Мираторг бургер и фрайс адреса: Стейк & Бургер | Мираторг

Содержание

Сеть «Бургер & Фрайс» перестала работать с сервисами доставки еды

В «Мираторге» провели внутреннее расследование и контрольные закупки и остались недовольны условиями и скоростью доставки, из-за которых «страдает как свежесть, так и внешний вид» бургеров.

В компании заявили, что за 30-60 минут доставки теряет свои свойста «один из важных компонентов фирменного бургера «Бургер & Фрайс» – нежная хрустящая булочка».

Неудовлетворительная доставка вредит репутации бренда, пришли к выводу в «Мираторге». Компания решит, возобновлять ли сотрудничество с сервисами доставки после того, как обсудит с ними, как ее можно улучшить.

«Мираторг» Виктора и Александра Линников производит говядину, свинину, мясо птицы и мясные товары. Помимо «Бургер & Фрайс» компании совместно с ресторатором Аркадием Новиковым принадлежит сеть #Farш.

«Мираторг» запустил «Бургер & Фрайс» в 2017 году. Изначально заведения открывались при мясных лавках компании, но в октябре 2019 года «Мираторг» объявил о планах развивать бургерные как отдельные точки.

Заказы из «Бургер & Фрайс» доставляли, в частности, «Яндекс.Еда» и Delivery Club. В Delivery Club заявили, что сегодня утром впервые получили претензии от «Мираторга», а до этого их не было. В компании считают, что для претензий нет оснований, так как временем доставки можно управлять.

«Если мы вместе с партнером понимаем, что его продукция должна быть доставлена до клиента, например, в течение 25 минут, то заказы из ресторана будут доступны только тем пользователям, которые находятся в этом радиусе», — пояснили в Delivery Club.

Обновлено 6 ферваля:

В «Яндекс.Еде» рассказали, что «Бургер & Фрайс» объяснила прекращение сотрудничества «желанием перестроить свои внутренние процессы и оптимизировать упаковку, чтобы повысить качество блюд на доставку». Тему скорости доставки сеть не поднимала, говорят в «Яндексе».

«Ресторан всегда может ограничить зону доставки, если для сохранения качества блюд необходимо доставлять их быстрее. Никаких отклонений от средних показателей скорости доставки по сети мы не фиксировали, заказы доставлялись за 31-34 минуты», — отметили в компании.

Фото: zygonema / Shutterstock

МИРАТОРГ Бургер & Фрайс отзывы, Москва, Ломоносовский просп., 29 корпус, 1

МИРАТОРГ Бургер & Фрайс на Ломоносовском отзывы

16

Анна

31 июля 2020 в 1:33

Пишу отзыв здесь, ТК заказ отменили в Delivery и невозможно там оставить отзыв о ситуации.
Порадовались, что Бургер и Фрайс стали доставлять до нас, сделали заказ через Delivery, время доставки 20: 05-20: 20. В 20: 03 звонит водитель и говорит, что не может получить заказ для доставки — ресторан не отвечает на звонки. Я фиг знает как устроена система доставки с ситимобиль, но мне не понятно почему: а) у ресторан не отвечает телефон и они не мониторят выдачу; б) почему водитель звонит мне, а не в поддержку деливери;
Далее — в деливери меняется статус, что передано в доставку, но в 20: 20, как и в 20: 30 заказ доставлен не был. Звоним в поддержку деливери и нам сообщают, что водитель уехал, сейчас назначат другого и заказ привезут непонятно когда. Заказ этот же, по прошествии почти часа с момента приготовления. Вы видели бургеры через час после приготовления? ! Они не пригодны для еды.
При этом получается так, что водитель уехал, а ресторан даже ничего не предпринимает для того, чтобы проблема хоть как-то решилась.
Поддержка деливери предложила дождаться переназначение водителя и доставки, и если бургеры будут холодные нам вернут деньги, чтобы мы могли заказать еду в другом месте. То есть, мы по этой логике должны «проглотить» такое отношение ресторана, принять холодные бургеры спустя полтора-два часа с момента заказа и потом ещё ждать около часа новый заказ в другом ресторане.
Дорогие управляющие данного заведения, вы как себе представляете это всё?
Ранее заказывали в другом вашем заведении бургеры, но по всей видимости больше заказывать у вас не будем.

Елена

13 июля 2020 в 2:08

Отвратительный сервис и хамское лицемерие. Мне сегодня срочно надо было выпить кофе, потому что было плохо. Подошла к стойке, никого. Через пять минут лениво выглянула кассирша, заявила что без маски не обслуживают. И все бы ничего, да только работник, стоявший у стойки приготовления бургеров, был без маски, и сотрудник, приносящий продукты, тоже! Что за тупое лицемерие? Это было сегодня в 11-11: 30, бургер и фрайс на Полянке

Владимир

15 апреля 2020 в 13:55

Бургеры готовят на четверочку. Интерьерчик неплохой. Ребята на готовке и выдаче еды ну уж совсем мрачные! Повеселей ребята! Может тогда и бургеры будут повкусней и настроение появится ещё раз зайти.

Эльдар

03 апреля 2020 в 15:19

Добротное место с магазином от Мираторга на нижнем этаже, есть скидон по студаку. Бургеры реально неплохи, но как по мне, не хватает крутых соусов/топингов. Лайфхак — взять пиво внизу и чиллить, интерьер приятный)

tjj

19 марта 2020 в 21:48

Это не бургер! Это сухая посыпка на бесвкусную котлету, с которой вытекает жир (Жир — это не признак вкусного бургера, эх это обывательское представление о бургерах. Да и вообще, между нами, Мираторг — пиар, и все, ищите мясо prime beef, вот там как раз вкус, он там есть, в отличие от «фастфудного» мираторга (

Александр

20 декабря 2018 в 14:35

Прекрасное место удачное сочетание магазина и кафе, но цены чуть кусаются. Средний чек на двух 1500

Татьяна

12 декабря 2018 в 13:25

Купила домой потрясающую мраморную говядину, более того на 3ем этаже есть кафе, очень удивило и поразило. Молодцы ребята все вкусно и продумано под любого гостя

Ника

02 декабря 2018 в 10:42

Очень вкусные бургеры и френч фрайс с жульеном. Не люблю бургеры, но эти просто нереально хороши. Теперь есть желание попробовать ещё!)

Женя

23 ноября 2018 в 17:45

Заведение понравилось. Очень уютно. Меню интересное. Все очень вкусно и быстро приготовили. Спасибо шефу за вкусные бургеры) определенно 5 звезд:)

Женя

13 ноября 2018 в 0:20

Отличное место. Вкусно, дешевле, чем в среднем бургеры по Москве. Много столиков, детский уголок, настольный футбол!

София

09 ноября 2018 в 8:59

Супер-пупер место с вкусными и большими бургерами по цене чуть дороже Макдональдса, но на порядок качественнее. Есть скидка студентам.

Кирилл

06 ноября 2018 в 11:58

Хорошее место для перекуса гамбургером (стейки ещё не пробовал). Мясо достаточно солёное, т. е. На любителя. Ценник нормальный, не дорого и не дёшево.
Внизу магазин Мираторг, можно купить мясо, стейки, овощи и полуфабрикаты.

Анна

03 ноября 2018 в 13:14

Хорошо готовят мясо, очень вкусные и большие бургеры. Можно выбрать степень прожарки. Нам нравится. Хотя наш товарищ был не в восторге. На вкус и цвет. В любом случае зайти и попробовать стоит. В последний раз заказали новинку с розовым мясом бычков, очень нежное. Сын оценил.
Открыли «детскую комнату», но она ни о чём, наполнять нужно. Два неработающих телевизора, настольный футбол и два кресла-подушки и доска для рисования — печалька и скучнота.

Руслан

01 ноября 2018 в 10:05

Вкусная бургерная Мираторг с видом на территорию МГУ. Иногда приходится подождать в очереди 2-3 человека, а потом еще подождать свой бургер минут 7, но это стоит того, поскольку бургеры действительно очень вкусные. Советую Родео бургер и Блек чикен биф (с курицей).

Диана

23 октября 2018 в 22:22

Вообще люблю Мираторг, это брянские ребята, занимающиеся мясом, и я безмерно благодарна им за развитие бизнеса на моей малой родине, поэтому просто не могла пройти мимо их бургерной, нужно поддерживать отечественного производителя.
1. Я была в точке на Ломоносовском проспекте, утром, в рабочий день, время не пиковое, поэтому о загруженности ресторана говорить сложно, но зато была возможность все подробно оценить.
Бургерную двухэтажная, дизайн классный, на каждом столе салфетки и за ними не нужно бегать к стойке раздачи, не душно.
Достаточно удобная система отслеживания готовности заказа. Не хватает, конечно, таймера, как в Burger Heros, но зато есть звук, оповещающий о готовности каждого нового бургера на табло. Да, может быть он будет раздражать, но зато заставляет лишний раз поднять голову и проверить, не твой ли это заказ.
2. Меню удобное, все достаточно понятно, оформление у меня не вызвало вопросов. Цены низкие (в районе 250-350 р ВСЕ бургеры), при этом к каждому бургеру есть обстоятельное описание мяса, которое используется + на кассе спрашивают желаемый уровень прожарки (обожаю, когда так делают) и слева от той же кассы есть подсказка для тех, кто не очень хорошо разбирается в тонкостях, но хочет попробовать.
3. В меню ещё есть стейки, и почему-то мне кажется, что они также божественно вкусны, как то, что я заказала себе.
4. А себе я взяла фитнес-бургер с розовой телятиной. Никогда раньше не признавала эти все фитнес вариации, так как это уже по сути не бургер и так далее. НО! Вот что я вам скажу. Это был бургер, где вместо булочек были листья салата и это было очень сытно и очень вкусно. Котлета прожарена превильно, нет лишних, как бы «мешающих» ингредиентов. И, на мой взгляд, булка бы вероятно даже помешала более подробно оценить вкус мяса.
Исходя из всего вышесказанного, Мираторг от меня получает твердую 8 из 10. Достойно! Приду ещё!

Владимир

30 сентября 2018 в 5:48

Пожалуй именно такую бургерную я и искал!
Превосходные бургеры, очень вкусная картошка с фирменными соусами! И главное, что все по доступным, не заоблачным ценам!
Так же порадовало количество народу. Бывает, что зал оживлен, но не набит битком. А бывает что сидит один два человека. Это тоже очень приятно, что не приходится стоять в безумных очередях (за счет быстрого обслуживания) и постоянно искать место.
Огромное спасибо всем работникам данного заведения!

Плюсом является еще и то, что можно подъехать к бургерной на машине.

Как доехать до Бургерная Бургер&Фрайс от Мираторг (Бургер & Фрайс от Мираторг) в Апрелевке на поезде, автобусе или метро

Общественный транспорт до Бургерная Бургер&Фрайс от Мираторг (Бургер & Фрайс от Мираторг) в Апрелевке

Не знаете, как доехать до Бургерная Бургер&Фрайс от Мираторг (Бургер & Фрайс от Мираторг) в Апрелевке, Россия? Moovit поможет вам найти лучший способ добраться до Бургерная Бургер&Фрайс от Мираторг (Бургер & Фрайс от Мираторг) от ближайшей остановки общественного транспорта, используя пошаговые инструкции.

Moovit предлагает бесплатные карты и навигацию в режиме реального времени, чтобы помочь вам сориентироваться в городе. Открывайте расписания, поездки, часы работы, и узнайте, сколько займет дорога до Бургерная Бургер&Фрайс от Мираторг (Бургер & Фрайс от Мираторг) с учетом данных Реального Времени.

Ищете остановку или станцию около Бургерная Бургер&Фрайс от Мираторг (Бургер & Фрайс от Мираторг)? Проверьте список ближайших остановок к пункту назначения:
Ул. Горького; Апрелевка.

Вы можете доехать до Бургерная Бургер&Фрайс от Мираторг (Бургер & Фрайс от Мираторг) на поезде, автобусе или метро. У этих линий и маршрутов есть остановки поблизости:
(Автобус) 1002 (Поезд) КИЕВСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ

Хотите проверить, нет ли другого пути, который поможет вам добраться быстрее? Moovit помогает найти альтернативные варианты маршрутов и времени. Получите инструкции, как легко доехать до или от Бургерная Бургер&Фрайс от Мираторг (Бургер & Фрайс от Мираторг) с помощью приложения или сайте Moovit.

С нами добраться до Бургерная Бургер&Фрайс от Мираторг (Бургер & Фрайс от Мираторг) проще простого, именно поэтому более 930 млн. пользователей доверяют Moovit как лучшему транспортному приложению. Включая жителей Апрелевкаи! Не нужно устанавливать отдельное приложение для автобуса и отдельное приложение для метро, Moovit — ваше универсальное транспортное приложение, которое поможет вам найти самые обновленные расписания автобусов и метро.

