Франшиза кофе культ: Франшиза Кофе Культ: цена, описание, отзывы
Содержание
Франшиза Кофе Культ
Российская компания «Кофе Культ» — это новый проект кофейни, в котором мы готовим кофе со всей любовью. Наш проект является даже не столько кофейней, сколько кофе-баром. Сеть наших кофе-баров сейчас активно распространяется по всей России, так как мы культивируем новый ультимативный подход к приготовлению кофе. Наша компания работает в сфере общественного питания уже более шести лет.
В данный момент мы активно работаем над расширением сети наших филиалов, поэтому мы хотим пригласить вас к ведению совместной работы с нашей компанией.
Приглашаем к сотрудничеству предпринимателей, готовых стать нашими партнёрами. Мы ищем партнеров, готовых открыть собственное предприятие по нашей франшизе. Со своей стороны мы готовы предоставить вам выгодные условия ведения совместной работы в виде помощи в организации всех рабочих процессов, привлечении клиентов в ваш филиал, а также поддержки на протяжении всего срока окупаемости вашего проекта. Также готовы предоставить на ваше рассмотрение два различных варианта открытия нашего предприятия по франшизе.
Если вам интересно данное предложение ведения совместной работы, обращайтесь к нам по указанному в специальной графе адресу электронной почты. Мы с радостью рассмотрим все ваши заявки и предложим несколько своих вариантов сотрудничества, из которых вы впоследствии сможете выбрать именно тот, что подходит вам лучше всего.
Убедительная просьба: прикрепляйте к вашим письмам ваши контактные данные (телефон и адрес электронной почты), чтобы в дальнейшем мы смогли связаться с вами.
Если у вас возникли какие-либо вопросы насчет организации предприятия по нашей франшизе, звоните по телефонному номеру нашей горячей линии. Наши менеджеры с радостью помогут вам получить ответы на все интересующие вас вопросы.
Также вы можете написать нам в личные сообщения в одном из мессенджеров (Телеграм, Вотсапп или Вайбер).
Для получения дополнительной информации о деятельности нашей компании, а также информации об организации предприятия по франшизе, переходите на наш официальный веб-сайт — coffee-cult.
ru
Как заработать миллионы на кофе и хорошем отношении к клиентам — Forbes Kazakhstan
Фото: Rick Dahms для Forbes
28-летняя Кристен фон Терш, когда-то бросившая учебу в колледже и проколовшая нос, сейчас является владелицей пяти кофеен Dutch Bros., расположенных в тихом городке Кламат-Фолс Южного Орегона.
Год назад, работая региональным менеджером, она зарабатывала $35 тыс. в год. Сегодня ее кофейни приближаются к отметке валовой выручки в $4 млн, что даст ей $230 тыс. прибыли. Однако Кристен утверждает, что деньги ее не волнуют.
«На Трэва я бы работала и бесплатно», – заявляет она, имея в виду 45-летнего Трэвиса Борсма, сооснователя и генерального директора Dutch Bros.
Франчайзи Dutch Bros., существующей вот уже 24 года сети кофеен из 264 точек в семи западных штатах, действующих по принципу «обслуживание не выходя из машины», отмечают, что самым важным для них является ощущение себя частью того, что они называют «Dutch-мафия».
«Это просто волшебное место для работы», – говорит фон Терш.
Солнечным весенним утром она энергично пересекает парковку, чтобы обнять Ларри, одного из своих постоянных клиентов, чья жена ведет нелегкую борьбу с раком груди.
«Наши клиенты любят нас так же, как мы любим их», – поясняет она.
Dutch Bros., базирующаяся в городе Грантс-Пасс, Орегон, нанимает и продвигает по карьерной лестнице только общительных оптимистов, посвятивших себя обслуживанию клиентов. С тяжелым характером в компанию нельзя.
«Это наш стиль жизни – делать все с любовью и смирением», – говорит Кристен.
Звучит как какой-то культ? «Культ – это та же культура, только без трех последних букв», – объясняет 33-летний Джош Кимзи, работающий на Dutch Bros. с 1999.
Неважно, культ или культура, это работает на пользу франшизодателя. В прошлом году франчайзер зафиксировал мировые продажи в $283 млн. По данным консалтингового агентства FRANdata, которое составляет для Forbes ежегодный список лучших и худших франшиз Америки, у Dutch Bros.
одни из самых убедительных результатов деятельности среди 3375 компаний, прошедших оценку.
В двух предыдущих ренкингах среди компаний, требующих от своих франчайзи инвестиций в размере от $150 тыс. до $500 тыс., Dutch Bros. попала в топ-10. В этом году она просто не успела пройти отборочный тур. У фирмы высокие показатели рентабельности инвестиций франчайзи и доходности продаж. Dutch Bros., среди прочего, показала высокий уровень пятилетнего коэффициента непрерывности – 97%, который означает, что только 3% из общего числа заведений закрылись между 2010 и 2015.
Трэвис Борсма: «Наш бизнес – бизнес отношений, а его продукт – любовь»
«Все прочие кофейни концентрируются либо на кофе, либо на атмосфере заведения, – поясняет Джошуа Марголис, профессор Гарвардской школы бизнеса, специализирующийся на организационном поведении и в 2014 написавший исследование на примере Dutch Bros.
– Культура же Dutch Bros. сосредоточена на связях, которые они налаживают со своими людьми».
Бариста, которых в компании называют «братья-бариста», запоминают предпочтения постоянных посетителей, интересуются делами их супругов и детей, раздают бесплатные напитки тем клиентам, которых настигли нелегкие времена. Кевин Мерфи, 29-летний франчайзи из Портленда, подарил цветы и месячный запас холодного кофе своей постоянной покупательнице, которая поделилась с ним переживаниями после того, как ее жестокий муж совершил самоубийство. «Мы стали для нее островком безопасности», – говорит бариста.
Ведущие франшизы Америки
| Позиция | Бренд | Темп роста за 5 лет | Непрерывность работы заведений за 5 лет | Количество заведений | Вид бизнеса |
|---|---|---|---|---|---|
| Первоначальные издержки: от $500 001 и выше | |||||
| 1 | Culver’s ButterBurgers & Frozen Custard | 5% | 100% | 558 | Продажи «баттербургеров», замороженной горчицы и салатов |
| 2 | Firehouse Subs | 18% | 95% | 944 | Горячие саб-сэндвичи от бывших пожарных |
| 3 | Primrose Schools | 7% | 99% | 311 | Уход и обучение за детьми в аккредитованных частных дошкольных учреждениях |
| 4 | Planet Fitness | 24% | 96% | 1 124 | Обучение и оборудование для фитнеса за $10 в месяц |
| 5 | The Learning Experience | 17% | 88% | 168 | Уход за детьми до и после школьных занятий |
| $150 000 – 500 000 | |||||
| 1 | Jimmy John’s | 17% | 99% | 2 407 | Приготовление и доставка сэндвичей |
| 2 | Marco’s Pizza | 24% | 94% | 674 | «Настоящая итальянская» пицца |
| 3 | Jet’s Pizza | 14% | 98% | 354 | Фирменная чикагская пицца в квадратной сковородке |
| 4 | Batteries Plus Bulbs | 11% | 98% | 674 | Замена батарей телефонов, ноутбуков, машин и не только |
| 5 | Zaxby’s | 6% | 98% | 730 | Куриные палочки, крылышки и сэндвичи |
| До $150 000 | |||||
| 1 | Right at Home | 13% | 90% | 433 | Домашний уход (от ухода за больными до простого общения) за пожилыми или больными людьми |
| 2 | Weed Man | 9% | 94% | 177 | Услуги по содержанию газонов: стартовали в Канаде, теперь есть в США и Великобритании |
| 3 | Mathnasium Learning Centers | 23% | 88% | 624 | Индивидуализированное обучение математике на протяжении учебы в школе |
| 4 | Molly Maid | 2% | 92% | 470 | Услуги по уборке дома |
| 5 | Express Employment Professionals | 5% | 89% | 706 | Подбор персонала |
С 2008 Dutch Bros.
придерживается политики, которая, если верить опытному франчайзинговому консультанту, автору «Настольной книги покупателя франшизы» Эду Тейксьеру, неизвестна большинству американских франшизодателей. Компания продает франшизы только тем людям, которые работали на нее и впитывали ее культуру на протяжении не менее трех лет, и выкупают обратно бизнес тех немногих франчайзи, которые не смогли жить согласно ее стандартам.
«Мы просто не терпим токсичное или зловредное отношение к нашей культуре», – поясняет Борсма.
В прошлом году, задавшись целью ускорить расширение бизнеса, Dutch Bros. начали предлагать необычайно великодушные условия для своих работников, таких как фон Терш, начавшая свои отношения с компанией в 19 лет с позиции бариста с минимальной оплатой труда. Чтобы выкупить свои пять франшиз, ей потребовалось отдать только $5000.
В противоположность этому, к примеру, Dunkin’ Donuts требует от своих франчайзи наличия ликвидных активов на сумму не менее $250 тыс.
и собственного капитала на каждую точку в $500 тыс. Чтобы покрыть остальные вложения фон Терш, включая лицензионные платежи – $30 тыс. на каждое заведение плюс расходы на износ оборудования, – Dutch Bros. выдали ей заем в размере $250 тыс. под 12% сроком на 10 лет. Фон Терш самостоятельно оплачивает аренду помещений и роялти – 7% от валовых доходов.
Компания взяла на себя обустройство площадок для новых франчайзи, оценку месторасположения, выкуп или лизинг имущества и оплату ремонта или строительства фирменных серо-синих зданий Dutch Bros., с их островерхими крышами, барельефной ветряной мельницей и нарисованными вокруг внешней части фундамента тюльпанами, которые нельзя не заметить. Франчайзи получают готовый бизнес, оплачивают аренду головному офису, который берет на себя управление бухгалтерией.
Новое оборудование, в том числе эспрессо-машина La Marzocco стоимостью $10 тыс., может в совокупности стоить $150 тыс.
, при этом франчайзи должны оплатить от $30 тыс. до $60 тыс. за расходы в день открытия. Последние включают в себя празднование с гигантскими надувными кофейными чашками, бесплатными напитками всем посетителям и команду из восьми тренеров под названием «Dutch-мафиози», которые будут помогать новому бизнесу на протяжении минимум четырех недель.
Кайл Гарретт, 25 лет, начал работать в Dutch Bros. еще во время учебы в школе, а в прошлом году открыл круглосуточную кофейню в городке Элк-Гров, Калифорния, у трассы №99 по направлению к Сакраменто. В первые 10 месяцев эта очень оживленная точка заработала $570 тыс. при продажах в $3,1 млн – прибыльность составила 18%. Гарретт уже строит планы по открытию второй кофейни.
При этом Борсма платит себе $350 тыс. По его словам, в последний раз он брал себе часть прибыли более двух лет назад. Он отвергает мысль о том, что условия, предлагаемые его франчайзи, слишком благородны.
«Мы все здесь ненадолго, – поясняет он. – И я не заберу с собой на тот свет ничего из этого».
орсма говорит, что отказался от многих предложений о продаже бизнеса и планирует расти только там, где знает, что преуспеет.
«Одна из вещей, которую я узнала на горьком опыте, – впадать в уныние бесполезно». – Люсиль Болл
Фанат книг по самосовершенствованию и мотивационных семинаров Тони Роббинса, приправляющий свою речь словечками «чувак» и «круто», Борсма не отличается от своих 20–30-летних франчайзи. Как и он сам, многие из них бросили колледж или не стали продолжать обучение после школы.
Борсма уверенно проходит через головной офис компании, обутый в шлепанцы, в полосатых мешковатых шортах, напоминающих купальные, сильно поношенной оранжевой фирменной футболке Dutch Bros. и надетой задом наперед кепке с логотипом Dutch.
У него нет кабинета, ведь он предпочитает похожее на ангар общее помещение, где работники с татуировками и пирсингом, пришедшие с визитом франчайзи играют в мяч и настольный теннис, отдыхают на кожаных диванах, совершенствуют свои навыки в видеоиграх или заказывают напитки в полноценном эспрессо-баре.
Сняв очки, Борсма сам делает себе черный американо.
«Офисы похожи на ловушки, – говорит он. – Я предпочитаю поддерживать связь с нашими лидерами».
Dutch Bros. начали свой путь в 1992 в виде ручной тележки в деловой части Грантс-Пасс, рядом с почтой и рекой Рог, протекающей сквозь город с населением 35 тыс. человек. До ухода из колледжа после второго года обучения Борсма пристрастился к кофе мокко, который продавали в колледже. Он и его старший брат Дэн, которому тогда было 38, обдумывали, как зарабатывать на жизнь помимо доходов от терпящей крах семейной молочной фермы. Дэн, живший с женой и тремя детьми в трейлере на ферме, поначалу скептически отнесся к эспрессо, когда попробовал горький кофе в местном ресторане итальянской кухни. Но после знакомства с ванильным латте был повержен.
Братья потратили $12 тыс. на тележку и машину для приготовления эспрессо, назвав свой бизнес Dutch Bros., как дань памяти своим предкам-иммигрантам.
