Ресторатор рост: Ресторатор (Александр Тимарцев) – биография, фото, версус, личная жизнь, жена, рост, вес

Ресторатор (Александр Тимарцев) – биография, фото, версус, личная жизнь, жена, рост, вес

Содержание Биографии Сани Ресторатора

Детство и юношество Ресторатора

Приветствую гостей и постоянных читателей сайта artchange.ru. Итак, Ресторатор (Александр Тимарцев) – хип-хоп исполнитель, ведущий «Versus Battle». Родился 27 июля 1988 года. В своих воспоминаниях о детстве Ресторатор рассказывает, что его любимой игрушкой был барсук, которого он грыз за хвост – маленькому Саше это доставляло массу положительных эмоций.

Ресторатор в детстве

Учился в Мурманской школе и не очень отличался успеваемостью.

Тимарцев в школьные годы

В 15 лет он с друзьями раздобыл старенький Запорожец, и после двух дней езды, обнаружив поломку, просто спалил его. Парни, которые ремонтировали машину, негативно отозвались о подобной выходке Саши, и после этого он начал более ответственно ценить вещи и бережно к ним относиться.

Период учебы и служба в армии

Также Тимарцев окончил торгово-экономический техникум в Мурманске. После этого парня забирают в армию (в/ч 23220), от которой, впоследствии, осталась прическа.

Тимарцев во время службы в армии [4]

Обрив волосы в армейские года, он не стал, даже со временем (выйдя на гражданку), менять свой образ. В подобном стиле Александр видит множество преимуществ. Тимарцев считает, что армия необходима для нынешней молодежи – благодаря службе многие научатся ценить время.

Ресторатор из сослуживцами во время службы и спустя время (2013 год) [4]

Творческие начинания

Со временем Александр переезжает в Санкт-Петербург и знакомится с рэпером Jubilee. Вскоре они совместно организовали баттл под названием «Хуякс». На подобных встречах парни фристайлили и всячески словесно задевали друг друга.

Ресторатор на баттле «Хуякс»

Именно в то время появился псевдоним парня, под которым он и стал выступать на баттлах: однажды в дождливую погоду Александр предложил парням переместиться для выступления в ресторан, где он работал. И хотя его затея не имела успеха, но после этого его в шутку начали называть «Ресторатор» – так прозвище в итоге и закрепилось за ним. Автором ника по праву считается Jubilee, который и был тем, кто подшутил над предложением Александра подобным образом.

Джубили и Ресторатор на баттле «Хуякс»

Проект «Versus Battle»

В 23 года Александр увидел баттл «Don’t Flop», где было выступление «ученика против учителя».

Mark Grist vs Blizzard (2011 год)

Тогда Ресторатор загорелся желанием создать что-то подобное в России, однако до того, пока идея реализовалась, прошло немало времени. Лишь два года спустя, познакомившись с ребятами из «Cuts & Scratches» на концерте Скотта Келли, началась организация задуманного.

Александр на съемках первого баттла «Versus» (2013 год) [4]

«Супротивъ» – такое могло бы быть название у Версуса, но ребята сделали выбор в пользу англоязычного варианта. Баттлы «Versus» проходили по правилам заготовленных текстов, которые озвучивают участники без бита. Преимущество этого вида соперничества перед фристайлами являются более зрелищные и глубокие смысли в текстах, так как это готовится заранее и удачно обыгрывается соперниками.

Первый выпуск баттла «Versus» (2013 год)

Создав проект, Александр все же остается продавать гаджеты от Iphone. Но все больше времени начал занимать сам Версус, поэтому парень уходит с работы и всего себя отдает проекту.

Тимарцев бросает работу [4]

Вскоре это дало свою отдачу: на ютуб-канале более 4 миллионов подписчиков (показатели на начало 2018 года).

Одним из наиболее значущих событий в русском рэпе был баттл между Oxxxymiron и Гнойным. Он прошел в августе 2017 года. Причиной конфликта послужил второй раунд состязания Эрнесто Заткнитесь против Гнойного, где последний напрямую вызвал Мирона на словесную дуэль. Тот предложение принял и стал на защиту площадки «Versus», в то время как Слава был представителем «#Slovospb». В итоге получилось зрелищное противостояние, из которого победителем вышел Гнойный (по решению судьей счет был 5:0). Баттл был сверхобсуждаемый в сети и это являлось мерилом того, насколько успешным стал проект, который Ресторатор запустил всего несколько лет назад.

Versus х Slovospb: Oxxxymiron Vs Слава Кпсс/Гнойный (2017 год)

Рекламные вставки, которые используются в каждом выпуске, позволяют улучшать как технические показатели видеосъемки и монтажа, так и оплачивать участникам выступления. Помимо основной площадки «Versus», где баттляться знаменитые и сильные МС, существует также «Versus Fresh Blood». Это проект, в котором словесно состязаются молодые рэперы и те, кто только стает на путь баттл-рэпа.

Versus: Fresh Blood 3 (Мц Похоронил Vs Teeraps) Финал (2017 год)

В конце 2017 года был анонсирован 4 сезон, который имеет название «Война Стилей». Наименование выбрано по причине некоторого новаторства: если ранее баттлы проходили по турнирной сетке и были схожи с основной площадкой, то теперь участников будут лично выбирать два наставника: Смоки Мо и Oxxxymiron. Эти же менторы — представители двух стилей, двух школ, и именно отобранные МС будут за них сражаться друг против друга.

Versus Fresh Blood 4 (2018)

В начале марта 2018 года были опубликованы видео процесса отбора участников, где вместе с Ресторатором, Смоки Мо и Oxxxymiron просматривают заявки участников. Подобное нововведение Александра Тимарцева является интересной задумкой и многие ждут начала нового сезона, который обещает быть весьма интересным.

Versus Fresh Blood 4: отбор заявок. Смоки Мо / Oxxxymiron (2018)

Увлечения и музыкальное творчество

«Пять бутылок водки» — релиз Ресторатора, который был представлен в 2016 году и состоит из 7 треков. Сам Александр говорит, что он понимает, что его творчество специфично и не совсем отвечает веяниям современности, но это именно то, что нравится самому Ресторатору. Писался он на протяжении двух лет и все равно исполнитель не совсем довольный результатом.

Ресторатор на студии [1]

Треки пропитаны рассуждениями на разные темы и хмельными мыслями обо всем. Название обусловлено любимым режиссером Александра (Светлана Баскова), которая и сняла одноименный фильм. Те, кто хоть немного следить за Александром не могли не заметить, что число «51» играет важную роль в жизни Ресторатора. Во многих аккаунтах он зарегистрирован с использованием этой цифры, «51» посвящен фотоальбом Вконтакте, где сохранены эти цифры, которые встречаются в разных местах.

Фото из вышеупомянутого альбома в соцсети [3]

Да и в начале своей творческой карьеры он подписывался как «Тим 51».

Ник Саши на цепочке (2012 год) [4]

Впрочем, это довольно легко объясняется: 51 – номер региона Мурманской области, откуда родом сам Ресторатор. Наверное, этот период жизни очень важен для Александра, так как на левой руке у него имеется тату с вышеупомянутым числом.

Татуировка Ресторатора

Любитель выпивать во время баттлов имеет и свое любимое пиво -«Newcastle Brown Ale». В гостях одного из шоу Александр более детально характеризирует свою любовь именно к этому напитку.

Бухлишко Патруль (2017 год)

Личная жизнь

Ресторатор женился на супруге Евгении в 2013 году, имеет двух детей: Вику (в 2013 году родилась) и Артура (2015 год рождения).

Семья Тимарцева [2]

В немногочисленных интервью он рассказывал о том, что с супругой он познакомились в пиццерии, где работал Саша. Евгения трудоустроилась в это же заведение на должность администратора, и Ресторатор проявлял к ней свое внимание. Но вскоре последовала армия, которая внесла свои коррективы в жизнь парня. Отслужив, Александр вернулся в Мурманск и постигал все нюансы соцсетей. В один момент он получает сообщение от Жени, и после переписки они решают встретиться. Как итог – свадьба в кругу близких друзей и дальнейшее рождение детей.

Фото со свадьбы

Ресторатор сейчас

Дальнейшие планы Ресторатора концентрируются вокруг проекта Версус, так как это занятие приносит Александру как удовлетворение, так и финансовую выгоду. В последнее время он получает порцию критики в связи с тем, что не скрывает своей жизни и воплощает в реальность свои мечты: новые машины марки «BMW» раздражают многих.

Успешность Александра далась ему непросто

Но это подноготная, которой касаться не стоит. Ресторатор создал успешный проект, который за короткое время привлек к себе внимание многих — в этом и есть заслуга Александра.

Искренний Александр Тимарцев [3]

Превью: [1]
[1]: instagram.com/restorator53 (Фан-страница Ресторатора в Инстаграме)
[2]: instagram.com/evgeniyatimartseva (Официальная страница в Инстаграме жены Ресторатора)
[3]: vk.com/id361575 (Официальная страница Ресторатора во Вконтакте)
[4]: twitter.com/Restorator51 (Официальная страница Ресторатора в Твиттере)
Кадры из роликов Don’t Flop Entertainment, Кузьмы, versusbattleru, Вписка, Хайп ТВ с YouTube
Личный архив Александра Тимарцева

Статья подготовлена ресурсом «Как Менялись Знаменитости»

Ресторатор (Александр Тимарцев) – биография, фото, версус, личная жизнь, жена, рост, вес

Содержание Биографии Сани Ресторатора

Детство и юношество Ресторатора

Приветствую гостей и постоянных читателей сайта artchange. ru. Итак, Ресторатор (Александр Тимарцев) – хип-хоп исполнитель, ведущий «Versus Battle». Родился 27 июля 1988 года. В своих воспоминаниях о детстве Ресторатор рассказывает, что его любимой игрушкой был барсук, которого он грыз за хвост – маленькому Саше это доставляло массу положительных эмоций.

Ресторатор в детстве

Учился в Мурманской школе и не очень отличался успеваемостью.

Тимарцев в школьные годы

В 15 лет он с друзьями раздобыл старенький Запорожец, и после двух дней езды, обнаружив поломку, просто спалил его. Парни, которые ремонтировали машину, негативно отозвались о подобной выходке Саши, и после этого он начал более ответственно ценить вещи и бережно к ним относиться.

Период учебы и служба в армии

Также Тимарцев окончил торгово-экономический техникум в Мурманске. После этого парня забирают в армию (в/ч 23220), от которой, впоследствии, осталась прическа.

Тимарцев во время службы в армии [4]

Обрив волосы в армейские года, он не стал, даже со временем (выйдя на гражданку), менять свой образ. В подобном стиле Александр видит множество преимуществ. Тимарцев считает, что армия необходима для нынешней молодежи – благодаря службе многие научатся ценить время.

Ресторатор из сослуживцами во время службы и спустя время (2013 год) [4]

Творческие начинания

Со временем Александр переезжает в Санкт-Петербург и знакомится с рэпером Jubilee. Вскоре они совместно организовали баттл под названием «Хуякс». На подобных встречах парни фристайлили и всячески словесно задевали друг друга.

Ресторатор на баттле «Хуякс»

Именно в то время появился псевдоним парня, под которым он и стал выступать на баттлах: однажды в дождливую погоду Александр предложил парням переместиться для выступления в ресторан, где он работал. И хотя его затея не имела успеха, но после этого его в шутку начали называть «Ресторатор» – так прозвище в итоге и закрепилось за ним. Автором ника по праву считается Jubilee, который и был тем, кто подшутил над предложением Александра подобным образом.

Джубили и Ресторатор на баттле «Хуякс»

Проект «Versus Battle»

В 23 года Александр увидел баттл «Don’t Flop», где было выступление «ученика против учителя».

Mark Grist vs Blizzard (2011 год)

Тогда Ресторатор загорелся желанием создать что-то подобное в России, однако до того, пока идея реализовалась, прошло немало времени. Лишь два года спустя, познакомившись с ребятами из «Cuts & Scratches» на концерте Скотта Келли, началась организация задуманного.

Александр на съемках первого баттла «Versus» (2013 год) [4]

«Супротивъ» – такое могло бы быть название у Версуса, но ребята сделали выбор в пользу англоязычного варианта. Баттлы «Versus» проходили по правилам заготовленных текстов, которые озвучивают участники без бита. Преимущество этого вида соперничества перед фристайлами являются более зрелищные и глубокие смысли в текстах, так как это готовится заранее и удачно обыгрывается соперниками.

