Как открыть винный бутик: Открытие винного магазина 🍷| Бизнес идея 2021

бизнес-идея, как открыть, вложения, оборудование, что нужно для открытия + реальные кейсы

Магазины, где продают вина на розлив, с недавних пор стали достаточно популярны у любителей этого напитка. Тем не менее, несмотря на спрос (который, кажется, не опустится никогда, даже в кризис), торговых точек подобного формата пока немного. По крайней мере, если сравнивать их количество с магазинами разливного пива. Технология их открытия в каких-то моментах похожа на торговлю «пенным», однако сложностей куда больше. Разберемся, что нужно для открытия винного магазина и какие подводные камни ждут тех, кто решил продавать красное и белое литрами.

Эксплуатируем ностальгию и вкус

Идея торговли вином в розлив далеко не нова. Автоматы по продаже вина в розлив существовали в СССР еще в 70-е годы. Этот вид вендинга просуществовал недолго. Знатоки рассказывают, что советский человек очень быстро научился обманывать машины, вкладывая в приемник не покупной жетон, а шайбы, добытые на производстве.

Магазины разливных вин были лишены недостатков, торговля шла на ура. В ассортименте были грузинские, крымские и молдавские вина, и каждый любитель приходил именно за своей маркой. Впрочем, в розлив продавали и более демократичные напитки, например портвейн, который делался в каждой южной республике СССР, или ягодно-плодовое вино, изготовлявшееся почти в каждом колхозе.

С началом борьбы с алкоголизмом и массовой вырубкой виноградников количество таких магазинов стало стремительно сокращаться. Разливное вино, как, впрочем, и хорошее бутылочное, перешло в разряд дефицитных товаров. Зачем нужен этот исторический экскурс? А вот для чего. Потребители разливного вина – это прежде всего люди старшего поколения, которые застали хорошее время советского виноделия или знают о нем по рассказам родителей. Для них «Массандра», «Абрау-Дюрсо» или «Киндзмараули» – это не только названия торговых марок, но и часть истории, по которой они испытывают ностальгию. Эту особенность можно и нужно использовать при открытии магазина разливных вин.

Кроме того, цена вин, которые продаются литрами, демократичнее напитка в бутылках под той же торговой маркой. Продукт доступнее, а значит, при равном качестве, выше спрос. Здесь и кроется основной профит предпринимателя. Эмоции потребителя и доступный продукт – это хорошие предпосылки для старта. Важно в дальнейшем не упустить эту фору. Ведь можно рассчитывать и на любителей вина, выросших в XXI веке, не готовых однако платить слишком много за любимый напиток.

Качество и количество

Закон диалектики гласит, что количество обязательно переходит в качество. И гегелевский постулат абсолютно не работает в торговле винами на розлив. Аудитория вашего магазина будет несколько отличатся от посетителей соседних пивных. Поэтому предпринимателям, решившим войти в этот бизнес, важно соблюдать золотую середину между ценой и качеством. Продавайте только качественные продукты, избегайте дешевых суррогатов (винных напитков) в угоду низкой цене и быстрому обороту – и люди потянутся.

Законодательно открытие магазинов разливного вина схоже с пивным бизнесом:

1. На торговлю не требуется специальная лицензия. Пиво, медовуха, сидр и вино не относятся к напиткам, сделанным на основе спирта. Поэтому вам не требуется сложная разрешительная документация и подключение к системе ЕГАИС.
2. Продавцы должны иметь санкнижку. Впрочем, в отличие от пивных, они просто обязаны разбираться в товаре, чтобы в нужное время подсказать клиенту характеристики того или иного напитка. А их гораздо больше, чем в пиве.
3. Вино, как и всю остальную алкогольную продукцию, нельзя продавать ночью. Ночь, с точки зрения депутатов Госдумы, начинается с 23 часов и заканчивается в 8 часов следующего дня. Впрочем, местная законодательная власть может и увеличить этот временной промежуток (например, с 22.00 до 10.00).
4. Винные магазины на розлив активно изгоняются из жилых домов. Это законодательный тренд местного уровня, который обещает перерасти в повсеместный.
5. Вино, как и пиво, нельзя продавать несовершеннолетним. При малейших подозрениях на то, что клиенту нет 18 лет, нужно требовать паспорт. Будьте готовы к тому, что к вам будут засылать «детишек» «общественные движения» и «контролеры». Если эксцесс случится, неприятности – от штрафа до закрытия – гарантированы.

Трудности

Как говорят участники рынка, для магазина разливных вин сложно найти достойного производителя. Большая часть оптовых компаний из этого сегмента предлагают торговать дешевыми винными продуктами на основе концентратов и спирта. Но, как мы уже упомянули, такой расклад ведет к потере статуса и, в конце концов, к закрытию.

Искать поставщиков предстоит самостоятельно. Возможно, они будут находиться за тысячи километров. Так что к затратам на товар придется добавить логистику. Причем последняя должна работать как часы – нельзя, чтобы торговая точка стояла без товара. Впрочем, в отличие от пива, вино не является быстропортящимся продуктом, поэтому ничто не мешает иметь запас на складе.

Для открытия точки не нужно вкладываться в дорогое оборудование. Большая часть продукта поставляется в 20-литровых коробках-канистрах, снабженных кранами для розлива. Нужно только украсить витрину. Очень модный вариант – декоративные бондарные изделия, в которые устанавливается коробка с вином. Впрочем, фантазия ничем не ограничена.

В итоге

Плюсы открытия магазина разливного вина:

• Постоянный и достаточно высокий спрос.
• Отсутствие жесткой конкуренции (по сравнению с пивным бизнесом).
• Отсутствие вложений в оборудование.
• Возможность сформировать товарный запас.
• Нет фактора сезонности.

Минусы такого вида бизнеса:

• Недостаток поставщиков качественной продукции.
• Высокие вложения в стартовую товарную группу.
• Дополнительные вложения в логистику.
• Обучение персонала.

Говорить о конкретных деньгах, в которые «встанет» открытие магазина разливных вин, не представляется возможным. В каком-то регионе хороший винзавод может находиться «под боком», а где-то подобных предприятий просто нет. Соответственно, и цена на товар будет существенно различаться (как и конкуренция).

Масштаб бизнеса тоже влияет на стартовый взнос – виномаркет на розлив требует куда больше средств, чем отдельчик с пятью-десятью популярными марками красного и белого. Поэтому считать затраты придется в каждом случае индивидуально.

Предприниматели говорят, что рентабельность продажи вин может достигать 10%, а это очень высокий показатель. Эта цифра может стать дополнительным мотивирующим фактором. Если правильно подходить к делу, продажа вин в розлив будет приносить солидный и, главное, постоянный доход.

Сомелье не хотели стоять на кассе, а официанты – разбираться в винах: чем завершилась наша попытка открыть «европейский» винный бар

Чем я занималась до открытия винного бара

Несколько лет назад я и подумать не могла, что буду настолько тесно связана с ресторанным рынком в целом и вином в частности. Мое образование и предыдущая деятельность кардинально отличались от того, чем я занимаюсь сейчас. Я окончила школу при Русском музее в Санкт-Петербурге, а затем и факультет международных отношений в СПбГУ.

После университета я успела поработать исполнительным директором в баскетбольном клубе «Динамо», а потом переехала в Москву, чтобы попробовать себя в банковской сфере. Но эта работа оказалась полной противоположностью моему характеру. Я очень эмоциональная, постоянно нахожусь в движении и не люблю сидеть на месте. Поэтому монотонная и однообразная работа в банке оказалась не для меня.

Знакомство с рынком и поиск инвестора

Из банка я ушла руководить фотостудией, а уже после по рекомендации друга пришла в сеть винных бутиков Vinissimo. Это была для меня совершенно новая и интересная сфера. Несмотря на отсутствие опыта работы именно в винной индустрии, я решила себя попробовать в этом проекте. Именно там и произошло мое первое знакомство с вином.

Это был красивый бутик с большим ассортиментом, винными дегустациями и профессиональной командой. В какой-то момент я поняла, что созрела для запуска собственного дела и определенно для себя решила, что оно обязательно должно быть связано с вином.

Со временем мне удалось найти человека, который был готов инвестировать в проект, и идеальное помещение на Комсомольском проспекте. Поиск инвестора продолжался около 3 месяцев. С потенциальным партнером меня познакомила подруга. Она знала, что я ищу человека, готового инвестировать в проект, и посоветовала своего знакомого, которому это могло бы быть интересно.

Как я искала помещение для бара

В 2013 году я начала готовиться к запуску бизнеса, а в феврале 2014 заработал первый «Винный базар». Сначала мы нашли помещение площадью около 100 квадратных метров на Комсомольском проспекте. Я просто узнала о том, что оно сдается, раньше там был адвокатский офис. Помещение требовало ремонта: нужно было сносить перегородки, перекрашивать белые офисные стены и так далее.

В винном баре

Я очень долго уговаривала собственника сдать мне его, договор аренды мы согласовывали практически полгода, а в ходе переговоров он и вовсе передумал сдавать мне помещение. Но это было именно то место, которое идеально мне подходило, и я не хотела искать другое. В итоге владелец все же сдался.

Почему мне было сложно подобрать команду

Что касается команды, то один человек ушел за мной с предыдущего места работы, а второго мы нашли непосредственно перед запуском проекта. Искать сотрудников было очень тяжело, поэтому первый проект мы запускали совсем небольшой командой в 3 человека.

Согласно нашей концепции, наш сотрудник должен был быть универсальным. Поэтому было очень сложно найти людей, которые и разбираются в вине, и готовы работать официантом, кассиром и кавистом одновременно.

Человек должен был делать все – выносить блюда и убирать тарелки, параллельно рассказывать про вино, рассчитывать и работать с кассовой программой. Профессиональные сомелье не были готовы выполнять обязанности официанта и кассира, а люди, имеющие опыт работы официантом, совсем не разбирались в вине.

Как родилась концепция винного бара

Окончательная концепция винного бара родилась уже в процессе работы. Так как у меня был опыт работы в винном бутике, то я хотела запустить такой формат, партнер же хотел сделать что-то близкое к винному бару. В итоге мы решили создать нечто среднее между винотекой и баром.

Европейская культура, конечно, оказала большое влияние на развитие интереса к винным барам демократичного формата. Люди стали больше путешествовать, обращать внимание на вино и цены в европейских заведениях, сравнивать их с Москвой. И мы с удовольствием эту волну поддержали.

​Проект задумывался как винный бутик с уютной атмосферой, куда людям было бы приятно зайти в любое время, выпить бокал вина и купить бутылку с собой. На тот момент концепция была уникальна для столичного рынка – мы создали винный бар с домашней атмосферой и невысокими ценами, а также с отсутствием винной карты.

Огромный ассортимент вина был представлен на полках, а все цены указаны на бутылках. И гости могли сами выбрать вино или обратиться к опытному кависту за помощью. Непривычными для московского рынка стали и очень доступные (даже низкие) цены на вино.

Но в процессе все сложилось немного иначе, и дальнейший курс развития проекта был продиктован вкусами и предпочтениями гостей. Людям очень нравилась уютная и гостеприимная атмосфера, и они хотели проводить в бутике больше времени за вином и живым общением.

Так, три стола переросли в полноценную посадку, было запущено меню с едой, и винный магазин стал одновременно еще и винным баром. Такой формат сразу располагает, вас никто не обязывает заказывать целый стол еды и напитков. Можно просто прийти, взять бокал вина и прекрасно себя чувствовать весь вечер, наслаждаясь общением.

С какими сложностями я столкнулась

Когда мы только начали работать, впереди нас ожидал миллион сложностей! Ведь общепит был для меня совершенно неизвестной областью. Это были и вышеперечисленные сложности с поиском персонала, и создание полноценной кухни, и запуск меню с едой.

Изначально мы открывались с тремя столами, огромным ассортиментом вина и почти полным отсутствием еды (у нас был минимальный набор закусок – оливки, вяленые помидоры, сырная тарелка). Но со временем мы стали замечать, что гости хотят проводить у нас время не только за бокалом вина, но и за ужином.

В винном баре

Они хотели чуть более разнообразного меню, чего-то более основательного и интересного. Так мы занялись полноценным оборудованием кухни и поиском шеф-повара, что было для нас совершенно ново. Поиск шеф-повара дался особенно нелегко, так как мы были новичками в этом деле. Первые поиски не увенчались успехом, нам попадались совершенно непрофессиональные люди, идеального кандидата мы нашли только с пятой попытки.

Сначала мы ничего не делали для продвижения проекта

Для продвижения первое время мы не делали абсолютно ничего, просто работали, использовали «сарафанное радио». Через полгода в команду пришла девушка на должность PR-директора, которая до сих пор с нами работает.

Только с того момента мы начали вести социальные сети, общаться с журналистами самых разных изданий, рассказывать о наших новостях и событиях, о жизни проекта, планах. К традиционной рекламе мы не обращались, так как на данный момент я не считаю ее эффективной, есть более интересные способы рассказать о нас людям.

Как мы стали открывать бары один за другим

Изначально мы не планировали масштабироваться. Все силы и средства уходили на то, чтобы развивать уже существующий проект. Но со временем желающих попасть к нам становилось все больше, и мы критически оценили свои силы и поняли, что готовы идти дальше. Так появился второй «Винный базар» на Никитском бульваре. С очередной проблемой мы столкнулись практически сразу – открытие было летом 2016 года в самый разгар реконструкции, из-за чего нам пришлось демонтировать веранду и потерять часть гостей.

Третьим проектом стал «Винный базар» на Петровском. За 2017 год я запустила сразу два «Винных базара». На самом деле я не планировала открывать проекты один за другим, но так сложилось, что по волшебству находились идеальные помещения, которые я не могла упустить.

Мы решили, что каждое новое место будет отличаться от другого – дизайном, винными позициями, интересным разделом в меню. Например, отличительной чертой «Винного базара» на Никитском стал раздел меню «антикондитерская», где собраны привычные всем десерты, которые на самом деле являются полноценными блюдами: эклеры с паштетами, чизкейк с лососем, панкейки с тунцом.

Родилась такая идея довольно просто – раньше на этом самом месте работала кондитерская, и мы решили в своем стиле эту тему обыграть. На Петровском мы воплотили идею модного минималистичного пространства, здесь играет современная музыка, часто выступают диджеи. А на Большой Садовой бар создан в испанском стиле.

Последнее время мне стали поступать предложения о развитии «базаров» по франчайзингу. Но я считаю, что это отрицательным образом скажется на концепции моего проекта, страшно превратиться в большую, но бездушную сеть. Можно наладить процессы, расширить систему обучения персонала, договориться с поставщиками. Главный вопрос в том, можно ли без потерь тиражировать созданную нами атмосферу.

Почему формат демократичных винных баров стал популярен

Обычно винные заведения немного чопорные. Я же хотела выбиться из стандартной концепции. Наш формат – высокие винные полки и хороший ассортимент по демократичным ценам. У нас нет постоянного ассортимента вин и ежемесячно происходит их ротация. Бывает и такое, что понравившееся в один из вечеров вино, в следующий раз вы уже не встретите.

Формат винных баров и ресторанов с «умными» ценами всегда лежал на поверхности. Но в Москве была высокая наценка на вино, и никто не хотел менять устоявшиеся правила.

Но винная культура захватывала все больше людей, все больше людей ездили за границу и видели цены на хорошее вино там и сравнивали эти цены с московскими. Поэтому появление демократичных винных форматов было не просто востребовано – их ждало огромное количество людей, для которых покупка вина всегда была в тягость из-за цены и страха, что им будут «впаривать» что-то за большие деньги. И я уверена, что в ближайшей перспективе этот формат не только не потеряет своей актуальности, но и получит новый виток развития.

В винном баре

В наших планах – открытие новых заведений в Москве, а также расширение географии проекта за пределы столицы. Пока рассматриваем и изучаем новые рынки. Я уверена, что популярность винных баров скоро дойдет и до регионов. Также мы готовим к открытию винную точку на фудкорте StrEat. Это будет мой первый опыт участия в проекте такого формата.

Будьте упорными и не сдавайтесь

Что бы я посоветовала тем, кто только стоит в начале пути? После открытия первого проекта я получила бесценный опыт. Наш бюджет не позволял нанять большой штат, и я стала выходить на смены сама. Я выполняла работу официанта, кависта, кассира, общалась с гостями в зале.

Это дало мне опыт и понимание работы во всех, даже самых мелких деталях. Это и будет моим главным советом – прочувствуйте свой проект, пройдите стажировку на всех позициях, и вы сможете иначе взглянуть на многие вопросы и проблемы.