Через шесть месяцев тележка приносила валовой доход $200 в день, а братья получали огромное удовольствие, слушая музыку и общаясь с клиентами. После множества лет, на протяжении которых ежедневно доишь коров в два часа ночи, вспоминает Трэвис, это не было похоже на работу.
В начале 1990-х кофе капучино и сладкие кофейные напитки резко набрали популярность, и братья решили добавить формат «кофе не выходя из машины». В конце концов они стали обжаривать кофе самостоятельно, получая кофейные зерна из Сальвадора, Колумбии и Бразилии.
В 1994 они заключили сделку с Марти Маккеной, клиентом из близлежащего городка Медфорда, на открытие там заведения Dutch Bros. Позднее Маккена стал их партнером. Но через некоторое время их пути разошлись.
«Они доверяли работникам, – вспоминает Маккена. – Я же хотел более формальной модели, чтобы вместо денежных ящиков использовались кассовые аппараты».
В 1999 братья выкупили долю Маккены за $1 млн.
В то же время кофейня в Медфорде показала им, что франчайзинг может сработать, если найти правильных людей. Дэн в 20 лет был франчайзи Dairy Queen и, вооружившись юридической литературой на тему франчайзинга, составил первый формальный франчайзинговый договор Dutch Bros. Тем временем меню Dutch Bros. перестало ограничиваться мокко и латте и стало включать такие напитки, как Annihilator, сделанный из шоколадного сиропа и сиропа со вкусом ореха макадамия (в равных долях), двух порций эспрессо и льда и смузи из подслащенного фруктового концентрата со взбитыми сливками.
К 2004 братья выдали более 50 франшиз на кофейни типа «не выходя из машины», когда их постигли два неожиданных удара. Пожар в офисе и на обжарочной фабрике уничтожил кофе и оборудование на $2 млн.
Что еще хуже, речь Дэна становилась неразборчивой, и это оказалось симптомом амиотрофического латерального склероза, забравшего его пятью годами позднее.
«Это просто опустошило меня», – вспоминает Трэвис.
Каждую весну Dutch Bros. отмечают день, названный «Выпей за Дэна», когда кофейни жертвуют выручку Ассоциации мышечной дистрофии.
В марте этого года один из клиентов выложил на Facebook фото, на котором три брата-бариста через окно обнимаются с плачущей женщиной и молятся вместе с ней. Ее муж умер за ночь до этого. Местное отделение канала Fox заинтересовалось этой историей и сделало репортаж, собравший более 60 млн просмотров. Для работников Dutch Bros. в этом не было ничего необычного.
«Если вы привносите положительную энергию и позитивн, – говорит брат-бариста Пирс Данн, – это вы и получите взамен».
отличный вкус и проверенное качество
Сafe Cult — всемирно известный производитель кофе, чья продукция по достоинству оценена многими экспертами во всём мире. Теперь и вы сможете подобрать для себя подходящий сорт и окунуться в пучину великолепного вкуса.
Café Cult отличается многообразием сортов, среди которых встречаются как традиционные варианты, так и необычные вкусы, вроде лесного ореха. Каждый желающий сможет найти для себя подходящий вариант, после чего останется только сделать покупку.
Наша компания предлагает вам по достоинству оценить все преимущества продукции известного бренда и не переплатить за это лишнего. Если вам необходимо купить Cafe Cult оптом на самых выгодных условиях, обращайтесь к нашим специалистам!
Основные ноты вкуса: цитрус, темный шоколад.
Отборные моносорта из лучших регионов Центральной и Южной Америки смешаны для создания яркого десертного купажа с невероятно мягким ароматом бельгийской нуги.
Сорта Гватемалы всегда считались одними из лучших в мире. Этот сорт произрастает в регионе Антигуа.
Арабика 80% и Робуста 20%. Изысканный вкус Эспрессо «Италия» – результат гармоничной композиции бразильского и высокогорного сортов.
Чистый сорт. Арабика 70% и Робуста 30%. Крепость этой смеси дает африканская робуста сухой обработки, которая усиливает легкость вкуса, обогащает земляными и древесными нотами.
Высококачественные зерна Арабики, деликатная мягкость аромата шоколада и сладость спелого апельсина в этом благоухающем напитке рождают полную гармонию наслаждения и вкуса.
Эта гармоничная смесь состоит из сортов Арабики с высокогорных колумбийских плантаций и солнечных бразильских гор.
Этот сорт является первоклассной смесью зерен Арабики из Южной и Центральной Америки.
Смесь полностью состоит из зерен Арабики Южной и Центральной Америки.
Основа этого сорта — качественная арабика. Нежный сливочный вкус, мягкость и неповторимый аромат подарят гурманам истинное наслаждение.
Бережно отобранные зерна Арабики с лучших высокогорных районов произрастания – основа этого восхитительного сорта.
Смесь содержит зерна Арабики из Центральной и Южной Америки. Элегантный аромат кофе гармонично сочетается с мягкими нотами ванили и манит в незабываемое вкусовое путешествие.
Cafe Cult
Cafe Cult — всемирно известный производитель кофе, чья продукция по достоинству оценена многими экспертами во всём мире. Теперь и вы сможете подобрать для себя подходящий сорт и окунуться в пучину великолепного вкуса. Кофе Культ отличается многообразием сортов, среди которых встречаются как традиционные варианты, так и необычные вкусы, вроде лесного ореха. Каждый желающий сможет найти для себя подходящий вариант, после чего останется только сделать покупку.
Наша компания предлагает вам по достоинству оценить все преимущества продукции известного бренда и не переплатить за это лишнего. Если вам необходимо купить Cafe Cult оптом на самых выгодных условиях, обращайтесь к нашим специалистам!
пошаговая инструкция для начинающих предпринимателей
Бизнес-модель кофейни: франшиза или собственная точка
Неважно, какой формат кофейни вы выберете — будет это coffee to go, кофейня с посадкой или кофейня-кондитерская — открыть её можно самостоятельно или по франшизе. Покупая франшизу, вы получаете право работать под уже созданным брендом, следуя его правилам и технологиям. По сути вы запускаете кофейню по чьей-то инструкции, чётко следуя регламентам.
Марк Кинзебулатов
Основатель сети кофеен Jeffreys Coffee
«На мой взгляд, открыть в одиночку классную кофейню сразу же сложно. Обычно человека хватает на слабенькую точку “кофе с собой”. Таких очень много закрывается. Порядочная франшиза, которая ведёт человека от поиска локации до найма команды и раскрутки — хороший вариант для тех, кто не имел опыта в общепите, и у кого нет собственной сверхкрутой концепции, которую хочется реализовать».
Ирина Ускова
Основатель и СЕО кофеен Coffee Molly, автор книги «Кофейня без франшиз»
«Если предприниматель влюбился в какой-то бренд, и хочет также, можно рассмотреть франшизу. Если же цель — создать уникальное пространство и реализовать свои идеи, такой формат не подходит.
Особенности характера предпринимателя тоже влияют. Франшиза подходит тем людям, которых устраивает, что многие решения будут принимать не они, а управляющая компания, и тем, кого не отталкивает мысль, что даже в своём бизнесе они будут подчинены кому-то. Если же хочется большей самостоятельности, полного креатива и экспериментов, и есть готовность преодолевать сложности, надо идти по самостоятельному пути».
Франшиза — это не готовый бизнес-план. Компания-франчайзер даст инструкции, что и как делать, но все это нужно будет адаптировать под ваш населённый пункт, локацию и аудиторию. Какую бы модель вы не выбрали — франшизу или собственный проект — в любом случае нужно:
- Провести анализ рынка, исследование конкурентов, понять, кто ваша целевая аудитория.
- Сделать финансовый план или финмодель. Документ, в котором показаны денежные потоки компании: доходы, разовые расходы, постоянные расходы, прибыль. Фактические и прогнозируемые на несколько лет вперёд. Подробнее об этом — в статье «Как построить финансовую модель и оценить перспективы».
Регистрация бизнеса. Юридические вопросы
Зарегистрируйте бизнес как ООО или ИП. Если в меню будет вино и крепкие алкогольные напитки, подойдёт только ООО — ИП не может получить алкогольную лицензию. Если в меню будет пиво и сидр, то алкогольная лицензия не нужна, и тогда можно обойтись ИП.
Лейля Хасаншина
Руководитель и основатель бухгалтерской компании ООО «Хелп»
«При регистрации юридического лица нужно указать код или несколько кодов ОКВЭД, которые соответствуют вашей деятельности. Коды, которые могут вам подойти:
47.25 — Торговля розничная напитками в специализированных магазинах
47.25.1 — Торговля розничная алкогольными напитками, включая пиво, в специализированных магазинах
47.29.35 — Торговля розничная чаем, кофе, какао в специализированных магазинах
56.10 — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания
56.10.1 — Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания
56.29 — Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания
56.30 — Подача напитков
56.21 — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий.
Если в кофейне есть алкоголь, и он подаётся только как добавка к напитку, достаточно ОКВЭД 47.25. Если же планируете продавать пиво и другие алкогольные напитки, на которые не нужна лицензия (например, сидр, медовуха, пуаре), нужно добавить ОКВЭД 47.25.1. Если в меню будет вино и более крепкие алкогольные напитки, нужен ОКВЭД 56.30».
На этом вопросы с документами не заканчиваются, есть перечень бумаг, которые нужно собрать, чтобы работать без штрафов и риска закрытия.
Необходимые документы для открытия кофейни:
- Лист записи в единый госреестр индивидуальных предпринимателей (ЕГРИП) или юридических лиц (ЕГРЮЛ).
- Уведомление о начале деятельности (подаётся в Роспотребнадзор).
- Договор аренды.
- План эвакуации.
- Карточка регистрации контрольно-кассовой техники (получаем в ФНС).
- Договор на вывоз ТБО (твёрдых бытовых отходов), пищевых отходов и использованной воды (последнее — для мобильных точек).
- Медицинские книжки на вас (если сами будете работать в кофейне) и всех сотрудников, которые работают на территории заведения.
- Лицензия на продажу алкоголя (лицензию можно получить после открытия, до её получения продавать алкоголь нельзя).
Выбор помещения для кофейни. Ищем удачную локацию
Шаг 1. Составить список важных для вас критериев
Обычно это:
- Тип размещения: отдельное, жилой дом, бизнес-центр или ТЦ. В жилом доме есть ограничение: нельзя работать после 23:00, не более 50 посадочных мест.
- Район. Желаемое расположение кофейни зависит от того, какая у вас концепция и целевая аудитория.
- Максимальная арендная ставка. Та, которая заложена в ваш финансовый план. Понятно, что могут быть отклонения и изменения. Но примерную цифру вы должны понимать.
- Площадь помещения. Зависит от формата кофейни и количества посадочных мест.
| Формат кофейни | Средняя площадь |
|---|---|
| Кофе с собой (нет посадочных мест) | 4–15 м2 |
| Мини-кофейня на 6–10 посадочных мест | 20–30 м2 |
| Кофейня на 10–40 посадочных мест | 30–80 м2 |
| Кофейня от 80 мест | от 100 м2 |
Шаг 2. Выбор подходящих вариантов
В поиске локации помогут: avito.ru, cian.ru, beboss.ru, shopandmall.ru и другие сервисы. Также можно нанять риэлтора и искать баннеры о сдаче помещений в нужном вам районе.
Евгения Чева
Основательница кофейни «Щегол»
«У меня было два риэлтора. Но в итоге нужное помещение я нашла сама: мониторила “Авито” и “Циан”, спрашивала знакомых, искала на улице баннеры с надписью “аренда”. Если вы ищите помещение, советую задействовать все каналы поиска и активно искать самим. Даже если у вас есть деньги на услуги риэлтора, не факт, что он найдёт то, что надо вам».
Шаг 3. Просмотр выбранных помещений и оценка трафика
На этом этапе нужно:
- Убедиться, что помещение соответствует пожарным и санитарным нормам или его можно привести в соответствие с ними.
- Проверить состояние коммуникаций и помещения, чтобы понимать, сколько денег необходимо вложить в ремонт.
- Провести анализ конкурентов. Сколько их на вашей локации, как много людей к ним ходит. Само по себе число конкурентов — это не плохо и не хорошо. Это влияет на стратегию вашего развития. Если конкурентов много, вам нужно будет стать лучше других и переманить людей к себе. Если с кофе в этом месте плохо, придётся с нуля раскручивать локацию.
Марк Кинзебулатов
Основатель сети кофеен Jeffreys Coffee
«Можно посчитать проходимость точки. Лишним не будет. Но надо понимать, что на это накладывается много переменных вроде достатка гостей, конкурентов, которые имеют свойство расти, целей трафика (на работу или с работы). Тип трафика и платежеспособность будут иметь более важное значение.
Но это не значит, что всем можно открываться и где-то глубоко во дворах, где потока людей вообще нет. В таким местах можно быть успешным только, если у тебя талантливая креативная команда с опытом в общепите, либо новая прорывная концепция. Также иногда дворы лучше подходят для стилистики сквота или формата “не для всех”».
Шаг 4. Составление и заключение договора аренды
Делайте это вместе с юристом. Желательно с тем, который хорошо умеет вести переговоры. Иначе может сложиться неприятная ситуация — договор может быть составлен таким образом, что вас неожиданно попросят покинуть помещение. Такие случаи, к сожалению, бывают в общепите, когда и кофейням, и крупным ресторанам приходится «сниматься» с места.