Гамбургер Классик в Бургер & Фрайс от Мираторг

На данной странице представлена информация о блюде «Гамбургер Классик», которое можно заказать в ресторане Бургер & Фрайс от Мираторг по адресу Ломоносовский проспект, 29к1 в Москве через сервис Яндекс Еда.

Степень прожарки котлеты

Дополнительная котлета

Из мраморной говядины

195 ₽

Из розовой телятины

195 ₽

Из говядины сухого вызревания

195 ₽

Из говядины вагю

355 ₽

Дополнительные ингредиенты

Томаты свежие

35 ₽

Халапеньо

35 ₽

Яйцо жареное

35 ₽

Огурцы свежие

35 ₽

Огурцы маринованные

35 ₽

Лук свежий

35 ₽

Салат айсберг

35 ₽

Сыр сливочный

35 ₽

Сыр чеддер

40 ₽

Булочка бриошь

40 ₽

Соусы

Томатный соус

55 ₽

Барбекю с овощами

55 ₽

Перечный соус

55 ₽

Брусничный соус

55 ₽

Горчичный соус

55 ₽

Сырный Блю чиз

65 ₽

Соус Жюльен

65 ₽

Соус Чили кон карне

65 ₽

Чимичурри

65 ₽

Имбирный соус

65 ₽

Оцените блюдо «Гамбургер Классик»:

Проголосовавших: 1 чел.
Средний рейтинг: 5 из 5.

🍔 Как заказать

Чтобы сделать заказ перейдите на официальный сайт https://eda.yandex/restaurant/burgerfries, добавьте в корзину необходимые позиции, выбрав нужные опции, сервис определит точное время доставки и итоговую стоимость заказа. Далее нажмите кнопку «формить заказ», заполните недостающие данные, оплатите заказ и ожидайте курьера.

📱 Официальные приложения

Также оформить заказ можно через официальное приложение для ios и android. Скачать можно по ссылкам ниже.

  • Iphone
  • Android
  • Windows Phone (временно не доступно)

👛 Как оплатить

После оформления заказа, его необходимо будет оплатить. Сделать это можно несколькими способами:

  1. Наличными (в зависимости от выбранного ресторана)
  2. Картами Visa, MasterСard, Maestro и Мир
  3. С помощью Apple Pay в приложении

Добавляйте в закладки! Делитесь с друзями!

Бургерные займут помещения закрытых ресторанов

Компания «Мираторг» планирует ускорить развитие свой сети «Бургер & Фрайс» и занять лучшие места в городе.

Холдинг начал поиск новых помещений для расширения сети «Бургер & Фрайс» и планирует занять места закрывшихся ресторанов. Это идёт в разрез с подписанной декларацией, которая была опубликована Федерацией рестораторов и отельеров. Члены федерации обязались на занимать помещения ресторанов, которые были вынуждены закрыться из-за введённых в период самоизоляции ограничений. 

На текущий момент декларацию подписало около 1 тыс. человек, владельцев 8,2 заведений общепита и отелей. В частности, среди подписантов декларации числится группа компаний «Шоколадница», которая включает сети «Ваби Саби», «Кофе Хауз» и одноимённые кофейни. Генеральный директор компании «Шоколадница» считает, что из-за подобных нарушений договорённостей документ может утратить силу. Сети кафе «Бургер & Фрайс» и «Мираторга» в списке подписавших декларацию пока нет. 

Один из консультантов на рынке коммерческой недвижимости сообщил изданию «
Коммерсантъ», что «Мираторг» рассматривает помещения от 150 до 300 кв. м. Компанию интересуют качественные места по интересным ценам и она готова занимать помещения со скидкой, если будут предложения после закрытия ресторанов, пострадавших от кризиса.

По мнению участников рынка, большого количества ликвидных объектов по интересным ценам сейчас ждать не стоит. Рестораторы не освобождают качественные помещения в центре, а уже договорились с собственниками помещений об арендных каникулах и других преференциях. Гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров считает, что «Мираторг» может получить порядка 15 новых локаций в пределах Третьего транспортного кольца, которые ранее не были доступны. Кроме «Мираторга» пустующие после закрытия ресторанов помещения возможно займут пиццерии и продавцы суши, работающие в более низком ценовом сегменте.

Подписывайтесь на email-рассылку Моллы, каналы в Facebook, Telegram и Дзен.

Торговые центры Москвы и области, торговые площади.

Источник: Моллы.ру, фото Zoon.

Скидки, Сеть «Бургер & Фрайс», купоны от Frendi в Москве

Безопасность платежей

Мы гарантируем безопасность платежей на сайте и в мобильных приложениях «Frendi». Платежи осуществляются с использованием технологии 3D Secure. Данные передаются по защищенному SSL-соединению и не хранятся на сервере «Frendi».

Кстати, если всё ещё сомневаетесь, в мобильном приложении Frendi можно оплатить покупку за пару секунд с помощью apple pay и android pay, не внося данных карты.

Качество услуг и товаров партнеров Frendi

Все партнеры Frendi проходят тщательную проверку на предмет юридической и финансовой надежности. Если сфера деятельности партнера требует наличия лицензии, партнер проходит обязательную проверку на наличие соответствующих лицензий и необходимых документов. Кроме того, качество услуг, которые оказывает партнер, проверяется «тайным покупателем» Frendi.

Поддержка 24/7

Мы на связи в любое время, независимо от часовых поясов.

Если Вам нужна помощь или возникли вопросы, отзывчивые специалисты службы поддержки «Frendi» готовы Вам помочь круглосуточно.

Просто позвоните на 8 (800) 500-15-34 (звонок по РФ бесплатный) или заполните форму обратной связи.

Возврат купона

Если у Вас изменились планы и Вы не успели воспользоваться купоном в течение срока действия акции, его можно вернуть, обратившись в службу поддержки «Frendi».

Возврат денежных средств

Вы остались недовольны услугой, оказанной по купону?

Что бы ни случилось, мы внимательно изучим Вашу проблему и сделаем все возможное, чтобы Вы остались довольны!

Новости и вакансии

HHLVK

Дизайнерская одежда в приседе

HHLVK, мультибрендовый магазин переехал в новое, более просторное пространство в том же приземистом кластере в Хохловке, который дал этому магазину свое название. Осмотрите комнаты с кирпичными стенами или белыми стенами и подберите пару вещей. Помимо популярных женских брендов, таких как Totti, здесь есть мужской уголок с архитектурными принтами G (end) er и детский уголок с худи от Panda Loves You.

БУРГЕР И ФРИ

Burger & Fries

Быстрое питание в мясном магазине

«Мираторг», один из ведущих производителей мяса в России, запустил эту сеть бургерных кафе, расположенных в избранных магазинах — в настоящее время их четыре в Москве. Burger & Fries предлагает восемь разных гамбургеров по цене от 205 рублей (3,50 доллара). Также есть стейк-филейная часть (349 рублей за 150 грамм), хот-доги и салаты.«Мираторг» планирует в будущем значительно расширить сеть.

ПРИГОТОВИТЬ ЕГО ЛЕГКО / FACEBOOK

Steak It Easy

Два новых магазина

Steak It Easy — это новая сеть братьев Васильчук, известных повсеместной Чайхоной №1. Шеф-повар — австралиец Себби Кеньон, известный тем, что работает с нестандартными мясными нарезками — попробуйте его превосходные стейки пиканья или юбки (600 рублей / 10 долларов.30) с картофельным пюре и трюфельным маслом. Также представлен широкий выбор котлет из говядины, баранины и курицы (от 300 руб.) И разливного вина (от 90 руб. За 100 мл). +7 (495) 544 5377

ШЕФ-ШОУ НОВИКОВА / FACEBOOK

Chefshows by Novikov

Слишком круто для школы

В кулинарной школе Chefshows by Novikov на территории открылось кафе, предлагающее дневные завтраки.Вы можете понаблюдать за студентами за работой, ожидая ваших вафель, яиц или каши (от 290 рублей / 5 долларов США). Если вы настроены на полноценную еду, есть карп со сметанным соусом (750 руб.) Или салат из киноа с грибами и шпинатом (550 руб.).

«Мираторг» расширяет сеть бургеров «Фарш» в России

«Мираторг» открыл свой первый ресторан под брендом «Фарш» в Москве в 2015 году как совместное предприятие с российским ресторанным холдингом Novikov Group.Этим «Мираторг» надеялся улучшить продвижение говядины Black Angus из гигантского кластера компании в Брянской области, где он планирует производить 160 000 тонн мраморной говядины в год, или 20% от общего спроса в России.

В Москве наблюдается высокий интерес к формату бургерных ресторанов, который уже изменил местный рынок, — сказал Новиков в заявлении, размещенном на сайте «Мираторга».

Новая федеральная программа франчайзинга увеличит количество ресторанов Farsh в России и придаст дополнительный импульс развитию нормального рынка быстрого питания в регионах, сказал Аркадий Новиков, генеральный директор Novikov Group.

«Мираторг» и Novikov Group планируют открыть больше бургерных ресторанов в Москве, хотя, по словам Новикова, местный рынок не такой, как три года назад. Когда были открыты первые рестораны Фарша, был сильный приток посетителей, но довольно скоро в российской столице были открыты и другие сети бургерных ресторанов, что привело к падению потока посетителей, пояснил Новиков.

« Другие пытаются перенять наши цвета у нас, и это лучшее доказательство того, что сейчас подходящее время для расширения проекта.Мы гарантируем максимальную помощь нашим партнерам, уникальное образование команды Аркадия Новикова, бесперебойные поставки лучшей говядины Black Angus и маркетинговую поддержку от одного из сильнейших брендов », — сказал Новиков.

Медленный рост

Согласно исследованию, проведенному Euromonitor International, в 2018 году общий объем продаж на российском рынке фаст-фуда достиг 510 млрд рублей (850 млн долларов США), что на 3% больше, чем в предыдущем году. В 2017 году рост составил 6,3%, так как все больше компаний открывали новые рестораны.

Однако маркетинговые кампании основных игроков рынка негативно повлияли на среднюю прибыльность в отрасли, добавляет Euromonitor. Лидерами сектора стали McDonald`s с долей 23%, KFC с 14,2% и Burger King с 12,9%.

Дальнейший рост по-прежнему возможен в российских регионах, где количество ресторанов быстрого питания по-прежнему намного меньше, чем в крупных городах.

«Безусловное лидерство в развитии российского рынка общественного питания принадлежит столицам — Москве и Санкт-Петербургу.Петербург. Отношение к еде в ресторанах развито в мегаполисах — столицах и городах-миллионниках — и, в гораздо меньшей степени, в периферийных городах. Это связано с разным уровнем доходов местного населения и разным ритмом жизни », — сказала Дина Постоленко, исполнительный директор департамента торговой недвижимости Colliers International.

ресторанов Новикова: адреса, меню и отзывы

Москва — очень красивый и большой город, который является столицей Российской Федерации.Инфраструктура здесь хорошо развита, а новые заведения разной направленности открываются практически каждый день. Сегодня мы поговорим об одном из ресторанов известной компании Аркадия Новикова.

В этой небольшой статье мы рассмотрим такое заведение, как «Stuff» (ресторан). Часы работы, отзывы, меню, точные адреса и контакты вы также можете узнать из этого материала. Скоро начнем!

Группа компаний Новикова

Этот ресторанный проект работает более 25 лет.За это время Аркадий успел открыть более 50 успешных заведений по всему миру. Одна из особенностей проекта — его географическое положение: Дубай, Лондон, Москва, Сочи и так далее. Кроме того, в каждом ресторане гостей ждут изысканные гастрономические изыски от известных шеф-поваров, отличный сервис, безупречный дизайн и приятная домашняя атмосфера.

Компания Аркадия Новикова очень динамично развивается, ведь новые заведения открываются часто. Что ж, совсем недавно российская столица покорила новый проект от Novikov Group и холдинга «Мираторг» под названием «Stuff» — ресторан, о меню которого мы поговорим более подробно позже в этой статье.

Описание

При слове «бургер» сразу приходит в голову некий образ — это то место, где вы привыкли заказывать это блюдо. Что ж, теперь об этом можно забыть! Люди утверждают, что ресторан «Фарш» (Москва) намного лучше любого другого проекта.

Руководство заведения смешало несмешанное: дизайн от Натальи Белоноговой, мясо от компании «Мираторг» и кухню от известного шеф-повара Камеля Бенмамара.Оказалось из всего этого только одно — ресторан «Фарш» в Москве.

Кратко об основных

Как вы понимаете, здесь можно попробовать практически все разновидности бургеров. Кстати, на кухне такого проекта, как «Stuff» (ресторан Novikov), их готовят исключительно из качественных продуктов.

