Франшиза стейк хаус: Франшиза стейк-хауса Torro Grill & Wine Bar

Основатель Goodman продвигает свой лондонский проект по франшизе

Но на Москву франшиза Burger & Lobster продаваться не будет

Основатель ресторанов Goodman Михаил Зельман продвигает свой новый лондонский проект Burger & Lobster по франшизе. Об этом он рассказал РБК daily.

«Мы открыли один ресторан в Нью-Йорке. У нас уже шесть заведений в Лондоне, седьмой — в столице Уэльса Кардиффе. И два строим. Планы по Burger & Lobster у нас амбициозные: в ближайшие два года мы откроем еще 12 ресторанов. Мы продали франшизу на Ближний Восток и в Скандинавию. Первый ресторан откроется в Арабских Эмиратах. Ищем партнеров в Азии и в Центральной Европе. Надеюсь, что когда-нибудь приеду в Москву и открою Burger & Lobster», — сказал Зельман.

По словам ресторатора, на Москву франшиза не продается.

«Я сам хочу приехать и открыть», — заявил Зельман.

На вопрос о том, поступали ли предложения от российских рестораторов о покупке франшизы Burger & Lobster, Михаил ответил: «Много, мы даже думали о том, чтобы сделать франшизу. Но, к сожалению, лобстеры и мясо попали под санкции. Хотя в России сейчас можно найти хорошее мясо, в этом плане большой прогресс. И в связи с этим я хочу всех людей, которые занимались развитием скотоводства, поблагодарить и поздравить. Я лично очень горжусь тем, что произошло на этом рынке, это одно из наших завоеваний».

Что касается проекта Goodman, то, по словам Зельмана, на данный момент у него работают три стейк-хауса под этим брендом.

«Журнал Zagat [влиятельное американское издание, рейтингующее рестораны] присвоил нам рейтинг 27 баллов по еде — это самый высокий показатель среди стейк-хаусов Лондона, —добавил ресторатор. — Есть еще несколько заведений с такой же оценкой, но выше мы ни у кого не видели. Но новых Goodman мы строить не хотим — нет страсти развивать эту сеть так, как мы это делали раньше. У меня есть идея по новому стейк-хаусу, но он будет называться по-другому. Скорее всего, Zelman Steak House».

BUYBRAND Inform

Гриль Хаус

фон: +7(747)305-01-00

Казахстан, г. Семей ул. Уранхаева, 9
Режим работы: 11.00-22.00

Казахстан, г. Алматы Медеуский район, мкр.Самал-2, д. 11
Режим работы 10:00-22:00

Казахстан, г. Алматы ул. Розыбакиева, 247 А, ТРЦ «MEGA Alma-Ata»
Режим работы 10:00-22:00

Казахстан, г. Аксай микрорайон 5, здание 5К
Режим работы 10:00-22:00
Телефон: +7(777)810-88-11

Кыргызстан, Бишкек 3 просп. Манаса,
«Dordoi Plaza», 4-й этаж
Режим работы 10:00-22:00
Телефон: +996777777772

Южно – Сахалинск ул. Сахалинская, 85, ТРЦ
«Мегабрезка»
Режим работы 10:00-22:00
Телефон: +7(914)756-08-30

Ижевск ул.Баранова 87, Молл Матрица, 3 эт.
Режим работы 10:00-22:00
Телефон: +7(912)856-76-10

Якутия, Мирный ТЦ «Северянка»,
ул. Аммосова, 89
Режим работы 10:00-22:00,
Телефон: +7(914)252-50-85

Тюмень, ул. Герцена, 96
Режим работы Вс-Чт 12:00-24:00, Пт-Сб 12:00-02:00
Телефон: 8(3452)28-84-76

Тюмень, ул. Комсомольская, 22
Режим работы пн-чт 12:00–23:00; пт,сб 12:00–02:00; вс 12:00–23:00
Телефон: 8 (3452) 57-56-75

Чайковский, ул. Приморский бульвар, 32/1
Режим работы Пн-Чт 12.00:22.00, Пт-Сб 12:00-02:00, Вс 13:00-23:00
Телефон: +7(3424)14-93-39

Новочебоксарск, ул. Винокурова, 99
Режим работы 10.00:22.00
Телефон: +7(902)288-41-41

«В какой-то момент средний класс у нас отменили» :: Общество :: РБК

— Кто сейчас основная аудитория Goodman и для кого будет новый проект?

— А как развивается другой ваш лондонский проект — Burger & Lobster?

Читайте на РБК Pro

— Мы открыли один ресторан в Нью-Йорке. У нас уже шесть заведений в Лондоне, седьмой — в столице Уэльса Кардиффе. И два строим. Планы по Burger & Lobster у нас амбициозные: в ближайшие два года мы откроем еще 12 ресторанов.

— Будут ли новые страны присутствия?

— Мы продали франшизу на Ближний Восток и в Скандинавию. Первый ресторан откроется в Арабских Эмиратах. Ищем партнеров в Азии и в Центральной Европе. Надеюсь, что когда-нибудь приеду в Москву и открою Burger & Lobster.

— То есть на Москву франшиза не продается?

— Нет, я сам хочу приехать и открыть.

— Предложения от российских рестораторов о покупке франшизы были?

— Много, мы даже думали о том, чтобы сделать франшизу. Но, к сожалению, лобстеры и мясо попали под санкции. Хотя в России сейчас можно найти хорошее мясо, в этом плане большой прогресс. И в связи с этим я хочу всех людей, которые занимались развитием скотоводства, поблагодарить и поздравить. Я лично очень горжусь тем, что произошло на этом рынке, это одно из наших завоеваний.

— Вы имеете в виду импортозамещение по мясу?

— В двух словах: у нас никогда не было мясного скотоводства, было только молочное. Но за последние десять лет появились энтузиасты, которые начали его развивать. Это Николай Бобин (агрохолдинг «Зерос») в Липецке, это ребята в Воронеже… их очень много. Поэтому мясо мы могли бы найти, а вот лобстеров, увы, нет.

«Импортозамещение — это недопустимое лицемерие»

— У вас остался какой-то бизнес в России?

— Нет, я все продал еще до ситуации с Крымом, до кризиса. Многие считают, что я провидец и все предугадал, но это не так. Я просто хотел воплотить в жизнь свой монопродуктовый манифест: в ресторане может быть одно блюдо, и это заведение будет популярно. И уехал открывать Burger & Lobster.

— Одна из версий по поводу причин продажи ваших российских активов состоит в том, что вы опасались их рейдерского захвата. Это так?

— Нет. Когда я продавал бизнес, у меня не было иллюзий. Когда в стране нет рыночной экономики, то нет и рыночной цены. Я продавал за столько, сколько заплатят. И моя задача была никого не подставить. Часто в России, когда кто-то начинает продавать активы, как раз и слетаются рейдеры. Поэтому я очень боялся подставить коллег и партнеров. Среди моих партнеров были и такие, которых и рейдеры, мягко говоря, боятся. Я очень не хотел уехать с билетом в один конец, как это часто бывает в нашей стране, поэтому думал, как сделать свой отъезд максимально корректным. Было два варианта: или я уехал развивать бизнес Burger & Lobster, или я предатель. Моя задача была не стать предателем. Я продавал бизнес потому, что понимал: быть успешным ресторатором в Лондоне и в России одновременно невозможно.

— Вы сейчас следите за «Арпикомом» и его развитием?

— Для меня всегда «Арпиком» был связан с людьми. Само название у меня не вызывает никаких чувств, так же как и Goodman. С людьми я поддерживаю связь, слежу за их карьерами через Facebook. Отъезд начальника в лице меня открыл «люк» для ребят, которые сделали невероятные карьеры в компаниях или собственном бизнесе, многие работают бренд-шефами крупных мясных компаний.

— Верно ли, что большая часть вашей команды покинула ресторанный холдинг?

— Я знаю, что там поменялся менеджмент, но не знаю, кто пришел. Там свои акционеры и менеджеры, и я не являюсь частью холдинга уже несколько лет, поэтому давать какие­-то комментарии не считаю правильным.

— Когда вы продавали долю партнерам, каково было финансовое положение холдинга?

— У нас никогда не было проблем. Только самый первый год мы ничего не заработали. Когда я продавал активы, рынок не был в таком кризисе. Теперь на «Арпиком» навалилась куча проблем, в том числе санкции по мясу, и девальвация, и по аренде. Не хочу комментировать то, что сейчас происходит. Я работал в отличных «парниковых» условиях. Нынешнюю ситуацию я не мог представить даже в самых страшных снах. Для меня это был бы огромный удар. Потому что, во-первых, я строил «Арпиком» для middle-класса, к которому сам себя причислял. Но в какой-то момент этот средний класс у нас отменили, а потом стейк-хаус оказался без мяса.

— А как же то самое, появившееся, российское мясное животноводство?

— Когда нет конкуренции, про­игрывают все. Поскольку я хотел делать идеальные стейки, для меня конкуренция была вопросом жизни и смерти. Когда была Австралия, Аргентина, российское мясо, они только дополняли друг друга. Импортозамещение — то, что у нас в России называют этим словом — это недопустимое лицемерие и недопустимый непрофессионализм. Когда мы называем импортозамещением то, что завезли бычков или линию запустили… Импортозамещение — это когда мы начнем улучшать технологию, когда появятся инженеры, люди с вдохновением, которые что-то придумывают, начинают производить конкурентные товары. Мы сделали уже импортозамещение с машинами, купили конвейер Fiat, и во что это все превратилось? Основная задача в любой стране мира — создать условия для развития человеческого капитала. А пока единственное, что мы хорошо делаем, — это производим лозунги. Лучшие в мире лозунги еще Маяковский начал делать, а мы так и продолжаем. Импортозамещение мяса… само словосочетание комично слышать отсюда, с Туманного Альбиона.

— Считаете, что, закрывая импорт мясной продукции, мы лишаем своих производителей какого-либо стимула улучшать продукцию?

— Я смотрю сквозь призму своего дела. Для меня очевидно, что качество мяса в моих ресторанах становится лучше и оно продается дешевле, если на рынке больше конкуренции. Мы закрыли границу. На сколько? На 12 месяцев? На 24? На всю жизнь? Политики сначала говорят одно, потом другое. Не только в России, везде. Сейчас люди начнут инвестировать в производство, а через 24 месяца начнется «великая оттепель» и срастание обратно с Западом, который взял и осознал величие нашей страны. И что будет?

«В неудаче Wendy’s в России виню только себя»

— В прошлом году американская сеть фастфуда Wendy’s, которую вы привели в Россию, приняла решение свернуть бизнес в нашей стране. Было ощущение, что американцы остались крайне разочарованы своим российским проектом. Что произошло?

— Этот кейс очень многому меня научил. Случай с Wendy’s — хороший пример того, как звездная болезнь влияет на бизнес. Вместо того чтобы развивать уникальный бренд Wendy’s, мы спорили о том, как подписать акционерное соглашение и сколько миллионов долларов мы получим, когда откроем сеть. А надо было идти и жарить бургеры, общаться с гостями. Мне очень жаль, что так получилось. Это пример того, как такие люди, как я, улетают в стратосферу.

— Кого вы имеете в виду, когда говорите «мы»? С кем вы спорили?

— Я виню только себя: вместо того чтобы идти в ресторан и делать бургеры, я ездил с охранниками, юристами и обсуждал, куда продавать, сколько десятков сотен ресторанов надо открыть… Я позиционировал себя как инвестор, который вкладывает деньги. В результате Wendy’s потеряла возможность выйти на российский рынок, а я потерял десятки миллионов долларов.

— Сколько вы вложили в проект?

— Я сейчас не помню. Потерял много денег. Надо было открыть ресторан в правильном месте и донести, что это котлета, которую делают из охлажденного мяса, и ее по качеству мяса, по весу нельзя сравнивать с другими брендами. Идея Wendy’s в том, что бургеры делают при вас и под вас. Они не лежат на раздаче. Мы этого не сделали.