Первый выпуск баттла «Versus» (2013 год)

Создав проект, Александр все же остается продавать гаджеты от Iphone. Но все больше времени начал занимать сам Версус, поэтому парень уходит с работы и всего себя отдает проекту.

Тимарцев бросает работу [4]

Вскоре это дало свою отдачу: на ютуб-канале более 4 миллионов подписчиков (показатели на начало 2018 года).

Одним из наиболее значущих событий в русском рэпе был баттл между Oxxxymiron и Гнойным. Он прошел в августе 2017 года. Причиной конфликта послужил второй раунд состязания Эрнесто Заткнитесь против Гнойного, где последний напрямую вызвал Мирона на словесную дуэль. Тот предложение принял и стал на защиту площадки «Versus», в то время как Слава был представителем «#Slovospb». В итоге получилось зрелищное противостояние, из которого победителем вышел Гнойный (по решению судьей счет был 5:0). Баттл был сверхобсуждаемый в сети и это являлось мерилом того, насколько успешным стал проект, который Ресторатор запустил всего несколько лет назад.

Versus х Slovospb: Oxxxymiron Vs Слава Кпсс/Гнойный (2017 год)

Рекламные вставки, которые используются в каждом выпуске, позволяют улучшать как технические показатели видеосъемки и монтажа, так и оплачивать участникам выступления. Помимо основной площадки «Versus», где баттляться знаменитые и сильные МС, существует также «Versus Fresh Blood». Это проект, в котором словесно состязаются молодые рэперы и те, кто только стает на путь баттл-рэпа.

Versus: Fresh Blood 3 (Мц Похоронил Vs Teeraps) Финал (2017 год)

В конце 2017 года был анонсирован 4 сезон, который имеет название «Война Стилей». Наименование выбрано по причине некоторого новаторства: если ранее баттлы проходили по турнирной сетке и были схожи с основной площадкой, то теперь участников будут лично выбирать два наставника: Смоки Мо и Oxxxymiron. Эти же менторы — представители двух стилей, двух школ, и именно отобранные МС будут за них сражаться друг против друга.

Versus Fresh Blood 4 (2018)

В начале марта 2018 года были опубликованы видео процесса отбора участников, где вместе с Ресторатором, Смоки Мо и Oxxxymiron просматривают заявки участников. Подобное нововведение Александра Тимарцева является интересной задумкой и многие ждут начала нового сезона, который обещает быть весьма интересным.

Versus Fresh Blood 4: отбор заявок. Смоки Мо / Oxxxymiron (2018)

Увлечения и музыкальное творчество

«Пять бутылок водки» — релиз Ресторатора, который был представлен в 2016 году и состоит из 7 треков. Сам Александр говорит, что он понимает, что его творчество специфично и не совсем отвечает веяниям современности, но это именно то, что нравится самому Ресторатору. Писался он на протяжении двух лет и все равно исполнитель не совсем довольный результатом.

Ресторатор на студии [1]

Треки пропитаны рассуждениями на разные темы и хмельными мыслями обо всем. Название обусловлено любимым режиссером Александра (Светлана Баскова), которая и сняла одноименный фильм. Те, кто хоть немного следить за Александром не могли не заметить, что число «51» играет важную роль в жизни Ресторатора. Во многих аккаунтах он зарегистрирован с использованием этой цифры, «51» посвящен фотоальбом Вконтакте, где сохранены эти цифры, которые встречаются в разных местах.

Фото из вышеупомянутого альбома в соцсети [3]

Да и в начале своей творческой карьеры он подписывался как «Тим 51».

Ник Саши на цепочке (2012 год) [4]

Впрочем, это довольно легко объясняется: 51 – номер региона Мурманской области, откуда родом сам Ресторатор. Наверное, этот период жизни очень важен для Александра, так как на левой руке у него имеется тату с вышеупомянутым числом.

Татуировка Ресторатора

Любитель выпивать во время баттлов имеет и свое любимое пиво -«Newcastle Brown Ale». В гостях одного из шоу Александр более детально характеризирует свою любовь именно к этому напитку.

Бухлишко Патруль (2017 год)

Личная жизнь

Ресторатор женился на супруге Евгении в 2013 году, имеет двух детей: Вику (в 2013 году родилась) и Артура (2015 год рождения).

Семья Тимарцева [2]

В немногочисленных интервью он рассказывал о том, что с супругой он познакомились в пиццерии, где работал Саша. Евгения трудоустроилась в это же заведение на должность администратора, и Ресторатор проявлял к ней свое внимание. Но вскоре последовала армия, которая внесла свои коррективы в жизнь парня. Отслужив, Александр вернулся в Мурманск и постигал все нюансы соцсетей. В один момент он получает сообщение от Жени, и после переписки они решают встретиться. Как итог – свадьба в кругу близких друзей и дальнейшее рождение детей.

Фото со свадьбы

Ресторатор сейчас

Дальнейшие планы Ресторатора концентрируются вокруг проекта Версус, так как это занятие приносит Александру как удовлетворение, так и финансовую выгоду. В последнее время он получает порцию критики в связи с тем, что не скрывает своей жизни и воплощает в реальность свои мечты: новые машины марки «BMW» раздражают многих.

Успешность Александра далась ему непросто

Но это подноготная, которой касаться не стоит. Ресторатор создал успешный проект, который за короткое время привлек к себе внимание многих — в этом и есть заслуга Александра.

Искренний Александр Тимарцев [3]

Превью: [1]
[1]: instagram.com/restorator53 (Фан-страница Ресторатора в Инстаграме)
[2]: instagram.com/evgeniyatimartseva (Официальная страница в Инстаграме жены Ресторатора)
[3]: vk.com/id361575 (Официальная страница Ресторатора во Вконтакте)
[4]: twitter.com/Restorator51 (Официальная страница Ресторатора в Твиттере)
Кадры из роликов Don’t Flop Entertainment, Кузьмы, versusbattleru, Вписка, Хайп ТВ с YouTube
Личный архив Александра Тимарцева

Статья подготовлена ресурсом «Как Менялись Знаменитости»

Ресторатор (Александр Тимарцев) – биография, фото, версус, личная жизнь, жена, рост, вес

Содержание Биографии Сани Ресторатора

Детство и юношество Ресторатора

Приветствую гостей и постоянных читателей сайта artchange. ru. Итак, Ресторатор (Александр Тимарцев) – хип-хоп исполнитель, ведущий «Versus Battle». Родился 27 июля 1988 года. В своих воспоминаниях о детстве Ресторатор рассказывает, что его любимой игрушкой был барсук, которого он грыз за хвост – маленькому Саше это доставляло массу положительных эмоций.

Ресторатор в детстве

Учился в Мурманской школе и не очень отличался успеваемостью.

Тимарцев в школьные годы

В 15 лет он с друзьями раздобыл старенький Запорожец, и после двух дней езды, обнаружив поломку, просто спалил его. Парни, которые ремонтировали машину, негативно отозвались о подобной выходке Саши, и после этого он начал более ответственно ценить вещи и бережно к ним относиться.

Период учебы и служба в армии

Также Тимарцев окончил торгово-экономический техникум в Мурманске. После этого парня забирают в армию (в/ч 23220), от которой, впоследствии, осталась прическа.

Тимарцев во время службы в армии [4]

Обрив волосы в армейские года, он не стал, даже со временем (выйдя на гражданку), менять свой образ. В подобном стиле Александр видит множество преимуществ. Тимарцев считает, что армия необходима для нынешней молодежи – благодаря службе многие научатся ценить время.

Ресторатор из сослуживцами во время службы и спустя время (2013 год) [4]

Творческие начинания

Со временем Александр переезжает в Санкт-Петербург и знакомится с рэпером Jubilee. Вскоре они совместно организовали баттл под названием «Хуякс». На подобных встречах парни фристайлили и всячески словесно задевали друг друга.

Ресторатор на баттле «Хуякс»

Именно в то время появился псевдоним парня, под которым он и стал выступать на баттлах: однажды в дождливую погоду Александр предложил парням переместиться для выступления в ресторан, где он работал. И хотя его затея не имела успеха, но после этого его в шутку начали называть «Ресторатор» – так прозвище в итоге и закрепилось за ним. Автором ника по праву считается Jubilee, который и был тем, кто подшутил над предложением Александра подобным образом.

Джубили и Ресторатор на баттле «Хуякс»

Проект «Versus Battle»

В 23 года Александр увидел баттл «Don’t Flop», где было выступление «ученика против учителя».

Mark Grist vs Blizzard (2011 год)

Тогда Ресторатор загорелся желанием создать что-то подобное в России, однако до того, пока идея реализовалась, прошло немало времени. Лишь два года спустя, познакомившись с ребятами из «Cuts & Scratches» на концерте Скотта Келли, началась организация задуманного.

Александр на съемках первого баттла «Versus» (2013 год) [4]

«Супротивъ» – такое могло бы быть название у Версуса, но ребята сделали выбор в пользу англоязычного варианта. Баттлы «Versus» проходили по правилам заготовленных текстов, которые озвучивают участники без бита. Преимущество этого вида соперничества перед фристайлами являются более зрелищные и глубокие смысли в текстах, так как это готовится заранее и удачно обыгрывается соперниками.

Первый выпуск баттла «Versus» (2013 год)

Создав проект, Александр все же остается продавать гаджеты от Iphone. Но все больше времени начал занимать сам Версус, поэтому парень уходит с работы и всего себя отдает проекту.

Тимарцев бросает работу [4]

Вскоре это дало свою отдачу: на ютуб-канале более 4 миллионов подписчиков (показатели на начало 2018 года).

Одним из наиболее значущих событий в русском рэпе был баттл между Oxxxymiron и Гнойным. Он прошел в августе 2017 года. Причиной конфликта послужил второй раунд состязания Эрнесто Заткнитесь против Гнойного, где последний напрямую вызвал Мирона на словесную дуэль. Тот предложение принял и стал на защиту площадки «Versus», в то время как Слава был представителем «#Slovospb». В итоге получилось зрелищное противостояние, из которого победителем вышел Гнойный (по решению судьей счет был 5:0). Баттл был сверхобсуждаемый в сети и это являлось мерилом того, насколько успешным стал проект, который Ресторатор запустил всего несколько лет назад.

Versus х Slovospb: Oxxxymiron Vs Слава Кпсс/Гнойный (2017 год)

Рекламные вставки, которые используются в каждом выпуске, позволяют улучшать как технические показатели видеосъемки и монтажа, так и оплачивать участникам выступления. Помимо основной площадки «Versus», где баттляться знаменитые и сильные МС, существует также «Versus Fresh Blood». Это проект, в котором словесно состязаются молодые рэперы и те, кто только стает на путь баттл-рэпа.

Versus: Fresh Blood 3 (Мц Похоронил Vs Teeraps) Финал (2017 год)

В конце 2017 года был анонсирован 4 сезон, который имеет название «Война Стилей». Наименование выбрано по причине некоторого новаторства: если ранее баттлы проходили по турнирной сетке и были схожи с основной площадкой, то теперь участников будут лично выбирать два наставника: Смоки Мо и Oxxxymiron. Эти же менторы — представители двух стилей, двух школ, и именно отобранные МС будут за них сражаться друг против друга.

Versus Fresh Blood 4 (2018)

В начале марта 2018 года были опубликованы видео процесса отбора участников, где вместе с Ресторатором, Смоки Мо и Oxxxymiron просматривают заявки участников. Подобное нововведение Александра Тимарцева является интересной задумкой и многие ждут начала нового сезона, который обещает быть весьма интересным.

Versus Fresh Blood 4: отбор заявок. Смоки Мо / Oxxxymiron (2018)

Увлечения и музыкальное творчество

«Пять бутылок водки» — релиз Ресторатора, который был представлен в 2016 году и состоит из 7 треков. Сам Александр говорит, что он понимает, что его творчество специфично и не совсем отвечает веяниям современности, но это именно то, что нравится самому Ресторатору. Писался он на протяжении двух лет и все равно исполнитель не совсем довольный результатом.

