с населением более 2500 человек.Большинство людей, живущих в небольших городах и деревнях, по-прежнему выращивали животных для еды и косили сено, чтобы накормить своих лошадей, даже если перепись зафиксировала другое занятие. Из людей, перечисленных как фермеры, многие по-прежнему выращивали урожай в основном для того, чтобы прокормить свои семьи, и продавали излишки на местных рынках. Но некоторые коммерческие фермеры, такие как Ранни из Мичигана и северные районы штата Нью-Йорк, о которых говорилось в главе 4, регулярно отправляли сельскохозяйственную продукцию на отдаленные рынки для продажи.

Американский фермерский двор, изображенный на этой иллюстрации 1857 года для Карриера и Айвса, включал всех одомашненных животных, ввезенных в Америку европейскими поселенцами.

Другой плакат (1873 г.) Grange, изображающий сцены из фермерской и семейной жизни, посвященный вкладу фермеров в американское общество.

В 1880 году население Америки перевалило за пятьдесят миллионов. 23 миллиона американцев были фермерами, и, хотя число фермеров все еще росло, фермерское население росло медленнее, чем несельскохозяйственное население, и впервые менее половины работающих американцев были фермерами. Трое из десяти американцев жили в городских условиях.Некоторые были фермерами или детьми фермеров, которые переехали с земли; другие были иммигрантами, которые поселились в городах по прибытии. Было около тысячи поселков и городов с населением более 2500 человек. В крупнейших городах, таких как Нью-Йорк и Филадельфия, проживало более миллиона человек, а в Чикаго — полмиллиона. Было около 4 миллионов ферм, и средний размер ферм составлял 134 акра. Фермеры начали осознавать, что их достаточно много, чтобы иметь политическое влияние, и начали понимать, что их заботы не такие, как у рабочих в городах.Они начали объединяться в такие группы, как Grange и People’s Party, для лоббирования сельских проблем.

Население Америки в 1900 году составляло более семидесяти пяти миллионов человек, а количество ферм и фермеров продолжало расти, хотя к началу двадцатого века фермеры составляли лишь около трети рабочей силы США. 29 миллионов человек жили примерно на 5,75 миллиона ферм, а средняя площадь фермы составляла 147 акров. Около четверти этих фермеров были бывшими рабами и их потомками, жившими на Юге.90% из 8,8 миллиона афроамериканских граждан Америки жили в сельских районах Юга, хотя некоторые из них начали мигрировать в северные города в поисках работы и спасения от жестких законов Джима Кроу. Четверо из десяти американцев жили почти в 2000 крупных городах, и национальные фермеры несли ответственность за их кормление. Поля кукурузы и пшеницы увеличивались, и их из года в год засевали вместо пастбищ. Коммерческие удобрения и тракторы стали незаменимыми для поддержания высокого уровня продуктивности сельского хозяйства.

Продавцы еды на Малберри-стрит в тогдашней Маленькой Италии, Нью-Йорк, 1900.

К 1920 году население Америки выросло до ста миллионов человек как за счет естественного прироста, так и за счет иммиграции. Границы США оставались в значительной степени открытыми для иммигрантов до начала 1920-х годов, когда были приняты законы, замедляющие наплыв европейцев и азиатов, ищущих лучшей жизни в «стране возможностей». Несмотря на то, что они приехали из сельской местности, многие иммигранты поселились в городах и нашли работу в промышленности.Хотя городская занятость росла быстрее, чем сельская, и фермеры составляли лишь четверть рабочей силы США, количество американских ферм и фермеров продолжало расти. Более 31 миллиона человек проживают на 6,5 миллиона ферм, а еще 20 миллионов сельских жителей живут недалеко от земли и участвуют в сельском хозяйстве. Но впервые более половины американцев жили в крупных городах. Большинство городских жителей полностью зависели от продуктов, выращиваемых фермерами, с которыми они никогда не встречались, которые обрабатывались и распространялись крупными корпорациями в отдаленных городах.

Многие горожане восстановили связь с землей, когда нормирование продуктов питания во время двух мировых войн и нехватка еды во время Великой депрессии вызвали повсеместную посадку садов Победы и содержание кур на заднем дворе. Городские жители, которые выросли на фермах или эмигрировали из сельскохозяйственных районов, вновь соединились со своими сельскими корнями и взяли на себя больше ответственности за то, чтобы прокормить свои семьи. Во время этих кризисов правительство ослабило свою традиционную поддержку пищевой промышленности и поощряло самодостаточность, говоря гражданам, что, кормя себя, они помогают военным усилиям.В отличие от многих европейских стран, США никогда не зависели от источников продовольствия за пределами своих границ, но войны и Великая депрессия познакомили многих американцев с концепцией продовольственной безопасности.

Плакат «Сад Победы во Второй мировой войне» от Военного продовольственного управления.

