Спрос молоко козье: Куплю козье молоко оптом

Содержание

Спрос на молоко — торговая площадка АгроСервер.ру

2 май. Закупаем сырое молоко, сырое обезжиренное молоко (обрат)

ООО «ТК ГАРАНТ»
2 май. Молоко 1л., 3000л

ООО «ТОРГОВЫЙ ДОМ «ЛОАНА»
2 май. Молоко

ИП Ерошкин Николай Олегович
2 май. Купим сырое молоко

Алик25
2 май. Закупаем сырое молоко у сельхозпроизводителей (фермерских хозяйств)

ООО «ВОСХОД»
2 май. Куплю молоко долгого срока хранения

ООО «МОЛОКО»
30 апр. Закупка — Молоко сырое

ООО «КАЛИНОВ МОСТ»
30 апр. Куплю молоко сырое

ООО «МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ «РУСАГРО»
30 апр. Молоко сырое

ООО «МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ «РУСАГРО»
30 апр. Молоко Обезжиренное

Алексей Николаевич
30 апр. Молоко Сырое 1 и 2 сорт

Алексей Николаевич
30 апр. Купим МОЛОЗИВО КОРОВЬЕ (излишки) 100р

ООО «ФПА»
30 апр. Молоко сырое

Екатерина
30 апр. Закупаем Сырое Молоко (ГОСТ Р52054)

Андрей
29 апр. Обрат пастеризованный

ИП Коваленко Алексей Геннадьевич
29 апр. Обрат сыропригодный

ИП Коваленко Алексей Геннадьевич
29 апр. Молоко сырое высшего сорта от 22 тонн

ИП Коваленко Алексей Геннадьевич
29 апр. Сырое молоко

ООО «ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ»
29 апр. Куплю обрат молока

ООО «ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ»
29 апр. Куплю несортовое молоко

Игорь
29 апр. Молоко 3.2% длительного срока хранения

Андрей Анатольевич
28 апр. Куплю молоко обезжиренное (обрат) от 20 тонн, самовывоз

Юрий
28 апр. Куплю молоко сырое от 10 тонн самовывоз

Юрий
28 апр. Купим. Молоко-сыр-мацони и масло. Истек. ср

Виталий
27 апр. Закупаем сырое молоко

ООО «ФХ»ФИРМА САТУРН»
26 апр. Молоко сырое

Павел
26 апр. Куплю сырое коровье молоко

ООО «МОЛТРАНСАВТО»
26 апр. Сырое молоко коровье

ООО «СЫРГОРОД»
26 апр. Молоко

ООО «МИЛКО»
23 апр. Молоко второй сорт

Руслан
22 апр. Молоко сырое куплю

Александр
20 апр. Молоко длительного хранения

ООО «ТЗК СПУТНИК»
19 апр. Овечье и козье молоко

Шамиль
19 апр. Требуется козье молоко 100 руб/л

Шамиль
19 апр. Закупаем обрат оптом в Крыму

Анастасия Климова
19 апр. Молоко сырое коровье

Татьяна
15 апр. Молочная продукция долгого хранения

ООО «ПРОД-СТ»
13 апр. Купим обезжиренное молоко (обрат)

Надежда
10 апр. Закупки молоко и яйцо

ИП Макаров Станислав Николаевич
8 апр. Молоко коровье сырое

ОАО «БЕЛМОЛПРОДУКТ»
7 апр. Куплю Молоко У/П ЖИРНОСТЬ 2. 5 3.2 от 100 Тонн

ООО «МИЛКОМ»
6 апр. Сырое молоко

Кристина
29 мар. Молоко (приемка на завод)

ООО «Кулебакский молочный завод»
24 мар. Молоко ТБА, 2,5%, 3,2% крупным оптом

ООО «ЮГРИТЕЙЛЛОГИСТИКА»
24 мар. Молоко ультропастеризованное

ООО «МА»
18 мар. Молоко сырое коровье

ООО «СЕТЬ СТОЛИЧНЫХ БИСТРО»
18 мар. Закупаем сырое молоко на постоянной основе

ООО «ДОБРАЯ ПОГОДА»
15 мар. Закупка обрата

Ольга
12 мар. Молоко, каймак, Катык, сыр

ИП Насимбоев Сируш Салимжонович
11 мар. Покупка козьего молока

ГКФХ Храмцова Виктория Владимировна

Молоко козье 2,8-4%, 400 мл с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

 

БЗМЖ Без заменителя молочных жиров

Покупаю козье молоко во ВкусВилл несколько лет. Вот это,с зелёными крышечками — самое лучшее из всех! С едва уловимым козьим запахом и вкусом) Варю на нем детям утреннюю кашу, сын пьёт с удовольствием,вообще, вырос на нем, коровье молоко не признает.Очень, очень довольна именно этим молоком, рекомендую. На моей карте это неизменно `любимый продукт`.

  • 56-67

    ккал

  • 3

    Белки (г)

  • 2,8-4

    Жиры (г)

  • 4,7

    Углеводы (г)

Пищевая ценность на 100 грамм

Состав: цельное козье молоко Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: Козье молоко легче переваривается и усваивается нашим организмом, чем коровье (потому что жировые шарики в козьем молоке в 10 раз меньше, чем в коровьем). Это молоко не вызывает аллергии, поскольку в нем отсутствуют казеины — белки коровьего молока. Оно рекомендуется детям и людям с непереносимостью коровьего молока (лактозная недостаточность). Молочные гурманы из козьего молока умудряются готовить фруктовые коктейли или каши, но специалисты советуют пить продукт без какой-либо обработки. Только так он может быть по-настоящему полезен.

  • Годен: 5 суток
  • Вес: 400 мл

Донская «Ламанча» утроит поголовье из-за роста спроса на козье молоко

Производитель козьего молока из Ростовской области планирует выйти на московский рынок

Козья ферма «Ламанча» планирует увеличить поголовье с нынешних 120 до порядка 450 коз, сообщил агентству директор КФХ Юрий Панченко. По его словам, такое решение обусловлено ростом спроса на козье молоко. Это связано как с ненасыщенностью этого рынка, так и с растущим интересом к переработке козьего молока.

«Переработка это в первую очередь сыры. Это был сегмент элитной продукции и после введения санкций он или сжался или вовсе исчез. И сейчас многие задумываются о его замещении. Соответственно, растет спрос на молоко», — пояснил Панченко.

Животные будут покупаться в Европе. В России, по словам Панченко, из-за растущего интереса к рынку с козами сейчас дефицит. По этой же причине покупка за рубежом дешевле. Инвестиции в расширение производства он назвать затруднился, однако отметил, что покупка одного животного в Европе обходится примерно в 700 евро (200-250 евро за козу плюс логистика). Сроки закупки, добавляет он, зависят от того, получит ли он грантовую поддержку со стороны регионального правительства.

«В основном развиваюсь за счет собственных средств, но тут сумма большая. Грант покрывает до 60% затрат, остальная сумма — либо кредит, либо изыскивать из собственных», — поясняет Панченко. Он добавляет, что увеличения производственных площадей при этом не планируется — увеличение поголовья было заложено еще на этапе основания фермы, закупки оборудования и строительства помещений.

В настоящее время продукция «Ламанча» реализуется в Ростовской области в таких торговых сетях, как «Лента», «Метро», «Ашан». В будущем Панченко намерен развивать собственную переработку.

«Мы анализируем рынок, слушаем запросы клиентов, какую продукцию от нас они хотят видеть. Это йогурты и сыры. Производство последних с ноября 2015г. мы начали в кооперации с частной сыроварней из Ростова — наше сырье, их производство. Технология итальянская, закваска тоже импортная», — рассказал он.

По словам Панченко, в настоящее время сыр производится в небольших количествах «по мере необходимости». На продажу его приняли такие ростовские супермаркеты, как «Тихий Дон» и «Ростов». Мощности сыроварни, с которой кооперируется «Ламанча», позволяют выпускать до 50 кг сыра в сутки.

Основным рынком сбыта этой продукции, в отличии от молока, Панченко видит не Ростовскую область, а Москву. В том числе из-за разницы в сроках хранения продукции. У молока она составляет 7 дней и его «далеко не увезешь», сыры же могут созревать и храниться по нескольку лет.

«Москва это бездонный рынок. Как основной прорабатываем вариант поставки московскому дистрибьютеру, а он уже сам будет заниматься реализацией. Такого партнера мы уже нашли, сейчас этап заключения договора и обсуждения объемов поставок», – говорит Панченко.

По мнению участников ростовского молочного рынка, в текущей экономической ситуации планы по увеличению производства козьего молока могут не оправдать ожиданий инвестора. «Это нишевый продукт. Учитывая его стоимость и снижение покупательской способности населения, к этому сегменту рынка есть вопросы», — говорит директор по маркетингу и продажам группы компаний «Белый Медведь» Денис Афанасьев.

Однако производство сыра из козьего молока, добавляет он, вполне может стать выгодным начинанием. «Сыры это элемент импортозамещения. Санкции работают и эту освободившуюся нишу вполне можно занять», — комментирует Афанасьев.

Козья ферма «Ламанча» создана в 2013г. в Барило-Крепинской слободе Родионово-Несветайского района Ростовской области. Оснащена немецким оборудованием для доения. Основной вид выпускаемой продукции – пастеризованное козье молоко в бутылках под брендом «Ламанча». Объем производства – около 100 л в сутки. 

Анализ российского рынка продуктов из козьего молока: ожидается рост доли крупных игроков

По объему потребления козьего молока на душу населения Россия значительно отстает от среднемировых показателей. Сейчас оно в основном производится фермерами, у которых нет современного оборудования и высокопродуктивного скота, поэтому стоит 5 раз дороже коровьего. Однако в отрасли уже появляются предприятия полного цикла, которые в ближайшем будущем могут значительно увеличить объем предложения, снизив при этом себестоимость и отпускные цены. Специалисты оценивают потенциал увеличения спроса на продукты из козьего молока как пятикратный и прогнозируют рост объема рынка после преодоления последствий пандемии коронавируса на уровне 7–9% в год.

Общий обзор рынка продуктов из козьего молока в России

Российский рынок козьего молока активно развивается, однако его объем по сравнению с уровнем потребления традиционных видов молочных товаров пока незначителен. Несмотря на то, что интерес к этой продукции постоянно растет, она до сих пор воспринимается больше как лечебно-профилактическая и используется в основном тремя группами потребителей:

  1. Дети с аллергией на белки коровьего молока.
  2. Люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
  3. Активные сторонники здорового образа жизни.

Почти 90% козьего молока в России производится в частных хозяйствах, поэтому точно рассчитать объем этого рынка довольно сложно. По оценкам аналитиков, в 2019 году он вырос на 15,5%, продолжив восходящий тренд нескольких последних лет.

Ассортимент продукции, которая выпускается из козьего молока, довольно широк. Однако в основном в розничных магазинах представлено питьевое молоко и сыры, т. к. они наиболее рентабельны и популярны у потребителей. Доля кисломолочных продуктов, масла, мороженого и т. д., находится около 20%, а в сегменте детского питания российские товары отсутствуют совсем.

Доля импорта козьих сыров за три предыдущих года снизилась почти в 2 раза — с 9,6% в 2017 г. до 5,8 в 2019-м. В 2020 году из-за сложной эпидемиологической ситуации в мире ожидается падение этого показателя до 1,4%. Основные поставщики сыра из козьего молока в Россию — Швейцария (64%), Сербия (18,5%) и страны Таможенного союза (Армения, Белоруссия и Казахстан, суммарная доля — 17,5%).

Структура рынка по каналам сбыта продукции

По оценкам аналитиков, в общей структуре потребления продукции из козьего молока в России доля сыров составляет примерно 43%, питьевого молока — 35%. Остальная часть рынка распределена между творогом (8,6%), йогуртами (5,7%) и прочими продуктами.

Однако в зависимости от канала реализации эта структура может заметно меняться:

  • в сетевом ритейле преобладает молоко — более 80%, сыры занимают 15%. При этом совокупная доля продуктов из козьего молока в крупнейших федеральных торговых сетях не превышает 1%;
  • в сегменте HoReCa ситуация почти диаметрально противоположная: 62% — это сыры, которые используются для приготовления салатов, пиццы и для формирования сырных тарелок. По словам представителей ресторанов, в которых значительная доля блюд готовится из фермерских продуктов, посетители чаще всего заказывают салаты из козьего сыра с экзотическими фруктами, сырные ассорти, а также различные закуски. В месяц среднему ресторану может потребоваться от 5 до 15 кг козьего сыра;
  • в специализированных и фермерских магазинах довольно значительная доля продаж приходится на кисломолочную продукцию — 18%. Цельное молоко здесь занимает 68%, сыры — только 14%.

Текущие тенденции развития рынка продуктов из козьего молока в России

Рынок козьего молока и продуктов на его основе пока находится в стадии формирования. Введение эмбарго на в ответ на санкции в 2014 году создало хорошие предпосылки для развития отечественного производства, однако оно все еще сосредоточено в мелких индивидуальных и фермерских хозяйствах, где отсутствует качественный генофонд и современное оборудование. Тем не менее аналитики отмечают, что процесс насыщения отрасли компаниями, способными в ближайшие годы стать лидерами рынка, уже идет, причем большая часть таких компаний — это предприятия, которые реализуют весь технологический цикл от производства сырья до продажи готовой продукции в собственных торговых точках.

В 2020 году на развитие рынка в значительной степени определяется сложными эпидемиологическими условиями:

  • падение доходов населения повлекло за собой сокращение спроса на более дорогие виды продуктов питания, к которым относятся и все виды изделий из козьего молока. По данным представителей одного из ключевых игроков рынка — Сернурского сырзавода, в апреле 2020 года спрос на изучаемую продукцию снизился на 10%;
  • произошла дифференциация каналов продаж. Выросла доля покупок через интернет, а также в сетях-дискаунтерах и специализированных магазинах, в том числе работающих в формате «магазин у дома». Продажи продуктов из козьего молока в премиальных розничных сетях снизились;
  • сокращение доходов агрокомпаний затормозило развитие отрасли, вызвало снижение инвестиций, уход с рынка ряда игроков и увеличение количества сделок по слиянию и поглощению;
  • с 1 июня 2020 года стала обязательной маркировка молочной продукции и регистрация ее в специализированной системе отслеживания, аналогичной ЕГАИС для спиртных напитков и табачных изделий. По оценке генерального директора Национального союза производителей молока «Союзмолоко» Артема Белова, необходимость закупки и дальнейшего обслуживания маркировочного и учетного оборудования приведет к увеличению себестоимости конечной продукции на 2-3%. Эксперты прогнозируют, что из-за этих нововведений, а также в связи с последствиями коронакризиса к концу года розничные цены на молокосодержащие продукты вырастут на 10–12%.