Оборудование для кофейни: покупка или аренда
Какое оборудование вам понадобится, зависит в том числе от концепции заведения и от того, какими способами вы будете готовить кофе.
Какое оборудование может быть в кофейне — минимальный набор:
Оборудование
Подробнее
- Профессиональная кофемашина и инвентарь для других способов заваривания: френч-пресс, пуровер, кемекс
- Кофейные весы
- Фильтр для воды (обязательно)
- Холодильная витрина (если будут десерты)
- Морозильная камера — на случай, если вы закупили зелёное зерно на длительный срок хранения. Оно консервируется при помощи шоковой заморозки.
- Посуда и инвентарь: кружки, ложки, кувшины, тарелки и т.д.
- Ледогенератор
Кофемашину и кофемолку можно взять в аренду. Но если вы выбираете арендное оборудование от поставщиков зерна, учитывайте важные моменты:
- Чтобы получить его, у вас должен быть определённый объём закупки зерна. Например, 10 кг кофе ежемесячно.
- Если только начинаете работать с поставщиком и объёмы у вас не очень большие, велика вероятность, что вам дадут не очень хорошее оборудование. Опять же все зависит от ваших потребностей.
- Если кофемашина сломается, привезти другую на замену вам могут и через несколько дней. Заранее обговорите этот момент и предусмотрите, что будете делать, если такая ситуация возникнет.
Подбор персонала для кофейни
К открытию у вас должна быть готовая к работе команда. То, какой персонал вам понадобится, зависит от формата.
Минимальная команда кофейни:
| Формат кофейни | Команда |
|---|---|
| Кофе с собой | 1 бариста 1 управляющий 1 уборщица |
| Кофейня с посадочными местами | 1-2 бариста 1 управляющий 1 уборщица |
| Кофейня с кухней | 1-2 бариста повар управляющий официант 1 уборщица |
Один бариста — такой вариант подходит, когда владелец кофейни или управляющий сами работают в сменах.
Управляющий нужен, когда владелец кофейни хочет делегировать часть задач по управлению бизнесом. Если вы сами планируете вести дела, можно и не вводить такую должность, тем более, если на неё пока не хватает бюджета.
Перед тем, как выбрать персонал для кофейни, нужно составить список обязанностей, кто и что будет делать и посчитать зарплатный фонд.
Пример обязанностей управляющего:
- Заказ ингредиентов у поставщиков
- Анализ продаж
- Контроль работы бариста и официантов
- Контроль платежей поставщикам и арендодателям
Пример обязанностей бариста:
- Обслуживание гостей
- Приготовление напитков
- Контроль запасов ингредиентов
- Работа за кассой, ведение кассовых отчетов
Анастасия Ваинская
Тренинг-менеджер Sibaristica Coffee Roasters
«Бариста очень важный человек для кофейни. Но требования к нему отличаются в зависимости от концепции и формата заведения. Спешелти-сегмент подразумевает особенное отношение к кофе на всех этапах: выращивание, сбор, обработка, хранение, закупка, транспортировка, обжаривание, заваривание, общение с гостями. От бариста здесь требуется вовлечённость и желание развиваться в индустрии. В спешелти-кофейни не подойдут ребята, которым нужна работа на один сезон, так как здесь необходимо больше знаний и квалификация.
Если мы говорим про кофейни, в которых нет задачи разбираться в сортах зерна, готовить кофе альтернативными способами и экспериментировать с завариванием, то глубоких знаний и серьёзной квалификации не требуется. Здесь от бариста надо ждать, что он может сварить кофе и, условно, добавить в него сироп, если попросят гости».
Автоматизация кофейни: контроль расходов и доходов
Легко управлять кофейней помогает программа учёта и система автоматизации Quick Resto. Она позволяет:
- Организовать ведение товарного учёта: контролировать остатки зёрен, молока и других ингредиентов, получать уведомления, когда чего-то осталось мало.
- Завести технологические карты и автоматически считать себестоимость напитков и блюд, в том числе, при изменении цен закупки.
- Проводить инвентаризацию, вести контроль персонала кофейни на предмет краж, видеть движение продуктов, контролировать списание.
- Получать понятную отчётность в виде графиков и диаграмм. Можно посмотреть выручку за день, неделю или месяц, выручку по официантам или места реализации, состояние кассы на текущее время, количество новых гостей и другие данные.
- Принимать оплату от гостей наличными, картой банка, бонусами.
- Ввести программу лояльности для возвращения гостей, настроить свою систему начисления и списания бонусных баллов.
Для управляющего система автоматизации — это возможность удобного контроля работы заведения и оптимизация процессов. Для бариста — быстрая работа с заказами. Для гостей — хороший сервис.
Запишитесь на бесплатную консультацию
Расскажем, как автоматизировать кофейный бизнес
Согласен на обработку персональных данных
Требуется согласие с условиями
Ассортимент кофейни
Основа меню любой кофейни — это напитки. Чаще всего в ассортименте есть:
- Эспрессо — базовый крепкий кофе объемом от 30 мл.
- Американо — эспрессо с добавлением горячей воды.
- Капучино — эспрессо с добавлением в него подогретого вспененного молока.
- Латте — тоже эспрессо с добавлением вспененного молока, но его больше, чем в капучино, отличается технология приготовления.
- Флэт-уайт — капучино, но более крепкий — с добавлением двойной порции эспрессо.
- Гляссе — американо, в который добавили шарик мороженого.
У кофе с молоком могут быть вариации. Оно может быть приготовлено на коровьем молоке, безлактозном, кокосовом или миндальном.
К этим позициям может добавляться кофе, приготовленный альтернативными способами:
- Фильтр-кофеварка
Ассортимент напитков складывается ещё и из зерна. В одной и той же кофейне фильтр могут заваривать на «Эфиопии», «Колумбии», «Кении» и т.д. Но такое разнообразие зерна нужно не всем заведениям. Ассортимент зависит от концепции, целевой аудитории и ценового сегмента, в котором будет работать кофейня.
По ценовому сегменту все кофейни можно разделить на три типа:
- Спешелти-кофейни. В них высокие цены, потому что используется дорогое оборудование, работают профессиональные бариста, напитки готовят из дорогого зерна — уникальных сортов арабики от фермеров, которые особым способом обрабатывают зерно. В такие места ходят люди, для которых кофе — это философия, культ жизни. Для них важно качество и те ощущения, которые они испытывают, выпивая чашку кофе.
- Кофейни со средними ценами. В этом сегменте используют также арабику, но цены будут отличаться от спешелти-кофеен за счёт политики заведения — наценка на кофейные напитки здесь меньше.
- Кофейни с демократичными ценами. Качество напитков в этих них отвечает запросу людей, которые не хотят платить много, но хотят выпить кофе. Здесь обычно используют неоднородное зерно, которое осталось от какого-то урожая. Это зерно неотслеживаемое, у него бедный вкусовой профиль, нет ни кислотности, ни сладости. Чаще всего в таких кофейнях используют смеси с робустой, чтобы установить невысокую цену на напитки.
Когда вы определились, каким будет меню напитков, можно заняться выбором поставщиков кофе. Есть несколько вариантов:
- Покупаете уже обжаренное зерно у дистрибьюторов крупных брендов.
- Заказываете зелёное зерно и делаете обжарку сами (если у вас есть обжарочный цех или ещё вариант — договориться об аренде ростера).
- Закупаете зелёное зерно и сотрудничаете с обжарщиками (имеет смысл, если ваш объём — более 300 кг зерна в месяц).
- Выбираете уже готовое свежеобжаренное зерно из ассортимента локальных обжарщиков.
Кроме напитков в ассортименте кофейни могут быть десерты, еда. Есть проекты, где подают вино, пиво и сидры.
Как привлечь в кофейню первых клиентов
Понимание, как вы будете продвигать кофейню, должно быть у вас ещё задолго для открытия. Маркетинговая стратегия должна быть проработана заранее. Она включает в себя рекламу кофейни онлайн и офлайн и другие инструменты для продвижения.
Мобильное приложение для гостей
Подробнее
- Брендирование и визуальная коммуникация. Есть важные элементы, которые влияют на то, как вас воспринимает аудитория и какие гости к вам придут. Чтобы повлиять на это, нужно сделать брендбук.
- Локальный маркетинг. Привлечение потока гостей, которые находятся рядом. Используйте украшение фасада, вывески, штендеры на входе, пригласительные открытки, которые можно раздавать проходящим мимо или разнести по ближайшим бизнес-центрам или, например, университетам.
- Digital-маркетинг. Сайт, его оптимизация, контекстная реклама, работа с гео-сервисами, картами и сайтами отзывов, смс-рассылки, чат-боты и мобильное приложение для гостей. При помощи мобильного приложения, которое может для вас разработать Quick Resto, клиент сможет сделать предзаказ или получить пуш-уведомления об акции.
- SMM. Соцсети, таргетированная реклама, публикации у блогеров, лидеров мнений и в сообществах. Начать заниматься SMM можно задолго до открытия. Пишите о ходе ремонта, разработке меню. Рассказывайте, как вы запускаете кофейню и к старту у вас уже может сформироваться аудитория подписчиков и очередь из будущих клиентов.
- Программы лояльности, акции и спецпредложения. Инструментов много. Важно понять, какие из них вы можете использовать — на это влияет целевая аудитория и её особенности. Пробуйте разное, первое время вы будете тратить больше сил и денег на привлечение гостей, но со временем у вас сформируется своя база гостей и при правильной работе с ней вы получите результат. Постоянные лояльные гости — залог успеха любого бизнеса.
Резюме: сколько стоит открыть кофейню
Все кофейни разные и показатели у них будут разные и зависят от большого числа факторов. Но можно выделить средние цифры.
Основные показатели кофейного бизнеса:
Окупаемость — от 6 месяцев
Ирина Ускова
Основатель и СЕО кофеен Coffee Molly, автор книги «Кофейня без франшиз»
«Средний срок окупаемости у моих кофеен — шесть месяцев. Через это время кофейня начинает генерировать прибыль. Первые два месяца чаще всего мы работаем в легкий минус, с третьего месяца выходим в ноль, а через полгода окупаем расходы.
У других предпринимателей эти цифры могут отличаться. Все зависит от подхода собственника к открытию. Моя главная фишка — я никогда не открываю заведения полностью идеальными. Смысл в том, чтобы сократить первоначальные инвестиции и проверить гипотезы, которые мы ставим перед открытием. Бывало, что через пару месяцев мы понимали, что и не надо доделывать то, что не доделали. Например, какие-то изменения в интерьер вносить не будем.
Гости нормально относятся к недоработкам. Они могут советовать что-то изменить. И когда вы это делаете, у них создается впечатление, что они участвуют в жизни кофейни и в создании пространства, в которое потом они ходят с ещё большим удовольствием».
Из этой статьи вы узнали основные шаги по открытию кофейни. Конечно, есть много нюансов. Но это основа, от которой вы можете оттолкнуться.
Семейные рестораны: бизнес с перспективой
Сегодня государство пытается возродить культ семьи, который в последнее время
уступил место культу личности и денег. Президент и первые лица государства на
своем примере демонстрируют, что любую свободную минуту необходимо проводить с
самыми близкими и родными людьми. Но среднестатистическому семьянину достаточно
сложно каждый раз придумывать какие-то новые развлечения для своих домочадцев.
Тут-то и приходят на помощь рестораторы и аниматоры, которые могут самый обычный
выходной вечер и банальный прием пищи превратить в запоминающееся событие для
всех членов семьи, сближая и делая их всех немножечко счастливее. В этом смысле
семейные рестораны несут в себе социальную функцию.
Традиция ходить семьями на обед в ресторан начала зарождаться в современной
России с середины 90-х годов благодаря появлению в столице международных отелей
«Метрополь», «Националь», «Кемпинский». Они ввели в моду Sunday Brunch. Вообще
же бранч придумали в конце XIX века в Англии. Само слово изначально
подразумевало нечто среднее между завтраком и ланчем, отсюда и название: первые
буквы от breakfast – «завтрак», остальные от lunch – «ланч».
В России Бранч проходил по выходным дням в строго отведенные для этого часы,
обычно с 12:00 до 16:00. Позволить себе такой досуг могли только иностранцы и
очень состоятельные соотечественники. Постепенно понятие Sunday Brunch
сместилось в сторону простых семейных воскресных обедов. Рестораторы, привлекая
родителей с детьми, стали организовывать детские комнаты с клоунами,
развлечениями и играми, чтобы дать возможность взрослым получить удовольствие от
еды и отдохнуть.
Есть хорошая привычка
По данным департамента потребительского рынка и услуг Москвы в столице
насчитывается около 6 тысяч кафе и ресторанов (в Нью-Йорке – 35 тысяч
заведений), более половины из которых составляют рестораны и кафе верхнего
ценового сегмента, при этом только 11% от общего числа городских предприятий
общественного питания можно отнести к сегменту демократичных семейных
ресторанов. По словам заместителя руководителя департамента Валентины
Варфоломеевой, в Москве должны быть созданы еще хотя бы 3 тысячи ресторанов,
доступных по ценам для семейного досуга, чтобы удовлетворить нужды населения.