Ресторатор на студии [1]

Треки пропитаны рассуждениями на разные темы и хмельными мыслями обо всем. Название обусловлено любимым режиссером Александра (Светлана Баскова), которая и сняла одноименный фильм. Те, кто хоть немного следить за Александром не могли не заметить, что число «51» играет важную роль в жизни Ресторатора. Во многих аккаунтах он зарегистрирован с использованием этой цифры, «51» посвящен фотоальбом Вконтакте, где сохранены эти цифры, которые встречаются в разных местах.

Фото из вышеупомянутого альбома в соцсети [3]

Да и в начале своей творческой карьеры он подписывался как «Тим 51».

Ник Саши на цепочке (2012 год) [4]

Впрочем, это довольно легко объясняется: 51 – номер региона Мурманской области, откуда родом сам Ресторатор. Наверное, этот период жизни очень важен для Александра, так как на левой руке у него имеется тату с вышеупомянутым числом.

Татуировка Ресторатора

Любитель выпивать во время баттлов имеет и свое любимое пиво -«Newcastle Brown Ale». В гостях одного из шоу Александр более детально характеризирует свою любовь именно к этому напитку.

Бухлишко Патруль (2017 год)

Личная жизнь

Ресторатор женился на супруге Евгении в 2013 году, имеет двух детей: Вику (в 2013 году родилась) и Артура (2015 год рождения).

Семья Тимарцева [2]

В немногочисленных интервью он рассказывал о том, что с супругой он познакомились в пиццерии, где работал Саша. Евгения трудоустроилась в это же заведение на должность администратора, и Ресторатор проявлял к ней свое внимание. Но вскоре последовала армия, которая внесла свои коррективы в жизнь парня. Отслужив, Александр вернулся в Мурманск и постигал все нюансы соцсетей. В один момент он получает сообщение от Жени, и после переписки они решают встретиться. Как итог – свадьба в кругу близких друзей и дальнейшее рождение детей.

Фото со свадьбы

Ресторатор сейчас

Дальнейшие планы Ресторатора концентрируются вокруг проекта Версус, так как это занятие приносит Александру как удовлетворение, так и финансовую выгоду. В последнее время он получает порцию критики в связи с тем, что не скрывает своей жизни и воплощает в реальность свои мечты: новые машины марки «BMW» раздражают многих.

Успешность Александра далась ему непросто

Но это подноготная, которой касаться не стоит. Ресторатор создал успешный проект, который за короткое время привлек к себе внимание многих — в этом и есть заслуга Александра.

Искренний Александр Тимарцев [3]

Превью: [1]
[1]: instagram.com/restorator53 (Фан-страница Ресторатора в Инстаграме)
[2]: instagram.com/evgeniyatimartseva (Официальная страница в Инстаграме жены Ресторатора)
[3]: vk.com/id361575 (Официальная страница Ресторатора во Вконтакте)
[4]: twitter.com/Restorator51 (Официальная страница Ресторатора в Твиттере)
Кадры из роликов Don’t Flop Entertainment, Кузьмы, versusbattleru, Вписка, Хайп ТВ с YouTube
Личный архив Александра Тимарцева

Статья подготовлена ресурсом «Как Менялись Знаменитости»

Ресторатор (Александр Тимарцев) – биография, фото, личная жизнь, новости 2018

Ресторатор: биография

В 2013 году была основана баттл-площадка, которая первоначально мало отличалась от подобных интернет-шоу. Основатель – Александр Тимарцев. Имя рэп-исполнителя и ведущего «Версус Баттла» получило широкую известность в 2017 году. По количеству просмотров поединок, состоявшийся в августе, побил мировой рекорд в истории баттлов.

Детство и юность

В биографии Тимарцева много белых пятен, что порождает мифы. Родным городом рэп-исполнителя называют Мурманск, тогда как родился Ресторатор в Северной столице. Согласно признанию Тимарцева, учился плохо. После окончания школы поступил в техникум. В 2008 году Александра призвали в армию.

Ресторатор в армии

Псевдоним знаменитой фигуры в российском рэп-баттле – Ресторатор. Александра часто спрашивают о происхождении прозвища. Однозначных ответов не даёт. Возможно, что Тимарцев работал в баре «1703» – заведении, в котором сегодня проводятся баттлы. Однако сам Ресторатор эту версию не подтвердил. Однажды произнес многозначные фразу:

«Я об этой кухне все знаю».

Загадочную реплику как обычно сдобрил нецензурной бранью.

Музыка

Служил Тимарцев в Мурманске. Вероятно, отсюда и ник «Тим 5-1». Цифры – номер региона области, где проходила военная служба. Треки, которые Тимарцев записал под этим ником: «Чёрным по белому», «Мимо», «Не важно», «Делай выбор», «Белые полосы».

В детстве и юности Александр слушал зарубежную музыку. Сейчас предпочитает российскую, потому как плохо владеет английским языком и не понимает смысл песен. Сегодня главное для Ресторатора – рифмы и содержание.

Ресторатор (Александр Тимарцев)

Вернувшись в Санкт-Петербург, Тимарцев завязал знакомство с несколькими исполнителями, вошел в рэперскую тусовку. Однажды попал на фристайл-баттл. Это был проект под названием «Хуякс». Тимарцев принял участие. Первый поединок вдохновил на дальнейшее написание текстов для рэп-баттлов. Об этом опыте позже Тимарцев скажет:

«Там было круто. Я там много пил. Там дешевый алкоголь».

Александр определился в творческом направлении, правда, участие в словесных боях не приносило денег. Пришлось устроиться работать в магазин цифровой техники. Сначала работал продавцом. К тому времени, когда появился Versus Battle, занимал должность директора.

Еще одна версия происхождения псевдонима: при выборе места для проведения очередного словесного поединка Тимарцев предложил неприметный малопосещаемый бар. Единомышленники наделили Тимарцева не без иронии прозвищем «Ресторатор». А тот позже прославил заведение, расположенное на Лиговском проспекте. Сегодня в «1703» зал переполнен и днем, и вечером.

Ресторатор проводит баттлы

Прославившись благодаря интернет-шоу, рэп-исполнитель записал альбом. Но это, по утверждению Тимарцева, несерьезное увлечение. Записанные треки Александр считает специфическими и не рекомендует к прослушиванию. Альбом, выпущенный в 2016 году, называется «5 бутылок водки».

Такое название возникло не случайно. Автор однажды сказал: хорошие мысли приходят в состоянии опьянения. Спиртное и его влияние на душевное состояние – главная тема альбомы Тимарцева. Кроме того, Александр — поклонник творчества Оксаны Басковой. Название альбома – аллюзия на один из фильмов режиссера.

Рэпер Ресторатор

Ресторатор подчеркивает, что при создании треков не стремился продемонстрировать ритм или технику. Ни первого, ни второго в его творчестве нет. Треки Тимарцев записал для себя, слушает преимущественно в нетрезвом состоянии. Нежелание раскручивать альбом подтверждает и страница в «Инстаграме», где отсутствуют публикации рекламного характера. Только фото с друзьями, участниками баттлов и музыкантами.

В VK информация об альбоме появилась еще в январе 2016 года. Однако Тимарцев просил подписчиков не делать репостов. Просьбу выполнили немногие. На баттлах Тимарцев водке предпочитает пиво. За словесной перепалкой рэперов следит с неизменным пластиковым стаканом в руках.

Прическу Александр не меняет с армейских времен. Образ его строг и внушителен (рост 195 см). В алкогольном опьянении Тимарцев бывает разным: и весёлым, и агрессивным. Немало просмотров собрало видео разгрома «1703», в котором Ресторатор принимал непосредственное участие. Впрочем, это единичный случай. Во время интервью Тимарцев создает впечатление человека открытого и непосредственного.

«Версус Баттл» выходит дважды в неделю. Тимарцева можно смело назвать «акулой Ютуба». На канал к концу 2017 года подписались более 3 млн человек. При выборе названия для баттл-площадки рассматривалось и другое название – «Супротив». Первоначально Александр приглашал исключительно известных исполнителей. Позже формат интернет-шоу изменился. Поучаствовать в словесных поединках получили возможность и начинающие реперы.

Баттл Гнойного и Оксимирона

В 2017 году вышло видео с участием Гнойного и Oxxxymiron. Только за сутки видео посмотрели 9 млн пользователей. С тех пор частым вопросам к Ресторатору стал вопрос о заработке. Илья Стогов во время интервью спросил Александра:

«Удалось ли на популярном баттле заработать миллион?».

Александр ответил положительно. Рассуждая о монетизации канала, он с улыбкой произнес:

«Лавэшка мутится».

В 2016 году Ресторатору позвонили телевизионщики с предложением о сотрудничестве. Разговор ни к чему не привёл. Позже Тимарцев заявил, что проект «Версус Баттл» и телевидение несовместимы. Во время словесных поединков рэперы использует нецензурную лексику. Сам Ресторатор начинает баттл с фирменной фразы, которую лишь однажды ему пришлось заменить на «Пошумим, чёрт побери!». Если участники будут изъясняться исключительно на литературном языке, баттл-площадка утратит свою специфику.

Личная жизнь

Тимарцев женат. В семье двое детей.

Ресторатор и его жена

На вопрос Юрия Дудя о том, как жена реагирует на деятельность организатора баттлов, Александр ответил с характерной для него непосредственностью:

«Я купил себе BMW 7, а ей отдал свою машину. Поэтому нормально реагирует».

Александр Тимарцев сейчас

Наличие брани в текстах участников баттлов не говорит о полном отсутствии цензуры. Тимарцев не приемлет споров на политические темы и националистических суждений. Высказывание Ресторатора:

«Версус не преследует цели оскорбить кого-либо».

Популярность Тимарцева растет. Телевизионщики берут интервью. В 2017 году Ресторатор побывал на программе «Вечерний Ургант».

Ресторатор в 2017 году

Он выступил в привычной для себя роли – роли ведущего. Словесный поединок состоялся между Иваном Ургантом и Шнуром. В интервью Ресторатор назвал рэп-баттл новой формой поэзии. Тексты участников «Версус», полагает Александр, через 20-30 лет войдут в школьную программу.

Проекты

• 2012 – «Хуякс» (участие)
• 2013 – «Версус Баттл» (основание)
• 2016 – «5 бутылок водки»

Фото

Post Views:
50

МИРОНОВ Сергей Константинович — биография, новости, фото, дата рождения, пресс-досье. Персоналии ГлобалМСК.ру.

Сергей Константинович Миронов родился 18 марта 1975 года в столице Азербайджана Баку.

ОБРАЗОВАНИЕ

После школы проходил обучение в Академии труда и социальных отношений.

ТРУДОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Своё призвание Сергей Миронов нашёл в ресторанном бизнесе, в котором задействован с 1996 года. Сначала он работал барменом, затем – менеджером в известных ресторанах и клубах Москвы. В 1999-2001 годах занимал должность директора в клубе «Джентельмен Джек», в 2002 году стал гендиректором сети ресторанов при кинотеатрах «Пять звёзд», войдя в 2004 году в состав учредителей сети.

Сергей Миронов в Португалии

В 2006 году Сергей Константинович создал агентство «РестКонсалт», которое специализируется на оказании консалтинговых услуг и антикризисного управления в отрасли ресторанного бизнеса.

Предприниматель является членом Общественно-экспертного Совета при Департаменте торговли и услуг Москвы, членом Федерации рестораторов и отельеров РФ, преподавателем в Российской Академии народного хозяйства и госслужбы при Президенте России. Кроме того, Сергей Миронов написал книги «Гость платит дважды» и «Как вывести ресторан из жёсткого кризиса», а также ведёт собственную колонку в журнале «Ресторанные ведомости». Бизнесмен регулярно принимает участие в выставках, конференциях, радио- и телепередачах на ресторанную тематику.

Встреча с представителями СМИ

В 2011 году Сергей Константинович участвовал в запуске ресторана Meat & Fish в ТЦ «Афимолл», однако через непродолжительное время у него начались разногласия с партнёрами, потому пришлось выйти из бизнеса.

Летом 2016 года Сергей Миронов выкупил Meat & Fish обратно, для того чтобы создать иную сеть на базе данной площадки, которая сочетает рыбные и мясные блюда. Уже через месяц рестораторы запустили второе заведение в ТЦ «Кунцево Плаза» – «Мясо & Рыба». Из-за того что при закупках предпочтение отдаётся российским продуктам, новое название показалось основателю более уместным.