Анализ потребления на рынке продуктов из козьего молока

Основными потребителями козьего молока в России являются жители крупных городов, причем 60–70% всех продаж приходится на Москву и Санкт-Петербург. Средние розничные цены на эту продукцию в несколько раз (в 4 раза по категории сыров, в 5 раз по цельномолочным и в 3 раза по кисломолочным товарам) выше, чем на аналоги из коровьего молока, поэтому покупатели относят ее к премиум-сегменту. Соответственно, основной канал продаж — сетевые магазины высокого ценового сегмента («Азбука вкуса», «ВкусВилл»), предприятия HoReCa, фермерские лавки и интернет-магазины производителей. На долю розничных сетей нижнего и среднего ценового уровня в 2019 году приходилось чуть более 40% реализации.

Как уже отмечалось выше, продукты из козьего молока не входят в повседневный рацион питания основной массы населения России. Это связано как с высокой ценой, так и с исторически сложившимися предпочтениями и слабой информированностью потребителей об их полезных свойствах. Однако козье молоко имеет более высокую энергетическую ценность по сравнению с коровьим, а также низкую концентрацию отдельных видов белков и поэтому обладает меньшими аллергенными свойствами. По оценкам аналитиков, данный рынок имеет высокий потенциал для увеличения объема покупательского спроса, т. к. уровень потребления на душу населения в России в настоящее время ниже среднемировых показателей в 5–8 раз. Например, насыщенность сегмента козьих сыров оценивается в 20,8%, т. е. его текущий объем в 5 раз меньше емкости. Таким образом, на рынке продуктов питания из козьего молока существуют необходимые условия для появления новых игроков.

Прогноз развития рынка до 2028 года

По мнению большинства экспертов, рост рынка продуктов из козьего молока в ближайшей перспективе продолжится, хотя и меньшими темпами. Основные причины — падение покупательной способности населения из-за кризиса, вызванного пандемией COVID-19, и сокращение объема инвестиций на модернизацию отрасли. В 2020 году прогнозируемое увеличение объема рынка составит около 5%, затем до 2024 г. ежегодный прирост ожидается на
уровне 7–9%, после чего возможна определенная коррекция этого показателя до 5–7% в год.

Посмотрите готовые маркетинговые исследования рынка продуктов из козьего молока подготовленные исследовательским агентством MegaResearch.

«АгриВолга» будет производить органическое козье молоко и сыр — Агроинвестор

Дойное стадо будет увеличено до 300 коз«АгриВолга»

«АгриВолга» закупила в Австрии 150 племенных козочек и девять племенных козликов тоггенбургской породы, сообщила пресс-служба компании. С февраля 2022 года на племзаводе «Авангард» в Ярославской области начнут производить органическое козье молоко под брендом «Углече Поле», чуть позже — мягкий козий сыр. Производство козьего молока — новое направление для «АгриВолги», уточнила компания.

Поголовье планируется увеличить до 300 голов дойного стада. Конверсионный период для прибывших коз составит шесть месяцев, после этого будет возможно производство органического козьего молока и сыра. Компания рассчитывает получать от 500 л до 1 тыс. л молока в день, рассказала гендиректор холдинга «АгриВолга» Елена Яшаева.

Развитие в России органического сельского хозяйства «АгриВолга» начала еще в 2007 году. Принцип компании — органика от поля до прилавка: все процессы идут со строгим соблюдением принципов органического производства. Пресс-служба компании отметила, что спрос на продукцию из козьего молока растет. «В настоящее время все больше людей делают выбор в пользу козьего молока, в том числе по медицинским показателям, — отметила Яшаева.   — Козье молоко гораздо легче усваивается организмом. Содержание молочного сахара (лактозы) в козьем молоке значительно ниже, чем в коровьем молоке, что позволяет людям с недостатком ферментов для его переваривания сохранять молочные продукты в своем меню. То же касается и молочного белка, на который у многих есть аллергия. Козья продукция содержит другой тип белка, который ее не вызывает».

Яшаева также отметила, что козы тоггенбургской породы отличаются выносливостью, большими надоями, плодовитостью, переносимостью разных погодных условий. Кроме того, с каждым новым поколением у животных отмечается все более крепкий иммунитет.  Ведущий научный сотрудник лаборатории разведения овец и коз ФГБНУ ВНИИплем Светлана Новопашина рассказала «Агроинвестору», что каких-то особенностей при разведении коз этой породы нет, требования такие же, как и к другим породам, но средний удой по стаду будет ниже, чем у самой распространенной в мире зааненской породы коз. Молочная продуктивность тоггенбургских коз колеблется от 400 кг до 800 кг молока за 270-305 дней лактации. Лучшие стада таких коз в США дают до 1 тыс. кг молока. И, по словам эксперта, в составе молока тоггенбургской козы больше жира и белка, соответственно, выход сыра будет выше. Новопашина отметила, что тоггенбургская порода коз очень редкая и пока не внесена в реестр селекционных достижений. «Если инвесторы решили заниматься разведением коз этой породы, то, при желании, они смогут стать ее оригинаторами в нашей стране. Если у них есть цель получить статус племенного хозяйства, то при сотрудничестве с нашим институтом возможно внести породу в реестр и разработать для нее нормы оценки», — объяснила эксперт.

Исполнительный директор Национального органического союза Олег Мироненко сказал «Агроинвестору», что на данный момент молочная продукция занимает первое место по объему продаж среди органических продуктов питания, независимо от того, из коровьего, козьего или какого-то другого молока она произведена. Поэтому, по его оценке, перспективы развития нового проекта «АгриВолги» достаточно хорошие. «Более того компания растет по молоку примерно на 20% в год. Поскольку у «АгриВолги» есть опыт продвижения коровьего молока, я думаю, может быть успешым и продвижение продукции из козьего молока, в том числе козьего сыра», — считает Мироненко. Он также отметил, что козий органический сыр на данный момент на российском рынке отсутствует вообще.

Глава союза также рассказал, что пока этим направлением никто не занимался, соответственно, знаний в этой области не хватает, что может стать сложностью при реализации проекта. Плюсом, по словам Мироненко, является то, что проект реализуется под защитой Австрийского посольства и Австрийского союза. «Наверное, вопрос нехватки знаний в связи с этим будет снят. Конечно, будет вопрос, связанный с маркетингом, поскольку ранее подобная органическая продукция отсутствовала на полке. И пока непонятно, в каком ценовом диапазоне продукция будет продаваться», — рассуждает он.

Мироненко со ссылкой на данные сети гипермаркетов «Глобус» рассказал, что в 2020 году по сравнению с 2019-м рост продаж органической продукции составил более 50%. В «Азбуке Вкуса» повышение в прошлом году превысило 30%, количество онлайн-покупок таких товаров выросло в два раза, отметил он. «Люди стали внимательнее относиться к своему здоровью. Например, ВОЗ в своем выступлении отмечала, что основная проблема низкого иммунитета кроется в некачественном питании, — рассказал Мироненко. — Во всей Европе идет скупка органики, например, если раньше в Великобритании ее покупки потребителями росли на 4-5%, то в 2020 году увеличение составило 30%. Германия, которая раньше показывала прирост в 10%, в прошлом году добавила 22%, Франция увеличила покупки на 18% против 10% ранее. В России ситуация аналогичная. Если немецкий «Глобус» по продажам органики показывал +22%, то в России — +50%».

Управляющий партнер Streda Consulting Алексей Груздев сказал «Агроинвестору», что рынок козьего молока и продукции из козьего молока постепенно развивается. «АгриВолга», безусловно, является одним из крупнейших игроков на рынке органической продукции, отметил эксперт. «Развитие в этой отрасли для них — правильный шаг. Компания занимается производством широкого ассортимента продукции, которая позиционируется как органическая», — объяснил Груздев. По его мнению, при развитии органической категории компания может столкнуться с двумя ключевыми сложностями: цена при имеющемся у нас платежеспособном спросе и проблемы, связанные с терминологией и осведомленностью потребителей. «Многие потребители не могут отличить органическую, экологическую, экологически чистую, био, эко, фермерскую продукцию. И несмотря на то, что процесс сертификации органики уже начался, у потребителя в голове понимание пока только формируется», — сказал эксперт.

Загрузка…

Козье молоко — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

История употребления козьего молока насчитывает тысячелетия. Впервые коза была приручена на территории Ближнего Востока, затем её одомашнили другие народы. На сегодняшний день в мире насчитывается около полумиллиарда коз, которые дают в общей сложности 5 млн тонн молока ежегодно.

Для нашей страны козье молоко — продукт довольно экзотичный. Во многом это объясняется экономическими причинами: козы дают молока в несколько раз меньше, чем коровы, но при этом требуют более тщательного ухода.

Из всех видов молока козье считается самым полезным и наиболее близким по составу к женскому. Оно богато витаминами А, C, D, E, H, PP, В, а также большим количеством минералов. Но его главная ценность – гипоалергенность, поэтому многие аллергики пьют его без особых проблем.

От употребление козьего молока и продуктов из него людей часто останавливает запах. Его интенсивность зависит от условий содержания и питания животного — чем они лучше, тем менее выражен «аромат».

Считается, что козье молоко не стоит кипятить. Якобы от этого оно теряет полезные свойства. Вопрос этот спорный, однако даже специалисты, поддерживающие идею сырого молока, признают, что пить его небезопасно и лучше прокипятить.

Кстати, в Древней Греции козье молоко пользовалось особым спросом. Причиной тому стала легенда, согласно которой младенец Зевс был выкормлен козой Амолфеей.

Виды и сорта

На виды и сорта козье молоко не подразделяется. Однако в разных регионах его вкус может немного различаться. На это влияют природные условия, в которых обитает конкретное животное.

Как готовить

Из козьего молока делают масло, сыры, сметану, творог и другие продукты. На таком молоке можно варить каши, причем добавлять туда масло не обязательно – козье молоко довольно жирное и само по себе.


Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Пейте для здоровья молоко… козье — Светич

Козье молоко – незаменимый продукт для детей-аллергиков, для малышей, которые не могут получать материнское молоко, и взрослых, страдающих определенными заболеваниями. Пользу козьего молока трудно переоценить. В республике Казахстан самое распространенное молоко – коровье. Оно ценится за относительно низкую стоимость и доступность. Однако, альтернатива, к счастью, есть, хоть она пока не слишком велика.

Козье мороженое?

Это что-то новое!

В Костанайской области существует козья ферма, и местные жители имеют возможность покупать это полезное молоко. О том, как живется козочкам в период пандемии и когда в Костанае появится козье мороженое, рассказывает руководитель фермы.

Козья ферма появилась в частном подворье супругов Дмитрия Беспалько и Полины Назаровой недалеко от Костаная в 2012 году. Как говорит Полина Назарова, на данное время на ферме производят не только молоко, удалось расширить линейку продукции – выпускают творог, сливки, сыр. В этом году планируют наладить производство мороженого. По словам хозяйки, экономика сейчас, конечно, просела, но работа все-таки идет.

– Полина, расскажите, пожалуйста, с чего начинали?

– Первых двух коз мы привезли в 2012 году из соседней России, чтобы обеспечить себя ценным молоком. Но, как известно, козье поголовье множится в геометрической прогрессии, появились излишки молока, начали их продавать. Год от года спрос на молоко рос, и мы приняли решение купить племенных коз одной из самых продуктивных молочных пород – зааненской. И не прогадали. Хорошая и стабильная молочность этих коз смогла удовлетворить спрос на молоко.

– Данный вид бизнеса приносит хорошие деньги или сплошь состоит из трудностей?

– Молочный бизнес, как и любой другой, требует тщательной подготовки, расчетов, оценки рисков. В нашем случае, наращивание объемов молока идет параллельно с формированием спроса. Мы регулярно изучаем рынок, оцениваем возможности покупателей. Так, в течение последних трех лет цена на молоко у нас не поднимается. В 2021 году планируем ее сохранить на том же уровне. Конечно, и трудностей немало.

– Какие трудности испытываете в ведении бизнеса?

– Самые проблемные места в нашем бизнесе – это кормовая база. Отсутствие качественного сена, не говоря уже о сенаже или силосе, зерновые низкого качества. Приходится выкручиваться, выискивать, доставать. Конечно, хорошо бы перейти на готовые комбикорма и такие есть, но их стоимость неизбежно приведет к удорожанию молока.

– Подорожали ли корма? Сколько стоит ваша продукция? Она дешевле, чем в магазинах?

– Корма дорожают постоянно, и это не зависит от того, хороший урожай собрали в этом году или нет. Дорожает ГСМ – дорожает все! Ценообразование на розничную продажу кормов никто не контролирует, качество – тоже.

 

Козье молоко мы продаем только пастеризованное, в одноразовых пластиковых бутылках по цене 600 тенге за 1 литр. По городу делаем доставку, возможен и самовывоз. Для сравнения, в супермаркетах цена за 1л козьего молока порядка 900 тенге.

– Помогает ли вам государство в ведении хозяйства? Есть ли какие-то субсидии?

— Государство нам помогло в покупке поголовья племенных коз, в 2018 году мы получили грант в рамках ДКБ-2020. В том же году взяли кредит с субсидированием ставки вознаграждения на приобретение оборудования для переработки молока и стройматериалов для нового козлятника. Субсидии на производимые продукты мы не получаем, уж очень хлопотно это, много требований и условий. А если посмотреть перечень отраслей, попадающих под субсидирование, то козоводства там и вовсе нет.

– Кто ваши покупатели? Вышли ли вы на «большой» рынок?

– Наверное, правильнее сказать, кто наши основные потребители. Конечно, это детки-аллергики, люди с заболеваниями ЖКТ и те, кто находится на реабилитации после операций или химиотерапии. Радует и то, что многие наши покупатели полюбили продукты из козьего молока просто за их натуральность, свежесть и вкус. На протяжении вот уже нескольких лет мы осуществляем адресную доставку продукции, это очень удобно для покупателей, поэтому «большой рынок» пока не рассматриваем.

