Как пользоваться новой сковородкой с антипригарным покрытием: Подготовка новой сковороды для ее использования в первый раз на газовой плите

Содержание

Подготовка новой сковороды для ее использования в первый раз на газовой плите

Приобретение сковороды – это ответственное занятие, но не менее важен последующий уход за ней. Подготовка посуды к использованию позволит продлить срок службы. Поэтому необходимо знать, как это сделать правильно.

Подготовка посуды к использованию позволит продлить срок службы.

Зачем подготавливать новую сковороду к ее использованию

В процессе производства металл покрывают защитными средствами, которые при термическом воздействии выделяют летучие соединения. Эти вещества кроме неприятного запаха несут вред здоровью. У аллергиков обостряется течение заболевания, у гипертоников учащаются головные боли и другие проявления патологии.

Как подготавливается стальная сковорода

Сковорода из стали не подвергается коррозии. Но для этого в сплаве должно быть правильное соотношение никеля и хрома. Однако подготовка к эксплуатации необходима в любом случае. Посуду после приобретения необходимо прокалить и обработать.

Посуду после приобретения необходимо прокалить и обработать.

Как прокалить сковороду? Начинают с промывания изделия и высушивания. На днище сковородки налить неочищенное масло толщиной в 1 см, насыпать столовую соль, раскалить сковороду и оставить на несильном огне на 15 минут. После появления первого дымка необходимо выключить сковороду. Прокаливание на этом завершается.

После остывания посуды из нее необходимо удалить остатки масла. Сковороду не промывают и не протирают, в таком виде она готова к первой готовке.

Как подготавливается алюминиевое изделие

Инвентарь из алюминия не нуждается в сложной подготовке после приобретения.

Инвентарь из алюминия не нуждается в сложной подготовке после приобретения.

Новая алюминиевая сковорода – как ее подготовить для использования:

  1. Новую сковородку заполняют водой наполовину и добавляют сок лимона;
  2. Проводят кипячение в течение 20 минут;
  3. Горячий пар губительно действует на микроорганизмы, а лимон способствует устранению неприятных запахов, которые исходят от нового изделия.

Также можно использовать крупную соль для прокаливания. После ополаскивания сковороды в нее насыпают соль. Процесс накаливания проводят в течение 20 минут на слабом огне. После этого плиту выключают и оставляют соль до полного остывания, затем ее выбрасывают. Завершают обработку протиранием салфеткой, смоченной в масле.

Иногда при накаливании может присутствовать неприятный запах, но это нормальное явление.

Как подготавливается сковорода с антипригарным покрытием

Сковороду с антипригарной поверхностью нельзя подвергать прокаливанию. Это может привести к порче изделия. Перед тем как пользоваться новой сковородой, достаточно промыть ее губкой без применения абразивного моющего средства. После полного высыхания посуду протирают мягкой материей, смоченной в очищенном масле.

Перед тем как пользоваться новой сковородой, достаточно промыть ее губкой без применения абразивного моющего средства.

Дополнительная информация: для сохранения антипригарных свойств посуды ее иногда необходимо смазывать рафинированным маслом. Производить такую манипуляцию достаточно раз в две недели.

Зачем проводить прокаливание сковороды

После покупки посуды важно провести подготовку к эксплуатации. Для этого посуду прокаливают любым удобным способом. Эта манипуляция позволяет выявить бракованное изделие и обеспечить длительную эксплуатацию.

Прокаливание позволяет выявить бракованное изделие и обеспечить длительную эксплуатацию.

Какие задачи выполняет прокаливание

После покупки сковородки ее нужно прокаливать. Но мало кто знает, для чего. Эта манипуляция легко объяснима. При производстве изделия обрабатываются машинным маслом. Его необходимо удалить с посуды, можно это сделать обычной моющей жидкостью. Но процесс нагревания позволяет до конца удалить остатки веществ, применяемых при производстве.

Также прокаливание позволяет придать сковородке положительные качества. Посуда приобретает антипригарные свойства и защищается от процессов коррозии.

В процессе прокаливания не происходит порчи изделия. Если в сковородке присутствуют трещины, то ее необходимо вернуть в магазин. Это указывает на некачественность изделия.

Какие сковородки нельзя прокаливать

Домашние способы помогают подготовить поверхность к первому использованию. Процесс прокаливания исключают для сковородок с керамическим и антипригарным покрытием. Эта посуда уже имеет характеристики, препятствующие пригоранию пищи. Эту манипуляцию проводят для изделий из алюминия, стали и чугуна.

Процесс прокаливания исключают для сковородок с керамическим и антипригарным покрытием.

Способы прокаливания новой сковороды

Прокаливание применялось еще до изобретения поверхностей с антипригарным эффектом. Данная манипуляция помогает подготовить инвентарь к эксплуатации – происходит закупорка пор и создается защитная поверхность. Процесс прокаливания помогает защитить посуду от прилипания пищи.

Перед этой манипуляцией тщательно изучается инструкция по применению сковороды.

«Бабушкин» метод с помощью соли

Как прокалить сковороду солью? Этот способ наиболее распространен и отличается своей простотой. Порядок действий следующий:

  1. Сковороду промывают и протирают насухо;
  2. Ставят на плиту со слабым огнем;
  3. По дну распределяют соль;
  4. Подогревают в течение 20 минут и дают остыть;
  5. Затем освобождают дно от соли и протирают мягкой материей, смоченной в любом масле. Нельзя обрабатывать горячую поверхность.

Посуду можно использовать через 2 дня.

Процесс прокаливания помогает защитить посуду от прилипания пищи.

Вариант с водой без соли

Соль в процессе прокаливания использовать не обязательно. Можно ограничиться водой. Ее достаточно прокипятить в новой посудине, после чего слить. Затем обработать поверхность маслом. Рекомендуется насколько дней после обработки не пользоваться посудой.

Воду достаточно прокипятить в новом инвентаре для кухни, после чего слить.

Прокаливание растительным маслом

Также распространен способ подготовки к эксплуатации с применением масла. Эта манипуляция осуществляется следующим образом:

  1. Налить масло таким образом, чтобы оно покрыло дно;
  2. Подогреть на огне в течение 25 минут;
  3. После полного остывания посуду ополаскивают водой;
  4. Использовать можно инвентарь через 2 дня.

Этим способом можно обновить и старую посуду.

Лучше использовать очищенное масло, чтоб не было много дыма.

Перед прокаливанием необходимо включить вытяжку и открыть все окна. Это поможет избавиться быстрее от запаха, выделяемого при приготовлении пищи. Лучше использовать очищенное масло, чтоб не было много дыма.

Прокаливание на плите

Прокаливать сковороду на плите легче всего. Но обязательно соблюдать технику безопасности и контролировать процесс. Также нужно соблюдать методику обработки посуды.

Нужно обязательно соблюдать технику безопасности и контролировать процесс.

Прокаливание сковороды в духовке

Способ подготовки сковороды к первому использованию в духовке экономит много времени, ведь не нужно стоять около плиты. Порядок действия следующий:

  1. Сковороду смазывают очищенным маслом со всех сторон;
  2. Поместить инвентарь в разогретую духовку вверх дном;
  3. Духовку не нужно сильно раскалять;
  4. По истечении часа духовку выключают и оставляют сковороду до полного остывания;
  5. Через 2 дня проводят проверочный тест и при необходимости повторяют манипуляцию.

Способ подготовки сковороды к первому использованию в духовке экономит много времени, ведь не нужно стоять около плиты.

Важные правила безопасности во время прокаливания

Процесс прокаливания инвентаря не сложен. Но необходимо соблюдать правила безопасности во время подготовки посуды к первому использованию:

  1. Нельзя вливать воду в нагретое масло;
  2. После полного накаливания сковороды нельзя ее сразу мыть холодной водой;
  3. Необходимо заранее подготовить толстые прихваты, чтобы во время манипуляции не обжечь руки и не испортить поверхность стола;
  4. Нужно позаботиться о том, чтобы поблизости не было инструментов из легкоплавкой материалов.

Можно ли использовать посудомоечную машину для мойки сковородок

Перед тем как загрузить сковороду в посудомоечную машинку, необходимо изучить инструкцию по ее использованию. Там указывается, посуду из каких материалов можно в ней мыть. Также на самих изделиях присутствуют обозначения, которые рассказывают о способе мытья посудины.

В посудомоечную машину нельзя загружать сковородки из чугуна, алюминия и посуду с тефлоновой поверхностью.

В посудомоечную машину нельзя загружать сковородки из чугуна, алюминия и посуду с тефлоновой поверхностью. После такой манипуляции еда в них начнет пригорать, а изделие может потерять форму.

  1. Чугунные предметы имеют неровную поверхность. Перед каждым использованием желательно проводить прокаливание для заполнения пор. Оно заполняет неровности и создает защитную пленку. Под влиянием моющих средств, слишком жестких губок защитный слой смывается. Это ведет к образованию ржавчины на поверхности, а еда при готовке начинает прилипать ко дну. На сковороду из чугуна в посудомоечной машин действуют гели и абразивные порошки. Слишком долгое пребывание в воде портит посуду.
  2. Тефлоновое покрытие тоже уязвимо к мытью в посудомоечной машине. Полимерная поверхность легко повреждается при механическом воздействии. Производители рекомендуют в процессе готовки перемешивать пищу деревянной лопаткой. При мытье в машине пленка может слезть. Тефлон обладает антипригарными характеристиками, поэтому помыть его вручную не  сложно.
  3. Алюминиевая посуда известна своей дешевизной и неэффективностью. Этот инвентарь быстро нагревается, что ведет к прилипанию еды.

Такую посуду нельзя мыть в машине. Сковородки быстро темнеют и выделяют ядовитые вещества, которые негативно влияют на здоровье человека. Еда, приготовленная в такой посуде, не пригодна для употребления.

В посудомоечной машине оксидная пленка быстро разрушается. Этому способствуют слишком сильный напор воды и моющие жидкости с щелочной средой. Метал реагирует на воду, что ведет к его потемнению и разрушению. Потемнение может возникнуть не за один раз, но с каждым таким мытьем разрушение поверхности будет все более выраженным.

Важно правильно подготавливать сковороду к использованию, тогда кухонный инвентарь будет служить долгие годы.

Прокаливание сковороды – это важное условие, обеспечивающее длительную эксплуатацию. Поэтому нужно правильно осуществить этот процесс, тогда кухонный инвентарь будет служить долгие годы.

Видео: Подготовка чугунной сковороды к использованию

как прокалить соль, инструкция, уход, как мыть

После приобретения сковороды есть смысл провести процедуру «закаливания». Тогда сковорода будет служить долго и лучше выполнять свои функции. Это происходит, потому что с завода сковороды выпускаются после обработки специальными составами, которые смываются после первой мойки. И если изначально на новой сковороде приготовить пищу, то мельчайшие частицы забьются в микропоры, и сковорода быстрее придет в негодность. Если же воспользоваться простыми советами и потратить немного времени, то сковорода будет показывать себя с лучшей стороны при эксплуатации.

Подготовка посуды к использованию позволит продлить срок службы.

Для чего нужно прокаливать новую сковороду перед первым использованием

Если внутрь микропор попадают мелкие частицы пищи, то в скором времени вся еда, приготавливаемая в этой сковороде, будет неприятно пахнуть, а поверхность днища покроется темным нагаром, который сложно удалить. Во избежание таких неприятных моментов нужно прокалить сковороду.

В процессе производства металл покрывают защитными средствами, которые при термическом воздействии выделяют летучие соединения.

Как правильно подготовить сковороды из разных материалов

Способы прокаливания разные и подходят для разных типов покрытия. Важно помнить, что обязательно нужно подготавливать сковороду в соответствии с видом сковороды.

Перед тем, как начать прокаливать сковороду, потребуется провести подготовку к использованию, а именно сначала ее очистку.

Чугунная сковорода

Хорошая чугунная сковорода — это находка для повара. Достоинства чугунной сковороды:

  • позволяет проводить длительную обработку продуктов даже на сильном огне;
  • можно пользоваться железными лопатками для помешивания и мыть жесткими мочалками;
  • если правильно прокалить, то сковорода будет снабжена хорошими антипригарными качествами;
  • можно мыть даже с грубыми абразивами;
  • в моделях со съемной ручкой можно запекать продукты в духовке;
  • долгий, практически неограниченный срок службы.

Чугун обладает хорошей теплоемкостью, нагревается медленно, что препятствует пригоранию пищи.

Недостатки:

  • чугун тяжелый, и если хозяйка использует большую сковороду, то вес такой посуды внушительный;
  • в такой посуде нельзя хранить готовые блюда, иначе забиваются микропоры;
  • есть возможность появления ржавчины, поэтому ее необходимо вытирать насухо.

Новую сковороду из чугуна нельзя сразу ставить на плиту и приступать к приготовлению пищи в ней.

Прокаливать чугунную сковороду перед использованием нужно обязательно. Иначе в скором времени она может потерять свои полезные свойства.

Стальная сковорода

Сковороды из нержавейки в работе довольны сложны и использовать их лучше всего, если в рационе постоянно присутствуют нежные сорта рыбы или моллюски.

Достоинства:

  • нержавеющая сталь никак не взаимодействует с продуктами, поэтому не исключено изменение вкуса и запаха;
  • покрытие не боится царапающих предметов.

Сковорода из стали не подвергается коррозии.

Недостатки:

  • дно у таких сковород тонкое, поэтому пищу нельзя оставлять без присмотра;
  • перед тем как начать готовить пищу, сковороду нужно прогреть и желательно под крышкой, иначе не избежать пригорания еды.

Посуду после приобретения необходимо прокалить и обработать.

Алюминиевая сковорода

Алюминиевые сковороды нельзя назвать фаворитами среди поваров. Из достоинств у них только легкий вес и низкая цена, зато недостатков намного больше.

Недостатки:

  • сковороды с дном менее 0,5 мм от перегрева деформируются и могут лопнуть;
  • покрытие боится острых предметов;
  • такую посуду можно мыть только прохладной водой.

Инвентарь из алюминия не нуждается в сложной подготовке после приобретения.

Эмалированная сковорода

В основном, в продажу поступают чугунные сковороды с эмалированным покрытием. Годятся такие приборы для медленного тушения или варки бульонов, а также хорошо варить основу для холодца.

Такую посуду советуют мыть сразу после того, как закончится процесс приготовления блюда.

Медная сковорода

Эта сковорода отличается хорошей теплопроводностью, емким запасом тепла внутри после нагрева, покрытие не дает посторонних привкусов пище.

Среди недостатков высокая цена.

Сковорода с антипригарным покрытием

Также в продаже имеется большое количество сковород с антипригарным покрытием, но не все знают, что некоторые из них тоже желательно прокаливать перед использованием.

  1. Тефлоновое. Такое покрытие еще называет политетрафторэтиленовое. У них одно ярко выраженное достоинство — это возможность готовить на небольшом количестве масла. А среди недостатков такие как возможность появления микроцарапин, выделение канцерогенных веществ, если температура превышает 250 С, срок службы таких приборов около 1 года.

    Сковороду с антипригарной поверхностью нельзя подвергать прокаливанию.

  2. Керамическое. Такое покрытие делают из смесей песка и полимера. Оно выдерживает до 450 С, но такие сковороды очень ломкие и срок годности у них короткий.

    Есть разные виды сковородок с данным покрытием для возможности выбрать модель, в соответствии с типом варочной поверхности.

  3. Мраморное. Тефлоновое покрытие, но с использованием мраморной крошки. За счет такого вкрапления увеличивается срок годности прибора, а также оно не боится царапин. При использовании техники нанесения нескольких слоев изделие может прослужить около 20 лет.

    Покрытие быстро прогревается и долго остывает, что позволяет готовить блюда в любом режиме.

  4. Нанокомпозитное. Это изделия из гранитной, алмазной или титановой основы.

По своим характеристикам дублируют чугунные сковороды, но стоят дороже.