Но в сегодняшних условиях всеобщего падения потребительской способности
говорить о росте числа предприятий питания не приходится. Снижение выручек
рестораторов составляют в среднем от 30 до 80%, каждый десятый ресторан в
столице закрывается, а говорить о старт-апе вообще не представляется возможным.
Тем не менее, те рестораны, которые до кризиса пользовались доверием у семейных
посетителей, чувствуют себя более уверенно, чем рестораны, рассчитанные на
бизнесменов. Люди не изменяют своим докризисным привычкам и предпочитают
отмечать праздники не дома, а в излюбленных ресторанчиках.
Семья во главе стола
Как семейные сегодня чаще всего позиционируются рестораны итальянской и
русской кухонь. Это связано с близостью культур, похожестью менталитетов,
любовью к своему дому и семье.
Семейный отдых с детьми в Италии – это традиция, актуальная до сих пор,
поэтому 70% населения предпочитают обедать в кругу семьи. И большинство
ресторанов в Италии имеют детские меню, детские клубы, анимационные программы. А
если прибавить к этому увлеченность итальянцев едой, получается эталон семейного
ресторана.
Один из самых известных примеров – сеть семейных ресторанов итальянской кухни
«IL Патио». Каждый ресторан представляет определенный город Италии. С порога
можно ощутить атмосферу итальянского гостеприимства и домашнего уюта. Меню
радует демократичными ценами. В «IL Патио» любят проводить время большие
компании – семьи с детьми, друзья. Во многих ресторанах сети есть детские
комнаты.
Всей семьей приходят и в «Мамину пасту» – здесь принимают так, как это
принято в итальянских домах, и вкусно кормят. Здесь есть комната для детей, а по
выходным проходят детские спектакли и работает няня.
В русских традициях также испокон веков существовал культ семьи, поэтому
совместное проведение праздников и гастрономического досуга – норма.
Все условия для семейного времяпрепровождения созданы в таких ресторанах с
русским меню, как «Дрова», «Му-му», «Грабли», «Печки-Лавочки». Сеть «Елки-палки»
радует посетителей всех возрастов, создавая ощущение праздника и теплоты
благодаря интерьеру в стиле «в гостях у сказки». По выходным здесь проходят
детские утренники. И пока взрослые общаются, малышей развлекают клоуны,
принцессы и сказочные герои. Маленькие непоседы могут подкрепиться блюдами из
специального детского меню.
Играючи не скучно
Некоторые семьи все-таки предпочитают активные выходные или выходные в стиле
хайтек. Существует несколько мест для любителей совмещать энергичный отдых с
приемом пищи. По сути, это те же рестораны, где можно вкусно поесть, но с
набором дополнительных услуг и развлечений.
Например, «Транс форс». Концептуально «Транс-Форс» выполнен в виде
кают-компании огромного космического корабля. Высокореалистичная трехмерная
графика, проецируемая на большой панорамный экран, система объемного звука,
интерактивность – все это позволяет посетителям ощутить себя на борту реального
космического корабля, совершающего захватывающее путешествие. Каждый столик
оснащен монитором и пультом управления для заказа блюд и напитков. Здесь можно
надолго занять детей электронными играми. Пока ребенок наслаждается виртуальными
путешествиями и приключениями, взрослый может посмотреть любимый фильм.
В сети семейных развлечений «Игромакс», на площади более 2000 кв. м,
расположены игровые зоны для детей и взрослых. Помимо спортбара здесь есть кафе
с европейской и японской кухней. Это популярное место для празднования дней
рождения детей и других семейных праздников. Аниматоры развлекают малышей
играми, конкурсами, загадками. При этом можно всей семьей покататься на
каруселях, поиграть в игровые автоматы и попрыгать на батутах.
Загородный семейный ресторан «Любить по-русски» – настоящий оазис в нашем
мегаполисе. На летней площадке живут фазаны, белочка, хорек, куры, кролики и
даже пони. Пока родители обедают, детям разрешают прогуляться между беседками и
покормить животных с ладошки. Летом есть еще одно интересное развлечение – в
рукотворном озере можно ловить рыбу. Ну и конечно, ресторан предлагает большой
выбор блюд детского меню.
Философия семейной гармонии
С точки зрения ресторатора, угодить каждому члену семьи непросто – нужно
учитывать максимальное число мнений и пожеланий, сохранив при этом
индивидуальность заведения. Но работа в этом сегменте дает хорошие плоды.
Если маленький горожанин остался доволен посещением ресторана настолько, что
готов ради следующего раза вести себя образцово всю неделю, помогая маме и
получая хорошие оценки, то родители, убедившиеся в качестве блюд и обслуживания,
будут баловать свое дитя снова и снова. Так, заведение получает постоянных
клиентов сейчас и потенциальных в будущем – ребенок с детства привыкнет ходить в
рестораны.
Как правило, «детские дни» проводятся в воскресенье днем. Это удобно всем:
родители поощряют детей за заслуги, сами в это время отдыхают, а рестораторы
заполняют зал в непопулярное время, несемейные пары, приходящие вечером, не
устают от детских криков. Изюминкой в это время станет специальное семейное меню
выходного дня с милыми названиями, знакомыми детскому уху или запоминающиеся,
забавные анимированные программы.
В «недетские» часы ресторан должен быть уютным местом для проведения
праздничных вечеров, романтических свиданий, семейных обедов и ужинов, со
спокойной музыкой, вкусной кухней и приятным ненавязчивым обслуживанием. Если
ресторану удастся однажды чем-то «захватить» клиента, он с удовольствием выберет
именно это заведение для всех важнейших событий своей жизни.
О создании смарт-кофеен Fibbee: «Нехватка опыта в IT помогла нам уйти от шаблонных решений» — аналитика, тренды, практика | New-Retail.ru
Кофейный культ царит несколько десятилетий. Раньше этот напиток был исключительно синонимом бодрого утра, но с развитием рецептов кофе сопровождает нас 24/7. Развиваются и форматы продажи напитка. Сегодня рассказываем о том, как на российском рынке появились Fibbee – smart кофейни.
О том, как создавался проект Fibbee, рассказывает Александр Хвастунов, CEO компании.
Я всегда любил кофе. Но идея создания собственного бизнеса, связанного с кофе, родилась после поездки в США в 2014 году, еще до бума кофеен третьей волны в России и до появления культа specialty (тогда еще никто толком не знал, что это такое). Я помню, что меня тогда поразили Blue Bottle Coffee – одни из пионеров рынка specialty кофе в США, которых позднее купили гиганты Nestle.
Сам факт того, что привычный всем кофе может быть серьезным крафтовым напитком так вдохновил меня, что я вернулся с желанием привить культуру качественного кофе на российском рынке.
В течение четырех лет мы с партнерами проектировали и сдавали в аренду кофе-корнеры для офисов, а также развивали небольшую сеть specialty-кофеен «Культура кофе» в бизнес-центрах столицы. Мы находились в поисках точек роста, и в итоге поняли, что для создания качественного продукта, который можно быстро раскрутить до уровня масштабной сети, нужны инновационные технологические решения. Идея была амбициозной – создать по-настоящему новый формат на рынке, который объединял бы лучшие практики в кофейной индустрии в принципиально иной потребительский опыт.
Так, в 2017 году, появился проект Fibbee.
Fibbee – smart-кофейня, где напитки готовятся без участия человека. Все процессы выполняются автоматически: для этого мы с командой полтора года потратили на разработку софта и самой кофейни. У нас почти не было опыта в IT, но я считаю, что это только дало нам преимущество в уходе от шаблонных решений.
Как это работает: вы делаете заказ в мобильном приложении или на терминале в кофейне, настраиваете соотношение ингредиентов – крепость кофе, объём и тип молока и пенки, сиропы, и через полторы минуты получаете именно тот кофе, который любите. Именно автоматика позволяет нам делать напитки стабильного высокого качества и настраивать их под клиента до миллилитра. Это и легло в основу нашего бренд слогана – «Точно твой кофе».
За вкус у нас отвечает команда нашей лаборатории кофе. Ее возглавляет кофейный эксперт, Q-грейдер с большим опытом работы в specialty-кофейнях. Мы сами подбираем зерно, молоко, топпинги, работаем над рецептурами – в общем, творим всю магию. И несмотря на автоматизацию, создание рецептур напитков – очень творческий процесс.
Читайте также: Сколько можно заработать на цифровой кофейне?
Тестировали идею на 3х локациях в офисных кластерах, где проект продемонстрировал дееспособность бизнес-модели.
Безусловно, пандемия наложила огромный отпечаток на развитие рынка общепита в целом, но нас это не пугает. Кризис всегда стимулирует развитие трендов – в нашем случае это цифровой опыт и бесконтактное обслуживание.
Да, нам пришлось адаптировать стратегию развития и сфокусироваться преимущественно на ритейл-среде, так как трафик в бизнес-центрах в связи с переходом сотрудников на удаленный режим работы сильно сократился. Сейчас мы находимся в активной стадии переговоров с площадками, а также крупными игроками ритейл-рынка для поиска возможной синергии в рамках коллабораций и партнерств.
Недавно мы открыли новую smart-кофейню в ТЦ Columbus, и несмотря на общее падение посещаемости, мы демонстрируем устойчивые темпы прироста. Также наша команда активно разрабатывает версию mini-Fibbee – концепт площадью около 2,5 кв. м, который легко встроится в абсолютно любые локации – это может послужить отличным драйвером для масштабной экспансии сети.
Важный приоритет на текущий момент – усовершенствование потребительского опыта и доработка интерфейса наших терминалов заказа и мобильного приложения.
В будущем мы думаем создать в приложении целую сервисную экосистему с предзаказом к определенному времени, полноценным «конструктором» кофе, возможностью делиться своими рецептурами с другими пользователями, программой лояльности, рекомендациями на основе умной CRM, Фиби-чатом и еще множеством всяких фич.
Безусловно, у нас крайне амбициозная задача по изменению рынка кофе и формата потребления в целом, но мы абсолютно уверены, что будущее индустрии именно за smart-концепциями.
Александр Хвастунов, CEO Fibbee
Для New Retail
информация. Адреса Coffee Smile Family. Новости Coffee Smile Family :: Shopolog.ru
“Coffee Smile Family” – это федеральная сеть торговых точек по продаже кофе. Мы работаем с 2014 года, за это время мы приобрели бесценный опыт, которым рады будем поделиться с Вами! Наша компания поможет всем своим партнерам организовать свой прибыльный проект в кратчайшие сроки! При этом нашей основной задачей является, помочь Вам сэкономить Ваши средства на открытие и сделать так, чтобы Вы развивались и развивали свою сеть у себя в регионе!
Почему выгодно купить франшизу кофе с собой?
Каждый человек хочет реализовать себя, большинство начинающих предпринимателей ищут идею, чтобы открыть бизнес с небольшими вложениями, при этом, чтобы приносил хороший и стабильный доход. В данном случае хотелось бы разобрать с Вами, что такое франшиз? Почему данная ниша действительно прибыльна, каков потенциал, дальнейший рост и доля рынка на данный момент и почему многие начинающие и опытные предприниматели выбирают именно данное направление?
Бизнес «кофе на вынос» набирает стремительные обороты, культ в России растет с каждым днем, все больше и больше людей начинают употреблять данный напиток ежедневно и часто, в больших количествах, в связи с этим, рынок начинает расти, открываются все новые и новые точки, сейчас Франшиза мини кофейни – это один из самых простых и прибыльных направлений!
Не требуется большого вложения денег на начальном этапе, покупки дорогостоящего оборудования, а сама прибыльность продукта превышает 300%! Оставьте заявку и мы отправим Вам финансовое обоснование и период окупаемости, в котором Вы сможете изменять исходные значения под любые требования.
Давайте разберем с Вами, почему Франшиза кофе с собой требует минимум первоначальных вложений. Для работы и получения прибыли Вам потребуется лишь стойка островок, закуп сырья и стаканчиков, оборудование компания предоставит Вам в аренду!
Сотрудничество с нашей командой уникально тем, что наши партнеры приобретают свое дело, без постоянных, дополнительных отчислений, мы не взимаем роялти, нам важен Ваш рост! Наша компания советует всем своим партнерам не тратить деньги на лишние и ненужные аксессуары, так же Вам не придется постоянно изготавливать какой-либо маркетинговый материал нанимая дизайнера, наша команда будет работать для Вас 24/7, благодаря этому мы находимся в топе выгодных компаний! Участвуем в различных семинарах и форумах, помогаем людям развивать рентабельный проект, где соотношение цена-качество будет стоять во главе стола!
Итак, мы с Вами разобрали, что начать собственное дело и открыть кофейню по франшизе – это один из самых легких и минимально затратных направлений!
В чем заключается наша основная задача?
Мы даем своему партнеру отработанный, упакованный, прибыльный готовый бизнес, помогаем на каждом этапе сотрудничества, консультируем и разбираем все основные вопросы по развитию Вашей дела и сети в целом.