Второй совет – берите упорством, если вы уверены в своих силах и решениях. Если бы в ситуации, когда собственник передумал сдавать мне помещение на Комсомольском, я опустила руки, возможно, история сложилась бы совсем иначе.

Материалы по теме:

Нобелевский лауреат объяснил механизм поведенческой экономики на примере с вином

Как выглядит «Винный Лувр» во Франции

Delivery Club: «Если ты большого размера, ты фактически должен драйвить рынок»

Собираетесь запустить foodtech-стартап? Возможно, вам будет лучше отказаться от этой идеи

«Через год о блокчейне забудут, а людям по-прежнему будет нужен хлеб, молоко и мясо»

Винный гастробар ПО ТИХОМУ в Сочи

• БОЛЬШАЯ КОЛЛЕКЦИЯ НАПИТКОВ ОТ СТАРОГО ДО НОВОГО СВЕТА

• ИЗОБРЕТАТЕЛЬНАЯ ЧЕРНОМОРСКАЯ КУХНЯ

• ДЕМОКРАТИЧНЫЙ ФОРМАТ ДЛЯ ШИРОКОЙ АУДИТОРИИ 

• ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ И ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ УЖИНЫ

• ВИНОТЕКА С ВОЗМОЖНОСТЬЮ ОТКРЫТЬ ПРАКТИЧЕСКИ ЛЮБУЮ БУТЫЛКУ УСТРОЙСТВОМ CORAVIN

• АВТОРСКИЕ БЛЮДА ИЗ МЕСТНЫХ СПЕЦИАЛИТЕТОВ 

• ЗАЛ НА 74 ПОСАДОЧНЫХ МЕСТ

• ​SOCIAL TABLE ДЛЯ МЕРОПРИЯТИЙ

Гастробар ПО ТИХОМУ в самом центре Сочи — место для тех, кто ценит хорошее вино и достойного собеседника, тонкий вкус авторского блюда и приятную атмосферу. Постоянные гости знают, что вечер в гастробаре — больше, чем просто ужин. Присоединяйтесь, и убедитесь, что богатство винных вкусов неисчерпаемо, как и вариации уникальных блюд, и необязательно платить за удовольствие огромные деньги.

​

Винный бутик для гурманов и эстетов

​

Сочетание еда+вино ныне модно, но слишком просто. Поэтому в гастропабе ПО ТИХОМУ для каждого гостя создают индивидуальную историю, в основе которой — новые восприятия, ощущения и знания. Тут узнают не только о новых вкусах и ароматах, но и о сочетаниях вино+еда. Это знания через открытия и коммуникацию с теми, кто знает о вине все. При таких задатках винный ужин в ресторане для романтичной пары или большой компании станет бесспорно незабываемым.

​

В винном хранилище вас ждут не просто необъятные запасы вин от Старого до Нового света, но и интерактивные форматы знакомства с ними:

Каждое мероприятие станет открытием, ведь ресторан с сомелье — это кладезь новых вкусов и знаний. Особенно с таким гуру, как Алексей Ульянов. Каждому желающему предоставляется возможность попробовать практически любое вино с помощью устройства Coravin, почувствовать себя профессиональным дегустатором и выбрать напиток для души. Винный экскурс в сопровождении Алексея Ульянова сделает вас настоящим знатоком винного многообразия.

​

Достойное сопровождение

​

Изысканный вкус вина требует идеального партнерства в выборе блюд. При необходимости мы всегда готовы помочь гостю подобрать оптимальное сочетание вино+еда. Заранее сориентироваться в предложениях кухни и винного бара, блюдах, напитках и ценах можно на сайте в разделе «меню». Впрочем, здесь далеко не все, что реализовано шеф-поваром гастробара Игорем Шияновым. Черноморская кухня — безграничная основа для смелых кулинарных экспериментов.

​

В гастробаре вы найдете самые неожиданные сочетания привычных, казалось бы, компонентов, благодаря которым, под руководством шеф-повара, создаются новые, незабываемые вкусы. Используя локальные продукты в сочетании с изобретательным подходом, мы руководствуемся главным принципом — демократичный формат для широкой аудитории.

​

Зал адаптирован для проведения праздников, бизнес-ланчей, дружеских вечеринок и корпоративных мероприятия в форматах дегустационных церемоний, мастер-классов. И даже уникального винного казино, где желающие могут блеснуть познаниями о вине и, безусловно, приобрести новые. Теплая атмосфера, стильный дизайн и доброжелательный персонал сделают ваш вечер в винном гастробаре совершенным.

Как открыть собственный винный магазин

Если вы любите вино, возможно, вам пришла в голову идея открыть собственный магазин. Что может быть лучше, чем пробовать и открывать для себя новые вина, болтать с клиентами и рекомендовать любимые бутылки?

Не так быстро. Страсть к вину не обязательно означает успешную карьеру в сфере продаж вина.

«Я думаю, люди просто думают, что это весело, легко и прохладно, но вы должны помнить, что вам нужно надрать задницу, чтобы зарабатывать деньги в розничном магазине», — говорит Сара Пьер, владелица винного магазина 3 Parks в Атланте. «Это не значит, что вы продаете вино и внезапно получаете много денег. Это совсем не так. У нас куча бессонных ночей, пытающихся во всем разобраться ».

Пьер дебютировал в 3 Parks в 2013 году, после того как появилась возможность купить существующий, но стагнирующий винный магазин. Предыдущий владелец магазина открылся шесть или семь месяцев назад, но особого успеха не добился.

Обладая опытом работы в сфере гостеприимства, опыт и преданность Пьера стали залогом успеха.Теперь, по прошествии более семи лет, у 3 Parks есть база постоянных клиентов, и Пьер стал неотъемлемой частью ее сообщества.

«Изучите свою задницу, поговорите с как можно большим количеством людей, действительно поймите рынок. Поймите, кем будут ваши клиенты и чего они могут захотеть ». —Sarah Pierre, 3 Parks Wine Shop

Пандемия заставила многих наслаждаться вином дома, что вызвало всплеск поддержки ее магазина.

«Из-за того, что вызвала эта пандемия, будет появляться множество розничных торговцев», — говорит Пьер. «Все обращались [в начале пандемии] и искали своих местных розничных продавцов, понимаете? Некоторым людям приходится добираться до местного магазина за 30-45 минут. Теперь мы поняли, что необходимо, чтобы появилось еще несколько магазинов, предоставляющих эту услугу для людей ».

Ричард Гарсия и его партнеры Джейми и Лиз Зеллер в течение года думали об открытии магазина натуральных вин в Канзас-Сити, штат Миссури.Поскольку Гарсия столкнулся с безработицей на своей работе в ресторане, трио решило пойти на это. Big Mood Natural Wines открылся в августе.

«Я бы посоветовал просто доверять себе», — говорит Гарсия. «Не слушайте всех людей, которые говорят вам, что вы не можете этого сделать. Ты можешь. Это страшно и действительно сложно, но если вы готовы работать над этим, просто снимите пластырь и сделайте это ».

Если вы мечтали о собственном винном магазине, вот несколько советов от успешных владельцев со всей страны, как это сделать.

Майлз Уайт и Феми Ойедиран, совладельцы магазина Graft Wine Shop в Чарлстоне, Южная Каролина / Фото Оливии Рэй Джеймс

Местоположение, местоположение, местоположение

В то время как интерьер можно изменить, чтобы добиться определенного внешнего вида, адрес магазина может сделать это или испортить.

«Когда дело доходит до винного магазина, расположение очень важно, — говорит Феми Ойедиран, совладелец магазина Graft Wine Shop в Чарльстоне, Южная Каролина. «Многие люди считают, что винные магазины в любом случае неудобны, потому что в конечном итоге каждый предпочтет покупать вино в продуктовом магазине.”

До того, как Oyediran и деловой партнер Майлз Уайт открыли Graft в марте 2018 года, они думали о другом месте. Но когда пришло время подписывать бумаги, пара решила, что место неподходящее. На той же неделе их агент по недвижимости позвонил и сообщил о витрине их нынешнего магазина на Кинг-стрит.

«У вас может быть отличная идея для винного магазина, но в конечном итоге, если у вас нет фантастического места, вы действительно настраиваете себя либо на подъем в гору, либо на возможную неудачу», — говорит Оедиран.«Как только мы увидели это место, и я понял, что он находится по соседству с парой важных ресторанов, это было все, что мне было нужно».

Точно так же Гарсия и его партнеры были вынуждены отказаться от своего первого выбора в Вест-Сайде Канзас-Сити из-за проблем с получением разрешений. Но в конце концов оно того стоило.

«Нам очень повезло, потому что нам сказали« нет »в том месте, — говорит Гарсия. «Как бы я ни любил Вест-Сайд, это больше похоже на атмосферу района. Это пространство, в котором мы сейчас находимся на Перекрестке, окружено предприятиями, и в нашем квартале есть множество художественных галерей.Мы находимся в непосредственной близости от известных мест, поэтому люди уже спускаются. Есть пешеходное движение. Это, безусловно, нам очень помогло ».

Винный магазин 3 Parks в Атланте / Фото Кейтлин Коларик

Воспользуйтесь всеми своими впечатлениями

Хотя Пьер взял на себя уже существующий магазин, она говорит, что это было похоже на «начать его с самого начала». У магазина не было прочной клиентской базы.

«Вначале я относился к магазину на 100%, как к ресторану», — говорит Пьер.«У меня была веселая музыка. Я открыл вино. Каждый входивший был не покупателем, а гостем. Это все еще так.

«Я точно знаю, что именно это привело к успеху магазина — никаких претензий не было. Я сразу познакомился с детьми людей. Я задавал вопросы. Я просто познакомился с людьми. Это не была транзакционная операция ».

Ойедиран и Уайт использовали свой опыт в качестве сомелье, но Оедиран также обнаружил, что посещение других заведений дает вдохновение и перспективу.

«Путешествуйте, ходите в другие магазины, ходите в другие бары, которые люди считают лучшими, исследуйте их и пытайтесь понять, почему они работают», — говорит он. «Держите под рукой блокнот и постоянно записывайте в него идеи. [Затем] просмотрите их, найдите лучшие идеи и лучшее, чему вы научились, и примените их на практике. [Graft] действительно является отражением всего нашего опыта и нашей истории в Чарльстоне ».

Некоторые из самых важных впечатлений — это дегустация и изучение вина.Пьер советует оставаться в курсе производителей и тенденций.

«Вы должны помнить, что кто-то заходит в ваш магазин, и их первый опыт в вашем магазине может также быть их последним опытом», — говорит она. «Если они входят и просят у вас что-то, а вы не понимаете, о чем они говорят, возможно, это последний раз, когда они посещают ваш магазин. А потом они скажут пятерым своим друзьям: «Ну, это милый магазинчик, но они толком не разбираются в вине». Вы никогда не захотите быть таким человеком.”

Дизайн и выбор в винном магазине 3 Parks / Фото Кейтлин Коларик

Ищите поддержку на местном уровне, чтобы помочь с финансами

Открытие винного магазина — это ускоренный курс по местному законодательству и ведению бизнеса, от правил в отношении алкогольных напитков до отчетов о прибылях и расходах. Если вы не планируете нанимать консультанта, полезно изучить, какие ресурсы для малого бизнеса доступны в вашем районе.

Гарсия рекомендует изучить услуги и занятия в местных университетах и ​​общественных колледжах, чтобы помочь составить бизнес-план, написать заявки на грант или получить ссуду.

Пьер подчеркивает важность того, чтобы быть в курсе своих финансов. Сюда входят арендные платежи, заработная плата персонала и, в случае Пьера, запас вина на сумму до 50 000 долларов в любой момент времени.

«Это все развлечения и игры, пока вы не начнете оплачивать счета и не смотреть на свои финансы», — говорит она. «Это самая важная часть для меня, и я бы хотел, чтобы у меня было больше времени, чтобы потратить на нее. Начните с изучения некоторых из этих программ, чтобы по-настоящему научиться вести финансовые дела, потому что некоторые из них могут быть довольно жесткими.”

Профессиональные консультации оказались благом для Graft, особенно после пандемии.

«Наш бухгалтер хотел ликвидировать, ликвидировать, ликвидировать. Нам нужны наличные », — говорит Уайт. Это руководство помогло им создать новую платформу онлайн-продаж и создать успешные бюджетные пакеты.

«Не экономьте на бухгалтере», — говорит он. «Возьмите лучшее, что вы можете найти, и платите им, сколько они хотят. Это делает жизнь в миллион раз проще ».

Фронт и центр натурального вина в магазине Big Mood Wine Shop, Канзас-Сити, штат Миссури / Фото Pilsen Photo Co-op

Будьте гибкими

Если вы решите погрузиться в розничную торговлю вином прямо сейчас, вам придется внести коррективы из-за Covid-19, а также из-за финансовых ограничений многих клиентов.

Первоначальное видение

Big Mood включало винный бар, но теперь основное внимание уделяется магазину и винному клубу. Они также проводят уроки вина.

«Это все равно, что работать в ресторане», — говорит Гарсия. «Мы работаем в индустрии гостеприимства, и вы просто не обращаете внимания, и у вас должна быть толстая кожа. Адаптивность — ваше лучшее оружие ».

«Вы должны быть по-настоящему креативными», — говорит Пьер. «Ничего непостоянного, есть масса движущихся частей, и вы просто все время ими управляете.”

Оедиран говорит, что адаптивность также применима к работе в партнерстве.

«Вам нужна гибкость, особенно если вы ведете бизнес с кем-то, потому что то, что не гнется, сломается», — говорит Ойедиран. «Примите тот факт, что в какой-то момент вы, скорее всего, ошибетесь. Если вы все время убеждены в своей правоте, то столкнетесь с множеством проблем ».

Гибкие пространства в Graft Wine Shop / Фото Оливии Рэй Джеймс

Задайте себе сложные вопросы

Когда открылся Graft, владельцев разочаровало отсутствие прогрессивного винного магазина в городе, ориентированном на еду.«Идея Graft возникла потому, что… не было похоже, что есть какие-то действительно сильные торговые точки, которые действительно пытались продвинуть культуру в Чарльстоне для вина», — говорит Оедиран.

Но сначала они проконсультировались с тремя региональными дистрибьюторами.

«Это действительно круто — иметь эти большие мечты и хотеть что-то делать, но нужно убедиться, что они подкреплены какой-то наукой», — говорит он. «Прежде чем что-либо делать, убедитесь, что есть спрос, а затем также убедитесь, что у вас есть твердое намерение в отношении того, что вы хотите сделать и достичь.”

Дистрибьюторские предложения и рыночные тенденции помогли Пьеру в переходе от ресторана к розничной торговле, но также и в том, как создать лучший опыт для ее клиентов.

«Изучите свою задницу, поговорите с как можно большим количеством людей, действительно поймите рынок», — говорит она. «Поймите, кем будут ваши клиенты и чего они могут захотеть».

В Big Mood, ориентированной на натуральное вино, вопрос был в том, поддержит ли город это в долгосрочной перспективе. С момента открытия Гарсия и его партнеры добились успеха в своем винном клубе и специализированных товарах.Когда пандемия закончится, они надеются расшириться за счет винного бара.

«Оказывается, довольно много людей уже являются фанатиками натурального вина [в Канзас-Сити]», — говорит он. «Ответ был очень хорошим».

В конечном счете, важно получать удовольствие от различных проблем и ловушек, связанных с владением бизнесом.

«Убедитесь, что вам весело, — говорит Пьер. «Это должно быть весело, потому что ваше веселье проникает в группу. Люди это видят. Итак, вы хотите, чтобы это была отличная, веселая среда для всех.”

6 способов максимально использовать ваши винные магазины

Когда в октябре 2017 года я впервые начал работать с Verve Wine, розничной торговлей на двух берегах побережья, расположенной в Нью-Йорке и Сан-Франциско, было ясно, что компания придерживается менталитета «все руки на палубе». Хотя моей официальной ролью была должность менеджера по контенту компании и социальных сетей, с упором на написание текстов для собственных нужд, я собирался стать частью более крупной маркетинговой команды. Я никогда не занимал должности в маркетинге, поэтому мне нужно было многому научиться.

Одна из первых вещей, которую я понял на новом посту, было то, что самые успешные винные магазины на самом деле продают больше, чем просто вино. Конечно, винные ключи, книги и другие алкогольные напитки помогают заполнить пробелы, но поиск дополнительных способов максимально использовать имеющееся у нас физическое пространство позволяет нам не ограничиваться только вином. Я начал думать, как это делают другие магазины? Я поговорил с восемью известными поставщиками вин по всей стране, чтобы получить их советы. Вот что они делают, чтобы максимально использовать свои торговые площади.