– Как ваш бизнес развивается в период пандемии?

– Конечно, ситуация с пандемией заметно отразилась на бизнесе. Покупателям, что называется, пришлось «затянуть пояса», и молока стали покупать меньше. Но мы не пали духом, а, напротив, решили за счет высвободившегося объема молока расширить линейку продуктов: начали делать сыр, масло, творог, сливки и кисломолочный продукт с бифидобактериями. Каждый из этих продуктов смог найти своего покупателя.

– Какие планы в перспективе?

– В 2020 году объем молока у нас составил порядка 16 тонн. В перспективе на ближайшие три года планируем увеличить эту цифру до 22 тонн в год за счет наращивания поголовья. Также в планах открыть торговую точку в Костанае. Касательно продукции, в 2021 году хотим наладить производство трех-четырех новых видов козьего сыра и мороженого, – делится хозяйка КФХ.

Не козы, а клад!

Ферма «Лукоз Саба», расположена в селе Кильдебяк Сабинского района Татарстана сейчас является одной из самых крупных в республике. Племенным козоводством начали заниматься в 2013 году. На сегодняшний день в хозяйстве насчитывается более 3700 голов. Должный уход за ними обеспечивают 30 сотрудников. Надой за раз на одну голову – минимум 2 литра.

– Первоначально было 50 голов завезено, потом еще 200 голов. Завезли племенных козлов. Так и началось разведение. Поддержка была оказана на республиканском, федеральном и районном уровнях. Совместно работали с Агрохолдингом «Лукоз» из Марий Эл, они нам помогали. И вот совместными усилиями на сегодняшний день пока держимся на таком уровне, – комментирует директор ООО «Лукоз Саба» Разиль Гарипов.

В марийский агрохолдинг предприятие и поставляет большую часть молока. Там из него производят молочные и кисломолочные продукты, сыры различных сортов. Часть молока реализуют у себя.

– Заказывают большие города, в основном потребители там козьей продукции. А так, частично, в деревнях, районах, селах тоже есть.

В основном для детей покупают, молоко гипоаллергенное.

Сейчас на ферме установили шведское оборудование. Заводчики признаются, за все это время «чудо техники» ни разу не давало сбой, работает «как часы». Персонал грамотно обучен. Вот так и трудятся. В этом году сабинские козочки завоевали золото на главной Всероссийской агропромышленной выставке «Золотая осень – 2019».

– Это не первая выставка, в которой мы участвуем, и, надеюсь, не последняя. В 2017 году мы участвовали тоже, но тогда, конечно, золотой медали у нас еще не было. После этого мы статус племзавода получили, в разведении тоже кое-какие моменты подправили. Но нам все равно есть куда расти. Пока еще наш уровень не дотягивает до уровня европейских козоводческих ферм, но мы уверенно идем вперед, – делится руководитель.

Чтобы все было, как говориться, на высшем уровне специалисты ежегодно внедряют различные технологии кормления, вводят в рацион животных новые корма. Одним словом, экспериментируют, чтобы улучшить кормление и содержание животных. Ведь для племенного разведения подходят только высокопродуктивные особи. Животные проходят тщательный отбор на соответствие всем стандартам, присущим этой породе.

– При отборе на племя важно все – состояние здоровья, экстерьер, конституция… Нужны только высокопродуктивные особи. Затем, исходя из этих данных, создается племенное ядро. У себя на предприятии мы уделяем очень много внимания питанию животных. В каждой области свои корма, кому что ближе. Ведь в козоводстве нет единого стандарта. Просто надо учитывать, что козы сами по себе чистые животные, любят чистоту и хорошее кормление. Содержание в основном стойловое. В летний период мы их, конечно, пасем на выгульных площадках, – рассказывает Разиль Наилевич.

 

ПОЛИНА НАЗАРОВА:

«НА ДАННОЕ ВРЕМЯ НА ФЕРМЕ ПРОИЗВОДЯТ НЕ ТОЛЬКО МОЛОКО, УДАЛОСЬ РАСШИРИТЬ
ЛИНЕЙКУ ПРОДУКЦИИ – ВЫПУСКАЮТ ТВОРОГ, СЛИВКИ, СЫР. В ЭТОМ ГОДУ
 ПЛАНИРУЮТ НАЛАДИТЬ ПРОИЗВОДСТВО МОРОЖЕНОГО»

 

Чтобы зааненские козы показывали высокую продуктивность и полностью реализовали заложенный потенциал, нужно создать им комфортные условия содержания. Влажность воздуха – до 75%, температура воздуха в холодное время года должна быть не ниже 7°, а в теплое – не превышать 19-ти.

Необходимо обеспечить в помещение, где содержатся животные, доступ свежего воздуха, содержать его в чистоте, своевременно менять подстилку. Дойные козы содержатся отдельно.

Таким образом, если соблюдать эти нехитрые правила, козочки отплатят заводчикам тем же. При правильном уходе надой с одной особи составляет до восьми литров цельного молока в сутки.

Авторы: Татьяна Злая, Наталья Рудницких

Источник: kazakh-zerno.net, ИА «Светич»

Газета «АгроЖизнь» №2 (117), февраль 2021

по оценке продукта, распространения, региона и поставщика

ДУБЛИН, 5 июня 2020 г. / PRNewswire / — В предложение сайта ResearchAndMarkets.com был добавлен отчет «Рынок продуктов из козьего молока — глобальный обзор и прогноз на 2020-2025 годы».

Подробный анализ и анализ данных о влиянии COVID-19 включены в этот глобальный отчет о рынке продуктов из козьего молока.

  • Предлагает объем и перспективы роста рынка на прогнозный период 2020-2025 гг.
  • Предоставляет исчерпывающую информацию о последних отраслевых тенденциях, прогнозах и факторах роста на рынке.
  • Включает подробный анализ драйверов роста, проблем и инвестиционных возможностей.
  • Предоставляет полный обзор сегментов и региональных взглядов на рынок.
  • Предлагает исчерпывающий обзор рынка поставщиков, конкурентный анализ и ключевые стратегии для получения конкурентного преимущества.

Ожидается, что мировой рынок продуктов из козьего молока будет расти со среднегодовыми темпами роста более 7% в период 2019-2025 гг.

Ожидается, что на мировом рынке продуктов из козьего молока в течение прогнозируемого периода будет наблюдаться значительный рост и спрос. Ожидается, что растущая осведомленность за счет увеличения кампаний, рекламы и цифрового маркетинга приведет к увеличению продаж продуктов из козьего молока. Увеличение использования богатого питательными веществами сухого козьего молока в детских смесях и рост числа людей с непереносимостью лактозы, вероятно, будут способствовать дальнейшему развитию рынка. На рынке наблюдается всплеск активности в странах с развивающейся экономикой.

Еще одним фактором, способствующим росту на развивающихся рынках, является изменение предпочтения упакованных брендированных молочных продуктов. Быстрая урбанизация и усовершенствование чиллеров и логистики холодовой цепи для таких категорий, как йогурт и свежее молоко, увеличили доступность молочных продуктов, тем самым увеличив спрос. Свежесть продукта играет важную роль в росте производства продуктов из козьего молока, поскольку становятся доступными более питательные и стабильные при хранении варианты, особенно на рынке Азиатско-Тихоокеанского региона, где забота о здоровье набирает обороты.

Йогурт, сухое молоко и питьевые молочные продукты, как ожидается, станут важными источниками дохода на мировом рынке продуктов из козьего молока в ближайшие несколько лет. Однако рынок сталкивается с определенными проблемами с точки зрения безопасности пищевых продуктов, государственного регулирования и логистики. Ожидается, что рост числа скандалов, связанных с безопасностью пищевых продуктов в последние несколько лет, будет препятствовать росту рынка продуктов из козьего молока в прогнозируемый период.

Динамика рынка

Возможности и тенденции

  • Повышение осведомленности о немолочных молочных продуктах
  • Растущее число потребителей, заботящихся о своем здоровье
  • Растущий спрос в странах с развивающейся экономикой
  • Интернет в значительной степени влияет на покупательское поведение конечных пользователей
  • Рост государственных субсидий на разведение коз

Факторы роста

  • Более высокая питательная ценность по сравнению с другими сортами молока
  • Увеличение количества слияний и поглощений
  • Высокая распространенность населения с непереносимостью лактозы
  • Растущий спрос на детское питание из козьего молока
  • Растущий спрос на козий сыр

Ограничители

  • Строгие государственные постановления
  • Более высокие цены и затраты на рабочую силу
  • Риск заражения и проблемы со здоровьем
  • Низкая осведомленность об альтернативных молочных продуктах
  • Своеобразие вкуса и запаха

Этот исследовательский отчет включает подробную сегментацию по продукту, распределению и географическому положению.

Сегмент козьего сыра доминирует на мировом рынке продуктов из козьего молока в 2019 году и, как ожидается, сохранит свои позиции в течение прогнозируемого периода во всех регионах. Растущее предпочтение потребителей более здоровых альтернатив в первую очередь способствует росту. Около 59% производителей предлагают несколько видов козьего сыра. Потребители во всем мире особенно предпочитают шевр или свежий козий сыр, и в 2019 году на его долю пришлось около 38% мировой выручки.Наличие нескольких преимуществ для здоровья, включая высокое содержание белка, низкое содержание жиров и холестерина, легкую усвояемость и повышенную доступность, в первую очередь стимулирует сегмент козьего сыра.

Прогнозируется, что регион APAC будет расти самыми быстрыми среднегодовыми темпами роста в течение прогнозируемого периода; однако ожидается, что в Северной Америке будет наблюдаться самый высокий прирост прироста. Ожидается, что быстрый рост спроса на вторичных рынках, таких как Бразилия, Аргентина, Перу, Индия и Турция, будет стимулировать рост. Ожидается, что повышение осведомленности потребителей будет способствовать дальнейшему росту.Рынок сухого козьего молока, вероятно, вырастет из-за его широкого использования в смесях для детского питания. Козье молоко имеет высокое содержание белка и легко усваивается по сравнению с коровьим и грудным молоком. Более 51% доходов приходится на Азиатско-Тихоокеанский регион, при этом большая часть потребления сосредоточена в Китае. Растущая доступность продукта, упаковка и продвижение на рынке еще больше стимулируют рост. Высокая распространенность непереносимости лактозы, особенно среди азиатских потребителей, также стимулирует спрос в регионе.

Стратегии маркетинга и сбыта оказывают огромное влияние на глобальные модели потребления. Что касается каналов сбыта, то продукты из козьего молока распространяются через онлайн и офлайн каналы. Хотя основная доля доходов приходится на офлайн-каналы, ожидается, что в специализированных магазинах и онлайн-каналах будет наблюдаться самый быстрый рост в течение прогнозируемого периода. Супермаркеты и гипермаркеты, магазины повседневного спроса, специализированные магазины, медицинские и фармацевтические магазины являются основными каналами офлайн-распространения.В Северной Америке крупнейшими розничными торговцами являются Walmart, Whole Foods Market, Costco и Kroger. В Европе основными поставщиками розничной торговли являются Auchan, Tesco, Carrefour и Argos.

Онлайн-каналы включают в себя в основном веб-сайты компаний и сторонних электронных поставщиков. Развитие цифрового маркетинга, платформ электронной коммерции, проникновения в Интернет и управления массовыми данными проложило путь для роста онлайн-сегмента. В странах с развивающейся экономикой сектор электронной коммерции играет значительную роль в проникновении продуктов.В таких странах, как Индия, продукты из козьего молока не так широко представлены в супермаркетах. Это заставило миллениалы и целевую группу в стране полагаться на онлайн-покупки. Растущее проникновение в Интернет способствовало повышению осведомленности о покупателях и, вероятно, принесет большую пользу коммерческим покупателям, поскольку у них будет множество вариантов, которые следует учитывать, например стоимость, характеристики продукта, репутация бренда и послепродажное обслуживание. Ожидается, что в течение прогнозируемого периода онлайн-каналы распространения изменят правила игры.

Сегментация рынка по продуктам

Сухое молоко

Сыр

  • Шевр
  • Моцарелла
  • Чеддер
  • Фета
  • Другое

В упаковке

  • Обезжиренная
  • Целый
  • УВТ-молоко
  • Другое

Сегментация рынка по распределению

  • Супермаркеты и гипермаркеты
  • Круглосуточные магазины
  • Специализированные магазины
  • Медицинские и аптеки
  • Интернет-магазины
  • Другое

Географические данные

Рост населения, заботящегося о своем здоровье, в первую очередь движет рынком в Европе.Потребители все чаще ищут продукты, не содержащие ГМО, органические, не жестокие и экологически устойчивые. Хотя продукты из козьего молока становятся широко доступными в розничных магазинах, они по-прежнему составляют нишевый сегмент на общем молочном рынке. Ожидается, что растущее веганское население в регионе будет поддерживать спрос и потребление немолочного молока.

Северная Америка является вторым по величине рынком продуктов из козьего молока с ведущим рынком США в регионе. Растущее число людей с непереносимостью лактозы способствует росту спроса в этом регионе.Быстро меняющиеся предпочтения потребителей в отношении более здоровых альтернатив, федеральные образовательные программы, растущее число людей с непереносимостью лактозы и хорошо развитая розничная торговля, которая способствует инновациям с точки зрения запуска новых продуктов, являются основными факторами увеличения потребления продуктов из козьего молока. . Козий сыр — самый популярный продукт на рынке Северной Америки. С ростом населения, заботящегося о своем здоровье, спрос в регионе увеличился.

Сегментация рынка по географическому признаку

  • Европа
  • Северная Америка
  • APAC
  • MEA
  • Латинская Америка

Информация по поставщикам

Мировой рынок продуктов из козьего молока фрагментирован по своей природе, поскольку поставщики конкурируют на основе качества продукции, новых продуктов и конкурентоспособных цен.Таким образом, потребительские предпочтения и предпочтения различаются в зависимости от региона и со временем меняются в зависимости от географических, демографических и социальных тенденций, экономических обстоятельств и маркетинговых усилий конкурентов.