В 1950 году, в начале послевоенного бума в Америке, население США составляло около 150 миллионов человек, а численность фермерских хозяйств, наконец, начала сокращаться. 25 миллионов фермеров составляли только одну восьмую рабочей силы, и более миллиона ферм исчезли со времени предыдущей переписи.Многие были поглощены Депрессией или стерты Пыльной чашей. Однако размер средней фермы вырос до 216 акров, потому что большая часть пахотных земель несостоявшихся семейных ферм была объединена в более крупные коммерческие предприятия, способные использовать преимущества дорогостоящего нового оборудования. Промышленные предприятия, которые производили танки и взрывчатые вещества во время Второй мировой войны, были переведены на гражданское производство, что означало более крупные тракторы и комбайны и больше нитратных удобрений. В конце Второй мировой войны американские военные поддерживали десять крупных заводов по производству боеприпасов с годовой производительностью 1.6 миллионов тонн аммиака. Эти мощности были переданы производству удобрений, наводнив рынок недорогими нитратными удобрениями, что привело к буму выращивания основных культур. Население, которое почти два десятилетия сталкивалось с высокими ценами и нехваткой продовольствия, внезапно получило располагаемый доход и доступ к почти неограниченным недорогим продуктам питания.

К 1980 году население США превысило 225 миллионов человек, и в начале трое из четырех американцев жили в крупных городах.Население фермы сократилось до 6 миллионов человек. Сейчас фермеры составляют всего 3,4 процента рабочей силы США, и, хотя все еще существует 2,5 миллиона ферм, их средний размер увеличился до 426 акров. Это была эпоха фермерского кризиса, когда американцы узнали, что обремененные долгами семейные фермы были вынуждены выкупить закладные с угрожающей скоростью. «Спасение семейной фермы» стало политическим лозунгом, но даже для тех ферм, которые выжили, характер земледелия кардинально изменился. В отличие от самодостаточных малых предприятий начала двадцатого века, новые фермы зависели от чрезвычайно дорогого капитального оборудования, высоких долгов и часто от дешевой временной рабочей силы.Независимо от того, принадлежат ли они официально корпорациям или семьям, большинство современных ферм контролируются производителями пищевых продуктов, цепочки поставок которых они кормят. Часто единственный клиент фермера также является его банкиром и держателем ипотеки на его оборудование и здания. Многие фермеры выращивают только те зерновые культуры и животных, которые им поручили выращивать их корпоративные клиенты, и в удовлетворении собственных потребностей в еде в такой же большой степени зависят от супермаркета, как и любой городской житель.

По последней доступной информации, в настоящее время их около 2.2 миллиона ферм в США С 1980 года количество ферм площадью более 2000 акров увеличилось почти на 25 процентов, а количество ферм менее 50 акров увеличилось примерно на треть. Некоторые из этих небольших хозяйств работают неполный рабочий день или являются фермерскими хозяйствами по интересам. Но большинство из них — это откормочные площадки или предприятия по концентрированному кормлению животных (CAFO), которым разрешено содержать 10 000 свиней или 125 000 кур на участке площадью 10 акров в соответствии с большинством государственных директив. Количество традиционных ферм, занимающих от 50 до 2000 акров, уменьшилось примерно на 25 процентов.А количество хозяйств в корпоративной собственности увеличилось вдвое.

Кукуруза высаживалась «от заборов к заборам», чтобы воспользоваться субсидиями. Большая часть излишков приходится на этанол и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Технологии, транспорт и рынки способствовали росту и специализации американских ферм. Но другим, часто игнорируемым влиянием на американский сельскохозяйственный сектор была государственная аграрная политика. Министерство сельского хозяйства США началось в 1839 году как отдел Патентного ведомства, которому было поручено собирать статистические данные об американском сельском хозяйстве.Авраам Линкольн учредил независимый Департамент сельского хозяйства (поскольку большинство американцев были фермерами, Линкольн называл его «народным департаментом») в 1862 году. В эпоху прогрессивного развития департамент открыл сельскохозяйственные экспериментальные станции и агентства по распространению знаний для содействия научному ведению сельского хозяйства и улучшения страны. жизнь. Федеральное правительство стало гораздо более активно участвовать в американской экономике и сельском хозяйстве во время Великой депрессии. Обвал рынка 1929 года погрузил Соединенные Штаты в затяжной экономический кризис и был воспринят многими как свидетельство того, что свободный рынок не может избежать колебаний подъемов и спадов.В начале Великой депрессии чуть менее половины американцев жили за пределами городов, поэтому «Новый курс» Франклина Д. Рузвельта включал в себя развитие сельских районов и сельскохозяйственную политику «сельскохозяйственной перестройки», которая стала частью американского политического ландшафта.