Из каких материалов сковороды не стоит прокаливать

Из рассмотренных выше изделий не стоит прокаливать следующие:

  • алюминиевые;
  • эмалированные;
  • керамические.

Такие приборы перед использованием лучше всего вымыть, налить в сковороду теплой воды, прокипятить ее и оставить остывать. Потом следует воду слить, вытереть насухо днище и стенки и затем начинать пользоваться.

После полного высыхания посуду протирают мягкой материей, смоченной в очищенном масле.

Пошаговые инструкции разных способов обработки сковороды

Чтобы ввести в эксплуатацию сковороду правильно и избежать в дальнейшем резких запахов и пригорания пищи, нужно точно следовать инструкциям.

Во избежание порчи прибора важно убедиться, что способ прокаливания подходит для покрытия.

Метод с солью

Такой способ отлично подходит для следующих сковородок:

  • чугунные;
  • из нержавеющей стали;
  • медные с покрытием из нержавеющей стали.

Сначала сковородку стоит тщательно вымыть с мылом и протереть. Затем на дно насыпается слой соли примерно 3 см и на медленном огне прибор начинает прокаливаться. Процедура занимает около получаса. Скорее всего, соль пожелтеет, потому что она будет впитывать остатки заводской смазки. Иногда хозяйки задают вопрос, как прокалить сковороду с морской солью? Техника та же самая.

Этот способ наиболее распространен и отличается своей простотой.

Используем растительное масло

Растительное или животное масло — это отличный способ создать антипригарное покрытие своими руками. Происходит так потому что масло при нагревании проникает в микропоры, а затем при остывании остается внутри сковороды. То есть при последующем нагреве масло будет защищать пищу от соприкосновения с микротрещинами в покрытии. Но лучше всего использовать масла с высокой точкой дымления:

  • кокосовое;
  • кунжутное;
  • оливковое;
  • соевое.

Холодную сковороду поставить на плиту, налить на дно масло и начать разогрев. Когда масло начнет дымиться, снять прибор с плиты, аккуратно распределить масло по стенкам и оставить остывать. Потом протереть излишки тканью.

Распространен способ подготовки к эксплуатации с применением масла.

Как обработать на плите

Также можно прокалить сковороду на плите, не применяя дополнительных средств.

  1. Прибор надо вымыть тщательно.
  2. Просушить полотенцем.
  3. Поставить на плиту и нагреть.
  4. Как только сковорода перестанет дымить, убрать вышедшие на поверхность остатки заводской смазки и оставить сковородку остывать.

Прокаливать сковороду на плите легче всего. Но обязательно соблюдать технику безопасности и контролировать процесс.

Как прокалить новую сковороду в духовке

Если у сковороды съемная ручка или железная ручка, то ее можно прокалить в духовке. Сковородку нужно вымыть, духовку разогреть до 200 С, выстелить нижнюю решетку фольгой или поставить противень. На верхнюю решетку положить прибор вверх дном. Раскалить сковороду в течение 30 минут, потом духовку выключить и оставить до полного остывания сковороду внутри.

Способ подготовки сковороды к первому использованию в духовке экономит много времени, ведь не нужно стоять около плиты.

Как подготовить новую сковороду с антипригарным покрытием к работе

Как подготовить новую сковороду с антипригарным покрытием к работе — это важный вопрос, потому что, например, тефлоновое покрытие не терпит высоких температур. Но прокалить ее все-таки возможно. Нужно раскалить сковороду до 200 С, смазать ее маслом и накрыть крышкой и так оставить до полного остывания. Остатки масла протереть ветошью.

Перед тем как пользоваться новой сковородой, достаточно промыть ее губкой без применения абразивного моющего средства.

Особенности безопасности в процессе прокаливания

Инструкция по уходу за новой сковородой включает в себя и правила личной безопасности, потому что работать приходится с горячими предметами.

  • обязательно стоит надевать рукавицы во избежание ожогов;
  • никогда нельзя резко охлаждать горячую сковороду;
  • не стоит прокаливать сковороду с различными моющими средствами и вдыхать запахи, получаемые при нагреве;
  • стоит избегать попадания раскаленного масла на кожу.

Для сохранения антипригарных свойств посуды, ее иногда необходимо смазывать рафинированным маслом. Делать такую манипуляцию достаточно раз в две недели.

Как правильно помыть новую сковороду

Новая сковорода, как правило, поступает в дом с остатками заводской смазки, поэтому прежде чем начинать процесс прокаливания стоит сначала правильно ее помыть.

  1. Чугунные, медные, стальные сковороды нужно сначала залить теплой водой, потом обдать кипятком, затем намылить, дать постоять 10 – 15 минут и затем смыть мыльную массу. Сковородку протереть. Залить теплой воды, прокипятить на плите и после этого приступать к обработке подходящим способом.
  2. Сковороды с антипригарным покрытием лучше всего мыть в теплой воде, а потом залить теплой водой с содой и дать постоять 25 – 30 минут. После чего промыть с моющим средством и после этого обработать маслом.
  3. Эмалированные, алюминиевые и керамические сковороды, стоит просто промыть в теплой воде.

Прежде надо вымыть новую сковороду мыльным раствором и высушить в духовом шкафу.

Можно ли мыть новую сковородку в посудомойке

После процессов ввода сковороды в домашнюю эксплуатацию, и, если инструкция не противоречит правилам мытья в посудомоечной машине, допускается мытье в такой бытовой технике. Но лучше всего мыть сковороды без применения активных моющих средств.

Перед тем как загрузить сковороду в посудомоечную машинку, необходимо изучить инструкцию по ее использованию.

Тонкости ухода за сковородой

Первичная подготовка и обработка прокаливания надежно защищает сковороду от быстрого износа, но такие способы ухода можно использовать и в дальнейшем при эксплуатации сковороды. Они помогают избавиться от неприятных запахов, нагара, остатков пригоревшей пищи в микропорах.

Прокаливание сковороды –это важно условие, обеспечивающее длительную эксплуатацию. Поэтому важно правильно осуществить этот процесс, тогда кухонный инвентарь будет служить долгие годы.

Затрата времени на первичную обработку сковороды в будущем окупится долгой службой прибора.

ВИДЕО: Подготовка чугунной сковороды к использованию.


Предыдущая

ПосудаОсобенности мультиварок-скороварок

Следующая

ПосудаОсобенности кастрюль-пароварок

Достоинства сковородок из чугуна

Чугун является одним из самых удобных, а также надежных материалов, не имеющий почти никаких недостатков. Сковородки из чугуна являются одними из самых крепких. Многие домохозяйки предпочитают пользоваться…

Какое покрытие сковородок лучше

Сковорода по праву считается одним из самых востребованных элементов кухонной утвари. В ней жарят, тушат, а иногда выпекают или запекают что-нибудь вкусненькое. Именно она становится незаменимым помощником…

Особенности винных бокалов

Для каждого сорта вина должны использоваться разные фужеры. Это нужно для того, чтобы лучше раскрылся вкус и аромат напитка. Профессиональные сомелье знают, что бокалы для вина могут быть разных форм и…

Разнообразие подставок под торт

Что необходимо знать о подставках для торта? Металл, дерево или стекло, из какого материала подставку выбрать? Виды подложек под торт на все случаи: одноярусные или двухъярусные, на ножке, декоративные…

Подносы для приема пищи в постели

Поднос для завтрака в постель стал предметом повседневного обихода в нашей стране недавно. Основное назначение такой подставки (что и следует из названия) – прием пищи, не вставая с постели.



Он…

Лучшие сковородки и производители посуды для жарки

Многие люди считают, что приготовить настоящее произведение кулинарного искусства можно на любой посуде. Но на самом деле исключительно качественная сковородка позволяет сделать этот процесс безопасным…

Перед первым использованием сковороды

Каждый из нас, наверное, знает о том, что такое сковородка и как ею пользоваться (жарить котлеты, блины, картофель и многое другое). Но вот как сохранить ее, чтобы она смогла прослужить долгие годы?

Правильное использование сковороды – это первый шаг на пути к правильному уходу за ней. Для того чтобы ваши сковородки, сотейники, кастрюли смогли вам прослужить десятилетия – соблюдайте несколько нехитрых правил во время их эксплуатации.

Полное их игнорирование приведет к тому, что уже через год пользования сковородкой она станет непригодной для приготовления пищи и будет доставлять вам массу неудобств.

И вот наконец-то сбылась ваша мечта и в вашем доме появилась новая сковорода, да еще и такая, о которой вы мечтали долгие годы. И вам уже не терпится что-нибудь на ней пожарить. Не спешите, так как первое использование сковороды является очень важным моментом на пути к продлению жизни подобной посуды.

Сначала помойте сковородку в теплой воде с использованием мягкой губки и жидкого моющего средства. После этого возьмите небольшое количество подсолнечного масла и протрите им поверхность изделия. Особенно данный способ подходит для сковородок с тефлоновым покрытием, которое является очень неустойчивым к воздействиям внешней среды.

Помните о том, что подготовка новой чугунной сковороды к первому использованию облегчит вам дальнейший процесс ее чистки. К тому же, после подготовки сковорода будет равномерно нагреваться.

Если вы не знаете, как подготовить новую сковороду, тогда строго следуйте нижеприведенной инструкции.

Во-первых, на производственном предприятии все новые чугунные сковороды обязательно обробатываются герметиком. Делают это для того чтобы при дальнейшем их хранении на поверхности сковородок не образовалась ржавчина.

В итоге, если вы сразу после покупки приметесь готовить еду в такой сковороде, вся эта химия попадет в ваш организм, причинив вред вашему здоровью. У аллергиков, к примеру, может образоваться сыпь, у сердечников участятся головные боли и многое другое.

Так как же подготовить новую чугунную сковороду? Как уже было сказано раньше, сковороду следует вымыть в теплой мыльной воде. Если на ее поверхности имеются небольшие пятна ржавчины, то удалить их можно при помощи тонкой проволочной щетки или металлической мочалки.

Очистив сковородку от заводской защитной химии, хорошо высушите ее. Для этого поставьте сковороду в духовку или на плиту, чтобы высушить ее. Какой бы способ сушки данного изделия вы не выбрали (открытый огонь, газ или духовая печь), сушка должна производиться при температуре не более 200 градусов.

Во-вторых, чугунная сковорода при первом использовании с обеих сторон обязательно должна быть смазана тонким слоем растительного масла, пока еще разогретая. При дальнейшем использовании сковородки вам нужно будет только смазывать ее изнутри.

После смазки маслом или любым другим жиром, поставьте сковородку в духовку дном вверх. Важно помнить о том, что если ручка сковородки сделана из пластмассы, то духовая печь в качестве как подготовить сковороду для первого использования полностью отпадает. Пластмасса под воздействием огня и сильной температуры может растопиться и воспламениться, что неизбежно приведет к пожару.

Перевернутую сковороду в духовке следует держать до тех пор, пока полностью не исчезнет дым. После этого выньте сковородку и снова смажьте маслом, а затем дайте ей полностью остыть.

Если вы сделаете все правильно, то сковородка приобретет блестящий черный цвет, будет равномерно нагреваться, а также легко чиститься.

Теперь у вас не должно возникать вопросов о том, как подготовить чугунную сковороду к первому использованию.

Стоит также помнить о том, что для приготовления пищи лучше покупать качественные сковороды от известных производителей. Те сковородки, которые сделаны из некачественного металла, не приобретут блестящий черный цвет, и не будут равномерно нагреваться. А доставая сковороду из духовки, всегда используйте рукавички или прихватки.

Когда же вы будете готовить пищу в сковородке, не забывайте о том, что лучше всего использовать пластиковые или деревянные лопатки или другие подобные изделия, изготовленных из данных материалов. К примеру, если ваша сковорода обладает антипригарным покрытием, то никогда не перемешивайте в ней пищу при помощи острых металлических предметов, которые могут легко навредить такой поверхности.

Важно, чтобы новая чугунная сковорода, как, впрочем, и старая, долгое время не оставалась на огне без воды или продуктов, так как срок ее использования значительно снижается, а антипригарное покрытие повреждается и может полностью разрушиться. К тому же, специалисты не рекомендуют ставить сковородки, у которых пластмассовые ручки, в духовку, а также подвергать пластиковые детали посуды воздействию пламеня газовой горелки.

После окончания процесса приготовления пищи желательно, чтобы сковорода остыла сама по себе, а не стараться охладить ее принудительно под струей холодной воды. Только после того как изделие полностью остынет, его можно помыть в теплой воде с использованием мягкой губки. К тому же, сковородки с антипригарным покрытием не любят очень жесткие щетки и любые чистящие порошки.

Всегда старайтесь мыть сковороду после того, как в ней была приготовлена пища, ведь если на ее поверхности накопится много пригоревшего масла или застарелого нагара, вы можете повредить поверхность. В результате в местах повреждения еда будет постоянно пригорать, и прилипать ко дну сковороды, что приведет к дополнительным трудностям во время очистки посуды – вам придется постоянно ее замачивать, чтобы удалить пригоревшие остатки еды.

Чтобы ваша сковорода прослужила дольше, лучше всего готовить на среднем или малом огне!

УХОД ЗА ПОСУДОЙ С АНТИПРИГАРНЫМ ПОКРЫТИЕМ

Правила по уходу за посудой — антипригарное покрытие

Чтобы посуда служила долго и оставалась в хорошем состоянии, нужно соблюдать простые правила по уходу за ней.

Перед первым использованием хорошо вымойте посуду с моющим средством, вытрите насухо. Затем слегка смажьте поверхность маслом или жиром – это подготовит антипригарное покрытие к использованию. Если на посуде есть стикеры и наклейки, удалите их, cмочив теплой водой и аккуратно протерев мягкой стороной губки. Мойте посуду только мягкими губками, моющими средствами для мытья посуды. ВАЖНО! Не используйте металлические губки, а также моющие средства, содержащие абразивные вещества, хлор и аммиак!

Команда FISSMAN подготовила подробную инструкцию:


– Готовьте пищу при небольшом или среднем огне;

– Не оставляйте на горячей конфорке пустую посуду на длительное время;

– Помешивайте продукты только деревянными, пластиковыми или силиконовыми инструментами FISSMAN;

– Если вы храните посуду в стопке, используйте между предметами специальные вкладыши для хранения посуды FISSMAN чтобы защитить антипригарную поверхность от царапин.

Диаметр дна посуды должен совпадать с размером конфорки, при использовании на газовой плите пламя не должно касаться стенок посуды. В этом случае ручки будут меньше нагреваться. В любом случае, во избежание ожогов мы рекомендуем пользоваться прихватками и рукавицами FISSMAN.

Не используйте посуду по истечению срока годности. Если пища начала пригорать, прилипать, или на покрытии появились значительные, до металла, повреждения – посуду необходимо заменить.

Что приводит к повреждению поверхности покрытия?

  1. Использование неподходящих лопаток – для антипригарного покрытия не подходят металлические инструменты.
  2. Неправильная эксплуатация – ни в коем случае нельзя резать продукты в сковородах или на противнях.
  3. Уход агрессивными средствами – не следует применять жесткие щетки или абразивные средства, чтобы отмыть посуду внутри или снаружи. Используйте только теплую воду, жидкие моющие средства и мягкую губку.
  4. Резкие перепады температуры – для получения оптимального результата рекомендуется готовить на слабом огне. Если необходимо готовить на сильном огне, то постепенно разогревайте сковороду до нужной температуры. После готовки не заливайте горячую сковороду холодной водой, остудите её до комнатной температуры. Не ставьте на горячую плиту посуду из холодильника.
  5. Перегрев – подавляющее большинство антипригарных сковород и сотейников может безопасно использоваться до 260°C. При нагреве посуды с фторполимерными покрытиями до температур выше 300°C в них начинают происходить необратимые процессы, ведущие к разрушению. Никогда не ставьте на плиту пустую посуду. Если вы хотите разогреть сковороду, перед использованием налейте в неё чуть-чуть масла.
  6. Хранение пищи – не рекомендуется хранить еду в антипригарной посуде и ставить ее в холодильник.
  7. Важно! Необходимо учесть, что использование посудомоечной машины значительно снижает срок службы антипригарного покрытия.