— Если вы следите за русскими новостями, то, наверное, знаете о планах Сергея Михалкова и Андрона Кончаловского открыть сеть закусочных «Едим дома!»…

— Чтобы делать такие глупые вещи, нужно быть очень мудрыми людьми. Я даже не знаю, с какой стороны это комментировать.

— Вести бизнес в Лондоне сложнее, чем в России?

— Я вам скажу как человек, который здесь относительно успешен. Если сравнивать, то здесь рай для бизнесмена. Здесь свои сложности и трудности, а в России — свои. Но тут нет проблем с коррупцией, с признанием частной собственности. Не нужно идеализировать местные условия, просто тут своя специфика, и можно вполне успешно выйти на рынок. Я надеюсь, что придет тот день, который будет называться «перезагрузкой» или «великой оттепелью», когда я смогу быть полезен тем людям, которые хотят открыть в России бизнес, и не только ресторанный. Надеюсь, к этому моменту я не потеряю связи с Россией.

— Вы говорите, что невозможно быть одновременно хорошим ресторатором в Лондоне и Москве. А как тогда Аркадий Новиков справляется [крупный российский ресторатор Новиков открыл успешный ресторан Novikov в Лондоне и планирует реализовать еще несколько проектов]?

— Часто то, что одному хорошо, другому не очень. Аркаша может устраивать тренинги о том, как быть успешным ресторатором и в Англии, и в России. У меня, скажем так, не получилось.

«Смерть Немцова — это то, что привело меня в ступор»

— Есть ли какая-то новая волна русских в Лондоне?

— Я не ощущаю. Русская речь везде. Ее всегда было много, а так, чтобы увеличивалось число русских, — нет. От агентов я точно знаю, что когда Владимир Владимирович объявил решение баллотироваться, на следующий день было резкое увеличение запросов от русских на покупку квартир. Не знаю, насколько это правда.

— Есть ли ощущение какого-то общества, которому небезразлично то, что происходит в России?

— Не знаю ни одного русского, которого бы не беспокоила Россия. Я очень остро отреагировал на смерть Бориса Немцова. Мне уже казалось, что Россия не может вызвать у меня каких-то резких эмоций, положительных или отрицательных. Но смерть Немцова — это то, что привело меня в ступор. Могу сказать честно, я научился воспринимать Россию и любить ее такой, какая она есть, а не такой, какой мне хочется, чтобы она была. Циничность убийства показывает, что мы сделали еще один шаг к тому, чтобы победил не креативный класс, не путинцы, не питерцы, а победила какая-то другая сила. И не дай бог, что бы когда-нибудь она-таки победила в России.

— Вы бы поддержали Михаила Ходорковского?

— Я никогда не занимался политикой. Неужели в России так все плохо, что у повара спрашивают, что нужно сделать в стране, чтобы стало лучше? Общественная жизнь в понимании Михаила Борисовича Ходорковского меня абсолютно не интересует. Тем более я гражданин Израиля. Еще в школе у меня вызвала сомнение фраза Владимира Ленина о том, что кухарка может управлять государством. Может, поэтому меня и не приняли в пионеры. Максимум, на что меня хватает, — это на кухонные разговоры. До тех пор, пока не начинает подгорать мясо.

— В какой ситуации вы снова могли бы начать бизнес в России?

— В той повестке дня, которая сегодня сформировалась в России, я участвовать не могу ни при каких условиях. Должна быть повестка созидания, уважения к человеку, признания частной собственности и желания обсуждать, что мы оставим после себя детям. Вот если это все станет реальностью, то я буду первым, кто приедет к вам с мангалом. Я не хочу ни с кем мериться яйцами, выяснять, у кого круче «Мерседес», яхта или лодка. Я не осуждаю этих людей, просто не готов в этом участвовать. Ни с одной, ни с другой стороны.

— Настрой у других русских, которые занимаются бизнесом в Лондоне, похожий?

— Обычно те люди, которые хотят инвестировать, об этом не говорят. Также не говорят о патриотизме, о любви к России. Когда ситуация изменится, то большое количество людей, не только русских, будут трудиться и делать Россию лучше.

при участии Дениса Пузырева

Ресторанный бизнес — драйвер развития франчайзинга в Украине — RetailersUA

Ресторанный рынок в Украине растет, а вместе с ним и предложения франшиз. Для владельцев уже успешного бизнеса франчайзинг — это способ масштабировать бизнес и получить дополнительный доход. Для владельцев капитала открытие бизнеса по франшизе — это хорошая альтернатива депозиту как инструменту приумножения денежных средств

В Украине существует как минимум 5 онлайн-каталогов франшиз как в сферах ритейла и потребительских услуг, так и в сфере ресторанного бизнеса. «Ресторанный бизнес задает темп развития франчайзинга в Украине, — считает Мирослава Козачук, совладелица Franchise Group. — Если за год не появилось 5–7 ресторанных проектов с франшизой, значит, на рынке не закрыто окно и есть потенциал для игроков, которым стоит начать работать в этом направлении».

Среди всех франшиз, представленных на украинском рынке, около 40% приходится на предложения в ресторанном бизнесе. Интерес к развитию бизнеса по франшизе растет: в 2015 году около 30% ресторанов в Украине представляли собой собственные точки, тогда как в 2016-м этот показатель снизился до 17%. Но, как отмечает Козачук, такой скачок связан с тем, что некоторые франшизы существуют около года и имеют только один объект или даже только концепцию, но уже продают франшизу.

В 2016 году на рынке было около 60 предложений франшиз в сфере общепита, а сейчас, как утверждают авторы исследования Poster, на рынке насчитывается уже около 80 предложений. Как отмечает Родион Ерошек, соучредитель Poster, инвестиции в открытие популярной точки общепита по франшизе составляют от 130 000 грн (мини-пекарни, фуд-траки, мини-кофейни и островки) до 4–5 млн грн. «Привлекательность инвестиций в открытие собственного кафе или ресторана по франшизе постепенно растет. Несмотря на то что последние три года украинцы тратят менее 3% своих доходов на рестораны и кафе, начиная с 2017 года этот показатель начинает медленно расти», — рассказывает Ерошек.

Оборот украинского рынка общественного питания в 2016 году составил $2,5 млрд, в 2015-м — $2,3 млрд. Выросло общее количество франшиз в Украине: в 2016 году, по данным Franchise Group, насчитывалась 461 франшиза, сейчас, как сообщает Poster, показатель вырос до 550, из которых активно работают только 20%. Также растет и количество франчайзинговых объектов в ресторанном бизнесе. По данным Franchise Group, показатель вырос на 15% с 2015 по 2016 год: с 4027 до 4770 франчайзинговых объектов. Для многих бизнес по франшизе становится альтернативой депозитам, как инструмент сбережения средств. «Если найти удачный формат, то 40% годовых — самое малое, на что можно рассчитывать после возврата инвестиций», — подчеркивает Козачук. Как рассказал Тарас Середюк, один из учредителей сетей ресторанов Mafia и Casta, в их компании фиксируют рост интереса к франшизам. Mafia обычно проводит встречу для франчайзи раз в месяц, а в ноябре пришлось проводить две такие встречи, потому что не поместились все желающие.

Что касается тенденций в ресторанном бизнесе, то ежегодный анализ рынка Franchise Group показывает, что сейчас в тренде бургеры и монопродукты (блинная, стейк-хаус и так далее). Также набирают популярность кофейни «третьей волны», то есть небольшие частные кофейни или кофешопы с индивидуальным подходом к приготовлению и подаче кофе. «В регионах большим спросом пользуются и кофейни, которые также продают круассаны или панини. Многие считают, что рынок такими заведениями уже перенасыщен, но ситуация такова исключительно в городах-миллионниках, — отмечает Мирослава, — а вот ниша «завтрак to go» совсем не освоена, хотя запрос на такой формат на рынке уже есть».

Преимущества франчайзера

Франчайзинг является довольно простым способом расширения бизнеса. Как отмечают в Poster, франчайзинг можно включать в двадцатку перспективных направлений бизнеса в Украине на ближайшие годы.

Среди основных преимуществ развития франшизы для франчайзера можно отметить следующие.

Быстрое и экономное развитие своей сети. «Развитие по системе франчайзинга позволяет достаточно быстро развиваться, не привлекая собственные инвестиции и большие ресурсы», — рассказывает Максим Пручай, директор по франчайзингу Salateira. Франчайзи несет всю ответственность за инвестиции.

Упрощение управленческой рутины. Франчайзер не несет ответственности за ежедневное управление отдельными подразделениями франшизы и не должен принимать звонки от каждого члена персонала, который решил сообщить о болезни или пожаловаться на коллегу. «Развитие по франшизе значительно упрощает жизнь франчайзера — тебе не нужно думать о таких мелких проблемах, как расстановка мебели или оборудования в каждом заведении, — комментирует Вадим Костенко, основатель сети ресторанов «Хінкальня», — такие вопросы, как строительство, наем персонала и прочая операционная деятельность, лежат на плечах франчайзи».

Упрощенный процесс выхода на новые рынки. «Франчайзинг позволяет минимизировать риски для франчайзера при выходе на новые рынки, ведь партнер на местном рынке гораздо лучше понимает ситуацию», — отмечает Максим Пручай. Действительно, развитие на новом уровне значительно упрощается при работе с партнером, который знаком с особенностями целевого рынка.

Узнаваемость товарного знака. Упрощенный процесс выхода на новые рынки делает бренд более известным и укрепляет его позиции. Это также помогает непосредственно расширению франшизы и привлечению новых франчайзи.

Дополнительный доход. Оплачивая франшизу, франчайзи делает первоначальный взнос, далее он постоянно выплачивает франчайзеру роялти, где часть средств идет на помощь франчайзи в развитии, например, на консультацию, а часть может быть потрачена на дальнейшее расширение бизнеса. Также дополнительный доход может идти от предоставления франчайзи оборудования или материалов.

Франшиза или бизнес с нуля?

Как рассказывает Ерошек, бизнес по франшизе можно считать более безопасным, поскольку конечный потребитель уже знаком с той или иной торговой маркой, а собственники франшизы обкатали все бизнес-процессы. «В обмен на роялти и паушальный взнос покупатель франшизы получает готовое решение без бюрократической возни и рисков, связанных с запуском бизнеса с нуля».

Преимущества развития по франшизе

Работа под уже известным потребителю брендом. Франчайзи реализовывает товар или услугу, которая уже востребована конечным потребителем. «Нет гарантии, что собственный ресторан станет успешным и бизнес-модель, которую создает предприниматель, будет действительно работать. А вот при работе по франшизе гарантия того, что ты завтра не станешь банкротом, есть», — рассказывает Кирилл Зеленов, франчайзи «Хінкальня», «Pizza Челентано» и «Lviv Croussants». Также новый ресторан или магазин сразу же приобретает репутацию компании, под франшизой которой развивается.

Опыт франчайзера. «Есть определенный алгоритм действий при запуске бизнеса, и его предоставляет франчайзер», — рассказывает Виталий Пархута, франчайзи Salateira в Минске. У франчайзи также есть возможность использовать исследования рынка, которые проводит франчайзер. «Но в нашем случае мы сначала самостоятельно провели анализ белорусского рынка, а уже потом начали переговоры по покупке франшизы», — отмечает Пархута.

Сохранение самостоятельности. Ресторан, который развивает франчайзи, является юридически и экономически независимым от всей сети — это означает, что франчайзи не зависит от кризиса, который может настигнуть другие рестораны этой же сети. «Но это не касается кризиса репутационного — испорченный имидж одного заведения может повлечь за собой потерю клиентов у другого франчайзи», — подчеркивает Зеленов.