Фермеры с девятнадцатого века жаловались на несправедливое отношение к ним со стороны железных дорог и предприятий пищевой промышленности. Фермеры утверждали, что железные дороги получили монополию от правительства, а предприятия пищевой промышленности были поддержаны инспекциями по безопасности Министерства сельского хозяйства США.Фермы были мелкими и многочисленными; корпорации по ту сторону стола переговоров были небольшими и большими. Фермеры утверждали, что было бы справедливо, если бы правительство, сделавшее ставку в пользу крупных корпораций, сделало что-то для защиты фермера. Во время Нового курса правительство, наконец, поддержало фермеров, учредив программы сокращения урожая, в рамках которых фермерам платили за то, чтобы они откладывали землю и ограничивали объем урожая, поступающего на рынок. Сокращение урожая стабилизировало цены, но привело к увеличению затрат на продукты питания для потребителей.Критики программы утверждали, что платить людям , чтобы они не производили что-то, абсурдно. Но то, что имеет смысл и что политически целесообразно, не всегда одно и то же. Программа была поддержана сельскими округами и их представителями, и просуществовала до конца 1970-х годов, когда политические изменения в Вашингтоне отменили стабилизацию цен Нового курса, и фермерам было рекомендовано сажать «ряд за забором». Вслед за экономикой предложения, которая стала политически модной в 1980-х годах, официальная политика Министерства сельского хозяйства США стала «Стань большим или выходи», а сельскохозяйственные программы были изменены, чтобы стимулировать максимально возможное производство.

Конечно, когда предложение резко возрастает без столь же быстрого роста спроса, цены резко падают. Когда все излишки зерна не могли быть поглощены на экспортном рынке, политики, ориентированные на свободный рынок, критиковавшие абсурдность выплаты людям за то, чтобы они не выращивали урожай, вместо этого обнаружили, что устанавливают минимальные цены. Правительство начало платить фермерам больше, чем рынок мог вынести, за урожай, который рынок не хотел. Прямые платежи от Министерства сельского хозяйства США позволили фермерам посадить больше кукурузы, чем рынок мог бы купить, продать ее по цене ниже их себестоимости, а затем получить оставшуюся часть минимальной цены от государства.Как и сокращение урожая, программа не имела смысла; это был политический компромисс. Но это помогает объяснить, почему правительство так заинтересовалось превращением кукурузы в топливо. По словам экономистов Министерства сельского хозяйства США, производство этанола увеличивает спрос на кукурузу, что приводит к экономии более 6 миллиардов долларов в виде ежегодных субсидий фермерам. Хотя неясно, компенсируется ли эта экономия другими субсидиями где-либо еще, или в интересах Соединенных Штатов продолжать производить такое количество кукурузы, сокращение субсидий, вероятно, является хорошим делом.Прямые выплаты USDA фермерам с 1995 по 2012 год составили 292,5 миллиарда долларов. Субсидии привлекли большое внимание, но их количество более значимо с учетом контекста. Хотя прямые выплаты USDA фермерам высоки, две трети американских фермеров не получают субсидий вообще , в то время как 10 процентов самых богатых получают 75 процентов денег. Кукуруза получает наибольшую государственную поддержку, почти в три раза больше, чем пшеница, следующая по величине получателя. В первые годы двадцать первого века переработчики и производители пищевых продуктов обнаружили, что они могут покупать кукурузу дешевле, чем она стоит для выращивания, что изменило сельское хозяйство и американскую диету так, как никто не ожидал.

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) — это химический подсластитель, разработанный японскими промышленными химиками в конце 1960-х годов. Поскольку в США сохраняется высокий тариф на иностранный сахар, из-за которого отечественный столовый сахар в два-три раза дороже, чем сахар в остальном мире, а также из-за субсидий Министерства сельского хозяйства США на кукурузу, HFCS является самым дешевым подсластителем, доступным для американских производителей продуктов питания. Его можно найти почти во всех обработанных пищевых продуктах, даже в тех, которые не считаются особенно сладкими.Действия правительства США, такие как тарифы на сахар и субсидия на кукурузу, сделали промышленные продукты более дешевыми, чем большинство свежих продуктов. Теперь в среднем супермаркете можно купить в среднем в супермаркете примерно в пять раз больше калорий в обработанных пищевых продуктах, чем в свежих продуктах за доллар. Это означает, что с чисто экономической точки зрения семье с ограниченным бюджетом, пытающейся купить как можно больше калорий на доллар, гораздо лучше есть обработанные продукты, а не свежие. Из-за государственной политики в области фермерских хозяйств американским семьям на самом деле будет лучше в финансовом отношении, если они никогда не едят свежие продукты.Другим способом выразить это является то, что за последнее поколение расходы американских семей на питание в процентах от дохода упали с 18% до 9%, в то время как расходы на семейное здравоохранение за тот же период увеличились с 9% до 18%.

Сарай для свиней.