В связи с высокой конкуренцией и нестабильностью среды, будущий рост в основном зависит от способности предвидеть, оценивать и адаптироваться к постоянно меняющимся тенденциям, а также своевременно успешно внедрять новые или улучшенные продукты. Внедрение инновационных товаров, отвечающих требованиям клиентов, требует от компаний значительных усилий и ресурсов.Команды исследований и разработок должны постоянно анализировать тенденции и дизайн, а также разрабатывать и производить новые категории продуктов с отличительными характеристиками, размером, вкусом и сроком годности.

Ключевые поставщики

  • Dairy Goat Corporation
  • Stickney Hill
  • Продукты из козьего молока Meyenberg
  • Компания FIT
  • Бай Юэ Группа
  • Goat Partners International
  • Группа Lactalis

Другие известные поставщики

  • Ausnutria Dairy Corporation Ltd.
  • AVH Dairy Trade B.V.
  • Молочная фабрика Delamere
  • Granarolo Group
  • Hay Dairies
  • Кавли
  • Саммерхилл
  • Витагермин
  • Холле
  • Fineboon
  • Молочная фабрика Woolwich
  • Ферма и маслозавод Редвуд Хилл
  • Хорошая компания по производству козьего молока
  • Черри Глен Козий Сыр Ко.

Для получения дополнительной информации об этом отчете посетите https://www.researchandmarkets.com / r / hfag7t

Research and Markets также предлагает услуги Custom Research, обеспечивающие целенаправленное, всестороннее и индивидуальное исследование.

Контактное лицо для СМИ:

Research and Markets
Лаура Вуд, старший менеджер
[электронная почта защищена]

Для работы в офисе EST звоните + 1-917-300-0470
Для бесплатного звонка в США / Канаду + 1-800-526-8630
для офиса по Гринвичу Часы работы Звоните + 353-1-416-8900

Факс в США: 646-607-1907
Факс (за пределами США): + 353-1-481-1716

ИСТОЧНИКИ Исследования и рынки

Ссылки по теме

http: // www.researchchandmarkets.com

Объем рынка козьего молока, доля и рост

ГЛАВА 1: ВВЕДЕНИЕ

1.1. Ключевые преимущества для заинтересованных сторон
1.2. Ключевой сегмент рынка
1.3. Методология исследования

1.3.1. Вторичные исследования
1.3.2. Первичное исследование
1.3.3. Инструменты и модели аналитика

ГЛАВА 2: КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ

2.1. Основные выводы
2.2. CXO Perspective

ГЛАВА 3: ОБЗОР РЫНКА

3.1. Определение и объем рынка
3.2. Обзор материнского / аналогового рынка
3.3. Верхние инвестиционные карманы
3.4. Анализ пяти сил Портера

3.4.1. Торговая сила поставщиков
3.4.2. Торговая сила покупателей
3.4.3. Угроза новичков
3.4.4. Угроза подмены
3.4.5. Интенсивность конкурентной борьбы

3.5. Развитие рынка / Дорожная карта отрасли
3.6. Динамика рынка

3.6.1. Драйверы

3.6.1.1. Повышение осведомленности о козьем молоке
3.6.1.2. Государственные субсидии козоводству
3.6.1.3. Возрастающий спрос на продукты из козьего молока

3.6.2. Ограничители

3.6.2.1. Высокая стоимость козьего молока
3.6.2.2. Повышение осведомленности о веганских продуктах

3.6.3. Возможности

3.6.3.1. Технологический прогресс и агрессивные маркетинговые стратегии для козьего молока
3.6.3.2. Увеличение продаж продуктов питания и напитков через Интернет

ГЛАВА 4: РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА ПО ПРОДУКТАМ

4.1. Обзор

4.1.1. Объем рынка и прогноз

4.2. Молоко

4.2.1. Ключевые рыночные тенденции, факторы роста и возможности
4.2.2. Объем рынка и прогноз
4.2.3. Анализ рынка по странам

4.3. Сыр

4.3.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
4.3.2. Объем рынка и прогноз
4.3.3. Анализ рынка по странам

4.4. Сухое молоко

4.4.1. Ключевые рыночные тенденции, факторы роста и возможности
4.4.2. Объем рынка и прогноз
4.4.3. Анализ рынка по регионам

4.5. Другое

4.5.1. Ключевые рыночные тенденции, факторы роста и возможности
4.5.2. Объем рынка и прогноз
4.5.3. Анализ рынка по странам

ГЛАВА 5: РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ

5.1. Обзор

5.1.1. Объем рынка и прогноз

5.2. Гипермаркеты и супермаркеты

5.2.1. Ключевые рыночные тенденции, факторы роста и возможности
5.2.2. Объем рынка и прогноз
5.2.3. Анализ рынка по странам

5.3. Круглосуточный магазин

5.3.1. Ключевые рыночные тенденции, факторы роста и возможности
5.3.2. Объем рынка и прогноз
5.3.3. Анализ рынка по странам

5.4. Специализированные магазины

5.4.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
5.4.2. Объем рынка и прогноз
5.4.3. Анализ рынка по странам

5.5. Медицинский и аптечный магазин

5.5.1. Ключевые рыночные тенденции, факторы роста и возможности
5.5.2. Объем рынка и прогноз
5.5.3. Анализ рынка по странам

5.6. Онлайн

5.6.1. Ключевые рыночные тенденции, факторы роста и возможности
5.6.2. Объем рынка и прогноз
5.6.3. Анализ рынка по странам

ГЛАВА 6: РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА, ПО РЕГИОНАМ

6.1. Обзор

6.1.1. Объем и прогноз рынка по регионам

6.2. Северная Америка

6.2.1. Ключевые рыночные тенденции, факторы роста и возможности
6.2.2. Объем рынка и прогноз по продуктам
6.2.3. Объем рынка и прогноз по каналам сбыта
6.2.4. Объем рынка и прогноз по странам
6.2.5. США

6.2.5.1. Объем и прогноз рынка по видам продукции
6.2.5.2. Объем и прогноз рынка по каналам сбыта

6.2.6. Канада

6.2.6.1. Объем и прогноз рынка по продуктам
6.2.6.2. Объем и прогноз рынка по каналам сбыта

6.2.7. Мексика

6.2.7.1. Объем и прогноз рынка по продуктам
6.2.7.2. Объем и прогноз рынка по каналам сбыта

6.3. Европа

6.3.1. Ключевые рыночные тенденции, факторы роста и возможности
6.3.2. Объем рынка и прогноз по продуктам
6.3.3. Объем рынка и прогноз по каналам сбыта
6.3.4. Объем рынка и прогноз по странам
6.3.5. Германия

6.3.5.1. Объем и прогноз рынка по продуктам
6.3.5.2. Объем и прогноз рынка по каналам сбыта

6.3.6. Россия

6.3.6.1. Объем и прогноз рынка по продуктам
6.3.6.2. Объем и прогноз рынка по каналам сбыта

6.3.7. Франция

6.3.7.1. Объем и прогноз рынка по продуктам
6.3.7.2. Объем и прогноз рынка по каналам сбыта

6.3.8. UK

6.3.8.1. Объем и прогноз рынка по продуктам
6.3.8.2. Объем и прогноз рынка по каналам сбыта

6.3.9. Нидерланды

6.3.9.1. Объем и прогноз рынка по продуктам
6.3.9.2. Объем и прогноз рынка по каналам сбыта

6.3.10. Италия

6.3.10.1. Объем и прогноз рынка по продуктам
6.3.10.2. Объем и прогноз рынка по каналам сбыта

6.3.11. Остальная Европа

6.3.11.1. Объем и прогноз рынка по видам продукции
6.3.11.2. Объем и прогноз рынка по каналам сбыта

6.4. Азиатско-Тихоокеанский регион

6.4.1. Ключевые рыночные тенденции, факторы роста и возможности
6.4.2. Объем рынка и прогноз по продуктам
6.4.3. Объем рынка и прогноз по каналам сбыта
6.4.4. Объем рынка и прогноз по странам
6.4.5. Китай

6.4.5.1. Объем и прогноз рынка по видам продукции
6.4.5.2. Объем и прогноз рынка по каналам сбыта

6.4.6. Индия

6.4.6.1. Объем и прогноз рынка по продуктам
6.4.6.2. Объем и прогноз рынка по каналам сбыта

6.4.7. Япония

6.4.7.1. Объем и прогноз рынка по видам продукции
6.4.7.2. Объем и прогноз рынка по каналам сбыта

6.4.8. Индонезия

6.4.8.1. Объем и прогноз рынка по видам продукции
6.4.8.2. Объем и прогноз рынка по каналам сбыта

6.4.9. Австралия

6.4.9.1. Объем и прогноз рынка по видам продукции
6.4.9.2. Объем и прогноз рынка по каналам сбыта

6.4.10. Новая Зеландия

6.4.10.1. Объем и прогноз рынка по видам продукции
6.4.10.2. Объем и прогноз рынка по каналам сбыта

6.4.11. Остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона

6.4.11.1. Объем и прогноз рынка по видам продукции
6.4.11.2. Объем и прогноз рынка по каналам сбыта

6.5. LAMEA

6.5.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
6.5.2. Объем рынка и прогноз по продуктам
6.5.3. Объем рынка и прогноз по каналам сбыта
6.5.4. Объем рынка и прогноз по странам
6.5.5. Бразилия

6.5.5.1. Объем и прогноз рынка по продуктам
6.5.5.2. Объем и прогноз рынка по каналам сбыта

6.5.6. Турция

6.5.6.1. Объем и прогноз рынка по продуктам
6.5.6.2. Объем и прогноз рынка по каналам сбыта

6.5.7. ЮАР

6.5.7.1. Объем и прогноз рынка по продуктам
6.5.7.2. Объем и прогноз рынка по каналам сбыта

6.5.8. Объединенные Арабские Эмираты

6.5.8.1. Объем и прогноз рынка по видам продукции
6.5.8.2. Объем и прогноз рынка по каналам сбыта

6.5.9. Остальная часть LAMEA

6.5.9.1. Объем и прогноз рынка по продуктам
6.5.9.2. Объем и прогноз рынка по каналам сбыта

ГЛАВА 7: КОНКУРЕНТНЫЙ ЛАНДШАФТ

7.1. Позиционирование игроков рынка, 2018
7.2. Лучшие выигрышные стратегии
7.3. Отображение продукта
7.4. Конкурсная панель
7.5. Конкурсная тепловая карта
7.6. Ключевые события

7.6.1. Приобретение
7.6.2. Договор
7.6.3. Совместное предприятие

ГЛАВА 8: ПРОФИЛИ КОМПАНИИ

8.1. Ausnutria Dairy Corporation Ltd

8.1.1. Обзор компании
8.1.2. Ключевые руководители
8.1.3. Снимок компании
8.1.4. Операционные бизнес-сегменты
8.1.5. Продуктовый портфель
8.1.6. Затраты на НИОКР
8.1.7. Результаты деятельности
8.1.8. Ключевые стратегические шаги и разработки

8.2. AVH Dairy Trade B.V.

8.2.1. Обзор компании
8.2.2. Ключевые руководители
8.2.3. Снимок компании
8.2.4. Продуктовый портфель

8.3. Goat Partners International

8.3.1. Обзор компании
8.3.2. Ключевой руководитель
8.3.3. Снимок компании
8.3.4. Продуктовый портфель

8.4. Granarolo S.p.A.

8.4.1. Обзор компании
8.4.2. Ключевые руководители
8.4.3. Снимок компании
8.4.4. Продуктовый портфель
8.4.5. Результаты деятельности

8.5. Козье молоко Meyenberg

8.5.1. Обзор компании
8.5.2. Ключевые руководители
8.5.3. Снимок компании
8.5.4. Продуктовый портфель

8.6. Ферма и маслозавод Редвуд Хилл

8.6.1. Обзор компании
8.6.2. Ключевые руководители
8.6.3. Снимок компании
8.6.4. Продуктовый портфель
8.6.5. Результаты деятельности
8.6.6. Ключевые стратегические шаги и разработки

8.7. Ферма Святой Елены

8.7.1. Обзор компании
8.7.2. Ключевой руководитель
8.7.3. Снимок компании
8.7.4. Продуктовый портфель
8.7.5. Результаты деятельности

8.8. Stickney Hill Dairy Inc

8.8.1. Обзор компании
8.8.2. Ключевой руководитель
8.8.3. Снимок компании
8.8.4. Портфель продуктов

8.9. Woolwich Dairy Inc.

8.9.1. Обзор компании
8.9.2. Ключевой руководитель
8.9.3. Снимок компании
8.9.4. Продуктовый портфель
8.9.5. Результаты деятельности
8.9.6. Ключевые стратегические шаги и разработки

8.10. Сиань Байюэ Goat Dairy Group Co.Ltd. (Байюэ)

8.10.1. Обзор компании
8.10.2. Главный исполнительный директор
8.10.3. Снимок компании
8.10.4. Портфель продуктов