Также стоит отметить, что булочки для бургеров выпекаются по многим известным стандартам — 13 сантиметров. Что ж, они готовят эти роллы по особому рецепту от бренд-шефа проекта, который знает только он.Интересной и полезной информацией будет то, что в выпечке главный повар мешает отварной картофель. Да, часть секрета раскрыта, но неужели вы думаете, что это все? Остальное, к сожалению, толком никто не знает.

«Фарш» — ресторан (выберите адрес ближайшего заведения из представленных ниже), на кухне которого Антон Чумбаев постоянно следит за всеми процессами. Иногда хозяин самостоятельно проверяет размер булочек, чтобы быть полностью уверенным в качестве приготовленных бургеров.

Логично, что бургеры — это далеко не все блюда, которые можно попробовать в ресторанах сети «Фарш». Теперь об этом поподробнее!

Меню

Главное меню, представленное на официальном сайте этого проекта, состоит из салатов, пирогов, блюд из курицы, гамбургеров и десертов. Гости ресторана рекомендуют заказать «Деревенский салат» за 170 рублей, соевые бобы в стручках за 250 рублей и морковный пирог за 200. Кроме того, многие оставляют положительные отзывы о лимонных шербетах за 250 рублей, мороженом за такую ​​же сумму и больших пирожках. за 1 тыс. руб.

Что касается гамбургеров, то их больше всего. Например, «Ветчина» можно попробовать за 250 руб., «Брянский парень» стоит всего 350 руб. И состоит из говядины, тушеных грибов, помидоров, огурцов. Заодно у вас есть возможность попробовать бургеры «Тетя из Барселоны» (350 руб.), «Папа мясника» (580 руб.) И бургер для вегетарианцев. Доступны и другие блюда этой категории, в том числе разнообразные бутерброды, картофель фри и аналогичные кулинарные изделия.

«Мираторг» — высокое качество по приятной цене!

Вы уже знаете, что мясо, из которого готовят блюда в таком заведении, как «Фарш» (ресторан Новиков), закупают в холдинге «Мираторг».Эта компания известна более 20 лет, за это время организация полностью подтвердила свой статус одного из лучших поставщиков мясной продукции в России.

Если вы хотите не только отведать изысканные блюда из качественного мяса, но и купить в мясной лавке «Мираторга» кусок свинины, говядины, баранины и так далее, то вам просто необходимо посетить ресторан «Stuff». Там вы сможете выбрать понравившийся кусок мяса, стоимость которого приятно удивит!

Где рестораны?

На данный момент (конец 2016 года) «Фарши» работают только в Москве.К сожалению, ни в одном из ресторанов нельзя заранее забронировать столик.

Итак, первое заведение находится на Никольской улице (12 дом). Если вы хотите узнать какую-либо информацию от администрации и заказать еду на дом, звоните по телефону: +7 (495) 258-42-05.

В свою очередь, еще один «Фарш» располагался на улице Грузинского вала (дом № 26, корпус № 1). Чтобы узнать что-то или заказать доставку еды, звоните по телефону +7 (499) 251-00-29.

Третий ресторан сети «Фарш» находится на бульваре Энтузиастов (дом № 2, БЦ «Золотые ворота»).Для связи с администрацией используйте номер +7 (495) 287-24-96.

Последнее заведение этого проекта находится на Большой Серпуховской улице (17 дом, 1 корпус). Чтобы уточнить любую информацию, узнать о возможности проведения банкета или уточнить график работы, звоните по телефонам: +7 (499) 237-74-01 или +7 (499) 237-73-96.

Андрей Чумбаев — один из поваров

Вырос в столице. После окончания средней школы решила поступить в кулинарное училище.В 2000 году Андрей, продолжая осваивать кулинарные навыки, устраивается поваром в кафе «Пятница». После окончания института Чумбаев работал во многих заведениях Москвы, но в 2015 году выбрал ресторан американской кухни «Фарш».

Он подходит к приготовлению каждого блюда с современной точки зрения, создавая при этом уникальные гастрономические шедевры. Кроме того, шеф продолжает учиться у более опытных и профессиональных поваров России и не только.

Отзывы

Клиенты сети ресторанов оставляют в основном положительные отзывы.Многие полностью довольны сервисом. Блюда, приготовленные поварами проекта, вызывают восторг у посетителей. Это логично, ведь мало где в наше время можно попробовать настоящие американские бургеры, а не фейки, которые готовят под разными углами, непонятно с чего.

При этом клиентов устраивает расписание ресторанов: понедельник-пятница — с 8 до полуночи, суббота-воскресенье — с 11 до полуночи. А как здесь гамбургеры счастливы?

В целом ресторан «Фарш» (Москва) — отличное место для любителей американской кухни.Здесь у всех желающих есть возможность попробовать лучшие блюда, приготовленные по оригинальным и улучшенным рецептам Соединенных Штатов Америки. Приходите, попробуйте и удивитесь!

«Мираторг» запускает проект по овцеводству Food & Drink Lifestyle TrendRadars

«Мираторг» подписал инвестиционное соглашение о строительстве еще нескольких овцеводческих ферм в Тульской области, Россия, сообщила GlobalMeatNews представитель компании.

Компания уже запустила одну ферму и планирует построить еще 11 в ближайшие пять лет, рассчитывая вложить 27 рублей.5 миллиардов долларов (450 миллионов долларов), добавила она.

«Мираторг» намерен выйти на годовой объем производства ягненка и баранины высшего сорта в живом весе в размере 71 200 тонн в год. По крайней мере, половина из них будет экспортирована в страны Персидского залива, Китай и Японию, заявил президент «Мираторга» Виктор Линник на пресс-конференции 10 октября. Он подчеркнул, что качественная баранина пользуется большим спросом во всем мире.

«Мираторг» объявил о предварительных планах по запуску своего проекта по овцеводству в апреле 2018 года. В то время компания планировала инвестировать 20 миллиардов рублей (330 миллионов долларов) в производство ягнят и не была готова раскрывать подробности.

Тем временем Ставропольский фермер почти завершил строительство завода по переработке баранины производственной мощностью почти 600 000 овец в год в Ставропольском крае, Россия, сообщил местной прессе генеральный директор компании Александр Калиничев.

Компания готовится к строительству родительского поголовья на 100 000 голов овец. Он утверждал, что строит перерабатывающий завод — производственной мощностью почти 600 000 овец в год — раньше, чем фермы, потому что в Ставропольском крае находится самое большое стадо овец в России: почти два миллиона голов.

Чувствительный рынок

Спрос на качественную баранину в России растет, несмотря на высокие цены, сообщил GlobalMeatNews президент аналитического агентства Agrifood Strategies Альберт Давлеев. По его словам, баранина и баранина также были традиционно популярны в южных регионах России и республиках Северного Кавказа, где в некоторых случаях они были преобладающим видом мяса.

«Однако общий объем продукта, который, как ожидается, поступит на внутренний рынок в результате запуска этих двух новых проектов, может превысить его потребляемую мощность», — сказал он.

До сих пор большая часть овец в России выращивалась на небольших фермах. Новые проекты обещают изменить вкус баранины на продуктовых полках.

« Внедрение новых пород, технологий выращивания и технологий обработки коренным образом изменит рынок баранины, как это произошло с говядиной в России », — добавил Давлеев. « Новые спецификации продуктов будут приведены в соответствие с международными стандартами для предприятий общественного питания и ориентированных на экспорт товаров, особенно в отношении разделки, обвалки, порционирования и упаковки.

«Спрос со стороны южных соседей и более отдаленных стран Ближнего Востока, Средней Азии, Северной Африки и других стран постоянно растет.

« По ценам российские баранины и разделки на ближневосточном рынке уже очень конкурентоспособны по сравнению с аналогичными продуктами из Пакистана и других местных поставщиков. Хорошее соотношение цены и качества уже позволило российской переработке баранины ECOLE начать экспорт вареной продукции из баранины и баранины в ОАЭ и Саудовскую Аравию .”

Mitteria CHUCK или все, что вы хотели знать о стейках — Anonymus Ordinary

Miteria CHUCK или все, что вы хотели знать о стейках 2 апреля 2015 г.

Это будет большой мясной пост для тех, кто не постится))) И для тех, кто постится, но скучает по мясу.
Расскажу про новое заведение, специализирующееся на мясных блюдах от и до! И даже на десерт там найдете чизкейк … с беконом!
Это про Миттерию Чак — место, где уважают мясную идеологию от и до!)) Креативная команда Redmans Kitchen во главе с Романом Редманом придумала новое определение заведения Миттерии — мясная зона (мясная зона), есть Другой вариант в качестве места встречи — зона для встреч.В целом, ресторан специализируется на альтернативных стейках (что в них особенного — в посте ниже), причем эта категория стейков гораздо доступнее для потребителей, чем мясо премиум-класса.

А пока собирались все — я выпил свой самый брутальный кофе из эмалированной кружки на деревянной подставке))

Хозяин и шеф-повар заведения Роман Редман может много о чем поговорить. мясо, отличия в приготовлении той или иной части, будь то лопатка, например, или ветчина.

В Митерии акцент в меню был сделан на альтернативные стейки: Бочка — то, что внизу у бычка (см. Диаграмму на последнем фото)), Чак (поясница лопатки) — «Женский» альтернативный стейк, жирный, сладковатый и похожий на небольшой рибай. Даже Фланк, мол, имеет вкус печени (я не заметил), потому что контактирует с внутренними органами. И хотя Miteria специализируется на альтернативных стейках, но тот же Rib eye — все же есть стейк премиум-класса.Премиум — это мясо, которое не контактирует с внутренними органами и имеет чистый вкус, его можно есть даже без соли и специй.

При приготовлении есть важные стейки. нюанса :

1.
Все стейки готовятся из мускулов, поэтому готовят только бычки. Как бы вы ни кормили коров правильно — никогда не будет той сочности и мягкости, которая получается при приготовлении стейка из быка. Существуют особые стандарты выращивания этих животных: это и содержание, и режим кормления.Бычки меньше ходят, чтобы не забивать мышцы молочной кислотой — ведь стейк будет жестким.

2. Из свежего мяса никогда не приготовишь стейк! И, кстати, свежее мясо купить очень сложно — парным считается только первые три часа после разделки бычка.

3. Все стейки имеют период созревания. После подачи бычка стейки упаковываются в специальную вакуумную упаковку. газ. Помогает мясу (содержащемуся в нем бактериям) ферментировать.Чем дольше он хранится в вакууме, тем лучше. Ориентируемся примерно на 21 день выдержки и более.

4.
После приготовления стейка нужно дать ему «отдохнуть» , чтобы сок внутри него не вскипел.

Ресторан открылся с европейским подходом, когда все открывшие заведение работают тут же. А пока готовится мясо, мы переехали в бар, где бармен Яна готовит самые крутые коктейли))

я без машины, тра-ля-ля)) Так я смог оценить) )

Вот коктейль NY Sower (бурбон, лимонный сок, протеин и красное вино) — рецепт коктейля из Чикаго 1870-х годов !!!
Вишня начинка
«Московский мул » — водка и имбирный эль.Тоже очень старый рецепт — 70 лет. И очень интересная история его создания.

В целом Роман сказал, что в последние годы в России выращивают мясо очень приличного уровня. Например, неплохая альтернатива Австралии.
Больше всего раздражает то, что внешне мясо бычка ничем не отличается от мяса коровы, поэтому либо мы с мясником дружим, либо ориентируемся на двух поставщиков мяса, для которых этикетка пока соответствует содержание: Мираторг и Воронеж Заречное.(В Питере видел только Мираторг).

Тем временем на кухне готовили мясо. Вот ребра, которые час томились в смеси меда, вишни, апельсина, томатного соуса … Вы бы знали, какой это вкус, я даже слышу это по картинке))

В общем, стейк Культ уходит корнями в Америку, и почти нет ресторанов, где можно было бы приготовить хорошо прожаренное жаркое, только средней прожарки. Есть определенные неприятности с «отравлением незаконченным мясом» — мясо, которое хранится в вакууме, безопасно, потому что у каждого бычка есть сертификат.Это при условии правильного хранения и выращивания мяса. В этом случае можно отравиться плохо прожаренной курицей и свининой, есть те бактерии, которых нет в говядине.

Есть блюда, которые готовятся за 10 часов, при этом вкус мяса не убит — здесь, конечно, речь не идет о стейке. Например, блюдо из грудинки — это срез грудины, сам по себе тонкий, но с большим слоем жира. Если жарить, будет жестко. Если подержать 6 часов, то этим жиром пропитается мясо и оно станет мягким.

Либо мясо сувид — приготовление в вакууме при температуре 57 градусов, занимает до 1,5 часов.