1. Проведение учебных классов и семинаров

«Все больше и больше потребителей ищут впечатлений», — говорит Ленни Реде, покупатель вина и спиртных напитков на New Seasons Market на острове Мерсер в штате Вашингтон, который отмечает, что проведение занятий и мероприятий было отличным способом увеличения доходов. В Реде проводятся дегустации, которые, как правило, бесплатные, а также семинары по смешиванию и сочетанию блюд — помимо вина, они включают в себя скотч и устрицы, шоколад и виски, которые обычно стоят около 10 долларов на человека.Реде всегда бесплатно приглашает винных писателей и блогеров на эти мероприятия, и они часто в конечном итоге делятся своим опытом в социальных сетях. «Даже если люди не могут приехать на мероприятие, — говорит он, — они видят ваш [магазин] как место, где что-то происходит».

Не пропустите последние новости и аналитические обзоры индустрии напитков. Подпишитесь на нашу отмеченную наградами информационную рассылку Daily Dispatch, которая будет доставляться вам на почту каждую неделю.

Соучредитель Verve Wine Дастин Уилсон, штат Массачусетс, проводит ряд сидячих семинаров стоимостью от 10 до 35 долларов; они учатся у него, у виноделов в гостях или у сотрудников.Verve также проводит более неформальные мероприятия с участием гостей и коллег из индустрии. «Для меня важно привлечь больше людей к хорошему вину, — говорит Уилсон, — чтобы дать им возможность общаться и узнавать о нем, чтобы эти мероприятия идеально соответствовали тому, чем занимается наш бизнес».

2. Адаптируйте свою бизнес-модель

Когда Тим Мур, владелец винных погребов Mac в Портленде, штат Орегон, впервые открыл свой розничный магазин площадью 535 квадратных футов, он сосредоточился в первую очередь на продаже бутылок; однако он быстро понял, что его клиенты хотят большего.«Мой район хотел большего, чем просто место, где можно было купить вино на вынос», — говорит он. «Вскоре я добавил продукты питания, список стаканов, краны для пива и так далее. Я изменил конфигурацию пространства, чтобы разместить больше сидячих мест, увеличив количество мест с 10 до 20. » Мур также скорректировал часы работы магазина, чтобы он открывался позже по вечерам, эффективно изменив свою бизнес-модель, превратив просто винный магазин в дегустационный зал, винный бар и розничный магазин — гибрид на месте / за пределами помещения, разрешенный Орегоном. Государственный закон о напитках.

Крис Леон и Леон и сын.Фото любезно предоставлено Leon & Son.

3. Прибыль от ежемесячных винных клубов или вечеринок

Крис Леон, владелец магазина Leon & Son в Бруклине, штат Нью-Йорк, в июне 2018 года открыл в этом магазине ежемесячный винный клуб Leon Circle. принесли новые блюда для пришедших гостей, так как любое вино, оставшееся в клубе, отправляется на полки магазинов. «Клуб позволяет нам привозить действительно особенные вина по разумной цене, — говорит он, — с гарантированной клиентской базой и минимальной потребностью в пространстве на полках.”

Moore еще больше увеличивает продажи, устраивая праздничную вечеринку для нескольких винных клубов магазина во второе воскресенье каждого месяца. «Я, как правило, получаю значительный объем трафика, не являющегося членом клуба, и большой рост продаж», — отмечает он, добавляя, что многие нечлены приходят в качестве гостей членов клуба, что приводит к будущим подпискам. Verve Wine также проводит ежемесячные вечеринки винного клуба, давая как членам, так и не членам клуба возможность попробовать вина, представленные в ежемесячном выпуске винного клуба The Grand Tour, который стартовал в апреле 2017 года.Дегустации обычно бесплатные, но они дают возможность подписать новых участников.

Фото любезно предоставлено Mac Wine Cellars.

4. Продажа винных погребов

В то время как товары, не относящиеся к винам, обычно составляют небольшую часть дохода, по словам Уилсона, предложение смежных с вином продуктов — когда это разрешено законодательством штата о напитках — важно для целей брендинга. «Дело не в продаже, — говорит Уилсон, — а в том, что эти дополнительные продукты говорят о нас и что нас волнует.«Verve Wine продает бокалы для вина Zalto -« потому что это лучшее стекло на рынке », — говорит Уилсон, — а также винные книги и журналы от людей и изданий, которые поддерживает магазин. Лу Амдур, владелец Lou Wine Shop в Лос-Анджелесе, добавил в свои предложения сыр, крекеры, приправы, салуми, консервированные анчоусы и сардины, поскольку закон Калифорнии о напитках позволяет продавать продукты в винных магазинах.

Компас Вина интерьер. Фото любезно предоставлено Compass Wines.

5. Увеличьте макет магазина

Особенно, когда розничный магазин ограничен в пространстве, креативные макеты являются ключевыми.Леон использует всю высоту и длину магазина для продажи бутылок, заполняя мертвое пространство деревянными ящиками и стеллажами. «Уловка состоит в том, чтобы сотрудничать с талантливым дизайнером, который видит потенциал вашего пространства», — говорит он. Дуг Чарльз, совладелец Compass Wines в Анакортесе, штат Вашингтон, специально разработал магазин с немного запутанной планировкой, что позволяет ему больше взаимодействовать с покупателями. «Отсутствие настенных вывесок не позволяет нам заполнять определенные места на полке, — говорит он, — поэтому каждый раз, когда приходит клиент, все немного по-другому.”

Для увеличения площади и продаж Amdur использует передвижной мерчендайзер с такими предметами, как винные ключи и двухлитровые колбы Эрленмейера, которые он рекомендует в качестве графинов. «Мерчендайзер на колесах, — говорит он, — и мы можем переместить его в одну сторону магазина, чтобы освободить большое пространство для установки столов [во время особых обедов]».

6. Создайте праздничное пространство

Verve Wine имеет большой общий стол в обоих местах. «Предоставление нашим гостям возможности пообщаться с нами и другими представителями винодельческого сообщества — важная часть того, что мы делаем, — говорит Уилсон, — поэтому, несмотря на то, что эти районы не сильно проданы, они очень ценное использование нашего пространства.«Когда Уилсон не проводит мероприятия или дегустации, он будет использовать стол сообщества, чтобы продвигать товары для продажи или рекламные вина.

У Джилл Бернхеймер, владелицы Domaine LA в Лос-Анджелесе, есть большое открытое пространство в центре своего магазина, которое она называет гостиной. Он украшен множеством стульев и приставных столиков, и в основном используется для сидения, беседы или дегустации с виноделами или клиентами. «Я не увеличиваю продажи, увеличивая количество SKU на квадратный фут», — говорит она. «Полагаю, я делаю это, делая пространство чистым, современным и незагроможденным — [с] эстетикой, [предназначенной] для воздействия на людей.Это то, что я считаю выгодным для продаж ».

Вики Дениг — нью-йоркский журналист, специализирующийся на винах и спиртных напитках, и преподаватель вина, она открывает мир через линзу стакана, глоток за глотком. Когда она не дегустирует или не путешествует, ее, скорее всего, можно найти бегущей по парку Астория или потягивающей Каберне Фран.

Открытие винного магазина по адресу 45: История Терезы

После долгой и успешной карьеры в корпоративной Америке Терезе потребовалось три звонка для пробуждения, чтобы осуществить свою мечту и открыть собственный бизнес Good Grapes, бутик вина и крафтового пива.

Расскажите немного о себе…

Я вырос в южной части Чикаго, где ходил в католическую школу. Я младшая из пяти детей и дочь родителей, которые научили меня трудолюбию, жизненным приоритетам и тому, что значит быть честным. Мои родители были командой; разногласия по вопросам воспитания детей обсуждались за закрытыми дверями, а решения представлялись единым фронтом. Распределение по дому основывалось на возрасте, а не на поле. Мой отец работал на двух постоянных работах, пока я не перешел в 5 ^{-й класс} , в то время как моя мама выполняла большую часть обязанностей по воспитанию детей и ведению домашнего хозяйства.Когда мой отец перешел на одну работу, моя мама устроилась на работу на полную ставку, а мой отец работал по ночам, так что один из них всегда был дома.

Мои родители на 50-летие свадьбы

Мой отец был самым честным человеком из всех, кого я знал. Я узнал от него, что не так уж много трудных решений, если честность и порядочность важны. Мой отец также был моим самым большим болельщиком, и мне очень нравилось иметь дочь, которая занималась спортом. В то время как сейчас мне всего 5 футов 8 дюймов, я дал ростки рано и был 5 футов 7 дюймов со средним телосложением к 5 ^{-му классу} .В 7 ^-ом классе тренер по футболу гимназии предложил мне место в команде. Мой отец был всем за это. К счастью, моя мама отвергла эту идею. Вместо этого я играл в волейбол на протяжении всего колледжа (Университет Брэдли), а в старшей школе меня даже назвали Всеамериканским.

Во время учебы в Университете Брэдли по стипендии по волейболу я специализировался в области компьютерных наук со специализацией в области управления бизнесом. Первый год был тяжелым. Я был одним из трех первокурсников в команде, и все мы трое были новичками, которые заняли должности старших товарищей по команде — мы не всегда чувствовали себя желанными гостями.Однако этот опыт связал нас троих, и мы до сих пор остаемся друзьями.

год на первом курсе также был тяжелым, так как у меня была активная социальная жизнь в старшей школе, которая не была немедленно заменена в Брэдли. Поскольку сезон волейбола был осенним спортом, я скучал по знакомству с людьми, помимо моих товарищей по команде. Когда мои родители были в гостях на игре, я сказал маме, что больше не хочу быть в Брэдли, так как не заводил друзей. Она сказала мне закончить первый год обучения, и мы обсудим это снова.Это был мудрый совет; после сезона у меня было время познакомиться с другими, и я окончил Брэдли с друзьями на всю жизнь.

Брэдли — это тоже место, где я впервые столкнулась с женским неравенством. Баскетбол был королем в Брэдли, и нашей женской волейбольной команде приходилось работать со временем тренировок мужской баскетбольной команды. Я не выросла в семье, где мужчины были на первом месте, и я ходила в среднюю школу для девочек, так что для меня это был новый опыт

Я вернулся в Чикаго и устроился на свою первую работу после колледжа программистом.Затем я стал бизнес-аналитиком, менеджером проектов, менеджером программ и, наконец, специалистом по технологиям и стратегическому планированию. Мне очень понравилось исполнительное управление программами и стратегическое планирование, потому что они затрагивали все аспекты бизнеса и давали большой практический опыт в создании и управлении бюджетом.

Когда вы начали думать о внесении изменений?

В 2000 году, проработав 15 лет в корпоративной Америке, я начал думать о переменах.Хотя я не знал, что это будет, я всегда знал, что хочу владеть бизнесом — даже в детстве я делал вид, что владею сервисом по ремонту велосипедов. Как оказалось, мне потребовалось больше десяти лет, чтобы воплотить свою мечту в реальность.

Подводное плавание в Австралии

Я думал, что буду импортером вина, чтобы совмещать любовь к путешествиям с собственным импортным бизнесом; Я купил URL-адрес goodgrapes.com. С первого полета, когда мне было 20, я знал, что люблю путешествовать. Изначально я ходил на лыжные прогулки по стране, но вскоре катался на лыжах в Австрии, путешествуя за границу.Я был в Австрии, Германии, Франции, Ирландии, Шотландии, Австралии, Новой Зеландии, Англии, Бразилии, Эквадоре, Мексике, Панаме, Коста-Рико и Канаде.

Мой интерес к вину возник немного позже, во время поездки в Новую Зеландию в возрасте 36 лет. До этой поездки я не любил вино, но это изменилось в Новой Зеландии, когда я потягивал вина на нескольких виноградниках с невероятными видами. Не считая вина в чемодане или двух ящиков вина, которые я отправил обратно в Чикаго, я взял с собой 12 бутылок на борту обратных рейсов.Я буквально чокнулся, пока шел по проходу к своему месту. Я не мог этого сделать сегодня!

Я начал посещать дегустации вин и узнал как можно больше от дистрибьюторов, которые разливали вина. В то время как дегустации вин сегодня многочисленны и чрезвычайно популярны, в то время посещаемость была очень низкой, и дистрибьюторы были рады, что есть с кем поговорить о своих продуктах и ​​знаниях. Затем я прошел курс по импорту. После занятий я поговорил с инструктором о своем желании открыть бизнес по импорту вина.Он посоветовал мне отказаться от этой идеи, «зная», что на рынке спиртных напитков в Чикаго управляют почти как картель, и я никогда не смогу добиться успеха. Я совершил ошибку, приняв этот совет за чистую монету, и прекратил все попытки открыть собственный бизнес.

Время и жизнь прошли. В 2006 году меня сбила машина, когда я ехал на скутере, и меня отскочило от капота машины, а затем на тротуар. Две одинаковые женщины лет за 70 с акцентом вскоре оказались по обе стороны от меня и стали разговаривать со мной.Когда я смотрел на них, я был уверен, что у меня двоится в глазах и что у меня черепно-мозговая травма. Еще я не могла выпрямить левую ногу. Приехала скорая помощь, положила меня на плоскую доску с согнутой левой ногой, прикрепила шейный бандаж и прикрепила мою голову к плоской доске, прежде чем отправиться в отделение неотложной помощи. Очевидно, я жил и мог двигаться дальше — с гипсом для ноги, швами, сломанными ребрами и множеством физиотерапевтических процедур. Впоследствии я узнал, что две женщины, которые были рядом со мной после столкновения, были идентичными сестрами-близнецами из Огайо, которые прожили вместе всю свою жизнь и продолжали одинаково одеваться и укладывать свои волосы, а также дополнять предложения друг друга! Оглядываясь назад, это было забавно.

В следующем году я поехал в Бразилию и занялся безрассудным активным отдыхом, скалолазанием: в неосвоенной части Бразилии, в нескольких часах езды от Рио, вы шли в лес и горизонтально пересекали скалы на вершине. Оказавшись на «правой стороне» скал, вы сели и «поехали» по неровным камням с полдюйма воды, текущей и перемещающей вас. Достигнув подножия склона, вы быстро и глубоко погрузились в небольшую яму темной воды, окруженную камнями и неровными краями.Затем вы плавали и пинали в темной воде, чтобы как можно быстрее вернуться на поверхность, чтобы набраться воздуха, и надеялись, что не ударились о камень на пути вверх.

Когда гид вёл нас на гору, заросшую деревьями, мы прошли мимо рекламного щита, на котором говорилось на португальском и английском языках, что то, что мы собирались сделать, было нарушением закона и привело к гибели людей. Тем не менее, мы продолжали путь. Каждый человек выполнял задание в одиночку, в то время как остальная часть группы подбадривала человека. Во время занятия меня неправильно повернули назад при спуске.Аплодисменты прекратились, и все вздохнули. Я был уверен, что умру от черепно-мозговой травмы в чужой стране в окружении незнакомцев. Хотя я всегда был авантюристом, я был достаточно взрослым, чтобы признать, что то, что я делал, было безрассудным и опасным.

Два года спустя, в начале 2008 года, я сильно заболел MRSA, который врач описал как стафилококковую инфекцию, принимаемую стероидами. Хотя мой лечащий врач и я знали, что что-то не так, и я посещал множество специалистов, которые все думали, что у меня есть ранние признаки их болезни, моя болезнь не была диагностирована, пока я не посетил скорую помощь после того, как однажды утром проснулся с большей частью моего все тело, включая мой рот и горло, покрыто ранами.К счастью, теперь я полностью выздоровел, и мои врачи отслеживают только эпизодические обострения, чтобы гарантировать, что MRSA не появится снова.

После выписки из больницы я был инвалидом. Я никогда не был большим поклонником телевидения и мог читать только так много. Хотя я много спал, у меня было достаточно «времени для себя» и «времени для анализа жизни». Каждый достигает точки в жизни, когда они смиряются со своей смертностью, и для меня это было в это время. Я не мог перестать думать, что эта болезнь была моим третьим предупреждением.Именно в это время я решил продолжить открытие собственного бизнеса, руководствуясь девизом «если не сейчас, то когда?» Жизнь коротка, и я не хотел оглядываться на кучу того, что должно было и могло быть.

Какой у вас следующий акт ?