То, как политика правительства изменила фермы, напрямую влияет на выбор продуктов питания, доступный американским семьям. Благодаря субсидии, предоставляемой USDA Direct Payments, покупка кукурузы обходится дешевле, чем ее выращивание.Это означает, что для фермеров, которые скармливают кукурузу животным , а не , имеет экономический смысл выращивать кукурузу самостоятельно. Это привело к перемещению животноводства со старомодных ферм смешанного производства, которые когда-то считались основой Америки, на операции по концентрированному кормлению животных (CAFO). На традиционных фермах со смешанным производством скот обычно выращивался на пастбищах, часто в чередовании с посевами. Кормовые культуры и навоз помогли земле оправиться от основных сельскохозяйственных культур, таких как кукуруза, которая обеспечивала плодородие почвы.Животные ели траву, которую они привыкли есть, и вносили свой вклад в цикл фертильности фермы. Скотный двор, полный животных, изображенный ранее на гравюре Карриера и Айвса, все еще представляет собой тот тип фермы, который представляет большинство людей, когда думают об американском сельском хозяйстве, и это было нормальным явлением до последних двух десятилетий. В настоящее время пытаться зарабатывать на жизнь сельским хозяйством означает подчиняться не только приказам корпоративных клиентов, но и стимулам правительства. Фермеры, выращивающие зерновые, специализируются на выращивании одной высокоурожайной культуры, а животные находятся вне фермы.

В условиях концентрированного кормления животных животных кормят кукурузой, потому что кукуруза является универсальным недорогим кормом. CAFO всегда использует кукурузу, независимо от того, кормят ли они кур, индеек, свиней, дойных коров или говядину. Но крупный рогатый скот, как и козы и овцы, — жвачные. Пастбищные животные, чья пищеварительная система эволюционировала для ферментации целлюлозы, содержащейся в травах, не очень хорошо питаются кукурузой с высоким содержанием крахмала. Кормление крупного рогатого скота кукурузной диетой приводит к хроническим заболеваниям пищеварительной системы, которые необходимо постоянно лечить антибиотиками.Введение постоянных антибиотиков в корма для животных за последние несколько десятилетий привело к развитию устойчивых к антибиотикам бактерий. А навоз, производимый миллионами содержащихся в замкнутом пространстве, леченных животных, нельзя использовать в качестве удобрения, если эти антибиотики не попадают в грунтовые воды и экосистемы, которые они поддерживают.

Навоз — немалая проблема для CAFO. Только операции по локализации свиней в Северной Каролине производят двадцать миллионов тонн отходов в год. Для сравнения: городов Нью-Йорка, Чикаго и Лос-Анджелеса вместе взятых, не производят столько человеческих отходов.А отходы, производимые людьми в городах, строго регулируются с особыми требованиями к обращению и безопасному обращению. С отходами животноводства дело обстоит иначе. Но Северная Каролина с чуть менее чем десятью миллионами содержащихся животных — даже не самый крупный штат свиней. В Айове почти восемнадцать миллионов свиней, а в Миннесоте — почти восемь миллионов. В десятке крупнейших штатов по выращиванию свиней содержится более 52 миллионов животных в ЦФО. Американские свиньи производят больше отходов, чем всего человеческого населения страны . Кроме того, есть стада кур-несушек и мясных кур, индейки и отдельные популяции молочного и мясного скота.Когда эти животные жили на фермах, их навоз был важным источником плодородия почвы. На CAFO навоз — это токсичные отходы, и фермы компенсируют его потерю путем распыления большего количества синтетического аммиака, произведенного с использованием высокоэнергетического процесса Габера-Боша. Как мы уже видели, большая часть этого удобрения попадает в озера, реки и Мексиканский залив Америки.

Навоз можно разложить в анаэробных лагунах, но большинству CAFO не требуется управлять своими сточными водами.

Но лечебный скот и навоз свиней — не единственные проблемы, с которыми сталкивается агробизнес.Другой элемент современного земледелия, который претерпел резкие изменения, которые часто остаются незамеченными, — это сам скот. Большинство людей знакомы с усилиями таких корпораций, как Monsanto, Syngenta и Dow по производству генетически модифицированных ГМО-культур, и с решимостью защитников органических продуктов запретить их. Но даже многие энтузиасты органического происхождения, похоже, не знают об изменениях, которые произошли с животными, которые превратились в мясо, которое они едят. Здесь мы сосредоточимся на истории и нынешнем состоянии кур, потому что у меня есть личный опыт их выращивания.Но ту же модель увеличения концентрации производства и специализации самих животных можно увидеть в промышленном производстве индейки, свинины и говядины.

Бройлер Корниш-Кросс.

Сходите в морозильную камеру местного продуктового кооператива и купите самых дорогих органических вегетарианских цыплят-бройлеров, выращенных на свободном выгуле. Я могу почти гарантировать вам, что это гибрид Корниш-Рока, специализированный помес, разработанный для быстрого роста, коротких ног и большого количества белого мяса.В отличие от предков гибридных бройлеров, этот цыпленок может прожить всего около девяти недель, прежде чем у него разовьется болезнь сердца и его ноги сломаются под собственным весом. Гибридный бройлер не может даже воспроизводиться естественным путем.