Дополнительная защита. Франчайзер предоставляет пособие по запуску и ведению бизнеса, а также поддерживает франчайзи на всех этапах ведения бизнеса. «Франчайзер нас поддерживает по всем вопросам — начиная с технических карт и заканчивая разработкой дизайн-проектов, — поясняет Виталий Пархута. — Также франчайзер периодически проводит аудит и контролирует деятельность франчайзи. Например, на данный момент у нашего франчайзера есть доступ к камерам видеонаблюдения, где можно в реальном времени следить за работой ресторана».

Экономия и гарантия возврата капитала. Запуск бизнеса по франшизе сокращает размеры первоначальных инвестиций. «Я, как инвестор, могу предположить возврат капитала с высокой степенью вероятности, сейчас это примерно 18–24 месяца. Таким показателем открытие собственного ресторана похвастаться не может», — отмечает Кирилл Зеленов.

Автор: Дарья Янченко

Хотите открыть свой ресторан? Или вы ресторатор и планируете масштабировать свой бизнес?
30 ноября в КВЦ «Парковый» впервые пройдет масштабный форум ресторанного франчайзинга FranchiThink.
Один день, 30 ресторанных сетей, 10 иностранных франшиз из США, Ирландии, Испании, Турции, ОАЭ и СНГ.
Главная сцена с мировыми лидерами франчайзинга: Федор Овчинников Dodo pizza, Бенджамин Саймон Carls Jr/ Hardees Марио К. Бауэр Vapiano, Ольга Елисеева KFC, Дениз Косан Walters Coffee and Roastery.
Билеты на сайте http://franchithink.com

Читайте свежие новости и аналитику о ритейле и интернет-торговле в Украине на нашей странице в Facebook, на нашем канале в Telegram, а также подписывайтесь на нашу еженедельную e-mail рассылку.

Наши клиенты – r_keeper

Росинтер Ресторантс — холдинг, управляющий 383 предприятиями в 43 городах России, СНГ и Центральной Европы. Развивает сети ресторанов «IL Патио», «Планета Cуши», T.G.I. Friday’s, а также управляет по лицензии сетью кофеен Costa Coffee.

rosinter.ru

Шоколадница — одна из крупнейших и самых динамично развивающихся компаний в сфере ресторанного бизнеса. Количество точек — 420, из них 230 кофеен в Москве, 100 — в регионах РФ и СНГ, 90 — по франчайзингу.

shoko.ru

Subway — международная сеть ресторанов быстрого обслуживания. Более 600 ресторанов в России.

subway.ru

Burger King — международная сеть ресторанов быстрого питания, вторая по размеру в мире. В России проект развивает компания «Бургер рус». Количество закусочных в РФ — более 240.

www.burgerking.ru

Ginza Project — ресторанный холдинг, развивающий около 100 ресторанов в Москве, Санкт-Петербурге, Ростове-на-Дону, Лондоне и Нью-Йорке, как концептуальных, так и сетевых.

ginzaproject.ru

Группа компаний Аркадия Новикова — это более 50 концептуальных ресторанов, многие из которых входят в ТОП-100 лучших ресторанов России: Bolshoi, Vаниль, Novikov Restaurant & Bar, GQ Bar, Царская охота, Сыр, Узбекистан, Индабар, Чайковский, Чердак и другие.

novikovgroup.ru

Maison Dellos — один из крупнейших ресторанных холдингов, развивающий проекты как в России, так и за рубежом. В том числе сеть «Му-Му» (37 заведений) и 4 кейтеринговых службы.

http://maison-dellos.com/ru/

KFC — международная сеть ресторанов быстрого обслуживания, специализирующихся на блюдах из курятины. Проект принадлежит Yum! Restaurants International. Количество ресторанов в России и СНГ — более 300.

kfc.ru

Dairy Queen — американская сеть ресторанов быстрого питания. Более 6000 заведений в 20 странах.

www.dairyqueen.com

Сinnabon — всемирно известная американская сеть кафе-пекарен, которую в России развивает компания «Синнабон Россия». Количество заведений — 90.

cinnabonrussia.com

Swensen’s — всемирно известная сеть кафе-мороженое. Более 300 кафе в США, странах Азии и Южной Америки.

www.swensensicecream.com

Golden Gate Restaraunt Group — крупнейшая во Вьетнаме ресторанная группа, развивающая 12 различных концепций. Количество ресторанов — более 300.

http://ggg.com.vn/index.php/business

Фуд-мастер — самая крупная в России региональная компания-ресторатор. В управлении компании сети «Вилка-Ложка», «Печки-Лавочки», «Рыба-Рис», «Перчини» в Екатеринбурге, Новосибирске, Красноярске, Барнауле, Новокузнецке. Количество заведений — 56.

www.food-master.ru

СУШИ ШОП — крупная региональная сеть магазинов-ресторанов японской кухни. Общее количество заведений в РФ более 200.

www.sushishop.ru

Став в 1999 году одними из первых, кто сделал японскую кухню доступной, рестораны «Якитория» больше 20 лет продолжают радовать своих постоянных клиентов и новых гостей. В меню ресторанов представлены блюда классической азиатской и европейской кухни.

www.yakitoriya.ru

Тануки — сеть ресторанов японской кухни группы компаний «Тануки-Ёрш». Количество ресторанов — 55.

www.tanuki.ru

Harat’s Pub — сеть ирландских пабов в Иркутске, Кемерове, Улан-Удэ, Красноярске, Хабаровске, Омске, Москве, Санкт-Петербурге, Паттайе и  других городах. Количество точек — 47.

www.harats.ru

Traveler’s Coffee — одна из крупнейших динамично развивающихся сетей кофеен в России и странах СНГ. Количество заведений —более 60.

www.travelerscoffee.ru

Штолле — сеть кафе-пироговых в России, Украине, Казахстане и Белоруссии. Количество заведений — более 50.

www.stolle.ru

Crocus Group — многофункциональный холдинг, включающий международный выставочный комплекс «Крокус Экспо», концертный зал «Крокус Сити Холл», рестораны «Трактир Пожарскаго», Rose Bar и другие.

crocusgroup.ru

Казань-Арена — крупнейший в России стадион на 45 тысяч посадочных мест, включает 224 точки фастфуда, 8 баров, ресторан.

http://akbarsarena.com

Московский Зоопарк — один из старейших зоопарков Европы.

www.moscowzoo.ru

Большой Планетарий Москвы — один из лучших планетариев в мире.

planetarium-moscow.ru

РИО — сеть торгово-развлекательных центров в 14 городах России. Проект группы компаний «Ташир». Количество ТРЦ — 16.

https://riomalls.ru

IL Патио — сеть семейных ресторанов итальянской кухни, которая входит в «Росинтер Ресторантс Холдинг». Количество ресторанов — 144.

https://ilpatio.ru

Планета Суши — сеть ресторанов японской кухни, которая входит в «Росинтер Ресторантс Холдинг». Количество ресторанов — 127.

https://planetsushi.ru

Япоша — сеть популярных демократичных японских ресторанов. Количество ресторанов — 31.

www.yaposha.com

Суши Терра — сеть демократичных японских ресторанов в Новосибирске, Омске, Кемерово, Красноярске, Самаре, Сургуте. Проект группы компаний «Терра» — одного из крупнейших ресторанных холдингов в Сибири. Общее количество ресторанов — 30.

sushi-terra.ru

Country Chicken — международная сеть ресторанов фастфуда. Количество ресторанов в РФ и СНГ — 25.

http://country-chicken57.ru/menyu

МУ-МУ — сеть ресторанов демократичного формата фри-фло, которая входит в состав Ресторанного Дома MAISON DELLOS. Количество заведений — 33.

www.cafemumu.ru

Волконский — сеть традиционных пекарен-кафе-кондитерских в Москве, Санкт-Петербурге, Н.Новгороде, Киеве. Общее количество пекарен — 25.

https://www.shop.wolkonsky.com

Кружка — сеть пивных спорт-баров. крупнейшая среди пивных ресторанов Москвы. Количество ресторанов — 39.

https://www.kruzhkapub.ru

Ресторанный синдикат — ресторанный холдинг, объединяющий гастрономические рестораны: «Обломов», «Павильон», «NABI», «Zолотой», Bistrot, Beefbar Moscow, Beefbar Junior, Montiroli, Di campagna, «Оливетта», «Антрекот», «Гастроном» и др..

https://restsyndicate.ru

ЧАЙХОНА №1 — сеть модных lounge-cafe, входящая в холдинг современных предприятий общественного питания и развлечений, основанный известным продюсером Тимуром Ланским. Количество заведений — 25.

https://chaihona1.ru

ВАСАБИ — группа компаний из Санкт-Петербурга, развивающая в России сетевые рестораны японской кухни «ВАСАБИ» и итальянской кухни «РОЗАРИО». Общее количество заведений — 23.

wasabico.ru

Любо-Дорого — сеть ресторанов в Краснодарском крае ресторанной компании «Любо». Общее количество заведений — 21.

http://www.lubofamily.ru

Этаж — сеть городских ресторанов. Количество заведений — 18.

www.etaj.ru

Техас Чикен — американская сеть ресторанов быстрого питания. Количество заведений в московских ТЦ — 15.

https://texas-chicken.by

T.G.I. Friday’s — международная сеть ресторанов американской кухни, которую в России на основе эксклюзивных прав развивает «Росинтер Ресторантс Холдинг». Количество ресторанов — 31.

www.tgifridays.ru

Costa Coffee — сеть кофеен. Проект на территории РФ развивает «Росинтер Ресторантс Холдинг» совместно с британской компанией Whitbread. Количество заведений — 25.

www.costacoffee.ru

МЕГА ГРИНН — семейно-досуговые мегакомплексы корпорации «Гринн»

mega-grinn.ru

New York Pizza – федеральная сеть ресторанов. Сейчас в портфеле компании 21 ресторан. Заведения открываются как под собственным управлением, так и совместно с партнерами-франчайзи.

nypizza.ru

Сеть кондитерских Kuzina, насчитывает 57 кондитерских в Новосибирске, Барнауле, Томске, Якутске и Москве. Кондитерские открываются как под собственным управлением, так и совместно с партнерами-франчайзи.

www.kuzina.ru

Киномакс — сеть современных кинотеатров, расположенных в 20 городах России. Количество киноцентров — 28, общее количество кинозалов — 149.

www.kinomax.ru

Формула Кино — сеть современных и комфортных кинотеатров в Москве. Количество кинотеатров — 13.

www.formulakino.ru

Космик — сеть центров активного отдыха. Каждый клуб включает: боулинг, бильярд, спорт-бар, игротеку (детский развлекательный комплекс), семейное кафе и пивной ресторан. Количество центров в РФ — 15.

www.cosmik.ru

Fun City — сеть семейных развлекательных центров. Каждый центр включает: 3D кинотеатр, детский игровой комплекс. кафе. Количество центров в РФ — 6.

https://fcity.club

Люксор — сеть многозальных цифровых кинотеатров на территории России. Количество мультиплексов — 17.

www.luxorfilm.ru

Марукамэ — рестораны всемирно известной японской сети лапшичных Удон «Маругамэ сеймен» в Москве. Количество ресторанов — 5.

marukame.ru

Урюк-кафе — сеть ресторанов узбекской кухни известного ресторатора Антона Винера. Количество заведений — 12.

www.urukcafe.ru

Нияма — сеть японских ресторанов. Количество заведений — 17.

www.niyama.ru

Грабли — сеть ресторанов формата фри-фло, принадлежащих известному ресторатору Роману Рожниковскому. Количество ресторанов — 11.

www.grably.ru

Nathan’s Famous — легендарная американская сеть хот-догов в Москве, Сочи, Новороссийске. Количество заведений — 11.

https://nathansfamous.com

Krispy Kreme — международная сеть кофеен-кондитерских премиум-качества. В России проект развивает Группа компаний Аркадия Новикова.