Я владелец бутика винного и крафтового пива Good Grapes. Наши основные продукты — это сервис и опыт. Моя ниша — это небольшие виноградники, которые производят высококачественные вина небольшими объемами по разумным ценам.Всегда есть восемь вин для бесплатных дегустаций (и мыльные пузыри по субботам). Эти дегустации помогают нам понять палитру клиентов (например, что для них значит «дубовый», что им понравилось или не понравилось в вине, которое они попробовали). Неважно, бутылка вина 10 или 50 долларов; никто не хочет возвращаться домой, и ему не нравится то, что они купили.

Предлагаем программу хранения подвала. При покупке пяти и более ящиков заказчик получает индивидуальный погреб в зависимости от его параметров (например,г., количество красных, виды белого) со скидкой 15%. Я создаю для них подробный буклет с описанием и ценой каждого вина. Вина выбираются из всех вин, доступных в Иллинойсе, и не ограничиваются портфолио магазина.

Мы также продаем крафтовое пиво. Хотя здесь сложнее выделиться — выбор меньше, а крафтовое пиво стало настолько популярным, что теперь его можно купить во многих магазинах, — наша цель — высококачественное и всеобъемлющее портфолио. Это делает Good Grapes универсальным магазином пива и вина.

Мы недавно открылись в более крупном месте площадью 1200 квадратных футов в Виннетке, штат Иллинойс. Это большее пространство позволяет нам проводить в магазине мероприятия, которые закладывают основу для сообщества и новых дружеских отношений. Мне нравится вести бизнес с забавными продуктами, которые люди хотят покупать, а не такими продуктами, как зубная паста, которые им нужно покупать. Люди покупают вино в хорошем настроении!

В ведении бизнеса мне больше всего нравится сложность большой картины, состоящей из множества мелких частей.Это похоже на большую головоломку: все части нужны для завершения картины. Среди владельцев малого бизнеса также есть сильное чувство общности. Они искренне хотят помогать друг другу и понимают, что успех одного соседнего малого бизнеса лучше для всех.

Первый клиент Winnetka (и бывший клиент Glencoe)

Как вы воплотили свой бизнес в жизнь?

Как только я смог оправиться от MRSA, я зарегистрировал компанию Good Grapes и начал искать небольшую торговую площадку с мыслью, что моей основной задачей будет винный интернет-магазин.Поиск торговых площадей был основан на неправильном совете моего тогдашнего юриста, что мне нужна витрина для продажи вина через Интернет. На самом деле мне просто нужно было физическое место, чтобы принять доставку вина.

Я знал, что мне нужно торговое помещение в районе, где я буду чувствовать себя в безопасности поздно ночью в одиночестве. Это было одной из главных задач по поиску района, в котором еще не было независимого винного магазина по соседству. В то время (и сегодня) я жил в центре Чикаго, где независимых винных бутиков было (и есть) изобилие.На поиск первой витрины у меня ушло четыре месяца. В ноябре 2008 года я открыл Good Grapes на площади 170 квадратных футов. Витрина была расположена в Гленко, богатом пригороде северного побережья Чикаго.

Первая статья о Good Grapes содержала описание «меньше, чем большинство туалетов на Северном берегу». Я люблю это! К тому же это было точно. Один покупатель назвал покупки в Good Grapes эквивалентом поиска хорошего вина в телефонной будке. В конце концов я расширился до 250 квадратных футов и добавил крафтовое пиво, и теперь занимаю площадь в 1200 квадратных футов в Виннетке, одном пригороде к югу от Гленко.

Дегустация вин в ООО «Джинни Бальзам»

Насколько сложно было сделать решительный шаг?

Сначала было совсем несложно. В конце концов, у меня было много времени, чтобы проанализировать свое решение, прежде чем нажимать на курок. Нерешительность возникла, когда я начал выписывать чеки и смотреть, как уменьшаются мои сбережения. У меня была часть сбережений, отложенная на открытие бизнеса, но мне пришлось сделать выбор: следует ли мне выплатить ипотечный кредит и выйти на пенсию к 50, тратя гораздо больше времени на поездки? Или мне следует сохранить ипотеку, открыть бизнес и взять еще больше долгов? Я пошел по более рискованному, второму пути.

Насколько меня поддержали ваша семья и друзья?

Семья и друзья поддерживали меня в том, что они хотели, чтобы я добился успеха и был счастлив. Моя мама была и всегда поддерживает то, что делает ее детей счастливыми. Папу беспокоил выбор времени для экономики — открытие бизнеса по продаже предметов роскоши в ноябре 2008 года в начале рецессии — и сумма денег, которую я рискую. Он продолжал исполнять обязанности главного доверенного лица и советника до своей кончины в декабре 2013 года.

Мои близкие друзья не понимали, зачем я это делаю. В конце концов, я мог бы остаться без ипотеки и быстро выйти на пенсию. Хотя денежные аспекты не были общеизвестными, было понимание, что бизнес стоит денег, и они знали, что я работаю на двух постоянных рабочих местах — я оставался на своей корпоративной работе в течение пяти лет, пока я начинал свой бизнес. Справедливо сказать, что больше осталось невысказанного, чем сказанного.

Дегустация вин в галерее Ann Loucks

С какими проблемами вы столкнулись?

Ликер — это монополия: розничный торговец должен покупать у одного дистрибьютора, имеющего государственную лицензию.Я либо беру их цену, либо не ношу вино. Для небольшого розничного продавца может быть очень сложно установить конкурентоспособные цены, и цены действительно имеют значение. В этом районе в районе Чикаголенд имеется сеть спиртных напитков Binny’s, насчитывающая 30 магазинов. Good Grapes окружен тремя из них. Может быть очень сложно конкурировать по цене с вином Бинни, однако большинство небольших вин с виноградников, которые я ношу с собой, не продаются у Бинни из-за того, что либо виноградники не хотят, чтобы их вина продавались в больших магазинах, либо они не производят достаточное количество бутылок. для Бинни, чтобы нести их.

Мой опыт показывает, что более крупные дистрибьюторы позволят гиганту розничной торговли значительно влиять на их закупочную цену (более мелкие дистрибьюторы больше озабочены установлением цен крупным розничным продавцом для своей компании). Так что для вин, предлагаемых крупными дистрибьюторами, которые продает Binny’s и которые меня интересуют, я должен либо сократить свою маржу, либо отказаться от продажи вина.

У меня сильные организационные навыки, навыки определения приоритетов, планирования и принятия решений. Создавая, просматривая и получая одобрение плана, я привык его придерживаться.Я узнал, что для многих поставщиков услуг это не так. Я был разочарован отсутствием подотчетности и отсутствием пути эскалации для своевременного разрешения. Например, потребовалось несколько месяцев, шесть телефонных звонков и два строго сформулированных электронных письма для возврата причитающихся денег. Генеральному директору этой небольшой компании просто не хотелось возвращать причитающиеся деньги.

Я не привыкла, что в компании по управлению имуществом в Гленко ко мне относились как к «маленькой женщине».Так же поступал и первый генеральный подрядчик, которого я нанял и впоследствии уволил для строительства на территории Виннетки. Он недооценил меня и был удивлен, что я уйду от него и его бизнеса. Для меня не было движения вперед с человеком, которому явно не хватало честности.

Первые годы тоже были тяжелыми физически, работая на двух работах полный рабочий день. Я бы вымотался и просто хотел провести день во сне. Хотя я по-прежнему доволен тем, что отклонил предложения об инвестировании в Good Grapes, управление капиталом было проблемой, и много раз я хотел, чтобы кто-то еще был финансово инвестирован в бизнес, с кем я мог бы обсудить варианты и проблемы.

Еще одна проблема заключалась в том, что мне пришлось закрыть мое первое предприятие в Гленко через пять лет из-за неисправности котла. Когда мой сотрудник открыл магазин 19 января ^-го , 2014, температура в помещении была более 110 градусов, бутылки закупорились, предметы, висящие на стене, отвалились, стена была слишком горячей, чтобы дотронуться до входной двери который расширился, не закроется после открытия. Акции пришлось выбросить. Хотя у меня была страховка, некоторые вещи, которые должна была выполнить управляющая компания, были незавершенными (например,г., полностью починить или заменить котел) и нарушил договор аренды. Ситуация с управляющей компанией была неразрешима, поэтому я закрыл Good Grapes в Гленко.

Потребовалось 18 месяцев, чтобы найти подходящее место, договориться об аренде и завершить строительство. Хотя это были напряженные 18 месяцев, которые включали в себя переговоры и уход из трех предыдущих мест, местоположение Виннетки — это именно то место, где должна быть Good Grapes.

Резка ленты для локации Winnetka

Что вы узнали о себе в ходе этого процесса?

У меня хорошее чутье, и я обычно ловлю чувства, когда кто-то или что-то не в порядке.

Я знаю свое дело и могу отфильтровать нескончаемую информацию о том, что должно быть и предлагать Good Grapes.

Мне нужны перерывы. Мои друзья — ключ к успеху. Мне нужно быть с друзьями, говорить и смеяться обо всем и обо всем.

Что вы посоветуете женщинам, которые думают начать малый бизнес в среднем возрасте?

Убедитесь, что вы готовы к этому. Владеть собственным бизнесом — это весело, но при этом очень сложно. Я заработал намного больше денег в корпоративной Америке, и все должности были намного проще.Владение собственным бизнесом — это обязательство 24 часа в сутки, 7 дней в неделю.

Будьте экспертом в ралли. Каждый владелец малого бизнеса должен знать, как сплотиться. Не всегда все идет по плану, и вам нужно иметь возможность идти дальше, даже когда вы чувствуете, что сдаваться.

Найдите небольшую группу людей, которым вы доверяете и которым вы можете поделиться своими идеями. Эта группа должна понимать, что их вклад — это предложения, которые могут или не могут повлиять на окончательное решение. Вы принимаете решения.

Найдите опытного бизнес-консультанта, который может дать мудрый совет.Я этого не делал и сейчас пытаюсь создать небольшую группу консультантов, с которой ежеквартально встречался бы для обзора моего бизнес-плана и текущих проблем.

Все говорят о необходимости сети, и, хотя я согласен, я рекомендую глубину, а не количество. Выберите две или три организации, постарайтесь участвовать ежеквартально и наладить прочные связи. Я фанат EPWNG (группа эксклюзивных профессиональных женских сетей) и Торговой палаты Виннетка; Я также основала свою собственную группу — The Grapettes — винную группу для женщин-владельцев бизнеса.

Представьтесь членам вашей местной торговой палаты. Палаты, как и любая другая организация, сильно различаются. Мне повезло оказаться в Виннетке, где есть сильная торговая палата. В результате у меня сложились партнерские отношения и дружба с сотрудниками офиса. Кроме того, поскольку Палата так хорошо известна и пользуется уважением, я часто использую ее в качестве резонатора для различных идей и потенциальных проблем.

Выполните и повторно введите числа много раз.Будьте осторожны в своих оценках. Например, у спиртных напитков низкая маржа, и везде есть конкуренция. Составьте четкий план того, как вы выделите свой бизнес.

Какими бы ни были ваши продукты, читайте о них как можно больше, как положительных, так и отрицательных. Чем больше у вас информации, тем лучше вы сможете представить свой продукт потенциальным клиентам.

Знайте своих конкурентов и то, чем вы отличаетесь от них. Меня часто спрашивают, чем Good Grapes отличается от других винных магазинов.Я не только знаю ответ, но и считаю, что то, как я выделяюсь, является точным и добавляет ценность, поэтому я с энтузиазмом отвечаю на него. Если вы независимый владелец малого бизнеса, вам нужно иметь что-то, что отличает ваш бизнес от других, и вы можете легко указать это, как если бы вас спросили о дате вашего рождения.

У вас есть совет по найму и управлению сотрудниками?

В настоящее время у меня есть один сотрудник, работающий неполный рабочий день, который работает полный рабочий день и искренне интересуется вином, а также изучает, как работает малый бизнес.Ранее у меня был еще один сотрудник, работающий неполный рабочий день, который помогал складировать и выполнять другие фоновые задачи, необходимые для эффективной работы магазина, но он вернулся в школу.

В малом бизнесе каждый сотрудник должен соответствовать индивидуальности магазина, поскольку каждый сотрудник взаимодействует с покупателями. Хотя моим сотрудникам необходимо знать вино, они не должны чувствовать, что им нужно делиться всем этим с заказчиком. Шоппинг в Good Grapes — это непринужденно, по-соседски, весело, а не для занятий.

Я провожу потенциальных сотрудников, которые будут консультировать и продавать в моем магазине, через собеседование, состоящее из двух частей: (1) устно об их опыте, почему они хотят работать в Good Grapes, применимых навыках и (2) дегустация 8 вин которые они должны описать как новичку в виноделии, так и ценителю вина — у нас есть оба типа клиентов. Из-за того, что я сосредоточен на небольших виноградниках, я не ожидаю, что новый сотрудник будет знать мои продукты, когда они начнут работать. Однако им необходимо иметь надежную базу знаний о винах и составить план обучения тому, как они собираются изучать все этикетки.

Обучение и управление, когда я работал в корпоративной Америке, было трудным для меня, как и для новых сотрудников, поскольку мое время с ними было очень ограниченным. Хотя в процессе собеседования я подчеркиваю, что мои сотрудники находятся в магазине одни, такая рабочая среда подходит не всем. Трудно определить, действительно ли человек понимает рабочую среду. Я сожалею, что не создал руководство по стандартным рабочим процедурам при первом открытии. Как только это было установлено, тренировочный процесс упростился.

Мой совет: не предполагайте, что вы хорошо проводите собеседование; вам следует потренироваться в собеседовании, быть готовым к каждому собеседованию и делать записи. Помните, что многие люди нервничают на собеседовании, и я считаю своим долгом помочь им расслабиться.

Дегустация вин в ботаническом саду Гленко

Как вы продвигаете свой бизнес?

Ребекка из Good Egg Concepts

После того, как я был закрыт в течение 18 месяцев после закрытия опалубки в Гленко, я относился к открытию в Виннетке так, как будто это было первое открытие Good Grapes, и получил несколько рекламных подарков, включая фиолетовые сумки с вином, блокноты, фиолетовые колпачки и фиолетовые козырьки — все с Логотип Good Grapes.Я нанял Good Egg Concepts, чтобы помочь мне с брендингом. Я организовал День открытых дверей для риэлторов с бесплатным вином и закусками.

Я постоянно пользуюсь нашими торговыми площадями и продуктами для продвижения магазина. На каждом продукте в магазине есть наклейка Good Grapes. Я покупаю высококачественные фиолетовые пакеты многоразового использования с наклейками Good Grapes с обеих сторон. Эти сумки стали признаны сумками Good Grapes даже для прохожих. У меня есть доски в магазине, на которых я перечисляю предстоящие события.У меня есть магазинные визитки, которые покупатели могут взять с собой в различных местах магазина. Я использую Vista Print для создания небольших карточек, которые клиенты могут забрать, рекламируя винный клуб и программу хранения погребов. Каждую весну я покупаю футболки для гольфа с тиснением Good Grapes; они очень популярны. Если для мероприятия требуется ручка, на предоставленных ручках будет отпечатана надпись Good Grapes.

Я также удостоверяюсь, что меня видят в сообществе и мне повезло получать много рекомендаций от клиентов. Новые жители получают карту «Добро пожаловать в район» со скидкой 15%.Я провожу рекламные акции, например, скидку 15% на одну покупку в месяц дня рождения существующего клиента. Я сотрудничаю с Торговой палатой Виннетка в различных мероприятиях (тротуарная распродажа, ежегодная праздничная распродажа, вечеринка с блоками, прогулки в гольф…). Я сотрудничаю с известным местным театром, Writers ’Theater: я предлагаю пузыри для каждого открытия спектакля в обмен на рекламу для их базы подписчиков.

Я провожу такие мероприятия, как «Вкус хорошего винограда», фестиваль вина, крафтового пива и кулинарии, 19 сентября ^-го напротив Good Grapes (улица будет закрыта).Мы проводим первую Cork It! Конкурс во время этого мероприятия. Конкурсанты строят что-нибудь из пробок, галстуков для шампанского, гвоздей длиной до 4 дюймов и клея любого цвета. Основа может быть картонной, пластиковой, деревянной или пробковой.