Оставлю небольшую шпаргалку с названиями частей тела быков)))

Мне самому очень, очень понравилось, во-первых, размер порции, во-вторых, очень приятная цена за блюд, кто-то меня как-то спросил, сфотографировал ли я меню — вот, сфотографировал))
По ценам, близким к этой: Ребрышки свиные 300 / 480руб, Рибай 900руб, Стейк «Фланк» (с заглавной фотографией) — 666руб.Супы 195 руб., Куриные окорочка / крылышки 250 руб. Бургер 300/360, Снеки (картофель, фасоль, макароны) 100-180руб.
Цена вполне приемлемая, как мне кажется. Средний чек — 700 рублей .

И замечание для себя — теперь у меня есть адрес, по которому я могу достать приличное мясо, подходящее для стейков, потому что дружба с мясниками на рынке вообще не сложилась. При необходимости — поделитесь адресом))

Мачо-шоумен, ресторатор, известный блогер и, пожалуй, самый эпатажный идеолог мясной кухни — о том, где дают лучшее мясо настоящим мужчинам.

Владелец принципиально демократичной митры, ведущий популярного шоу Redman’s Kitchen и один из самых брутальных кулинаров Рома Редман уже второй год шокирует публику двух столиц. То ли его фотографируют голым на фоне дорогих ресторанов с изображением ребят между ног, то устраивает жесткие «баталии» с критиками и завистниками в Интернете (будьте осторожны с комментариями к этой статье!). Его мясной бизнес — это целая философия, а его собственная Митерия — почти секта, где они уверенно занимаются своим делом и знают, кто из их рестораторов в этом хорош.Об этих, настоящих мясных заведениях Петербурга в нашей подборке и рассказывает сам Рома Редман.

«»

Что взять: Стейк «Пионер», мороженое с беконом и копченым ганашем

«В Блоке все хорошо. Неожиданно в их аудиторию входит Чак, хотя у нас совсем другая атмосфера: мы «панк», а они «важные». В целом довольно чопорное место, хотя некоторым оно и нравится.Ресторан для тихих компаний из двух-трех человек, и уж точно не для любителей много выпить. Персонал хорошо обучен: обслуживают красиво, приятно и четко. На уровне, которого вы, казалось бы, заслуживаете. Первоклассный сервис будет предоставлен мужчинам в куртках и с Rolexes (или что-то еще в их моде сейчас), и они могут закрыть для них зал. Ко мне относились просто и по-своему.

В меню большой ассортимент премиального и альтернативного мяса (премиальные отрубы — это спинные мышцы, а альтернативные — все остальное из туши животного.- Ред.). Единственное, что мне не понравилось, так это названия стейков: стейк «Муромец», «Булава», «Пионер» и множество подобных лирических названий. Я знаю все нарезки достаточно хорошо, но даже мне приходилось получать вопросы от официанта. Фактически, я могу порекомендовать им «Пионер» — это верхняя часть рибайна между шеей и спиной: бюджетная альтернатива ему, известная как chuck roll. Нежно назовите его «сыном Рибая». Насыщенный стейк с насыщенным вкусом. Это единственный нарез, который я советую брать с высокой жаркой: он содержит много жировых прослоек, а в процессе приготовления топленый жир усиливает вкус мяса и пропитывает его ароматом дыма.Отдельно стоит обратить внимание на десерты: уже прославилось местное мороженое крем-брюле с беконом. »

Что взять с собой : ребра сухого созревания, филе исландского ягненка со специальным соусом Строганов

« Старый ресторан, открыт с 2007 года. Его строгая атмосфера отлично подходит для деловых компаний, решающих свои важные бизнес-задачи в куртках. Я чувствовал себя довольно неловко в своем повседневном стиле. Обслуживающий персонал — серьезные взрослые дяди, довольно жестокие к тому же.Иди сюда за ребром высшего качества. Редкий случай, когда заказываю эту срезку, но здесь она сухая, и это интересно. Во многих местах он не представлен, потому что для выдержки нужна специальная камера, она дорогая и требует особого внимания. Стоимость такого мяса увеличивается, потому что влага в большом количестве испаряется с куска, и он уменьшается в весе. Рестораны редко покупают эти фотоаппараты. Если в Москве еще есть выбор, то в Санкт-Петербурге это сложно. Рекомендую брать рибай на косточках — у него насыщенный, интересный и очень «мясной» вкус.Вы также можете порекомендовать из их меню филе ягненка со специальным соусом Строганов. И, конечно же, вино для неспешных многочасовых посиделок. «

Что взять: неклассические стейки вырезка, верхнее лезвие, бок, верхнее филе вырезки

« Сюда приходят снимать куртки с коллегами, друзьями или даже всей семьей. Демократичный заведение с приятным ненавязчивым интерьером, где стоит попробовать любые альтернативные разрезы: бочок, филей, верхнее лезвие.Теперь есть хорошо разрезанное филе филе, также известное как круп, или задняя часть говядины. Стейк невероятно вкусный, чем-то похож на говяжью вырезку с более грубыми волокнами, хотя по мягкости практически ей уступает. Вкус очень насыщенный, обжарка идеальная — средней прожарки. Любителям жарки стоит взять еще стейк, ведь даже при жарке филе средней верхушки теряет мясную сексуальность, становится сухим и бездушным. Я не большой поклонник вина, но у Red действительно хороший выбор и интересные позиции, и официанты посоветуют удачные «перцы» (комбинации — прим.Ред.) ».

Что взять : Карибский острый бургер, перец стейк

«Фастфуд на каждый день — в отличие от того же Макдональдса, где часто не приходится есть. Примечательно, что их качество остается на стабильно высоком уровне с самого открытия первого заведения на канале Грибоедова и во всех остальных точках сети. Около 90% блюд — мясные. Тем, кто любит погорячее, рекомендую попробовать карибский острый бургер с двумя стейками, перцем халапеньо и сладко-острым соусом.Хотя попробовать все стоит: здесь более десятка котлет с говядиной и несколько куриных. При такой доступной цене можно хорошо поесть, не опустошая кошелек. Относительно недавно у них тоже есть стейки: я бы посоветовал взять перец. По сути, это говяжья вырезка, обваленная черным перцем. Стейк не для девочек, но очень вкусный. ”

« »

Что взять: двойной чизбургер с беконом, говяжий бургер, арахисовое масло, варенье из черной смородины и бекон, коктейль Кровавая Мэри, коктейль New York Sour

«Я полюбил их с самого первого открытия на Жуковском 29.До появления бороды моим фаворитом был двойной чизбургер с беконом: две котлеты, три рулета, все было как надо. Тогда мне было удобно его есть, а теперь приходится долго мыть. Нереально сытный бургер, даже я не могу его осилить: он просто огромен! Очень оригинален бургер с котлетой из говядины, арахисовым маслом, вареньем из черной смородины и беконом. К ореховой пасте отношусь спокойно, но это блюдо запомнилось надолго. Сопроводите его коктейлем: Иван Гринько (бармен Mishka Bar, победитель Bohemian Bar Club 2015 и Jameson Ball, финалист AbrauBartendersCup) установил барную карту с шеф-поваром-барменом Ильей Остробородовым.100% мясное сочетание — Кровавая Мэри. Также можно порекомендовать New York Sour — коктейль на основе виски с добавлением лимонного сока, протеина и красного вина. Отличные гамбургеры, вкусные коктейли — что еще нужно для классного вечера с друзьями? Это непринужденно, хорошо и недорого.

Что взять : куриный стейк, говяжий стейк

«Старый паб, я начал с него работать в какой-то бородатый год. Звучит немного странно, но у них есть куриный стейк. На самом деле, это филе в Милане: полуотбитый цыпленок, нарезанный кубиками в сыре и обжаренный в панировке: большая, сытная и вкусная порция.Здесь хорошо готовятся и другие виды стейков. Когда я только начинал возиться с мясом, я пошел сюда поесть говяжьего стейка и выкатился довольный: подали хороший кусок вырезки. К тому же здесь большой выбор пива, поэтому любители кружки пены с друзьями обязательно здесь: простота места способствует общению. Два заведения на Каменноостровском и Шведском сильно различаются по атмосфере, а второе мне гораздо ближе. Но стоит помнить, что это популярное туристическое направление, поэтому в сезон здесь не будет многолюдно.”

Что взять: альтернативных стейков; утюг, стейк мачете, горлышко

«Удобно расположен на улице Рубинштейна. Проходя мимо или идя по центру, я иду к ним отведать хорошего мяса. К тому же это одно из немногих доступных заведений Невского района, специализирующееся на стейках. Их поставщики содержат коров только на свободном пастбище, а мясо проходит процесс влажной выдержки в вакууме. Сюда же стоит приехать и за альтернативными нарезами: вы выбираете кусок мяса на витрине, можете купить себе, чтобы приготовить дома, либо вас тут же зажарят в угольной печи.Такой мясной фастфуд: приходишь, как в магазин, выбираешь, быстро достаешь. Я рекомендую, например, «стейк мясника», также известный как «мачете», из диафрагмы животного. За ярким вкусом этой части стоит приехать сюда целенаправленно. ”

« »

Что взять: «Ирландский карман», свиные ребрышки в остром соусе лечо, стейк из говядины, стаут ​​

«Местный паб рядом с домом. Сюда хорошо зайти после работы или поболтать с другом за толстой кружкой.Я повар и, как и все повара, люблю простую пищу. В McClain стоит попробовать ирландский карман, большие картофельные оладьи, фаршированные сливками и цыпленком с грибами, и обязательно попросите местную аджику добавить. В блюдо добавляется 150 грамм сметаны, и получается красота: идеальная вещь для холодного времени года: плотно и сытно. Кроме того, хорошо сочетается с пивом. Девушка просто «Карманку» не съест — мало кто умеет, лучше на двоих. Также здесь подойдут свиные ребрышки и стейк из говядины.Используют бразильскую или уругвайскую вырезку, готовят отлично. Простое место, куда часто хотят пойти соседи. ”

« »

Что взять: говяжий язык с квашеным чесночным мороженым, свиная грудинка с краснокочанной капустой, телячьи мозги с грибами

«Первое заведение Димы Блинова Duo нельзя назвать мясным, но в Татарбаре тема хорошо и элегантно раскрывается. Около 70% блюд в меню содержат мясо: от хвостов до мозгов.Стоит попробовать язык с мороженым из ферментированного чеснока: необычное сочетание текстуры и вкуса. Свиная грудинка — отличное блюдо, блюдо «для поваров»: простое, сытное, наваристое и жирное. Это блюдо обязательно нужно съесть мясоедам! Одно из самых популярных блюд — это телячьи мозги. Гости здесь быстро полюбили диковинные субпродукты, к тому же еще в советское время готовили сердце, желудок и коровье вымя. Я думаю, что мода на все внутренние органы уже пришла к нам, и использование их «модных» поваров способствует быстрому росту интереса среди гостей.Столики в Tartarbar нужно бронировать за 2-3 дня, потому что каждую ночь там многолюдно. Я считаю, что это идеальное место для свиданий в красивой обстановке. ”

« »

Что взять: томатный суп с хвостами, флейт железный, бифштекс

«Ресторан находится далеко от центра, между Парком Победы и Московской, повезло жителям почти спального района. Если вам лень идти в центр за мясом, соберитесь всей семьей и приходите на длительный ужин или обед в выходные.Интерьер понравился, такой стильный, модный. В меню всего шесть стейков, остальное — курица, рыба и множество вегетарианских блюд. В меню есть рекомендуемая средняя прожарка для всех стейков, но на самом деле они требуют иного обращения. Для начала стоит заказать томатный суп с хвостами: наваристый, густой. Подается с мозговой костью — на любителя. Хорошо, когда на улице собака простужена и похмелье. Попробуйте плоский стейк, его подают далеко не во всех мясных заведениях. У него слегка сладковатый вкус, потому что в этом нарезке больше сахара.Это стейк средней жирности, и у него нет такой раздражающей прожилки, которую часто не пережевывают. Правда, ему точно этого не хватит: порция небольшая. Если вы впервые знакомитесь с альтернативными нарезами, вам все же стоит взять стейковый бок, его вкус будет более ясным. Находясь в этом районе, я еще раз посмотрю. Попробую торт с крабом и стейком из цветной капусты. Только я сделаю это одна в дальнем углу, чтобы никто не увидел: позор все-таки! ”

Фото: Антон Кузнецов.Часть фотографий ресторанов Block и Red Steak & Wine предоставлены заведениями.

Как всегда, я поговорил с ним о жизни, планах на будущее и, конечно же, о его истории успеха!

Что для вас наиболее важно в работе? Почему вы выбрали именно эту работу или деятельность?