СПИСОК ТАБЛИЦ

ТАБЛИЦА 01.ВЫРУЧКА РЫНКА КОЗЬЕГО МОЛОКА, ПО ВИДАМ ПРОДУКТОВ, 2018–2026 гг. (МЛН ДОЛЛ. 2018–2026 (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 04. ДОХОДЫ РЫНКА КОЗЬЕГО МОЛОКА ОТ ПОРОШКА, ПО РЕГИОНАМ, 2018–2026 гг. (МЛН долл. США)
ТАБЛИЦА 05. ДОХОДЫ РЫНКА КЗИНОГО МОЛОКА В ДРУГИХ РЕГИОНАХ, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 06. РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 07.ДОХОДЫ РЫНКА КЗИНОГО МОЛОКА ОТ ГИПЕРМАРКЕТОВ И СУПЕРМАРКЕТОВ, ПО РЕГИОНАМ, 2018–2026 (МЛН. ДОЛЛ. СПЕЦИАЛЬНЫЕ МАГАЗИНЫ, ПО РЕГИОНАМ, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 10. ДОХОДЫ РЫНКА КЗИНОГО МОЛОКА ДЛЯ МЕДИЦИНСКИХ И АПТЕЧНЫХ МАГАЗИНОВ, ПО РЕГИОНАМ, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 11. Выручка рынка козьего молока в сети, по регионам , 2018–2026 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 12.РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА, ПО РЕГИОНАМ, 2018–2026 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 13. РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА В СЕВЕРНОЙ АМЕРИКЕ, ПО ПРОДУКТАМ, 2018–2026 (МЛН. 2026 г. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 15. РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА В СЕВЕРНОЙ АМЕРИКЕ, ПО СТРАНАМ, 2018–2026 (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 16. ВЫРУЧКА РЫНКА КЗИНОГО МОЛОКА США, ПО РАЗЛИЧНЫМ ПРОДУКТАМ, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 17. США ВЫРУЧКА РЫНКА КОЗЬЕГО МОЛОКА ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 18.ВЫРУЧКА РЫНКА КОЗЬЕГО МОЛОКА В КАНАДЕ, ПО ПРОДУКТАМ, 2018–2026 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 19. ВЫРУЧКА РЫНКА КОЗЬЕГО МОЛОКА В КАНАДЕ, ПО КАНАДАМ, 2018–2026 (МЛН. –2026 (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 21. Выручка рынка козьего молока в Мексике, по каналам распределения, 2018–2026 гг. (МЛН долл. США)
ТАБЛИЦА 22. Выручка рынка козьего молока в Европе, по видам продукции, 2018–2026 гг. (Млн долл. США)
ТАБЛИЦА 23 ЕВРОПЕЙСКИЙ РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 24.ВЫРУЧКА РЫНКА КОЗЬЕГО МОЛОКА В ЕВРОПЕ, ПО СТРАНАМ, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 25. Выручка РЫНКА КОЗЬЕГО МОЛОКА ГЕРМАНИИ, ПО ВИДАМ ПРОДУКТОВ, 2018–2026 гг. (МЛН долл. США)
ТАБЛИЦА 26. РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА ГЕРМАНИИ, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2018 –2026 (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 27. ВЫРУЧКА РОССИЙСКОГО РЫНКА КОЗЬЕГО МОЛОКА, ПО ВИДАМ ПРОДУКТОВ, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 28. Выручка РЫНКА КОЗЬЕГО МОЛОКА В РОССИИ ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2018–2026 гг. РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА ФРАНЦИИ, ПО ПРОДУКТАМ, 2018–2026 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 30.РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2018–2026 ГГ. (МЛН. ДОЛЛ. 2018–2026 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 33. ВЫРУЧКА РЫНКА КОЗЬЕГО МОЛОКА НИДЕРЛАНДОВ, ПО ВИДАМ ПРОДУКТОВ, 2018–2026 гг. (МЛН ДОЛЛ. 35. Выручка рынка козьего молока в Италии, по видам продукции, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 36.ВЫРУЧКА РЫНКА КОЗЬЕГО МОЛОКА ИТАЛИИ, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 37. ДОХОД НА РЫНКЕ КЗИНОГО МОЛОКА ОСТАВШИЕСЯ В ЕВРОПЕ, ПО ВИДАМ ПРОДУКТОВ, 2018–2026 гг. (МЛН долл. США)
ТАБЛИЦА 38. ДОХОД НА РЫНКЕ РЫНКА КЗИНОГО МОЛОКА ОСТАВШИЕСЯ В ЕВРОПЕ , ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2018–2026 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 39. ДОХОД НА РЫНКЕ АЗИАТСКО-ТИХООКЕАНСКОГО МОЛОКА, ПО ВИДАМ ПРОДУКТОВ, 2018–2026 (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 40. ДОХОД НА РЫНКЕ АЗИАТСКО-ТИХООКЕАНСКОГО МОЛОКА, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 41. ДОХОДЫ РЫНКА КЗИНОГО МОЛОКА АЗИАТСКО-ТИХООКЕАНСКОГО ТИПА, ПО СТРАНАМ, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 42.Выручка рынка козьего молока в Китае, по видам продукции, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 43. Выручка от рынка козьего молока в Китае, по каналам распределения, 2018–2026 гг. (Млн долл. США)
ТАБЛИЦА 44. Выручка от рынка козьего молока в Индии, по видам продукции, 2018–2026 (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 45. Выручка рынка козьего молока в Индии, по каналам распределения, 2018–2026 гг. (МЛН долл. США)
ТАБЛИЦА 46. Выручка рынка козьего молока в Японии, по видам продукции, 2018–2026 гг. (Млн долл. США)
ТАБЛИЦА 47. ВЫРУЧКА РЫНКА КОЗЬЕГО МОЛОКА В ЯПОНИИ ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 48.Выручка рынка козьего молока в Индонезии, по видам продукции, 2018–2026 (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 49. Выручка от рынка козьего молока в Индонезии, по каналам распределения, 2018–2026 гг. (В миллионах долларов)
ТАБЛИЦА 50. Выручка от рынка козьего молока в Австралии, по видам продукции 2018–2026 (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 51. ДОХОДЫ РЫНКА КОЗЬЕГО МОЛОКА В АВСТРАЛИИ, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 52. Выручка рынка козьего молока в Новой Зеландии, в разбивке по продуктам, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 53. ВЫРУЧКА РЫНКА КЗИНОГО МОЛОКА НОВОЙ ЗЕЛАНДИИ ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 54.ВЫРУЧКА РЫНКА ОСТАТОЧНОГО РЫНКА КОЗЬЕГО МОЛОКА, ПО ВИДАМ ПРОДУКТОВ, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 55. ДОХОДЫ РЫНКА ОСТАТОЧНОГО РЫНКА КОЗЬЕГО МОЛОКА, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 56. LAMEA ВЫРУЧКА РЫНКА КОЗЬЕГО МОЛОКА, ПО ВИДАМ ПРОДУКТОВ, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 57. ДОХОД НА РЫНКЕ КЗИНОГО МОЛОКА LAMEA, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2018–2026 гг. (МЛН долл. США)
ТАБЛИЦА 58. Выручка рынка козьего молока LAMEA, ПО СТРАНАМ, 2018 г. –2026 (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 59. ДОХОДЫ РЫНКА БРАЗИЛИЙСКОГО КЗИНОГО МОЛОКА, ПО ВИДАМ ПРОДУКТОВ, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 60.Выручка рынка козьего молока в Бразилии, по каналам распространения, 2018–2026 гг. (Млн долл. США)
ТАБЛИЦА 61. Выручка от рынка козьего молока в Турции, по видам продукции, 2018–2026 гг. (Млн долл. США)
ТАБЛИЦА 62. Выручка от рынка сбыта козьего молока в турции, по распределению , 2018–2026 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 63. ДОХОДЫ РЫНКА КОЗЬЕГО МОЛОКА В ЮЖНОЙ АФРИКЕ, ПО ВИДАМ ПРОДУКТОВ, 2018–2026 гг. (МЛН ДОЛЛ. )
ТАБЛИЦА 65. ДОХОД НА РЫНКЕ КОЗЬЕГО МОЛОКА ОБЪЕДИНЕННЫХ АРАБСКИХ ЭМИРАТОВ, ПО ВИДАМ ПРОДУКТОВ, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 66.ВЫРУЧКА РЫНКА КОЗЬЕГО МОЛОКА ОБЪЕДИНЕННЫХ АРАБСКИХ ЭМИРАТОВ, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2018–2026 гг. (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 67. ДОХОДЫ РЫНКА КЗИНОГО МОЛОКА ОТДЫХА ЛАМЕА, ПО ВИДАМ ПРОДУКТОВ, 2018–2026 гг. (МЛН ДОЛЛ. РЫНОК ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 69. AUSNUTRIA DAIRY CORPORATION LTD: ОСНОВНЫЕ ИСПОЛНИТЕЛИ
ТАБЛИЦА 70. AUSNUTRIA DAIRY CORPORATION LTD. .AUSNUTRIA DAIRY CORPORATION LTD: ПОРТФЕЛЬ ПРОДУКЦИИ
ТАБЛИЦА 73. AUSNUTRIA DAIRY CORPORATION LTD: РАСХОДЫ НА НИОКР, 2016–2018 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 74. AUSNUTRIA DAIRY CORPORATION LTD: ЧИСТЫЕ ПРОДАЖИ 7000 $, 2016–2018 DAIRY TRADE BV: КЛЮЧЕВЫЕ ИСПОЛНИТЕЛИ
ТАБЛИЦА 76. AVH DAIRY TRADE BV: КОМПАНИЯ SNAPSHOT
ТАБЛИЦА 77. AVH DAIRY TRADE BV: ПОРТФЕЛЬ ПРОДУКТОВ
ТАБЛИЦА 78. 80.GOAT PARTNERS INTERNATIONAL: ПОРТФЕЛЬ ПРОДУКТОВ
ТАБЛИЦА 81. GRANAROLO SPA: КЛЮЧЕВЫЕ ИСПОЛНИТЕЛИ
ТАБЛИЦА 82. GRANAROLO SPA: ОБЗОР КОМПАНИИ
ТАБЛИЦА 83. GRANAROLO SPA: ПОРТФЕЛЬ ПРОДУКТОВ
ТАБЛИЦА 84 МЛН. ДОЛЛАРОВ GRANAROLO SPA: ПРОДАЖИ NET20 В 2016–2018 ГГ.
ТАБЛИЦА 85. Козье молоко MEYENBERG: ОСНОВНЫЕ ИСПОЛНИТЕЛИ
ТАБЛИЦА 86. Козье молоко MEYENBERG: ОБЗОР КОМПАНИИ
ТАБЛИЦА 87. Козье молоко MEYENBERG: ПОРТФЕЛЬ ПРОДУКТОВ
ТАБЛИЦА 88.REDWOOD HILL FARM & CREAMERY: КОМПАНИЯ SNAPSHOT
ТАБЛИЦА 90. REDWOOD HILL FARM & CREAMERY: ПОРТФЕЛЬ ПРОДУКЦИИ
ТАБЛИЦА 91. EMMI GROUP: ЧИСТЫЕ ПРОДАЖИ, 2016–2018 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 92. ST HELEN’S FARM:
TABLE EXECUTIVE 93 . ФЕРМА СЕНТ-ХЕЛЕН: ОБЗОР КОМПАНИИ
ТАБЛИЦА 94. ФЕРМА СЕНТ-ХЕЛЕН: ПОРТФЕЛЬ ПРОДУКЦИИ
ТАБЛИЦА 95. КАВЛИ: ЧИСТЫЕ ПРОДАЖИ, 2016–2018 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 96. STICKNEY HILL DAIRY INC: ОСНОВНОЙ ИСПОЛНИТЕЛЬНЫЙ
ТАБЛИЦА 97. DAIRY INC: ОБЗОР КОМПАНИИ
ТАБЛИЦА 98.STICKNEY HILL DAIRY INC: ПОРТФЕЛЬ ПРОДУКТОВ
ТАБЛИЦА 99. WOOLWICH DAIRY INC .: КЛЮЧЕВЫЙ ИСПОЛНИТЕЛЬ
ТАБЛИЦА 100. WOOLWICH DAIRY INC .: КОМПАНИЯ SNAPSHOT
ТАБЛИЦА 101. WOOLWICH SAP DAIRY INC .: ПОРТФЕЛЬ ПРОДУКТОВ SAP NET
ТАБЛИЦА 102. , 2016–2018 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 103. BAIYUE: ОСНОВНОЙ ИСПОЛНИТЕЛЬ
ТАБЛИЦА 104. BAIYUE: ОБЗОР КОМПАНИИ
ТАБЛИЦА 105. BAIYUE: ПОРТФЕЛЬ ПРОДУКЦИИ