www.krispykremerussia.ru

Жили-Были — сеть трактиров русской кухни в Самаре и Новосибирске, которую развивает группа компаний «ВИД». Общее количество заведений — 12.

https://vk.com/zhili_byli163

Конкорд — крупная кейтеринговая и ресторанная компания, развивающая рестораны в Санкт-Петербурге и Москве: «Старая Таможня», «Русский ампир», «Русский Китч», «На здоровье!», «Полента», New Island, Gloss Cafe, River Palace, Cheval Blanc.

concord-catering.ru

Семифреддо Групп — ресторанная компания, развивающая в Москве сеть кафе-пиццерий «Академия». Количество заведений — 11.

https://semifreddo-restaurant.com

Гриль Мастер — немецкая сеть ресторанов быстрого обслуживания, развивающаяся в РФ по франчайзингу.

www.grillmaster.ru

Кофе Терра — сеть кофеен в Кемерово и Красноярске. Проект группы компаний «Терра» — одного из крупнейших ресторанных холдингов в Сибири. Общее количество заведений — 8.

https://www.instagram.com/coffee_terra/

Starlite Diner — сеть американских дайнеров в Москве. Количество ресторанов — 6.

www.starlite.ru

Bar BQ Cafe — сеть стильных кафе-баров в Москве. Количество заведений — 2.

barbqcafe.ru

Тамаси — сеть суши-кафе в Москве. Количество заведений — 8.

http://tamasi.ru

Тарас Бульба — сеть ресторанов украинской кухни. Количество ресторанов — 16.

www.tarasbulba.ru

Maki Maki — сеть японских ресторанов в Москве, осуществляющих круглосуточную доставку суши. Количество заведений — 14.

makimaki.ru

makimaki.ru

Курочка рядом — сеть сеть кафе быстрого обслуживания в Омске. Количество заведений — 13.

www.kurochka-r.ru

Ньоки — сеть кафе японской и итальянской кухни в Москве и Московской области. Количество заведений — 10.

www.niokki.ru

Ливан Хаус — сеть ресторанов быстрого обслуживания с ливанской кухней, располагающихся в крупных ТРЦ. Количество заведений — 9.

www.livanhouse.ru

Панчо Пицца — сеть ресторанов мексиканской и итальянской кухни, которую развивает ресторанная компания «Плаза Инвест». Количество ресторанов — 8.

www.panchopizza.ru

Порто Мальтезе — сеть рыбных ресторанов средиземноморской кухни. Количество ресторанов — 7.

www.portomaltese.ru

Burger Club — сеть ресторанов быстрого питания. Количество ресторанов в Москве — 7.

burgerclub.ru

ВАБИ САБИ — это сеть городских кафе с японской кухней. Проект компании «Шоколадница». Количество ресторанов — 12.

www.vabisabi.ru

Колбасофф — сеть городских пивных ресторанов. Проект компании «Арпиком». Количество ресторанов — 7.

https://kolbasoff.su

Оки Доки — сеть ресторанов европейской, мексиканской и японской кухни, которую развивает Ginza Project. Количество ресторанов — 7.

https://okidokivl.ru

Ёрш — сеть пивных ресторанов. Проект группы компаний «Тануки-Ёрш». Количество ресторанов — 8.

ersh.su

Goodman Steak House — сеть мясных ресторанов в России и Европе, которую развивает компания «Арпиком». Количество ресторанов в Москве — 12.

goodman.ru

Beveгly Hills Diner — сеть ресторанов в стиле «американский дайнер» в Москве. Количество ресторанов — 5.

https://bhdiner.ru/ru/

Big Yorker — сеть ресторанов быстрого питания в Красноярске. входит в состав одной из крупнейших в регионе ресторанных компаний — Комплекс ресторанов «Красноярск». Количество точек — 7.

http://bigyorker.ru/

Стейк-хаус Torro Grill — сеть мясных ресторанов в Москве. Количество ресторанов — 6.

torrogrill.ru

Шварцвальд — сеть пивных ресторанов в Москве. Количество ресторанов — 5.

https://shwarz.ru

Территория — сеть бар-ресторанов г. Москвы. Количество заведений — 5.

territoriabar.ru

Bocconcino — сеть пиццерий. Количество ресторанов — 5.

www.bocconcino.ru

Бизон Стейк Хаус — сеть мясных ресторанов в Москве. Количество ресторанов — 4.

bisonsteak.ru

Бенвенуто — сеть ресторанов итальянской кухни. Количество заведений — 4.

https://benvenuto.moscow

AVSHAR-CLUB — элитный гостинично-ресторанный комплекс в Подмосковье.

avshar-club.com

Старина Мюллер — сеть пивных ресторанов в Москве. Количество ресторанов — 4.

http://www.muller.ru/

Молли Гвиннз — сеть английских пабов в Москве, которые развивает компания «Ромашка Менеджмент». Количество пабов — 3.

http://rmcom.ru/restaurant-3

Мир пиццы — сеть итальянских ресторанов в Москве, которые развивает компания «Ромашка Менеджмент». Количество ресторанов — 3.

https://mirpizzy.com

ДаПино — сеть итальянских ресторанов в Москве (в прошлом «Пино-Пицца»). Количество заведений — 3.

www.dapino.ru

El Gaucho — сеть мясных ресторанов в Москве. Количество заведений — 3.

www.elgaucho.ru

Джон Булл Паб — сеть английских пабов в Москве, которые развивает компания «Ромашка Менеджмент». Количество пабов — 2.

http://rmcom.ru/restaurant-2

Хард Рок Кафе — московский ресторан всемирно известной американской сети.

www.hardrockcafe.ru

Boston: seafood & bar | Press about us

Если Вы заполняете данную форму от лица организации, пожалуйста, опишите компанию:

Годовой оборот компании (за последние 3 года)

Имеете ли вы в собственности (или могли бы претендовать на аренду) помещения, которые по вашему мнению, можно было бы использовать для размещения ресторана? Если да, укажите, пожалуйста, площадь помещения, адрес, его состояние на данный момент

Приблизительный размер капитала (активов) компании

Пожалуйста, укажите, какое количество ресторанов вы хотели бы открыть:

а) в течение 1 года *

Крупные российские / зарубежные партнеры по бизнесу

б) 2-3 лет *

Имеете ли в опыт ведения ресторанного бизнеса. Если да, опишите его

Пожалуйста, укажите, какой размер инвестиций в долларах вы предполагаете вложить:

а) в открытие одного ресторана *

Имеете ли вы опыт работы в система франчайзинга? Если да, опишите его

б) в открытие сети ресторанов *

Пожалуйста, опишите ваш опыт управления бизнесом

Пожалуйста, укажите источник вашего финансирования (в % или абсолютном отношении):

ЯРКО! Ярмарка ресторанных концепций

Журнал «Ресторановед» и Издательство «Наша деловая пресса» представляют второй практический бизнес-форум готовых решений и франшиз в ресторанном бизнесе «ЯРКО! Ярмарка ресторанных концепций», на котором вы узнаете о принципах и правилах создания успешного и прибыльного заведения в самых популярных форматах: от фаст-фуда и стритфуда до стейк-хауса и гастрономического ресторана.

2 дня, четыре зала, более 30 ведущих экспертов, презентация франшиз! Специальная закрытая программа для инвесторов, владельцев и топ-менеджеров предприятий ресторанного бизнеса.

Специальный гость и модератор — ресторанный аналитик и мастер продвижения ресторанных проектов Олег Назаров!

Спикеры — ведущие рестораторы Москвы и Санкт-Петербурга, в том численоминанты на премию «Пальмовая ветвь 2018», представители списка лучших заведений Национальной ресторанной премии Wheretoeat 2017.

Дополнительно!

21 марта RestoRound (РестоРаунд) – бизнес-тур по 5–6 главным заведениям города, представляющим наиболее популярные концепции, представленные на Форуме. Вы сможете лично увидеть как построены и как работают эти проекты, задать вопросы владельцам и управляющим, получить уникальную эксклюзивную информацию из первых рук.

Основные концепции и темы, которые будут представлены на Бизнес-форуме «ЯРКО! Ярмарка ресторанных концепций»

IV Санкт-Петербургский Форум «Искусство гостеприимства»&ЯРКО

 Ярмарка ресторанных концепций

19 марта 2018 года

Основная программа

09:00- 09:50  — Регистрация, приветственный кофе-брейк

9:50 — Торжественное открытие форума!

Зал №1 «Концепции» (Берлин)

Модератор: Олег Назаров

10.00-11.00  Сегодня в тренде — современная концепция.

11.00-12.00  Мясо: вечная любовь россиян.

В жареном, а теперь и сыром виде. Стейк-хаус, гриль, тартар бар: концепции, построенные на мясе — выбор концепции и возможности её расширения.

Спикеры:  Дмитрий Дикман, основатель ресторанной группы «ПирГорой», в которую входят кафе мясных деликатесов «Дикman^,s Deli» Анатолий Балашов, United Butchers

12.00-12.30   Выступление «РестЭксперт»

12.30-12.50  ПЕРЕРЫВ.

12.50-13.50 – Кофейня. Обманчивая простота формата. Масштаб рентабельности. Цифры, тенденции, прогнозы.

Спикеры: Николай Готко и Николай Яланский, совладельцы кофеен «Кофе на кухне», «Просто кофе» и винного бара Prostovino

13.50-14.30 Выступление партнёров — «Лемма»

14.30–15.30 ОБЕД в ресторане отеля

15.30–16.50 Авторская кухня: блажь шеф-повара или реальная прибыль?

Спикер: Руслан Ступицкий (авторский ресторан «Зелёная дверь», «Северянин», «Лосось-бар», старт The Repa)

17.00-18.30 Общее мероприятие на втором этаже

Круглый стол рестораторов-лидеров рынка: секрет успеха моего проекта.

Модератор Олег Назаров

19.00-23.00  Неформальная программа – Afterparty Welcome forum

Зал №2 «Концепции» (Вена)

Закрытая программа для ТОП-менеджмента

«TOP—SKILLS»

11.00-12.30   — Ключевые проблемы бизнеса.

Владелец vs топ-менеджмент. Инвестор/ресторатор/управляющий/шеф-повар: тонкости четырёхсторонних отношений. Кто лидер в связке, на кого держать ориентир, у кого право вето.

Разделение полномочий.

Ресторатор vs арендодатель: как договориться. На какие уступки можно пойти, на какие — нельзя ни в коем случае.

Спикеры: Леонид Гарбар, Галина Белоусова

12.30-12.50  ПЕРЕРЫВ.

12.50-13.50  —Франшиза или собственный проект?

Подводные камни франшизы. О чём нужно знать, открывая бизнес по франчайзингу, и когда лучше открываться самостоятельно?

Спикер: Елена Рыбина, до марта 2016 года — генеральный директор и создатель с нуля торговой марки  «33 пингвина» (производство и реализация мороженого через сеть франчайзинговых кафе), сейчас работает самостоятельно, помогая создавать франчайзинговые проекты.

13.50-14.30  — Ресторанный рынок сегодня.

Почему закрывается ресторан любой концепции: отсутствие базы знаний у открывающих заведения; необходимость знаний учёта и составления калькуляционных карт.

Спикер: Игорь Мельцер, владелец ресторана La Perla fishhous (бывшая «Матросская тишина»)

14.30–15.30 ОБЕД в ресторане отеля

15.30–16.50  Организация работы различных служб ресторана.

Спикер: Серж Фери

17.00-18.30 Общее мероприятие на втором этаже

Круглый стол рестораторов-лидеров рынка: секрет успеха моего проекта.

Модератор Олег Назаров

19.00-23.00  Неформальная программа – Afterparty Welcome forum

20 марта 2018 года

Основная программа

С 09.00 до 09.50 – приветственный кофе-брейк + регистрация

Зал №1 «Концепции» (Берлин)

10.00–11.00 Национальная кухня: кавказская кухня. Зачем её адаптировать, если её и так все знают? А знают ли?.. Традиционная и авторская кухня Кавказа.