В ресторане «Мясо & Рыба»

Замена продуктов давалась непросто: повара привыкли работать с норвежской сёмгой и сибасом, а работодатель требовал научиться готовить российского лосося и чавычу. Из-за этого бизнесмену пришлось поменять команду: он стал сотрудничать с топовыми шеф-поварами, переработав меню.

Сергей Миронов о ресторанном бизнесе

ЗАЯВЛЕНИЯ

Сергей Миронов о любимом деле: «Ещё несколько лет назад меня вполне устраивало то, что я скрещивал рыбу с мясом. В какой-то момент мне пришло в голову добавить гастрономию, ведь это является современным трендом. Я стал работать над каждым блюдом, для того чтобы превратить его в хит. Помимо стейков, у меня не имеется иных простых блюд. Я задействую в работе профессиональных шеф-поваров из других ресторанов и вместе с ними прорабатываю каждую деталь, используя опыт отечественных и зарубежных специалистов. Мы ищем каждое блюдо, маринад, соус, отыскивая такие вкусы, которые не были бы банальными. То есть я не могу продавать обычный стейк из палтуса, и для этого наша команда на протяжении двух месяцев будет разрабатывать под него маринад в попытках создать наилучший стейк из палтуса, который только может существовать. И только когда на мой вкус и на вкус шеф-поваров у нас получается блюдо, качества которого в российской столице больше нет, лишь тогда мы считаем, что добились того, чего желали».

Дмитрий Левицкий — Президент Профессионального Ресторанного Альянса, основатель Группы Компаний HURMA, управляющей несколькими ресторанами в Москве

Дмитрий Левицкий родился 17 мая 1976 года в Москве. Окончил Высшую школу экономики. Будучи студентом, пришел в ресторанный бизнес на позицию бармена в T.G.I. Friday’s. Спустя некоторое время почти на десять лет поменял сферу деятельности. В его послужном списке различные бизнес-структуры, работа в ритейле. 

В 2008 году в партнерстве с Георгием Карпенко открыл свой первый бар «Куклы Пистолеты», который задумывался больше для друзей и удовольствия, а не для бизнеса. Тот маленький бар стал переломным моментом в его биографии. 

Дмитрий является Президентом Профессионального Ресторанного Альянса (РЕАЛ), о создании которого он объявил в ноябре 2017 года, и основателем HURMA Group, имеющей несколько основных направлений:

Обучение и консультирование рестораторов, как добиваться более высоких результатов и улучшить ресторанную деятельность, организация семинаров в Москве и по всей стране.  

Открытие заведений «под ключ». Разработка новых ресторанных концепций под заказ, оформление и их запуск.

Рекрутинговое агентство для ресторанного рынка. Меньше чем за два года Hurma  Recruitment вышла в лидеры на рынке подбора персонала для ресторанного бизнеса. Подбирает персонал для первых компаний страны в разные проекты.

Управление собственными барами и ресторанами: 4 бара «Дорогая, я перезвоню» в Москве; особое пространство One Door Community или “Сообщество одной двери”, где есть секретный бар “Take it easy darling“ и ресторан Meat Puppets (“Мясные марионетки”) с моноконцепцией – мясо. 2 заведения в г.Сочи: городское кафе для современных родителей “Макароны с сыном” и певый гастробар в Сочи “Гроза” на ул.Островского.

Организация первых в стране ивентов для ресторанной и барной отрасли, сочетающих одновременно образовательное и неформальное общение для участников рынка – Gastreet International Show и Barstreet – Bar, Pub & Nightclub Show. Где уже в первый год собралось более 500 человек, а через год на второй Gastreet собралось уже 1600 рестораторов и шеф-поваров из 11 стран.

Организация проекта «Гастроли», суть которого в профессиональных гастрономических экскурсиях для рестораторов в разные страны и разные города. Проект дает  возможность путешествовать, узнавать новые ресторанные концепции, общаться с зарубежными коллегами, черпать их опыт. Уже были организованы туры в Америку, в Лондон, в Грузию.

секреты успешной карьеры — Work.ua

Управляющий ресторанным бизнесом — человек творческий, умеющим удивить, заинтересовать, привлечь посетителей в ресторан. Не случайно опытные рестораторы сравнивают свои заведения с театром, себя с режиссерами, а посетителей с актерами.

Чтобы открыть небольшой ресторан, достаточно вложить в дело от 100 до 500 тыс. долларов. У вас нет лишних 100 тысяч? Тогда путь к вершинам профессии окажется намного длиннее.

Ресторанный бизнес возник всего полтора десятилетия назад. Частных ресторанов тогда в стране не было вообще. Перспективы поражали. В те времена рестораторам приходилось выступать в роли первопроходцев, постигать все на собственном опыте, часто «изобретая велосипед».

Сегодня сложность в другом – схемы построения бизнеса уже отработаны, но на рынке — огромное количество конкурентов. Идет нешуточная война за клиентов и место под солнцем. Открыть ресторан получается у многих, а вот сделать его прибыльным — далеко не у всех. Все зависит от профессионализма ресторатора.

В рестораторы или управляющие?

Если проанализировать карьерный путь известных рестораторов, станут очевидны два варианта профессионального развития.

Вариант первый: у человека появляется необходимый стартовый капитал, и он решает вложить деньги в доходное дело. Иметь ресторан сегодня модно. Артисты, телеведущие, бизнесмены, певцы то и дело открывают собственные заведения.

Вариант второй: постепенный рост с низовых позиций. Человек медленно, но упорно двигается наверх: сначала он официант, затем менеджер, потом — главный менеджер и, наконец, управляющий. Именно управляющие ведут дела своего босса в одном или даже нескольких ресторанах. Они решают все организационные вопросы — от набора персонала до заключения договоров на поставку продуктов. Не редкость, когда управляющий, впоследствии становится совладельцем бизнеса, или открывает свой собственный ресторан.

А в ресторане, а в ресторане…

Пути в профессию могут быть разными, но проблемы у рестораторов и управляющих — одни и те же. Главная — как сделать ресторан доходным.

Казалось бы — все просто: принял гостя, накормил, напоил. Однако из 10 вновь открытых ресторанов всего лишь три оказываются успешными. Почему? Ресторанный бизнес — искусство.

И только профессиональный ресторатор, знающий все его тонкости, может заработать деньги. А главный секрет в том, что в ресторане торгуют вовсе не едой, как думают многие, а атмосферой, отдыхом, впечатлениями. Ресторатор должен придумать свой стиль, «фишку», которая будет притягивать гостей.

Как «прикормить» публику

Создание ауры заведения естественно не ограничивается экстравагантными приемчиками. Можно заставить и медведя с балалайкой плясать посредине зала, но если еда будет невкусной, обслуживание нерасторопным – во второй раз клиенты не придут. Все должно быть гармоничным — форма официантов, дизайн посуды и мебели, музыка, цвет, названия блюд.

Только так можно создать целостный образ ресторана и дать почувствовать клиенту, что он попал в особый мир. Какими трудами создается эта иллюзия, знает только ресторатор. Это он уделяет внимание каждой детали. Например, при составлении меню, придумывает блюдам такие названия, чтобы их непременно захотелось попробовать. Если гость, изучая меню, читает «картофель», он не представляет ничего аппетитного. Но когда он видит «Селедочка с картошечкой» — у него слюнки текут и сразу появляются определенные ассоциации. Нужно уметь предложить клиенту большой выбор блюд: от горячих и холодных закусок до десерта. Учесть, что одни посетители захотят рыбу, другие предпочтут жаркое, а третьим — подавай устриц. Блюда должны быть не только разнообразными, но и хорошо сочетаться друг с другом, соответствовать общей концепции ресторана, ну и, конечно, быть вкусными.

Для этого ресторатору приходиться нанимать профессионального шеф-повара, найти его не так то просто, опытные мастера кулинарии на рынке труда — нарасхват. Особое внимание ресторатору приходиться уделять и подготовке персонала. Талантливый ресторатор способен собрать дружную команду единомышленников, работающих не по принуждению, а с удовольствием, с улыбкой.

За все в ответе

Ресторатор не только — творец и художник, но и главный менеджер и финансист. В основе его политики — строгий маркетинговый расчет. Нельзя делать ресторан «для всех». Нужно проанализировать рынок и выбрать «своего» клиента. Одно дело открывать ресторан, расположенный в районе элитного жилья, ориентируясь на вечерний отдых публики с достатком выше среднего, совсем другое — организация кафе или ресторана для студентов, расположенного вблизи вузов. Необходимо определять ценовую политику, проводить маркетинговые исследования, заниматься закупкой и размещением оборудования, контролировать поставку свежих продуктов, заботиться о продвижении марки фирмы на рынке услуг. Конечно, в крупных компаниях всеми этими вопросами занимаются специальные службы, но ресторатор координирует их действия, принимает стратегически важные решения. Если же дела идут успешно — возникает новая проблема — создание еще одного ресторана, расширение собственной сети. И ресторатор снова принимается за дело.

Рестораторов не учат?

На Западе подготовкой рестораторов занимаются специализированные вузы. Чаще всего в качестве базы они используют реально действующий ресторан при институте. Обучение носит практический характер, «отвлеченных» дисциплин, не связанных с будущей работой практически нет. Рестораторов у нас никто не готовит, сама профессия появилась недавно. Специалистов-практиков, которые могли бы передать свои знания молодежи, в вузах единицы. А в программах обучения по специальностям, которые хоть как-то касаются вопросов ресторанного дела, явно преобладает теория.

Плюсы и минусы профессии

Плюсы:

• Возможность реализовать талант управленца, финансиста и творца в рамках одной профессии.
• Частая смена впечатлений, ежедневные встречи с новыми людьми.
• Возможность сделать быструю карьеру, попасть в элиту ресторанного бизнеса.

Минусы:

• Постоянное нервное напряжение. Бывает, некогда передохнуть, расслабиться.
• Необходимо держать в голове тысячу мелочей и всюду успевать.
• Серьезная моральная, а порой и материальная ответственность.
• Ненормированный, иногда и вовсе чуть ли не круглосуточный рабочий день.

Вступительные экзамены зависят от специальности и вуза. Понятно, что «менеджеру-организатору» в сфере сервиса и туризма необходимо знание русского и иностранного языков, географии, истории. А будущему экономисту, помимо языков, понадобится и математика. Обычно при поступлении нужно пройти тестирование по этим предметам и собеседование на профпригодность.

Источник: ucheba.ru

Чтобы оставить комментарий, нужно войти.

Covid разрушительно повлиял на рестораны: 2,5 миллиона рабочих мест потеряно

Пластиковые палатки-домики установлены возле ресторана в Верхнем Вест-Сайде, поскольку город продолжает усилия по повторному открытию после ограничений, введенных для замедления распространения коронавируса 1 ноября. 2020 в Нью-Йорке.

Ноам Галай | Getty Images

Согласно новому отчету, который подсчитывает разрушительные потери от пандемии, в прошлом году временно или навсегда закрылось более 110 000 заведений общественного питания, а также 2,5 миллиона рабочих мест в ресторанном бизнесе.

«Если посмотреть на отрасль с точки зрения фактического уровня продаж на конец 2020 года, то он упал до уровня 2014 года. Другими словами, отрасль отбросила рост продаж на шесть лет назад», — сказал Хадсон Риле. старший вице-президент по исследованиям в Национальной ассоциации ресторанов, поскольку торговая группа публикует свой ежегодный обзор состояния отрасли.

В отчете, в котором были опрошены 6000 операторов и 1000 взрослых, говорится, что продажи ресторанов и общепита в прошлом году составили 659 миллиардов долларов — это на 240 миллиардов долларов меньше, чем его предварительные прогнозы на год, когда общий объем продаж составил 899 миллиардов долларов.

«2020 год был определенно худшим годом для ресторанной индустрии в ее истории», — сказал Риле.

Однако он отметил, что кризис Covid побудил операторов проявить творческий подход к новым набегам на технологии и доставку, и многие надеются, что вторая половина 2021 года предоставит возможность для восстановления, поскольку у потребителей есть отложенный спрос.

«Важно думать о 2021 году как о переходном году», — сказал он. «Восстановление отрасли определенно потребует времени».