СПИСОК ЦИФР

РИСУНОК 01. КЛЮЧЕВЫЕ РЫНКИ
.КРАТКИЙ ОБЗОР
РИСУНОК 03. ОБЗОР РЫНКА РОДИТЕЛЕЙ / СОВМЕСТНИКОВ
РИСУНОК 04. ОСНОВНОЙ ИНВЕСТИЦИОННЫЙ КАРМАН, 2018-2026 гг.
РИСУНОК 05. УМЕРЕННАЯ ПЕРЕГОВОРНАЯ СПОСОБНОСТЬ ПОСТАВЩИКОВ
РИСУНОК 06. УМЕРЕННАЯ ДОГОВОРНАЯ СПОСОБНОСТЬ ПОКУПАТЕЛЕЙ
ПОКАЗАТЕЛЕЙ 07. БОЛЬШЕ
ПОКАЗАТЕЛЕЙ. РИСУНОК 08. ВЫСОКАЯ УГРОЗА ЗАМЕЩЕНИЯ
РИСУНОК 09. УМЕРЕННАЯ ИНТЕНСИВНОСТЬ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ
РИСУНОК 10. ДОРОЖНАЯ КАРТА РАЗВИТИЯ РЫНКА / ОТРАСЛИ
РИСУНОК 11. РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА: ДРАЙВЕРЫ, ОГРАНИЧЕНИЯ И ВОЗМОЖНОСТИ
РИСУНОК 12.РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА, ПО ПРОДУКТАМ, 2018 (%)
РИСУНОК 13. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОЛИ РЫНКА РЫНКА КОЗЬЕГО МОЛОКА, ПО СТРАНАМ, 2018 и 2026 гг. (%)
РИСУНОК 14. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОЛИ РЫНКА РЫНКА КЗИНОГО МОЛОКА НА СЫР, ПО СТРАНАМ, 2018 и 2026 гг. (%)
РИСУНОК 15. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОЛИ РЫНКА РЫНКА КЗИНОГО МОЛОКА ПО РЕГИОНАМ, 2018 и 2026 гг. (%)
РИСУНОК 16. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОЛИ РЫНКА РЫНКА КЗИНОГО МОЛОКА ПО ДРУГАМ СТРАНА, 2018 и 2026 гг. (%)
РИСУНОК 17.РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА, ПО КАНАЛАМ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, 2018 (%)
РИСУНОК 18. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОЛИ РЫНКА ГИПЕРМАРКЕТОВ И СУПЕРМАРКЕТОВ КЗИЙНОГО МОЛОКА, ПО СТРАНАМ, 2018 и 2026 гг. (%) ДЛЯ УДОБНЫХ МАГАЗИНОВ, ПО СТРАНАМ, 2018 и 2026 (%)
РИСУНОК 20. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОЛИ РЫНКА КОЗЬЕГО МОЛОКА ДЛЯ СПЕЦИАЛЬНЫХ МАГАЗИНОВ, ПО СТРАНАМ, 2018 и 2026 гг. (%)
МЕДИЦИНСКИЕ И АПТЕЧНЫЕ МАГАЗИНЫ, ПО СТРАНАМ, 2018 и 2026 гг. (%)
РИСУНОК 22.СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОЛИ РЫНКА РЫНКА КОЗЬЕГО МОЛОКА В ИНТЕРНЕТЕ, ПО СТРАНАМ, 2018 и 2026 (%)
РИСУНОК 23. РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА, ПО РЕГИОНАМ, 2018 и 2026 (%)
РИСУНОК 24. РЫНОК Козьего молока в США, 2018–2026 ( МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 25. РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА В КАНАДЕ, 2018–2026 гг. (МЛН долл. США)
РИСУНОК 26. РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА МЕКСИКИ, 2018–2026 гг. (МЛН долл. США)
РИСУНОК 27. РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА В ГЕРМАНИИ, 2018–2026 гг. (МЛН долл. США) )
РИСУНОК 28. РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА В КАНАДЕ, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 29.РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА, ФРАНЦИЯ, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 30. РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА В Великобритании, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 31. РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА НИДЕРЛАНДОВ, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 32. ИТАЛИЯ КОЗЬЕЕ РЫНОК МОЛОКА, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 33. ОСТАВШИЕСЯ РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА В ЕВРОПЕ, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 34. РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА В КИТАЕ, 2018–2026 гг. (МЛН долл. США)
РИСУНОК 35. ИНДИЙСКОЕ КОЗЬЕЕ РЫНОК МОЛОКА, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 36. РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА В ЯПОНИИ, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 37.РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА В ИНДОНЕЗИИ, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 38. РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА В АВСТРАЛИИ, 2018–2026 гг. (МЛН долл. США)
РИСУНОК 39. РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА НОВОЗЕЛАНДИИ, 2018–2026 гг. (МЛН долл. США)
РИСУНОК 40. ОТДЫХ РЫНКА Козьего молока в Азиатско-Тихоокеанском регионе, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 41. РЫНОК БРАЗИЛИЙСКОГО КОЗЬЕГО МОЛОКА, 2018–2026 гг. (МЛН долл. США)
РИСУНОК 42. РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА ТУРЦИИ, 2018–2026 гг. (МЛН долл. США)
РИСУНОК 43 РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА В ЮЖНОЙ АФРИКЕ, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 44. РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА ОБЪЕДИНЕННЫХ АРАБСКИХ ЭМИРАТОВ, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 45.РЫНОК КОЗЬЕГО МОЛОКА REST OF LAMEA, 2018–2026 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 46. ПОЛОЖЕНИЕ ИГРОКОВ РЫНКА НА РЫНКЕ Козьего молока, 2018 г.
РИСУНОК 47. ОСНОВНЫЕ СТРАТЕГИИ ПОБЕДЫ, К ГОДУ, 2015–2019 *
РИСУНОК 48. СТРАТЕГИИ ВЫИГРЫША ПО РАЗВИТИЮ, 2015–2019 * (%)
РИСУНОК 49. ЛУЧШИЕ СТРАТЕГИИ ВЫИГРЫША ПО КОМПАНИЯМ, 2015–2019 *
РИСУНОК 50. КАРТА ПРОДУКТА 10 КЛЮЧЕВЫХ ИГРОКОВ
РИСУНОК 51. КОНКУРЕНТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ 10 КЛЮЧЕВЫХ ИГРОКОВ
РИСУНОК 52 КОНКУРСНАЯ КАРТА ТОП-10 КЛЮЧЕВЫХ ИГРОКОВ
РИСУНОК 53.AUSNUTRIA DAIRY CORPORATION LTD: РАСХОДЫ НА НИОКР, 2016–2018 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 54. AUSNUTRIA DAIRY CORPORATION LTD: ЧИСТЫЕ ПРОДАЖИ, 2016–2018 гг. (МЛН. Долл. США)
РИС. %)
РИСУНОК 56. AUSNUTRIA DAIRY CORPORATION LTD: ДОЛЯ ВЫРУЧКИ ПО РЕГИОНАМ, 2018 (%)
РИСУНОК 57. GRANAROLO SPA: ЧИСТЫЕ ПРОДАЖИ, 2016–2018 (МЛН. $)
РИСУНОК 58. EMMI GROUP: ЧИСТЫЕ ПРОДАЖИ, 2016–2018 (МЛН. $)
РИСУНОК 59. ГРУППА EMMI: ДОЛЯ ВЫРУЧКИ ПО КАТЕГОРИЯМ ПРОДУКЦИИ, 2018 (%)
РИСУНОК 60.EMMI GROUP: ДОЛЯ ДОХОДОВ ПО РЕГИОНАМ, 2018 (%)
РИСУНОК 61. КАВЛИ: ЧИСТЫЕ ПРОДАЖИ, 2016–2018 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 62. КАВЛИ: ДОЛЯ ДОХОДОВ ПО РЕГИОНАМ, 2018 (%)
РИСУНОК 63. SAPUTO INC: ЧИСТАЯ ПРОДАЖА, 2016–2018 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 64. SAPUTO INC .: ДОЛЯ ВЫРУЧКИ ПО СЕГМЕНТАМ, 2018 г. (%)
РИСУНОК 65. ДОЛЯ ВЫРУЧКИ SPAUTO INC. ПО РЕГИОНАМ, 2018 г. (%)

The Dairy Козья промышленность сегодня

Молочная козья промышленность сегодня .

Хизер Смит Томас .

Многие фермы разводят коз, и все большее число коз доят своих — некоторые для производства молока для семьи и, возможно, нескольких клиентов, или для производства собственного сыра, а некоторые для коммерческого производства молока и сыра. Многие из мелких заводчиков поставляют дойных коз для более крупных молочных заводов.

Том Консидайн, коммерческий производитель молочных коз из Висконсина и член правления Американской ассоциации молочных коз, занимается разведением молочных коз во втором поколении. «Мой отец начал доить коз в 1945 году.Мы принадлежим к ADGA — регистру наших коз, который был основан в 1904 году », — говорит он. Он был лицензированным судьей по молочным козам в ADGA в течение 33 лет и взял на себя доение коз, когда его отец ушел на пенсию в начале 1990-х годов.

Сыроварня, на которую он отправляет молоко, обеспечивает козий сыр для многих ресторанов. Однако из-за пандемии многие рестораны были закрыты, и сырный завод пострадал. «Однако у них было достаточно розничных продаж, чтобы продолжать работу. Большинство сыроварен в основном продают в розницу продуктовым магазинам, и эти продажи не так сильно снизились.Помимо замедления темпов роста из-за пандемии, отрасль козьего сыра довольно сильна и имеет растущий рынок », — говорит Консидайн.

«Около 5 лет назад на одном сырном заводе было решено привлечь больше производителей, что вызвало массовый приток новых людей. Каждого, кто доил 50 коз на близком расстоянии, давили. Этот большой рост замедлился; многие из этих людей бросили это дело либо потому, что это было невыгодно, либо бросили доить коз, потому что стали старше, либо вернулись к своей предыдущей карьере. До сих пор много людей доят коз, но в последние годы эта отрасль не так сильно выросла », — объясняет он.

Рынок по-прежнему высок, но вместо того, чтобы привлечь больше людей, некоторые сыроварни импортируют молоко из Канады. «Они привозят с собой несколько грузов, но на длительный срок они предпочли бы нанять собственных покровителей. Мы находимся в промежуточное время; из Канады прибывают грузы, чтобы попытаться заполнить пустоту по мере роста наших рынков, но когда эти сырзаводы чувствуют, что их рынки достаточно стабильны, они ставят своих собственных производителей. Это циклично, — говорит он.

«Когда мой старший брат начал продавать собственное молоко в 1967 году, он купил несколько небольших молочных заводов, и тогда были очень тяжелые времена.Козье молоко считалось только здоровой пищей «.

В середине 1980-х годов французская компания начала импортировать в США козий сыр собственного вкуса. «Людям это понравилось; возможно, они думали, что это экзотика и высший класс. Козий сыр начал набирать популярность, но затем рынок рос слишком быстро. К концу 80-х годов производители молочных коз пострадали », — говорит Консидайн.

«В то время мы с братом отправляли молоко на кооперативный завод, и кооператив обанкротился. Были такие циклы.Сегодня у этого конкретного кооператива нет постоянных клиентов; они просто покупают молоко », — говорит он. Есть много сыроварен, которые покупают молоко, а не имеют собственных покровителей, и могут производить столько или меньше сыра, сколько захотят, в зависимости от колебаний их рынка.

«Некоторые из этих заводов специализируются на производстве высококачественных сыров ручной работы и получают награды. Сегодня относительно хорошее время, чтобы доить коз; мы живем лучше, чем молочные фермы, которые сбрасывали молоко. Мы пошли на снижение цен, но ни разу не отказались от молока.Заводы забирали все молоко, которое мы производили, и продолжают это делать. Коммерческая сторона отрасли сильна », — говорит он.

«На любительских фермах есть несколько коз и племенное поголовье, но продажи племенного поголовья немного снизились. Они продают молочные продукты коммерческим предприятиям, но сейчас ни одна из них не растет — по крайней мере, здесь, на Среднем Западе. Калифорния немного растет, но не так, как это было 4 или 5 лет назад, когда растения привлекали больше покровителей, а цены на коз резко выросли. Поразительно, сколько люди платят за молочных коз.”

Эти рынки сейчас стабилизировались, но хорошее племенное поголовье всегда будет приносить хорошую цену. Коммерческим молочным предприятиям нужен хороший запас. «Замещение действительно, поскольку племенное поголовье, и особенно производители, по-прежнему имеют хороший рынок. Здесь на помощь приходит наш реестр породы; ADGA проводит тестирование учета молока, линейную оценку, выставки и т. Д. Все записи и наша база данных позволяют людям получать доступ к информации для принятия решений при выборе коз », — поясняет он.

Реестр жизненно важен для коммерческих молочных заводов, хотя средние коммерческие молочные хозяйства не регистрируют своих коз.«Они используют записи, предоставленные мелкими заводчиками и нашей ассоциацией, чтобы принимать мудрые решения при выборе племенных животных. Возможно, они никогда не станут членами и, возможно, никогда не зарегистрируют козу, и все равно будут считать нас очень полезными », — говорит он.

Будущее молочной козьей отрасли обнадеживает, и это многогранная отрасль. Многие мелкие производители производят домашние сыры, которые продаются на фермерских рынках и преуспевают. «В Висконсине немного сложнее сделать что-то подобное, и маленький фермер-любитель действительно должен быть заинтересован.Чтобы получить лицензию на производство сыра и открыть предприятие, вы должны соблюдать множество правил.

Висконсин очень строг в отношении молочной промышленности, потому что это очень важная отрасль в этом штате. У них есть правила, которые сделают небольшую операцию дороже, чем, например, для тех, кто пытается это сделать в Техасе или Теннесси ».

У него есть друзья в тех штатах, которые делают сыр и продают его на фермерских рынках, и нормативные требования не такие строгие.«Они сами производят сыр и каждую неделю поставляют сыр на фермерский рынок, и этим они зарабатывают на жизнь. Я предвижу, что этот аспект отрасли будет расти по мере того, как все больше людей будут интересоваться, откуда берутся их продукты, — говорит он.

«Многие потребители хотят иметь возможность поставлять свои продукты питания обратно определенному фермеру, и я думаю, что количество фермерских рынков увеличится. Люди вроде меня, имеющие коммерческую молочную ферму, также могут продавать сыр, произведенный на заводе, куда я отправляю, на фермерском рынке.В конкретном куске сыра может не быть моего молока, но его можно доставить на мой завод — место, куда я отправляю свое молоко », — объясняет он.

Некоторые фермерские рынки решили открыть свои источники сыра с местных растений, потому что они не могут получить достаточно продукции. «Я ценю это движение, желание знать, откуда берется ваша еда; Я так вырос. Что касается молочной козьей промышленности, я считаю, что это движение приносит нам пользу. Намного легче отследить источник козьего молока, чем коровьего.Большая часть козьего молока поступает от местных производителей, расположенных рядом с сырными заводами, тогда как коровье молоко можно получить практически отовсюду. С автоцистернами-рефрижераторами он может течь повсюду. В этом нет ничего плохого, просто получить козье молоко проще. Он считает, что рынок козьего молока останется сильным.

«Я работал с некоторыми людьми из Университета штата Айова, которые проводят исследования здоровья животных, чтобы количественно определить, что делает животное здоровым и счастливым в коммерческом стаде.Они устанавливают правила, чтобы в конечном итоге они могли иметь стандарт и сказать, что эти вещи должны быть выполнены, чтобы ваш продукт мог быть снабжен этикеткой, в которой говорилось, что вы заботитесь о своих животных в соответствии с этими рекомендациями. Это будет положительным моментом, поскольку все больше людей осознают, как заботятся о животных. Это увеличит желание потребителей закупать продукты питания — признание фермеров, которые заботятся о своих животных и создают хороший продукт ».

Дженнифер Байс (Redwood Hill Farm & Creamery, Севастополь, Калифорния) начала выращивать коз еще ребенком в школе 4-H более 50 лет назад.В конечном итоге это превратилось в бизнес с коммерческим молочным заводом класса А, строительством перерабатывающего завода и маслозавода. После того, как ее родители начали этот бизнес в 1968 году, она взяла его на себя в 1978 году. Она росла и возглавляла Redwood Hill Farm & Creamery, пока в 2015 году не продала ее швейцарской молочной компании Emmi. Сейчас она владеет и управляет молочным заводом по продаже молока маслозаводу. как один из его производителей. Redwood Hill Farm & Creamery производит кисломолочные продукты (йогурт и кефир) и продает их по всей стране в основном в натуральных и специализированных магазинах.