Цыплята были одомашнены в Азии около десяти тысяч лет назад от двух родственных видов красной и серой джунглевой курицы. Они распространились по Европе, Азии и Африке и достигли Америки вместе с другим евразийским скотом в рамках колумбийской биржи. В отличие от большинства диких птиц, которые откладывают яйца только в течение короткого периода спаривания, куры были выведены таким образом, чтобы откладывать яйца круглый год.На традиционных фермах куры выполняли двойную функцию: они служили источником как яиц, так и мяса. До недавнего времени одни и те же птицы обычно использовались для приготовления яиц и мяса, хотя многие культуры также разводили специализированных кур для шоу или для петушиных боев. В ранней Америке большинство кур считалось «навозной курицей» — фраза, которая регулярно встречается в старых документах и ​​даже в завещаниях и описи имения. Вопреки тому, что производители вегетарианских кур, продающих в вашем курятнике, хотели бы, чтобы вы верили, куры всеядны.Они были связаны с навозными холмами, потому что они могут жить на кухонных отходах и с радостью рыться в вашей компостной куче в поисках насекомых, червей и личинок, которых они считают особенным лакомством.

Это 16-минутное видео, которое я снял несколько лет назад, в котором я сравнил выращивание стандартных и гибридных цыплят на мясо. Результат моего исследования меня немного удивил!

В конце 1840-х — начале 1850-х годов, когда большинство американцев еще жили недалеко от земли, разведение кур стало популярным занятием.В Америке даже была недолговечная куриная мания и пузырь инвестиций в птицеводство, который начался, когда порт Шанхай был насильственно открыт для западных судов в конце опиумной войны. Поскольку их можно так дешево накормить, живые куры были регулярной частью пищи, которую приносили в дальние морские путешествия. Несколько экзотических азиатских птиц, по-видимому, пережили свои первые рейсы из Китая в Америку, а американских заводчиков взволновали большие, привлекательные, пернатые цыплята, которых они назвали Кочинс и Шанхай по портам происхождения птиц.Популярность и высокие цены на экзотических птиц побудили американских фермеров уделять больше внимания разведению кур, и вскоре такие сорта, как Плимут-Рок, Род-Айленд красный и Джерсийский гигант, начали появляться на региональных ярмарках и сельскохозяйственных выставках. Эти разновидности, которые теперь считаются наследственными породами, были крупнее старых навозных кур и давали потрясающую яйценоскость. Они по-прежнему популярны как производители яиц и мяса двойного назначения.

В промышленно развитых странах потребление курицы сейчас превышает потребление говядины.Спрос в Азии растет.

После Второй мировой войны более половины американского населения жило в городах, где содержание скота обычно было незаконным. Когда преуспевающие профессиональные семьи, которым требовалось больше места, переезжали в пригороды, а не обратно в сельскую местность, куры на заднем дворе становились социально неприемлемыми даже там, где их можно было содержать. Движение за санитарные города устранило городских животных, а пригородный образ жизни, основанный на мобильности, потреблении и достатке, быстро оставил после себя напоминания о невзгодах и садах Победы депрессии и военных лет.В 1950-х годах также наблюдался рост числа выведенных на основе научных исследований гибридных птиц и развитие отдельных пород для производства яиц и мяса.

Средняя наследственная курица откладывает около 200 яиц в год, живет до восьми лет и весит пять или шесть фунтов. Сегодняшние коммерческие несушки — это обычно куры белого леггорна, небольшой средиземноморской породы, которая весит от трех до четырех фунтов, дает до 320 яиц в год и имеет очень высокий коэффициент конверсии корма в яйцо. Поскольку производство яиц стало специализированным бизнесом, а не чем-то, что происходило на каждом заднем дворе, эффективность конверсии кормов стала гораздо более важной.Это не такая уж большая проблема, когда у вас есть несколько куриц на заднем дворе, и они едят ваши кухонные отходы, траву, кузнечиков и немного корма. Но эффективность кормления имеет решающее значение, когда на фабрике содержится два миллиона кур. Птица меньшего размера также была ценной, потому что куриц содержали по одиннадцать в клетке в клетках-батареях размером 18 на 20 дюймов в течение их 72-недельной жизни. 95 процентов кур-несушек в Америке живут в батарейных клетках. Яйца без клеток, которые продаются в два-три раза дороже обычных яиц, поступают от птиц, которые живут не в клетках для батарей, а в больших стойлах, таких как бройлеры.Куры, выращиваемые на мясо, даже более специализированы, чем куры-несушки. Хотя почти все они являются гибридом пород Уайт Корниш и Уайт Плимут Рок, конкретные родословные тщательно охраняются коммерческой тайной. Поскольку птицы не могут воспроизводиться естественным путем, разведение осуществляется централизованно, и три корпорации контролируют первичный генетический фонд, на который приходится 80 процентов от 91 миллиарда тонн мяса бройлеров, производимого ежегодно.

Куры-несушки в аккумуляторных клетках в Индии, где они хотя бы находятся на дневном свете и свежем воздухе.