Так же хотелось бы отметить немало важный фактор, что приобрести бизнес по франшизе является одним из самых удачных вложений средств и развитием себя в качестве предпринимателя на начальном этапе, так как все необходимые процессы и риски уже отработаны!
Как открыть кофейню бизнес кофе с собой?
Заполните поле и оставьте заявку, в течение 3-х минут с Вами свяжется наш менеджер и отправит Вам бесплатный Бизнес-план кофе с собой! Также, ответит на все Ваши вопросы, поможет разобраться во всех тонкостях данного проекта. Открыть кофейню с нуля самостоятельно не так просто, Вы потеряете много времени и денег на разработку и раскрутку вашего бренда, на поиск поставщиков по оборудованию и сырью, а также на создание собственной CRM-системы учета продаж.
Наши специалисты помогут открыть кофейню с небольшими вложениями, проконсультирует по всем основным вопросам и дадут понимание, на что можно не тратить лишних средств на начальном этапе. И все это и не только Вы получите просто оставив заявку у нас на сайте! Действуйте!
Кофе с собой как бизнес?
За последние годы продажа бодрящего напитка с собой выросла во много раз, все больше и больше людей не могут представить свой день без стаканчика вкуснейшего и бодрящего напитка.
Открытие собственной кофейни становится уже определенным трендом, а сам продукт является одним из самых потребляемых в мире! Купить франшизу кофейни – это не только выгодно, но и интересно! Вы знакомитесь с новыми и интересными людьми, работая в команде, получаете колоссальные навыки предпринимательства, которые в дальнейшем помогут Вам развиваться и масштабироваться! В любом крупном городе есть возможность взять оборудование в аренду, не выкупая его (Москва, Санкт-Петербург, Нижний Новгород, Новосибирск, Екатеринбург, Омск, Саратов, Краснодар, Ульяновск, Тюмень, Иркутск, Барнаул, Норильск, Балаково, Сызрань, Чебоксары, Уфа, Севастополь, Киров, Ижевск, Якутск, Иркутск, Хабаровск, Абакан… уточните у наших специалистов, не занят ли город) мы организуем для Вас такой проект, что Вы будете им гордиться!
Добро пожаловать в нашу команду!
Безопасность | Стеклянная дверь
Мы получаем подозрительную активность от вас или кого-то, кто пользуется вашей интернет-сетью.
Подождите, пока мы подтвердим, что вы настоящий человек. Ваш контент появится в ближайшее время.
Если вы продолжаете видеть это сообщение, напишите нам
чтобы сообщить нам, что у вас возникли проблемы.
Nous aider à garder Glassdoor sécurisée
Nous avons reçu des activités suspectes venant de quelqu’un utilisant votre réseau internet.
Подвеска Veuillez Patient que nous vérifions que vous êtes une vraie personne.Вотре содержание
apparaîtra bientôt. Si vous continuez à voir ce message, veuillez envoyer un
электронная почта à
pour nous informer du désagrément.
Unterstützen Sie uns beim Schutz von Glassdoor
Wir haben einige verdächtige Aktivitäten von Ihnen oder von jemandem, der in ihrem
Интернет-Netzwerk angemeldet ist, festgestellt. Bitte warten Sie, während wir
überprüfen, ob Sie ein Mensch und kein Bot sind. Ihr Inhalt wird в Kürze angezeigt.
Wenn Sie weiterhin diese Meldung erhalten, informieren Sie uns darüber bitte по электронной почте:
.
We hebben verdachte activiteiten waargenomen op Glassdoor van iemand of iemand die uw internet netwerk deelt.
Een momentje geduld totdat, мы выяснили, что u daadwerkelijk een persoon bent. Uw bijdrage zal spoedig te zien zijn.
Als u deze melding blijft zien, электронная почта:
om ons te laten weten dat uw проблема zich nog steeds voordoet.
Hemos estado detectando actividad sospechosa tuya o de alguien con quien compare tu red de Internet. Эспера
mientras verificamos que eres una persona real.Tu contenido se mostrará en breve. Si Continúas recibiendo
este mensaje, envía un correo electrónico
a para informarnos de
que tienes problemas.
Hemos estado percibiendo actividad sospechosa de ti o de alguien con quien compare tu red de Internet. Эспера
mientras verificamos que eres una persona real. Tu contenido se mostrará en breve. Si Continúas recibiendo este
mensaje, envía un correo electrónico a
para hacernos saber que
estás teniendo problemas.
Temos Recebido algumas atividades suspeitas de voiceê ou de alguém que esteja usando a mesma rede.Aguarde enquanto
confirmamos que Você é Uma Pessoa de Verdade. Сеу контексто апаресера эм бреве. Caso продолжить Recebendo esta
mensagem, envie um email para
пункт нет
informar sobre o проблема.
Abbiamo notato alcune attività sospette da parte tua o di una persona che condivide la tua rete Internet.
Attendi mentre verifichiamo Che sei una persona reale. Il tuo contenuto verrà visualizzato a breve. Secontini
visualizzare questo messaggio, invia un’e-mail all’indirizzo
per informarci del
проблема.
Пожалуйста, включите куки и перезагрузите страницу.
Это автоматический процесс. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.
Подождите до 5 секунд…
Перенаправление…
Заводское обозначение: CF-102 / 68486a9439db1683.
CN&R • Голландское угощение
Передайте голландца: Dutch Bros.Маркетинговая схема включает бесплатные наклейки и накладки на антенны, а также огромную линейку одежды и других товаров для продажи, от детских толстовок и кепок для дальнобойщиков до зонтиков и мячей для гольфа.
Несколько лет назад Дэн Ричардсон был вице-президентом банка в Южном Орегоне. У него не было стремления к собственному бизнесу, и, хотя ему нравился утренний кофе, он определенно не был им одержим.
«Я помню, как однажды в 1992 году ехал на работу, и на углу улицы были двое парней, покрытые синим брезентом», — сказал Ричардсон. «Тогда я даже не знала, что такое эспрессо».
В 2002 году личные обстоятельства заставили семью Ричардсонов переехать в Чико, и незадолго до того, как Дэн покинул Grants Pass, он столкнулся со знакомым, который собирался открыть франшизу Dutch Bros.
«Я сказал:« Ах да, что угодно »».
Потом он задумался об этом.
«Я знал, что это проверенная организация. Я видел, какие были линии, — сказал Ричардсон. «Я знал, что их бизнес-философия действительно ориентирована на клиента, очень оптимистична, и я знал, что здесь она будет хорошо работать».
Вот и кофе был отличным.
Менее чем через год Дэн и его жена Михал открыли первый ресторан Dutch Bros. в Калифорнии. Автомагистраль Ист-Парк-авеню открылась в июне 2003 года, и в ходе двухдневного торжественного открытия было разыграно от 4 000 до 5 000 бесплатных кофейных напитков.
Чико попался на крючок.
В середине утра недавнего буднего дня почти каждому водителю, проходящему через киоск, было что сказать Ричардсону, который, по иронии судьбы, немного стесняется. Один клиент был в восторге от своей новой работы, другой недавно женился, еще двое надругались над тем, чтобы его сфотографировали для этой истории: «Улыбнись, Дэн!»
Ричардсон сказал, что, помимо качества, компания Dutch Bros. надеется на то, что известна как место с искренне дружелюбными сотрудниками.«Вы должны быть уверены, что нанимаете настоящих, симпатичных, общительных людей», — сказал он.
«Мы действительно заботимся о людях, которые проходят через окно. Это не просто строчка, — сказал Ричардсон. «Когда вы видите сотни людей каждый день, вы становитесь ближе к ним».
Каким-то образом компании Dutch Bros. удавалось поддерживать дружеские чувства на фоне роста цепных размеров.
Парни, которых Ричардсон видел торговцами кофе перед торговым центром Grants Pass Wal-Mart почти 14 лет назад, были «Dutch Bros.«Трэвис и Дэйн Боерсма, чей бизнес вырос с одной тележки с колесами до 76 франчайзинговых компаний на западе США. В небольших городах Южного Орегона трудно проехать милю, не увидев характерную синюю ветряную мельницу и тюльпаны. В 1996 году компания начала обжаривать собственный кофе.
Следуя своему «голландскому символу веры», который вселяет оптимизм, основатели разработали многоэтапную «спираль роста», которая включает в себя запуск общенациональной франчайзинговой кампании в этом году.
Ричардсон, у которого не было опыта ведения собственного бизнеса, рад, что он довольно рано освоил эту концепцию.
«Я скорее покупал имя Dutch Bros., чем пытался сделать это сам», — сказал он. «Если вы получите правильную франшизу, вам не придется изобретать велосипед».
Однако он предупредил: «Если вы вступаете в брак, это очень похоже на брак, и вы должны быть действительно уверены, с кем вы прыгаете в постель. Вы должны быть уверены, что это компания, в которой вы хотите работать, потому что это долгосрочное обязательство.”
Согласно веб-сайту Dutch Bros., новые соискатели франшизы должны иметь чистую стоимость не менее 500 000 долларов, включая 125 000 долларов наличными. Авансовый платеж за франшизу составляет 30 000 долларов, а после этого роялти составляют 5 процентов от валового объема продаж или 1300 долларов в месяц — в зависимости от того, что больше. Кроме того, франчайзи платят маркетинговый сбор, который составляет 1 процент от валовых продаж.
Хотя франшиза Chico принесла ему хорошие деньги, Ричардсон сказал, что «дело не только в деньгах. Это действительно часть моей жизни.Нет никакого финансового смысла раздавать кофе на день. Мы это не афишируем. Мы просто делаем это ».
Он подсчитал, что 90 процентов продаж — это не просто «постоянные» клиенты, а те, кто проезжает мимо или подходит несколько раз в неделю, ежедневно или даже чаще, чем один раз в день. «Это наш хлеб с маслом — люди едут на работу», — сказал Ричардсон. «Почти у каждого, кто проходит, есть наша гербовая карточка».
Ричардсон сказал, что он никогда не чувствовал себя ограниченным правилами компании, такими как то, какие напитки можно предлагать и какие специальные предложения рекламировать.«Они хотят оставаться последовательными — когда люди видят Dutch Bros., они знают, что получат», — сказал он. «Но если клиент хочет конкретный напиток [которого нет в меню], мы постараемся его приготовить».
И хотя некоторые корпорации не заботятся о том, купят ли иностранные инвесторы франшизу и наймут менеджера для ее управления, компания Dutch Bros. хочет, чтобы получатель франшизы принимал активное участие в повседневных операциях.
Ричардсону скоро придется отвлечь его внимание всего на несколько футов: Ричардсоны и деловые партнеры Деннис и Лори Снайдер продвигаются через процесс городского планирования, чтобы построить безумную автомойку Кахуна — которая не является франшизой — на небольшом участке земли рядом с ним. к существующей компании Dutch Bros.
«Я все время смотрел на этот пустырь, и он казался просто расточительством», — сказал Ричардсон, у которого теперь есть аренда земли на обоих участках.
Но у него все еще есть то, что фирменные футболки называют «голландской любовью». Ричардсон хочет открыть второй филиал компании Dutch Bros. в Чико. «Просто нужно найти правильное место».
5 фактов о культовом кофейном бренде Omotesando Koffee
Берегись мира, Omotesando Koffee уже на пути к вам
Кто-то мог слышать недавний шум вокруг появления японского кофейного бренда Omotesando Koffee на наших берегах.Это минималистский, болезненно модный — прямо в переулке с точки зрения того, что жаждут поклонники на сцене спешиэлти кофе в Сингапуре. Уважаемая японская кофейня сначала покорила сердца многих в Токио, на холмах Омотэсандо, а затем работала как кофейня с одним человеком и одной будкой в старом доме татами. После пяти лет службы в Токио он, к сожалению, был закрыт из-за хрупкого состояния здания, которое просуществовало 80 лет.
С тех пор бренд переехал в Гонконг, где были открыты два существующих магазина, а теперь третий — в Сингапуре в OUE Downtown Gallery.Как преданные последователи бренда, мы очень рады. Мы связались с директором и владельцем франчайзинга Omotesando Koffee Расселом Стрэдмуром, который поделился некоторыми вещами, которые мы (и, скорее всего, вы) не знали о путешествии культового японского кофейного бренда.
1. Первая франшиза началась с преследования и многих месяцев исследований.
Мой первый визит в Omotesando Koffee в Токио вызвал большой интерес к Эйити Кунитомо-сан (основателю Omotesando Koffee).Я наблюдал за этим парнем в течение 40 минут, как за сталкером, и был очарован тем, как он взаимодействует со своими клиентами. Хотя он обслуживает от трех до четырехсот человек в день, он мог запомнить большинство заказов, которые они размещали ранее. Затем мы подружились после того, как я неоднократно посещал этот магазин, и затем я поднял идею перенести бренд в Гонконг, поскольку я там живу. Он (Кунитомо-сан) сначала колебался, но решил сделать это после 18 месяцев обширных исследований культуры и кофе в Гонконге.Я не ожидал меньшего от такого перфекциониста, как он.
2. Решение открыть магазин в Сингапуре не было случайным.