Группа прогнозирует восстановление продаж продуктов питания и напитков в 2021 году до 731 доллара.5 миллиардов, все еще намного ниже того уровня, который был до того, как Covid поразил индустрию.

Отчет приходит, когда такие штаты, как Калифорния, начинают снимать ограничения на питание, в которых операторы ограничивают доставку и доставку, но с учетом того, что уровень новых случаев Covid все еще неприемлемо высок, угроза новых ограничений сохраняется даже в условиях развертывания вакцинации.

Ветераны индустрии закрылись.

В отчете говорится, что десятилетний опыт работы в ресторанах не гарантирует успеха, поскольку потребители, правительства штатов и местных властей отреагировали на вирус.Согласно опросу, большинство ресторанов, которые окончательно закрылись в 2020 году, были унаследованными операторами в своих сообществах. В среднем эти рестораны работали 16 лет, и 72% из них заявили, что маловероятно, что они откроют еще один ресторан в ближайшие месяцы или годы.

«Я думаю, что все мы стали мастерами эмоциональной эластичности, колеблемой между надеждой и отчаянием», — сказал Филипп Масуд, владелец и шеф-повар ilili and ilili Box в Нью-Йорке. «Эти американские горки эмоций действительно утомили многих из нас.«

Масуд занимается бизнесом уже 14 лет, поэтому он выдержал и другие экономические спады, такие как Великая рецессия. Но его ливано-средиземноморский ресторан сильно пострадал от пандемии. В прошлом году продажи упали на 80%.

Масуд ушел со 165 сотрудников до 20 лет, и потратил около 70 000 долларов на создание безопасной обеденной зоны на открытом воздухе в своем здании на Пятой авеню, которое он надеется открыть в ближайшее время. В лучшем случае, по его словам, потребуется два года, чтобы окупить упущенные продажи. В худшем случае он прогнозирует пять, так как полагается на еду на вынос и доставку.

Он получил ссуду по Программе защиты зарплаты и ожидает новостей по своей заявке на получение второй ссуды. Он также надеется, что правительство может сделать больше для ресторанов. Он сказал, что без помощи, которую он получил до сих пор, он бы не выжил. Он больше всего беспокоится о своих рабочих и хочет увидеть, вернет ли неудовлетворенный спрос туризм в город.

«Мы надеемся, что наши лидеры в Вашингтоне, округ Колумбия, либо конвертируют ГЧП для ресторанной индустрии в гранты, подобные Закону о ресторанах, так что в ближайшие пару лет мы не будем нести этот большой ком обязательств», он сказал.«Это будет [должно быть] маршем рука об руку, чтобы воскресить и спасти наши города, наши районы … Невыполнение этого было бы катастрофой».

Технологии и алкоголь на вынос спасают день

Рестораны, добившиеся наибольшего успеха, смогли быстро адаптироваться и внедрить новшества, чтобы компенсировать удар ограниченного числа операций. Ориентация на продажи за пределами помещения и использование технологий для доставки еды дало ресторанам спасательный круг. Продажа алкогольных напитков на вынос была еще одним способом увеличения продаж в условиях ограничений на питание.

Крупные операторы, включая Starbucks и Chipotle, также продолжали полагаться на предложения товаров на вынос и вне офиса и ускорили разработку новых форматов магазинов, таких как проезд на автомобиле и самовывоз, поскольку пандемия изменила предпочтения потребителей.

Сдвиг, вероятно, навсегда, так как его приняли во всех возрастах, сказал Риле. Он добавил, что перед пандемией внешнего трафика было около 60%, а сегодня этот показатель подскочил примерно до 80%.

«Рынок, ориентированный на удобство, остается очень и очень важным фактором роста отрасли», — сказал он.

—CNBC Бетси Спринг способствовали этому отчету.

Формируя будущее продуктов питания

Тенденции ресторанной индустрии 2020: формирование будущего еды

Рестораны, ориентированные на тенденции, часто заставляют рестораторов оторваться от своих длинных списков дел и следить за тем, что происходит в отрасли. В условиях глобальной пандемии, которая в настоящее время больше всего поражает малый бизнес, в частности рестораны и бары, как никогда важно идти в ногу с тенденциями ресторанной индустрии, которые ищут клиенты.

Тенденции ресторанной индустрии 2020

1.

Рост онлайн-заказов

По данным Национальной ассоциации ресторанов, трое из пяти потребителей в США заказывают доставку или еду на вынос не реже одного раза в неделю.

Statista извлекла данные, которые показывают, что это число будет только расти, прогнозируя, что к 2024 году объем онлайн-заказов в ресторанах составит 32,2 миллиарда долларов. Они также прогнозируют:

• Выручка в сегменте онлайн-доставки еды достигнет 26 долларов.5 млрд к концу 2020 года.
• Крупнейшим сегментом рынка является доставка от ресторана до потребителя с прогнозируемым объемом рынка 15,6 млрд долларов в 2020 году.
• пользователей в возрасте от 25 до 34 лет будут крупнейшим сегментом, использующим онлайн-заказы (32%), на втором месте — люди в возрасте от 34 до 44 лет (24%).

В то время как прямая доставка из ресторанов по-прежнему господствует, переполненное пространство сторонних приложений становится все более креативным с их подходом к привлечению новых посетителей на свои платформы. Согласно ресторанному бизнесу, модели подписки, которые устраняют плату за доставку в пользу подписки с фиксированной ставкой, появятся, чтобы представить более четкое ценностное предложение для потребителей.Эта тенденция ресторанной индустрии может обеспечить истинное конкурентное преимущество сторонним приложениям для доставки, которые должны произвести впечатление на тех, кто хочет заказать доставку.

2. Потребители, тратящие сознательно

В 2020 году слово «прозрачность» имеет иное значение, чем в последние годы. Вместо того, чтобы просто рассказывать о местной ферме, где вы покупаете говядину и курицу, ваших гостей интересует сообщение о прозрачности, которое выходит за рамки информации о поставщиках.

Этот многогранный подход начнется с производителей и операторов, которые, как ожидает ресторанный бизнес, будут иметь клиентов, требующих полной прозрачности в отношении:

• Здравоохранение и санитария
• Ценообразование, раскрывающее истинные чистые затраты и разделенные затраты, а также корпоративные показатели
• Акцент на справедливой торговле, разнообразии, прожиточном минимуме и вознаграждении руководителей
• Публикация их реального воздействия на окружающую среду, природоохранных инициатив и прогрессивной позиции в отношении благополучия животных
• Экологичные тенденции ресторанной индустрии, такие как безотходные кухни и меню из растений, будут привлекать сознательных потребителей, которые готовы тратить свои кровно заработанные деньги в заведениях единомышленников.

3.Воины здоровья входят в индустрию

В то время как функциональные продукты питания были в моде в индустрии велнеса, в последнее время они стали основной тенденцией в ресторанной индустрии. Функциональные ингредиенты, которые естественным образом присутствуют в продуктах питания, такие как полезные для кишечника пробиотики в чайном грибе или успокаивающее производное в масле CBD, вызывают у потребителей интерес к исцелению изнутри при каждом приеме пищи.

Бен Алвик является совладельцем компании Fully Rooted, производящей сырые соки холодного отжима и чайного гриба, базирующейся в Провиденсе, штат Род-Айленд.Бен варил свой собственный чайный гриб с 2010 года, но не представил его в своем бизнесе по производству отжатых соков до 2017 года. «Мы начали продавать сок холодного отжима в 2013 году. Когда в 2016 году многие рынки начали продавать чайный гриб, мы знали, что это был чайный гриб. хорошее время, чтобы начать », — говорит он.

4. Развитие культуры для борьбы с текучестью кадров

Перед своей кончиной в 2018 году Энтони Бурден поделился мудростью с группой студентов Кулинарного института Америки в своей речи на церемонии вручения дипломов в декабре 2017 года. Икона ресторанной индустрии признала жестокие системы, которые присутствуют на кухнях многих ресторанов, где дедовщина является обычным явлением.

«Качество жизни должно и должно улучшаться», — сказал Бурден студентам, собирающимся приступить к работе. «Как повара, как руководители, как работодатели, нам придется серьезно заняться этим».

Официальный уровень текучести кадров в ресторанном секторе составил 81,9% за период 2015–2017 гг., Но по отраслевым оценкам более 150%, и, как известно большинству владельцев ресторанов, проблема только усугублялась, даже до COVID. -19.Когда в 2018 году в отрасли появилось движение #MeToo, больше не будет ответа на преследование и отсутствие льгот для работников. От крупных ресторанных империй до небольших городских ресторанов толерантность снизилась, а ожидания в отношении корпоративной культуры в ресторанах стали выше, чем когда-либо.

High Street Hospitality предлагает инструменты для карьерного роста для всех уровней в своих ресторанах, Fork Restaurant, A. Kitchen и High Street, включая программы наставничества, обучения и формального коучинга.Группа фокусируется на найме изнутри, но соучредитель и генеральный директор Эллин Лин сказала Skift Table, что они оказывают помощь новым сотрудникам, которые впервые входят в отрасль.

«Здорово, что вы даете понять людям, что вы здесь, чтобы поддержать их, но это не так просто», — сказал Линь. «Итак, мы просмотрели все разные программы. Например, один из наших шеф-поваров считает, что если вы привозите молодых выпускников ЦРУ в новый город, вы должны приучить их к взрослой жизни и найти эту систему поддержки семьи, потому что на самом деле она для них не существует.”

Помимо здравоохранения, списки вакансий для ресторанов в группе рекламируют «открытую среду, в которой важно взаимное уважение ко всем членам». Рабочим также предлагаются дополнительные льготы, о которых часто не слышно в отрасли: 401 (k), транспорт и женский круглый стол, чтобы помочь поддержать карьеру всего персонала, включая мужчин.

Этот прогресс в ресторанной индустрии означает, что владельцы и менеджеры почувствуют необходимость поставить культуру на первое место и предложить своим трудолюбивым льготы, стабильную среду и возможности для роста.

5. Приобретение ресторанного бизнеса

Поскольку рестораны стремятся обеспечить беспроблемное обслуживание потребителей, компании, занимающиеся ресторанными технологиями, стремятся сделать то же самое для операторов ресторанов. Универсальные платформы для управления рестораном стали больше, чем просто тенденцией ресторанной индустрии, но теперь считаются важным ценным инструментом для владельцев и менеджеров ресторанов для интеграции точек продаж, аналитики, онлайн-заказов, управления запасами и т. Д. давая им больше времени, чтобы уделять внимание своим гостям и следить за новыми тенденциями, которые могут сделать их бизнес следующим большим достижением.

Роберто Копа Матос, как шеф-повар и владелец COPA, первого в стране сертифицированного кубинского ресторана, работающего по принципу «от фермы до стола», знает о важности повышения качества во всех сферах бизнеса. Стратегия устойчивого сельского хозяйства, которую бывший биохимик применяет в ресторане с полным спектром услуг в Дареме, Северная Каролина, которым он владеет вместе со своей женой, Элизабет Тернбулл, сводится к тому, как пара управляет всеми аспектами работы ресторана, от персонала до меню и технологий: Сократите потери продукта и времени и предоставьте гостям максимально качественные впечатления.

Помимо расширения ответственности за счет фермы и экологически безопасных методов поддержки более широкого меню обеда и ужина, а также коктейлей, Копа Матос и Тернбулл также должны были взять на себя новые обязанности владельцев и управления, которые возникли с открытием ресторана с полным спектром услуг, который увеличился вдвое сидячих мест и добавил полноценный бар.

Чтобы идти в ногу с новыми требованиями, обновление платформы управления рестораном было главным приоритетом. Они выбрали Upserve, облачную платформу для управления рестораном, которая может похвастаться точками продаж, инвентарем, онлайн-заказами, программами лояльности, мобильным приложением и обработкой платежей.

«Мы работали с парой разных вариантов в нашем предыдущем месте, но мы знали, что эта концепция шире, сложнее, у нас больше движущихся частей, и нам нужно что-то, что действительно могло бы удовлетворить каждую из этих потребностей», — сказал Тернбулл. говорит. «Роберто в своей предыдущей жизни был биохимиком. Так что лучше всего он исследует, собирает информацию и разбирается в ней. Когда он это сделал, он действительно почувствовал, что продукты Upserve смогут удовлетворить все наши потребности по цене, которую мы сможем себе позволить.”