Читайте также: Уход и эксплуатация чугунной посуды

Как подготовить новую сковороду к использованию?

Для многих хозяек приобретение сковороды является ответственным шагом, ведь такой кухонный инвентарь довольно часто используется, да и стоит недешево. Однако после покупки очень важно правильно подготовить сковороду к эксплуатации, что поможет продлить срок службы изделия и избавит от некоторых негативных моментов.

Зачем нужна подготовка?

Во время изготовления сковороды поверхность металла покрывается специальными защитными средствами. При нагревании эти составы способны выделять летучие соединения. Но проблема может быть не только в запахе. Неправильная подготовка к первому использованию грозит обострением патологий у домочадцев. К примеру, гипертоников могут начать мучить головные боли, а у людей, склонных к аллергии, могут наблюдаться обострения. Поэтому к данной процедуре следует отнестись максимально внимательно. Рассмотрим несколько видов сковородок подробнее.

Стальная

Такому изделию нестрашна коррозия. Это утверждение справедливо в том случае, когда выбрано правильное соотношение хрома и никеля. Однако в любом случае сковороду из стали необходимо подготовить к первому применению, что делается посредством прокаливания и обработки. В первую очередь сковороду потребуется тщательно промыть и высушить. На ее дно наливается немного неочищенного масла, чтобы поверхность была полностью скрыта. Туда же насыпается столовая соль, а изделие ставится на сильный огонь.

После раскаливания огонь убавляется, а сковорода остается на месте еще около 15 минут. Выключить плиту нужно при появлении первого дымка. Когда процедура завершена, следует остудить изделие и тщательно убрать из него остатки масла. Промывать и протирать его перед первой готовкой не требуется.

Алюминиевая

Подготовить к работе изделие из алюминия тоже не слишком сложно. В первую очередь оно наполовину заполняется водой, в которую выдавливается половинка лимона. Получившуюся жидкость ставят на плиту и кипятят 20 минут. С помощью горячего пара уничтожаются болезнетворные бактерии и микроорганизмы, сок лимона же позволяет избавиться от посторонних запахов, которые характерны для любого нового изделия.

Для прокаливания в данном случае можно применить и крупную соль. После того как изделие вымыто и высушено, на его дно насыпается соль. Накалить сковороду требуется на небольшом огне, вся процедура займет около 20 минут. В это время может пойти неприятный запах, что совсем не страшно. Далее плита отключается. Соль должна оставаться на дне до того момента, пока полностью не остынет, после чего ее следует выбросить. После этого салфетка смачивается в масле и сковорода аккуратно протирается.

С антипригарным покрытием

Отличие данных изделий заключается в том, что прокаливать их категорически запрещено, иначе сковорода может не выдержать и повредиться. Однако определенные подготовительные манипуляции все же присутствуют. Процесс ухода за сковородой с антипригарной поверхностью очень прост. Перед первым применением ее всего лишь следует промыть губкой, исключив абразивные моющие составы. Когда поверхность высохнет, она протирается куском мягкой материи, которую следует предварительно немного намочить подсолнечным маслом.

Важно! Хозяйкам следует взять на заметку, что протирание очищенным маслом должно проводиться периодически с посудой такого плана. Это поможет сохранить антипригарные свойства изделия. Будет достаточно делать эту процедуру 1 раз в 2–3 недели.

Зачем проводить прокаливание?

Подготовка к эксплуатации – важный момент. Прокаливание в тех случаях, когда это необходимо, можно проводить любым способом. Кроме продления срока службы, данная процедура поможет вовремя выявить брак. Стоит рассмотреть, для чего же еще нужно проводить данную манипуляцию.

Немногие знакомы с процессом производства сковородок. Дело в том, что в ходе работ продукция обрабатывается обыкновенным машинным маслом. Соответственно, его польза для организма весьма сомнительна. Большая часть средства удаляется при помощи тщательного мытья посуды, но некоторое количество остается. Избавиться от него можно именно с помощью нагревания посуды.

Кроме того, прокаливание активизирует другие положительные моменты. После него сковорода приобретает антипригарные свойства. Ей становится нестрашна коррозия. Выявление брака служит прямым поводом того, чтобы вовремя вернуть некачественное изделие в магазин либо заменить новым. Однако необходимо учитывать, что прокаливание недопустимо в отношении керамической и антипригарной посуды. Такие изделия изначально обладают характеристиками, способными уберечь от пригорания пищи. Прокаливать следует алюминиевые, чугунные и стальные сковородки.

Способы прокаливания

Хозяйки использовали прокаливание еще до того, как появились первые сковородки с антипригарным покрытием. Это было основным способом подготовки посуды к эксплуатации, так как позволяло закупорить поры и создать защитную поверхность. Данное условие помогает защитить изделия от пригорания пищи. Однако сначала рекомендуется изучить инструкцию. Прокаливание можно проводить несколькими способами.

С помощью соли

Этот способ используется хозяйками чаще всего. Он довольно прост. В первую очередь приобретенную сковороду нужно тщательно вымыть и протереть, после чего поместить на слабый огонь. На днище высыпается соль, разогревается около 20 минут и оставляется до полного остывания.

После этого соль убирается, а изделие протирается отрезком смоченной в растительном масле мягкой ткани. Необходимо учитывать, что обрабатывать следует только остывшую поверхность. Перед применением нужно выждать пару дней.

С водой без соли

Прокаливание соли является очень распространенным, но не единственным вариантом. Вполне можно обойтись и без нее. Потребуется только вода. Ее необходимо прокипятить в новой посуде несколько минут, слить и остудить изделие. Далее поверхность нужно обработать маслом. Использовать сковороду рекомендуется через несколько дней после процедуры.

Растительным маслом

Данный способ также не составляет никакой сложности. В подготовленную сковороду заливается масло. Его должно быть достаточно, чтобы жидкость скрывала дно. Изделие ставится на огонь на 25 минут, после чего остужается. Холодную сковороду следует ополоснуть и отложить на пару дней. Следует иметь в виду, что этот способ отлично подходит для обновления давно служащих изделий. Рекомендуется применять рафинированное масло, оно даст меньше дыма. А также стоит открыть окна и включить вытяжку, если она есть.

Прокаливание на плите и в духовке

Легче всего для данной процедуры использовать плиту. А также необходимо следить за правильностью и очередностью обработки изделий. Не лишним будет и соблюдение техники безопасности.

Еще один способ – прокаливание в духовке. Он позволит значительно сэкономить время, так как находиться у плиты в ходе процедуры не требуется. Для этого сковорода со всех сторон смазывается рафинированным растительным маслом и помещается на 1 час в горячую духовку так, чтобы дно располагалось сверху. После этого огонь выключается, а изделие остается внутри, пока полностью не остынет. Через 2 часа нужно проверить, удалась ли процедура, и повторить ее при необходимости. Пользоваться сковородой можно через 2 дня.

Правила безопасности

Прокалить новую сковороду несложно. Однако во избежание неприятностей следует соблюдать технику безопасности, а именно:

  • в раскаленное масло нельзя добавлять воду;
  • горячую сковороду также не допускается помещать под холодную воду;
  • в процедуре пригодятся толстые прихваты, они помогут уберечь руки и поверхности;
  • следует убрать находящиеся в зоне прямого доступа легкоплавкие изделия.

Можно ли мыть в посудомойке?

В данной ситуации необходимо изучить инструкцию по эксплуатации посудомоечной машины. Там подробно указывается, из каких материалов нельзя помещать изделия внутрь. Маркировка может стоять и на посуде.

Нельзя мыть в посудомойке тефлоновые, алюминиевые и чугунные сковородки, это может их повредить. Кроме того, посуда может потемнеть и начать выделять вредные вещества. Это происходит потому, что разрушается оксидная пленка.

Сильный напор воды и очищающие средства со щелочью в составе – не самый лучший вариант. Реакция с водой в течение длительного времени приводит к разрушению металла. На процесс может уйти несколько лет, но лучше не рисковать. Правильно подготовленная к первому применению посуда – это очень важно. Только при грамотной обработке она будет служить хозяйке долгие годы и не вызывать проблем с приготовлением пищи.

Далее смотрите видео о том, как подготовить к использованию новую сковороду.

Что делать с новой сковородой?

Каждая хозяйка старается упростить процесс готовки с помощью современной бытовой техники и качественной посуды. Сегодня существует огромный спрос на чугунные сковородки, поскольку данный материал имеет очень много преимуществ. Но не стоит после покупки новой сковородки сразу же браться за приготовление блюд, поскольку необходимо произвести еще несколько несложных действий, которые продлят срок эксплуатации посуды и предотвратят множество проблем в будущем. В данной статье мы рассмотрим, что делать с новой сковородой тефаль и как добиться ее антипригарности.

к содержанию ↑

Алюминиевая сковорода

Как правильно подготовить и чем обработать сковороду к применению после покупки? Посуда, изготовленная из алюминия или стали не требует сложных манипуляций после покупки:

  1. Новую, только что вымытую посуду, заливаем около половины жидкостью и добавляем кусочек лимона.
  2. Проводим процесс кипячения 20 минут, при котором горячий пар уничтожит все болезнетворные микробы и вредные бактерии, а присутствие лимона устранит неприятные запахи, которые имеются при покупке новой посуды.  

Рассмотрим очень важные рекомендации, которыми необходимо воспользоваться, приобретя новую посуду.  Аккуратное применение данных способов позволяет не повредить поверхность только что купленной сковороды.

Способ №1

Процесс прокаливания новой алюминиевой сковородки элементами крупной соли пользуется популярностью:

  1. Новую алюминиевую сковородку нужно вымыть средством для мытья, вытереть насухо и поставить на газовую плиту.
  2. Дно алюминиевой сковородки засыпать крупной солью.
  3. Около 20 минут нужно подержать сковороду на медленном огне.

Важно! Иногда данный процесс сопровождается неприятным запахом — для алюминиевой посуды это вполне нормальное явление.

  1. После положенного промежутка времени выключить плиту и дать возможность соли остыть.
  2. Выбросить соль, а дно алюминиевой сковороды протереть тканью, которая смочена в растительном масле. Для этой цели идеальным вариантом будет применение рафинированного масла.
  3. Около 20 минут нужно подержать сковороду на медленном огне, после чего вымыть, но уже без моющего средства.

Способ №2

Второй метод практически похож на первый способ, только в этом случае не используется кухонная соль. Процесс прокаливания сопровождается только маслом. Его необходимо налить побольше, и 40 минут на медленном огне совершать процедуру прокаливания.  

Способ №3

Что делать с новой сковородой, если совсем мало времени? В таком случае на помощь придет третий метод. При этом способе вполне достаточно:

  1. Вымыть алюминиевую сковороду.
  2. Вытереть насухо и протереть тканью, которая смочена растительным маслом.
  3. Затем положить посуду в духовой шкаф верх дном и включить температурный режим на 180 градусов. Алюминиевую посуду нужно оставить в духовке на целый час. После положенного промежутка времени выключить духовку и позволить сковороде остывать прямо там.  

Важно! Чтобы значительно продлить срок эксплуатации посуды, читайте отдельную статью со всеми подробностями правильного ухода за алюминиевой сковородой. 

к содержанию ↑

Стальная сковорода

Чтобы предотвратить пригорание, можно воспользоваться данными рекомендациями:

  • Можно использовать горячую сковороду и холодное масло. Лучшим методом профилактики пригорания пищи — это способ разогревания стальной сковороды. Разогреть посуду на медленном огне, налить в нее растительное или сливочное масло прямо перед возможным приготовлением.  
  • Необходимо отрегулировать температуру приготовления пищи. Применение слишком высокого температурного режима гарантировано приведет к пригоранию еды. Режим сильного огня на кухонной плите используется только при кипячении воды и процессе глубокой обжарки. Для того чтобы избежать процедуры пригорания и сжигания использованных продуктов, необходимо уменьшить температуру приготовления пищи.
  • Разогревать блюда необходимо перед процессом приготовления. Применение холодной еды на горячей сковороде приведет к прилипанию. Чтобы не возникло данной проблемы, нужно еде, которую достали из холодильника, позволить принять комнатную температуру, но не нужно ее оставлять на долгое время.  
  • При приготовлении нельзя переполнять сковороду. Если наложить слишком много еды, то возникает беспорядок в температурном режиме стальной сковороды, что способствует пригоранию и прилипанию. Еда в таком случае приготавливается неравномерно.  
  • Нельзя применять антипригарные и кулинарные спреи. Применение таких средств создает больше проблем с прилипанием и не способствует их решению. Особенно страдают края сковороды, где не происходит выгорание спрея.

Важно! Если приобретенная сковорода имеет антипригарное покрытие, то необходимо поддерживать его в надлежащем состоянии. Нельзя применять металлические приспособления для очищения поверхности сковороды, недопустимо мыть посуду абразивными материалами, такими как жесткая металлическая губка и нельзя готовить на очень сильном огне.

Полезные советы

Для продления срока эксплуатации стальной сковороды нужно помнить несколько простых правил:

  • Некоторые сильнодействующие моющие средства способны нанести сковородкам вред. Особенно это касается тех моющих веществ, которые применяются для посудомоечных машин, так как они вымывают все масло и высушивают его.
  • При процессе прокаливания используется свойство пор в металле. Их заполняют полимеризованными маслами и жирами, которые и создают антипригарное покрытие. Нержавеющая сталь практически лишена пор, поэтому так хорошо сохраняется по истечении длительного промежутка времени.

Важно! Чтобы сполна оценить все возможности вашей новой посуды, читайте подборку интересных рецептов, как лучше пожарить свинину на сковороде.

к содержанию ↑

Чугунная сковорода — преимущества и особенности подготовки

Чугун считается наилучшим материалом для изготовления кухонной посуды, поскольку он экологически чистый, прочный, надежный и способен прослужить очень длительный период времени.

Чугунные сковородки имеют ряд достоинств, по сравнению с суперсовременными антипригарными изделиями:

  • Чугун является древнейшим сплавом, который применяется для изготовления кухонной утвари. Данный материал не содержит лишних химических примесей, а также абсолютно не токсичен в процессе нагревания.
  • Плохо проводит тепло, но превосходно его сохраняет, поэтому перед использованием такую сковородку необходимо хорошенько прокалить.
  • Чугунная сковорода равномерно отдает тепло продуктам, поэтому они не пригорают, не теряют соки и приобретают неповторимый вкус.
  • Данные изделия отлично справляются с длительным томлением.
  • Чугунная поверхность абсолютно нейтральна к пищевым кислотам продуктов.
  • Подходит для всех типов плит и духовок.
  • Чугун очень прочный и не поддается деформации, поэтому такая кухонная посуда служит очень долго.
  • Легко восстановить первоначальный вид, а также антипригарные свойства.
  • Поверхность не поддается механическим повреждениям, поэтому можно использовать любые приспособления в процессе помешивания блюд.
  • Чугунная сковорода гриль с рельефным дном дает возможность производить приготовление блюда практически без жира.

Все эти преимущества можно оценить, если знать, что делать с новой чугунной сковородой?

Важно! Также у данного типа кухонной посуды имеется и ряд недостатков:

  • огромный вес;
  • способность ржаветь, поэтому необходимо периодически проводить профилактические процедуры;
  • в ней нельзя хранить продукты;
  • необходимый особый, но несложный уход;
  • при падении может расколоться.

Правила ухода и эксплуатации чугунной сковороды с антипригарным покрытием

Как сделать чугунную сковороду антипригарной и сохранить данные свойства? Для чугунной сковороды правила ухода и эксплуатации не такие строгие, как у тефлоновых или керамических моделей, но все же, существуют определенные советы:

  • Покупать кухонную посуду необходимо только качественную и от известных производителей, поскольку от этого напрямую зависит эксплуатационный срок изделия.