Спикер: Максим Кораблёв-Дайсон, управляющий партнёр РГ «Пхали-Хинкали».

11.00–12.15  Пивное заведение.

Пиво без мяса — деньги на ветер? Варить или покупать? Сколько сортов пива нужно для счастья ресторатора? Чем разбавить: барное меню пивного ресторана. Площадь, локация, конкуренция, продвижение.

Спикеры: Николай и Наталья Митчины

12.15–12.30 ПЕРЕРЫВ

12.30–13.30 Фаст-фуд: верное движение вперёд.

Спикер: Евгений Никифоров

13.30–14.30 Бар: тяжёлая артиллерия.

Коктейльный или специализированный? Виски-бар, ром-бар и прочие вкусности, включая бар-кофейню. Масштаб рентабельности.

Спикеры: Георгий Нат, был владельцем Five Points (специализация на роме), сейчас — управляющий баром «Руки вверх»

Феликс Народицкий, совладелец баров PUBNIK и bolshoybar (бар-кофейня)

14.30–15.30 ОБЕД в ресторане отеля

15.30–16.30 Пекарня и кондитерская: близкие, но разные. Вместе или врозь?

Масштаб рентабельности. Одиночная самозанятая точка: когда она рентабельна? Так ли просто выпекать?  Кондитерка: сладкие доходы, которые могут растаять. Как решить, что и когда правильно?

Спикер: Зиннят Акбашев, бренд-шеф холдинга White Group (все рестораны и кафе-кондитерские FermA и ресторан на воде «Чайка»).

16.30–18.00 Способы мотивации персонала (материальные и нематериальные).

Спикеры: Виктория Касьяненко, менеджер Lancaster Courte Hotel

Григорий Матущенко, руководитель проекта группы компаний «Петербургское такси 068»

18.00–18.30 Выступление партнёров SWISSAM

Зал №2 «Концепции» (Вена)

Закрытая программа для ТОП-менеджмента

«TOP—SKILLS»

10.00–11.00  Городской ресторан формата Fine-Dining.

Спикер: Юлия Синица, управляющий ресторана Legran

11.00–12.15

 Продающий персонал: как заинтересовать сотрудников и ориентировать их на финансовый результат.

Спикер: Елена Кузнецова, совладелец Caffe Italia

12.15–12.30 Перерыв

12.30–13.30 Русская кухня на каждый день. Русская кухня стала настоящим трендом: сегодня даже в ресторанах других национальных кухонь обязательно подаются русские блюда. Как представить ресторан русской кухни нескучно?

Спикеры: Наталья Митчина, Леонид Гарбар, Рустам Тангиров, Руслан Ступицкий (рестораны «Северянин», «Лосось-бар», «Петруша»)

13.30–14.30 Азия, паназия: популярность концепции растёт! Как открыть заведение с лучшим сочетанием цены и качества и найти собственного гостя. На что обратить особое внимание.

Спикер: Мадина Кажимова, один из основателей азиатского бара-ресторана Made in China.)

14.30–15.30 ОБЕД в ресторане отеля

15.30–16.30 Персональный вопрос. Как собственник относится к сотрудникам, так они относятся к гостям. Как строить отношения с линейными сотрудниками? Насколько собственник может быть вовлечён в эти отношения.

Спикер: Елена Победоносцева

16.30–18.00 Мультиформатное заведение.

Как не просто совместить «несовместимое», а сделать это на одной площадке и в одно время, сумев привлечь разных гостей.

Спикеры: Феликс Народицкий, совладелец bolshoybar (бар-кофейня) Анна Кондратьева, основатель кафе «Республика кошек»

Монокухня: выгода концепта и его сложности.

Спикеры: Антон Исаков

По всем вопросам, связанным с мероприятием, обращайтесь пожалуйста по телефонам:

(812) 493-44-04, +7 (921) 942-71-40, e-mail: [email protected]

Контактное лицо: Наталья Симченко

Возможности франшизы

Steakhouse — Franchising.com

Собравшись с семьей и друзьями в стейк-хаусе, вы получите качественные сочные стейки, которые сделают праздник еще более ярким. Это мероприятие может быть таким же простым, как ожидаемая вечеринка с друзьями или часть тщательно продуманного юбилейного ужина. Как бы то ни было, правильно приготовленный стейк в прекрасной обстановке сделает вечер более незабываемым. Информация с сайта Franchising.com поможет вам решить, какая из франшизы стейк-хауса может создать идеальное блюдо для клиентов.

Franchising.com предлагает исчерпывающий список франчайзинговых стейк-хаусов, а также советы покупателям франшиз в виде пресс-релизов, общих обзоров компаний и многого другого. Узнайте, какие франшизы стейк-хаусов продаются и что они могут предложить, прямо здесь, на Franchising.com, подразделении Franchise Update Media Group.

Начните сегодня с запроса дополнительной информации о захватывающих возможностях франчайзинговых стейк-хаусов. Просто выберите из перечисленных ниже франшиз стейк-хауса и укажите в своей заявке идеальный уровень инвестиций и франчайзинг.com поможет связать вас с франчайзерами ресторанов.

Найдите и другие продуктовые франшизы, в том числе захватывающие возможности для бизнеса в сфере пиццы, быстрого питания, деликатесов, мороженого и многого другого.

Франчайзинговые предприятия

• All American Steakhouse and Sports Theater
  All American Steakhouse & Sports Theater открыли свои двери в своем флагманском магазине 25 ноября 2003 года в Эджуотере, штат Мэриленд.
• Bandana’s Bar-B-Q
  Bandana’s- Bar-B-Q — барбекю в южном стиле, приправленное «сухим натиранием» и приготовленное без соуса, а затем нарезанное вручную на заказ прямо у курильщика.
  
  • Расположение:
  • Промышленность: Пищевая
  • Год основания: 1996
• Baton Rouge
  Концепция Baton Rouge — это настоящая история успеха, основанная на выигрышных факторах: первоклассное качество и общее впечатление, неизменно хорошее от одного ресторана к другому.
  
  • Расположение:
  • Отрасль: пищевая
  • Год основания: 1992
• Big Whiskey’s American Restaurant & Bar®
  Big Whiskey’s American Restaurant & Bar в настоящее время управляет 3 ресторанами в Спрингфилде, штат Миссури, по одному в Озарк и Брэнсон, штат Миссури, и в конце этого года откроет свой первый филиал в Бентонвилле, штат Арканзас.
• Bonanza Steakhouse
  Bonanza Steakhous предлагает недорогие стейки из курицы и морепродуктов.
  
  • Расположение:
  • Отрасль: пищевая
• Bucking Bull
  Магазины жаркого и гриля Bucking Bull специализируются на нежных (и полезных) жареных блюдах, сэндвичах и сэндвичах, восхитительных окунях и вкусных гамбургерах. Загляните в наше меню, чтобы по-настоящему оживить свои вкусовые рецепторы.
  
  • Расположение:
  • Отрасль: пищевая
  • Год основания: 1999
• Colton’s Steak House & Grill
  В 1996 году группа предпринимателей и рестораторов объединила свой более чем шестидесятилетний успешный опыт работы в ресторанах и недвижимости, чтобы разработать концепцию, которая позже стала Colton’s® Steak House & Grill.
  
  • Расположение:
  • Отрасль: пищевая
  • Год основания: 1996
• Fleming’s Prime Steakhouse
  Fleming’s Prime Steakhouse & Wine Bar был открыт в Ньюпорт-Бич, штат Калифорния, в 1998 году успешными ветеранами ресторанной индустрии Полом Флемингом и Биллом Алленом.
  
  • Расположение:
  • Отрасль: пищевая
  • Год основания: 1988
• Glory Days Grill
  Glory Days Grill — это семейный ресторан с полным спектром услуг, посвященный спортивной тематике, с отличной едой по очень доступным ценам, отличным сервисом и развлечениями в режиме реального времени.
• Juniper Grill
  Juniper Grill был основан на принципах создания уютной, но современной атмосферы.
  
  • Расположение:
  • Отрасль: пищевая
  • Год основания: 2010
• Решетка Казбора
  Решетка Казбора! есть еда на любой вкус, сегодня вечером вы захотите пригласить друзей и семью в Kazbor’s Grille!
• Keg Steakhouse & Bar
  Keg Steakhouse & Bar — бесспорный лидер стейк-хауса в Канаде, с постоянно растущим присутствием в Соединенных Штатах.
  
  • Расположение:
  • Отрасль: пищевая
  • Год основания: 1971
• Landry’s Restaurants
  Landry’s, Inc., полностью принадлежащая Тилману Дж. Фертитте, является многонациональной диверсифицированной ресторанной, гостиничной, игровой и развлекательной компанией со штаб-квартирой в Хьюстоне, штат Техас.
  
  • Расположение:
  • Отрасль: пищевая
  • Год основания: 1980
• Le Biftheque, Inc
  • Место нахождения:
  • Отрасль: пищевая
• Mazzio’s Italian Eatery
  Mazzio’s Italian Eatery предлагает явно превосходную линейку продуктов с непревзойденным дизайном экстерьера и интерьера.
  
  • Расположение:
  • Отрасль: пищевая
  • Год основания: 1979
• McFaddens
• Montana Mike’s Steakhouse
  Montana Mike’s — это стейк-хаус с полным спектром услуг, специализирующийся на большом аппетите и отличной цене.
  
  • Расположение:
  • Отрасль: пищевая
• O’Charley’s
  O’Charley’s родился в Нэшвилле, штат Теннесси, и является типичным американским рестораном с южными корнями с момента его основания в Нэшвилле более 40 лет назад.
  
  • Расположение:
  • Отрасль: пищевая
  • Год основания: 1971
• OSI Restaurant Partners
  OSI Restaurant Partners, LLC — это компания ресторанов, которая владеет и управляет стейкхаусом Outback, итальянским грилем Carrabba, рестораном Roy’s, грилем Bonefish, стейкхаусом и винным баром Fleming’s Prime, рестораном Lee Roy Selmon’s, Cheeseburger in Paradise и Blue
  
  • Расположение:
  • Отрасль: пищевая
  • Год основания: 1988
• Outback Jack’s
  Outback Jacks Bar & Grill — это новая захватывающая сеть ресторанов, предлагающих непринужденную повседневную трапезу с полным баром и исключительным мясом премиум-класса, включая сертифицированную австралийскую говядину Angus и M.S.A.
  
  • Расположение:
  • Отрасль: пищевая
• Стейк-хаус Outback
  Стейк-хаус Outback каждый день открывается свежим, чтобы создать вкус, который так жаждут наши друзья.
  
  • Расположение:
  • Отрасль: пищевая
  • Год основания: 1987
• Ovation Brands
  Ovation Brands в настоящее время управляет 340 ресторанами в 35 штатах, включая 331 ресторан со шведским столом и девять ресторанов Tahoe Joe’s Famous Steakhouse.
  
  • Расположение:
  • Отрасль: пищевая
  • Год основания: 1983
• Pantry Restaurants, The
  Pantry Hospitality Corporation — сильный семейный бизнес, которым владеют и управляют исключительно его основатели.
  
  • Расположение:
  • Отрасль: пищевая
  • Год основания: 1975
• Стейк-хаус Ponderosa
  Стейк-хаус Ponderosa предлагает недорогие стейки из курицы и морепродуктов.
  
  • Расположение:
  • Отрасль: пищевая
• Prime Restaurants of Canada Inc.
  Prime Restaurants — одна из ведущих канадских сетей ресторанов с непринужденной обстановкой и пабов премиум-класса с более чем 160 заведениями по всей Канаде.
  
  • Расположение:
  • Отрасль: пищевая
  • Год основания: 1980
• RibCrib
  RibCrib предназначен для медленного копчения мяса старомодным способом и простой подачи с твердым обязательством использовать только ингредиенты высочайшего качества.
  