Корнуоллские кресты имеют очень большую грудь, очень короткие ноги и очень быстро растут. Обычно их выращивают в закрытых помещениях на больших открытых этажах, где обитает до миллиона птиц. В отличие от традиционных цыплят, гибридные бройлеры не особенно эффективны в качестве фуражиров. Бройлеров обычно кормят лечебными кормами с высоким содержанием белка, отчасти потому, что гибриды подвержены болезням, которые обычно не беспокоят обычных цыплят, а отчасти из-за стресса, связанного с перенаселенностью. Лекарство в корме также способствует еще более быстрому росту быстрорастущих бройлеров.Примерно в возрасте семи недель бройлеры начинают проявлять признаки трудностей при ходьбе, а после девяти недель они начинают страдать от сердечных заболеваний и почечной недостаточности. Их конверсия корма была улучшена за счет разведения 1,9 фунта корма на 1 фунт живого веса, что примерно в два раза лучше, чем у традиционных птиц. Но вы должны кормить их специальной диетой и обязательно убить их через восемь недель.

Типичная бройлерная ферма, где в среднем каждая птица имеет менее квадратного фута.

Как вы, возможно, знаете, куры возвращаются в круговорот хобби и земледелия. Есть несколько инкубаториев, которые отправят вам суточных цыплят по почте, и во многих городах и даже в некоторых пригородах начинают допускаться курятники на заднем дворе и небольшие стада. Как ни странно, хотя для получения яиц популярны различные традиционные породы, гибридный бройлер по-прежнему остается самой продаваемой мясной птицей. Например, инкубаторий, который я использую, предлагает около двадцати пород несушек с белыми яйцами, тридцать пять несушек с коричневыми яйцами и особенных птиц, таких как чилийская араукана, несущая зеленые или синие яйца.Однако для мясных птиц выбор — это белый бройлер или его недавние гибридные кузены Rainbow Ranger и Black Ranger, которые являются вариациями стандартного бройлера, которые немного более подвижны и вырастают примерно за 13 недель. Бройлеры стоят 2,40 доллара за штуку, а рейнджеры — около 2,75 доллара. Недавно инкубаторий добавил четвертый вариант, который я продемонстрировал на видео выше. Вместо гибридных мясных птиц вы можете купить то, что они называют «сделкой со сковородой», — ассортимент любых лишних самцов, которые будут в инкубатории в день вашего заказа.Поскольку люди в основном покупают традиционных кур для откладывания яиц, всегда есть оставшиеся петухи, которые нужно отправить или убить. Чтобы избежать гибели тысяч суточных цыплят, инкубаторий продает их по очень низким ценам. Вы можете купить цыплят Fry Pan по 29 центов за каждую, если будете брать их по сотне за раз. Птицы, которые вы получаете, обычно — это род-айлендские красные, плимутские скалы и орпингтоны, так как это самые продаваемые породы несушек в инкубатории. Для выращивания традиционных птиц требуется больше времени, но к концу лета они вырастают до трех-четырех фунтов каждая.Хотя в восемь недель это всего лишь половина размера гибридной птицы, этого достаточно, чтобы приготовить приличный семейный обед. А традиционные породы могут жить на пастбище и питаться в основном травой и насекомыми. Наконец, если есть один из них, который вам действительно нравится, и вы не можете с ним расстаться, вы можете оставить его, развести с курицей-несушкой и бесплатно вырастить целое новое поколение.

Конечно, не каждый может вырастить сотню пастбищных цыплят. Даже цыплята на заднем дворе не для всех.Но многие люди могут держать дружелюбную красочную курицу или две в курятнике на крыльце или на заднем дворе и есть свежие яйца на завтрак. Содержание цыплят действительно не так уж и сложно. Самая трудная часть, как и многие жизненные изменения, которые кажутся неизбежными спустя годы, на самом деле может заключаться в том, чтобы просто вообразить это как возможность.

Последний вопрос, который следует рассмотреть в отношении домашней птицы, который в равной степени относится к свиньям, крупному рогатому скоту и другому домашнему скоту CAFO, — это уязвимость. 2015 год запомнится многим американским фермерам как год птичьего гриппа.Согласно отраслевым источникам, вирусы птичьего гриппа H5N2 и H5N8 пронеслись по Среднему Западу весной 2015 года, став самой страшной эпидемией, когда-либо испытанной американскими птицеводами. Было зарегистрировано не менее 223 вспышек, в результате которых были уничтожены десятки миллионов кур и индеек. К концу весны эпидемия стала общенациональной новостью. Газета New York Times сообщила, что единственная ферма в Айове была вынуждена усыпить 5,5 миллионов кур-несушек и утилизировать туши. Ферма, расположенная в округе Айова, которая ежегодно зарабатывает около 2 миллиардов долларов от сельского хозяйства, разместила своих несушек в аккумуляторных клетках в 26 сараях.В статье говорилось, что хотя операторы изолировали вспышку только в двух из этих сараев, они были вынуждены утилизировать всех своих птиц и тщательно продезинфицировать всю операцию.