Важно! Отсутствие блеска поверхности и неравномерное нагревание сковороды свидетельствует о некачественности модели.

  • В процессе готовки использовать деревянные лопатки, поскольку это поможет сохранить гладкость поверхности.
  • Не оставлять чугунную сковороду на огне без воды или продуктов, поскольку это повредит антипригарное покрытие и снизит срок службы изделия.
  • Дожидаться остывания сковороды, а не охлаждать ее под струей холодной воды. Именно поэтому мыть чугунное изделие необходимо только после того, как оно полностью остынет.
  • Кухонную посуду нужно мыть после каждого использования. После процесса готовки на сковороде остаются нагар и пригоревшее масло, которые повреждают поверхность. Если не помыть изделие, то в таких местах еда будет пригорать, что вызовет определенные трудности во время мытья посуды.
  • Процесс мытья необходимо осуществлять под горячей водой, причем более горячая вода способствует более качественному и эффективному удалению излишков жира.
  • Если обычной губкой для мытья посуды не удается избавиться от загрязнений, то можно воспользоваться скребками и металлическими щетками, только нужно быть очень аккуратными и не повредить поверхность сковороды.
  • Нежелательно использование химических растворителей жира, поскольку они разрушают созданный антипригарный слой. Именно поэтому после применения жирорастворяющего средства может понадобиться повторная закалка чугунной сковороды.
  • Вымытое изделие необходимо полностью просушить, а затем смазать кусочком маргарина или сала внутреннюю поверхность.

Важно! Данная процедура является обязательной, поскольку жирная пленка предотвращает окисление поверхности и помогает сохранить антипригарные свойства сковороды.

  • Хранить чистую кухонную посуду лучше всего в духовке, поскольку там наименьший уровень влажности.

Больше советов о правильном использовании посуды из этого материала вы найдете в нашем отдельном обзоре «Уход за чугунной сковородой«.

Возобновление антипригарных свойств

Если чугунная сковорода покрылась слоем нагара, потеряла антипригарные свойства и еда начала прилипать, то необходимо восстановить первоначальное состояние кухонной посуды. Как сделать чугунную сковороду антипригарной снова? Данная процедура отличается от подготовки новой сковороды длительным прокаливанием.

Для возобновления антипригарных свойств чугунной сковороды необходимо:

  1. Разогреть духовку до максимально возможной температуры.
  2. Поместить в нее старую сковородку.
  3. Подождать несколько часов, пока вся шелуха не начнет отпадать от сковороды.
  4. Вытащить посуду и дождаться полного остывания.
  5. Произвести процедуру прокаливания чугунной сковороды для приобретения антипригарных свойств.

Если сковорода пригорает

Еду, которая прилипла, нужно попытаться размочить водой, а затем убрать с помощью губки. В особо тяжелых случаях можно воспользоваться раствором хозяйственного мыла. При использовании сильного средства для мытья посуды или металлического скребка, необходимо опять произвести нанесение антипригарного слоя.

Важно! От частого использования чугунной сковороды повышается качество приготовления блюд. Они не пригорают, а корочка становится более хрустящей.

Что делать, если чугунная сковорода начала ржаветь?

При появлении следов коррозии на поверхности чугунной сковороды необходимо задуматься об обновлении антипригарного слоя:

  1. Для начала нужно снять ржавые участки губкой. Можно также использовать наждачную бумагу, если применение обыкновенной кухонной губки не приносит желаемого результата.
  2. После этого прокалить чугунную сковороду, как перед первым применением, пропитать ее жиром.

Важно! Чтобы не так часто смывать антипригарное покрытие, очень удобно иметь несколько сковородок, на которых можно отдельно готовить блинчики, жарить рыбу и мясо, тушить овощи, готовить яичницу или омлет.

Как очистить чугунную сковороду от многолетнего нагара?

Многие семьи передают кухонную утварь по наследству. Такая посуда, которой пользовались несколько поколений, хранит дорогие воспоминания о предках, о семейных традициях и праздниках, о вкусах любимых блюд. Такая кухонная утварь требует новой жизни.

А бывают случаи, когда сковородка не совсем старая, а просто часто используется и никак не находится время, чтобы ее помыть. Провести процедуру очистки чугунной посуды совсем несложно.

Многолетний нагар на чугунной посуде можно удалить несколькими способами:

  1. Чугунная сковородка может быть подвержена процедуре прокаливания в духовом шкафу или можно воспользоваться газовой горелкой. Через пять-шесть часов нагар легко отваливается от прикосновения острого предмета.
  2. Можно применять механическое воздействие на нагоревший слой чугунной сковородки. Металлическая щетка, шлифовальная машинка или дрель с насадкой, изготовленной из металла, способны решить эту проблему.
  3. Для чугунной посуды также можно применить химические растворы, которые способны размягчить затвердевший жировой слой.

Важно! Лучше всего проводить эти процедуры не в закрытом помещении квартиры, а на открытой территории, так как все методы сопровождаются определенными трудностями:

  • Первый способ характеризуется продолжительным выделением едкого, вредного дыма.
  • Второй метод сопровождается неконтролируемым разбрызгиванием кусочков нагара, которые залетают во все щели, поэтому нужно оберегать глаза и нос.
  • Третий способ характеризуется процессом кипячения химических растворов, которые сопровождаются выделением вредных испарений. Даже работая на открытом воздухе, не стоит пренебрегать средствами индивидуальной защиты, такими как очки, перчатки и респиратор.

Химический раствор для удаления нагара

Рассмотрим химический состав раствора, который способен размягчить нагар. Для его приготовления понадобится обыкновенный брусок хозяйственного мыла, 200 мл силикатного клея и 500 г пищевой соды. Как действовать:

  1. Натертый кусок хозяйственного мыла добавляем в ведро с водой, в котором будет замачиваться чугунная сковорода, и смешиваем с канцелярским клеем и пищевой содой.

Важно! Такой состав вещества можно использовать также для очистки деликатной посуды. Чашки, тарелки, ложки, вилки, ножи, кастрюли прекрасно подвергаются процедуре очистки данным составом. Однако существуют ограничения для посуды с тефлоновым покрытием.

  1. Производим нагревание химического раствора.
  2. Помешиваем до полного растворения хозяйственного мыла, и после этого опускаем в раствор чугунную посуду.
  3. Дальнейший процесс заключается в нагревании до кипения, после чего убавляем огонь и на медленном огне в течение 3-4 часов “варим” чугунную посуду, не забывая при этом подливать постоянно воду.

Важно! Если такие процедуры выполнять в кухонном помещении квартиры, то обязательно нужно включить вытяжку и позаботиться о том, чтобы все окна в квартире были открыты.

  1. Через четыре часа нужно проверить состояние нагоревшего слоя сковородки — он должен стать очень мягким, и теперь его можно очень легко соскоблить острым ножом или скребком. Если слоя нагара недостаточно мягкий, то нужно увеличить время “варки” чугунной посуды.
  2. Когда произошло полное размягчение нагара, необходимо соскрести его с чугунной сковороды и промыть хорошенько посуду.

Важно! После этого нужно дополнительно прокипятить кухонную посуду около 30 минут в чистой воде до полного исчезновения мыльного раствора и в завершение процесса очистки прокалить и смазать жиром, как при начале эксплуатации. Теперь можно опять пользоваться чугунной сковородой.

к содержанию ↑

Прокаливание новой сковороды

Все чугунные изделия на производственных предприятиях обрабатываются герметиком, поскольку такая процедура помогает избежать образования неприятной ржавчины на поверхности кухонной утвари. Именно поэтому после приобретения такой посуды не стоит сразу использовать ее для готовки.

Итак, что делать с новой сковородой?

Чугунную сковороду необходимо промыть с обычным моющим средством в теплой воде, а потом поместить в духовку, чтобы высушить, причем температура не должна превышать 200 градусов.

Важно! Поскольку поверхность чугуна имеет пористую структуру, отверстия необходимо заполнить жиром. После этого она станет гладкой и ровной, как тефлон или керамика, соответственно — получит антипригарное покрытие. Для этого существует несколько способов.

Подсолнечное масло

Наиболее распространенным является способ с использованием подсолнечного масла.

Как сделать сковороду антипригарной:

  1. Немного нагреть посуду.
  2. Тонким слоем подсолнечного масла смазать сковородку с обеих сторон.

Важно! В дальнейшем не нужно будет смазывать внешнюю часть сковороды, поскольку это производится только перед первым использованием для обеспечения антипригарного покрытия.

  1. Поместить изделие в духовку вверх дном и ждать до тех пор, пока не исчезнет дым.

Важно! Если у сковороды ручка изготовлена из пластика, то помещать такое изделие в духовку категорически запрещено, поскольку пластик очень легко расплавляется.

  1. Достать сковороду.
  2. Повторно смазать подсолнечным маслом и дождаться полного остывания.

После данных процедур новая сковорода приобретает блестящий вид, равномерно нагревается, легко чистится.

Важно! Для создания более гладкой и плотной антипригарной поверхности рекомендуется использовать твердые животные жиры, смалец.  После такой обработки посуду нужно мыть в горячей воде только вручную, причем стараться избегать агрессивных моющих средств.

Соль

Для прокаливания новой сковороды также можно использовать соль. Данный способ появился очень давно, но по-прежнему пользуется огромной популярностью и характеризуется высокой надежностью.

Для того чтобы сделать поверхность антипригарной, необходимо:

  1. Нагреть сковороду.
  2. Высыпать на поверхность соль.
  3. Прокаливать сковороду в течение 20 минут, постоянно помешивая соль.
  4. Высыпать соль из посуды.
  5. Промыть сковороду под теплой водой и высушить.

к содержанию ↑

Правильное использование разных видов сковородок

Всевозможные типы сковородок используются для процесса приготовления различных блюд. Применение правильного вида сковороды помогает осуществлять процедуру поддержания посуды в прекрасном состоянии, поэтому необходимо четко понимать, какая сковорода для чего предназначена:

  • Сковорода из нержавеющей стали идеально подходит для приготовления соусов, подливок и других жидких блюд. Они также могут быть использованы для готовки кислых продуктов. А вот посуда с антипригарным покрытием начнет вступать в реакцию с элементами кислых веществ, и в результате происходит повреждение поверхности.
  • Сковородки с антипригарным покрытием нужно применять для процесса жарки яиц и других продуктов, которые могут пригореть.
  • Медные сковородки выдерживают высокие температуры и лучше всего подходят для продуктов, которые очень чувствительны к теплу.
  • Чугунные модели — отличный вариант для жарки и томления любых продуктов, но не для их хранения.

Нравятся разные блюда из рыбы? Переходите по ссылке, чтобы узнать много интересных рецептов и все о том, какую рыбу лучше жарить на сковороде.

к содержанию ↑

Видеоматериал

В этой статье мы подробно вам рассказали, что делать с новой сковородой — как ее помыть, прокалить, и что делать с посудой во время использования, если надо убрать нагар. Надеемся, отныне вы реже будете нуждаться в новой посуде, ведь при соблюдении всех рекомендаций, та, что имеется у вас в наличии сейчас, прослужит очень долго, безупречно справляясь с любыми процессами готовки.

Поделиться в соц. сетях:

прокаливание и чистка. Лимонная кислота с уксусом

Каждой хозяйке хочется иметь у себя на кухне хорошую, качественную сковороду, чтобы готовить вкусные и полезные блюда. Но как сделать правильный выбор среди такого разнообразия?

Алюминиевые сковороды без покрытия сделаны из легких сплавов и хороши тем, что они легкие и недорогие. Но такие штампованные сковороды недолговечны, так как их тонкое дно от высоких температур быстро деформируется, поэтому лучше выбирать алюминиевую сковороду с толстым дном. Кроме того, такой посудой можно пользоваться только на газовых плитах, для электрических она непригодна.
Гораздо дольше служат литые алюминиевые сковороды. У них более толстое дно, ими можно пользоваться и на газе, и на электроплитах. Они очень быстро нагреваются и долго держат тепло, поэтому пригодны и для жарки, и для тушения блюд. Такие сковороды легко различить по весу: если сковорода легкая, значит штампованная, а если тяжелая – то литая.

Алюминиевая сковорода с керамическим покрытием

При помощи новых технологий была создана сковорода с керамическим покрытием – алюминиевая поверхность покрывается специальной непроницаемой гладкой пленкой. В такой сковороде пища никогда не пригорает и быстро готовится. Керамическое покрытие не боится механических повреждений – допустимо использовать неострые металлические лопатки и ложки. На нем очень редко возникают трещины и царапины. Керамическое покрытие на сковороду наносится методом напыления, поэтому оно служит долго и надежно, выдерживает температуру до 400 градусов. Алюминиевая сковорода с керамическим покрытием имеет хорошую теплопроводность, является экологически чистой, не взаимодействует со щелочами и кислотами.

Алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием

Сейчас в продаже есть сковороды с различными антипригарными покрытиями. Все такие покрытия созданы на основе тефлона, они термостойки, экологически безопасны, нейтральны к щелочам и кислотам. Сковорода тем дольше прослужит, чем толще у нее антипригарное покрытие. Особо прочна сковорода с титаново-керамическим покрытием. Внутренняя поверхность такого дна может быть и гладкой, и в виде сот, что делает нагрев более равномерным.

Как прокалить алюминиевую сковороду?

Перед первым использованием новую алюминиевую сковороду без покрытия надо тщательно вымыть в горячей воде с жидкостью для посуды, насухо вытереть и прокалить для создания на алюминии защитной пленки. В сковороду наливается растительное масло (чтобы полностью покрыло дно) и добавляется 1 столовая ложка соли, ставится на огонь и прокаливается до появления запаха горячего масла.

Если же вам нужно почистить алюминиевую сковороду, следуйте простым правилам. По мере пользования алюминиевой сковородой она может загрязниться и даже закоптиться. Для того чтобы помыть алюминиевую сковороду без покрытия, можно воспользоваться народным средством: в воду добавить силикатный клей и соду, погрузить в раствор сковороду, довести до кипения и отставить на час, потом вынуть и очистить нагар. Алюминиевую сковороду с покрытием ни в коем случае нельзя чистить абразивами или металлическими мочалками. Ее нужно просто замочить в теплой воде, а затем протереть мягкой губкой. Бережно относитесь к сковороде, и она будет служить вам очень долго.

Приступать к приготовлению блюд на новой сковороде без покрытия, изготовленной из алюминия, не стоит.

Скорее всего, пища пристанет ко дну или пригорит. Чтобы этого не случилось, нужно прокалить новую посуду. Узнайте, как подготовить алюминиевую сковороду к использованию. Ознакомьтесь со способами, с помощью которых делают такую работу, и выбирайте свой подходящий вариант.

Что делать с новой сковородой из алюминия

Новую сковородку нужно очистить. При производстве на стенках может остаться техническое масло и другие вредные частицы. Невооруженным глазом они даже не видны, тем не менее это так.

Для очистки новой алюминиевой посуды сделайте следующее:

  1. Вымойте с добавлением нескольких капель любого моющего средства для кухонных принадлежностей или с хозяйственным мылом.
  2. Чистую посуду заполните водой наполовину.
  3. Добавьте небольшой кусочек лимона. Это устранит возможные неприятные запахи.
  4. Кипятите воду на небольшом огне ориентировочно 20 минут.

Затем, для того чтобы в дальнейшем не было пригорания, сделайте прокаливание
одним из приведенным ниже способов. Все варианты легко выполнимы самостоятельно в домашних условиях.

Способы прокаливания алюминиевой сковороды

Способы придуманы и применяются людьми очень давно, когда еще не было антипригарных покрытий. Цель процедуры по подготовке к первому использованию – закупоривание пор и создание своеобразной защитной пленки.
Дело в том, что алюминий имеет микропоры, поэтому и возникает пригорание. Прокаливание помогает их заполнить до появления момента прилипания готовящихся блюд ко дну.