  • Расположение:
  • Отрасль: пищевая
  • Год основания: 1992
• Rockwell’s Bar & Grill
  Опыт Rockwell заключается в том, чтобы предлагать своим гостям соблазнительные блюда в сочетании со страстью к созданию современной и уникальной атмосферы.
  
  • Расположение:
  • Отрасль: пищевая
  • Год основания: 2001
• Sawmill Prime Rib & Steak House
  Sawmill Prime Rib & Steak House предлагает лучшие ребрышки и стейки «AAA» Альберты Прайм в сочетании с лучшими креветками, устрицами и салат-баром Канады.
  
  • Расположение:
  • Отрасль: пищевая
  • Год основания: 1976
• Scores Рестораны
  Scores Рестораны предлагают своим клиентам семейную и непринужденную обстановку с обслуживанием за столиками, всегда помня о том, чтобы предоставить нашим клиентам наилучшую возможную ценность.
  
  • Расположение:
  • Отрасль: пищевая
  • Год основания: 1995
• Рестораны Shula’s
  Стейк-хаусы Shula’s, LLLP принадлежит семье ресторанных брендов Shula. Компания впервые представила свою фирменную концепцию стейк-хауса в 1989 году в Майами-Лейкс, Флорида.
• Sirloin Stockade
  Концепция Sirloin Stockade фокусируется на сегменте ресторанного рынка среднего размера в стиле «шведский стол» с непринужденной обстановкой, обслуживающем в первую очередь семьи.
  
  • Расположение:
  • Отрасль: пищевая
  • Год основания: 1966
• Sizzler
  Из США Отборные стейки, нарезанные каждый день свежими блюдами, свежие салаты и супы, созданные с нуля на настоящей кухне. Sizzler® — это то место, куда Америка приходит за отличной едой и ценностью.
• Squealer Barbeque
  Squealer Barbeque, удостоенный награды Barbeque, гордится тем, что предлагает лучший бар-b-que в южном стиле, отмеченный наградами.
  
  • Расположение:
  • Отрасль: пищевая
  • Год основания: 2001
• sSs BBQ
  SSS BBQ Barns — первый и единственный стейк-хаус, удостоенный награды National Restaurant and Catering за лучший тематический ресторан в Австралии два года подряд, что само по себе является большим подвигом.
  
  • Расположение:
  • Отрасль: пищевая
  • Год основания: 1993
• Steak-Out Char-Broiled Delivery
  Steak-Out Char-Broiled Delivery® понимает, что ваш напряженный график требует легкости приготовления еды.
• Stockade Companies
  Stockade Companies начали свою деятельность в 1966 году как единый частокол в Оклахома-Сити.
  
  • Расположение:
  • Отрасль: пищевая
  • Год основания: 1966
• Tony Roma’s
  Tony Roma’s Baby Back Ribs — звезда вечеринки, покрытая специальным соусом BBQ с текилой, созданным шеф-поваром Tony Roma Бобом Галлахером специально для этого особого случая.
• Western Sizzlin Corporation
  Western Sizzlin подают только лучшие стейки.
  
  • Расположение:
  • Отрасль: пищевая
  • Год основания: 1962

Лучшие 500 2016: сети для стейков

Несмотря на рост стоимости говядины в 2015 году, стейки продолжали оставаться ведущим сегментом полного цикла. Продажи категории меню выросли на 6% до 10,9 миллиарда долларов, а количество единиц увеличилось на 2,1% до 2761. Outback Steakhouse продолжает лидировать в категории, но Texas Roadhouse увеличила продажи на 13.2% за 2014 год, наступает ему на пятки.

9039 1 268,300 *

* Техническая оценка 9

9

Посмотреть полный отчет Top 500

Хотите, чтобы последние новости были у вас под рукой?

Получите актуальную информацию о ресторанной индустрии.Подпишитесь, чтобы получать текстовые сообщения от Ресторанного бизнеса о новостях и идеях, которые важны для вашего бренда.

Лучшие сети стейкхаусов: сетевые рестораны с действительно хорошими стейками

Это стейк-хаусы, которые дают «сетевому ресторану» хорошее имя, с стейками сухой выдержки, башнями из морепродуктов и многим другим.

«Сеть» — это универсальное словосочетание для ресторана, имеющего несколько мест, будь то ресторан быстрого питания, группа сэндвич-магазинов или империя быстрого питания. Но когда дело доходит до более изысканного ужина, добавление слова «сеть» перед словом «ресторан» вызывает столько же сомнений, сколько упоминание его перед словом «электронная почта».»

Но вот в чем дело: высококлассные сети могут быть полностью законными, если вы сможете преодолеть семантику. А иногда они могут представлять одни из лучших ресторанов в данном районе. Это особенно верно в отношении стейк-хаусов, этих образцов праздничного, ужин для особого случая. Если бросить слово «цепочка» перед стейк-хаусом, многим на ум приходят видения техасских придорожных домов, цветущего лука и печеных картофельных батончиков. Что абсолютно нормально для того, что они есть, но не совсем вершина. того, каким может быть стейк-хаус с несколькими заведениями.У них тоже могут быть особые случаи. Но иногда вам нужно что-то дополнительное, пресловутый хвост омара поверх сочного стейка, который станет вашим вечером.

Рестораны в этом списке — сливки из многопрофильной культуры. Они варьируются от белой скатерти, монолитов старой школы с резьбой по столу до готовки на столе и южноамериканского мясного ремесла. Их всех объединяет то, что независимо от того, где они открывают магазин, они служат для улучшения всей обстановки обедов, предлагая что-то одновременно знакомое и полностью уникальное для каждого места.Это стейк-хаусы, которые дают «цепочке» хорошее имя, даже если многие из них с самого начала смеются над самой идеей стать сетью.

Benihana Где они: Аляска, Аризона, Арканзас, Калифорния, Колорадо, Флорида, Джорджия, Иллинойс, Индиана, Мэриленд, Мичиган, Миннесота, Миссури, Невада, Нью-Джерси, Нью-Йорк, Огайо, Орегон, Пенсильвания, Теннесси, Техас, Юта, Вирджиния и Висконсин

Вы можете закатить глаза и шутить над Майклом Скоттом, как хотите, но Бенихана заслуживает серьезного доверия под своими очаровательными луковыми вулканами.Объявив его одной из самых влиятельных американских сетей всех времен, как мы ранее отмечали, всемирно известный теппаньяки «сумел убедить американцев в том, что азиатский ресторан стоит потратить большие деньги для особых случаев — немалый подвиг в 1964 году. когда Вторая мировая война все еще занимала центральное место в коллективной памяти страны, и учитывая, что Америка все еще борется с последствиями того, что некоторые кухни иммигрантов воспринимаются как дешевые «. Несмотря на то, что он опережает свое время (теперь это считается олдскулом), Benihana все же удается сочетать зрелищность для особых случаев с бесспорно восхитительными предложениями.Жареный на гриле хибачи — это изюминка меню, в котором слова «серфинг и дерн» сочетаются с «суши и стейком». К тому же, чувак, у них даже нет Benihana в Скрэнтоне…

Black Rock Bar & Grill Где они: Флорида, Иллинойс, Мэриленд, Мичиган и Огайо

В этом быстро растущем Среднем Западе происходит много всего. empire, который разделяет разницу между супер-холодным баром и модным стейк-хаусом, включая биск из лобстера, украшенный целой лапкой, и невероятно декадентский бургер, в котором в качестве булочки используется жареная моцарелла.Но вы здесь за стейком, и именно в этом Black Rock сияет. Видите ли, эта одноименная скала впереди и в центре, и она дурацкая: плита вулканической породы, нагретая до 755 градусов. Это кажется самым опасным центральным элементом в мире, но на самом деле это ваш личный плоский гриль. По сути, это корейское барбекю пещерного человека, и этот камень позволяет вам приготовить собственный кусок стейка Ангуса (или лобстера, тунца, морских гребешков или грудинки). Выбирайте филе или Нью-Йорк — может быть, чугунный, полный бургундских грибов — и пробивайте себе дорогу.Или многими способами: часть удовольствия заключается в том, что вы можете начать со средней прожарки, а затем продвигаться к хорошей прожарке (если вы монстр), пока едите / готовите. Тогда, может быть, закажи этот бургер с сырным соусом. Знаешь, на десерт.

Capital Grille Где они: Аризона, Калифорния, Колорадо, Коннектикут, Флорида, Джорджия, Иллинойс, Индиана, Мэриленд, Балтимор, Массачусетс, Мичиган, Миннесота, Миссури, Невада, Нью-Джерси, Нью-Йорк, Северная Каролина, Огайо, Пенсильвания, Род-Айленд, Теннесси, Техас, Вирджиния, Вашингтон, Вашингтон, округ Колумбия, Висконсин

Capital Grille является частью семьи ресторанов Дарден, что означает, что это двоюродные братья Olive Garden и Longhorn Steakhouse.Но, вроде, дальние родственники. Другими словами, это далеко от бесконечных хлебных палочек и Texas Tonions. Capital Grille — модный представитель семейства, и у него есть некоторые серьезные достоинства благодаря прекрасно подобранному набору первоклассных огранок, включая мастерскую сухую выдержку New York Strip au poivre и 32 унцию сухой выдержки Porterhouse, идеально подходящую для особый случай, даже если упомянутый случай — «съесть портерхаус сухой выдержки на 32 унции». Для тех, кто ищет что-то более креативное, все становится еще интереснее с натертыми кофе полосками сухой выдержки или натертыми белыми грибами рибай, поцелованными с бальзамиком 15-летней выдержки, любой из которых отлично сочетается со сливками сладкой кукурузы с бекон, макароны с лобстером или буррата с помидорами семейной реликвии, которые также получают дозу этого особого бальзамика.Ясно, что Capital Grille также является художником всей семьи.

Fleming’s Prime Steakhouse & Wine Bar Где они: Алабама, Аризона, Калифорния, Колорадо, Коннектикут, Флорида, Джорджия, Айова, Иллинойс, Индиана, Луизиана, Массачусетс, Мэриленд, Мичиган, Миссури, Северная Каролина, Небраска, Нью-Джерси , Невада, Огайо, Оклахома, Пенсильвания, Род-Айленд, Теннесси, Техас, Юта, Вирджиния и Висконсин

Относительный новичок в мире высококлассных стейк-хаусов, где преобладают старшеклассники, Fleming’s открылся в Ньюпорт-Бич во время расцвета калифорнийского кулинарного движения. .Но вы даже не узнаете его, глядя на его список лучших стейков, которые точно не кричат ​​«пляжное тело». И слава Богу за это. Конечно, вы можете выбрать нежирное филе-миньон, но зачем вам это делать, если вы можете получить неуловимую версию с костями, или рибайи, которые подают либо в сухом возрасте, либо с торчащей большой косточкой, максимизируя вкус и вкус. Получите еще один удар с добавлением омара с трюфелями или гигантского крабового мяса, облитого в беарнезе. Начните трапезу с карпаччо из говядины или башни из морепродуктов, заполненной крабами, тунцом и хвостами лобстера, и определенно выберите их на предлагаемых винных парах: это место, которое относится к своему вину так же серьезно, как и к стейку, и, ну что ж, , мы упоминали это филе с косточкой?