Козьих молочных заводов увеличилось, но трудно сказать, сколько там молочных коз. «Здесь больше анекдотической информации, чем неопровержимых фактов, но Министерство сельского хозяйства США каждые 5 лет проводит обследование / перепись поголовья, а молочные козы являются самым быстрорастущим скотом — их численность увеличилась на 61% в период с 2007 по 2017 год (последняя перепись), — говорит Байс.
Любой, кто делает покупки в продуктовых магазинах, вероятно, стал свидетелем значительного увеличения количества козьих сыров, начиная с 1980-х годов. «Козий сыр стал популярным среди знаменитых шеф-поваров и движения« от фермы к столу ».”

Еще в 1940-х и 1950-х годах козье молоко было важным лекарством или здоровой пищей при различных заболеваниях или для детей, которые не могли пить коровье молоко. Затем, в 1980-х годах, когда знаменитые повара начали продвигать козий сыр, и все больше людей путешествовали по Европе и пробовали козий сыр, козьи молочные продукты стали более популярными.

«Сегодня, когда молодое поколение более смело выбирает пищу, это также помогло увеличить спрос на козьи молочные продукты.И большинство людей, страдающих аллергией на молочные продукты из коровьего молока, могут употреблять продукты из козьего молока », — говорит она.

«Некоторые из тех, кто разводит зарегистрированных коз, имеют молочные фермы, а некоторые просто разводят коз как хобби и держат небольшие стада чистокровных коз. В целом эти животные хорошо воспитаны и отлично подходят для дойки на коммерческом молочном заводе », — говорит Байс.

«В среднем требуется около 10 коз, чтобы произвести такое же количество молока, как одна дойная корова, в зависимости от коровы и коз. Козы дают около галлона молока в день, а корова дает около 10 галлонов молока в день.Таким образом, козье производство более трудоемкое, чем коровье производство. Есть общие черты, такие как график доения, охлаждение молока, чистота и т. Д., Но если представить, что 10 коз равняются одной корове, требуется гораздо больше труда — стрижка копыт, вакцинация, ведение учета и т. Д. »

Районы США с наибольшим поголовьем молочных коз — это Калифорния, Средний Запад (Висконсин и Айова) и Вермонт. «На восточном побережье, например, в Вермонте, козьи и коровьи молочные хозяйства, как правило, меньше, в то время как в Калифорнии молочные хозяйства в целом больше.В Висконсине есть молочные заводы всех размеров, от маленьких до довольно крупных », — говорит она.

«Для крупного молочного завода требуются дополнительные инвестиции и инфраструктура. Независимо от того, большое или малое, производство молока контролируется государственной инспекцией, и правила одинаковы по всей стране в отношении количества бактерий, молока класса A по сравнению с молоком класса B и т. Д. Правила для коров аналогичны для коз и довольно согласованы между штатами. ,» она сказала.

Небольшие молочные фермы, которые доят нескольких коз и делают собственный сыр, называются кустарными или фермерскими сырными заводами.«Некоторые из них являются семейным бизнесом, но, как правило, продукция с фермы (для коров или коз) означает, что у фермы есть собственное стадо, она строит сыроварню и производит из собственного молока кустарные сыры. Обычно это небольшие растения, но не всегда. Возможно, производство высококачественных сыров кустарного типа зародилось в семье, но затем превратилось в более сложный бизнес ».

Обычно это требует коллективных усилий, поскольку включает в себя доение животных, производство сыра, маркетинг / выставление счетов и коммерческую часть этого.«Работа в усадьбе требует трех различных ролей и навыков. Небольшая молочная ферма может открыться, потому что семья любит своих животных, но для производства сыра они могут нанять сыродела. Теперь у них есть больше сыра на продажу, поэтому они нанимают бухгалтера и маркетолога. Это может стать намного большей работой, чем двое взрослых, и некоторые дети могут справиться с ней самостоятельно. Это создает возможности трудоустройства для других людей, и эти малые предприятия могут быть довольно успешными », — говорит Байс.

«Меня часто спрашивают о кормах и о том, различаются ли они для коров и коз.Некоторые люди думают, что козы могут есть все и вся, но это неправда, хотя козы, как олени, умеют ходить, а крупный рогатый скот и овцы — пасущиеся животные, в основном едят траву. Естественная диета для коз включает больше древесных материалов, таких как шиповник и другие кустарники, кора деревьев, виноградные лозы и т. Д. Раньше у фермеров часто было пара коров, несколько овец и несколько коз на одном пастбище, и они ели разные продукты. . Вы можете разработать систему молочного животноводства на основе пастбищ для коз, но это сложнее, чем для коров, потому что трава не является естественным рационом для коз », — объясняет она.

«Как и в случае с коровьим молоком, для оптимального производства молока вы должны кормить коз высококачественными грубыми кормами, обычно люцерной. Молодым козам или кормящим животным нужно больше калорий — зерновая смесь в дополнение к корму », — говорит Байс.

Она считает, что поголовье коз и козьих молочных заводов, вероятно, продолжит расти. «Мы продаем продукты из козьего молока с 1968 года, и их рост выражается двузначными числами. Спрос растет, потенциальных клиентов становится все больше.”

Джоан Дин Роу, DVM, MPVM, PhD (ветеринар на факультете Калифорнийского университета в Дэвисе) впервые начала заниматься молочными козами в детстве в рамках проекта 4-H, изучая вопросы ответственного ухода за животными и здоровья животных. «Это привело к карьере ветеринара и моему интересу к животноводству. Я работаю с молочным скотом, молочными козами, мясными козами, овцами и т. Д. В рамках клинической и педагогической практики », — говорит она. Она также проводит исследования с молочными козами.

«Я работаю с владельцами молочных коз, а также участвую в программах и комитетах Американской ассоциации молочных коз по тестированию продукции, отбору ДНК для определения качества казеина (для выхода сыра) у молочных коз и профилактике заболеваний, например, G-6. -S и генетическая предрасположенность или устойчивость к скрепи », — говорит Роу.

Она работала со многими товарными стадами. «Мои собственные молочные козы я считаю меньшим племенным стадом. У нас есть производственные испытания круглый год, и я отбираю их для производства и поставляю генетику более крупным молочным заводам. У нас есть свиньи, которые стабильно входят в десятку лучших по производственным испытаниям породы тоггенбург. Подбираем по функциональному типу, используя программу линейной оценки. Мы также добились успеха на выставках, но в основе нашей селекционной программы лежат программы ADGA, такие как линейная оценка и тестирование продуктивности молочного стада », — говорит она.Эти программы могут помочь заводчикам отбирать животных функционального типа и продуктивных животных, которые будут оставаться в коммерческих стадах в течение длительного времени и будут приносить прибыль.

«В ADGA есть члены с крупными коммерческими молочными заводами, такими как Johnny deJong’s Summerhill Goat Dairy (Калифорния), которые широко распространяют пастеризованное молоко высшего качества класса А. Есть также много ремесленных сыроварен, таких как Pennyroyal Farm Эрики Маккензи-Глава в Калифорнии, со значительным бизнесом по доставке по почте, и Dustin Noble’s Noble Springs Dairy в Теннесси, которая предлагает потребителям опыт на ферме.Есть много мелких производителей, которые используют агротуризм как часть своего предприятия, наряду с сыроварением и козоводством. Есть много серийных моделей; «Владельцы коз могут иметь много разных типов предприятий со своим молочным козьим бизнесом», — говорит Роу.

Козье молочное хозяйство, вероятно, имеет хорошее будущее, но в связи с пандемией многие продукты с добавленной стоимостью, такие как особые сыры, подаваемые в ресторанах, имели тенденцию к снижению. «С другой стороны, количество продуктов из козьего молока, доступных в продуктовых магазинах, увеличилось, особенно в том, что касается разнообразных сыров, которые широко доступны в магазинах и по почте.«Многие производители предлагают сыр, который можно приобрести в Интернете.

Ожидается, что глобальный рынок козьего молока принесет $ 11,4

Портленд, штат Орегон, 27 февраля 2020 г. (GLOBE NEWSWIRE) — Согласно отчету, опубликованному Allied Market Research, мировой рынок козьего молока принес почти 8,67 млрд долларов в 2019 году и, как ожидается, принесет 11,4 млрд долларов к 2026 году. рост со среднегодовым темпом роста 3,8% с 2019 по 2026 год. В отчете представлен подробный анализ меняющихся рыночных тенденций, ключевых сегментов, основных выигрышных стратегий, анализа пяти сил Портера и конкурентной среды.

Резкое увеличение пользы для здоровья, рост спроса на продукты из козьего молока и государственные субсидии, предоставляемые козоводству, стимулируют рост мирового рынка козьего молока. Однако высокая стоимость козьего молока и рост осведомленности о веганских продуктах в определенной степени сдерживают рост рынка. Напротив, технологические достижения и инновационные маркетинговые стратегии по продвижению козьего молока наряду с ростом онлайн-продаж продуктов питания и напитков предоставят прибыльные возможности в следующие несколько лет.

Загрузите образец отчета @ https://www.alliedmarketresearch.com/request-sample/6204

По данным продуктов, в сегменте сухого молока ожидается самый высокий среднегодовой темп роста 7,4% в течение прогнозируемого периода. Это связано с ростом спроса на сухое молоко для производства детских смесей. Тем не менее, на долю молочного сегмента приходилась самая высокая доля в 2019 году, на его долю приходилось более трех четвертей общей доли рынка с точки зрения выручки. Это связано с повышением осведомленности о здоровье и ростом спроса на продукты из козьего молока.

С учетом каналов сбыта на сегмент специализированных магазинов приходилась самая высокая доля в 2019 году, составляя почти две пятых от общей доли рынка, благодаря облегчению доступности свежих молочных продуктов в одном магазине. Тем не менее, по оценкам, онлайн-сегмент обеспечит самый высокий среднегодовой темп роста 7,1% с 2019 по 2026 год.

Отправить мне запрос о рынке козьего молока @ https://www.alliedmarketresearch.com/purchase-enquiry/6204

North Наибольшую долю в 2019 году занимала Америка, на которую приходилось почти две пятых всего рынка.Это связано с увеличением числа работающих специалистов и ростом рынка быстрого питания. Тем не менее, в Азиатско-Тихоокеанском регионе, по оценкам, самый высокий среднегодовой темп роста в 5,8% в течение прогнозируемого периода. Это связано с государственными субсидиями на разведение коз.

Ключевые игроки рынка , проанализированные в ходе исследования, включают Ausnutria Dairy Corporation Ltd., Goat Partners International, AVH Dairy Trade B.V., Meyenberg Goat Milk, Granarolo S.p.A., St Helen’s Farm, Redwood Hill Farm & Creamery, Woolwich Dairy Inc., Stickney Hill Dairy Inc. и Сиань Baiyue Goat Dairy Group Co. Ltd. в Портленде, штат Орегон. Allied Market Research предоставляет глобальным предприятиям, а также среднему и малому бизнесу непревзойденное качество «Отчетов об исследованиях рынка» и «Решения для бизнес-аналитики». AMR стремится предоставлять бизнес-идеи и консультации, чтобы помочь своим клиентам в принятии стратегических бизнес-решений и достижении устойчивого роста в соответствующей области рынка.

Мы находимся в профессиональных корпоративных отношениях с различными компаниями, и это помогает нам в поиске рыночных данных, которые помогают нам составлять точные таблицы данных исследований и подтверждают максимальную точность наших рыночных прогнозов. Все данные, представленные в опубликованных нами отчетах, получены путем первичных интервью с высшими должностными лицами ведущих компаний в соответствующей области. Наша методология получения вторичных данных включает в себя глубокие онлайн- и офлайн-исследования и обсуждения со знающими профессионалами и аналитиками в отрасли.

Рынок козьего молока по продуктам и каналам сбыта:

Нью-Йорк, 16 января 2020 г. (GLOBE NEWSWIRE) — Reportlinker.com объявляет о выпуске отчета «Рынок козьего молока по продуктам и каналам распространения: анализ глобальных возможностей и отраслевой прогноз, 2019-2026» — https: // www.reportlinker.com/p05837002/?utm_source=GNW

Козье молоко обладает максимальными питательными свойствами по сравнению с молоком крупного рогатого скота. Он подразделяется на различные продукты, такие как молоко, сухое молоко, сыр, йогурт, масло и другие продукты.Он имеет много преимуществ для здоровья. Он содержит низкий уровень холестерина и легче усваивается. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), Индия, Бангладеш и Пакистан являются основными производителями козьего молока, в то время как США, Франция, Мексика и Китай являются основными потребителями продуктов из козьего молока.
За последнее десятилетие люди изменили свой выбор в отношении ежедневного питания. Причина такого выбора связана с распространением заболеваний, связанных со здоровьем, таких как ожирение и другие хронические заболевания.Козье молоко — богатый источник белка, кальция, железа, жиров, витаминов, железа и других важных питательных веществ. Кроме того, он легче переваривается, менее воспалительный и содержит меньше аллергенов. Эти преимущества для здоровья несут ответственность за рост рынка. Кроме того, рост непереносимости лактозы среди потребителей во всем мире создает потенциальный спрос на безлактозные продукты или продукты с низким содержанием лактозы. Более того, по инициативе правительства в некоторых странах Азии и Европы предлагаются различные схемы и субсидии для молочных ферм, что также способствует росту рынка козьего молока.Однако козье молоко является нишевым продуктом и поэтому стоит дорого с коммерческой точки зрения по сравнению с молоком крупного рогатого скота. Также существует ряд организаций, продвигающих веганские продукты питания. Потребители предпочитают молоко и молочные продукты на растительной основе вместо молока животных. Эти факторы тормозят рост рынка. Напротив, инновации в оборудовании для переработки молока и агрессивные маркетинговые стратегии, повышающие осведомленность о козьем молоке и продуктах из него, создают различные возможности для участников рынка.

Мировой рынок козьего молока сегментирован по продукту, каналу сбыта и региону. В зависимости от продукта рынок козьего молока подразделяется на молоко, сыр, сухое молоко и другие. Сегмент канала сбыта включает гипермаркеты и супермаркеты, магазины повседневного спроса, специализированные магазины, медицинские и аптечные магазины, а также интернет-магазины. В региональном разрезе рынок козьего молока анализируется в Северной Америке (США, Канада и Мексика), Европе (Германия, Россия, Франция, Великобритания, Нидерланды, Италия и остальные страны Европы), Азиатско-Тихоокеанском регионе (Китай, Индия, Япония). , Индонезия, Австралия, Новая Зеландия и остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона) и LAMEA (Бразилия, Турция, Южная Африка, Объединенные Арабские Эмираты и остальная часть LAMEA).
Некоторые из основных игроков на мировом рынке козьего молока включают Ausnutria Dairy Corporation Ltd., AVH Dairy Trade BV, Goat Partners International, Granarolo SpA, Meyenberg Goat Milk, Redwood Hill Farm & Creamery, St Helen’s Farm, Stickney Hill. Dairy Inc., Woolwich Dairy Inc. и Xi’an Baiyue Goat Dairy Group Co.Ltd.