Инвестиция была простой.

«Открыть ресторан — это достаточно сложно, — говорит она, — так что все, что у вас есть, что облегчает вашу жизнь, я думаю, того стоит».

COPA в Дареме, Северная Каролина

Как идти в ногу с тенденциями в ресторанной индустрии

Хотя некоторые аспекты этого бизнеса являются вечнозелеными, тенденции ресторанной индустрии всегда на горизонте, и самые успешные рестораны ищут способы опережать конкурентов. Идя в ногу с новыми и развивающимися ресторанными тенденциями, рестораторы имеют возможность предложить своим постоянным посетителям новый опыт и привлечь новых посетителей, ищущих приключений.

1. Читайте блоги ресторанной индустрии

Существуют сотни, а возможно, и тысячи блогов о ресторанной индустрии, которые с нетерпением ждут, чтобы их прочитали такие рестораторы, как вы. Мы составили список некоторых из наших любимых блогов по управлению рестораном, которые дают нам информацию, которая нам нужна, когда мы изучаем последние тенденции в ресторанной индустрии.

2. Оставайтесь активными в социальных сетях

Сегодня 77% населения США активно пользуются социальными сетями, поэтому нет лучшего места, чтобы не отставать от тенденций ресторанной индустрии, чем оживленные платформы Instagram, Facebook и Twitter.Владельцы ресторанов и их голодные посетители постоянно делятся своим опытом со всего мира, предоставляя вам доступ к миллионам новых впечатлений и тенденций в области продуктов питания и напитков.

3. Поговорите с другими владельцами ресторанов, менеджерами и шеф-поварами в вашем районе

Хотя социальные сети дают вам доступ к людям со всего мира, иногда лучшие знания доступны прямо за углом. Оставайтесь на связи с членами вашего сообщества — как в ресторанном бизнесе, так и за его пределами — чтобы оставаться вдохновленными в течение всего года.

Ожидается, что в ближайшее десятилетие ресторанная индустрия вырастет на 50%.

Как будет выглядеть ресторанная индустрия через 10 лет?

Ну, во-первых, он будет намного больше и шире, по крайней мере, согласно данным Национальной ассоциации ресторанов, которая в понедельник заявила, что ожидает, что к 2030 году объем продаж отрасли достигнет 1,2 триллиона долларов. 50% от $ 833 млн в 2018 году, согласно отчету ассоциации Restaurant Industry 2030 Report, который основан на данных экспертов, футуристов и государственной статистики.Отчет был создан совместно с American Express и Nestle Professional.

Ассоциация ожидает, что в ближайшее десятилетие отрасль добавит еще 2 миллиона сотрудников, поскольку она находит новые способы подачи готовой пищи потребителям. Ожидается, что к 2030 году в ресторанах будет работать 17,2 миллиона человек.

«Владельцы ресторанов быстро приспосабливают свой бизнес к потребностям и желаниям гостей», — сказал Хадсон Риле, старший вице-президент группы исследований и знаний Ассоциации.«Радикальная трансформация последнего десятилетия изменит способ работы отрасли в будущем».

В последние годы ресторанная индустрия претерпела значительные изменения, уделяя больше внимания еде на вынос и доставке еды в дома. Он также расширил сферу своей деятельности, добавив больше продуктовых тележек, киосков и прилавков в магазинах и других нетрадиционных мест.

Ассоциация ожидает, что определение того, что представляет собой ресторан, будет продолжать расти вместе с растущим спросом за пределами помещения.

Ассоциация считает, что рост продаж за пределами помещений будет означать, что больше еды, съеденной дома, будет готовиться в другом месте. Ожидайте больше доставки, виртуальных ресторанов, услуг по подписке и точек розничной торговли, которые можно купить на дом.

Облачные кухни будут продолжать расти по мере того, как бренды, предлагающие только доставку, начнут укореняться. Потребители могут стать более лояльными к этим брендам и сторонним приложениям, что может оказать серьезное влияние на традиционные рестораны.

Все это приведет к усилению регулирования сторонних служб доставки.И это изменит внешний вид ресторанов: по большей части они будут меньше.

Персонал ресторанов также продолжит меняться. В частности, он будет стареть.

В 1978 году 9,7 миллиона сотрудников ресторанов составляли от 16 до 19 лет, и только 3,1 миллиона — старше 65 лет.

К прошлому году эти цифры в основном изменились: 5,9 миллиона подростков работали, а 10 миллионов пожилых людей работали или искали .

К 2030 году цифры будут еще более драматичными: 5.1 миллион подростков против 16,1 миллиона пожилых сотрудников. Другими словами: ресторанам и другим предприятиям, которые исторически полагались на молодых работников, необходимо будет расширить сферу своей деятельности. Или найдите больше эффективности.

Этот сдвиг произойдет вместе со скромным ростом населения. Ожидается, что население США будет расти на 0,7% в год, как и в последнее десятилетие. Большая часть этого роста будет на Юге и Западе.

Весь этот прирост населения будет происходить из групп меньшинств.Ожидается, что белое население неиспаноязычного происхождения немного сократится — до 198 миллионов с 198,6 миллиона.

К 2030 году будет еще 12,5 миллиона латиноамериканцев или латиноамериканцев, еще 4,3 миллиона афроамериканцев и еще 4,4 миллиона американцев азиатского происхождения.

Прибыльность ресторанов и процент отказов: что нужно знать

Самый большой риск для ресторанной индустрии — это рост заработной платы и расходов на питание.

Добиться успеха в ресторанном бизнесе непросто.

Неудовлетворительная статистика. Шестьдесят процентов ресторанов не доживают до первого года, а 80 процентов прекращают свою деятельность в течение пяти лет. Несмотря на препятствия, многие владельцы и операторы ресторанов считают, что пока они зарабатывают деньги, они делают «достаточно хорошо». Недостаток этого подхода в том, что он не учитывает универсальную истину — рост затрат.

Согласно отчету IBISWorld о ресторанах с полным спектром услуг в одном месте в США, 67% затрат ресторана идут непосредственно на заработную плату и расходы на покупку.Кроме того, средняя норма прибыли ресторана без учета всех других затрат составляет всего 6,2 процента. К сожалению, с такой небольшой величиной прибыли неплатежеспособность не за горами.

Самый большой риск для ресторанной индустрии — это рост заработной платы и расходов на питание. Если вы не работаете постоянно над повышением прибыльности и доходов, расходы возьмут верх. Крайне важно, чтобы вы постоянно и активно сокращали расходы, чтобы поддерживать текущий уровень успеха. Как это сделать? Повышение эффективности.

Усиление конкуренции в ресторанах, снижение цен в меню

Конкуренция в ресторанной индустрии достигла недавнего максимума. Согласно отраслевым прогнозам, в этом году продажи в ресторанах повседневной, изысканной и быстрой кухни будут расти несколько быстрее. По данным Национальной ассоциации ресторанов (NRA), в 2018 году ожидается, что продажи в ресторанах достигнут 825 миллиардов долларов, что является девятым годом подряд роста продаж в отрасли.

Это классическая экономика спроса и предложения: чем больше предложение, тем ниже цены.Конкуренция среди ресторанов в США снижает цены на меню и затрудняет их повышение. И это не просто конкуренция схожих концепций. Рестораны с ограниченным сервисом (включая быстрое обслуживание и fast casual) — один из самых быстрорастущих сегментов в сфере общественного питания.

Заработная плата в ресторанах растет

Заработная плата составляет значительную часть ваших операционных расходов — 34,6 процента по данным IBISWorld — и вы можете ожидать, что эта цифра увеличится по нескольким причинам:

Уровень безработицы в нашей стране является самым низким в мире. десятилетия.

Законы о минимальной заработной плате в 18 штатах и ​​десятках других городов и округов увеличивают расходы на заработную плату.

Благодаря высокой текучести кадров и рекордно низкому уровню безработицы владельцам ресторанов становится все труднее и труднее удерживать людей без увеличения фонда заработной платы. Если ваш ресторан находится в одном из 18 штатов с новыми законами о минимальной заработной плате, возможно, вы уже столкнулись с кризисом. Все эти факторы создают невероятные возможности для тех, кто хочет работать в ресторанном бизнесе, но это не так хорошо для вашей прибыли.

Вы платите больше за ингредиенты

Данные говорят, что 32,5% расходов ваших ресторанов идут на покупку самой еды и напитков. Все мы знаем, насколько эти затраты могут колебаться и насколько сложно переложить разницу на клиентов. С августа 2016 года индекс цен производителей продуктов питания (PPI) — изменение стоимости продуктов питания — ускорился на 7,7 процента, согласно отчету ресторана Credit Suisse Equity Research за февраль 2018 года. Кроме того, растущий потребительский спрос на более здоровые, органические и местные ингредиенты оказывает большее давление на рестораны, чем когда-либо прежде.Эти премиальные молочные продукты и протеин быстро растут.

Сократите расходы, чтобы увеличить прибыль: 3 совета от владельцев ресторанов

Исходя из того, что мы теперь знаем об изменении структуры затрат в ресторанах, давайте на мгновение представим.

Предположим, что цены на ваше меню не меняются, расходы на питание увеличиваются на 3 процента, а ваша заработная плата увеличивается на 4 процента. Вы начнете год с рентабельностью 6,2% и закончите год с рентабельностью всего 3,8%.Цена бездействия поставит вас на быстрый путь к «достаточно хорошей» ловушке.

Работая с тысячами владельцев и операторов ресторанов в отрасли, я обнаружил, что самые успешные рестораторы постоянно улучшают свой бизнес и находят возможности для снижения затрат и увеличения прибыли. Эти операторы не только остаются в бизнесе, но и продолжают открывать новые успешные локации. Вот три передовых метода, которые я узнал от них, которые помогут вам не попасть в ловушку «достаточно хороших»:

Нанимайте хороших людей и включайте бонусы за прибыльность в их структуру вознаграждения.Подобные стимулы заставят всех сосредоточить внимание на прибыли вашего ресторана.

Регулярно проверяйте затраты на ингредиенты, начиная с наиболее часто используемых ингредиентов на кухне и в баре, и обновляйте стоимость меню для поддержания прибыльности.

Постоянно оценивайте новые предложения программного обеспечения и услуг, которые могут сэкономить время, повысить прибыльность и эффективность. Наиболее успешные операторы, с которыми я работаю, постоянно ищут преимущества и поэтому всегда оценивают новые предложения, которые могут помочь.

Нет гарантии, что ваш ресторан выживет и будет процветать. Но если вы будете придерживаться всех этих идей, у вас может быть больше шансов на успех.

8 хитростей для роста ресторанов, которые стоит попробовать на 2021 год

2020 год не может быть благоприятным для всех, особенно для бизнеса в целом и для ресторанов в частности. Согласно статистике, около 17% (что соответствует примерно 110 000) ресторанов Америки уже окончательно закрылись в этом году из-за пандемии COVID-19.Кроме того, результаты опроса 6000 операторов ресторанов показали, что 87% ресторанов с полным спектром услуг сообщают о падении доходов в среднем на 36% в Штатах. И отрасль находится в дальнейшей опасности. Итак, поскольку 2021 год уже не за горами, рестораторам пора придумать новые стратегии выхода из кризиса. И мы здесь, чтобы помочь! В сегодняшней статье мы дадим вам 8 полезных советов по развитию ресторанов для плодотворного 2021 года. Это наш ранний рождественский и новогодний подарок для таких рестораторов, как вы!

Создайте запоминающуюся мобильную кампанию

Этот метод роста ресторанов использует возможности мобильных устройств и мобильных приложений, так называемый мобильный маркетинг.Развитие мобильных платформ бесспорно, однако, чтобы выделиться из толпы, рестораторам необходимо вывести свои кампании мобильного маркетинга на новый уровень. Это могут сделать простые приемы роста, такие как тщеславие и любопытство. Мы говорим не о том, чтобы «скачать это приложение и получить бесплатный напиток» или «поделиться этим постом в Instagram и получить купон на скидку 10%». Помните, что создать мобильную маркетинговую кампанию просто, но создание отличной требует творчества и тонкого здравого смысла.