Хотя эпидемия явно разочаровала фермеров и стала трагедией для всех цыплят, которых пришлось задушить аэрозольной пеной, в этой истории было больше, чем сообщалось в « Times ». Ферма в Айове, которую описывала газета, была частью Center Fresh Group, корпорации, принадлежащей восьми семьям Айовы, которая контролирует 17 процентов домашней птицы в стране и является крупнейшим производителем яиц и продуктов из скорлупы в Америке.Хотя в статье говорилось, что операторы фермы были «вынуждены» Министерством сельского хозяйства США уничтожать своих птиц, Center Fresh, как и все другие предприятия по утилизации птиц, подозреваемых в заболевании, убивал своих цыплят добровольно и получил компенсацию от Министерства сельского хозяйства США за птиц. они уничтожены. цыплят, умерших от болезней, не были охвачены программой возмещения расходов на , что дало производителям сильный стимул к сотрудничеству с государственными протоколами биобезопасности.

Выращиваю цыплят-сковородок на своем пастбище, где они бегают, едят траву и жуков и не заражаются птичьим гриппом.

Птицеводство возложило ответственность за вспышки гриппа на мигрирующих водоплавающих птиц, а Министерство сельского хозяйства США выпустило брошюры с инструкциями о том, как поддерживать биобезопасность при коммерческом птицеводстве. Меры предосторожности, которые они рекомендовали, включали ликвидацию заболоченных территорий и сезонных прудов, используемых мигрирующими стаями уток и гусей, а также устранение источников пищи для диких птиц. Ни отрасль, ни правительство не прокомментировали, как вирусы гриппа H5N2 и H5N8, которые, как известно, произошли от азиатской коммерческой птицы, мигрировали в Америку и заразили мигрирующих уток, или как болезнь сумела распространиться способами, не соответствующими маршрутам миграции. .Отраслевые и правительственные эксперты по биобезопасности также не смогли объяснить, как так много стай коммерческих кур, выращенных в закрытых клетках, смогли соприкоснуться с пометом диких водоплавающих птиц. Средства массовой информации, такие как газеты и теленовости, сотрудничали, перепечатывая пресс-релизы, выпущенные отраслевыми источниками и Министерством сельского хозяйства США, не задавая никаких вопросов. Птицеводство заметило, что 90 процентов вспышек гриппа приходятся на коммерческие стада и только 10 процентов — на подворные стада. Но когда СМИ упоминали эту статистику, обычно подчеркивалось потенциальное экономическое воздействие на производителей, вынужденных уничтожать стада миллионов птиц.Никто не спрашивал, почему большинство птиц на заднем дворе не болеют гриппом, точно так же никто не спрашивал, почему дикие птицы, которые, как утверждали, являются переносчиками инфекции, не болеют.

Мои индейки наследия в снегу. Наррагансетты и черный испанский. Не заразились и птичьим гриппом.

Особенно сильно пострадали

производителей из Турции. Корпорация Hormel, чей бренд Jennie-O является мировым лидером в производстве продуктов из индейки, предупредила, что цены резко вырастут, а корпоративная прибыль пострадает.Эксперты по биобезопасности в индустрии индейки утверждали, что коммерческие стада заразились вирусом от диких индеек. В Миннесоте, ведущем штате страны по производству индейки, газеты публиковали тревожные истории о вирусе кошмара и беспомощных фермерах. И снова дикие индейки, которые регулярно выживают на открытом воздухе в суровые зимы Миннесоты, похоже, не страдают. И никто не мог объяснить, как птицы, выращенные в сараях, заразились вирусом от своих неуловимых лесных собратьев. Когда ученые Центра исследований и политики в области инфекционных заболеваний Миннесотского университета и Департамента природных ресурсов Миннесоты объявили, что нет доказательств связи диких птиц со вспышками гриппа, представители отрасли выступили с гневными заявлениями для прессы, дискредитировав ученых и повторив их -птичьи теории.В конце апреля губернатор Миннесоты объявил чрезвычайное положение и посетил птицеводческую компанию на юге Миннесоты. В нескольких милях от того места, где губернатор сочувствовал обеспокоенным жителям района, находился коммерческий инкубаторий, который ежегодно отправляет 45 миллионов суточных индюшат производителям Миннесоты. Но никто всерьез не рассматривал централизованные цепочки поставок в коммерческом птицеводстве в качестве возможных переносчиков болезней. Ведущая газета Миннесоты, освещавшая визит губернатора, процитировала местную женщину, задающуюся вопросом о загадочной болезни, угрожающей экономике региона.»Что является источником?» она спросила. «Собираются ли они когда-нибудь найти источник?» Можно было бы задать более точный вопрос: собираются ли они когда-нибудь честно искать источник?

Дополнительная литература

Саймон Фэрли, Мясо: доброкачественная экстравагантность , 2011

Джоэл Салатин, Все, что я хочу, незаконно: военные истории от местного продовольственного фронта , 2007

Harvey Ussery, The Small Scale Poultry Flock , 2013

История сельского хозяйства: веками земледелие | by Pure Greens Arizona LLC

Развитие технологий оказало самое большое влияние на сельское хозяйство на протяжении всей истории сельского хозяйства.

Сельское хозяйство не только обеспечивает нас продуктами питания, но и поставляет материалы для других отраслей, например, хлопка для текстиля, что делает его важным компонентом экономики.

Но сельское хозяйство, каким мы его знаем, не всегда было центральной частью жизни.