Пробки

Два местных предприятия готовят на гриле и продают еду в ресторане Taste of Good Grapes, а местная благотворительная организация продает им выпечку. Винный ресторан копит пробки на конкурс. Пробка! Заявки на участие в конкурсе должны быть поданы к полудню 19 ^{-го числа} . Судейство состоится до 19:00, до начала конкурса «Вкус хорошего винограда».Все работы будут отображаться на протяжении всего фестиваля. Призы представляют собой подарочные сертификаты выбранным победителями авиакомпаниям. 1 ^st Место: 250 $, 2 ^nd Место: 100 $, 3 ^rd Место: 50 $

Раз в месяц мы проводим «Жаждущие четверги» — дегустацию вин на определенную тему. Следующий — 17 сентября ^-е и будет включать южноафриканские вина. Дегустация ^и 22 октября будет включать Barolos. Остальные «Жаждущие» четверги 2015 года — это 19 ноября ^-е и 17 декабря ^-е .

Школа для слепых Хэдли организует сбор средств на дегустацию вин в магазине 5 ноября ^-го .

Я размещаю рекламу в местном печатном и онлайн-журнале с большим числом читателей Make It Better, а также в престижном глянцевом журнале, который имеет более широкий охват и выпускает большой ежегодный свадебный выпуск North Shore / Modern Luxury. Я размещаю онлайн-рекламу через Facebook, дважды в месяц рассылаю электронную почту, наш веб-сайт (в настоящее время реконструируется), Yelp.com, LocalWineEvents.com и WeddingWire.com.

Покупатели в магазине субботних образцов

Какие ресурсы вы рекомендуете?

В Чикаго есть очень хорошая ассоциация малого бизнеса, особенно для тех, кто нуждается в помощи в составлении бюджета и других основных деловых навыках.

Мне также нравятся электронные письма от BPlans.com; они предоставляют бизнес-статьи по широкому кругу тем, ориентированных на малый бизнес.

Я использовал маркетинг из уст в уста: как умные компании заставляют людей говорить Энди Серновица.У меня выделено около 25 страниц, и я часто возвращаюсь к этим страницам, чтобы освежить их в памяти. Я считаю, что книга очень применима к Good Grapes и малому бизнесу в целом. Малые предприятия должны создавать ажиотаж и заставлять людей говорить о себе.

Я запустил и использую 3dCart для разработки веб-сайтов. Мне не нужен специальный веб-сайт, который требует постоянных платежей за небольшие изменения или за добавление / удаление продуктов. С 3dCart мы с моими сотрудниками можем делать это с минимальным обучением, что позволяет сэкономить много денег.

У Чикаго есть SCORE для малого бизнеса. Это отличный ресурс, если вам нужно бизнес-тренинг по различным темам, поскольку они предлагают широкий выбор тренингов по исключительно разумным ценам. Если кто-то не живет в районе Чикаго, я рекомендую поискать что-нибудь похожее в его или ее географии.

My A Team для жителей Чикаго выглядит следующим образом (в алфавитном порядке):

Ремонт в Чикаго: свяжитесь с Брэдом Эшманом

Брэд и его команда завершили сборку магазина.Ремонт в Чикаго стоит справедливо. Брэд и Питер, руководитель проекта Брэда, работали в рамках моего бюджета и творчески подходили к поиску решений, соответствующих моему бюджету. Магазин отлично выглядит благодаря Chicago Renovation.

Golan and Christi LLP: свяжитесь с Карен Ледерер или Даррином Баимом

Я не мог и мечтать о лучшем представлении, когда предприятие Glencoe было закрыто из-за проблем с отоплением, и мне пришлось вести переговоры о новом договоре аренды. Они осознавали как стоимость, так и влияние на бизнес, когда предлагали мои варианты.

Good Egg Concepts: свяжитесь с Ребеккой Хоффман

Ребекка сыграла важную роль в продвижении и продвижении Good Grapes. Кроме того, она королева нетворкинга и познакомила меня со многими другими женщинами, которые владеют бизнесом, который можно продвигать перекрестно с Good Grapes.

Линдси Биссет Визуальные коммуникации: свяжитесь с Линдси Биссетт [email protected]

Линдси создала идеальный плакат, рекламирующий «Вкус хорошего винограда», с очень небольшим вкладом и проверила у меня свои идеи, прежде чем представить свое окончательное предложение.Я найму Линдси для удовлетворения всех моих потребностей в визуальной коммуникации.

Высококачественная обработка дерева и реабилитация: свяжитесь с Крисом Куигли по телефону 773.269.9674

Крис был волшебником в ремонте деревянных стеллажей для вина, которые были повреждены при перемещении и хранении. Он очень хорошо работал с командой Chicago Renovation.

Свяжитесь с Терезой Лукас по телефону [email protected] или 847.242.9800

Откупорите свое лучшее мероприятие с Good Grapes!

Магазин: 821 Chestnut Court, Winnetka, IL 60093

Сайт

Facebook

Открытие винного бара Post COVID-19: вы можете и должны

Быстрое и неожиданное распространение COVID-19 нанесло сокрушительный удар по большому и малому бизнесу.Недавнее исследование показало, что с тех пор, как вирус попал в США, 43% владельцев малого бизнеса были вынуждены временно закрыть свое производство, в то время как почти 2% пришлось полностью закрыть из-за потери дохода. Это страшное время в мире лидерства и технологий, но если история и показала нам что-то, так это то, что инновации процветают, когда нарушается статус-кво.

Поскольку будущее остается неопределенным, возможно, у начинающих предпринимателей есть надежда.

Как я могу начать бизнес во время пандемии?

Мы уже видели эту историю раньше. Экономика США рушится, американцы теряют работу, а затем на пепелище безработицы мы видим рост не только новых предприятий, но и новых отраслей. Люди, нуждающиеся в помощи, узнают после каждой рецессии, что если вашей работы больше нет, вы должны либо изучить новую профессию, либо изобрести новую сделку, либо и то, и другое!

После большой рецессии десять лет назад количество людей, выполняющих альтернативную работу, выросло более чем на 3%.Такие компании, как Uber и Airbnb, дебютировали и привлекли на рынок потребителей, которые искали как быстрый, так и простой способ заработать дополнительные деньги и — менее дорогие средства передвижения и жилья. В связи с закрытием COVID-19 и потерей рабочих мест, похоже, начинается новая рецессия, интерес к таким отраслям, как ремонт домов, улучшение жилищных условий и садоводство / животноводство, резко возрос.

Итак, если текущая пандемия повлияла на вашу работу, и вы можете сменить профессию, подумайте об открытии нового бизнеса, в то время как новые виды бизнеса пользуются большим спросом.Сейчас отличное время не только для создания новой отрасли, но и для модернизации отраслей, которые люди пропустили, находясь в карантине.

Например… вино!

Зачем открывать винный бар в 2020 году?

По мере того, как оживают новые отрасли, современные версии хорошо зарекомендовавших себя предприятий привлекают интересы потребителей, которые стремятся снова найти способ безопасно собираться в небольшие группы.

Недавняя статья из U.Цифровая платформа Торговой палаты, штат Колорадо, обнаружила, что существует 15 типов малых предприятий, основанных до 2020 года, которые процветают на фоне изменений образа жизни COVID-19. Такие предприятия, как услуги по уборке, приготовление пищи и производители игр, находятся на подъеме в связи с растущим числом людей, которые вынуждены оставаться дома. Однако один конкретный вид бизнеса, который мы хотели бы обсудить, — это увеличение доходов небольших продуктовых, винных и винных магазинов. Многие люди предпочитают наслаждаться напитками в «счастливый час» дома, но, вероятно, упускают возможность общения с бокалом вина из любого места, кроме гостиной.То, что мы наблюдаем прямо сейчас, — это расширение винного бизнеса, который хочет действовать как розничный магазин, а также воспользоваться возможностью вернуть доход, предлагая вино по бокалам для покупки.

Как компания, основанная и управляемая предпринимателями, Napa Technology гордится тем, что является лидером в области инноваций и технологий, и этот рост продаж альтернативных вин является для нас очень интересным поворотом в отрасли. Вино и WineStation могут быть нашим основным продуктом, но мы специализируемся на успешных запусках бизнеса в индустрии напитков.Для тех, кто заинтересован в открытии винного бара, но не уверен, как им удастся добиться успеха в борьбе и раздорах 2020 года, мы рекомендуем использовать Napa Technology в качестве своего проводника. После многих лет опыта и исследований мы создали настоящее честное руководство, которое поможет вам начать и развивать свой винный бар или дегустационный зал. Щелкните здесь, чтобы загрузить наш БЕСПЛАТНЫЙ 12-шаговый контрольный список «Перед разливом», в котором рассказывается, как открыть винный бар, который действительно приносит деньги.

Хотя все риски открытия нового бизнеса все еще присутствуют, это не означает, что предприниматели не могут делать первые шаги к тому, чтобы делать то, что им нравится.Благодаря современным технологиям доступны бесконечные ресурсы, которые могут помочь вам в сборе исследований и связей. Для начала ознакомьтесь с этими статьями Small Business Chron, чтобы получить дополнительную информацию о том, как открыть винный бар и о стоимости этого.

Как технология Napa может помочь мне заниматься любимым делом?

Основным фактором для открытия бизнеса, особенно бизнеса, специализирующегося на виноделии, будет внедрение передовых технологий, обеспечивающих клиентам чувство заботы и безопасности.Как мы уже говорили ранее, мы специализируемся на бизнес-стартапах в индустрии напитков, поэтому мы хотели бы выделить момент, чтобы выделить недавнюю успешную интеграцию WineStation, которая, возможно, помогла одному местному заведению в Цинциннати опередить конкурентов и сохранить их бизнес на плаву.

После первого открытия своих дверей в мае 2019 года винный бар и магазин Emma: Wine With Friends в Цинциннати придумали новаторскую идею открыть розничный винный магазин с баром самообслуживания, где клиенты могли бы покупать образцы или полные бокалы вин. которые были доступны для покупки в их магазине.Эмма выбрала WineStation в качестве своей системы для чистой раздачи вина клиентам и сделала этот процесс возможным с помощью всего лишь движения карты, что помогло сократить затраты на рабочую силу.

Успех был очевиден, и в марте, еще до того, как весь мир осознал разрушительные последствия кризиса COVID-19, Emma: Wine With Friends и WineStation были представлены в новостях WLWT5 в Цинциннати, в которых говорилось, что «концепция самообслуживания идеальна, если вы Я давно хотел выйти из своей зоны комфорта и попробовать новое вино (и) делает его, чтобы вы могли попробовать вино марки, которое может быть за пределами вашего ценового диапазона за целую бутылку.”

Благодаря интеграции WineStation Эмма получила возможность получить два отдельных потока доходов, розничную торговлю вином и винный сервис, которые включали два разных стимула для покупателей делать покупки. Чтобы выжить в следующей рецессии, с которой мы, вероятно, столкнемся, нам придется выдвинуть больше подобных идей, выходящих за рамки стандартного. Эмма и WineStations нашли способ мыслить нестандартно вместе, и 22 мая 2020 года Emma: Wine With Friends вновь открыла свои двери для публики.

Выживание и инновации во время пандемии потребуют тщательного планирования, тщательных исследований и сильной системы поддержки. Если вы планируете изменить правила игры в вино и вино за счет продажи бокалов, рассмотрите возможность использования Napa Technology как части вашей системы поддержки.

Для получения дополнительной информации о Napa Tech и преимуществах WineStation свяжитесь с одним из наших торговых представителей, а для получения дополнительной информации об открытии винного бара, который принесет прибыль, загрузите наш бесплатный контрольный список «Перед разливом».

Как сказал генеральный директор Napa Technology Ник Моэзидис: «Вводи инновации или умри».

Как открыть винодельню

Чтобы взять на себя задачу открыть винодельню, вам нужно быть решительным, бесстрашным и увлеченным своим ремеслом — хотя владение виноградником кажется романтичным, начинать бизнес в любой отрасли — это работа, а винный бизнес — непростой.

Просто взгляните на историю успеха Рассела Бевана из Bevan Cellars.Беван купил свои первые 10 акров в округе Сонома долины Напа в 2004 году, но только в 2013 году он получил свою первую 100-балльную оценку Роберта Паркера за свой Каберне Совиньон 2011 года. Вскоре после этого его список рассылки подскочил с 500 до 3000 подписчиков за два дня — и он увидел положительную динамику на банковском счете компании впервые с тех пор, как начал свой винный бизнес.

С 2004 по 2013 год образ жизни виноделов не всегда был таким приятным на вкус. Было время, когда семья Бевана перестала отвечать на его телефонные звонки, потому что они знали, что есть шанс, что он звонит, чтобы занять больше денег.«Я обналичил свой 401 (k), и однажды у меня была задолженность по кредитной карте на четверть миллиона долларов», — говорит он.

Но Беван ни о чем не жалеет; на самом деле, говорит он, он только хотел бы, чтобы поскорее оставил свою корпоративную работу и занялся винодельческим бизнесом. Мечты Бевана совпадают с теми, которые продолжают привлекать потенциальных виноделов в эту торговлю, особенно на фоне роста продаж вина — в 2017 году общий доход от продаж в США достиг 62,7 миллиарда долларов.

Тем, кого не пугают проблемы владения виноградником, нужно нечто большее, чем одна решимость, чтобы запустить свое предприятие — им также понадобятся некоторые цифры.

Как начать винодельню Совет: требуется время

Прежде чем рассматривать денежные вложения, необходимые для открытия винодельни (и запуска ее!), Вы должны быть уверены, что у вас есть возможность инвестировать свое время в этом. В лучшем случае, предложенный Джерри Уайтом из Корнельского университета, потребуется пять лет, чтобы спланировать и развить свой виноградник, пока вы не увидите зрелые урожаи. Затем потребуется еще год, чтобы произвести первый винтаж, и еще два или три года, чтобы привести в действие ваш маркетинговый план.

В общем, Уайт говорит, что вы будете в убытке как минимум первые четыре года после запуска винодельни, и может потребоваться более десяти лет, чтобы начать получать прибыль.

Вывод Уайта в основном подтверждается в случае Бевана: ему и его жене потребовалось три года, чтобы найти свой первый земельный участок, и он не видел выхода из отрицательного денежного потока еще девять лет.

Но Беван говорит, что «ва-банк» имеет решающее значение для долгосрочного успеха. «Невозможно быть отсутствующим владельцем и иметь хороший бренд», — объясняет он.«Это требует, чтобы все обращали внимание практически на каждую деталь. И вы живете своей работой. Вы не можете жить вне своей винодельни ».

Как открыть винодельню: 5 шагов к успеху

Запуск вашей винодельни займет у вас довольно много времени, но если вы выполните эти шаги, у вас будет хорошее начало.

Шаг 1. Придумайте имя и выберите бизнес-объект

Прежде чем вы углубитесь в создание своего винного бизнеса или винодельни, вам нужно иметь в виду имя и бизнес-объект.Вы должны убедиться, что название, которое вы хотите для своей винодельни, доступно и что какая-то другая винодельня еще не зацепила его. Это будет очень важно, когда дело доходит до фактической продажи вашего вина, потому что имя может иметь большое значение для брендинга, чтобы ваше вино выделялось и запоминалось.

Вы можете проверить, доступно ли нужное вам название компании, и, вероятно, вы можете зарезервировать его через Интернет. Просто обратитесь в офис государственного секретаря в вашем штате. Имейте в виду, что вы также хотите, чтобы доменное имя для выбранного вами имени было доступно, чтобы вы могли создать веб-сайт и другие инструменты онлайн-маркетинга, такие как учетная запись Instagram.

Еще один ранний шаг в нашем руководстве «Как открыть винодельню» — это выбор юридического лица для вашего нового винного бизнеса. Существует множество организаций, из которых можно выбирать, но вы можете выбрать компанию с ограниченной ответственностью, поскольку она предлагает вам определенные меры защиты, которые может не получить физическое лицо, при этом позволяя вам облагаться налогом либо как индивидуальный предприниматель, либо как корпорация.

Шаг 2: Напишите бизнес-план

Следующий шаг в том, как открыть винный завод, — это придумать и написать бизнес-план.Вы будете часто обращаться к этому плану в последующие месяцы и годы, поэтому лучше не экономить на какой-либо информации и не торопиться с ее созданием.

При написании бизнес-плана вы должны включить обширное исследование отрасли и конкуренции. Обязательно включите краткое изложение бизнеса для начала, а затем обзор компании, анализ рынка, особенности продукта, который вы планируете предложить, финансовые прогнозы и многое другое.