Другими игроками на мировом рынке козьего молока являются FIT, эксперт по молочным продуктам, Hay Dairies Pte Ltd., The Good Goat Milk Co., Summerhill Goat Dairy, Delamere Dairy, Holle baby food AG, Cherry Glen Goat Cheese Co., Yayi International и Dairy Goat Co-operation (DGC).

ОСНОВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА ДЛЯ ЗАИНТЕРЕСОВАННЫХ СТОРОН
• В этом отчете представлен количественный анализ тенденций, оценок и динамики мирового рынка козьего молока с 2019 по 2026 год для определения преобладающих рыночных возможностей.
• Ключевые страны во всех основных регионах нанесены на карту на основе их доли рынка.
• Анализ рынка козьего молока, проведенный Портером, подчеркивает потенциал покупателей и поставщиков, позволяющий заинтересованным сторонам принимать коммерческие решения, ориентированные на получение прибыли, и укреплять свою сеть поставщиков и покупателей.
• Углубленный анализ размера рынка козьего молока помогает определить преобладающие рыночные возможности.
• Прогноз рынка предоставляется вместе с информацией, касающейся ключевых факторов, ограничений и возможностей.
• Детальный анализ сегментов рынка козьего молока позволяет оценить потенциал рынка. Эти сегменты определяют благоприятные условия для рыночного прогноза.

КЛЮЧЕВЫЕ СЕГМЕНТЫ РЫНКА
• По продуктам
o Молоко
o Сыр
o Сухое молоко
o Другое
• По каналу сбыта
o Гипермаркеты и супермаркеты
o Круглосуточный магазин
o Специализированные магазины
o Медицинский и аптечный магазин
o Интернет
• По региону
o Северная Америка
— U.S.
— Канада
— Мексика
o Европа
— Германия
— Россия
— Франция
— Великобритания
— Нидерланды
— Италия
— Остальная Европа
o Азиатско-Тихоокеанский регион
— Китай
— Индия
— Япония
— Индонезия
— Австралия
— Новая Зеландия
— Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
o LAMEA
— Бразилия
— Турция
— Южная Африка
— ОАЭ
— Остальная часть LAMEA
Прочтите полный отчет: https: //www.reportlinker. com / p05837002 /? utm_source = GNW

О Reportlinker
ReportLinker — это отмеченное наградами решение для исследования рынка.Reportlinker находит и систематизирует самые свежие отраслевые данные, чтобы вы могли мгновенно получать все необходимые исследования рынка в одном месте.

__________________________

Рынок йогурта из козьего молока до 2021 г. Глобальные тенденции, основные игроки, спрос, доля, сегментация и прогноз до 2026 г.

Отдел новостей MarketWatch не участвовал в создании этого контента.

19 февраля 2021 г. (Хранители) —
Рынок йогурта из козьего молока 2021

Объем и размер рынка йогурта из козьего молока в мире

В отчете представлен обзор рынка и другая информативная информация о мировом рынке йогурта из козьего молока .Исследование, проведенное в рамках отчета, охватывает новые тенденции на рынке, которые могут определить его траекторию в ближайшие годы. Отчет охватывает период с 2021 по 2026 год в виде прогнозного исследования, которое было представлено на основе рыночных данных за прошлые годы. В этом отчете представлены области применения и объем продуктов, а также подробный анализ отраслей конечных пользователей.

Ключевые игроки на рынке йогуртов из козьего молока

Ключевые игроки рынка йогуртов из козьего молока были представлены в этом отчете для проведения сравнительного анализа конкурентов.В данном исследовании представлены последние разработки и стратегии, принятые этими компаниями в последнее время. Бизнес-данные каждой из этих фирм также были включены в этот сегмент отчета. В рамках исследования были представлены продуктовые портфели всех компаний.

Основные участники рынка козьего молока:

Redwood Hill Farm & Creamery
Bellwether Farms
St Helen’s Farm
Oak Knoll Dairy
Bergerie Acremont
Laura Chenlenit
Delamererier
Delamererier

Получите бесплатный образец отчета @ https: // www.wiseguyreports.com/sample-request/5254664-global-goat-milk-yogurt-market-report-2020

Динамика рынка Индустрия йогурта из козьего молока

Целью отчета является изучение рынка с использованием прогнозного подхода а значит изучает все факторы, которые могут повлиять на рост. В исследовании перечислены факторы, которые могут помочь в расширении рынка йогуртов из козьего молока. Была представлена ​​история ценообразования на продукты и услуги, а также тенденции изменения стоимости и объема.Динамика спроса и предложения, играющая центральную роль на рынке, была отмечена в рамках исследования рынка.

Сегментация рынка йогурта из козьего молока и региональный анализ

Сегментация рынка была проведена с упором на различные аспекты рынка йогурта из козьего молока. Основная сегментация была проведена по типам продуктов и сферам применения. В отчете также представлены региональные сегменты рынка, охватывающие все ключевые страны.Подробное исследование помогает лучше понять структуру рынка. В этом разделе отчета были изучены различные субрынки.

Сегментация по регионам

Северная Америка Страна (США, Канада)
Южная Америка
Азия Страна (Китай, Япония, Индия, Корея)
Европа Страна (Германия, Великобритания, Франция, Италия)
Другая страна (Ближний Восток) , Африка, GCC)

Сегментация по типу продукта

Йогурт в виде набора
Йогурт по-швейцарски

Сегментация по отрасли

Детский
Взрослый

Метод исследования

Козий йогурт market основан на исследовании, проведенном командой с использованием таких инструментов, как модель пяти сил Портера и других подобных методов.Результаты исследования были собраны, чтобы дать читателю представление о рынке. Это также охватывает все параметры и рыночные силы, которые могут помочь определить будущее рынка. Данные, использованные для исследования, также использовались для создания статистического представления тенденций.

Связаться с аналитиком @ https://www.wiseguyreports.com/enquiry/5254664-global-goat-milk-yogurt-market-report-2020

Содержание — Анализ ключевых моментов

1 Обзор рынка йогурта из козьего молока

2 Профиль компании

3 Мировые продажи йогурта из козьего молока, выручка, доля рынка и конкуренция по производителям (2018-2019)

4 Мировой рынок йогурта из козьего молока Анализ по регионам

5 Йогурт из козьего молока из Северной Америки по странам

6 Йогурт из козьего молока в Европе по странам

7 Йогурт из козьего молока в Азиатско-Тихоокеанском регионе по странам

8 Йогурт из козьего молока из Южной Америки Страна

9 Ближний Восток и Африка Йогурт из козьего молока по странам

10 Глобальный сегмент рынка йогурта из козьего молока по типу

11 Глобальный сегмент рынка йогурта из козьего молока по приложениям

12 Прогноз рынка йогурта из козьего молока (2021-2026)

13 Канал продаж, дистрибьюторы, трейдеры и дилеры

14 Результаты исследований и выводы

15 Приложение

Список таблиц и рисунков

Продолжение….

Об авторе:

Wise Guy Reports является частью Wise Guy Research Consultants Pvt. Ltd. и предлагает прогрессивные статистические обследования премиум-класса, отчеты об исследованиях рынка, аналитические и прогнозные данные для отраслей и правительств по всему миру. Wise Guy Reports понимает, насколько важна статистическая информация для вашей организации или ассоциации. Поэтому мы связались с ведущими издателями и исследовательскими фирмами, специализирующимися в определенных областях, чтобы вы получали самые надежные и актуальные доступные исследовательские данные.Мы также предоставляем отчеты по бизнес-сектору COTS (коммерческие готовые) в качестве индивидуального исследования, соответствующего вашим конкретным потребностям.

КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:

Wiseguy Research Consultants
[email protected]
[email protected]
+162825 80070 (США)
+44 203 500 2763 (Великобритания)

COMTEX_381354729 / 2582 / 2021-02-19T06: 13: 59

Есть ли проблемы с этим пресс-релизом? Свяжитесь с поставщиком исходных текстов Comtex по адресу editorial @ comtex.com. Вы также можете связаться со службой поддержки клиентов MarketWatch через наш Центр поддержки клиентов.

Отдел новостей MarketWatch не участвовал в создании этого контента.

(PDF) Текущее состояние мирового производства молочных коз: обзор

www.ajas.info 1223

Миллер и Лу

(2019) Asian-Australas J Anim Sci 32: 1219-1232

duction. Системы интенсивного и экстенсивного молочного козоводства

имеют разные профили по парниковым газам.Выбросы метана, как правило, на

ниже у молочных коз, выращиваемых в системе содержания, где на

их кормят более усвояемыми рационами с высоким содержанием концентрата. Молочные

коз, пасущихся на пастбищах, могут производить больше метана, потому что

животные потребляют более грубые и менее усвояемые рационы

. Однако, когда их навоз способствует росту растений

на пастбищах, больше углерода удаляется из атмосферы

и улавливается.

Опыт обращения с отходами молочных коров

дает важные уроки для производства молочных коз.Хотя с козьим навозом

легче обращаться, чем с коровьим навозом, по мере того, как фермы становятся на

больше, с ним необходимо правильно обращаться, чтобы минимизировать производство метана

, уменьшить запахи и избежать загрязнения водных ресурсов

.

МОЛОЧНЫЕ КОЗЫ В СТРАНАХ С НИЗКИМ И СРЕДНИМ ДОХОДОМ

ДОХОДЫ

Молочные козы могут быть ключевым инструментом для достижения Повестки дня ООН в области устойчивого развития

, принятой в 2016 году, и ее 17–

взаимосвязанных целей устойчивого развития (ЦУР ).Отрасль животноводства

в целом переходит от своей давней ориентации на производство

изолированно к увеличению своего вклада во все

ЦУР, включая питание человека, охрану окружающей среды и гендерное равенство. [21]. Подсектор молочных коз

будет особенно важен для достижения этих целей, потому что

важности козьего молока в рационе бедных детей,

и сильной роли женщин в содержании и содержании молочных коз

.Тем не менее, эти результаты не будут достигнуты автоматически, а потребуют четкого планирования и отчетности

систем [22], чтобы защитить и повысить способность женщин принимать управленческие и маркетинговые решения

по мере того, как молочные козы станут на

более прибыльными.

В странах с низким уровнем доходов в Африке, Азии, Латинской Америке и

других регионах коз, адаптированных к местным условиям, выращивают как для молока, так и для производства мяса

, большая часть которого продается неофициально.В пастбищных районах

, особенно в более засушливых и подверженных засухе зонах, козье молоко

высоко ценится и ценится, и часто является единственным белком

в детском рационе. В целом, исследования, проводимые под руководством правительства,

и маркетинговые схемы уделяли приоритетное внимание крупному рогатому скоту, а

упускали из виду мелких жвачных животных в целом и молочных коз в частности

, несмотря на их важность для некоторых из наиболее уязвимых популяций

.Тем не менее, значительное производство козьего молока составляет

во многих африканских странах, включая Судан, Мали,

Сомали, Кению и Алжир [23]. В Mt. Кения, площадь

Кения, насчитывается около 200 000 молочных коз и процветающий рынок козьего молока

и спрос на животных молочного типа.

Производители остаются плохо организованными, а

остро нуждается в техническом обучении и здравоохранении [24]. Африканские скотоводы

, такие как масаи в Кении и Танзании, полагаются на

молока крупного рогатого скота и коз как значительную часть своего рациона

.Усиление засухи и неустойчивая погода ограничили их способность

выращивать крупный рогатый скот, поэтому большую часть их стада составляют

теперь козы.

В Азии правительства и агентства по развитию определили

сектор молочного козоводства как особенно устойчивый перед лицом изменения климата

, и за последнее десятилетие инвестировали во многие проекты молочного козоводства

. Азиатско-австралийская сеть молочных коз

была впервые организована в 2012 году для связи исследователей, академиков,

политиков, инвесторов и фермеров, выращивающих молочных коз в Азии, Австралии,

,

и других странах [25].Поскольку новые и неопытные фермеры

начинают заниматься молочным козьим бизнесом из-за высокой цены на козье молоко

, возникает острая необходимость в обмене информацией и передовым опытом

в регионе. Пожалуйста, смотрите статьи о

странах в этом специальном выпуске.

Страны Юго-Восточной Азии, включая Индонезию, Малайзию,

и ailand, разработали устойчивые системы для интеграции

молочных коз с плантационным производством пальмового масла, каучука,

кукурузы и какао.Животные пасут сорняки между

деревьями и вносят удобрения в свой навоз. Деревья

более продуктивны и улавливают углерод животных

, сокращая общее количество парниковых газов [26]. Кроме того, молочных коз

можно кормить побочными продуктами леса, такими как жмых из пальмовых косточек, которые

при добавлении пробиотиков для снижения содержания лигнина могут полностью заменить концентрат в их рационе [27]. Однако, несмотря на

экономических и экологических выгод, интеграция

плантаций пальмового масла с животноводством остается низкой.Приоритетным является производство пальмового масла

, а при выращивании жвачных животных

проводится небольшое обучение. На больших плантациях может быть

конфликтов между животноводом и менеджерами по производству пальмового масла, а

оборудования для переработки побочных продуктов в корм может быть недоступно [28].

В Западной Азии и Северной Африке (WANA или «Ближний

Восток») популяция мелких жвачных увеличивалась с 1960-х годов на

, особенно в засушливых районах.Козоводство становится относительно более важным, поскольку козы лучше адаптируются к суровым засушливым условиям

, чем овцы, и имеют более высокий надой молока [29].

Государственная поддержка, такая как ветеринарные службы и водоснабжение

пункта, а также помощь во время засухи с бесплатными или субсидированными кормами для животных

и изменение сроков погашения кредитов увеличили поголовье коз —

в регионе [30], но не было постоянного или

однородного качества.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.