Самое главное в моей работе, чистая тарелка, возвращенная из ресторана в раковину официантом, — это единственный способ понять, что я выполнил свою работу над пятеркой лучших.Я выбрал почему? По совпадению, мне было лет 6, дед в то время ушел в море, работал поваром на рыболовном судне, я с нетерпением ждала, когда он вернется. он принес кучу подарков. Он часто готовил на кухне, я, естественно, проводила с ним много времени и смотрела, что он делает и как мне это нравится, мне очень понравилось это занятие, позже он стал мне предлагать чистить картошку, морковь, наливать воду в черпак, принеси соль. А потом я понял, что быть поваром — это круто, ты готовишь для себя и покупаешь всякие сладости, в тот момент я точно знала, что поеду в море, когда вырасту.Естественно, повзрослев, игрушки мне уже не понадобились, но ощущение, что я хочу готовить, не оставляло меня в покое. И в один прекрасный момент устроился помощником повара в ресторан. Ну тогда на большом пальце.

Класс, оказывается вы пошли, так сказать по стопам!

Что не нравится в том, что ты делаешь?

Я не занимаюсь тем, что мне не нравится.

Как вы планируете развиваться в этом направлении?

Как и в любом искусстве, возможности безграничны.

Вы работаете «за идею» или за деньги?

Работать «ради идеи», я думаю, это то же самое, что работать ради еды, рабское выражение. Я работаю для людей. Людям нравится, платят деньги, мне, в свою очередь, платят.

Доставляет ли вам удовольствие ваша работа или вы хотели бы заняться чем-то другим?

95% рабочего времени работа доставляет мне удовольствие. Остальные 5 процентов — это, скорее всего, переутомление в конце рабочего дня, когда ноги воют, голова не кипит и хочется поскорее лечь в горизонтальное положение и отдохнуть.Боюсь, я могу только готовить.

Что бы вы сделали, если бы у вас было достаточно времени и денег для этого?

Путешествовать, вот чем я займусь.

Можно ли сказать, что вы успешно реализуете себя?

Достаточно удачно, но еще раз напоминаю, на кухне нет совершенства и нет конца.

Кем вы хотели стать в детстве? Как сбываются детские мечты?

Он стал тем, кем хотел стать.Повар!

Как началась ваша профессиональная карьера?

Я начал с того, что работал на кухне известного петербургского паба, чистил картошку, морковь, лук, мыл сковороды и стены на складе, долго стоял и смотрел, как готовят повара. на тот момент мне было 17 лет. Потом разрешили приготовить простейшие заготовки и офисные обеды. Пару раз получал пощечины от шеф-повара за соленый суп или пережаренную гречку. Терпел, переделывал, пробовал.И тут в один прекрасный момент повар сказал: «Сегодня в холле готовишь яичницу, гость». Я чувствовал себя королем кухни. Представляю, как я выглядела со стороны, важная, неряшливая, стою и жду, пока яичница поджарится, выложу на тарелку. Ну вот и началось. Все стало быстро и вкусно получаться, и за пару месяцев я выросла до обычного повара.

Поддерживали ли вас родители в выборе карьеры? Какая история в вашей работе была самой интересной или забавной?

Мои родители хотели, чтобы я стал программистом, я даже ходил на факультет программного обеспечения, учился очень хорошо, но мне это не так сильно нравилось, что я однажды бросил школу и переехал жить к другу.На тот момент он уже работал поваром. О забавной истории. Их на кухне очень много, каждый день повара постоянно подталкивают друг друга, официанты троллят. Выделить что-то одно сложно. А форму учеников заморозили в морозилке, а в бутылку налили соевый соус из-под колы. Наклеил суперклей на шеф-поварские туфли в пол.

Где вы черпаете свою решимость? Вдохновение?

Раньше старался чаще менять работу, работал в одном ресторане 2-3 месяца, потом полгода в другом, потом перешел в третий.Смотрел, как готовят другие. Теперь с этим проще, есть Интернет, YouTube, куча рецептов от известных поваров. Постоянно хожу в разные заведения, пробую то, что никогда не пробовала. Если я нахожусь в другой стране, я, естественно, хожу в ресторан (кафе) с национальной кухней. На самом деле вдохновение или рецепт могут возникнуть совершенно спонтанно.

Вы думали, что будете делать через 10 лет?

Да все равно.

Что вы посоветуете тем, кто хочет работать за границей?

Выучите язык.

На что следует обращать внимание при написании резюме?

Дать повару нож, доску и лук и попросить тонко нарезать полукольцами. Режет он быстро, четко и параллельно может общаться с вами, а значит, повар со стажем. Смело берите его на стажировку. Не вижу смысла писать резюме, если есть возможность прийти в ресторан и показать, на что вы способны.

Что было самым сложным при приеме на работу? В первые месяцы работы?

Любая работа была тяжелой, особенно мытье тяжелых кастрюль)

Если бы у вас были вопросы к собеседованию, что бы вы хотели спросить о работе у другого человека? Какие вопросы вы зададите?

Есть ли у него вредные привычки?

H Вы бы порекомендовали одесских поваров для достижения успеха?

Был в Одессе, город невероятно крутой, кухня замечательная.В лучших заведениях. Совет такой. не работайте там, где вам это не нравится, даже если получите приличную зп

Работайте там, где вам комфортно, потому что повара на кухне — это как одна большая семья. Если вы приходите на работу в ужасном настроении и после 10 минут на кухне у вас появляется улыбка, значит, вам стоит работать здесь.!

Не порезать пальцы, не обжечь руки, готовить с удовольствием!)

Огромное спасибо, что пришли!

Ждем вас в Одессе! Я

Беседовала Юлия Ульянова.

(Одесская школа-магазин барменов)

Адрес: ул. Рубинштейна, 11

Дата открытия: декабрь

Открытие нового ресторанного проекта Алексея Бурова и Павла Коккова («Пивная карта», «Траппист») на улице Рубинштейна, которое должно было состояться в октябре, перенесено на декабрь. Однако концепция остается прежней: мясо будет обжариваться на гриле, а еще тушиться 16-18 часов в специальной духовке.

Батончик с лапшой Mao

Во второй половине декабря на Невском проспекте заработает лапша Mao — новый проект владельцев сети ресторанов Pita’s Александра Крылова, Сергея Жилкина и Александра Кима. В меню будет восемь видов лапши, приготовленной на открытом огне в воке, а также еще несколько горячих блюд, закусок и десертов преимущественно тайской кухни. В меню бара обещают китайское и корейское пиво и саке, а также вьетнамский кофе со сгущенкой.Особо следует отметить интерьер, который будет оформлен в стиле киберпанк: в комнате для лапши будут черные стены, пол и потолок, а также неоновая подсветка.

Адрес: Невский проспект, 112

Дата открытия: середина декабря

«Додо Пицца»

В середине декабря на Лиговском проспекте откроется первая точка сети пиццерий, основанная пять лет назад в Сыктывкаре предпринимателем Федором Овчинниковым и с тех пор открывшая свои представительства во многих городах России, Прибалтики и даже Китая.Пицца здесь будет приготовлена ​​по-американски на великолепном тесте, которое созревает в течение суток. У организаторов проекта грандиозные планы: в ближайшие пять лет они планируют открыть в городе около 50 пиццерий.

Адрес: Лиговский пр-67,

Обновленный ресторан и бистро Après Ski в Охта парке

Команда ресторанного холдинга «Итальянская группа» занималась реконструкцией и обновлением ресторанных проектов на курорте «Охта Парк».Планируется, что работа постепенно коснется всех заведений, включая бары и кофейни, но было решено начать с двух основных — ресторана и бистро Après Ski. Обновят интерьеры и перезапустят кухню. За еду будет отвечать бренд-шеф Илья Бурнасов, с ним в команде будут работать Илья Седов (Италия) и Тимофей Кузнецов (HITCH, GooseGoose). По словам организаторов, в меню представлены как проверенные блюда русской кухни, такие как щи, домашние пельмени и пельмени с телятиной, так и предметы из арсенала высокой гастрономии, такие как тартар из тунца, ризотто с белыми грибами и судак из крапивы.

Кстати, в декабре в Охта парке состоится сезонный запуск устричного бара Ama, но произойдет это или нет, пока неизвестно. По словам представителей The Village, окончательное решение еще не принято.

Адрес: Л.О., Всеволожский р-н, дер. Сярги

Дата открытия: середина декабря

Кузня дом

Адрес: New Holland

Клубный проект Kuznya House в Новой Голландии открылся неделю назад, но пока только в формате музыкальной площадки.Открытие ресторана запланировано на 17 декабря; Известно, что его шеф-поваром стал Исаак Корреа, один из пионеров новой ресторанной культуры в Москве. Американец с пуэрториканскими корнями переехал в Россию в 1995 году и успел поучаствовать в разработке многих хороших проектов (Correa’s и). В 2013 году Корреа поселился во Флориде. И вот он неожиданно вернулся и разрабатывает эклектичное меню для Kuznya House, в которое войдут азиатские, европейские и средиземноморские блюда.

«Вилка»

Ресторатор Виктор Бочаров (Do Immigration, Schnitzel) готовится открыть бистро в ЖК Оккервиль.После интересного, но по техническим причинам закрытого в Вилочке проекта шницелей он снова обращается к идее монокухни. Название «Маленькая вилка» на самом деле намекает не на столовые приборы, а на тимус птиц, который в англо-саксонских культурах ассоциируется с удачей. В новом заведении будут готовить курицу-гриль, подавать ее с грузинским тандыром и крафтовым пивом.

Адрес: Кудрово, Каштановый переулок, 3

Дата открытия: середина декабря

Кофейня Surf Coffee

Сеть кофеен

Surf Coffee, прибывшая в Петербург.Петербург в конце прошлого года откроет свою третью точку на Малой Конюшенной. Первое заведение сети с декабря прошлого года на Гороховой улице, второе — в формате мини-кофейни — недавно в павильоне катка в Новой Голландии. Подробности о новом проекте организаторы пока не раскрывают, но очевидно, что серферскую эстетику здесь они не оставят, а также от фирменных напитков вроде раф-кофе с соленой карамелью и гавайского капучино.

Адрес: ул. Малая Конюшенная, 7

Дата открытия: середина декабря

Pho’n’Roll

Адрес: ул. Жуковского, 27

Дата открытия: конец декабря

На месте винного бара Vintage на улице Жуковского готовится открыться второе вьетнамское кафе Pho’n’Roll. Первое заведение с таким названием в конце августа на набережной Фонтанки. Большинство поваров в ресторане — этнические вьетнамцы.Здесь готовят разнообразные немес и роллы, салаты, суп с лапшой, а в качестве основных блюд — жареный рис и лапшу (с выбором мяса или морепродуктов).

Двухэтажный ресторан Рома Редман

В районе кластера «Голицын Лофт» один из основателей Chuck Roma Roma Redman открывает свое новое заведение. Двухэтажное кафе в отдельном флигеле будет специализироваться на блюдах, приготовленных в коптильне. Также подадут тапас, мясо и рыбу на гриле, а также десерт из португальской пасты — корзины из слоеного теста с яичным кремом.

Адрес: наб. Реки Фонтанки, 20

дата открытия : конец декабря

Кофе Newman

Уже в этом году в Санкт-Петербурге появится новая сеть магазинов Newman Coffee. Это международная сеть со штаб-квартирой на Мальте, которая впервые выходит на российский рынок. Известно, что первая кофейня откроется в декабре на Невском проспекте, после чего точки появятся в Галерее и на Каменноостровском проспекте.Помимо классической кофейной линейки здесь подадут самые разные десерты. Предполагается, что Newman Coffee в первую очередь станет конкурентом крупных сетевых проектов, таких как Chocolate Girl, Coffee House и Starbucks.

Адрес: Невский проспект, 94, Лиговский проспект, 30а, Каменноостровский проспект, 35а

Дата открытия: конец декабря

Говядина Макса

Виноторговая компания Real Authentic Wine («О вине!», Tre Bicchieri) готовится к открытию нового мясного ресторана.Известно, что он будет расположен на Петроградской стороне, недалеко от другого заведения коллектива — шампанского бара Big Wine Freaks. Качество мяса здесь будет гарантированно высоким: компания решила выращивать бычков для ресторана и мясной лавки и организовала для этого небольшую ферму.

Адрес: уточняется

Дата открытия: декабрь

Два новых угловых кебаба

Адреса: проспект Чернышевского, Каменноостровский проспект, 9., 6

Гриль-станция

Новый ресторанный проект на Московском проспекте от владельцев итальянской траттории Mozzarella Bar и соучредителей ресторана «Пробка». Grill Station появится на первом этаже нового бизнес-центра Fort Tower и будет специализироваться на блюдах-гриль, которые, кстати, были приготовлены по специальному заказу в США. Шеф-повар проекта Александр Безуглов (Mozzarella Bar) даже специально прошел стажировку у американских специалистов по грилю.Заведение будет разделено на две зоны — основную столовую на 120 мест и еще одно (более компактное) пространство, где запланированы вечеринки, выставки и мастер-классы.