Мое первое впечатление о бренде было связано с множеством городов (включая Гонконг, Нью-Йорк, Сингапур, Лондон и Мельбурн), которые были напечатаны на чашках Omotesando Koffee. Я сразу понял, что в то время у Omotesando Koffee было только одно всплывающее окно в Токио. Причиной включения этих городов в список была мечта Кунитомо-сан побывать в этих местах и подать свой кофе людям со всего мира.Медленно, но верно Сингапур был следующим направлением, в которое мы хотели отправиться, поскольку я чувствую, что с точки зрения стандартов (как и в случае с Гонконгом) сингапурцы имеют более высокий уровень ожиданий в отношении бизнеса, связанного с едой и напитками, здесь.
3. Не все торговые точки Omotesando Koffee одинаковы. важные изменения в кофе, который мы здесь подаем.Важно прислушиваться к тому, что здесь хочет рынок. Очевидно, мы понимаем, что ни один франчайзинговый магазин никогда не сможет запечатлеть оригинальный дом Омотэсандо с садом на улице. Я не думаю, что смогу привезти 80-летний японский сад где-нибудь еще. Но самое меньшее, что мы можем сделать, — это сохранить качество и обслуживание на том же уровне, что и раньше.
4. Хороший бариста — это не только приготовление хорошего кофе
Однажды я спросил Кунитомо-сана, что делает хорошего бариста, и он ответил, что приготовление хорошей чашки кофе — самая простая работа бариста, но как насчет того, чтобы быть? хороший? Речь идет о подаче хорошего кофе, а также о налаживании отношений с каждым из ваших клиентов.Для него он смог завязать дружеские отношения, учиться у разных культур и поддерживать связь с людьми с того момента, как он начал свой бизнес. Для меня это захватывающий подвиг.
5. Вы можете найти аналогичный Omotesando Koffee в Токио
Реинкарнацию Omotesando Koffee можно найти в дочернем бренде Koffee Mameya. Ожидайте того же минималистского подхода к подаче кофе здесь, как и сам человек, Кунитомо-сан, работает в этом заведении.
6A Shenton Way, уровень 4
Часы работы: с 8:00 до 18:00
Отверстие в одном? Что нужно знать инвесторам
Опубликовано: 8 октября 2019 г.
Ключевые моменты
- Krispy Kreme планирует открыть 45 новых магазинов пончиков, модернизировать существующие магазины, чтобы предлагать ориентированный на клиента опыт, и добавить новые пункты меню в следующем году.
- Чтобы стать франчайзи, инвесторы Krispy Kreme должны потратить от 440 000 до 4,1 миллиона долларов первоначальных взносов.
- Несмотря на то, что Krispy Kreme пользуется сильной узнаваемостью и постоянными поклонниками, она не предлагает эксклюзивных территорий или быстрого роста. Есть много других франшиз, которые не требуют такого же уровня инвестиций.
Пончики Krispy Kreme горячие — и не только потому, что они так получаются из духовки.Франшиза Krispy Kreme, наиболее известная своими пончиками Original Glazed®, предлагает широкий выбор декадентских вкусов, включая шоколадную глазурь, тесто для торта и чизкейк New York Cheesecake.
Несмотря на то, что американцы живут в культуре, помешанной на диетах, они требуют этих десертных пончиков и других сладких блюд. По данным IBISWorld, общий доход от пончиков в 2019 году составит 8 миллиардов долларов, что на 3% больше, чем в 2014 году.
Krispy Kreme занимает одну из самых высоких позиций на рынке пончиков среди таких конкурентов, как Dunkin ’, Duck Donuts и Honey Dew Donuts — с большими планами как по развитию, так и по внедрению инноваций.Согласно недавнему пресс-релизу, чтобы не допустить устаревания своего бренда, Krispy Kreme планирует открыть 45 новых магазинов пончиков на новых и существующих рынках до 2020 года, изменить дизайн своих магазинов и предложить новые пункты меню.
Он также создает экспериментальные элементы для дальнейшего взаимодействия клиентов с его брендом. В 2020 году Krispy Kreme откроет круглосуточный флагманский магазин в центре Таймс-сквер с 15-футовым «Горячим светом», который «всегда будет гореть, указывая на то, что горячие свежие пончики готовятся и подаются в ресторане». store », — сообщает Forbes.Посетители смогут не только понаблюдать за приготовлением пончиков, но и совершить покупки в торговом зале площадью 4500 квадратных футов. В статье говорится, что мобильный заказ и самовывоз, который дебютировал в Соединенных Штатах в прошлом году, также будут доступны в магазине.
Как этот «горячий пончик» стал таким культовым, и теперь пришло время инвестировать во франшизу Krispy Kreme? Это то что тебе нужно знать.
История франшизы Krispy Kreme
Секретный рецепт привел к созданию Krispy Kreme Donut Corporation, основанной в 1937 году Верноном Рудольфом.Рудольф купил этот секретный рецепт выращенных на дрожжах пончиков у французского шеф-повара в Новом Орлеане, арендовал здание в историческом Старом Салеме в Уинстон-Салеме, Северная Каролина, и начал продавать пончики в местных продуктовых магазинах, сообщается на веб-сайте компании. В 1940-х и 1950-х годах рецепт Krispy Kreme улучшился, обеспечив единообразие, благодаря собственному заводу по производству смесей и оборудованию. К 1960-м и началу 1970-х гг. Франшизы Krispy Kreme возникли на юго-востоке страны до смерти Рудольфа в 1973 году.
В 1970-х годах он был продан материнской компании, которая отвлеклась от пончиков и продавала их вместе с супом и мороженым. По словам предпринимателя, в 1982 году франчайзи выкупили компанию, прежде чем она стала публичной в 2000 году как Krispy Kreme Donuts Inc. С 2004 года до конца 2007 года Krispy Kreme не предлагала франшизы в Соединенных Штатах, согласно ее документу о раскрытии франшизы (FDD).
Компания по производству пончиков открыла первый международный магазин в Канаде в декабре 2001 года.Первые магазины за пределами Северной Америки открылись в Сиднее, Австралия, и в Лондоне, Англия, в 2003 году. С тех пор Krispy Kreme открыла более 700 магазинов в Азии, Мексике, на Ближнем Востоке, в Пуэрто-Рико и Турции.
В 2016 году JAB Holding приобрел Krispy Kreme за 1,5 миллиарда долларов, снова вернув ее в частную собственность. По данным Business Insider, с тех пор JAB приобрела другие популярные бренды, такие как Panera и Au Bon Pain.
Сколько стоит франшиза Krispy Kreme?
Попасть во франшизу Krispy Kreme стоит недешево.Франчайзи могут рассчитывать потратить от 440 000 до 4,1 миллиона долларов на первоначальные инвестиционные сборы, в зависимости от типа формата магазина, который они выбирают. Кроме того, по данным FDD, получатели франшизы могут рассчитывать на выплату 4,5% чистых роялти, выплачиваемых каждую неделю.
Krispy Kreme предлагает три формата франшизы:
- Factory Store: предприятие розничной торговли, которое производит и производит свежие пончики на месте.
- Tunnel Oven Shop — предприятие розничных продаж, включающее импинджерную печь и ограниченные производственные возможности.Магазины туннельных печей получают пончики из фабричного магазина или магазина и «дорабатывают» их перед продажей.
- Fresh Shop — предприятие розничных продаж с ограниченными производственными возможностями или без производственных возможностей, которое получает пончики из заводского магазина или магазина, который «заканчивает» их для продажи.
- Комиссариат — это не магазины Krispy Kreme, а производственные предприятия, которые поставляют пончики и другие продукты либо в магазины туннельных печей, либо в магазины свежих продуктов.Они не продают пончики для розничной продажи.
Общая сумма начальных инвестиций, необходимых для открытия франшизы Krispy Kreme, составляет:
- Factory Store: от 1 287 500 до 2 750 000 долларов
- Магазин туннельных печей: от 558 500 до 1 500 000 долларов
- Fresh Shop: от 440 500 до 1 200 000 долларов
- : от 1 617 500 до 4 115 000 долларов
Магазин
Все розничные магазины платят роялти и участвуют в размещении рекламы на местном и национальном уровнях.
Ознакомьтесь с лучшими ресторанными франшизами этого года
Распределение затрат по франшизе Krispy Kreme
| ЗАВОДСКИЙ МАГАЗИН | МАГАЗИН ТУННЕЛЬНЫХ ПЕЧЕЙ | МАГАЗИН СВЕЖИХ | КОМИССИЯ | |
| Плата за разработку | $ 25 000 | 12 долларов США.5K | $ 12,5 тыс. | $ 25 000 |
| Первоначальный сбор за франшизу | $ 25 000 | $ 12,5 тыс. | $ 12,5 тыс. | $ 25 000 |
| Плата за строительство | от 600 тыс. До 1,6 млн. Долл. США | 330 000 долл. США до 991 000 долл. США | 250 000 долл. США до 837 000 долл. США | от 1 млн до 2,5 млн долларов |
| Итого предполагаемые первоначальные инвестиции | от 1,28 млн до 2,75 млн долларов | 558,5 тыс. Долл. До 1,5 млн долл. | 440,5 тыс. Долл. До 1,2 млн долл. | $ 1.6–4,1 млн долл. США |
| Роялти | 4,5% чистая выручка | 4,5% чистая выручка | 4,5% чистая выручка | |
| Фонд размещения рекламы | До 1% чистых продаж | До 1% чистых продаж | До 1% чистых продаж | |
| Местная реклама | Не менее 2,5% от чистых продаж | Не менее 2,5% от чистых продаж | Не менее 2,5% от чистых продаж | |
| Фонд бренда | До 2% чистых продаж | До 2% чистых продаж | До 2% чистых продаж | |
Источник Krispy Kreme FDD
По сравнению со своими коллегами по франшизе пончиков, Krispy Kreme лидирует среди производителей пончиков с точки зрения стоимости франшизы до входа.
Тем не менее, инвестиции в Krispy Kreme могут окупиться благодаря его преданным последователям, сильной узнаваемости бренда, приверженности инновациям и открытым территориям.
Хотя компания не раскрывает в Статье 19 своего FDD типичную прибыль от своих франшиз, это позволит франчайзи, покупающим существующие магазины, получить доступ к отчетам о финансовых результатах для этого местоположения.
Альтернативы франшизы Krispy Kreme — инвестиционные требования
| ФРАНШИЗА | ПЛАТА ФРАНШИЗЫ | ИНВЕСТИЦИИ | РОЯЛТИ |
| Криспи Креме | 12 долларов США.5K-25K | 440–4,1 млн долл. США | 4,5% от продаж |
| Данкин | 40–90 000 долл. США | 97,5–1,7 млн долл. США | 5,9% от продаж |
| Пончики с медовой росой | $ 35 тыс. | 93–702 тыс. Долл. США | 7% от продаж |
| Утиные пончики | 30 тыс. Долл. США | 348,35–568 тыс. Долл. США | 5% от продаж |
| PJ’s Coffee | 20–30 000 долл. США | $ 168–324 000 | 5% от продаж |
| Кофе Biggby | 26–35 000 долл. США | $ 166–324 000 | 6% от продаж |
| Самокат | 40 000 долл. США | 423–428 000 долл. США | 4% от продаж |
Почему франшиза Krispy Kreme стоит ваших вложений
Верные последователи
Есть большая вероятность, что клиенты Krispy Kreme останутся верными своему любимому магазину пончиков — в том числе и вашему.Благодаря своему фирменному вкусу и свежему вкусу, Krispy Kreme заставляет любителей пончиков возвращаться снова и снова. Для франчайзи это означает, что любители теплых сладких кондитерских изделий наверняка оценят стойкость своего любимого лакомства.
Чтобы вознаградить постоянных клиентов, Krispy Kreme разработала приложение, которое позволяет клиентам зарабатывать бесплатные угощения при каждой покупке. Вы можете подписаться на это преимущество онлайн через Krispy Kreme Rewards или загрузить приложение. После покупки 12 пончиков покупатели получают №13 бесплатно.Согласно веб-сайту Krispy Kreme, у них также есть возможность зарабатывать десятками кофе и пончики.
Узнаваемость бренда
Krispy Kreme — узнаваемый бренд, популярность которого выросла из уст в уста, а не благодаря традиционным кампаниям в СМИ. У гиганта пончиков есть большие планы по дальнейшему увеличению взаимодействия с клиентами за счет уникального опыта в магазине, подобного тем, которые он планирует продемонстрировать в своем флагманском магазине в Нью-Йорке. И он продолжит поддерживать связь с клиентами через мобильные приложения, которые позволят им заказывать, забирать и получать вознаграждения.Krispy Kreme — больше, чем продавец пончиков, цель — пробудить страсть и вызвать ностальгию.
«Если вы проведете опрос и спросите потребителей об их идеальном опыте с Krispy Kreme, они расскажут о таких характеристиках, как цена, чистота и т. Д. Однако, если вы глубже погрузитесь в то, какую выгоду вы получаете от этого, вы можете услышать, что это место, куда я могу привезти свою семью », — сказал Дуэйн Чемберс, бывший директор по маркетингу Krispy Kreme, в недавней статье Balance Small Business.