Вы можете использовать шаблон бизнес-плана или придумать свой собственный.В любом случае, он должен быть всеобъемлющим и включать в себя довольно много исследований. Это также не статичный документ — он должен обновляться по мере роста вашей компании и изменения ваших целей. Попробуйте подумать об этом с точки зрения потенциального инвестора: какую информацию вы бы хотели включить, если бы собирались инвестировать в компанию?

Шаг 3: Навигация по лицензированию, разрешениям и налогам

Винодельческая отрасль жестко регулируется, поэтому лицензирование и получение разрешений могут быть сложными — настолько сложными, что есть компании, отвечающие за соблюдение винных норм, которые только помогают виноделы руководствуются местными и федеральными законами о виноделии.

Обдумывая, как открыть винодельню, вам нужно сначала подать заявку и получить разрешение на легальное управление винодельней, но правила на этом не заканчиваются. Вам также необходимо зарегистрировать свой бизнес в Управлении по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), соблюдать местные и государственные законы и даже получить одобрение вашей винной этикетки в Управлении по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями (TTB).

И если вы продаете через государственные границы, это становится еще более сложным, поскольку в некоторых штатах есть свои собственные законы о прямых поставках. После того, как вы выйдете из списка лицензий и разрешений на логистику, вам также нужно будет не упускать из виду акцизы штата и налоги с продаж на вино.

Если вам неудобно держать все это в порядке, мы рекомендуем вам проконсультироваться с юристом, имеющим опыт и знания в области виноделия. Меньше всего вам нужно наладить работу и обнаружить, что вы неправильно зарегистрированы, забыли получить разрешение или не получили необходимые лицензии.

Шаг 4. Создайте бюджет

Когда у вас есть бизнес-план и вы знаете, какие лицензии и разрешения вам нужны — и сколько они, вероятно, будут стоить — вы можете создать свой бизнес-бюджет с учетом всех этих затрат. .Ставка «ва-банк» часто обходится дорого. Уильям Фоули, основатель Foley Wine Group, говорит, что вскоре он потратил 15 миллионов долларов после покупки 460 акров земли в округе Санта-Барбара в Калифорнии почти 20 лет назад.

С тех пор цены на виноградники только выросли, особенно в таких регионах, как долина Напа, где земли мало. Виноградники в Северной Калифорнии могут стоить от 11 000 до 30 000 долларов за акр, но в следующие 30 лет прогнозируется, что цена достигнет 1 миллиона долларов за акр.

Конечно, вам не обязательно быть в Калифорнии, чтобы открыть винодельню — на самом деле, винодельни есть во всех 50 штатах — и цены на землю, безусловно, ниже за пределами Золотого штата. Если у вас есть место и земля для этого, вы даже можете открыть (очень маленькую) винодельню на собственном заднем дворе, что полностью сократит расходы на недвижимость. В этом случае установка виноградника может стоить от 35 000 до 45 000 долларов за акр.

После покупки или развития вашего земельного участка вы также должны подумать о ежегодных затратах на выращивание, необходимых для сохранения этих виноградных лоз, которые добавляют примерно от 15 000 до 20 000 долларов на акр в первые три года.

Опять же, имейте в виду, что у вас еще нет винограда для приготовления вина. Затем владельцы виноградников должны инвестировать в машины и оборудование, которые стоят недешево. Наконец, большинство владельцев виноградников хотят построить производственный цех и дегустационный зал, так как 90% дохода будет поступать через ваш дегустационный зал.

При всех этих расходах мы рекомендуем открыть банковский счет для бизнеса, чтобы держать финансы вашего бизнеса отдельно от ваших личных финансов.

Следует учесть затраты на открытие винного бизнеса

Только в первый год вам нужно будет вложить серьезный капитал в свой винный бизнес.В частности, в этой отрасли инвестиции в дорогостоящие основные фонды — такие как земля, машины и оборудование — не подлежат обсуждению.

Хотя ваши расходы будут постоянными, подавляющая часть ваших инвестиций будет направлена ​​на создание инфраструктуры и операций вашего виноградника в течение первых двух лет вашей деятельности. Джерри Уайт из Корнельского университета перечисляет следующие расходы, которые следует учитывать в течение первых двух лет после открытия винного бизнеса:

• Оборудование, включая холодильное оборудование, оборудование для погребов, здания винодельни, грузовики и приемное оборудование

Прочие начальные расходы, которые следует учитывать, включают заработную плату для вашего персонала, доставку, маркетинг и страхование.В целом, по оценкам Уайта, ваши первые пять лет потребуют капитальных вложений в размере более 1,5 миллиона долларов.

Шаг 5: Получите финансирование для своего винного бизнеса

Большинство честолюбивых виноделов, особенно те, которые только учатся открывать винодельню, не могут самостоятельно выложить 1,5 миллиона долларов, поэтому им придется обратиться к некоторым форма внешнего финансирования.

Как и любой стартап, у новейших виноградников могут возникнуть проблемы с получением долговых ссуд для малого бизнеса, поэтому первоначальное финансирование, скорее всего, будет происходить в основном за счет комбинации долевого финансирования, ссуд для друзей и семьи, а также самозаготовки.Тем не менее, у виноградников все еще есть шанс получить одобрение традиционного кредита для малого бизнеса — им просто нужно знать, как ориентироваться в сфере кредитования.

Также знайте, что независимо от того, на какой тип ссуды вы подаете заявку, у вас будут лучшие шансы на одобрение с высоким личным кредитным рейтингом, прибыльностью, временем в бизнесе и сильным денежным потоком, поэтому лучшее время для подачи заявки кредит, скорее всего, будет после вашего напряженного сезона.

Получить банковский кредит может быть сложно для виноградников, поскольку винный бизнес по своей природе рискован (как и любая отрасль, подверженная потенциально разрушительным капризам природы).И если они все же одобрят заявку винодела на получение кредита, банки могут потребовать крупный первоначальный взнос — потенциально до 50% от суммы кредита — для защиты своих интересов.

Если вы полны решимости получить ссуду в банке, возможно, вам больше всего повезет в местном банке или кредитном союзе, а не в большом национальном филиале. Тем не менее, будьте готовы предоставить солидный первоначальный взнос и платить более высокую процентную ставку, чем обычно. Вы также можете рассчитывать на оценку вашего виноградника.

И из-за отраслевого риска потенциальные кредиторы будут активно добиваться того, чтобы заемщик был достаточно финансово защищен, чтобы погасить ссуду, даже если ее винный бизнес потерпит крах.Таким образом, наряду с финансовыми показателями и прогнозируемым доходом компании кредиторы будут внимательно оценивать личную зарплату и кредитный рейтинг заемщика.

По данным Wall Street Journal, из-за растущей популярности виноделен, находящихся в индивидуальном владении, некоторые банки фактически учредили кредитные программы, специально предназначенные для виноградников.

Live Oak Bank, например, предлагает финансовые решения для виноделен и других производителей алкоголя; средства от этих кредитов могут быть использованы для покупки оборудования, строительства, расширения, оборотного капитала и многого другого.Exchange Bank также предоставляет ссуды на виноградники, винодельни и сельское хозяйство; их финансовые продукты включают в себя кредитные линии для закупки инвентаря, ссуды на оборудование, ссуды на недвижимость и лизинг.

Ваши основные авансовые расходы связаны с приобретением оборудования, поэтому поиск ссуды на оборудование для виноделов не составляет труда. В случае одобрения ваш кредитор выплатит вам до 100% стоимости вашего оборудования, которую вы должны погасить, плюс проценты, со временем.

Стартапам может быть легче получить ссуду на оборудование, чем другим типам ссуд.Поскольку само оборудование выступает в качестве залога, кредиторы в равной степени заботятся о стоимости оборудования, как и о финансовых результатах вашего бизнеса.

Как и любой другой сельскохозяйственный бизнес, виноградники ожидают сезонные пики и спады. Кредитная линия для бизнеса идеальна для того, чтобы помочь вам преодолеть эти спады, потому что вы можете использовать ее в любое время, и вам нужно только выплачивать проценты на использованные вами средства.

И если вы, как и большинство виноградников, выращиваете не весь свой собственный виноград, вы можете отказаться от кредитной линии, чтобы купить запас винограда для смешивания или добавления к тому, что вы собираете.

Как и любой другой владелец малого бизнеса, виноделы оплачивают тонну своих небольших расходов с помощью бизнес-кредитных карт и, как правило, несут большой остаток, когда только начинают. Чтобы снизить начальные процентные расходы, выберите кредитную карту с длинным начальным периодом годовой процентной ставки 0%, который позволяет вам иметь беспроцентный остаток на счете в течение начального периода.

В качестве примера вы можете изучить American Express Blue Business Plus, который имеет 12-месячный беспроцентный вводный период и отсутствие ежегодной платы.Просто знайте, что по истечении 12 беспроцентных месяцев устанавливается переменная годовая процентная ставка, размер которой зависит от вашей кредитоспособности. Эта ставка также будет варьироваться в зависимости от рынка, поэтому проверьте условия и положения эмитента для получения последней информации о годовой процентной ставке.

Как начать винный бизнес: альтернативные модели

Если вы не хотите вкладывать так много капитала в полноценный винный завод, вы все равно можете взять на себя практическую роль в винном бизнесе. Вместо этого просто рассмотрите альтернативную бизнес-модель.

Один из вариантов — стать «виртуальным виноделом», подобным Cannonball Wine Company, основанной в 2006 году в Хилдсбурге, Калифорния. Вместо того, чтобы тратить миллионы на виноградник и перерабатывающий завод, соучредитель Cannonball Йоав Гилат решил построить бренд с гораздо меньшими затратами.

«Это не та романтическая история владения виноградником, — говорит Гилат. «К сожалению, я не унаследовал виноградник, поэтому мне пришлось сделать это по-другому. Я также был недостаточно богат как юрист, чтобы купить виноградник.”

До прихода в израильскую армию Гилат много лет работал в сфере гостеприимства. Затем он переехал в Великобританию, чтобы поступить на юридический факультет, и в конце концов переехал в Район залива со своей женой, чтобы получить степень магистра делового администрирования в Беркли.

В Калифорнии он встретил своего соучредителя Cannonball Денниса Хилла, который занимается виноделием 35 лет и был одним из ведущих виноделов Blackstone Winery. Другой его соучредитель, Грег Ан, также является опытным виноделом в округе Сонома. Их целью, по словам Гилата, было «создать действительно отличное вино стоимостью менее 20 долларов», получая при этом удовольствие от процесса.

Все трое начали Cannonball как «виртуальную» компанию — у них нет винодельни или виноградника. У них даже нет дегустационного зала (хотя компания может открыть его, если вы спросите!). , У Cannonball есть семейные фермеры, которые собирают свой виноград, а затем виноделы Cannonball делают вино на арендованном оборудовании.

«У нас есть собственные резервуары и бочки, но мы используем предприятие, где мы платим им за ящик за вино, которое мы производим, — говорит Гилат. — Мы также платим им за хранение. А если измельчаем виноград и сбраживаем его, то платим за оборудование.

Теперь у компании есть четыре бренда — Cannonball, Angels and Cowboys, High Dive и Astrolabe — и только Cannonball продается на 47 рынках США и 30 международных рынках.

Конечно, даже запуск виртуального винного бизнеса требует финансирования; Гилат и его соучредители финансировали свое предприятие с помощью ссуд друзей и семьи, а также ссуды SBA. Но если вы выберете альтернативную бизнес-модель, вам, скорее всего, не придется инвестировать те миллионы, которые вы бы вложили, если бы вы начали свою винодельню с нуля.

Как открыть винодельню: советы на будущее

Независимо от вашей винной бизнес-модели знайте, что успех вашего бизнеса в конечном итоге зависит от удовлетворения потребностей вашего клиента, а также от его меняющихся вкусов, привычек к расходам и отрасли в целом. Это один из ключей к тому, как создать успешную винодельню.

В частности, отраслевые прогнозы, представленные в отчете Silicon Valley Bank «Состояние винной промышленности в 2018 году», предоставляют ценную информацию как для новичков, так и для опытных владельцев виноградников.

Во-первых, винодельням необходимо будет адаптировать свои стратегии маркетинга и продаж, чтобы удовлетворить меняющуюся демографию. Согласно отчету, большинство современных потребителей вина заботятся о затратах, отдают предпочтение опыту и ценности (которые в данном случае можно определить как качество, разделенное на цену), а не роскоши ради роскоши, и часто делают покупки в Интернете.

В будущем всем виноградникам, особенно тем, которые в значительной степени полагаются на дегустационные залы для получения дохода, следует серьезно подумать о создании удобного для навигации интернет-магазина и, когда это возможно, устанавливать цены на свои вина в диапазоне от 12 до 25 долларов, который продолжает расти. в спросе.

Начинающим виноделам следует знать о повышении цен на пахотные земли — еще одна причина подумать о выборе альтернативной бизнес-модели. И всем отечественным виноделам следует противостоять нарастающей конкуренции со стороны импортных товаров с хорошей стоимостью, которые достигают рекордно высоких уровней.

Продолжая десятилетнюю тенденцию, небольшие виноградники трудно продавать ресторанам. Это может сделать предложение создать интернет-магазин и улучшить дегустацию на месте еще более актуальным; это также дает виноградникам возможность проявить творческий подход в своем маркетинге и отточить свои продажи в местных ресторанах.

Чистая прибыль

Винодельческий бизнес является нишевым, требует много времени и определенных навыков. Независимо от того, являетесь ли вы винным экспертом или страстным любителем, вы действительно не добьетесь успеха в одиночку.

Чтобы сделать свой винный бизнес реальностью, Гилат привлек в свою команду гораздо более опытных соучредителей. Чтобы узнать о посадке, Беван вместе с компанией по управлению виноградниками разработал «хорошую базовую дорожную карту». Он также работал с геологами и другими экспертами на протяжении многих лет, пока его бизнес расширялся.

Помимо материально-технической помощи, вам потребуется нанять бригаду для выполнения обширного ручного труда, включая рыхление и вырубку земли, посадку виноградных лоз, их ежегодную повторную посадку и постоянное обслуживание урожая.

Итог? Создание винодельни требует больше денег, усилий, справедливости и командной работы, чем вы могли ожидать, и потребуется время, прежде чем вы увидите окупаемость этих инвестиций.

Тем не менее, если вы серьезно настроены стать виноделом или владельцем винодельни, ваша страсть и решимость, вероятно, перевешивают эти финансовые и материально-технические требования, а также пока еще непредвиденные проблемы, которые могут возникнуть в связи с изменением поведения потребителей.Если вы действительно заинтересованы в том, чтобы открыть винодельню, весь пот, деньги и (возможно) слезы окупятся, когда вы станете владельцем лейбла с вашим именем.

Как начать бизнес винного магазина за 17 шагов

Вы хотите открыть прибыльный винный магазин? Если ДА, вот подробное руководство о том, как начать бизнес в винном магазине без денег и опыта. Открытие винного магазина может быть идеальным способом стать предпринимателем и получать стабильный доход. Люди употребляют алкоголь ежедневно, а хорошие вина — в любых ситуациях.Тот же спрос и негибкость отрасли приводят к низкой рентабельности — а это значит, что вы не разбогатеете только с одним магазином.

Винные магазины обычно работают как обычные розничные магазины, хотя некоторые магазины работают онлайн. Хотя управлять винным магазином исключительно в Интернете возможно, это может быть труднее из-за непоследовательных государственных законов о спиртных напитках. Например, в некоторых штатах запрещен импорт вина и спиртных напитков, если это не осуществляется через утвержденных поставщиков и каналы сбыта.

17 шагов к открытию бизнеса винного магазина

1. Понимание отрасли

Согласно отраслевым отчетам, мировой рынок роскошных вин и спиртных напитков оценивался в 812 108 миллионов долларов в 2015 году и, по прогнозам, достигнет 1 122 578 миллионов долларов к 2022 году. , чему способствовал среднегодовой темп роста 4,8% в прогнозный период 2014–2022 годов.

Мировой рынок роскошных вин и спиртных напитков — это рынок потребительских товаров премиум-класса, который в основном ориентирован на предпочтения потребителей в отношении качества, а не ценообразования.Продукция, предоставляемая промышленными предприятиями, — это высококачественные ферментированные вина и крепкие спиртные напитки, такие как ром, водка и бренди. Их обычно отличает объемное содержание алкоголя (ABV), которое в этих продуктах обычно колеблется от 3 до 40 процентов.

Согласно имеющейся информации, потребление роскошных вин и спиртных напитков обычно связано с событиями, имеющими важное значение в жизни потребителя, например, празднованиями, годовщинами, вечеринками, общественными собраниями и личными моментами.В настоящее время продукция, предлагаемая промышленными предприятиями, — это вина, извлеченные из различных фруктов, например, винограда, яблок и граната.