Fogo de Chao Где они: Аризона, Калифорния, Колорадо, Флорида, Джорджия, Иллинойс, Луизиана, Мичиган, Мэриленд, Массачусетс, Миннесота, Миссури, Нью-Йорк, Невада, Орегон, Пенсильвания, Техас и Вашингтон

Fogo имеет стала де-факто послом бразильской churrascaria : она открыла свое первое заведение в Бразилии в 1979 году для рейвов, но когда она поразила США в 1997 году — в Техасе, возможно, единственном месте, которое любит говядину так же сильно, как и Бразилия, — она испытала быстрый рост.И неудивительно, почему. Это место оформлено в стиле чурраскария, когда мясо варят на гигантских, похожих на копья шампурах и обжаривают на огне. В течение всего ужина хорошо одетые официанты будут кружить вокруг стола, как хорошо вооруженные операторы тележек димсам, предлагая стейки, курицу и сосиски, которые затем нарезают прямо на вашу тарелку, как будто наблюдая за улицей продавец вырезает гироскоп, вот только здесь это элитный стейк. Вы можете заказать мясные стейки, но здесь нужно получить фирменную пичану, когда гаучо ходят по кругу — это нежная, соленая, тонко нарезанная вырезка, которая складывается и немного напоминает сердце на вертеле.Но не заедайте только филе: идите ва-банк с полной моделью «все, что вы можете съесть», которая позволяет вам попробовать стейк в беконе, свиную корейку и сосиски с острым перцем, плюс поездка в рыночный стол, полный мясных закусок, сыра и овощей.

Предоставлено Mastro’s

Где они: Аризона, Калифорния, Флорида, Иллинойс, Массачусетс, Невада, Нью-Йорк, Техас и Вашингтон, округ Колумбия

В 20 лет Mastro’s технически все еще дитя в годы стейкхаусов, но Mastro’s из Скоттсдейла — это почти такая же старая школа, когда дело доходит до роскошного стиля.Это место только для формальной одежды, просторное место с тусклым, артистичным верхним освещением, живой музыкой по вечерам и тягой к выдержанному в бочках коричневому ликеру. О, и еще в нем есть стейки и отбивные на несколько дней, подчеркнутые японским вагю A5, полосатая полоса Канзас-Сити (в основном, полоса Нью-Йорка, но с косточкой и забавным акцентом) и другие фирменные блюда, все которые выдерживаются во влажном состоянии, чтобы максимизировать вкус, и многие из них вырезаны на столе, потому что вы не одевались, чтобы нарезать свой собственный стейк.Это также место, которое очень серьезно относится к своим сторонам и приложениям, с десятками вариантов на выбор, хотя пропустить стейк сашими, улитки или коктейль из лобстера кажется грехом, если только вы не экономите место для колоссальной башни из морепродуктов. с охлажденными моллюсками по вашему выбору.

Этот браузер не поддерживает теги видео. Предоставлено Morton’s the Steakhouse

Где они: Аризона, Калифорния, Колорадо, Флорида, Джорджия, Гавайи, Иллинойс, Индиана, Кентукки, Луизиана, Мэриленд, Массачусетс, Мичиган, Миссисипи , Миссури, Невада, Нью-Джерси, Нью-Йорк, Северная Каролина, Огайо, Орегон, Пенсильвания, Теннесси, Вирджиния и Вашингтон

Раньше Morton’s был одним из тех стейк-хаусов, которые люди говорили вам, что нужно было посетить, когда вы пошли в Чикаго, одну из тех икон новой волны, которая с 70-х годов сбивает людей с толку своей решеткой.Что ж, сейчас все по-другому, и хотя вы все равно получите отчет Мортона, когда поедете в Чикаго, есть вероятность, что это место, где вам скажут, что есть , чтобы пойти к Мортону, когда вы посетите десятки других городов, спасибо к агрессивной экспансии. Но вот в чем дело. Даже если вы попадете в Morton’s в Колорадо, вы все равно получите этот флагманский опыт Чикаго, в основном потому, что они все время использовали одних и тех же поставщиков, и эти эксперты изучают говядину местного производства для каждого рынка с тем же бдительным оком, что и изысканный суши-повар в одежде мясника.Независимо от того, получите ли вы вагю Zeubton из Айдахо или лучший манхэттенский нарезанный из Нью-Йорка, вы будете в надежных руках, особенно с учетом того, что константы в боковом меню включают макароны с беконом и луком и лучший брюссельский мак из любой сети, точка. . Да, и в большинстве заведений есть постоянный сомелье, так что если вы выберете стейк средней прожарки, стойку с бараниной или кучу крабовых ножек, у вас будет идеальная пара. Прямо как в Чикаго!

Предоставлено The Palm

Где они: Калифорния, Колорадо, Флорида, Джорджия, Иллинойс, Массачусетс, Нью-Джерси, Нью-Йорк, Невада, Северная Каролина, Пенсильвания, Теннесси, Техас, Вирджиния, Вашингтон, округ Колумбия

The Palm’s Первоначально место было нью-йоркским заведением в течение почти девяти десятилетий, прежде чем оно закрылось в 2015 году, один из тех классических стейк-хаусов, где хозяин приветствовал вас как семью, а богатая история была повсюду — буквально, учитывая, что это место было традиционным художники рисовали карикатуры на местных светил на стенах этого престижного заведения.Но по мере того, как он расширяется до империи изысканной кухни, традиция продолжает жить в каждом месте, и это внимание к местной истории в сочетании с первоклассным гостеприимством, где можно пообедать, позволило ему сразу стать гипер- местные и всемирно известные. Помогает то, что стейки — это настоящие шедевры, выдержанные минимум 35 дней и варьирующиеся от мелких филе до массивной нью-йоркской полоски, разрезанной вдвое, нарезанной на стол, как задумал бог. Морепродукты здесь тоже большие, иногда буквально, как в случае с лобстером Новой Шотландии весом 4 фунта, хотя в меню от шеф-повара также есть менее агрессивные аккомпанементы из морепродуктов, в том числе кусковые крабовые лепешки в Мэрилендском стиле.Не пропускайте жареных в утке сеголетков и не забывайте возвращаться почаще: кто знает, может быть, однажды карикатура, смотрящая на вас со стены, станет вашей собственной.

Предоставлено Крисом Руфи Где они: 38 штатов

Открытая в 1963 году, Крис Руфи распространилась практически на все штаты и установила флаги за границей, принося изысканные блюда и предлагая доказательства, которые вам не нужны. отказаться от помпезности только потому, что ваши обстоятельства привели к возникновению международной империи стейк-хаусов.Здесь белые скатерти и слуги создают настроение для стейк-хауса, который часто катапультирует Ruth’s в лучшие рестораны во многих городах … на самом деле, долгое время перспективные города считали прибытие Руфь как знак, что они «сделали это». И хотя каждое заведение соответствует местным вкусам, существует несколько постоянных моментов: стейки из Нью-Йорка до фирменного филе — это чудо мясного ремесла, пропитанного маслом. Crab Stack — идеальная закуска, великолепная куча цитрусовых и синего краба, которая служит очищающим средством для вкуса и барной стойкой.А чудовищный Портерхаус для двоих — обязательный элемент для любого хищного свидания, массивная, красиво мраморная резная сторона стола для стейка, предназначенная для совместного использования. Думайте об этом как о стейке легендарного ужина Lady and the Tramp , но с гораздо большим количеством крови.

Подпишитесь на нашу ежедневную рассылку Thrillist, получите электронную почту, чтобы узнать больше о еде, и подпишитесь здесь на наш канал YouTube, чтобы получить лучшее в еде / напитках / развлечениях.

Как правило, старший редактор Thrillist Энди Крыза готовит большую часть еды на опасно горячих камнях.Следуйте за ним в частые посещения отделения неотложной помощи @apkryza.

Сетей лучших стейк-хаусов Америки | Fox News

Практически в жизни каждого человека наступает момент, когда он чувствует желание съесть немного красного мяса. Конечно, стейка из супермаркета, приготовленного на сковороде, может быть достаточно, но нет ничего лучше, чем поход в один из стейк-хаусов большой сети. Мы привыкли полагаться на эти места в поисках хорошего стейка и холодного пива, насладиться которыми можно в комфортной и достаточно шумной атмосфере, с общими впечатлениями, которые оставят вас сытыми и довольными.От моря до сияющего моря, мы имеем право иметь неограниченный доступ к сетевым стейк-хаусам, черт возьми, и по этой причине мы решили выяснить, какие из них являются лучшими в стране.

Есть два очень разных типа сетевых стейк-хаусов, и для сегодняшних целей мы оцениваем только один из них: сети случайных. Хотя и Outback, и Ruth’s Chris специализируются на стейках, в противном случае они не могли бы быть более разными, поэтому сравнивать их все равно, что сравнивать яблоки с апельсинами. С другой стороны, сравнение Outback с LongHorn — это то, что стоит изучить.

Что приходит на ум, когда вы думаете о сетевом стейк-хаусе? Скорее всего, это деревенское, мужское, скорее всего деревянное здание, украшенное привлекательным, ярко освещенным логотипом. Внутри есть бар с несколькими телевизорами, множеством удобных кресел, может быть, некоторые атрибуты крупного рогатого скота на стенах (или бумеранги, в случае Outback), неоновые пивные вывески и, конечно же, меню с большим количеством стейков. Но есть много тонких различий, и ни одна цепь не похожа на любую другую.

Чтобы составить наш рейтинг лучших сетевых стейк-хаусов Америки, мы изучили все стейк-хаусы по всей стране с более чем 15 местами и расположили их в соответствии с разнообразием стейков в меню, качеством используемого мяса, общее впечатление от ужина и атмосфера, качество и разнообразие гарниров и других пунктов меню, а также дополнительные льготы, такие как обеденные предложения, благотворительные акции, рекламные акции и усилия, выходящие за рамки обычного, например, упоминание о том, когда определенные пункты меню находятся в разгар сезона.Мы присвоили каждой из этих категорий значение в баллах, подсчитали их и в конце дня выявили одного явного победителя.

1. LongHorn Steakhouse

LongHorn Steakhouse, имеющий более 435 заведений почти в 40 штатах, по сути, является идеальным сетевым стейк-хаусом и преуспел практически во всех категориях, по которым мы его оценивали. Его западная тема достаточно эффектна, чтобы вы знали, что она есть, но не шлепает вас по лицу, столовые удобные и не липкие, стейки выдержаны и выбраны USDA, есть солидное обеденное меню и менее-500- калорийное меню, хороший бар с девятью разными маргаритами, рестораны энергоэффективны, они возвращаются сообществу, специальные предложения основаны на сезонных ингредиентах (указаны в меню), и есть даже горячая линия, которую они открыли для этого » Дам вам советы по приготовлению на гриле.Закуски варьируются от спаржи с корочкой из пармезана до креветок и соуса из лобстера, а широкий выбор стейков включает портерхаус на 30 унций на двоих с соусом для стейка, который вы не найдете ни в одном другом стейк-хаусе сети, за исключением счета расходов. такие как Smith & Wollensky. Есть также филе, фаршированное белым чеддером и беконом, и жареная вырезка, посыпанная беконом, яйцо на солнечной стороне и бордель (на фото), чтобы пойти с обычным ассортиментом стейков разных размеров. В общем, Longhorn — лучший сетевой стейк-хаус в Америке.

2. Texas Roadhouse

Название говорит само за себя: в Texas Roadhouse есть практически все, что вам нужно в барах и стейк-хаусах, если вам нравится эта атмосфера хонки-тонка. Сеть из Индианы имеет отделения почти в каждом штате и предлагает не только забавные впечатления (и арахис!), Но и солидное меню, потрясающую маргариту и одни из лучших стейков, которые вы найдете в сети. Нарезанные вручную стейки USDA-Choice выставлены на обозрение всему ресторану через витрину, прежде чем они будут приготовлены, и бывают в среднем трех размеров каждый, за исключением портье на 23 унции (в этом случае вы сами по себе). .Первичное ребро готовится весь день, и почти все в меню готовится с нуля в каждом месте. Мало того, что стейки приготовлены профессионально, ребра и перец чили также являются первоклассными, а специальные напитки, такие как ямайский ковбой, вероятно, слишком легкие. Название обещает хорошо провести время, и Texas Roadhouse предлагает это, а также стейки, которые намного лучше, чем они должны быть.