Взрыв новых территорий
Согласно последним сообщениям, есть много возможностей погрузиться в безумие Krispy Kreme.Франшиза пончиков планирует реконструировать 350 своих магазинов в США и открыть 450 магазинов по всему миру к 2022 году. По данным CNN, из них 45 новых магазинов будут открыты в США. Возможно, сейчас самое подходящее время, чтобы вмешаться!
Новые концепции питания
Основанный на традициях, бренд Krispy Kreme уделяет особое внимание пончикам и за эти годы создал более 300 разновидностей пончиков, чтобы покупателям не было скучно. В июле гигант по производству пончиков открыл свой первый магазин в Конкорде, штат Северная Каролина, где покупатели могут выбирать разные вкусы, начинки и капли, чтобы сделать свои пончики своими собственными, сообщает журнал QSR.
Не желая останавливаться на одном десерте, Krispy Kreme также представляет новые пункты меню, в том числе «бутерброды с шариками», новый взгляд на сэндвич с мороженым, который включает мороженое с пончиками и молочные коктейли, приготовленные вручную, с добавлением пончиков.
Нет требований к управлению операциями
Если вы хотите сделать чисто финансовые вложения в один из его магазинов, Krispy Kreme позволяет это сделать. Вы или ваш управляющий партнер не обязаны лично участвовать в непосредственном управлении вашим магазином.Вместо этого вам нужно будет назначить генерального менеджера, который обеспечит прямое локальное управление, необходимое для бесперебойной работы.
Почему Krispy может быть неподходящим брендом для вас
Krispy Kreme предлагает множество плюсов для франчайзи, но вы должны знать о некоторых требованиях, которые могут повлиять на ваше решение.
Не ждите эксклюзивного
Вы можете быть первым, кто откроет магазин Krispy Kreme в вашем районе, но в будущем вы можете столкнуться с конкуренцией с другим франчайзи.Согласно FDD компании, франчайзи не получают никакой исключительной территории, защиты или прав на Krispy Kreme на смежном рынке. «Мы оставляем за собой право работать и предоставлять другим право управлять магазинами и торговыми центрами в любом месте на таких условиях, которые мы сочтем необходимыми…» — говорится в нем.
Счет для длительного наращивания
В зависимости от формата магазина, который вы планируете открыть, вы можете подождать до 65 недель между подписанием франчайзингового соглашения и открытием магазина.FDD заявляет, что для открытия Factory Store может потребоваться до 18 месяцев, а для открытия Fresh Shop — всего два месяца. Время может быть увеличено или сокращено в зависимости от местоположения и состояния объекта, графика строительства, степени, в которой существующее место будет нуждаться в ремонте, графика поставки оборудования и материалов и получения необходимых разрешений. Ваши менеджеры также должны пройти первоначальное обучение не позднее, чем за 30 дней до открытия.
Вы также должны быть готовы принять участие в 16-недельном выездном обучении, прежде чем открывать свой магазин.Согласно FDD, франчайзи должны рассчитывать на 40-50 часов обучения в неделю в течение недель с первой по восьмую в магазине, чтобы изучить такие темы, как производство, розничная торговля, переработка и управление сменами. Другие области обучения, охваченные во второй половине программы, включают развитие помощников генерального директора, развитие магазинов, развитие генерального менеджера и использование оборудования — все они проходят в Уинстон-Салеме, Северная Каролина. Хотя обучение до четырех членов команды не требует затрат, вы должны оплачивать сотрудникам любую из их заработной платы и командировочные расходы, согласно FDD.
Найдите собственное финансирование
Если вы надеетесь получить кредитную помощь от корпоративного офиса Krispy Kreme, вы будете разочарованы. Компания не предлагает франчайзи прямого или косвенного финансирования.
Если Krispy Kreme не подходит вам по вкусу, существует множество других альтернативных продуктовых франшиз, которые предлагают более низкий барьер для входа и предлагают привлекательные варианты инвестиций.
Проверьте несколько вкусных соперников
Кофе PJ’s
- Основана в Луизиане в 1978 году, работает по франчайзингу с 2008 года.Компания ценит экологичность и закупает все кофейные зерна на фермах в Никарагуа; одновременно производя рабочие места и отличный кофе.
- У них 96 офисов по франшизе в восьми штатах
- Быстро развивающаяся сеть выросла на 47% за пять лет
- Стоимость франшизы: от 20 000 до 30 000 долларов США в зависимости от магазина
- Начальные инвестиции начинаются с 168 000 долларов США, при этом максимальная начальная сумма инвестиций составляет 566 000 долларов США.
Узнайте больше о PJs Coffee здесь.
Кофе Biggby
- Созданный двумя парнями, которые вместе совершили долгую прогулку, Biggby Coffee открыла свое первое заведение в Мичигане в 1995 году и начала работать по франчайзингу в 1999 году.
- Включает более 77 точек розничной торговли на Среднем Западе и Юго-Востоке США.
- Стоимость франшизы: от 26 000 до 35 000 долларов США
- Начальные инвестиции начинаются с 166 350 долларов США, максимальная — 324 100 долларов США.
Узнайте о кофе Biggby здесь
Кона Айс
- Насладитесь прохладным вкусом тропиков, куда бы вы ни отправились! Грузовик Kona Ice — это больше, чем грузовик с мороженым, он доставит удовольствие клиентам в 48 штатах.
- Основана в 2007 году во Флоренции, Кентукки, а в 2008 году начала работать по франчайзингу.
- Включает более 1100 точек по всей территории США
- Стоимость франшизы: 15 000 долларов США
- Первоначальные инвестиции варьируются от 124 750 до 147 550 долларов США
- Занимает первое место несколько лет подряд в списке лучших франчайзинговых компаний FBR
Узнайте больше о Kona Ice здесь.
A&W
- Можете сказать ностальгию? Первая и старейшая сеть ресторанов Америки, основанная в 1919 году, A&W до сих пор готовит свежее пиво Root Beer в каждом ресторане и подает его в морозной кружке
- Популярный ресторан начал работать по франчайзингу в 1925 году, а в 2011 году он был приобретен компанией YUM Brands со штаб-квартирой в Луисвилле, Кентукки.
- Включает 587 местоположений
- Стоимость франшизы: от 20 000 до 30 000 долларов США
- Общие начальные инвестиции: 269 000–1 213 000 долларов США
- Недавно признана лучшей продовольственной франшизой по версии журнала Franchise Business Review
Шашки и ралли
- С 1986 года Checkers & Rally’s предлагает миллионам счастливых клиентов американские классические блюда, такие как хот-доги, гамбургеры и молочные коктейли.
- Ресторан со штаб-квартирой в Тампе работает по франчайзингу с 1989 года.
- Включает более 630 локаций.
- Стоимость франшизы: от 20 000 до 30 000 долларов США
- Первоначальные инвестиции: 203 000–945 000 долларов США
- признана лучшей продовольственной франшизой по версии Franchise Business Review
Узнайте больше о шашках и ралли здесь.
Продукты для здоровья и счастья
- Работа в сертифицированном женском бизнес-предприятии, которое раздает вкусные замороженные фруктовые батончики, хлеб и закуски семьям, заботящимся о своем здоровье, через морозильные камеры в сторонних организациях.
- Основанная в 1991 году со штаб-квартирой в Бока-Ратон, компания работает по франчайзингу с 1993 года.
- Включает 65 филиалов в 26 штатах и Великобритании
- Стоимость франшизы: 25 000 долларов США
- Общие начальные инвестиции: от 45 000 до 90 000 долларов США
- Top 50 по удовлетворенности франшизой по версии Franchise Business Review
Узнайте больше о Happy & Healthy Products здесь.
Готово, набор, тесто!
Франшиза Krispy Kreme может оказаться прекрасной возможностью, но с таким большим выбором франшизы вам следует изучить всю информацию и провести комплексную проверку.Даже самые сладкие возможности требуют тщательного изучения. Не забудьте:
- Сравните различные варианты франчайзинга
- Взвесьте затраты на франчайзинг относительно прибыли
- Спросите отзыв у нынешних владельцев франшизы
- Будьте честны с собой в отношении того, сколько времени и усилий вы можете вложить в это
Франшиза
Gold’s Gym (расходы + сборы + FDD)
Год начала бизнеса: 1965
Франчайзинг с: 1980
Штаб-квартира: Даллас, Техас
Предполагаемое количество единиц: 600
Описание франшизы: Франчайзер — Gold’s Gym Franchise LLC.Материнской компанией франчайзера является RSG Group USA Inc. Франчайзер предоставляет франшизу клубам здоровья, которые в первую очередь идентифицируются по товарным знакам и используют систему франшизы. Залы Gold’s Gym предложат участникам полный спектр удобств, продуктов и услуг. В настоящее время все новые тренажерные залы Gold’s Gym должны предлагать кардиотренажеры, тренажеры для силовых тренировок, групповой фитнес, индивидуальные тренировки и услуги раздевалки, детский клуб, а также должны иметь «профессиональный магазин», включая продажу одежды, аксессуаров, напитков и баров. , пищевые добавки, пищевые продукты и другие товары.(Однако франчайзер может отказаться от некоторых из этих требований, если тренажерный зал Gold Gym будет расположен в определенных крупных городских районах, таких как Манхэттен, Нью-Йорк.) В тренажерном зале New Gold также могут быть предложены другие дополнительные удобства, продукты и услуги, которые в настоящее время разрешает франчайзер, такие как кардио-кинотеатр, баскетбол, теннисные корты и другие площадки, смузи-бары и сок-бары.
Обзор обучения: Франчайзи (или, если они являются юридическим лицом, их управляющий владелец или другой менеджер, которого они назначают и утверждает франчайзер) и еще одно физическое лицо, связанное с учреждением, которое они назначают, включая лицо, которое будет действовать в качестве генерального директора предприятия должен пройти программу первоначального обучения к удовлетворению франчайзера.В настоящее время начальная подготовка состоит из примерно 30 часов аудиторных занятий и пяти часов обучения без отрыва от производства в офисе франчайзера в Далласе, штат Техас. Если франчайзи участвуют в одной или нескольких дополнительных студийных программах, потребуется дополнительное обучение. В течение срока действия Соглашения о франчайзинге франчайзер может потребовать от франчайзи и / или их персонала, включая недавно нанятых менеджеров и ранее обученных и опытных сотрудников на объекте, посещать и удовлетворительно проходить различные учебные курсы и программы, которые франчайзер выбирает периодически проводить. в то время и в указанном месте.Франчайзер также может потребовать от франчайзи проводить периодическое обучение персонала предприятия с использованием форматов и процедур, которые он периодически определяет. Франчайзи (или, если они являются юридическими лицами, один из их владельцев) или генеральный менеджер заведения должны присутствовать на каждом ежегодном съезде, который франчайзер (по своему усмотрению) организует для операторов тренажерного зала Gold’s Gym.
Предоставленная территория: Франчайзи будут управлять объектом на определенном участке, который сначала должен принять франчайзер.Если франчайзи еще не нашли приемлемый участок на момент подписания соглашения о франчайзинге, франчайзер укажет «зону выбора участка» при подписании этого соглашения. Франчайзер обычно определяет области выбора участка либо с помощью границ города, либо в виде круга с радиусом указанного расстояния, которое он определяет от указанного перекрестка. Минимального размера области выбора сайта не существует. За исключением случаев, предусмотренных в FDD, если франчайзи соблюдают Соглашение о франчайзинге, то ни франчайзер, ни его аффилированные лица не будут в течение срока действия Соглашения о франчайзинге управлять или разрешать какой-либо другой стороне управлять тренажерным залом Gold’s Gym, физические помещения которого расположены в пределах (i) области выбора участка (до тех пор, пока франчайзер не определит территорию) или (ii) территории (после того, как франчайзер обозначил территорию).Территория представляет собой круг с радиусом определенного расстояния, которое франчайзер определяет от главного входа в объект. Франчайзер определит это расстояние на основе факторов, которые он считает важными, которые могут включать демографические данные, характер участка и близлежащие предприятия и жилые дома. Минимальная территория может составлять всего одну восьмую мили в густонаселенной местности или в некоторых сельских районах до трех миль.
Обязательства и ограничения: Франчайзер не требует, но рекомендует, чтобы получатели франшизы (если они были физическими лицами) или управляющий собственник (если франчайзи — юридические лица) лично участвовали в непосредственной эксплуатации объекта.Франчайзи должны всегда сохранять и осуществлять прямой управленческий контроль над всеми аспектами бизнеса объекта, всеми удобствами, а также другими продуктами и услугами, которые оно предлагает. Только человек, который посвящает свое полное рабочее время и максимальные усилия повседневной работе на территории предприятия, успешно завершил нашу программу обучения менеджменту и не участвует в каких-либо других деловых начинаниях, кроме пассивных инвестиций. которые не мешают выполнению его или ее обязанностей, поскольку менеджер может управлять объектом.Франчайзи должны предлагать все удобства и другие продукты и услуги, которые франчайзер периодически определяет как обязательные. Франчайзи не могут предлагать, продавать, предоставлять или иным образом распространять на объекте, сайте или в любом другом месте какие-либо удобства или другие продукты или услуги, которые не санкционировал франчайзер, и они должны прекратить продажу и предложение любых удобств и других продуктов или услуг, которые франчайзер в любое время не одобряет в письменной форме.