«Бабушкин» метод с помощью соли

Наиболее распространенный и простой вариант подготовки к первому использованию:

  1. Чистую, насухо вытертую сковороду поставьте на плиту и сделайте максимально слабый огонь.
  2. Дно засыпьте крупной поваренной солью слоем приблизительно 1 см.
  3. Подогревайте 20 минут, затем дайте полностью остыть.
  4. Освободите дно от соли и протрите мягкой тряпочкой, пропитанной рафинированным растительным маслом.
  5. Пользуйтесь через 2-3 дня.

Вариант с водой без соли

Прокипятите воду в сковороде, затем слейте. Оставьте высыхать естественным путем, не вытирая. Нанесите равномерно на поверхность растительное масло и не пользуйтесь обработанной алюминиевой посудой несколько дней.

Прокаливание растительным маслом

Не менее распространенный метод подготовки новой алюминиевой сковороды к использованию заключается в следующем:

  1. Налейте растительное масло в таком количестве, чтобы дно было полностью покрыто.
  2. На медленном огне подогревайте его в среднем 20-25 минут.
  3. После остывания ополосните чистой водой без применения химических средств.
  4. Пользуйтесь посудой спустя время (1-2 дня).

Перед работой установите вытяжку на максимальный режим, откройте окна, так как во время разогревания появится характерный запах. Обязательно используйте рафинированное масло, иначе будет очень много дыма.

Комбинированный метод

Этот способ совмещает два предыдущих, в которых используется масло и соль. Хороший эффект получается, если взять два ингредиента одновременно. Для этого на этапе начала подогревания масла добавьте в него столовую ложку соли. Спустя 20 минут прекратите нагрев, дайте остыть, ополосните.

Упрощенный способ

Самый экономный по времени вариант подготовки алюминиевой сковородки к первой готовке, так как не нужно стоять около плиты. Суть заключается в прокаливании в духовке:

  1. Чистую сковородку предварительно смажьте с обеих сторон рафинированным маслом.
  2. Поместите ее вверх дном в предварительно нагретую на 180 градусов духовку.
  3. Спустя один час выключите духовку и оставьте там сковороду остывать.
  4. Через несколько дней начинайте пользоваться новой антипригарной посудой.

Важные правила безопасности во время прокаливания

Подготовить алюминиевую сковороду к первому использованию несложно. Между тем, следует обращать пристальное внимание на меры безопасности во время этого занятия:

  1. Ни в коем случае не наливайте воду в горячее масло.
  2. После разогрева не мойте сразу же горячую сковороду водой.
  3. Приготовьте заранее толстые прихватки, чтобы не обжечь руки, и подставку, чтобы не повредить стол.
  4. Позаботьтесь о том, чтобы рядом не было каких-либо легковоспламеняющихся материалов.

Закрепление полученного эффекта

Лучший способ надолго обезопасить алюминиевую сковороду от пригорания – повторить прокаливание несколько раз
.

  • мойте сковородку мягкими губками для посуды и не используйте жесткие с абразивной поверхностью или металлические средства;
  • помешивание и переворачивание пищи делайте деревянной или пластиковой лопаткой;
  • если все же со временем появились пригоревшие частицы, тогда посыпьте их пищевой содой и легонько потрите – загрязнение легко удалится.

Помните, что лучше сразу после покупки алюминиевой сковороды сделать простую предварительную подготовку перед применением и не откладывать это занятие на потом, когда она уже понадобится для готовки.

Если не хотите возиться с подготовкой, покупайте сковородки с . Узнайте, как выбрать или в других инструкциях на нашем сайте «Виды посуды».


Каждая хозяйка старается упростить процесс готовки с помощью современной бытовой техники и качественной посуды. Сегодня существует огромный спрос на чугунные сковородки, поскольку данный материал имеет очень много преимуществ. Но не стоит после покупки новой сковородки сразу же браться за приготовление блюд, поскольку необходимо произвести еще несколько несложных действий, которые продлят срок эксплуатации посуды и предотвратят множество проблем в будущем. В данной статье мы рассмотрим, что делать с новой сковородой тефаль и как добиться ее антипригарности.

Алюминиевая сковорода

Как правильно подготовить и чем обработать сковороду к применению после покупки? Посуда, изготовленная из алюминия или стали не требует сложных манипуляций после покупки:

  1. Новую, только что вымытую посуду, заливаем около половины жидкостью и добавляем кусочек лимона.
  2. Проводим процесс кипячения 20 минут, при котором горячий пар уничтожит все болезнетворные микробы и вредные бактерии, а присутствие лимона устранит неприятные запахи, которые имеются при покупке новой посуды.

Способ №1

Процесс прокаливания новой алюминиевой сковородки элементами крупной соли пользуется популярностью:

  1. Новую алюминиевую сковородку нужно вымыть средством для мытья, вытереть насухо и поставить на газовую плиту.
  2. Дно алюминиевой сковородки засыпать крупной солью.
  3. Около 20 минут нужно подержать сковороду на медленном огне.

Важно! Иногда данный процесс сопровождается неприятным запахом — для алюминиевой посуды это вполне нормальное явление.

  1. После положенного промежутка времени выключить плиту и дать возможность соли остыть.
  2. Выбросить соль, а дно алюминиевой сковороды протереть тканью, которая смочена в растительном масле. Для этой цели идеальным вариантом будет применение рафинированного масла.
  3. Около 20 минут нужно подержать сковороду на медленном огне, после чего вымыть, но уже без моющего средства.

Способ №2

Второй метод практически похож на первый способ, только в этом случае не используется кухонная соль. Процесс прокаливания сопровождается только маслом. Его необходимо налить побольше, и 40 минут на медленном огне совершать процедуру прокаливания.

Способ №3

Что делать с новой сковородой, если совсем мало времени? В таком случае на помощь придет третий метод. При этом способе вполне достаточно:

  1. Вымыть алюминиевую сковороду.
  2. Вытереть насухо и протереть тканью, которая смочена растительным маслом.
  3. Затем положить посуду в духовой шкаф верх дном и включить температурный режим на 180 градусов. Алюминиевую посуду нужно оставить в духовке на целый час. После положенного промежутка времени выключить духовку и позволить сковороде остывать прямо там.

Стальная сковорода

Чтобы предотвратить пригорание, можно воспользоваться данными рекомендациями:

  • Можно использовать горячую сковороду и холодное масло. Лучшим методом профилактики пригорания пищи — это способ разогревания стальной сковороды. Разогреть посуду на медленном огне, налить в нее растительное или сливочное масло прямо перед возможным приготовлением.
  • Необходимо отрегулировать температуру приготовления пищи. Применение слишком высокого температурного режима гарантировано приведет к пригоранию еды. Режим сильного огня на кухонной плите используется только при кипячении воды и процессе глубокой обжарки. Для того чтобы избежать процедуры пригорания и сжигания использованных продуктов, необходимо уменьшить температуру приготовления пищи.
  • Разогревать блюда необходимо перед процессом приготовления. Применение холодной еды на горячей сковороде приведет к прилипанию. Чтобы не возникло данной проблемы, нужно еде, которую достали из холодильника, позволить принять комнатную температуру, но не нужно ее оставлять на долгое время.
  • При приготовлении нельзя переполнять сковороду. Если наложить слишком много еды, то возникает беспорядок в температурном режиме стальной сковороды, что способствует пригоранию и прилипанию. Еда в таком случае приготавливается неравномерно.
  • Нельзя применять антипригарные и кулинарные спреи. Применение таких средств создает больше проблем с прилипанием и не способствует их решению. Особенно страдают края сковороды, где не происходит выгорание спрея.

Важно! Если приобретенная сковорода имеет антипригарное покрытие, то необходимо поддерживать его в надлежащем состоянии. Нельзя применять металлические приспособления для очищения поверхности сковороды, недопустимо мыть посуду абразивными материалами, такими как жесткая металлическая губка и нельзя готовить на очень сильном огне.

Для продления срока эксплуатации стальной сковороды нужно помнить несколько простых правил:

  • Некоторые сильнодействующие моющие средства способны нанести сковородкам вред. Особенно это касается тех моющих веществ, которые применяются для посудомоечных машин, так как они вымывают все масло и высушивают его.
  • При процессе прокаливания используется свойство пор в металле. Их заполняют полимеризованными маслами и жирами, которые и создают антипригарное покрытие. Нержавеющая сталь практически лишена пор, поэтому так хорошо сохраняется по истечении длительного промежутка времени.

Чугунная сковорода — преимущества и особенности подготовки

Чугун считается наилучшим материалом для изготовления кухонной посуды, поскольку он экологически чистый, прочный, надежный и способен прослужить очень длительный период времени.

Чугунные сковородки имеют ряд достоинств, по сравнению с суперсовременными антипригарными изделиями:

  • Чугун является древнейшим сплавом, который применяется для изготовления кухонной утвари. Данный материал не содержит лишних химических примесей, а также абсолютно не токсичен в процессе нагревания.
  • Плохо проводит тепло, но превосходно его сохраняет, поэтому перед использованием такую сковородку необходимо хорошенько прокалить.
  • Чугунная сковорода равномерно отдает тепло продуктам, поэтому они не пригорают, не теряют соки и приобретают неповторимый вкус.
  • Данные изделия отлично справляются с длительным томлением.
  • Чугунная поверхность абсолютно нейтральна к пищевым кислотам продуктов.
  • Подходит для всех типов плит и духовок.
  • Чугун очень прочный и не поддается деформации, поэтому такая кухонная посуда служит очень долго.
  • Легко восстановить первоначальный вид, а также антипригарные свойства.
  • Поверхность не поддается механическим повреждениям, поэтому можно использовать любые приспособления в процессе помешивания блюд.
  • Чугунная сковорода гриль с рельефным дном дает возможность производить приготовление блюда практически без жира.

Все эти преимущества можно оценить, если знать, что делать с новой чугунной сковородой?

Важно! Также у данного типа кухонной посуды имеется и ряд недостатков:

  • огромный вес;
  • способность ржаветь, поэтому необходимо периодически проводить профилактические процедуры;
  • в ней нельзя хранить продукты;
  • необходимый особый, но несложный уход;
  • при падении может расколоться.

Правила ухода и эксплуатации чугунной сковороды с антипригарным покрытием

Как сделать чугунную сковороду антипригарной и сохранить данные свойства? Для чугунной сковороды правила ухода и эксплуатации не такие строгие, как у тефлоновых или керамических моделей, но все же, существуют определенные советы:

  • Покупать кухонную посуду необходимо только качественную и от известных производителей, поскольку от этого напрямую зависит эксплуатационный срок изделия.

Важно! Отсутствие блеска поверхности и неравномерное нагревание сковороды свидетельствует о некачественности модели.

  • В процессе готовки использовать деревянные лопатки, поскольку это поможет сохранить гладкость поверхности.
  • Не оставлять чугунную сковороду на огне без воды или продуктов, поскольку это повредит антипригарное покрытие и снизит срок службы изделия.
  • Дожидаться остывания сковороды, а не охлаждать ее под струей холодной воды. Именно поэтому мыть чугунное изделие необходимо только после того, как оно полностью остынет.
  • Кухонную посуду нужно мыть после каждого использования. После процесса готовки на сковороде остаются нагар и пригоревшее масло, которые повреждают поверхность. Если не помыть изделие, то в таких местах еда будет пригорать, что вызовет определенные трудности во время мытья посуды.
  • Процесс мытья необходимо осуществлять под горячей водой, причем более горячая вода способствует более качественному и эффективному удалению излишков жира.
  • Если обычной губкой для мытья посуды не удается избавиться от загрязнений, то можно воспользоваться скребками и металлическими щетками, только нужно быть очень аккуратными и не повредить поверхность сковороды.
  • Нежелательно использование химических растворителей жира, поскольку они разрушают созданный антипригарный слой. Именно поэтому после применения жирорастворяющего средства может понадобиться повторная закалка чугунной сковороды.
  • Вымытое изделие необходимо полностью просушить, а затем смазать кусочком маргарина или сала внутреннюю поверхность.

Важно! Данная процедура является обязательной, поскольку жирная пленка предотвращает окисление поверхности и помогает сохранить антипригарные свойства сковороды.

  • Хранить чистую кухонную посуду лучше всего в духовке, поскольку там наименьший уровень влажности.

Больше советов о правильном использовании посуды из этого материала вы найдете в нашем отдельном обзоре « «.

Возобновление антипригарных свойств

Если чугунная сковорода покрылась слоем нагара, потеряла антипригарные свойства и еда начала прилипать, то необходимо восстановить первоначальное состояние кухонной посуды. Как сделать чугунную сковороду антипригарной снова? Данная процедура отличается от подготовки новой сковороды длительным прокаливанием.

Для возобновления антипригарных свойств чугунной сковороды необходимо:

  1. Разогреть духовку до максимально возможной температуры.
  2. Поместить в нее старую сковородку.
  3. Подождать несколько часов, пока вся шелуха не начнет отпадать от сковороды.
  4. Вытащить посуду и дождаться полного остывания.
  5. Произвести процедуру прокаливания чугунной сковороды для приобретения антипригарных свойств.

Если сковорода пригорает

Еду, которая прилипла, нужно попытаться размочить водой, а затем убрать с помощью губки. В особо тяжелых случаях можно воспользоваться раствором хозяйственного мыла. При использовании сильного средства для мытья посуды или металлического скребка, необходимо опять произвести нанесение антипригарного слоя.

Важно! От частого использования чугунной сковороды повышается качество приготовления блюд. Они не пригорают, а корочка становится более хрустящей.

Что делать, если чугунная сковорода начала ржаветь?

При появлении следов коррозии на поверхности чугунной сковороды необходимо задуматься об обновлении антипригарного слоя:

  1. Для начала нужно снять ржавые участки губкой. Можно также использовать наждачную бумагу, если применение обыкновенной кухонной губки не приносит желаемого результата.
  2. После этого прокалить чугунную сковороду, как перед первым применением, пропитать ее жиром.

Важно! Чтобы не так часто смывать антипригарное покрытие, очень удобно иметь несколько сковородок, на которых можно отдельно готовить блинчики, жарить рыбу и мясо, тушить овощи, готовить яичницу или омлет.

Как очистить чугунную сковороду от многолетнего нагара?

Многие семьи передают кухонную утварь по наследству. Такая посуда, которой пользовались несколько поколений, хранит дорогие воспоминания о предках, о семейных традициях и праздниках, о вкусах любимых блюд. Такая кухонная утварь требует новой жизни.

А бывают случаи, когда сковородка не совсем старая, а просто часто используется и никак не находится время, чтобы ее помыть. Провести процедуру очистки чугунной посуды совсем несложно.

Многолетний нагар на чугунной посуде можно удалить несколькими способами:

  1. Чугунная сковородка может быть подвержена процедуре прокаливания в духовом шкафу или можно воспользоваться газовой горелкой. Через пять-шесть часов нагар легко отваливается от прикосновения острого предмета.
  2. Можно применять механическое воздействие на нагоревший слой чугунной сковородки. Металлическая щетка, шлифовальная машинка или дрель с насадкой, изготовленной из металла, способны решить эту проблему.
  3. Для чугунной посуды также можно применить химические растворы, которые способны размягчить затвердевший жировой слой.

Важно! Лучше всего проводить эти процедуры не в закрытом помещении квартиры, а на открытой территории, так как все методы сопровождаются определенными трудностями:

  • Первый способ характеризуется продолжительным выделением едкого, вредного дыма.
  • Второй метод сопровождается неконтролируемым разбрызгиванием кусочков нагара, которые залетают во все щели, поэтому нужно оберегать глаза и нос.
  • Третий способ характеризуется процессом кипячения химических растворов, которые сопровождаются выделением вредных испарений. Даже работая на открытом воздухе, не стоит пренебрегать средствами индивидуальной защиты, такими как очки, перчатки и респиратор.