Адрес: Московский проспект, 141а

Дата открытия: середина февраля

Готовим второй Брикстон

Адрес: ул. Льва Толстого, 4

Дата открытия: Февраль

Ресторанная группа

Brixton планирует развивать свой новый проект современного гастронома с готовыми блюдами и полуфабрикатами.Только запустив на Лиговском проспекте, компания уже готовится открыть вторую кулинарию на улице Льва Толстого. Концепция осталась прежней: здесь будут продавать продукты собственного производства, в том числе мясные и рыбные деликатесы, домашнюю пасту, котлеты и салаты для бургеров, а также продукты с небольших местных ферм.

ресторанов Новикова: адреса, меню и отзывы

Москва — очень красивый и большой город, который является столицей Российской Федерации. Инфраструктура здесь хорошо развита, а новые заведения разной направленности открываются практически каждый день.Сегодня мы поговорим об одном из ресторанов известной компании Аркадия Новикова.

В этой небольшой статье мы рассмотрим такие заведения, как «Stuff» (ресторан). Часы работы, отзывы, меню, точные адреса и контакты вы также можете узнать из этого материала. Скоро начнем!

Группа компаний Новиков

Этот ресторанный проект работает уже более 25 лет. За это время Аркадий успел открыть более 50 успешных заведений по всему миру.Одна из особенностей проекта — его географическое положение: Дубай, Лондон, Москва, Сочи и так далее. Кроме того, в каждом ресторане гостей ждут изысканные гастрономические изыски от известных шеф-поваров, отличный сервис, безупречный дизайн и приятная домашняя атмосфера.

Компания Аркадия Новикова очень динамично развивается, ведь новые заведения открываются часто. Что ж, совсем недавно российская столица покорила новый проект от Novikov Group и холдинга «Мираторг» под названием «Stuff» — ресторан, о меню которого мы поговорим более подробно позже в этой статье.

Описание

Когда вы произносите слово «бургер», в голову сразу приходит некий образ — это заведение, в котором вы привыкли заказывать это блюдо. Что ж, теперь об этом можно забыть! Люди утверждают, что ресторан «Фарш» (Москва) намного лучше любого другого проекта.

Дирекция заведения смешанное несмешиваемое: дизайн от Белоноговой Натальи, мясо от компании «Мираторг» и кухня от известного шеф-повара Камеля Бенмамара. Оказалось из всего этого только одно — ресторан «Фарш» в Москве.

Кратко об основных

Как вы понимаете, здесь можно попробовать практически все разновидности бургеров. Кстати, на кухне такого проекта, как «Stuff» (ресторан Novikov), их готовят исключительно из качественных продуктов.

Также стоит отметить, что роллы для бургеров выпекаются по многим известным стандартам — 13 сантиметров. Что ж, они готовят эти роллы по особому рецепту от бренд-шефа проекта, который знает только он.Интересной и полезной информацией будет то, что в тесте главный повар мешает отварной картофель. Да, часть секрета раскрыта, но неужели вы думаете, что это все? Остальное, к сожалению, толком никто не знает.

«Фарш» — ресторан (адрес ближайшего заведения выбирайте из представленных ниже), на кухне которого Антон Чумбаев постоянно следит за всеми процессами. Иногда хозяин сам проверяет размер булочек, чтобы быть полностью уверенным в качестве приготовленных котлет.

Логично, что бургеры — это далеко не все блюда, которые можно попробовать в ресторанах сети «Минс». А теперь об этом подробнее!

Меню

Главное меню, представленное на официальном сайте этого проекта, состоит из салатов, пирогов, блюд из курицы, бургеров и десертов. Гости ресторана рекомендуют заказывать «Деревенский салат» за 170 рублей, соевые бобы в стручках за 250 рублей и морковный торт за 200. Кроме того, многие оставляют положительные отзывы о лимонном сорбете за 250 рублей, мороженом за такую ​​же сумму и больших пирогах за 100 тысяч. руб.

Что касается гамбургеров, то их здесь больше всего. Например, «Гаммон» можно попробовать за 250 руб., «Брянский парень» стоит всего 350 руб. И состоит из говядины, тушеных грибов, помидоров, огурцов. Заодно у вас есть возможность попробовать бургеры «Тетя из Барселоны» (350 рублей), «Отец мясника» (580 рублей) и бургер для вегетарианцев. Также доступны для заказа другие блюда из этой категории, в том числе различные бутерброды, картофель фри и аналогичные кулинарные творения.

Мираторг — высокое качество по приятной цене!

Вы уже знаете, что мясо, из которого готовят блюда в таком заведении, как «Фарш» (ресторан Новикова), закупают в холдинге «Мираторг». Эта компания известна более 20 лет, за это время организация полностью подтвердила свой статус одного из лучших поставщиков мясной продукции в России.

Если вы хотите не только отведать вкуснейшие блюда из качественного мяса, но и купить в мясной лавке «Мираторга» кусок свинины, говядины, баранины и т. Д., То вам просто необходимо посетить ресторан «Фарш «.Там вы сможете выбрать понравившийся кусок мяса, стоимость которого приятно удивит!

Где рестораны?

На данный момент (конец 2016 года) «Начинки» работают только в Москве. К сожалению, в одном из ресторанов нельзя заранее забронировать столик.

Итак, первое заведение находится на Никольской улице (12 дом). Если вы хотите узнать какую-либо информацию у администрации и заказать еду на дом, звоните по телефону: +7 (495) 258-42-05.

В свою очередь, еще одна «Начинка» находится на улице Грузинского вала (дом № 26, корпус № 1). Чтобы узнать что-нибудь или заказать доставку еды, звоните по телефону +7 (499) 251-00-29.

На Бульваре Энтузиастов находится третий ресторан сети «Минце» (дом № 2, БЦ «Золотые ворота»). Для связи с администрацией используйте номер +7 (495) 287-24-96.

Последнее заведение данного проекта находится на Большой Серпуховской улице (17 корпус, 1 корпус).Чтобы уточнить любую информацию, узнать о возможности проведения банкета или уточнить график работы, звоните по телефонам: +7 (499) 237-74-01 или +7 (499) 237-73-96.

Андрей Чумбаев — один из руководителей

Вырос в столице. После окончания средней школы он решил поступать в кулинарное училище. В 2000 году Эндрю, продолжая осваивать кулинарные навыки, устраивается поваром в Friday Café. После окончания училища Чумбаев работал во многих заведениях Москвы, но в 2015 году выбрал ресторан американской кухни «Минс».

Он подходит к приготовлению каждого блюда с современной точки зрения, создавая при этом уникальные гастрономические шедевры. Кроме того, шеф-повар продолжает учиться у более опытных и профессиональных поваров в России и за ее пределами.

Отзывы

Посетители сети ресторанов оставляют в большинстве ваших положительных отзывов. Многие полностью довольны сервисом. Блюда, приготовленные поварами проекта, радуют посетителей. Это логично, ведь мало где в наше время можно попробовать настоящие американские бургеры, а не фейки, которые готовят под любым углом.

При этом клиентов устраивает расписание ресторанов: понедельник-пятница — с 8 до полуночи, суббота-воскресенье — с 11 до полуночи. А как здесь все-таки радуют заказчики бургерами!

В целом ресторан «Минс» (Москва) — это прекрасное заведение для любителей американской кухни. Здесь у всех желающих есть возможность попробовать лучшие блюда, приготовленные по оригинальным и улучшенным рецептам Соединенных Штатов Америки. Приходите, попробуйте и удивитесь!

Mitaria Chuck или все, что вы хотели знать о стейках — анонимный ординус

Адрес: ul.Рубинштейна, 11.

Дата открытия: декабрь

Открытие нового ресторанного проекта Алексея Бурова и Павла Коккока («Пивная карта», «Траппист») на улице Рубинштейна, которое должно было состояться в октябре, перенесено на декабрь. Однако концепция остается прежней: мясо здесь будет жариться на мангале, а завтра еще 16-18 часов в специальной духовке.

Mao Noodle Bar.

Во второй половине декабря на Невском проспекте заработает лапшик МАО — новый проект владельцев сетей ресторанов Pita’s Александра Крылова, Сергея Жилкина и Александра Кима.В меню будет восемь видов лапши, приготовленной на открытом огне в воке, и еще несколько преимущественно тайских горячих блюд, закусок и десертов. В карте бара обещают китайское и корейское пиво и саке, а еще кофе по-вьетнамски со сгущенкой. Отдельного упоминания заслуживает интерьер, который будет выдержан в стиле киберпанк: черные стены, пол и потолок, а также неоновая подсветка будут в пигментном стиле.

Адрес: Невский Пр-Т, 112

Дата открытия: середина декабря

«Додо Пицца»

В середине декабря откроется первая точка сети пиццерий на Лиговском проспекте, основанная пять лет назад в Сыктывкаре предпринимателем Федором Овчинниковым и за прошедшие с тех пор время открыла свои офисы во многих городах России, в Прибалтика и даже Китай.Пиццу здесь приготовят по-американски на пышном тесте, которое сочетается с днем ​​в течение дня. У организаторов проекта грандиозные планы: в ближайшие пять лет они планируют открыть в городе около 50 пиццерий.

Адрес: Лиговский пл., 67

Обновленный ресторан и бистро Après SKI в «Охта парке»

Команда ресторанного холдинга ITALY GROUP взялась за реконструкцию и обновление ресторанных проектов на курорте Охта Парк. Планируется, что работа постепенно коснется всех заведений, включая бары и кафе, но для начала решается с двух основных — ресторанов и бистро Après SKI.Обновят интерьеры и перезапустят кухню. За питание будет отвечать бренд-шеф Илья Бурнас, в команде будут работать Илья Седов (Италия) и Тимофей Кузнецов (Хитч, Гусь-гусь). В меню, как сообщают организаторы, место найдется как проверенным блюдам русской кухни, таким как повседневные домашние пельмени и оливье с телятиной, так и позициям из арсенала высокой гастрономии — птару из тунца, ризотто с белыми грибами и телятинам. Судаку с крапивой.

Кстати, в декабре в «Охта парке» сезонный запуск устричного бара «AMA», случится это или нет, пока неизвестно.По словам представителей проекта Village, окончательное решение пока не принято.

Адрес: Л.О., Всеволожский р-н, дер. Сигарги

Дата открытия: середина декабря

Дом Кузня.

Адрес: New Holland

Клубный проект Kuznya House в Новой Голландии открылся неделю назад, но пока только в формате музыкального сайта. Открытие ресторана запланировано на 17 декабря; Известно, что его поваром стал Исаак Корреа — один из пионеров новой ресторанной культуры в Москве.Американец с пуэрториканскими корнями переехал в Россию в 1995 году и успел поучаствовать в формировании множества хороших проектов (Correa’s, и). В 2013 году Корреа и поселился во Флориде. Но теперь неожиданно возвращается и разрабатывает эклектичное меню для Kuznya House, в которое войдут азиатские, европейские и средиземноморские блюда.

«Деревня»

Ресторатор Виктор Бочаров (DO Immigration, Schnitzel) готовится открыть бистро на территории ЖК «Оккервиль». После интересного, но по техническим причинам закрытого проекта Schnitzel на «вилке» он снова обращается к идее монокужни.Название «Деревня» на самом деле намекает не на столовые приборы, а на косточку вилки у птиц, что в англосаксонских культурах ассоциируется с удачей. Готовить в новом заведении будет цыпленок-гриль, а кормить его — грузинским хлебом из Тандары и крафтовым пивом.

Адрес: Кудрово, Честновый переулок, 3

Дата открытия: середина декабря

Кофейня СЕРФ КОФЕ.

Surf Coffee Coffee Shop в конце прошлого года SURF COFFEE откроет свою третью точку в небольшой стабильной боли.Первое заведение сети с декабря прошлого года находится на гороховой улице, второе — в формате мини-кофейни — недавно в павильоне катка в Новой Голландии. Подробности о новом проекте организаторы пока не разглашают, но очевидно, что эстетика Surfer сюда не пойдет, как и от фирменных напитков вроде кофе Raf с соленой карамелью и гавайского капучино.

Адрес: ul. Маленькая конюшня, 7

Дата открытия: середина декабря

Фо’н’ролл.

Адрес: ul. Жуковского, 27.

Дата открытия: Конец декабря

На площадке Винного бара «Винтаж» на улице Жуковского готовится к открытию второе кафе вьетнамской кухни PHO’N’ROLL. Первое заведение под названием в конце августа на набережной фонтанов. Большинство поваров в заведении — этнические вьетнамцы. Готовят разнообразные нема и роллы, салаты, суп фо с лапшой, а в качестве основных блюд — жареный рис и лапшу (на выбор — с мясом или морепродуктами).

Двухэтажный Ресторан Рома Редман

Рядом с кластером «Голицын Лофт» свое новое заведение открывает один из основоположников ума Чак Рома Редман. На блюдах, приготовленных в коптильне, будет специализироваться двухэтажное кафе на отдельном флаге. Также здесь подадут тапас, мясо и рыбу на гриле, а португальский десерт — паштейш — корзинки из слоеного теста с яичным кремом.