На самом деле, было время, когда мы бродили в поисках еды, а не выращивали ее в одном месте. На тот момент в нашем распоряжении было очень мало инструментов.

Теперь наши технологии настолько развиты, что мы можем выращивать урожай в космосе!

Из этой статьи вы узнаете об истории сельского хозяйства, в том числе о том, как сельское хозяйство возникло и превратилось в то, чем оно является сегодня.

Задолго до того, как существовал Древний Египет, первые люди охотились на добычу и собирали съедобные растения, никогда не поселяясь на одном месте слишком долго.

Но около 12000 лет назад, в месте, которое историки называют Плодородным полумесяцем (современные Турция, Ирак, Иран и др.), Зародилось земледелие.

Земледелие положило начало постоянным поселениям, пришедшим на смену кочевой модели охотников-собирателей.

Он настолько изменил человеческую жизнь, что мы назвали это неолитической революцией.

Самые ранние известные культурные культуры включают диких предков пшеницы, ячменя и гороха.

Примерно в то же время крупный рогатый скот, овцы, козы и свиньи стали первыми домашними животными.

По мере того, как с годами земледелие распространялось и развивалось, выращивалось все больше и больше разновидностей сельскохозяйственных культур.

Например, Китай начал выращивать рис еще в 6000 году до нашей эры, и есть свидетельства того, что они уже разработали методы борьбы с пожарами и наводнениями.

Кроме того, 5000–10 000 лет назад, задолго до того, как Христофор Колумб переплыл океан, первые жители Северной Америки выращивали тыкву, кукурузу и подсолнечник.

По оценкам, методы орошения сформировались где-то между 6000 и 5000 годами до нашей эры в древних цивилизациях Египта и Месопотамии.

Первые методы орошения включали подземные каналы, называемые канатами.

Но вскоре после этого были созданы каналы, по которым вода из реки Нил направляется к посевным полям.

Пару тысяч лет спустя, в эпоху бронзы, мы разработали передовые методы обработки металлов, которые позволили нам изготавливать лучшие инструменты.

Например, бронзовые топоры и бронзовые плуги позволяли фермерам расчищать и готовить для ведения сельского хозяйства большие площади, чем те, что были сделаны из камня и дерева.

Когда мы вступили в средние века, мы начали создавать плотины, водохранилища и водоподъемные машины, что привело к созданию сложных ирригационных систем.

Сельское хозяйство стало одним из крупнейших изобретений XIX века.

Британская сельскохозяйственная революция, произошедшая между 1750 и 1850 годами, привела к популяризации методов ведения сельского хозяйства, которые мы используем до сих пор, таких как севооборот, мелиорация земель и вырубка лесов.

За это время фермеры также заменили менее урожайные культуры, такие как рожь, на более урожайные, такие как ячмень.

До этого времени стандартные методы ведения сельского хозяйства не могли угнаться за быстрым ростом населения, поэтому они прекращались.

Но Британская сельскохозяйственная революция позволила увеличить производство сельскохозяйственных культур, что позволило поддерживать растущее население.

В том же веке было много других революционных изобретений в сельском хозяйстве.

Например, жатки, машины для резки и сбора зерна, были изобретены в 1830-х годах.

Это было также, когда химические пестициды были впервые успешно использованы на крупных коммерческих фермах.

Плюс, тракторы с бензиновым двигателем были изобретены в Айове в 1892 году и пришли на смену тяге лошади, которая использовалась ранее.

Следующим крупным изменением в сельскохозяйственной отрасли стала гибридизация, особенно кукурузы.

В начале 1900-х годов гибридная кукуруза была предпочтительнее натуральной из-за ее значительно более высокой урожайности.

Когда фермы могли производить больше кукурузы, ее можно было продавать по более низкой цене, что делало ее более доступной для широких масс.

Гибридная кукуруза создана в результате разведения двух разных сортов кукурузы. В результате получаются сорта с определенными превосходными характеристиками от обоих исходных сортов.

В отличие от генетически модифицированных организмов (ГМО), созданных в лаборатории, гибридные культуры создаются естественным путем.

Мы и сегодня едим гибриды!

Некоторые культуры, все еще выращиваемые в виде гибридов, включают огурцы, перец и лук.

Помимо модификаций семян, 20-й век стал свидетелем самого быстрого развития сельскохозяйственных технологий в истории.

Например, машины, такие как зерновые комбайны и тракторы, были модифицированы, чтобы сделать их более эффективными и мощными. А самолеты позволяли фермерам распространять семена, пестициды и удобрения с воздуха.

Фермерство сильно изменилось на протяжении истории, и продолжает меняться сегодня.

Принимая во внимание недавнюю обеспокоенность по поводу устойчивости традиционных методов ведения сельского хозяйства, мы уже стали свидетелями серьезных достижений в экологически безопасном сельском хозяйстве.

Сегодняшние тенденции сосредоточены на выращивании местных продуктов, органических или не содержащих химикатов продуктах и ​​методах выращивания на столе.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.