Химический раствор для удаления нагара

Рассмотрим химический состав раствора, который способен размягчить нагар. Для его приготовления понадобится обыкновенный брусок хозяйственного мыла, 200 мл силикатного клея и 500 г пищевой соды. Как действовать:

  1. Натертый кусок хозяйственного мыла добавляем в ведро с водой, в котором будет замачиваться чугунная сковорода, и смешиваем с канцелярским клеем и пищевой содой.

Важно! Такой состав вещества можно использовать также для очистки деликатной посуды. Чашки, тарелки, ложки, вилки, ножи, кастрюли прекрасно подвергаются процедуре очистки данным составом. Однако существуют ограничения для посуды с тефлоновым покрытием.

  1. Производим нагревание химического раствора.
  2. Помешиваем до полного растворения хозяйственного мыла, и после этого опускаем в раствор чугунную посуду.
  3. Дальнейший процесс заключается в нагревании до кипения, после чего убавляем огонь и на медленном огне в течение 3-4 часов “варим” чугунную посуду, не забывая при этом подливать постоянно воду.

Важно! Если такие процедуры выполнять в кухонном помещении квартиры, то обязательно нужно включить вытяжку и позаботиться о том, чтобы все окна в квартире были открыты.

  1. Через четыре часа нужно проверить состояние нагоревшего слоя сковородки — он должен стать очень мягким, и теперь его можно очень легко соскоблить острым ножом или скребком. Если слоя нагара недостаточно мягкий, то нужно увеличить время “варки” чугунной посуды.
  2. Когда произошло полное размягчение нагара, необходимо соскрести его с чугунной сковороды и промыть хорошенько посуду.

Важно! После этого нужно дополнительно прокипятить кухонную посуду около 30 минут в чистой воде до полного исчезновения мыльного раствора и в завершение процесса очистки прокалить и смазать жиром, как при начале эксплуатации. Теперь можно опять пользоваться чугунной сковородой.

Прокаливание новой сковороды

Все чугунные изделия на производственных предприятиях обрабатываются герметиком, поскольку такая процедура помогает избежать образования неприятной ржавчины на поверхности кухонной утвари. Именно поэтому после приобретения такой посуды не стоит сразу использовать ее для готовки.

Итак, что делать с новой сковородой?

Чугунную сковороду необходимо промыть с обычным моющим средством в теплой воде, а потом поместить в духовку, чтобы высушить, причем температура не должна превышать 200 градусов.

Важно! Поскольку поверхность чугуна имеет пористую структуру, отверстия необходимо заполнить жиром. После этого она станет гладкой и ровной, как тефлон или керамика, соответственно — получит антипригарное покрытие. Для этого существует несколько способов.

Подсолнечное масло

Наиболее распространенным является способ с использованием подсолнечного масла.

Как сделать сковороду антипригарной:

  1. Немного нагреть посуду.
  2. Тонким слоем подсолнечного масла смазать сковородку с обеих сторон.

Важно! В дальнейшем не нужно будет смазывать внешнюю часть сковороды, поскольку это производится только перед первым использованием для обеспечения антипригарного покрытия.

  1. Поместить изделие в духовку вверх дном и ждать до тех пор, пока не исчезнет дым.

Важно! Если у сковороды ручка изготовлена из пластика, то помещать такое изделие в духовку категорически запрещено, поскольку пластик очень легко расплавляется.

  1. Достать сковороду.
  2. Повторно смазать подсолнечным маслом и дождаться полного остывания.

После данных процедур новая сковорода приобретает блестящий вид, равномерно нагревается, легко чистится.

Важно! Для создания более гладкой и плотной антипригарной поверхности рекомендуется использовать твердые животные жиры, смалец. После такой обработки посуду нужно мыть в горячей воде только вручную, причем стараться избегать агрессивных моющих средств.

Соль

Для прокаливания новой сковороды также можно использовать соль. Данный способ появился очень давно, но по-прежнему пользуется огромной популярностью и характеризуется высокой надежностью.

Для того чтобы сделать поверхность антипригарной, необходимо:

  1. Нагреть сковороду.
  2. Высыпать на поверхность соль.
  3. Прокаливать сковороду в течение 20 минут, постоянно помешивая соль.
  4. Высыпать соль из посуды.
  5. Промыть сковороду под теплой водой и высушить.

Правильное использование разных видов сковородок

Всевозможные типы сковородок используются для процесса приготовления различных блюд. Применение правильного вида сковороды помогает осуществлять процедуру поддержания посуды в прекрасном состоянии, поэтому необходимо четко понимать, какая сковорода для чего предназначена:

  • Сковорода из нержавеющей стали идеально подходит для приготовления соусов, подливок и других жидких блюд. Они также могут быть использованы для готовки кислых продуктов. А вот посуда с антипригарным покрытием начнет вступать в реакцию с элементами кислых веществ, и в результате происходит повреждение поверхности.
  • Сковородки с антипригарным покрытием нужно применять для процесса жарки яиц и других продуктов, которые могут пригореть.
  • Медные сковородки выдерживают высокие температуры и лучше всего подходят для продуктов, которые очень чувствительны к теплу.
  • Чугунные модели — отличный вариант для жарки и томления любых продуктов, но не для их хранения.

Видеоматериал

В этой статье мы подробно вам рассказали, что делать с новой сковородой — как ее помыть, прокалить, и что делать с посудой во время использования, если надо убрать нагар. Надеемся, отныне вы реже будете нуждаться в новой посуде, ведь при соблюдении всех рекомендаций, та, что имеется у вас в наличии сейчас, прослужит очень долго, безупречно справляясь с любыми процессами готовки.

Приобретая новую посуду из чугуна, сразу готовить на ней не рекомендуется. Важно знать, как прокалить чугунную сковороду для ее долгой и верной службы. Я расскажу вам, как это сделать.

Необходимость прокаливания обусловлено некоторыми особенностями чугунной посуды:

  • Новая сковорода из чугуна на производстве обрабатывается специальными материалами, которые защищают металл и придают посуде товарный вид. При этом вещества, выступающие в качестве защитного слоя, не всегда безопасны, а иногда выделяют едкий запах при испарении.

  • Нужно прокалить чугунную сковородку после покупки, поскольку защитная промышленная смазка может испортить вкус приготовленных блюд.
  • Свойства чугуна позволяют со временем впитывать вещества, с которым металл контактировал. Микроскопические остатки пищи забиваются в поры, что портит внешний вид, придает специфический цвет и запах. Это может способствовать появлению ржавчины. Чтобы этого избежать, необходимо прокалить чугунную сковороду.

  • Прокаливание перед первым использованием позволит проверить качество новообретенной утвари. Посуда низкого качества может треснуть, деформироваться или на ее поверхности появятся пузыри.

Именно поэтому залогом долгой и верной службы посудины является ее правильное прокаливание.

При первых признаках деформации и повреждений поверхности сковороды следует снять ее с огня и предъявить претензию в магазин, где она покупалась. Порядочный продавец обязательно возместит ее стоимость или заменит испорченную утварь на равноценную.

Обработать чугунную сковороду перед первым применением можно тремя способами:

  • с помощью растительного масла;
  • с использованием соли;
  • в духовке.

Каждый способ прокаливания по-своему эффективен, а комбинирование нескольких методов позволит достичь наилучшего эффекта.

Обработка солью

Для обработки необходима обычная поваренная соль, желательно крупного помола, можно также использовать и каменную соль:

Изображение
Инструкция
Шаг 1

Помойте емкость в теплой воде с мыльным раствором или используйте моющее средство. Хорошенько сполосните.

Шаг 2

Вытрите насухо помытую чугунную сковородку с помощью бумажного или обычного кухонного полотенца.

Шаг 3

Поставьте посуду на средний огонь и подождите, пока она согреется, а оставшиеся капельки воды испарятся.

Шаг 4

Насыпьте слой соли таким образом, чтобы он полностью покрывал дно и оставьте на огне, периодически помешивая.

Шаг 5

Вполне вероятно, что при нагреве поверхности сковороды может появиться неприятный запах, однако пугаться не стоит.

Понять, что процесс подходит к концу можно по изменившей цвет соли: она будет желтовато-коричневого оттенка.

Шаг 6

Когда соль пожелтеет, ее необходимо удалить и сполоснуть утварь горячей водой, но уже без моющего средства.

Затем вытереть насухо.

Шаг 7

Поверхность смазать маслом и вновь прокалить сковороду.

Прокаливание маслом

Как подготовить чугунную сковороду перед первым применением? Использование растительного масла для решения данной задачи весьма популярно и эффективно:

Изображение
Инструкция
Шаг 1

Помойте только что купленную сковороду с использованием средства для мытья посуды. Протрите насухо.

Шаг 2

Поставьте емкость на плиту и прогрейте ее в течение 3–5 минут.

Шаг 3

Аккуратно налейте растительное масло, чтобы дно было полностью скрыто под ним (как на фото). Оставьте на 20–30 минут.

Шаг 4

Слейте использованное масло, дайте посуде немного остыть и насухо протрите ее бумажным полотенцем, пока не уйдут все жирные следы.

Чтобы правильно прокалить посудину, желательно использовать оливковое масло, но так как цена на него существенно выше подсолнечного, то его использование не запрещается.

Обработка в духовом шкафу

Как подготовить новую чугунную сковороду к использованию с помощью духовки? Да очень просто: достаточно смазать всю внутреннюю поверхность чистой сковороды маслом и загрузить томиться в горячем духовом шкафу часок-другой.

При этом положить посуду нужно вверх дном, а под нее подложить бумагу для выпечки, чтобы стекало масло.

Кстати говоря, прокалить алюминиевую сковороду можно аналогичным способом, а также методами, указанными выше. Важно, чтобы масло после прокаливания образовало особую защитную пленку, защищающую поверхность чугунного изделия от ржавчины и частичек пищи.

Вывод

Чугунная сковорода перед первым использованием в обязательном порядке должна прокалиться с помощью высоких температур и масла. Это позволит удалить промышленный защитный слой и надежно сохранит утварь в дальнейшей эксплуатации.

Как вы могли убедиться, в этом процессе нет ничего сложного и его с легкостью можно повторить своими руками. Видео в этой статье наглядно поможет разобраться во всех тонкостях процесса. А вопросы и предложения можно высказать в комментариях.

Для того чтобы кухонная утварь прослужила долго, а приготовление пищи не шло во вред организму, нужно бережно ее использовать, правильно мыть и стараться приобретать только качественную посуду. Иногда люди применяют метод прокаливания перед первым использованием сковородок, а многие даже понятия не имеют, как прокалить алюминиевую сковороду.

Как прокалить алюминиевую сковороду

Новую сковороду необходимо вымыть и хорошо высушить. Затем налить в нее подсолнечное масло так, чтобы полностью было покрыто дно, и добавить 1 ст. л. соли. Далее выставить сковороду на плиту и прокаливать до специфического запаха горячего масла.

Есть еще один вариант, как прокалить алюминиевую сковороду. Предварительно вымытую и высушенную сковороду слегка натереть растительным рафинированным маслом с внутренней и наружной сторон, перевернуть дном вверх и поместить в разогретую духовку. Через 60 минут печь выключить, а сковороду не вынимать, пока не остынет.

В процессе прокаливания на поверхности посуды создается защитная пленка, которая должна препятствовать пригоранию и образованию нагара. После проведения таких процедур желательно несколько дней сковородой не пользоваться для закрепления результата.

Можно также для прокаливания алюминиевой сковороды использовать соль. На дно насыпать сантиметровый слой, после чего оставить на огне на минут 15-20.

Прокаливание сковороды керамической тоже можно проводить на огне с добавлением только растительного масла. Это продлит ей срок использования и укрепит ее антипригарные свойства.

На кухне очень часто используются не только алюминиевые сковороды, но и кастрюли. Поэтому хозяйки интересуются и тем, как почистить алюминиевые кастрюли. Ответ прост. Все манипуляции, предложенные нами, по очищению сковородок, подходят и для алюминиевых кастрюль.

Готовьте с удовольствием и следите за чистотой своей посуды для того, чтобы блюда были вкусными и полезными.

Как приправить антипригарную сковороду (и готовить как повар)

Вы только что купили новую антипригарную сковороду, которую давно хотели. Но прежде чем вы начнете его использовать, вам нужно будет приправить его, чтобы вы могли готовить, как шеф-повар, на собственной кухне.

На каждой кухне требуется как минимум одна противень с антипригарным покрытием. Это необходимо для приготовления идеального омлета или яичницы. Десертные блины каждый раз получаются точными. А нежную рыбу, например, подошву, можно легко приготовить на сковороде с антипригарным покрытием. Приготовление пищи с использованием посуды с антипригарным покрытием также полезно для вашего здоровья — для приготовления пищи не нужны жиры или масла.Вы сможете сократить количество жиров и калорий в своем рационе.

Какой бы простой и эффективной она ни была, ваша новая сковорода с антипригарным покрытием требует небольшого ухода, прежде чем вы сможете начать готовить. Вот все, что вам нужно знать о том, как заправить сковороду с антипригарным покрытием и как за ней ухаживать.

Что такое сковорода с антипригарным покрытием?

Кастрюли и сковороды с антипригарным покрытием — это посуда из алюминия или нержавеющей стали, покрытая непористым покрытием. Это покрытие создает глянцевую и гладкую поверхность, предотвращающую прилипание продуктов к дну сковороды.

Одним из наиболее распространенных покрытий является ПТФЭ (политетрафторэтилен), также известный как тефлон. Другим распространенным покрытием для сковородок с антипригарным покрытием является гель на основе кремнезема или керамика. Оба являются идеальными покрытиями, предотвращающими прилипание продуктов к поверхности сковороды.

Нужно ли приправлять антипригарную сковороду перед использованием?

Перед использованием сковороды с антипригарным покрытием ее необходимо приправить. Приправка сковороды с антипригарным покрытием поможет заполнить небольшие ямки и поры на ее поверхности.Приправа помогает устранить любые несоответствия в отделке сковороды и избавляет от необходимости использовать дополнительное масло для приготовления пищи.

Еще одна причина, по которой нужно заправлять сковороду с антипригарным покрытием, — это продлить срок ее службы, чтобы продукты не прилипали. Масло, которое вы используете для приправы сковороды, создает защитный слой защиты от окисления.

Это предотвращает повреждение поверхности посуды ржавчиной.

Некоторые производители рекомендуют приправлять сковороду не реже двух раз в год, чтобы она оставалась в хорошем состоянии.Тем не менее, другие производители рекомендуют приправлять сковороды каждые несколько недель, чтобы они оставались в отличном состоянии и продолжали готовить эффективно.

Как добавить приправу в сковороду с антипригарным покрытием?

Приправить сковороду с антипригарным покрытием легко и занимает всего несколько минут:

  • Используя теплую воду и средство для мытья посуды, вымойте поддон, чтобы удалить заводскую грязь и остатки упаковки.
  • Тщательно вытрите сковороду чистой кухонной тканью или бумажным полотенцем.
  • Приправьте сковороду с антипригарным покрытием, нанеся 1 чайную ложку арахисового или рапсового масла на поверхность сковороды до самого края.
  • Нагрейте сковороду на плите на среднем огне от 30 до 60 секунд.
  • Снимите сковороду с огня и дайте ей полностью остыть и высохнуть.
  • Бумажным полотенцем сотрите излишки масла.

Теперь ваша сковорода с приправами готова, и вы можете начать готовить.

Приправка сковородок с антипригарным покрытием в духовке

Вы также можете приправлять сковороды в духовке — результат такой же, как и при заправке сковород на плите:

  • Разогрейте духовку до 300-350 ° F.
  • Налейте в кастрюлю 1 чайную ложку арахисового масла. С помощью бумажного полотенца распределите масло по поверхности и до края сковороды.
  • Поставьте смазанную маслом сковороду в духовку примерно на час.
  • Выньте противень из духовки и дайте ему полностью остыть.
  • Бумажным полотенцем удалите излишки масла.