Одна из лучших мобильных маркетинговых кампаний 2019 года по версии Clio Awards назвала имя Burger King — ресторана быстрого питания быстрого обслуживания. Идея на удивление проста: Burger King предлагал Whopper всего за 1 цент, только когда люди открывают свое мобильное приложение в McDonald’s. Используя маркетинговую кампанию с геотаргетингом, а также отличное чувство юмора и креативность, Burger King процветал головокружительно быстрыми темпами:

• Превратил более 14 000 McDonald’s в рестораны Burger King.
• Мобильное приложение поднялось с №686 на №1 за 48 часов как на iOS, так и на Android.
• Получено 1,5 миллиона загрузок за 9 дней.
• В три раза увеличились мобильные продажи во время акции.
• С тех пор объем продаж мобильных устройств увеличился вдвое.
• Достигнута наивысшая оценка посещений магазинов за 4 года.
• Показатель рентабельности инвестиций 37: 1.

Премия Clio Grand — мобильная маркетинговая кампания Whopper Detour от Burger King

Активно продвигайте свое авторское блюдо в социальных сетях

Когда дело доходит до знакомства целевой аудитории с вашим рестораном, цифровое присутствие с самого начала всегда является достойным вариантом.21 век — эпоха цифрового маркетинга, так почему бы не извлечь максимальную пользу из своего социального присутствия — самого универсального и популярного элемента цифрового маркетинга?

Реальность показывает, что есть два основных типа посетителей. Некоторые посетители вернутся в свой любимый ресторан за фирменным блюдом, а некоторые попробуют новый ресторан из-за своего чрезмерно любопытного вкуса. Как ресторатор, вы, очевидно, хотите получить и то, и другое. Для этого вы можете активно продвигать свое фирменное блюдо в социальных сетях.

Почему социальные сети? Потому что такие надежные платформы поддерживают различные формы динамического контента, включая высококачественные изображения, GIF-файлы и видео. При этом вы можете легко загружать изображения с привлекательной палитрой и отправлять насыщенные уведомления. Не нужно пытаться запихнуть свой имидж всеми своими блюдами. Иногда вашей лучшей подписи с привлекательным фоном бывает достаточно, чтобы привлечь внимание пользователей.

Taco Bell умеет использовать красочные изображения, чтобы соблазнить потребителей

Помимо изображений, в последнее время в цифровом маркетинге наблюдается рост количества видео.Таким образом, полезно размещать видео в ваших социальных сетях. В конце концов, видеоролики более правдоподобны и живы, чем кадры.

Предложите непреодолимую программу лояльности

Исследование показало, что 30% ресторанов предлагают своим клиентам программу лояльности, а 57% взрослых потребителей с большей вероятностью будут обедать в ресторане с программой лояльности. Стоит упомянуть о программе лояльности, как об одном из самых простых, но наиболее эффективных способов развития ресторана.Исследования показывают, что схемы лояльности приносят пользу ресторанам более чем одним способом:

• Больше новых гостей: 82% участников программы лояльности обратились хотя бы к одному человеку.
• Более высокое среднее количество билетов: участники программы лояльности тратят в среднем на 2,14 доллара больше, чем другие гости.
• Подробные данные о клиентах: когда гость регистрируется, вы можете собирать информацию о нем. Обладая такой информацией, вы сможете понять, как лучше обслуживать посетителей.

Однако, учитывая огромное количество ресторанов, предлагающих программы лояльности, очень важно выделить ваш ресторан среди других:

• Попробуйте программу лояльности в цифровом ресторане
• Сделайте программу лояльности вашего ресторана простой и прозрачной
• Дайте значимые и ценные награды
• Обучите персонал программы лояльности
• Дайте вашим клиентам FOMO (страх упустить)
• Продвигайте программу лояльности вашего ресторана повсюду, особенно в социальных сетях

Starbucks — кофейный гигант — предлагает одну из лучших программ лояльности с легкостью получения и использования бонусных баллов. Более того, их награды достойны.

Также полезно и удобно использовать POS-систему со встроенной функцией программы лояльности. Это поможет вам создать значимую программу лояльности и правильно ею управлять.

Управляйте бонусными баллами с помощью ConnectPOS

Максимально используйте технологии

Это уловка для роста ресторана, которая, как вы могли подумать, предназначена только для компаний с большим бюджетом, но на самом деле это не так. Технологии в наши дни — это не роскошь, а повседневная вещь.Как рестораторы, вы можете просто предоставить клиентам бесплатный доступ к Wi-Fi, создать Интернет или мобильное приложение для потребителей и т. Д.

Если вы можете позволить себе более продвинутые технологии, у вас есть множество вариантов, чтобы значительно улучшить впечатления посетителей. Благодаря этому, в конечном итоге, вы сможете укрепить с ними отношения и больше продавать. Некоторые отличные примеры технологически продвинутых систем, которые могут быть применены в ресторанах, включают распознавание лиц с ИИ, официантов и роботов официанток на основе ИИ (это особенно выгодно в контексте пандемии COVID-19), киоски самообслуживания с помощью POS кассовый терминал) и т. д.Все эти технологии могут поддерживаться во многих современных POS-системах.

Один из пяти роботов-официантов в ресторане Robot в Бангалоре

Обеспечьте уникальные обеды

Что ж, существует давняя идея, а также отличный способ развития ресторана: если ты не можешь быть лучшим, то будь единственным. Предоставление своим посетителям уникального и единственного в своем роде ужина — это то, что вы можете попытаться выделить в своем ресторанном бизнесе.

Прекрасным примером такого интригующего ресторана является SafeHouse Milwaukee — ресторан и бар в Милуоки, штат Висконсин, США. Хотя снаружи ресторан Safe House не выглядит таким уж большим, когда посетители говорят пароль и входят, посетители внезапно превращаются в шпионов и получают задание.

В Safehouse Milwaukee вы, как посетители, можете исследовать самую сокровенную тайну города с 1966 года. Даже в меню по умеренной цене есть пункты с соответствующими названиями, например, «Контрольно-пропускной пункт Чарли» и «Двойной агент». ”

SafeHouse Milwaukee — ресторан и бар в Милуоки, Висконсин, США.

Начать блог

Создание блога — один из самых действенных способов развития ресторана. Рестораны могут использовать блог, чтобы распространять и обновлять любые новости, связанные с индустрией продуктов питания и напитков, представлять новые блюда или помогать аудитории с повседневными рецептами, которые они могут приготовить дома. В результате рестораны могут стать сплоченным сообществом и повысить лояльность клиентов.

Более того, ведение блога — это такой эффективный и мощный маркетинговый инструмент. Однако ему не уделяется столько внимания, сколько он заслуживает. Это форма контент-маркетинга, которая помогает ресторанам во всем, например, в повышении рейтинга в органическом поиске. Это помогает в создании SEO вашего сайта, что приводит к увеличению бесплатного трафика.

Блог ресторана Chip’s

Кроме того, каждое сообщение в блоге создает новую целевую страницу, чтобы ваша аудитория могла найти вас, что помогает познакомить новых пользователей с вашим брендом. Поэтому вам как владельцам и операторам ресторанного бизнеса выгодно вести блог с хорошим управлением. Такой блог способен поддерживать частые и последовательные публикации с высококачественным контентом. Это помогает держать вашу аудиторию заинтригованной и заинтересованной.

Воспользуйтесь преимуществами пользовательского контента (UGC)

UGC — это любой контент, созданный неоплачиваемыми участниками. Это могут быть ваши клиенты, восторженные поклонники вашего ресторана или просто все, кто может внести свой вклад в создание вашего цифрового контента.Формы разнообразны: изображения, видео, GIfs, опросы, раздачи подарков, сообщения в блогах, отзывы и все, что вам не нужно, чтобы внести свой вклад в контент вашего ресторана.

UGC стал таким модным словечком в цифровом маркетинге, что это один из тех приемов, которые нельзя пропустить. Кроме того, UGC-кампании обладают «эффектом домино», поскольку они по своей сути являются простым способом получить контент и заинтересовать большое количество аудиторий.

Конкурс #RedCupContest от

Starbucks, в котором потребителям предлагалось размещать суточную дозу кофе на своих специальных красных чашках в преддверии праздников, собрал почти 40 000 созданного контента в Instagram.

Конкурс «Красный кубок Starbucks» в Instagram

Станьте доминантой номер один

Ну, как обсуждалось ранее, «если ты не можешь быть лучшим, то будь единственным». Но быть номером один по-прежнему неплохо, не так ли? Однако, если вам сложно и недостижимо стать рестораном с лучшей кухней, лучшим обслуживанием клиентов или самым красивым видом, тогда вы можете полностью стать номером один в другом.

Например, в Осаке, Япония, есть даже «самый медленный ресторан в мире» — REALtimeFOOD.Это действительно звучит абсурдно. Становится еще более странным, что в ресторане нет еды, посуды и готовки. Всего несколько официантов и расплывчатое меню с такими пунктами, как «еда с овощами, которые нужно выращивать в 500 метрах от вашего места». Цена? Вы можете заплатить 700 иен (~ 6 долларов) за тарелку, звучит разумно и достаточно ясно, не так ли? Однако все может быть таким же расплывчатым, как и меню. Ресторан также позволяет своим клиентам заглядывать в сад, где выращивают их продукты, в любое время в течение следующих пяти недель, чтобы заработать кредиты на еду.Еда здесь в основном «выращена на заказ».

Самый медленный ресторан в мире — REALtimeFOOD в Осаке, Япония (Источник: Final Straw)

Итак, главное — не бояться быть лиловой коровой на вашем рынке. Как объясняет Сет Годин в своей книге «Пурпурная корова», обычная корова не может заставить кого-либо остановиться посреди шоссе. Но фиолетовая корова определенно может. Люди будут не только останавливаться, но и фотографировать, размещать фотографии в своих социальных сетях, делая из этого ажиотаж.Итак, будьте лиловой коровой на своем рынке, как бы абсурдно это ни звучало!

Заключительные мысли

Итак, мы приближаемся к концу сегодняшней статьи, а также к концу 2020 года. Мы надеемся, что с помощью небольшого подарка, который мы подарили вам сегодня, вы сможете попробовать хотя бы 1 из 8 отличных приемов роста ресторана, чтобы сделать свой 2021 год еще более успешным. перспективно и выгодно. В число упомянутых советов входят:

• Создайте запоминающуюся мобильную кампанию
• Активно продвигайте свое фирменное блюдо в социальных сетях
• Создайте непреодолимую программу лояльности
• Максимально используйте технологии
• Обеспечьте уникальные обеды
• Создайте блог
• Воспользуйтесь преимуществами пользователей -сгенерированный контент (UGC)
• Станьте доминатриксом номер один

Если вы заинтересованы в таком интригующем и значимом контенте, внимательно следите за нами и заходите на нашу страницу блога каждый день, чтобы получать больше подобных информационных статей.Мы, ConnectPOS , всегда будем вашим технически подкованным компаньоном на пути к успеху в вашем бизнесе! Свяжитесь с нами сейчас, если у вас возникнут дополнительные вопросы!

ConnectPOS — это система розничных продаж в экосистеме. ConnectPOS с радостью представляет исчерпывающее электронное руководство по обучению , специально разработанное для кассиров в розничной торговле.

Зачем помогать ресторатору? — Академия стратегических лидеров

Зачем помогать ресторатору?

Обслуживание тех, кто служит

Почему я так люблю помогать ресторатору? Прослужив в армии 23 года, почему я решил работать с рестораторами и франчайзи быстрого обслуживания? Ответ довольно прост: я хочу продолжать служить, служа тем, кто служит! Можете ли вы вспомнить какой-нибудь ресторан быстрого обслуживания, который нарушил однообразие вашей повседневной жизни? Какой ресторан быстрого питания отвечает на извечный вопрос «что на ужин?» Еда остается неотъемлемой частью построения отношений, экономики нашей страны, нашей культуры и нашего образа жизни.Индустрия ресторанов — один из самых динамичных, агрессивных и часто недооцененных секторов современного рынка.