Срок действия соглашения и продления: Первоначальный срок действия франшизы истекает через 10 лет после того, как центр впервые откроется для тренировок участников.Если получатели франшизы (и их гаранты) в значительной степени соблюдали Соглашение о франчайзинге в течение срока его действия и затем полностью соблюдают, они могут приобрести одну правопреемную франшизу в соответствии с действующей на тот момент формой Соглашения о франчайзинге (которая может существенно отличаться от Соглашения о франшизе, включая на территории и сборы).
Финансовая помощь: Франчайзер не предлагает прямого или косвенного финансирования. Франчайзер не гарантирует получение векселя, аренды или других обязательств франчайзи.
Инвестиционные таблицы:
| Название комиссии | Низкая | Высокая | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Первоначальная франшиза | 2 Расходы на проживание | 40 000 долл. США | 4000 долларов | 7000 долларов | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Аренда за 3 месяца | 52 500 долларов | 446250 долларов 1 750 000 долл. США | 3 500 000 долл. США | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Выборочное оборудование и свободные веса | 125 000 долл. США | 500 000 долл. США | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Сердечно-сосудистое оборудование | 150 000 долл. США | 85000 долларов | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Начальный инвентарь, прочее оборудование и расходные материалы | 12000 долларов | 56000 долларов | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Компьютерная система и система управления спортзалом | 20000 долларов | 35000 долларов | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Прочие затраты на открытие | 10 000 долл. США | 65 000 долл. США | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Дополнительные средства — 3 месяца | 20 000 долл. США | 150 000 долл. США | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| долл. США | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Тип комиссии | Сумма |
|---|---|
| Роялти | Более 5% валового дохода учреждения каждый месяц или 2000 долларов в месяц. |
| Вклад в маркетинг | Более 2% валового дохода учреждения в месяц или 1350 долларов в месяц. |
| Взносы кооператива | Сумма, определяемая кооперативом, до 3% валового дохода. |
| Недостаток требований к маркетинговым расходам | Разница между требованиями к маркетинговым расходам и суммой, потраченной франчайзи. |
| Стоимость обучения в программе Studio | В настоящее время 250 долларов США на одного стажера. Если франчайзер предоставляет обучение на местах, 1250 долларов США как минимум для пяти стажеров плюс командировочные расходы инструктора (по оценкам, от 1500 до 3000 долларов США). |
| Расходы на переезд | Фактические наличные расходы и расходы, понесенные франчайзером при проверке предлагаемого нового участка. |
| Сборы за регистрацию в рамках Конвенции | В настоящее время менее 500 долларов США, но могут увеличиться, если расходы франчайзера увеличатся. |
| Плата за текущее обучение | В настоящее время 500 долларов США на человека за сеанс, но может увеличиться, если затраты франчайзера увеличатся. |
| Комиссия за перевод | 2500 долларов за неконтрольный перевод и 10 000 долларов за контрольный перевод. |
| Плата за франшизу преемника | 50% первоначальной платы за франшизу, которая затем взимается за франшизу нового тренажерного зала Gold’s Gym (в настоящее время составляет 20 000 долларов США). |
| Комиссия за управление | 3% от валовой выручки, плюс прямые наличные расходы и расходы. |
| Расходы и гонорары адвокатов | Могут меняться в зависимости от обстоятельств. |
| Компенсация | Может варьироваться в зависимости от обстоятельств. |
| Административный сбор и проценты | Административный сбор в размере 100 долларов США и проценты по ставке 1,5% в месяц или по максимальной процентной ставке, разрешенной законом, в зависимости от того, что меньше. |
| Плата за последующую инспекцию | Примерно от 300 до 500 долларов за оценку, но может увеличиться, если расходы франчайзера увеличатся. |
| Сборы за тестирование поставщиков | Примерно от 500 до 5000 долларов. |
| Расходы на страхование | Страховые взносы плюс расходы и издержки франчайзера. |
| Расходы на аудит | Стоимость аудита. |
| Предоплаченные убытки при расторжении соглашения о франчайзинге на роялти | Если соглашение о франчайзинге прекращается по любой причине, кроме расторжения франчайзи из-за не устраненного нарушения франчайзером, то в дополнение к другим суммам, которые франчайзи должен франчайзеру, франчайзи должен заплатить франчайзеру. определение «прекращения убытков».” |
Приведенная выше информация была получена из FDD Gold’s Gym. Год FDD: 2021 .
Заявление об ограничении ответственности Franchise Direct
Спасибо за запрос на загрузку FDD
Произошла ошибка, повторите попытку позже
Кто мы | Кофе в голубой бутылке
Кольшицкий и первая синяя бутылка
Апокрифическая история звучит так: в конце 1600-х годов турецкая армия прошла через большую часть Восточной и Центральной Европы, прибыв в Вену в 1683 году.Осажденным и отчаявшимся венцам нужен был эмиссар, который мог пересечь турецкие линии, чтобы передать сообщение ближайшим польским войскам. Франц Георгий Кольшицкий, говоривший по-турецки и по-арабски, принял задание, переодевшись в турецкую форму. После множества опасных звонков Колшицкий завершил свой доблестный поступок, доставив в Вену известие о скором спасении поляков.
13 сентября турки были изгнаны из города, оставив все, что они принесли, включая странные мешки с фасолью, которые считались кормом для верблюдов.Колшицкий, проживший несколько лет в арабском мире, знал, что это мешки с кофе. На деньги, пожалованные ему мэром Вены, Кольшицкий купил кофе и открыл первую в Центральной Европе кофейню (The Blue Bottle), доставив кофе в благодарную Вену.
319 лет спустя
В начале 2000-х годов в Окленде, штат Калифорния, слегка разочарованный музыкант-фрилансер и кофейный сумасшедший, уставший от коммерческого кофейного предприятия и несвежие, чрезмерно обжаренные зерна, решил открыть ростер для людей, которые требовали актуальный вкус свежего кофе.
В честь героизма Колшицкого он назвал свой бизнес «Кофе в голубой бутылке» и открыл новую главу в истории превосходного кофе.
Теперь, более пятнадцати лет спустя, благодаря активной поддержке многих постоянных гостей, Blue Bottle Coffee превратилась в сеть кафе в США, Японии и Корее. Нас по-прежнему объединяет простая цель — доставить отличный кофе каждому, кто его попросит. Мы стали еще более конкретными в отношении свежести и пикантного вкуса.Невероятно и восхитительно, но нас сейчас сотни.
Мы ждем вас в ближайшее время.
Можно принести вам кофе?
Первый метод продажи кофе, который мы опробовали, был приятным, но недолговечным:
Мы звонили нашим клиентам, обсуждали, какой кофе им нравится и сколько они обычно пьют, и, если это был хороший разговор, мы брали номер их кредитной карты и давали им обещание: ездить к ним домой раз в неделю и ронять кофе на пороге.
Эта бизнес-модель оказалась сложной по ряду причин — и, кроме того, в универсал Peugeot 505 можно упаковать не так много кофе, — но это все же более или менее то, что мы пытаемся сделать. .
Мы работаем напрямую с фермерами по всему миру, чтобы получить самый вкусный и экологически чистый кофе, который мы только можем найти. Затем мы обжариваем их в соответствии с нашими строгими стандартами вкуса и подаем вам на пике вкуса, надеюсь, вместе с хорошей беседой и некоторыми дружескими советами.Мы считаем большой честью доставлять кофе, который мы любим, от фермеров, которыми мы восхищаемся, в ваши руки или прямо к вам на порог.
Кто наши?
Наши люди самые добрые, трудолюбивые и талантливые в своем деле. Мы невероятно эклектичная группа экспертов по кофе, художников, писателей, сенсориков, пекарей, дизайнеров и мечтателей. Присоединяйтесь к нам.
Посещение сети веганских ресторанов, принадлежащих культу
Веганские рестораны — это пруд пруди в Южной Калифорнии.Они настолько обычны, что даже мы, не веганы, время от времени находимся на них и с каждым посещением повторяем прозрение, что эй, это не так уж плохо! Но есть одна веганская сеть, которая выделяется среди остальных: Loving Hut, международная сеть из более чем 140 ресторанов и одного отеля, которую назвали самой быстрорастущей веганской франшизой в мире. Он также управляется группой, которую многие считают культовой.
Хижина любви была создана Верховным мастером Чинг Хай, 66-летней вьетнамской бизнес-леди.Помимо своей ресторанной империи, Чинг Хай, которую когда-то называли «буддийской Мартой» ВРЕМЯ , является создателем линии ювелирных украшений, линии одежды и метода Гуань Инь, псевдорелигиозной философии, насчитывающей до 500000 человек. последователей, по некоторым оценкам.
Вы, наверное, не слышали о Чинг Хай, потому что она довольно беззубая с точки зрения культов личности. От ее имени не было совершено массовых самоубийств, и она не выжимает из своих последователей каждый красный цент, как в саентологии.Вместо этого метод Гуань Инь проповедует сохранение жизни превыше всего. К другим принципам относятся: не лгать, не принимать того, что не предлагается, не употреблять алкоголь и не принимать наркотики, а также избегать «сексуальных проступков», что бы это ни значило.
Каждому лидеру культа нужна машина для распространения своего послания, и для Чинг Хай это средство передвижения — еда. Сеть Loving Hut имеет филиалы повсюду от Портленда до Питтсбурга и Праги, которые работают не так, как традиционные франшизы, а больше как бесплатные для всех, где каждое место может выбирать, как управлять рестораном, если оно соответствует Философия Чинг Хай.
Я решил посетить ближайшую Loving Hut, примерно в часе езды от Лос-Анджелеса в Клермонте, Калифорния. Он расположен в современном торговом центре рядом с такими ресторанами, как Le Pain Quotidien и Yogurtland. «Любящая хижина», на передних окнах которой наклеены выцветшие на бумаге для принтера фотографии различных закусок, не вписывается в тщательно продуманную эстетику своих соседей. Слово «линчианец» очень часто используется в последнее время, но не было другого способа описать, каково это войти в ресторан.
Шторы были задернуты, чтобы смягчить жаркое полуденное солнце, поэтому единственный свет во всей комнате исходил от нескольких лучей, проникающих сквозь трещины, улавливающих парящие в воздухе частицы пыли. Белый парень с дредами в рубашке поло кормил своего ребенка в коляске. За другим столом напротив друг друга сидели две женщины, не ели и не разговаривали. Из динамиков в комнате звучит успокаивающая эмбиентная музыка в массажном салоне.
Настенный телевизор воспроизводил зернистые сцены природы, например, из музыкального караоке-видео, а внизу прокручивалась бегущая строка с утверждениями.Позже я узнал, что это был Supreme Master TV, канал, принадлежащий Ching Hai, который вещает в большинстве Loving Huts и в 71 кабельной сети и сети IPTV, согласно его веб-сайту. На круглосуточном канале представлены передачи под названиями «Вегетарианство: благородный образ жизни», «Животный мир: наши сожители» и «Слова мудрости».
Через несколько мгновений ко мне подошел одинокий официант и провел к моему столику. Меню было пугающе большим. Каждое место Loving Hut выбирает свое собственное меню, а это означает, что между различными местами нет согласованности, кроме того факта, что вся еда веганская.
Я спросил свою официантку, что она порекомендовала из меню, и она предложила азиатский гироскоп — заменитель мяса, завернутый в домашний лук-шалот с листьями салата, помидорами, свежей зеленью и острым соусом. Я подумал, что могу прожить остаток своей жизни, не сталкиваясь с веганским азиатско-греческим фьюжн-блюдом, поэтому я ухватился за эту редкую возможность.
Пока я ждал еды, я заметил ряд портретов знаменитостей. Это были фотографии «вегетарианской и веганской элиты», от незнакомых мне людей до Билла Клинтона.На плакате рядом с ними необычным шрифтом было написано: «Эти умные, красивые, талантливые люди веганы и вегетарианцы. Почему не вы?» Мне показалось странным задавать вопрос в ресторане, куда люди приходили специально, чтобы поесть веганской кухни.
Владелец этой Loving Hut, Чарльз Лян, позже сказал мне, что он был учеником Чинг Хай с 1996 года. Когда первая Loving Hut открылась в 2008 году и бренд быстро расширился, он ухватился за возможность распространять веганское евангелие. открыв собственную локацию.
«Самым важным является спасение жизней. Любить животных, любить других, любить себя», — сказал мне Лян. «Все связано друг с другом. У всего есть вибрации. Природа — лучшее волшебство для поддержания всего. Вот почему мой ресторан органический веганский, а не только веганский».
Лян упомянула, что Верховный Мастер Чинг Хай любит посещать свои рестораны по всему миру и даже несколько раз заходила в Клермонт. В конце концов, божества тоже должны есть.
Мой азиатский гироскоп вышел быстро и имел прекрасный вкус.Имитация стейка на вкус напоминала настоящую корову, а лепешка с луком добавила интересный оттенок. И вместо того, чтобы пропагандировать достоинства веганской жизни, официанты в локации Клермонт в значительной степени оставили меня спокойно наслаждаться моей постной едой.
Конечно, телевидение Supreme Master все еще гудело вдали, и портреты умных, храбрых, знаменитых и красивых веганов смотрели на меня с ближайшей стены славы.