Принимая во внимание, что спиртосодержащие продукты включают дистиллированные напитки, такие как водка, виски и текила. В сочетании с растущей популярностью инновационных напитков, таких как коктейли, можно предложить множество сочетаний спиртных напитков и соков. Эксперты анализируют, что этот рынок в основном обусловлен удовлетворенностью потребителей и прекрасным качеством продукции.

Кроме того, увеличение располагаемых доходов привело к увеличению потребления этих продуктов, поскольку они считаются символами статуса.Но строгая государственная политика и правила влияют на их продажи и распространение в некоторых странах. Кроме того, выборочное распространение этих продуктов еще больше ограничивает их доступность.

Ожидается, что винный сегмент этой отрасли продемонстрирует самый большой рост в течение прогнозируемого периода, как с точки зрения стоимости, так и объема, поскольку рынок движется за счет потребителей, которые больше склоняются к качеству продукта, чем к более высокой цене на продукт.

Тем не менее, предоставление высококачественной продукции является одним из основных факторов роста и возможностей для этого рынка.Поскольку эти продукты в основном потребляются во время общественных мероприятий, таких как вечеринки, ожидается, что они предоставят привлекательные возможности для производителей.

У них также есть сравнительно менее строгие правила и нормы по сравнению с дистиллированными спиртами. Текущие тенденции на рынке роскошных вин и спиртных напитков создают привлекательные прибыльные возможности для рынка в развивающихся странах, таких как Азиатско-Тихоокеанский регион и LAMEA.

Между тем, ожидается, что из-за быстрой урбанизации и увеличения располагаемого дохода рынок элитных вин и спиртных напитков будет стимулироваться доходом.Однако такие рынки, как Северная Америка и Европа, занимают огромную долю рынка и демонстрируют почти устойчивый рост из года в год.

Обратите внимание, что на эти доли рынка меньше государственных ограничений на продажу и распространение алкогольных напитков; тем не менее, Азиатско-Тихоокеанский регион и LAMEA демонстрируют самые быстрые темпы роста и могут обеспечить более высокую отдачу от инвестиций. Рынок LAMEA — это быстро развивающийся рынок роскошных вин и спиртных напитков.

Согласно прогнозам, такие факторы, как быстрая урбанизация и рост располагаемого дохода в африканских странах, приведут к росту спроса на рынке роскошных вин и спиртных напитков.

2. Проведите исследование рынка и технико-экономическое обоснование

• Демография и психография

После того, как вы, должно быть, решили продавать вино в выбранном вами месте, вам необходимо предпринять шаги для составления всеобъемлющего бизнес-плана. Прежде всего, необходимо провести комплексную проверку и изучить свой рынок. Винные магазины — это в значительной степени магазины у дома.

То, что продается в одном районе, не обязательно будет продаваться в другом.Одним из важнейших факторов является демографический и культурный состав самого района. Чем более подробным будет анализ рынка в вашем бизнес-плане, тем более подробными будут ваши сметы.

При проведении исследования рынка тщательно учитывайте такие факторы, как этническая принадлежность, возраст, семейное положение и доход, поскольку все они сильно влияют на привычки употребления алкоголя. Также обратите внимание, что этот бизнес идеально подходит только для тех, кто любит вино, крафтовое пиво и спиртные напитки.

Часы работы магазинов могут определяться законодательством штата и, как правило, не очень гибкие. Однако владельцы магазинов обычно имеют гибкий график, если у них есть персонал. Также помните, что почти во всех штатах США винные и спиртные магазины требуют удостоверения личности клиентов для проверки возраста. Поскольку продажа алкоголя лицам младше 21 года является незаконной, винные магазины должны ориентироваться на взрослых как на своих идеальных покупателей.

3. Решите, на какой нише сконцентрироваться

У всех успешных винных магазинов есть одна общая черта.У них есть тема. Крупные продавцы вина предпочитают продавать вино со скидкой и обращаются к массовому рынку. Другие винные магазины могут выбрать для себя вина из определенного региона страны.

Но независимо от того, какую тему вы выберете, убедитесь, что у вас мало или совсем нет конкурентов в вашем районе. Винный магазин может управляться как малым, так и крупным предприятием. Большинство сетевых магазинов работают за счет закупки большого количества товаров, которые, по их мнению, имеют привлекательность для массового рынка.

Небольшие винные магазины более или менее обслуживают ценителей, которые могут искать специальные вина или определенные виноградники.Обратите внимание, что, например, небольшие винодельни и винные магазины нередко находятся в семейной собственности и управляются.

Эти небольшие винные магазины и винодельни обычно расположены рядом с виноградниками или на их территории, и вино производится на месте и продается в их магазине. Чтобы открыть этот тип винного магазина, некоторые владельцы бизнеса предпочитают купить виноградник и научиться управлять им.

Перекупщикам вина нет нужды в этом участвовать. Они могут заключать контракты с винодельнями на продажу своего вина. В соответствии с этим соглашением винодельня обычно продает винному магазину свои сорта и купажированные вина по специальным оптовым ценам для оптовых закупок.Затем торговый посредник маркирует бутылки и продает их широкой публике.

Уровень конкуренции в отрасли

Продолжающаяся либерализация законов о спиртных напитках усиливает внутреннюю и внешнюю конкуренцию для магазинов, которые в основном продают алкогольные напитки. Дополнительные лицензии на розничную продажу алкоголя делают пиво, вино и спиртные напитки более доступными для потребителей. Возросшая конкуренция наряду с изменением настроений потребителей вынуждает производителей алкогольных напитков снизить цены.

Между тем ни одна крупная компания не доминирует; в США в отдельных штатах действуют разные законы, регулирующие винные магазины, что затрудняет создание национальных сетей. В Европе наблюдается самый высокий процент пьющих и самый высокий уровень потребления алкоголя на человека в мире.

Потребление алкоголя за пределами предприятия значительно растет за счет употребления алкоголя в помещении. Цены на алкоголь за пределами предприятия значительно ниже, чем цены в помещении, поскольку розничные торговцы, особенно супермаркеты, могут приобретать большое количество алкоголя по более низким ценам за счет оптовых скидок.

Разница в ценах между странами — алкоголь, продаваемый во Франции, значительно дешевле, чем алкоголь, продаваемый в Великобритании, — способствует совершению покупок за границу. В Соединенных Штатах промышленность по производству алкогольных напитков включает около 34 000 заведений (компании с одним офисом и подразделения с несколькими офисами) с совокупным годовым доходом около 54 миллиардов долларов.

Обратите внимание, что личный доход, потребительские вкусы и тенденции в сфере развлечений определяют спрос. Прибыльность отдельных компаний зависит от эффективного маркетинга и конкурентоспособных цен.

Крупные компании предлагают широкий выбор и большие скидки, но небольшие компании конкурируют, предлагая специализированные товары, обеспечивая превосходное обслуживание клиентов или обслуживая местный рынок. Обратите внимание, что промышленность США сильно фрагментирована: на 50 крупнейших компаний приходится менее 25% продаж.

Экономический анализ

Винные магазины зарабатывают деньги, покупая вино и другие алкогольные напитки по оптовым ценам или со скидкой и продавая их клиентам.С клиентов в основном взимается цена за бутылку, а иногда предлагаются скидки в зависимости от объема закупок. Винные магазины также продают аксессуары, связанные с алкоголем, такие как винные пробки, открывашки для бутылок, фужеры, рюмки, миксеры и другие сопутствующие товары.

Большинство винных магазинов начинаются как собственные, и остаются такими навсегда. Однако опытным предпринимателям, которые хотят расширяться, всегда трудно работать без административной команды с опытом работы в области бухгалтерского учета и бухгалтерского учета.Маржа прибыли от алкоголя может быть очень низкой из-за жесткого регулирования виноделия.

Заработная плата клерков магазина, как правило, является минимальной. Менеджмент может зарабатывать от 20 000 до 50 000 долларов в год, в то время как владелец может зарабатывать от 80 000 до 100 000 долларов в год. Опять же, в зависимости от штата, в котором вы живете, рентабельность продаж вина может быть очень низкой. Но в отрасли нет ничего необычного в том, что винные магазины получают маржу от 30 до 50 процентов.

4. Решите, покупать ли франшизу или начинать с нуля

Вы можете купить уже существующий винный магазин, купить права франшизы, чтобы открыть магазин в вашем районе, или начать новый независимый винный магазин с нуля.На этот вопрос нет неправильного ответа. Потенциальные владельцы винных магазинов должны оценить себя и свои ресурсы, прежде чем принимать это важное решение.

Если вы собираетесь купить винный магазин вместо того, чтобы открывать его самостоятельно, вам нужно будет найти винный магазин, выставленный на продажу и соответствующий вашему ценовому диапазону. Чем лучше бизнес уже находится, тем выше вероятность того, что вы сможете получить ссуду на его покупку.

Обратите внимание, что вы должны учитывать район, в котором находится бизнес, расположение бизнеса и его объектов, текущую деятельность винного магазина и то, что вы можете добавить к бизнесу, купив его.

Вы также захотите подумать, почему текущий владелец продает. Если он или она просто уходит на пенсию после успешной карьеры, то вы легко можете занять его место и получить прибыль. Но если у них недостаточно продаж, чтобы покрыть арендную плату, вы можете дважды подумать, прежде чем рисковать собственными деньгами.

Присоединение к франшизе винного магазина может быть хорошим вариантом для предпринимателей, которые предпочитают использовать проверенную модель, а не начинать с нуля. В то время как присоединение к одному из них может означать немного более высокие начальные затраты и меньший контроль, качественная франшиза предлагает большие преимущества, такие как начальная и постоянная поддержка, маркетинговая помощь и узнаваемость бренда.Для открытия винного магазина обычно требуется от 200 000 до 500 000 долларов.

5. Знайте возможные угрозы и проблемы, с которыми вы столкнетесь

Запуск винного магазина может показаться легким, но для достижения успеха требуется тщательное планирование. В этой отрасли так много препятствий и проблем. Они могут включать;

• Недостаточное финансирование
• Поиск поставщиков вытяжек
• Жесткое регулирование отрасли
• Выбор подходящего места
• Выбор хорошей и продаваемой темы
• Конкуренция

6.Выберите наиболее подходящее юридическое лицо (LLC, C Corp, S Corp)

После того, как вы должны выбрать подходящее место для вашего винного магазина, вам нужно зарегистрировать свой бизнес. Для этого вам нужно будет выбрать название компании и юридическое лицо. Вы можете открыть свой винный магазин как индивидуальное предприятие или как полное товарищество.

Тем не менее, хотя для предприятий этого типа требуется минимум документов, они также не защитят вас в случае, если ваш винный магазин столкнется с какими-либо юридическими проблемами.Для этого уровня защиты вам нужно выбрать компанию с ограниченной ответственностью (LLC) или корпорацию.

На этом этапе рекомендуется проконсультироваться с бизнес-юристом или налоговым специалистом, чтобы убедиться, что вы выбираете лучшую организацию для своего бизнеса. После того, как вы приняли решение, вы зарегистрируете его в том штате, в котором вы будете работать. Опять же, это, скорее всего, будет сделано с государственным секретарем или офисом торговой палаты.

7. Выберите запоминающееся название компании

Винный магазин — это интересный бизнес, но вам нужно убедиться, что название, которое вы хотите для вашего винного магазина, доступно.В большинстве штатов вы можете проверить, доступно ли имя, которое вы хотите для своей компании, в Интернете в соответствующем регистрирующем агентстве. У государственного секретаря часто есть онлайн-реестр, где вы можете проверить статус имени и зарегистрироваться для получения имени.

Вы также можете выполнить быстрый поиск в Google и США по патентам и товарным знакам, чтобы убедиться, что ваше имя не занято другим популярным бизнесом. В конце концов, если потенциальные клиенты ищут название вашей компании в Интернете, вы хотите, чтобы ваша компания была той, которую они находят.Ниже приведены несколько названий компаний, которые следует учитывать;

• Purple Berries
• One Stop Wine Store
• Close Neighborhood
• Wine Zone
• Comfort Liquor
• Fawn Wine

8. Обсудите с агентом лучшую страховку для вас

Это очень необходимо получить бизнес-страховку для винного магазина. Обратите внимание, что в вашем магазине, вероятно, будет инвентарь на миллионы долларов. Если с этими бутылками что-то случится, убедитесь, что вы прикрыты.Помимо стандартных бизнес-политик, таких как коммерческая собственность, общая ответственность и компенсация работникам (если вы планируете нанимать сотрудников), вам также следует изучить страхование ответственности за алкоголь.

Вам также необходимо будет понять, что покрывается, а что еще не охвачено существующими политиками. Это позволит вам получить соответствующее покрытие, чтобы защитить себя от любых возможных воздействий. Независимый страховой агент может помочь вам принять эти решения.

• Общее страхование
• Страхование гражданской ответственности
• Страхование рисков
• Страхование защиты платежей
• Компенсация работникам
• Страхование накладных расходов по инвалидности
• Страхование ответственности за алкоголь

9.Защитите свою интеллектуальную собственность с помощью товарных знаков, авторских прав и патентов

Хотя интеллектуальная защита может не быть приоритетом в этом бизнесе, особенно если вы не производите собственные вина, а для защиты своих бизнес-секретов и концепций, включая названия компаний и логотипы , это необходимо для защиты интеллектуальной собственности, чтобы сделать ваш магазин уникальным и свободным от подражателей.

10. Получите необходимые юридические документы, необходимые для работы

Стоимость лицензии на продажу спиртных напитков зависит от штата и может достигать десятков (или сотен) тысяч долларов.Чтобы усугубить проблему лицензирования, в каждом городе, округе и штате действуют свои правила и законы.

Не торопитесь, чтобы узнать, что вам понадобится, в Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями (TTB), организации, ответственной за обеспечение соблюдения законов, «регулирующих производство, импорт и оптовую торговлю алкоголем». Вы не хотите рисковать, что ваш бизнес закроют из-за неправильных разрешений — или из-за отсутствия разрешений вообще. Обратитесь к бизнес-юристу, если вы не уверены в каком-либо из этих шагов.

Кроме того, во многих населенных пунктах действуют ограничения на продажу алкоголя, и не всегда легко быть уверенным в том, что вы соблюдаете законы штата, округа или муниципалитета. Действительно, законы штата и местные законы, регулирующие розничную торговлю алкоголем и спиртными напитками, настолько непоследовательны в разных юрисдикциях, что лучший совет по лицензированию — это нанять адвоката, знакомого с местными законами, и позволить ему провести вас через процесс.

В некоторых юрисдикциях также запрещены продажи в определенные дни и часы, в других запрещена продажа спиртных напитков с пивом и вином.Некоторые вообще не разрешают продажу спиртных напитков. Часто ограничения распространяются не на территорию штата, но округа и муниципалитеты устанавливают дополнительные ограничения на продажу алкоголя, поэтому так важна помощь на местном уровне.

11. Увеличьте необходимый стартовый капитал

Как новый владелец бизнеса, рекомендуется использовать как можно меньше финансирования для стартапа. Это правило применимо и к винным магазинам, но поскольку спрос на алкоголь более или менее фиксирован, многие кредиторы будут рассматривать винный магазин как необычайно безопасное вложение.

Помните, что у вас есть надежный бизнес-план, который вы можете использовать, чтобы показать потенциальным инвесторам, семье и друзьям, банкам или альтернативным кредиторам, как вы планируете получить доход от любых инвестиций, которые кто-то готов сделать. На ранних этапах бизнес-процесса вам может потребоваться получить финансирование за счет займов у друзей и семьи или, возможно, даже за счет краудфандинга.

Обратите внимание, что получить финансирование из других, более традиционных источников, таких как банки или онлайн-кредиторы, может быть сложно, когда вы только начинаете.Но помните об этих источниках на тот случай, если ваш бизнес будет создан на год или два или у вас появятся сильные финансовые результаты.

12. Выберите подходящее место для вашего бизнеса

Если вы не крупный магазинчик с такими названиями, как Wal-Mart или Lowe’s, где толпятся люди независимо от адреса, большое значение имеет то, где именно вы разместите свой хранить. Винный магазин обычно привлекает высококлассных клиентов, поэтому на фермерском рынке в промышленной части города могут возникнуть трудности.

Норма прибыли винных магазинов низкая, а спрос неэластичен, что означает, что он не сильно меняется с течением времени. Это просто означает, что успех вашего винного магазина во многом зависит от его местоположения.