GUTS — Radical Courage

Быть предпринимателем, входящим в такую ​​сложную отрасль, — непростая задача. Чтобы присоединиться к такому пространству, требуется настоящее GUTS — радикальное мужество. Растут расходы на питание. Операционные расходы, включая рост заработной платы, представляют собой проблему. Растущая цена сдаваемой в аренду недвижимости — надвигающийся враг. Помимо этих затрат, сложный характер маркетинга, продаж и коммуникаций делает управление рестораном непростой задачей.Не говоря уже о попытках добиться устойчивого роста.

Ключевые тенденции

В отчете NRA о состоянии отрасли за 2019 год они выделили пять ключевых тенденций, которые продолжают оставаться в центре внимания:

1. Конкурентоспособная бизнес-среда.
2. Персонал как главная проблема.
3. Накопленный [покупательский] спрос остается повышенным.
4. Внедрение технологий продолжается.
5. Продовольственные предпочтения продолжают стремительно эволюционировать.

Прошлые результаты не определяют будущий успех

К сожалению, эти тенденции не смягчают и статистику последних двух десятилетий. Как вы часто слышите, прошлые успехи не определяют будущий успех, но ретроспективный взгляд дает понять, что быть успешным ресторатором в сегодняшних условиях — серьезная проблема. Цифры ошеломляют, облегчения не видно. Исследования показали, что около 60% ресторанов не доживают до первого года жизни; Согласно исследованию 2005 года, от 70 до 85% ресторанов либо меняют владельца, либо прекращают свою деятельность в течение первых пяти лет.А текучесть кадров в ресторанном пространстве обычно достигает 70% в год. В качестве ресторатора можно много чего выиграть. Однако чтобы не только выжить, но и расти, нужно что-то особенное.

Как я могу служить вам лучше всего?

Последние шесть месяцев я провел, переходя из своей карьеры в армию и думая об этом ОЧЕНЬ блоге. Мое стремление: как я могу служить ВАМ лучше всего? Я посетил бесчисленное количество ресторанов быстрого обслуживания и быстрого питания.Я наблюдал и разговаривал с мужчинами и женщинами, которые делают это изо дня в день, и снимаю перед вами шляпу!

Три ступени действия

Вот три маленькие вещи, которые могут сослужить вам хорошую службу в вашем стремлении стать лучшим в своем бизнесе:

1. Потратьте время, чтобы обдумать пять тенденций этого года, и оценить свой ресторан? Как у вас дела в этих проблемных областях?
2. Ранг порядка им. Что представляет собой самую сложную задачу? Это укомплектование кадрами? Вы удовлетворяете потребности клиентов? Вы интегрируете новейшие технологии? Остается ли это актуальным для еды? Расставьте их по порядку от одного до пяти.
3. Сделайте ОДИН шаг с тройкой лидеров. Вы не можете исправить все, но вы, безусловно, можете выполнить одну-три осязаемых задачи, чтобы улучшить свой бизнес сегодня.

Вы можете это сделать!

Не знаете с чего начать? Пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нам. Ты можешь это сделать. Что бы это ни было.

Эрик Кобер

Эрик — опытный военачальник, обладающий навыками организационного лидерства, оперативного планирования, а также стратегического и критического мышления.Он поможет вам получить неоспоримое конкурентное преимущество.

У

опытных владельцев ресторанов есть возможности для роста капитала

|

Время чтения: 5 минут

Опыт — жесткий учитель, как вам скажет любой владелец бизнеса. Но опыт также открывает новые возможности, включая доступ к более широкому миру финансовых возможностей для рестораторов, стремящихся к расширению.

Как мы обсуждали в недавнем блоге о стартовом финансировании для новых владельцев ресторанов, открыть бизнес впервые в любой отрасли сложно.Открыть свой первый бизнес в заведомо жесткой ресторанной индустрии еще сложнее.

Но как только у бизнеса появляется операционная и финансовая история, владельцы могут начать получать доступ к более традиционным вариантам заимствования и капитала, таким как банковские ссуды и институциональные инвестиции. Эти источники могут предлагать большие суммы капитала и выгодные условия, которые могут помочь вам в развитии вашего бизнеса.

Готовы ли вы к следующему этапу?

Прежде чем любой бизнес начнет приближаться к институциональным источникам капитала, ему необходимо достичь определенного уровня «сложности» в своем бизнесе.По сути, это означает создание систем.

На самом базовом уровне ресторанам нужна хорошая внутренняя или внешняя бухгалтерская команда или внешняя бухгалтерская функция. Если рестораны хотят поговорить с кредиторами или инвесторами, они должны быть готовы инвестировать в повышение своего уровня сложности. Рассмотрите ежемесячные пакеты финансовых показателей, прогнозы и отчеты о залоге и активах — все это корм для привлекательного пакета для инвесторов.

Наличие финансовых процессов поможет вашему бизнесу перейти на следующий этап привлечения капитала, получив доступ к институциональному капиталу, который не был доступен для вашего первого предприятия.

Банкиры, задолженность и ссуды

Первая остановка для многих ресторанов — финансирование SBA. Они обычно подписываются банковскими учреждениями, большинство из которых почти не склонны к риску и требуют как минимум двух-трехлетней финансовой истории.

Тем не менее, имея залог, прибыльный рекорд и надежную финансовую систему, рестораны могут получить до 5 миллионов долларов долга. Банки и другие кредиторы могут предлагать дополнительные выгодные условия, такие как низкие процентные ставки или отсроченные платежи по основной сумме долга.

В ходе этого процесса полезно работать с финансовыми специалистами, знакомыми с ресторанным пространством. Владелец ресторана может столкнуться с энтузиазмом банкира, утверждающего, что банк подпишет ваше соглашение с рестораном. Однако, если учреждение фактически не знакомо с андеррайтингом или финансированием ресторанов, сделка может затянуться на несколько месяцев. Владелец бизнеса может тратить драгоценное время на переговоры об условиях, которые, возможно, никогда не будут подписаны.

Вместо этого профессионалы, специализирующиеся на ресторанном бизнесе и индустрии гостеприимства, могут направить вас в дружественные заведения.Различные банки работают в определенных профессиональных сферах, а некоторые концентрируются на таких сферах, как рестораны, пивоварни или франшизы. Те, кто знаком с этой отраслью, будут знать, как финансировались компании, подобные вашему.

Общение с бухгалтерами, консультантами, юристами и банкирами, работающими в отрасли, может предотвратить долгий, дорогостоящий и затяжной поиск ссуд. Короче говоря, владельцы ресторанов должны проявлять такую ​​же должную осмотрительность при поиске банкира, как и при выборе поставщика продукции.

Разговоры с частными инвесторами

Некоторые предприятия предпочитают привлекать капитал из традиционных источников заемных средств или собственного капитала.

Ян Залуд, управляющий директор и дипломированный аналитик по альтернативным инвестициям в U.S. Strategic Capital в Атланте, работал с широким кругом компаний, ищущих капитал, включая группы гостеприимства и рестораны. Он говорит, что, хотя финансы ресторана действительно должны быть сложными, чтобы получить доступ к частным институциональным инвесторам, это может стоить усилий.

«Существуют частные рынки, на которых имеется значительный капитал, стоимость которого может отличаться от затрат SBA или других банковских кредитов или даже капитала», — говорит Залуд. «Капитал может иметь разные требования и условия».

Розничными инвесторами могут быть, например, «состоятельные частные лица и семейные офисы, которые вкладывают капитал помимо обычных акций, облигаций и паевых инвестиционных фондов».

Эти люди инвестируют в частные компании множеством различных способов, включая творческие условия, позволяющие гибкость и долгосрочное планирование.Розничные инвесторы могут вкладывать средства в акционерный капитал и акции прибыли, но другие могут действовать как долговые или неакционерные источники.

«В этом мире могут быть творческие аранжировки», — говорит Залуд. Соглашения с инвесторами могут варьироваться от сроков выплаты долга с отсрочкой платежа до вариантов участия в капитале или прибыли.

Гибкие соглашения о капитале особенно возможны, если инвесторам нравится ваш бизнес и они верят в то, что вы делаете. Здесь, говорит Залуд, рестораны имеют преимущество. Репутация шеф-повара и местные поклонники — важный фактор.

«Рестораны могут создавать что-то уникальное. У них есть «крутое» восприятие. Вы можете проявить творческий подход к тому, как вы продаете… свою концепцию, свое видение », — говорит Залуд.

Залуд объясняет, что эти инвесторы, безусловно, захотят узнать о финансовых характеристиках компании и финансовых условиях соглашения. Но рентабельность инвестиций в ресторанах «также основана на некоторых субъективных факторах».

Конечно, основным препятствием для доступа к этому пулу частного капитала является знакомство с этими людьми.Большинство владельцев бизнеса используют частные инвестиционные банки-бутики, которые специализируются на построении сетей этих инвесторов. Эти частные инвестиционные фирмы обычно берут процент от денег, которые они приносят вам, либо напрямую, либо в форме долга или капитала.

Ресторанные группы и франшизы

Ресторанные группы или компании с несколькими предприятиями имеют еще больше возможностей для капиталовложений. Ресторанные группы со значительным доходом могут успешно обратиться к институциональным инвесторам, имеющим дело с крупными инвестиционными фондами.

Ресторанные группы также могут проявить творческий подход в разбивке долга по сравнению с собственным капиталом. Залуд объясняет, что группы ресторанов, которые могут предложить значительные активы (например, другие рестораны) в качестве залога, могут финансировать новые предприятия исключительно за счет долга. Исходя из этого, некоторые ресторанные группы могут формировать самые разные структуры, от форматов участия в прибыли до управляющих компаний с собственным капиталом.

Мощность и гибкость, которыми обладают ресторанные группы, проистекают из хорошо известных проблем, с которыми сталкиваются рестораны.Общеизвестно, что индустрию ресторанов и гостеприимства сложно предсказать и принять во внимание. Таким образом, ресторанные группы, у которых есть несколько успешных предприятий, имеют доступ к еще более широкому кругу капитала.

«Если вы придумали, как создать команду и сделать ресторан успешным, — говорит Залуд, — деньги найдут вас».

Франшизы, как правило, работают по иным правилам, чем независимые предприятия.

Франчайзеры, которым необходим капитал для поддержания или расширения своей базы продуктов и услуг, могут использовать капитал за счет комиссионных за франшизу или использовать другие традиционные каналы финансирования.

Даже начинающие франчайзи могут иметь доступ к институциональному капиталу, потому что уже есть послужной список, связанный с бизнесом. Банки проводят комплексную проверку франчайзингового оператора, но они также гарантируют франшизу как бизнес. Если франчайзи являются частью франшизы с прибыльной историей, им может быть легче найти капитал, чем независимому ресторатору.

Своевременность оборотных средств

В то время как сильный денежный поток и / или банковские кредиты могут обеспечить оборотный капитал, более мелкие компании подорвали отрасль новыми и различными вариантами.

Kabbage , компания, занимающаяся финансовыми технологиями в Интернете, базирующаяся в Атланте, пытается заполнить нишу оборотного капитала для владельцев малого бизнеса.

Пол Бернардини, глава отдела корпоративных коммуникаций и аналитических отношений в Kabbage, говорит, что рестораны являются одним из наиболее быстрорастущих сегментов в компании Kabbage.

«Дело не в том, что они испытывают стресс или давление, просто время имеет решающее значение», — говорит Бернардини. «Если я работаю в пиццерии и у меня ломается духовка, мне нужен капитал прямо сейчас.”

Некоторые рестораны также используют оборотный капитал для проверки новых концепций. В недавнем опросе, проведенном Кэббиджем, пользователям задавался вопрос, что, по их мнению, является наибольшим препятствием для их роста.

«Большинство предприятий ответили, что они точно знают, что им нужно для роста, им просто нужно больше капитала, чтобы достичь этого», — сообщает Бернардини.

Кредиторы-новаторы, такие как Кэббидж, работают, чтобы заполнить нишу. Kabbage предлагает быстрый онлайн-процесс утверждения кредита, который зависит от финансовой истории компании и ряда других факторов.В случае одобрения клиенты получают доступ к кредитной линии и могут выбирать, сколько капитала они используют и когда, за фиксированную плату.

Для предприятий старше года, которые также соответствуют требованиям Каббиджа по минимальному доходу, легко доступна кредитная линия. Владельцы малого бизнеса, которым нужны суммы менее 250 000 долларов, могут рассматривать Кэббиджа или других онлайн-кредиторов как часть головоломки о движении денежных средств и роста бизнеса.