3. Стейк-хаус Black Angus

Сеть ресторанов Black Angus на Западном побережье насчитывает 44 заведения в Калифорнии, Вашингтоне, Аризоне, Аляске, Нью-Мексико и на Гавайях.Сеть появилась в 1964 году, и все стейки, которые здесь подают, от коров Black Angus выдерживаются не менее трех недель, жарятся на открытом огне и поливаются сливочным маслом. Доступны филе, нью-йоркская полоска, рибай, верхняя вырезка, плоское железо и ребро, а 16 сторон включают стейк-суп, свежие зеленые бобы с беконом и загруженный печеный картофель. В отличие от обширных меню во многих других сетях, здесь все решают стейки, а «пир для двоих» включает стейки, закуски и десерт.Также есть специальное меню для больших вечеринок, а в некоторых местах есть отдельный спорт-бар Bull’s Eye Bar.

4. Saltgrass Steak House

Подавляющее большинство заведений Saltgrass находятся в Техасе, а также в других местах в Луизиане, Колорадо, Неваде и Оклахоме, а их сертифицированные стейки Angus USDA Choice приправлены смесью семи специй и покрыты чесночное масло. Есть верхняя вырезка, прайм ребро, рибай, нью-йоркский стрип, портерхаус, филе и ковбойское рибай на 24 унции, с такими добавками, как креветки из Персидского залива, грибы и лук, а также топпинг Оскар, смесь краба и лимона. сливочное масло и спаржа.Банкетные залы доступны для частных вечеринок, в «счастливый час» входит разливное пиво за 2,50 доллара, а уникальные закуски включают креветки и курицу «enbrochette» (завернутые в бекон и полированные соусом для барбекю), fondeaux из морепродуктов (сливочные раки, креветки и грибы, запеченные с сыром) и гигантский крупный краб с авокадо и пико де галло. Янки достаточно, чтобы ревновать.

5. Стейк-хаус Outback

Самая крупная сеть в нашем списке, безусловно, имеет около 1000 заведений по всей стране и еще пару сотен за рубежом, и, вероятно, сделала больше для распространения фальшивой австралийской культуры, чем Crocodile Dundee, хотя это было основана в Тампе в 1988 году.Как и во многих крупных сетях, здесь всегда много рекламных акций и региональных блюд, но независимо от того, куда вы идете, всегда можно рассчитывать на единообразие стейков. Вы можете выбрать филе, филе, стрип, рибай и портерхаус, и хотите ли вы, чтобы оно было «классическим, приправленным и обжаренным», то есть с добавлением смеси из 17 специй и обжаренным на плоской поверхности маслом и говяжьим жиром. или «на дровах, приготовленных на гриле», относиться немного более деликатно. Другие варианты говядины включают прайм ребро и вырезку, покрытые лепестками лука Bloomin, грибным соусом и сливочным соусом с перцем чили.Его знаменитый лук Bloomin и картофель фри с австралийским сыром — одни из самых нездоровых вещей, которые вы можете заказать в сетевом ресторане, и нет никаких указаний на то, является ли говядина выбранной USDA или вообще выдержанной, но в глубинке вы знаете, что находитесь в для настоящего сетевого стейк-хауса, к лучшему или к худшему.

Больше стейк-хаусов в The Daily Meal

Больше из Daily Meal

20 лучших стейк-хаусов Америки

101 лучший ресторан в Америке

The Ultimate Chain Frozen Yogurt Taste-Test

A Guide to Steak Cuts

Франчайзинг — Montana Mike’s Steakhouse

Возможности франшизы, такие же большие, как наши стейки

• Начальные капиталовложения, которые конкурентоспособны или ниже, чем у аналогичных стейк-хаусов
• Легкое преобразование из существующих ресторанных зданий в ресторан Montana Mike’s

.

• Успешные преобразования Montana Mike на сегодняшний день включают: бывшие предприятия Sirloin Stockade®, Golden Corral®, Cracker Barrel®, Applebee’s®, Western Sizzlin’® и других независимых предприятий
• Прототипы планов наземного строительства
• Одни из самых низких в отрасли сборов за франшизу и роялти
• Непоколебимое обязательство Stockade Companies помогать франчайзи добиться успеха

Stockade Companies непоколебимо стремятся помочь франчайзи добиться успеха.Мы разработали комплексную программу поддержки, чтобы предоставить вам жизненно важные ресурсы, необходимые для работы на сегодняшнем ресторанном рынке. Наша программа поддержки включает:

Первоначальная помощь

Мы рассмотрим предложенный вами сайт и поделимся с вами нашим многолетним опытом работы со всеми тремя концепциями. Если вы планируете строительство с нуля, мы предоставим вам прототипы архитектурных чертежей и спецификаций для строительства.

Если вы находитесь на переоборудовании, вы можете получить копии ранее выполненных чертежей переоборудования для ознакомления.Эти рисунки предоставляются вам бесплатно; тем не менее, вы будете нести ответственность за получение всех сертификатов, изменение или адаптацию в соответствии с местными правилами, условиями и конкретным местом.

Программа оперативного обучения предоставляется для вас и вашего управленческого персонала. От менеджеров требуется пройти стандартную восьминедельную программу обучения. За это обучение не взимается дополнительная плата; однако расходы, связанные с поездкой, питанием и заработной платой ваших сотрудников во время обучения, будут за ваш счет.

Мы также поможем вам с обучением ваших сотрудников перед открытием и поработаем с вами во время и сразу после открытия вашего ресторана.

Постоянная помощь

Полевой консультант по франчайзингу будет знакомым лицом в вашем ресторане. Будет график регулярных посещений для оценки вашего объекта и деятельности.

Мы готовы помочь вам с операционными проблемами и предложить консультативный подход к увеличению продаж и прибыли.Наши стандарты, политики, процедуры и спецификации оцениваются в каждом ресторане, чтобы гарантировать единообразие.

Наши объемные закупки и прямые контракты с производителями и поставщиками продуктов питания обеспечивают высокое качество продуктов питания и бумажных продуктов по лучшей цене для всех франчайзи. Продукция доставляется прямо к вашей двери через нашу специальную систему распределения от национального поставщика.

Наши текущие исследования и разработки тестируют и готовят новые продукты, рецепты и процедуры приготовления, а также источники альтернативных продуктов.Благодаря этим усилиям наши рестораны остаются конкурентоспособными и быстро реагируют на потребительские тенденции и тенденции в сфере общественного питания.

Отдел маркетинга поможет вам в планировании вашего торжественного открытия и предоставит последующие рекламные и рекламные программы.

Заполните форму ниже, чтобы получить дополнительную информацию о франчайзинге Montana Mike.

Запрос информации о франшизе

Стоимость франшизы и информация о франшизе Shula’s Steakhouse на 2020 год

Выберите инвестиции Менее 25 000 долларов США 25 000 — 50 000 долларов США 50 000 — 75 000 долларов США 75 000 долларов США — 100 000 долларов США 100 000 долларов США — 150 000 долларов США 150 000 долларов США — 200 000 долларов США 200 000 долларов США — 250 000 долларов США 250 000 долларов США — 500 000 долларов США 500 000 — 1000000 долларов США Более 1000000 долларов США Выберите местоположение США, Алабама, США, Аляска, США, Калифорния, США, Колорадо, США, США, Колорадо, США ДелавэрСША, ФлоридаСША, ДжорджияСША, ГавайиСША, АйдахоСША, ИллинойсСША, ИндианаСША, АйоваСША, КанзасСША, КентуккиСША, ЛуизианаСША, МэнСША, МэрилендСША, МассачусетсСША, МичиганСША, МиннесотаСША, МиссисваСША , Нью-ЙоркСША, Северная КаролинаСША, Северная ДакотаСША, ОгайоСША, ОклахомаСША, ОрегонСША, ПенсильванияСША, Пуэрто-РикоСША, Род-АйлендСША, Южная КаролинаСША, Южная ДакотаСША, ТеннессиСША, ТехасСША, ЮтаСША, ВермонтСША, ВирджинияСША, ВирджинияСША, ВирджинияСША, ВирджинияСША, ВирджинияСША , Висконсин, США, Вайоминг, Международный, Международный, Канада, Альберта, Канада, Бри Тиши ColumbiaCanada, CanadianCanada, ManitobaCanada, новые BrunswickCanada, Ньюфаундленд и LabradorCanada, Северо-Западный TerritoriesCanada, Нова ScotiaCanada, NunavutCanada, OntarioCanada, принц Эдвард IslandCanada, QuebecCanada, SaskatchewanCanada, YukonAustralia, Новый Южный WalesAustralia, Северный TerritoryAustralia, QueenslandAustralia, Южная AustraliaAustralia, TasmaniaAustralia, VictoriaAustralia, Западная Австралия Выбрать промышленности Учет и финансовых услуг FranchisesATM FranchisesAustralia FranchisesAutomotive FranchisesBeauty салон и спа FranchisesBroker и консультант FranchiseBusiness OpportunitiesBusiness Услуги FranchisesCanadian FranchisesCarpet и обивочные CleaningCBD и Cannabis FranchisesCharleston франчайза SaleChildrens FranchisesChiropractic FranchisesCleaning и MaintenanceComputer и InternetConstruction ServicesConvenience Магазины FranchisesCustom Главная ремоделирования FranchiseDry Cleaning FranchisesEducation FranchisesEmployee управления SystemsEntert ainment FranchisesFaith-Based FranchiseFood и ресторан FranchisesFranchise FinancingFranchise ResalesFranchise ServicesGolf FranchisesGreen FranchisesHealth и Фитнес FranchisesHome Based BusinessHome Услуги FranchisesHot Франчайзинг OpportunitiesIndia FranchisesInternational FranchisesLegal ServicesLow Investment FranchisesMarketing и реклама Франчайзинг OpportunitiesMinority FranchisesMobile и на сайте FranchisesMulti Unit Area Разработчики FranchisesNew FranchisesPack и корабль FranchisesPersonnel и Кадровое FranchisesPet FranchisesPhoto и видео ФраншизыПечатные и чернильные франшизыРозничные франшизыФраншизы, утвержденныеSBAФраншизы для научных и криминалистических исследованийФраншизы для обеспечения безопасностиФраншизы для пожилых людейФраншизы для спорта и отдыхаЛучшие франшизыФраншизы для путешествий и жильяВендинговые франшизыВетеранские франшизыБеспроводные франшизыЖенские франшизы43Го

Стоимость и сборы по франшизе

Ruth’s Chris Steak House

Ruth’s Chris Steak House занял 1-е место в списке 10 крупнейших крупных сетей (более 101 мест) в Америке на сайте TripAdvisor
TripAdvisor объявил новый рейтинг лучших ресторанов
цепи в U.С. за 2019 год на основе миллионов отзывов и мнений
от посетителей TripAdvisor. В этом первом списке TripAdvisor выделяет 30 сетей ресторанов.
всех типов «» включая изысканные блюда, повседневные ужины …

Стейк-хаус Ruth’s Chris в Гранд-Рапидс получил награду за лучшую франшизу
Ruth’s Chris Steak House Grand Rapids, расположенный внутри
Отель Amway Grand Plaza был удостоен награды «За лидерство по франшизе в 2016 году.
Премия «Команда года».Сеть, в которой работает 150 принадлежащих компаниям и
рестораны, принадлежащие франчайзи по всему миру, признанные Гранд
Ресторан Rapids …

Стейк-хаус Ruth’s Chris открывает новый ресторан в центре Цинциннати
Ruth’s Chris Steak House открыл свое 135-е место в центре Цинциннати, в районе The Banks, в самом сердце прибрежного района. Комплекс Banks соединяет центральный деловой район с ночными развлечениями, включая спортивные стадионы, рестораны, магазины и активную набережную…

Ruth’s Chris Steak House открывает франшизу в Кеннесо, штат Джорджия,
Ruth’s Hospitality Group (Nasdaq: RUTH) объявила об открытии своего новейшего ресторана в Кеннесо, штат Джорджия.