Что будет, если я этого не сделаю?

Настоятельно рекомендуется уделить время своей антипригарной сковороде. В противном случае продукты будут прилипать к поверхности.Затем вам нужно будет начать добавлять масло в сковороду, чтобы предотвратить пригорание, что противоречит цели использования сковороды или кастрюли с антипригарным покрытием.

Когда пища начинает приставать к сковороде и попадать в поры ее поверхности, сковороде с антипригарным покрытием может быть трудно работать в лучшем виде. Если это произойдет, немедленно приправьте сковороду, чтобы заполнить поры. Возможно, вам придется приправлять его несколько раз.

Можно ли заправить сковороду с антипригарным покрытием оливковым маслом?

Оливковое масло не следует использовать для заправки сковороды с антипригарным покрытием, даже если некоторые производители одобряют это масло в качестве приправы.

Причина этого в том, что оливковое масло имеет относительно низкую температуру дымления, что означает, что масло начинает распадаться при средних и высоких температурах и начинает дымиться. Избегайте использования сливочного масла и других масел с низкой температурой дыма.

Лучшим маслом для заправки антипригарной сковороды является арахисовое масло. У него очень высокая температура дымления. Масло канолы и виноградных косточек также являются хорошим выбором, поскольку они устойчивы к более высоким температурам, чем другие масла.

Можно ли приправить тефлоновую сковороду?

Тефлоновая сковорода — это всего лишь один из типов сковород с антипригарным покрытием, также известный как покрытие из ПТФЭ.Как и в случае сковородок с керамическим покрытием, тефлон следует заправлять, следуя приведенным здесь инструкциям по заправке сковороды с антипригарным покрытием.

Как чистить антипригарную сковороду и ухаживать за ней?

Сковороды с антипригарным покрытием отлично подходят для простоты использования, быстрой очистки и для здорового обезжиренного приготовления пищи. Со временем сковороды с антипригарным покрытием могут постепенно портиться, особенно если за ними не ухаживать должным образом. Отделка поверхности сковороды начнет стираться, делая ее менее гладкой.Когда дело доходит до очистки сковороды с антипригарным покрытием, следуйте этим рекомендациям:

  • Перед мытьем дайте сковороде полностью остыть, прежде чем налить воду. Быстрое изменение температуры может вызвать коробление сковороды и повредить антипригарное покрытие.
  • Вымойте сковороду с антипригарным покрытием вручную в теплой мыльной воде. Используйте мягкое мыло для мытья посуды, а не агрессивные чистящие средства, предназначенные для мытья другой посуды. Всегда тщательно промывайте сковороду и дайте ей полностью высохнуть перед тем, как убрать ее на хранение. Если вам нужно немного оттереть, чтобы удалить застрявшую пищу, воспользуйтесь устойчивой к царапинам мочалкой, которая не повредит поверхность сковороды.
  • Никогда не используйте для чистки жесткие чистящие средства или металлические мочалки. Это поцарапает и повредит сковороду, что приведет к открытию карманов в порах на поверхности. Если пища прилипла, дайте сковороде немного погрузиться в теплую мыльную воду.
  • Альтернативой замачиванию сковороды для удаления застрявших продуктов является удаление глазури. В кастрюлю налейте тёплую воду, добавив каплю мыла. Доведите воду до кипения и дайте покипеть несколько минут. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть перед тем, как промыть теплой водой.Если вам нужно удалить глазурь, подумайте о том, чтобы снова заправить сковороду с антипригарным покрытием перед следующим использованием.
  • Не мыть посуду с антипригарным покрытием в посудомоечной машине. Некоторые производители заявляют, что их сковороды безопасны для посудомоечной машины, но лучше проявить осторожность и отказаться от посудомоечной машины. Сильное мыло для мытья посуды и высокая температура воды могут повредить посуду. Мытье посуды с антипригарным покрытием вручную сохранит послевкусие в лучшем виде в течение более длительного периода времени.
  • Правильно храните антипригарное покрытие одним из двух способов.Идеальный способ хранить сковороды — подвесить их так, чтобы между ними оставалось много места. Если у вас нет места на кухне, чтобы повесить сковороды, аккуратно размещайте их. Поместите бумажные полотенца между ними, чтобы одно из них не царапало поверхность другого. Это легко повредит покрытие.

Отличный способ хранения — купить стеллажи для хранения посуды. Они легко помещаются в шкаф, с отдельным местом для каждой посуды.

Как готовить на сковороде с антипригарным покрытием?

Есть правильный и неправильный способ готовить на сковороде с антипригарным покрытием.Эти советы помогут вам максимально эффективно использовать сковороду и сохранить ее в хорошей форме на долгие годы:

  • Не используйте в сковороде металлическую посуду для перемешивания или резки, которая может легко поцарапать и повредить поверхность. Вы должны использовать только мягкую посуду из нейлона, пластика, резины, силикона и дерева.
  • При приготовлении избегайте высоких температур — готовьте только на слабом или среднем огне. Высокая температура может повредить сковороду из-за ее деформации.Высокая температура также может привести к разрушению части антипригарного покрытия и потере некоторых свойств, которые делают его антипригарным покрытием.
  • Важно предварительно разогреть сковороду с антипригарным покрытием перед приготовлением. Предварительный разогрев будет способствовать равномерному приготовлению пищи. Просто поставьте сковороду на огонь и подождите несколько минут, пока она нагреется, прежде чем добавлять продукты.
  • Никогда не используйте аэрозоли для приготовления пищи на сковороде с антипригарным покрытием. Это один из самых быстрых способов навсегда испортить сковороду. Масляные брызги покрывают поверхность сковороды и создают липкий слой жира.Это скопление масла не сгорает во время приготовления, особенно вокруг стенок сковороды. Если вам нужно использовать жир при приготовлении пищи, подумайте о том, чтобы добавить масло в распылитель, чтобы добавить немного жира на сковороду.
  • Если вам нужно готовить с небольшим количеством жира, например масла или сливочного масла, добавьте жир в холодную сковороду перед предварительным нагревом. Добавление жира в горячую сковороду может вызвать дымление жира, а также вызвать повреждение поверхности сковороды.

Каковы преимущества приготовления на сковороде с антипригарным покрытием?

Приготовление пищи с использованием антипригарной сковороды дает несколько больших преимуществ:

  • Одно из самых больших преимуществ вашей сковороды с антипригарным покрытием — насколько они полезны для готовки.Благодаря антипригарной поверхности сковороды вы сможете готовить большинство продуктов без большого количества масла или сливочного масла. Меньше масла — меньше жира и калорий.

Пытаетесь ли вы похудеть или просто следите за тем, что едите, приготовление пищи с меньшим содержанием жира — одна из главных причин для покупки посуды с антипригарным покрытием.

  • Сковороды с антипригарным покрытием отлично экономят время. Когда продукты не прилипают, вы будете меньше времени на кухне чистить кастрюли и сковороды.
  • При приготовлении пищи в посуде с антипригарным покрытием тепло равномерно распределяется по сковороде.Пища готовится быстрее и равномернее, что усиливает вкус.
  • Панированные и жареные продукты легко приготовить на сковороде с антипригарным покрытием. Равномерное приготовление на антипригарной поверхности предотвращает их разрушение без использования более одной капли масла.
  • Нежные продукты, такие как яичница и рыба, также остаются целыми в посуде с антипригарным покрытием. Вы сможете есть яйца с солнечной стороны, не разбивая их.

Теперь, когда вы знаете, как приправлять сковороды с антипригарным покрытием и насколько легко за ними ухаживать и готовить, вам понадобится больше одной на вашей кухне.

4 шага к добавлению приправы к сковороде с антипригарным покрытием, подобной Pro

Легкая сковорода с антипригарным покрытием пользуется большой популярностью в наши дни благодаря простоте обслуживания. Ваша еда не будет прилипать к поверхности во время приготовления, а это значит, что вам будет проще мыть ее. Проблема в том, что эта посуда со временем теряет некоторые свои свойства, и на поверхности можно заметить царапины. В результате вы в один момент столкнетесь с прилипанием пищи.

Все это основные причины для приправы этого типа сковороды.Этот процесс продлит его жизнь, улучшит вкус пищи и уменьшит количество жиров в вашем рационе. Итак, очень важно определить, как лучше всего приправить сковороду с антипригарным покрытием. Помните, что добавление приправ — это быстрый и недорогой процесс, который избавит вас от слишком частой покупки новой посуды.

В этой статье рассматривается

  • Что такое сковорода с антипригарным покрытием?
  • Как часто приправлять кастрюлю?
  • Как впервые приправить сковороду с антипригарным покрытием?
  • Приправа в духовке.
  • Сковорода для приправ на плите.
  • Распыление на поверхность сковороды.
  • Лучшие варианты масла для приправ.
  • Регулярное обслуживание сковороды с антипригарным покрытием.

Что такое сковорода с антипригарным покрытием?

До недавнего времени поверхность сковороды с антипригарным покрытием быстро деформировалась, часто в течение нескольких месяцев после первого использования. Это сделало этот тип посуды дешевым и некачественным вариантом.К счастью, защитное покрытие эволюционировало с годами.

Сегодня благодаря новым технологиям у нас есть прочные и прочные модели. Они изготовлены из высококачественных металлов, что позволяет использовать сковороду как при высокой, так и при низкой температуре.

Кроме того, правильная добавка приправ сделает вашу сковороду с антипригарным покрытием более прочной, гибкой и долговечной. При этом его поверхность станет скользкой и не позволит приставать к ней остатки еды.

Вы можете выбрать одну из трех различных сковородок с антипригарным покрытием, в том числе:

Как часто приправлять сковороды?

Первая приправа имеет решающее значение для чугунной сковороды, так как этот слой масла защищает поверхность от ржавчины.Если у вас есть сковорода из углеродистой стали, вам нужно закончить эту начальную приправу, чтобы поверхность сковороды стала гладкой. Наконец, новая приправа для посуды из алюминия и нержавеющей стали предотвратит прилипание пищи к поверхности сковороды.

С другой стороны, нет необходимости приправлять новую посуду с антипригарным покрытием сразу после покупки. Этого будет достаточно, как только вы заметите, что он потерял работоспособность, и еда начала прилипать ко дну.

Основное правило состоит в том, что чем больше раз вы повторяете процесс приправы, тем дольше будет виден эффект приправы.Однако это будет зависеть от ваших потребностей и от того, как часто вы используете сковороду.

Некоторые производители рекомендуют приправлять сковороды не менее шести-семи раз, в зависимости от типа, который у вас есть. По сути, вы должны сделать это, как только ваша сковорода потеряет свои антипригарные свойства.

Есть несколько причин, по которым регулярное добавление приправ очень полезно:

Улучшение поверхности посуды — Приправа заполнит мелкие поры на поверхности посуды и устранит мелкие неровности в отделке.

Увеличение срока службы сковороды — Регулярное добавление приправ продлит жизнь сковороде, а это значит, что вам не придется долго покупать новую.

Профилактика — Когда ваша сковорода достаточно приправлена, у вас не будет проблем с прилипанием продуктов. Этот защитный слой защитит поверхность сковороды от окисления, повреждений и ржавчины.

Если вы пропустите регулярную приправу посуды, ваша сковорода с антипригарным покрытием станет липкой, и у вас возникнут проблемы с остатками пищи после приготовления еды.

Как впервые заправить сковороду с антипригарным покрытием?

Имейте в виду, что способ заправки сковороды с антипригарным покрытием зависит от производителя. Поэтому вы должны строго соблюдать рекомендованные правила.

Высококачественное покрытие улучшит рабочие характеристики и эффективность вашей сковороды. Вы должны повторить процесс, чтобы продлить срок его службы. Рекомендуется делать это каждые полгода. Однако вам нужно приправлять сковороду каждые четыре месяца, если вы моете ее в посудомоечной машине.

Некоторые люди считают, что антипригарную сковороду приправлять не нужно, так как на ней уже есть покрытие. Однако со временем это покрытие будет потеряно, поэтому вам следует защищать сковороду и продукты, которые вы хотите приготовить.

Шаг 1. Очистка сковороды с антипригарным покрытием

Первое, что нужно сделать перед процессом добавления приправ, — это очистить сковороду смесью пищевой соды, уксуса и воды, чтобы удалить существующие пятна и остатки пищи.

Шаг 2. Приготовьте смесь

Смешайте половину стакана белого уксуса, один стакан воды и две столовые ложки пищевой соды и вылейте это в кастрюлю.Поставьте на плиту на средний огонь и дайте закипеть. Примерно через десять минут вы можете снять сковороду с огня.

Шаг 3. Вымойте сковороду

Вылейте смесь и тщательно вымойте посуду с помощью средства для мытья посуды и губки.

Шаг 4. Высушите сковороду

Высушите поверхность сковороды мягкой сухой тканью или бумажным полотенцем. Таким образом вы предотвратите прилипание масла ко дну.

Приправа в духовке

Налейте одну чайную ложку желаемого масла в кастрюлю, чтобы равномерно покрыть ее дно.Разогрейте духовку до 300–350 F (149–177 C), а затем поместите в нее примерно на час. Этого времени достаточно для того, чтобы произошла полимеризация, а это означает, что жирная кислота изменяется во время химической реакции.

Никогда не нагревайте духовку выше 500 F (260 C), чтобы не повредить сковороды с антипригарным покрытием, которые не выдерживают сильного нагрева. Дайте сковороде немного остыть, достаньте ее из духовки и вытрите излишки масла бумажным полотенцем.

Сковорода для приправ на плите

Начните процесс с нанесения одной чайной ложки желаемого масла на поверхность сковороды.Равномерно распределите его по дну бумажным полотенцем и поставьте посуду на плиту. Всегда используйте тонкий слой масла, так как добавление слишком большого количества масла сделает сковороду липкой.

Будьте осторожны, чтобы не перегреть сковороду, поэтому снимайте ее, как только нанесенное масло начнет дымиться. Обычно процесс занимает от 30 до 60 секунд. Дайте остыть и удалите излишки масла бумажным полотенцем. Повторите процесс, чтобы получить стойкое гладкое антипригарное покрытие.

Опрыскивание поверхности сковороды

Если вы поклонник быстрых решений, вам следует попробовать этот простой вариант.Нанесите на поверхность сковороды спрей с антипригарным покрытием и дайте ему высохнуть в течение нескольких часов. Затем вы можете использовать сковороду как обычно.

Лучшие варианты масла для приправы

Помните, что тип масла, которое вы выберете для заправки посуды, будет иметь решающее значение для успеха процедуры.

Не существует точных правил относительно того, какое масло можно использовать для заправки сковороды с антипригарным покрытием. Однако лучше выбрать тот, который имеет достаточную вязкость, потому что он быстро полимеризуется.

Также следует выбирать масло с температурой курения выше 300 F (149 C). В противном случае не удастся достичь желаемого результата и получить адекватное покрытие. Лучшими вариантами для этого типа посуды являются:

  • Растительное масло с температурой копчения 428 F (220 C)
  • Кокосовое масло с температурой копчения от 350 до 450 F (177 — 232 C)
  • Арахисовое масло с температура курения от 320 до 450 F (160 — 232 C)

Однако вы также можете использовать некоторые менее популярные масла, такие как:

  • Масло канолы с температурой курения от 428 до 446 F (220 — 230 C). )
  • Масло из виноградных косточек с температурой копчения 421 F (216 C)
  • Масло авокадо с температурой копчения 520 F (271 C)
  • Соевое масло с температурой копчения 453 F (234 C)
  • Кукурузное масло с температурой курения от 446 до 460 F (230 — 238 C)
  • Кунжутное масло с температурой курения от 350 до 450 F (177 — 232 C)
  • Подсолнечное масло с температурой курения от 441 до 489 F (227 — 254 C)

Будьте осторожны с оливковым маслом.Несмотря на то, что температура его курения от 320 до 470 F (160 — 243 ° C) допустима, большинство поваров избегают его использования для этой цели. Более того, некоторые производители не рекомендуют это масло для заправки своей продукции.