Если вы откроете магазин на рынке, который уже насыщен, не только ваш магазин вряд ли преуспеет, но и вы, скорее всего, съедете прибыль местного конкурента. Как мы уже говорили выше, винные магазины более или менее похожи на другие магазины у дома. То, что продается в одном районе, не обязательно будет продаваться в другом.

Имейте это в виду, когда исследуете места. На насыщение рынка сильно влияет расстояние до конкурентов, но есть и другие факторы. Еще одним важным фактором является демографический и культурный состав самого района.

13. Наймите сотрудников для удовлетворения ваших технических и кадровых потребностей

Имейте в виду, что покупка инвентаря будет для вас самой большой статьей расходов. Хорошо укомплектованный винный магазин займет на полках миллионы товаров.Хотя будет соблазн попробовать с этим посоревноваться, но вы должны сопротивляться. Настройте свой первоначальный запас на предметы, которые будут продаваться быстро — чем больше вы продадите, тем дешевле вам будет стоить — а затем расширите свой запас позже.

Также обратите внимание, что цена на алкоголь обычно устанавливается дистрибьютором, который имеет монополию на эту конкретную марку (поэтому цены на алкоголь везде одинаковы), поэтому вы вряд ли сможете много договориться о цене. Винным магазинам иногда трудно отличиться от других магазинов.Частично это может быть связано с государственным регулированием отрасли.

Однако винный магазин, как правило, может конкурировать, продавая себя на определенном рынке или проводя тематические мероприятия. В большинстве винных магазинов их владельцы работают в магазине полный рабочий день, особенно вначале. Тем не менее, наем одного или двух сотрудников может помочь вам работать более эффективно, чем вы могли бы в противном случае.

Чтобы добиться успеха в винном бизнесе, вам пригодится опыт работы в области бухгалтерского учета из-за низкой рентабельности в этой отрасли.Во многих штатах употребление алкоголя жестко регулируется, лицензирование строгое, и существует множество документов. Некоторые штаты даже не разрешают частное владение винными магазинами, поэтому винные магазины ограничены продажей вина и пива.

Итак, владельцы бизнеса, вступающие в эту отрасль, должны быть готовы постоянно иметь дело с регулирующими органами и бюрократами. Им также необходимы хорошее деловое чутье и организационные навыки, чтобы управлять тем, что иногда может быть сложным процессом заказа и распределения.

Штаты также требуют, чтобы магазины имели лицензию на продажу или распространение алкоголя.Винные магазины взимают плату со своих клиентов за бутылку вина или в зависимости от объема продаж (например, скидки за случай). Ценообразование может быть ограничено штатом. Постоянные расходы могут включать:

• Аренда здания: 25 000 — 50 000 долларов
• Администрация: 20 000 долларов
• Заработная плата: 75 000 — 170 000 долларов
• Дегустации: 2000 — 6000 долларов
• Инвентарные запасы: 30 000 — 70 000 долларов США 32000
• — 4 000 долларов США Переменные затраты могут включать стоимость проданных товаров (COGS), превышающую 190 000 долларов США в первый год.

  Процесс предоставления услуг в бизнесе

  Владельцы винных магазинов несут ответственность за управление сотрудниками, заказ расходных материалов и управление повседневной деятельностью. Хотя все зависит от размера магазина, это может включать обслуживание клиентов. Многие винные магазины предлагают винные рейсы (где для дегустации предлагается выбор вин) в определенные дни недели или месяца, которые обычно устраивают владельцы магазинов.

  Один из важнейших факторов, который необходимо усвоить при открытии винного магазина, — это выяснить, где вы собираетесь покупать свой продукт по цене, которая позволяет вам получать прибыль.Вам понадобятся надежные поставщики, пунктуальные и поддерживающие высокие стандарты.

  Эта линия снабжения будет очень важна для конечного успеха вашего винного магазина, потому что ваша репутация настолько хороша, насколько позволяют ваши продавцы. Когда дорогая бутылка вина доставляется вам на день позже, что мешает планам вашего любимого клиента на день рождения, страдает ваша репутация.

  Вы также должны иметь в виду четкое представление о дизайне интерьера и экстерьера магазина.Возможно, ценитель вина даже больше, чем другие виды бизнеса, хочет чувствовать себя определенным образом, когда входит в свой любимый винный магазин, поэтому дизайн и расположение очень важны. Никогда не пренебрегайте соответствующей страховкой, а также процедурами бухгалтерского учета и управления.

  Обратите внимание, что ваш анализ рынка предназначен для того, чтобы дать вам хорошее представление о вашей клиентской базе. Имея представление о составе вашей клиентской базы, вы можете создавать прогнозы продаж и затрат на основе покупательских привычек и цен на товары в вашем районе.

  Рассмотрите возможность обращения к оптовым дистрибьюторам по поводу их цен на футляры и сравните их с местными ценами популярных брендов. В сочетании с оценками трафика и накладных расходов (включая арендную плату и затраты на рабочую силу) вы можете оценить затраты и продажи. Не пренебрегайте влиянием конкурентов на ваши продажи.

  14. Напишите маркетинговый план, наполненный идеями и стратегиями

  Затраты на небольшой начинающий винный магазин могут варьироваться от 50 000 до более 300 000 долларов.Ваш доход за первый год может быть отрицательным в зависимости от вашего местоположения. Но с хорошо организованными маркетинговыми планами вы можете достичь рентабельности даже быстрее, чем вы ожидаете. Ниже приведены основные маркетинговые инструменты, которые следует учитывать.

  Добавляя вирусные элементы в кампанию для своего магазина, вы просто должны скрестить пальцы и ожидать лучшего. Даже при меньшем контроле над тем, станет ли ваша стратегия вирусной, есть вещи, которые вы можете сделать, чтобы улучшить вирусный потенциал своего бренда. Социальные сети и другие онлайн-инструменты могут посеять вирусную маркетинговую кампанию, но вам нужно будет стимулировать их развитие за счет прямого взаимодействия с клиентами, а также других методов.

  Продажа несовершеннолетним клиентам, даже по ошибке, может стоить вам нескольких тысяч штрафов и даже поставить под угрозу ваши средства к существованию. Тщательно проверьте документы и узнайте у местных правоохранительных органов, что вы можете сделать, чтобы вас не обманули поддельные документы. Также следует остерегаться преступников, поскольку винные магазины часто становились объектами преступной деятельности. Хотя количество ограблений магазинов и магазинов спиртных напитков сократилось вместе с использованием наличных денег, это все еще может вызывать беспокойство.

  Успешные винные магазины избегают маркетинговых тактик, эксплуатирующих своих клиентов.Помните, что если прямая почтовая рассылка является частью вашего маркетингового комплекса, вы должны убедиться, что ваш поставщик списка рассылки согласен с этическими стандартами при сборе контактной информации. Лучшие поставщики — беспроигрышный вариант, поскольку они зарекомендовали себя как авторитетные поставщики списков рассылки.

  • Улучшите свой бизнес знак

  Хорошие и эффективные вывески обеспечивают постоянное присутствие вашего бренда на его географическом рынке. Несмотря на то, что винные магазины сильно отличаются от предприятий розничной торговли, вывески могут использоваться в любом розничном магазине, чтобы донести до клиентов ценность бизнеса.Наглядность, элементы брендинга и другие факторы — все это факторы, влияющие на дизайн и размер вывески вашего предприятия.

  Кроме того, учитывая тот факт, что вывески в винных магазинах не похожи на вывески для других видов бизнеса, избегайте приукрашивания этого вопроса в последнюю очередь. Вы можете поговорить с ближайшей компанией по предоставлению франшизы или независимой компанией, которая занимается вывеской бизнес-знака, и узнать, что они рекомендуют.

  15. Разработайте жесткие конкурентные стратегии, которые помогут вам выиграть

  Хотя ни одна крупная компания не доминирует, конкуренция в этой отрасли жесткая.Никогда не забывайте, что наличие опыта ведения бизнеса дает вам больше шансов на успешную конкуренцию. Вот почему вам нужно стараться изо всех сил, когда у вас есть возможность. Вы должны всегда быть известны тем, что предоставляете отличные продукты и хорошее обслуживание клиентов. Обратите внимание, что это повысит ваш имидж и сделает ваш магазин известным в винодельческой отрасли.

  16. Мозговой штурм возможных способов удержания клиентов и заказчиков

  Маркетинг — это обычно местная реклама.В некоторых штатах реклама может быть ограничена. Однако винные магазины обычно имеют постоянный и реферальный бизнес от постоянных клиентов. Сосредоточение вашего времени и энергии на этих людях вместо того, чтобы постоянно искать новых клиентов, может стать мощным способом увеличения доходов вашего магазина. Есть много способов удержать клиентов и заставить их всегда возвращаться. Эти способы могут включать

  • Удовлетворяйте своих клиентов
  • Скидки и купоны патронажа
  • Программы лояльности и вознаграждений
  • Геймификация
  • Службы поддержки и системы поддержки
  • Опрос отзывов клиентов
  • Легкая персонализация

  17.Разработка стратегии повышения узнаваемости бренда и создания фирменного стиля

  Как было сказано выше, ведение прибыльного винного магазина часто подразумевает рост и расширение бизнеса. Выявление ниши или недостаточно обслуживаемого рынка и определение ваших маркетинговых планов. Однако у всех успешных винных магазинов есть своя тематика.

  Крупные продавцы вина предпочитают продавать вино со скидкой и обращаются к массовому рынку. Другие винные магазины могут выбрать для себя вина из определенного региона страны.Но независимо от того, какую тему вы выберете, убедитесь, что в вашем районе мало или совсем нет конкурентов. Ниже приведены несколько стратегий по продвижению бренда вашего магазина в США…

  • Организация дегустации вин или занятий по миксологии

  В наше время потребители более образованы, чем когда-либо прежде, и ценят хороший рецепт напитка или узнать о маленькой неизвестной винодельне. Постарайтесь использовать образованного потребителя в своих интересах.

  Хотя это не всегда вариант из-за местного законодательства, если это разрешено в вашем регионе, подобные занятия — отличный способ сохранить постоянный трафик внутри магазина.Даже если вы не можете проводить дегустации вин или уроки миксологии в помещении, вы можете проявить творческий подход к достижению той же цели, сотрудничая с местными ресторанами или обеспечивая альтернативные места.

  Еще один способ улучшить свой бренд — спонсировать местные мероприятия, такие как фестивали и концерты. Это не только возможность увеличить продажи на этом мероприятии, но и предложить рекламные акции, чтобы вернуть посетителей на концерты в свой магазин, чтобы продажи продолжали расти.

  • Спрашивайте рекламные товары у дистрибьюторов

  Обратите внимание, что большинство дистрибьюторов будут снабжать вас новыми дисплеями, сувенирами и вывесками.Обязательно обновляйте его, потому что он сделает ваш магазин свежим.

  • Расширьте свое присутствие в Интернете

  Не торопитесь, чтобы создать высококачественный профессиональный веб-сайт, создать список адресов электронной почты и побудить ваших клиентов публиковать онлайн-обзоры. Будьте активны в социальных сетях и объявляйте о специальных предложениях, связанных с потерей флэш-памяти (продажа продукта в убыток в течение короткого периода времени, чтобы привлечь трафик). Делайте все возможное, чтобы повысить свою заметность и снискать расположение общества.

  Предложение сочетаний блюд, сочетающихся с пивом, вином и спиртными напитками, может быть отличным способом создать атмосферу опыта, которая понравится потребителям более высокого уровня. Вы даже можете пойти дальше этой стратегии и продавать некоторые продукты (например, фрукты, вяленое мясо или сыр) вместе с напитками. Ваши клиенты будут платить за удобство.

  Исследователь / старший писатель в журнале Profitable Venture Magazine Ltd

  Джой Нвокоро — внештатный бизнес-журналист, исследователь, переводчик и инструктор по продажам, который работал с многочисленными клиентами, в том числе неправительственной организацией Women in World Banking, занимающейся исследованиями бизнеса в Нью-Йорке, США. Штаты Америки.Она имеет степень бакалавра по английскому языку и литературе.

  Последние сообщения Джой Нвокоро (посмотреть все)

  Стать владельцем винного магазина

  Откройте свой винный магазин

  Представьте себе веселую и полезную карьеру, которая дает вам возможность превратить вашу любовь к прекрасным винам в прибыльный бизнес.

  О карьере владельца винного магазина

  Вино никогда не выходит из моды, но сегодня оно особенно модно. О пользе вина для здоровья широко сообщалось в популярных североамериканских СМИ, включая «Шоу Опры Уинфри» и бестселлер « Французские женщины не толстеют» .

  Соединенные Штаты в настоящее время являются вторым по величине потребителем вина в мире, уступая только Франции. Как владелец винного магазина вы станете ключевым игроком в этой популярной отрасли.

  Когда вы откроете винный магазин, вы получите инсайдерскую информацию о последних тенденциях и самых популярных винах. У вас будет доступ к некоторым из лучших вин мира, и у вас будет роскошь продавать те сорта вин, которые вы хотите продать.

  Открытие собственного винного магазина даст вам свободу принимать собственные решения и выражать собственный творческий дух во всех областях вашего магазина.Помимо вина, вы также можете продавать подарочные товары и винные аксессуары (от бокалов до винных стоек, от штопоров до графинов и т. Д.).

  Ваш винный магазин может стать местом проведения интересных мероприятий, например, дегустаций вин. Вы можете привлечь высококлассных, богатых, модных клиентов или просто любителей вина, которые могут стать друзьями на всю жизнь.

  Руководство по тому, как стать владельцем винного магазина

  Если открытие винного магазина звучит как карьера вашей мечты, руководство FabJob, как стать владельцем винного магазина , для вас! В этой электронной книге вы узнаете, как начать и добиться успеха в винном бизнесе.

  Автор справочника

  Митчелл Уоррен — знаток вин и журналист, взявший интервью у владельцев и экспертов винных магазинов, чтобы дать вам инсайдерские советы, которые помогут вам открыть свой собственный винный магазин.

  В руководстве рассматриваются темы, имеющие жизненно важное значение для всех, кто хочет открыть винный магазин в США или Канаде, а также полезные советы по открытию винного магазина в любой стране.

  Нажмите здесь, чтобы увидеть бесплатный образец статьи «Стать владельцем винного магазина»

  Руководство также включает множество образцов и контрольных списков, в том числе:

  • Образец плана этажа винного магазина
  • Образец договора аренды
  • Примерные бюджеты винного магазина
  • Образец ежедневного отчета о продажах
  • Образец анкеты
  • Образец трудового договора
  • Образец пресс-релиза
  • Образец плана торжественного открытия
  • Контрольный список для оценки конкурирующих винных магазинов
  • Контрольный список для поиска идеального места для винного магазина
  • Контрольный список принадлежностей для винного магазина
  • Контрольный список операций магазина
  • И многое другое!

  Информация в этом руководстве поможет вам сэкономить много часов на исследованиях, поможет избежать некоторых дорогостоящих ошибок и даст вам информацию, необходимую для открытия винного магазина, винного магазина или винного бутика.

  Как получить руководство для владельца винного магазина

  Руководства

  FabJob продаются по цене до 39,95 долларов за одну электронную книгу. СПЕЦИАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ : Вы можете купить электронную книгу сегодня и получить эту ценную инсайдерскую информацию по невероятной цене всего за 19,97 долларов США .

  Вы можете вернуть стоимость гида в первый день работы. И это руководство может помочь вам открыть собственный винный магазин, винный магазин или винный бутик намного быстрее и экономичнее.

  Если вы считаете, что заслуживаете карьеры своей мечты, это руководство для вас.Это дает вам все, что вам нужно знать, чтобы открыть винный магазин и начать свой собственный винный бизнес.

  Не упустите возможность сделать карьеру своей мечты. Если вы не определились, воспользуйтесь нашей гарантией. Купите руководство для владельца винного магазина, прочтите его, и, если вы не удовлетворены, ваши деньги будут возвращены.

  Заказать быстро, легко и надежно . Вы получите свою электронную книгу в течение минут .

  Нажмите кнопку ДОБАВИТЬ В КОРЗИНУ ниже, чтобы заказать путеводитель.

  Мы настолько уверены, что это руководство FabJob поможет вам осуществить ваши мечты, мы вернем вам деньги в полном объеме, если вы сообщите нам в течение 60 дней, что вы недовольны своей покупкой. Просто напишите по адресу [email protected], и мы вернем вам деньги, не задавая вопросов.

  .