Адрес: набережная реки Фонтанки, 20

дата открытия : конец декабря

КОФЕ НЬЮМАН.

В этом году в Санкт-Петербурге появится новая сеть кофеен NEWMAN COFFEE. Это международная сеть со штаб-квартирой на Мальте, которая впервые выходит на российский рынок. Известно, что первая кофейня откроется в декабре на Невском проспекте, после чего точки появятся в ТРК «Галерея» и на Каменнаостровском проспекте. Помимо классической кофейной линейки здесь подадут самые разные десерты. Предполагается, что NEWMAN COFFEE в первую очередь станет конкурентом крупных сетевых проектов, таких как «Шоколад», «Кофейня» и «Starbax».

Адрес: Невский пл., 94, Лиговский пл., 30а, Каменнеостровский пл., 35а

Дата открытия: Конец декабря

Говядина Макса.

ВинТорговая компания Real Authentic Wine («On Wines!», Tre Bichieri) готовится к открытию нового мясного ресторана. Известно, что он будет на Петроградской стороне, недалеко от другого коллектива коллектива — Champagne Bar Big Wine Freaks. Качество мяса здесь будет гарантированно высоким: бычки для ресторана и мясной лавки.С его помощью компания решила расти самостоятельно и для этого организовала небольшую ферму.

Адрес: Уточнить

Дата открытия: декабрь

Два новых угловых кебаба

Адреса: П-Т Чернышевского, 9, Каменнеостровский пл., 6

«Гриль Станция»

Новый ресторанный проект на Московском проспекте от владельцев итальянского бара Trattile Mozzarella Bar и соучредителей ресторана «Пробка». Grill Station появится на первом этаже нового бизнес-центра Fort Tower и будет специализироваться на блюдах-гриль, которые, кстати, делаются по специальному заказу в США.Шеф-повар проекта Александр Борода (Mozzarella Bar) даже специально прошел стажировку у американских гриль-специалистов. Заведение будет разделено на две зоны — основную столовую на 120 посадочных мест и еще одно (более компактное) пространство, где запланированы вечеринки, выставки и мастер-классы.

Адрес: Московская пл., 141А.

Дата открытия: полузащита

Вторая «Брикстонская кулинария»

Адрес: ul.Льва Толстого, 4

Дата открытия: Февраль

Ресторанная группа BRIXTON планирует развивать свой новый проект современных продуктовых магазинов с готовыми продуктами и полуфабрикатами. Только запустив на Лиговский проспект, компания уже готовится открыть вторую кухню на улице Льва Толстого. Концепция осталась прежней: здесь будут продавать продукты питания, в том числе мясные и рыбные деликатесы, домашнюю пасту, бургеры и салаты, а также продукты из небольших местных ферм.

Я обычно говорил с ним о жизни, планах на будущее и, конечно же, о его истории успеха!

Что для вас самое важное в работе? Почему вы выбрали именно эту работу или вид деятельности?

Самое главное в моей работе, чистая тарелка, которая вернулась из зала ресторана для мытья официанта, только для того, чтобы я понял, что свою работу выполнил на пятерку лучших. Зачем это сделали? Сложившиеся обстоятельства, мне было 6 лет 6, дед в то время ходил на море, работал на рыболовном судне Кок, я с нетерпением ждала, когда он вернется обратно, т.к. привез кучу подарков.Он часто готовил на кухне, я естественно много времени проводил с ним и следил за тем, что он делал, мне очень понравилось это занятие, позже он стал мне предлагать чистить картошку, морковь, в ведро наливать воду, приносить соль. И тут я понял, что это круто быть крутым, готовишься в удовольствие и покупаешь всякие закуски, тогда я точно знала, что поеду на море регистратором. Естественно, это уже не была игрушечная игрушка, но ощущение того, что я хочу приготовить, не оставляло меня в покое.И в один прекрасный момент у меня появился помощник повара в ресторане. Ну тогда по голому.

Класс, оказывается вы пошли, так сказать по стопам!

Что не нравится в том, что ты делаешь?

Я не занимаюсь тем, что мне не нравится.

Как вы планируете развиваться в этом направлении?

Как и в любом искусстве, возможности безграничны.

Вы работаете «за идею» или за деньги?

Работа «за идею», я думаю, это то же самое, что работать за еду, рабское выражение.Я работаю для людей. Людям нравятся люди, они платят деньги, я, в свою очередь, получаю зарплату.

Вы получаете пользу от своей работы или хотели бы заняться чем-то другим?

В 95% рабочего времени работа доставляет мне удовольствие. Остальные 5 процентов, это, скорее всего, переутомление в конце рабочего дня, когда ноги дерутся, не варят голову и хочется лечь в горизонтальное положение и расслабиться. Мы не умеем ничего делать, я ничего не готовлю.

Что бы вы хотели сделать, если бы на это было достаточно времени и денег?

Путешествие, вот что я бы сделал.

Можно ли сказать, что вы успешно реализовали себя?

Довольно удачно, но еще раз напоминаю, на кухне нет совершенства и конца.

Кем вы хотели стать в детстве? Как детские мечты воплощаются в реальность?

Кто хотел стать, топики.Готовить!

Как началась ваша профессиональная деятельность?

Начинал с работы на кухне одного известного петербургского паба, чистил картошку, морковь, лук, мыло кастрюли и стенки в инвентаре, долго стоял и смотрел на поваров. На тот момент мне было 17 лет. Потом разрешили готовить простейшие заготовки и официальную еду. Пару раз получала тонкие угощения от шефа за копилку супа или легкоусвояемую гречку. Терпел, переделывал, пробовал.И тут в один прекрасный момент шеф-повар сказал: «Сегодня ты готовишь яичницу в зале, гость. Я почувствовал себя королем своей кухни. Представляю, как я смотрел со стороны, важный, ошеломленный, стоя и ждал яичницу выложить на тарелку. Ну, потом понеслось. Все быстро и вкусно стало получаться, и через пару месяцев я вырос до обычного повара.

Поддерживаете ли вы родителей в выборе карьеры ? Какая самая интересная или забавная история происходит в вашей работе?

Родители хотели, чтобы я стал программистом, я даже пошел на факультет программного обеспечения, учился отлично, но мне это так не понравилось, что я бросил школу и переехал жить к другу.На тот момент я уже работал поваром. Насчет анекдота. Их много на кухне, каждый день постоянно друг друга готовят, тролля официантов. Выделить одну-единственную сложно. И заморозил формы стажеров в морозилке и в бутылку с колой налил соевый соус. Распечатано на супер клее Готовим обувь в пол.

Откуда вас определяют? Вдохновение?

Раньше старался чаще менять работу, работал 2-3 месяца в одном ресторане, потом полгода в другом, потом перешел в третий.Смотрел, как готовятся другие. Теперь с этим проще, есть интернет, ютуб, куча рецептов известных поваров. Постоянно хожу в разные заведения, пробую то, что никогда не пробовал. Если я в другой стране, мы, естественно, идем в ресторан (кафе) с национальной кухней. По самому рецепту вдохновение или рецепт может возникнуть абсолютно спонтанно.

Вы думали, что будете заниматься через 10 лет?

Да все так же.

Что вы посоветуете тем, кто хочет работать за границей?

Выучите язык.

На что следует обратить внимание при написании резюме?

Дайте повару, нож, доску и луковицу и попросите слегка нарезать полукольцами. Режет быстро, четко и еще может параллельно общаться с вами, то с поваром со стажем. Смело берите его на стажировку. Не вижу смысла писать резюме, если можно прийти в ресторан и показать, на что ты способен.

Что было самым сложным при работе устройства? В первые месяцы работы?

Любая работа была тяжелой, особенно мытье тяжелых кастрюль)

Если вы задаете вопросы для собеседования, что бы вы хотели спросить другого человека о работе? Какие вопросы вы зададите?

Есть ли у него вредные привычки?

С.Что бы вы посоветовали одесским поварам для достижения успеха?

Был в Одессе невероятно крутой город, чудесная кухня. В лучших заведениях. Не работайте там, где не любите, даже если получите достойный З.П.

Работайте там, где вам будет комфортно, ведь повар на кухне — это как одна большая семья. Если вы приходите на работу в ужасном настроении и после 10 минут нахождения на кухне у вас появляется улыбка, значит, вам стоит работать здесь.!

Не порезать пальцы, не обжечь руки, готовить с удовольствием!)

Огромное спасибо, что пришли!

Ждем вас в Одессе! Я

Беседовала Юлия Ульянова.

(Одесская школа-магазин барменов)

Мачо-шоумен, ресторан, известный блогер и, пожалуй, самый выдающийся идеолог мясной кухни — О том, где лучше всего дают мясо настоящим мужчинам.

Обладатель принципиально демократичного корпуса, ведущий популярного шоу Redman’s Kitchen и один из брутальных кулинаров Рома Редман второй год с аудиторией двух столиц. Он сфотографирован голым на фоне дорогих ресторанов с изображением того, как они натирают себя между ног, он доволен жесткими «битвами» с критиками и завистниками в Интернете (будьте осторожны с комментариями к этой статье!).Его мясо — это целая философия, а его собственная Митария — почти секта, где уверенно занимаются своим делом и знают, кто из коллег-ресторанов тоже хорош. Именно о таких, самых настоящих мясных заведениях Петербурга в нашей подборке рассказывает сам Рома Редман.

«»

Что взять: Стейк Пионер, мороженое с беконом и копченым ганашем

«В« блоке »все нормально. Вдруг но их публика входит Чак, хотя у нас совсем другая атмосфера: мы являются «панковскими», и они «важны».«В общем, довольно известное место, хотя некоторые в него прямо влюблены. Ресторан для тихой компании из двух-трех человек и точно не для любителей много выпить. Персонал брошен как надо: обслуживается красиво, приятно и понятно. На том уровне, которого вы внешне заслуживаете. Мужчинам в куртках и с Ракесами (или тем, что у них сейчас в моде) будет первоклассный сервис, они могут закрыть им зал. Я просто родственник мне

В меню большой выбор мяса премиум-класса и альтернативного мяса (премиальные отрубы — это мышцы позвоночника, а альтернативы — все остальные туши животных.- прибл. Ред.). Единственное, что мне не понравилось, — названия стейков: «Муромец», «Булава», «Пионер» и еще много подобных лирических названий. Я знаю все достаточно хорошо, но мне даже приходилось задавать вопросы официанту. На самом деле могу порекомендовать их «первопроходца» — это верхушка риббая между шеей и спиной: бюджетная альтернатива ему, известная как Чак Ролл. Я ласкаю его «сына Рибая». Жирный стейк с насыщенным вкусом. Это единственный нарез, который я советую вам брать с высокой обжаркой: там много жирного каши, а по мере того, как растопленный жир делается, он усиливает вкус мяса и впечатляет его дымчатым ароматом.Отдельно стоит обратить внимание на десерты: крем-брюле с беконом уже прославился. «

Что взять с собой : Сухая выдержка по-рибайски на кости, исландская сердцевина из баранины с фирменным соусом» Строганов «

» Старый ресторан, работает с 2007 года. Его строгая атмосфера отлично подходит для деловых компаний, которые решают свои важные деловые вопросы в куртках. Я чувствовал себя довольно неловко в своем каузальном стиле. Обслуживающий персонал — взрослые серьезные агрегаты, к тому же довольно брутальные.Иди сюда за рибеумом премиум-класса. Редкий случай, когда заказываю этот срез, но тогда это сухая выдержка, и это интересно. Его мало, потому что для старения нужна специальная камера, она дорогая и требует особого внимания. Стоимость такого мяса увеличивается, потому что с куска в большом количестве испаряется влага, и он уменьшается в весе. Рестораны редко покупают эти фотоаппараты. Если в Москве еще есть выбор, то в Санкт-Петербурге с ним нелегко. Рекомендую взять Рибу на косточке — у него насыщенный, интересный и очень «мясной» вкус.Другой их меню может посоветовать сердцевину ягненка с фирменным соусом Строганов. И, конечно же, вина для неспешных многочасовых посиделок. «

Что взять: Neklotic Steaks Sironin, Top Blade, Flank, Top Sironin Fillet

» Сюда приходят просто «снять куртки» с коллегами, друзьями или даже всей семьей. Демократичное заведение с приятным ненавязчивым интерьером, где стоит попробовать любые альтернативные нарезки: Flack, Sironin, верхнее лезвие.Теперь есть приятное нарезанное филе верхней части филе, также известное как филе костра или задняя часть говядины. Стейк получается безумно вкусным, что-то вроде говяжьей вырезки с грубыми волокнами, хотя ей почти не уступает. Вкус очень насыщенный, идеальный корень — Medium Rare. Любителям высокой обжарки лучше взять еще стейк, потому что во время соуса филе сырое филе средней прожарки теряет мясную сексуальность, становится сухим и бездушным. Я не большой любитель вина, но в красном действительно хороший выбор и интересные позиции, и официанты посоветуют удачные «перцы» (сочетания — прим. Ред.).) ».

Что взять : Карибский острый бургер, стейк пен

« Фастфуд на каждый день — в отличие от того же Макдональдса, где часто есть не нужно. Примечательно, что качество их остается на стабильно высоком уровне с самого момента открытия первого заведения на самом канале Грибоедова и во всех остальных точках сети. Примерно 90% блюд — мясные. Тем, кто любит «бег трусцой», рекомендую попробовать карибский острый бургер с двумя бифктексами, перцовым халапеньо и сладко-острым соусом.Хотя попробовать все стоит: здесь более десятка котлет с говядиной и несколько куриных. При таком доступном ценнике можно отлично поесть, не опустошая кошелек. Что касается в последнее время, у них тоже есть стейки: я бы посоветовал взять перец. По сути, это говяжья вырезка, приправленная черным перцем. Стейк не для девочек, но очень вкусный. «

« »

Что взять: Двойной чизбургер с беконом, бургер с говяжьим котлетом, арахисовая паста, джем дренажмородеин и бекон, коктейль «Кровавая Мэри», коктейль НЬЮ-ЙОРК.Кислый.

«Я полюбил их с самого первого открытия на Жуковского, 29. До появления бороды самым любимым был двойной чизбургер с беконом: две котлеты, три булочки, все как надо. Потом я был его удобно есть, а теперь его надо долго смывать. Невероятно сытный бургер, даже я не могу его осилить: он просто огромный! А бургер с отварной телятиной, арахисовой пастой, вареньем дренажмородеин и беконом — очень оригинально Спокойно смотрю на ореховую пасту, но это блюдо запомнилось надолго.Насладить коктейлем: вместе с барменом Ильей Острогородовым поставили Ивана Гринча (бармен Mishka Bar, победитель Bohemian Bar Club 2015 и Jameson Ball, финалист Abraubartenderscup). 100% сочетание мяса — «Кровавая Мария». Также можно посоветовать New York Sour — коктейль на основе виски с лимонным соком, белкой и красным вином. Отличные бургеры, вкусные коктейли — что еще нужно для классного вечера в компании друзей? Неважно, хорошо и не дорого. «

Что взять : Стейк из курицы, стейк из говядины

» Старый паб, в какой-то год я начал с ним работать.Звучит немного странно, но у них есть стейк из курицы. По сути, это филе по-милановски: половинка курицы, обжаренная в сыре и обжаренная в панировке: большая, сытная и вкусная порция. Здесь хорошо готовятся и другие виды стейков. Когда я только начал возиться с мясом, пошел сюда поесть говяжьего стейка и выкатился довольный: кормят хороший такой кусок нарезки. К тому же здесь большой выбор пива, поэтому любители выпить кружку пены с друзьями обязательно здесь: простота места должна общаться.Два заведения — Каменноостровский и Шведский — очень разные по атмосфере, мне гораздо ближе второе. Но стоит помнить, что это популярное туристическое место, поэтому в сезон толчка не будет. «

Что взять: Альтернативные стейки; Flat Iron, Steak» Machete «, Neck

» Удобно расположен на улице Рубинштейна. Проходя мимо или идя по центру, я иду к ним отведать хорошего мяса. К тому же это одно из немногих заведений на Неве, специализирующееся на стейках.Их поставщики содержат коров только на вольном выпасе, а мясо проходит процесс влажной выдержки в вакууме. Сюда тоже стоит прийти за альтернативными нарезками: вы выбираете кусок мяса на витрине, можете купить, чтобы приготовить сами, либо сразу запекаете в топках на углях. Такой мясной фастфуд: приходишь как в магазин, выбираешь, быстро ли достанешь. Советую, например, «стейк мясника», он же «мачете» — из отверстия зверя. Яркий вкус К этой части стоит приехать целенаправленно.«

« »

Что взять: «Ирландский карман», свиные ребрышки в остром соусе, стейк из говядины,

«Местный паб рядом с домом. Сюда хорошо сходить после работы или поболтать с другом за кружкой. Статы. Я повар и, как и все повара, люблю простые блюда. В McKlein стоит попробовать «ирландский карман» — большой диан, фаршированный цыпленком в сливках и с грибами, и это необходимо попросить его добавить в примыкание местных.На блюдо закладывается грамм 150 сметаны, и получается красота: идеальная вещь для холодного времени года: плотно и сытно. Кроме того, хорошо сочетается с пивом. Девушка точно не ест «карман» — парни мало кто справится, лучше взять на двоих. Каре из свиных ребрышек И стейк из говядины тоже хорош. Применяют бразильскую или уругвайскую вырезку, готовят отлично. Простое место, куда часто хочется зайти по соседству. «

« »

Что взять: говяжий язык с квашеным чесночным мороженым, свиная грудинка с краснокочанной капустой, телячьи мозги с грибами

«Первое заведение Димы Блинова Дуо мясо не назовет, но в Татарбаре тема такая. раскрывается хорошо и элегантно.В меню около 70% блюд содержат мясо: начиная с хвостов и заканчивая мозгами. Стоит попробовать язык с мороженым из ферментированного чеснока: необычное сочетание Текстуры и вкуса. Свиная грудинка — великолепное блюдо, блюдо «для поваров»: простое, насыщенное, наваристое и жирное. Желудок и язык мяса. Одно из самых популярных блюд — телячьи мозги. Посетители тут быстро полюбили чудесные субпродукты, да еще в советское время готовили и сердце, и желудок, и ослиную корову. Думаю, мода на все внутренние органы уже пришла к нам, и использование своих «трендовых» поваров способствует быстрому росту интереса среди гостей.Столики в Tartarbar стоит бронировать за 2-3 дня, потому что каждый вечер здесь немного. По моим ощущениям, это идеальное место для свиданий в красивой обстановке. «

« »

Что взять: томатный суп с хвостами, стейк Flat Iron, стейк фланг

«Ресторан находится далеко от центра, между парком Победы и Москвой, повезло жителям почти спального района. Если ей лень идти в центр за мясом, собери всю семью и приходи на длительный ужин или обед в выходные.Интерьер понравился, стильный такой тренд. В меню всего шесть стейков, остальное — курица, рыба и множество вегетарианских блюд. Рекомендуемый камин MEDIUM RARE прописан в меню для всех стейков, ведь они требуют разной циркуляции. Для начала стоит заказать томатный суп с хвостами: сваренными, густыми. Подается с мозговой костью — на любителя. Хорошо при простуде и похмелье на улице. Попробуйте Steak Flat Iron, его не во всех мясных заведениях подают.У него слегка сладковатый вкус, потому что в этом срезе больше сахара. Это стейк средней жирности, и в нем нет одной надоедливой щелочи, которая часто не пригорает. Правда, его точно будет мало: порция небольшая. Если предварительно познакомиться с альтернативными нарезками, вам все же придется брать стейк-бочонок, его вкус будет более понятным. Находясь в этой области, я посмотрю в другой раз. Попробую торт с крабом и стейком из цветной капусты. Я просто сделаю это одна в дальнем углу, чтобы никто не видел: прилепятся прочь! «

Фото: Антон Кузнецов.Некоторые фотографии ресторанов Block и Red Steak & Wine предоставлены заведениями.

Чак или все, что вы хотели знать о стейках 2 апреля 2015 г.

Это будет большой мясной пост для тех, кто не шарит))) и для тех, кто приклеится, но скучает по мясу.
Расскажу про недавно открывшееся заведение, которое от и до специализируется на мясных блюдах! И даже на десерт — чизкейк … с беконом!
Речь пойдет О. Давай, Чак.- Место, откуда наблюдается мясная идеология!)) Творческая команда Redmans Kitchen во главе с Романом Редманом придумала новое определение заведения «Митария» — Meat Area (мясное пространство), есть еще вариант — Meet Area — территория для встреч. В целом ресторан специализируется на альтернативных стейках (об их особенностях в посте ниже), и эта категория стейков гораздо доступнее для потребителя, чем мясо премиум-класса.

Ну а пока все собирались — я выпила свой самый брутальный кофе из эмалированной кружки на деревянной подставке))

Хозяин и он повар Роман Редман много, давно и интересно может рассказать о мясе, о различиях в приготовлении той или иной части, будь то лезвие, например, или ветчина.

В полузащите остановку в меню сделали на альтернативных стейках: Flanc — что в нижней части быка (см. Схему на последнем фото)) Chuck (Файл клинка) — » женский «альтернативный стейк, жирный, сладкий и похожий на маленькое риба». Еще с бока, мол, есть привкус печени (не заметил), т.к. контактирует с внутренними органами. И, по крайней мере, Miteria специализируется на альтернативных стейках, но все тот же Ribe — Premium Steak все еще есть.Премиум — это мясо, которое не контактирует с внутренними органами и имеет чистый вкус, его можно употреблять даже без соли и специй.

При приготовлении стейка важны нюансы :

1.
Все стейки готовятся из мускулов, поэтому на стейках присутствуют только мясные бычки. Как ни кормят коров правильно — никогда не будет такой сочности и мягкости, которая получается при приготовлении стейка из бычка. Существуют особые стандарты выращивания этих животных: это и содержание, и режим кормления.Быки меньше ходят, чтобы не забивать мышцы молочной кислотой — ведь стейк будет жестким.

2. Из парного мяса никогда не приготовишь стейк! Да, и, кстати, мясо на пару купить очень сложно — оно считается первых трех часов после разделки быка.

3. Все стейки проходят период выдержки. После сбора быка стейки расфасовываются в вакуумную упаковку со спец. газ. Помогает мясу (содержащемуся в нем бактериям) подвергаться ферментации.Чем дольше будет храниться в вакууме, тем лучше. Мы сосредоточимся примерно на 21 Aging Day и более.

4.
После приготовления стейка нужно дать ему «расслабиться» , чтобы сок внутри него не вскипел.

Ресторан открылся с европейским подходом, когда все открывшие заведение работают сразу. А пока готовится мясо для барной стойки, где бармен Яна готовит токарные коктейли))

Я без машины тра-ля-ля)) Вот и смог оценить))

Вот коктейль NY Saoo (бурбон, лимонный сок, Протеин и красное вино) — Рецепт коктейля из Чикаго 1870xx GG !!!
Вишня упор
« Москва Мул. »- Водка и имбирный Эл. Тоже очень старый рецепт — 70 лет. И очень интересная история его создания.

В общем, в романе сказано, что в последнее время в России стали выращивать мясо очень достойного уровня. Хороший альтернатива Австралии, например.
Больше всего раздражает то, что мясо быка ничем не отличается от мяса коровы, поэтому либо дружите с мясником, либо сосредоточьтесь на двух поставщиках мяса, у которых пока что этикетка соответствует содержанию: Миратг и Воронежский «Заречный».(В Питере видел только Мираторг).

Тем временем на кухне готовили мясо. Вот ребра, которые были растерты в смеси меда, вишни, апельсина, томатного соуса …. вы бы знали, что это за аромат, я даже слышу это по картинкам))

В общем, Культ стейка уходит корнями в Америку, и почти нет ресторанов, где можно было бы приготовить хорошо Done to find, только Medium Rare. Есть определенные проблемы с «отравлением студенческого мяса» — мяса, которое хранится в безопасном вакууме, потому что у каждого быка есть сертификат.Это при условии правильного хранения и выращивания мяса. При этом можно отравить плохо прожаренные курицу и свинину, есть те бактерии, которых нет в говядине.

Есть блюда, которые готовятся за 10 часов, при этом вкус мяса не убит — здесь, конечно, не о стейке. Например, блюдо Bricketh — это грудка, она сама по себе тонкая, но с большим слоем жира. Если жарить, будет тяжело. Если подержать 6 часов, то этот жир вдавится в мясо и станет мягким.

Мясо СУВИД или — Готовка в вакууме при температуре 57 градусов готовится за 1,5 часа.

Оставлю вот маленькую кроватку с названиями частей тела быка)))

Мне очень и очень понравился размер порций, а во-вторых, очень приятное соотношение цены и качества посуды , просил меня взять меню — вот, сфоткал))
По ценам примерно такие: ребрышки свиные 300 / 480руб, рибе 900руб, стейк «Флэк» (с заглавного фото) — 666 руб.Суп 195 руб, куриные окорочка / крылышки 250 руб. Бургер 300/360, закуски (картофель, фасоль, макароны) 100-180 руб.
Цены вполне приемлемые, как мне кажется. Средний чек — 700 рублей .

И на заметку — теперь у меня есть адрес, по которому я могу взять приличное мясо, подходящее для стейков, потому что дружба с мясниками на рынке вообще не сложилась.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.