Причина в том, что он разрушается уже при средних температурах. Кроме того, никогда не используйте сливочное масло для приправы сковороды, так как оно имеет низкую температуру дыма.

Регулярное обслуживание сковороды с антипригарным покрытием

Уход за сковородой с антипригарным покрытием и поддержание ее в чистоте обеспечит длительное использование и предотвратит прилипание остатков пищи к ее поверхности.Есть несколько основных правил, которым вы должны следовать, чтобы ваша посуда была высокого качества и была готова к использованию.

Приправа — Своевременная приправка защитит как вашу сковороду от ржавчины, так и вас от нездоровой пищи.

Охлаждение — Всегда дайте сковороде полностью остыть перед ее мытьем. Быстрое изменение уровня температуры может повредить антипригарное покрытие и вызвать заворачивание сковороды.

Мойка — Всегда мойте кастрюлю вручную.Используйте мыльную воду, тщательно промойте посуду и дайте ей высохнуть. Никогда не используйте металлические губки и агрессивные чистящие средства, так как они поцарапают поверхность. Кроме того, не кладите кастрюлю в посудомоечную машину, так как высокая температура воды может повредить ее.

Хранение — Перед хранением сковородок с антипригарным покрытием следует поместить между ними бумажные полотенца, чтобы защитить поверхность от царапин.

Топ-10 правил их использования • Блюдо

Примечание. Сообщение обновлено 25 января 2016 года.Скоро появятся антипригарные сковороды!

Кажется, у всех нас валяется несколько сковородок с антипригарным покрытием, и некоторые из них очень старые. Большинство из них мы купили по дешевке в Target или Bed, Bath and Beyond. Думаю, я все еще использую тот, что выпущен в 2003 году, он весь в царапинах и шатается. Серьезно, почему я вообще его храню?

Производители сковородок за последние несколько лет улучшили свои позиции, создав сверхтвердые антипригарные покрытия, устойчивые к царапинам. Настолько, что вы можете обойтись без использования в них металлической посуды… по крайней мере, они так утверждают.Я думаю, время покажет. Эти обычно стоят на копейки дороже.

По мере того как сковороды с антипригарным покрытием становятся все популярнее, вы должны помнить об основных правилах их использования. Приложите все усилия, чтобы следовать этим правилам, и вы обнаружите, что ваши сковороды с антипригарным покрытием прослужат дольше и пользоваться ими во время готовки будет приятнее.

1. Не используйте металл для чистки сковороды с антипригарным покрытием.

Это самое важное правило, которое следует запомнить. Если вы не приобрели плотную сковороду с алмазной коркой, металлическая посуда легко поцарапает и испортит поверхность сковороды с антипригарным покрытием.Если вы не уверены, предположите, что у вас этого нет.

Это означает, что нельзя резать продукты на сковороде металлическими ножами или ножами для пиццы, не переворачивать блины металлическими лопатками и, безусловно, не использовать металлический венчик или вилку для перемешивания подливок или овощных смесей. Вместо этого используйте устойчивые к царапинам материалы, такие как дерево, резина, силикон, нейлон или пластик.

2. Избегайте резких перепадов температуры воды.

Если взять горячую сковороду и подвергнуть ее более прохладным или низким температурам, сковорода может покоробиться.Это больше влияет на более дешевые сковороды, чем на промышленные. Сопротивляйтесь искушению и не делайте этого. Сначала дайте сковороде с антипригарным покрытием остыть в течение нескольких минут. Покоробленная сковорода препятствует правильному распределению тепла, и готовить с ними неприятно.

3. Очищайте сковороды с антипригарным покрытием с помощью устойчивых к царапинам губок.

Это еще одна большая проблема. Антипригарные поверхности чувствительны к металлической мочалке, металлическим мочалкам, острым скребкам и агрессивным моющим средствам (подробнее о моющих средствах позже).Если еда действительно застряла, дайте сковороде немного впитаться, или вы можете удалить ее с помощью глазури. Если вы используете металлическую губку для чистки, вы можете не увидеть глубоких бороздок на антипригарном покрытии, но покрытие постепенно стирается. Вместо этого используйте сковороды с надписью «антипригарные сковороды» или жесткую губку.

4. Избегайте кислой пищи.

Приготовление кислых продуктов на противнях с антипригарным покрытием способствует расслаиванию. Я лично не замечал этого для супертвердых анодированных сковородок, которые стоят 60+ долларов за штуку, но для более дешевых это проблема.Такие продукты, как помидоры и лимоны, имеют тенденцию к склеиванию и ослаблению неглубокого антипригарного покрытия. Некоторые могут испортиться после первого использования.

Не вся посуда с антипригарным покрытием пригодна для использования на плите. Формы для запекания также могут быть антипригарными. У меня есть пара, которая после всего лишь нескольких применений начала расслаиваться, потому что я использовал их для приготовления блюд на основе помидоров, таких как лазанья. Если у вас есть некоторые, предназначенные для хлеба, держите их как одноразовую форму: только хлеб. Это продлит их жизнь.

5. НИКОГДА не используйте аэрозольный спрей для приготовления пищи.

Кулинарный спрей испортит вашу сковороду (и любую другую сковороду) быстрее, чем что-либо другое, что я знаю, даже если это чисто овощной вид. Купленные в магазине масляные аэрозоли накапливаются и покрывают поверхность сковороды при нагревании. Это не мгновенный эффект, а скорее то, что происходит после длительного многократного использования. Я не уверен, что это такое, но кое-что в том, как они производятся, имеет значение. Вместо этого используйте масло для самонасоса или немного обычного масла. Это касается всех кастрюль. Аэрозольные баллончики лучше подходят для ситуаций, когда не требуется тепла.

6. Правильно храните сковороды.

Лучше всего, если вы можете хранить сковороды висячими, оставив между ними достаточно места. Однако у большинства из нас нет такой роскоши. Поэтому, если вы собираетесь складывать их в стопку, старайтесь держать их подальше от более острых предметов и углов. Убедитесь, что к ним можно получить доступ, не царапая дно одной сковороды о верхнюю часть другой.

7. Вымойте и высушите сковороды с антипригарным покрытием после их использования.

Лучше всего мыть и сушить сковороды с антипригарным покрытием вручную вскоре после их использования.Слишком долгое ожидание очистки сковороды или мытье ее в посудомоечной машине увеличивает риск прилипания остатков масла на покрытии и за пределами сковороды. Пятна карамельного цвета, которые вы видите на сковороде? Это запеченные жирные и масляные пятна. Их сложно удалить, и они заставляют пищу прилипать. (Опять же, избегайте распыления аэрозолей.) Просушите сковороды с антипригарным покрытием вручную, чтобы предотвратить образование ржавчины.

8. Не храните еду в кастрюлях.

Это не то, для чего предназначены ваши сковороды, поэтому не делайте этого.Вместо этого используйте пластиковый контейнер для хранения еды. Некоторые люди жаловались, что их пища приобретает металлический привкус после того, как она хранится в кастрюлях. Это также может способствовать ухудшению качества, в зависимости от того, что вы храните.

9. Избегайте высоких температур при использовании сковородок с антипригарным покрытием.

У большинства производителей есть наклейка с предупреждением о перегреве на посуде, указывающая, сколько тепла они могут выдержать. Обратите на это внимание. Если вы используете антипригарную сковороду с одинарным покрытием от Walmart или что-то в этом роде, скорее всего, ваша температура составляет всего 375 ° F.Другие могут иметь температуру до 450 ° F или выше, но это скорее исключение, чем правило.

Слишком сильный нагрев сковороды с антипригарным покрытием может вызвать ее деформацию, а антипригарное покрытие — пузыриться и потерять часть антипригарных свойств. Это означает, что печь для жаркого не подходит. Если вы покупаете электрическую сковороду, на это особенно важно обращать внимание. Многие сковороды можно нагревать выше рекомендованной температуры.

10. Используйте более мягкие моющие средства для мытья посуды с антипригарным покрытием.

Используйте более мягкие моющие средства для посуды с антипригарным покрытием. Большинство моющих средств, используемых при мытье посуды вручную, считаются мягкими. Моющие средства для посудомоечных машин, отбеливатель, Ajax и другие чистящие средства жесткие. Они могут повредить антипригарное покрытие.

И поехали!

Запоминание того, что можно и чего нельзя делать, может быть немного сложным, если его поместить в такой список, поэтому подведем итог: Стирать и сушить вручную, Избегать высоких температур и кислот, Не использовать металл или кулинарный спрей. Бинго. Вкратце о самых важных моментах.

Сковороды с антипригарным покрытием — это фантастика, если вы хотите иметь их на кухне, и если вы будете хорошо о них заботиться, они прослужат вам долгие годы, а то и десятилетия.

Можно ли повторно покрывать сковороды с антипригарным покрытием? + Как это сделать!

Сковороды с антипригарным покрытием отлично подходят, если вы хотите быстро очистить их, но их антипригарные свойства со временем ухудшатся.

Большинство людей не моют свои сковороды должным образом и не уделяют им должного внимания, в котором они нуждаются, что увеличивает процесс порчи.Если на поверхности ваших сковородок или кастрюль с антипригарным покрытием есть царапины или пятна, это только снизит эффективность антипригарного покрытия.

Если у вас только что появилась сковорода с антипригарным покрытием, а ее качество уже ухудшается — не беспокойтесь.

Да, сковороды с антипригарным покрытием можно перекрашивать . Есть несколько способов повторно покрыть ваши сковороды с антипригарным покрытием , просто очистив их и приправив. Эти методы позволят избавиться от всех царапин и пятен и придадут вашей сковороде новый вид. Намного лучше покрасить сковороды, добавив приправ и очистить их, чем покупать новую сковороду, так как это сэкономит вам деньги!

Читайте дальше, чтобы узнать, почему нужно приправлять посуду с антипригарным покрытием и приправлять ее.

Как повторно покрыть Противень с антипригарным покрытием

Есть разные способы повторно покрыть сковороду с антипригарным покрытием и восстановить ее как новую.

Наиболее распространенными из них являются их распыление или использование различных масел для нанесения слоя на поверхность.

Приправа с арахисовым маслом

Перед тем, как заправлять сковороду, ее необходимо тщательно очистить, чтобы не осталось пятен. Вы можете сделать это, просто добавив в сковороду воду, 2 столовые ложки пищевой соды и ½ стакана белого уксуса.

После этого нагрейте дно сковороды, чтобы уксус и пищевая сода превратились в смесь. Через десять-пятнадцать минут вы можете перестать нагревать сковороду.

Следующий шаг — вымыть сковороду, очистив ее и протерев. Вымойте его с мылом и высушите, аккуратно протерев тканью.

Всегда держите жесткие продукты и инструменты подальше от поверхности сковороды, потому что они могут еще больше повредить поверхность и приправа на сковороде.Всегда не забывайте протирать сковороду перед добавлением приправ.

После того, как вы закончите очистку, просто нанесите тонкий слой арахисового масла на поверхность сковороды, чтобы заполнить поры и сохранить эффективность антипригарных элементов. После того, как вы нанесете масло на поверхность, приложите тепло ко дну сковороды примерно на 60–120 секунд.

После того, как поверхность высохнет и остынет, обязательно вытрите все капающее масло. Следующим шагом будет мытье сковороды мягкой губкой. Вы можете повторять этот процесс каждые шесть месяцев, но если вы будете мыть посуду в посудомоечной машине, вам, возможно, придется делать это каждые четыре месяца.

Приправа с кокосовым маслом

Сначала нагрейте дно сковороды. Не прикладывайте слишком много тепла — вы не хотите обжечься, нанося на него масло. Дать немного нагреться на плите. Пока сковорода стоит на плите, разогрейте духовку до 300–350 градусов.

Следующий шаг — нанести кокосовое масло на поверхность сковороды. Убедитесь, что вы заполнили все поры, но не наносите очень толстый слой масла. Слой должен быть около 1.27 дюймов в высоту. После нанесения кокосового масла нагрейте сковороду в духовке не менее двух часов.

Тепло духовки позволит кокосовому маслу запечься и полностью покроет поверхность вашей сковороды или кастрюли. Не подвергайте сковороду слишком сильному нагреву, так как это может иметь опасные последствия. Через два часа выключите духовку, но не вынимайте сковороду из духовки.

Оставить в духовке на ночь, чтобы масло высохло. Спустя целый день вы можете снять сковороду с антипригарным покрытием и начать ею пользоваться.

Приправа в духовке

Вы можете даже приправить сковороды, оставив их в духовке. Разогрейте духовку до 300 — 350 градусов. Помните — не увеличивайте температуру духовки выше 500 градусов, иначе сковорода может быть повреждена.

Сковороды с антипригарным покрытием не выдерживают сильного нагрева, и в конечном итоге процесс может обойтись вам дороже, чем просто сковорода.

Сковорода должна оставаться в духовке не менее 60 минут. Когда время истечет, следующим шагом будет вынуть сковороду и вытереть из нее излишки масла, прежде чем оно начнет капать.

Совет, о котором следует помнить при заправке сковород, — избегать использования оливкового масла. Оливковое масло имеет низкую температуру дыма, поэтому нагревание может быть опасным.

При сильном нагревании (в духовке или на плите) оливковое масло может начать дымиться, что может быть потенциально опасно для вас и вашей семьи.

Кроме того, избегайте других масел и сливочного масла с низкой температурой дыма, чтобы приправить сковороды, потому что они могут в конечном итоге повредить вашу сковороду и духовку. Наиболее предпочтительным маслом для заправки сковороды с антипригарным покрытием является арахисовое масло, поскольку оно имеет очень высокую температуру дымления.

Опрыскивание поверхности сковороды

Это очень распространенный процесс, не требующий много времени или усилий. Нанесите на поверхность сковороды спрей с антипригарным покрытием. Следующим шагом будет дать спрею высохнуть в течение нескольких часов, прежде чем вы сможете снова его использовать.

Вы также можете попросить профессионала повторно покрыть сковороду, если у вас нет ресурсов или времени для этого дома.

Попробуйте эти эффективные и экономящие время методы уже сегодня, если вы хотите максимально использовать свою посуду!

Зачем нужно приправлять сковороды с антипригарным покрытием ?

Приправа — это простой процесс, при котором растительное масло наносится на поверхность сковороды, а затем подвергается сильному нагреву, так что оно погружается в сковороду, что делает его антипригарным.

На чугунные сковороды и кастрюли обычно наносят защитный слой, который сохраняет продукты свежими и предохраняет сковороды от ржавчины. Кастрюли и сковороды из углеродистой стали также приправляются, чтобы продукты не прилипали к поверхности сковороды и не оставались чистыми.

Звучит абсурдно — приправлять или повторно покрывать сковороду с антипригарным покрытием, поскольку они уже предназначены для предотвращения прилипания пищи к поверхности сковороды.

Дело в том, что сковороды с антипригарным покрытием, как и любая другая посуда, со временем изнашиваются и теряют свои антипригарные свойства.Нет смысла каждый раз покупать новые сковороды, поэтому более простым и дешевым решением будет просто заново покрыть их заново.

Это простой процесс, но вам придется проделывать его несколько раз.

Каждый раз, когда ваша сковорода теряет свой антипригарный эффект, не забывайте приправлять ее, и она снова будет казаться совершенно новой. Рекомендуется приправлять их каждые 6 месяцев, так как это продлит срок службы вашей сковороды с антипригарным покрытием.

Огромный знак, указывающий на то, что пора приправлять посуду с антипригарным покрытием, — это прилипание пищи к поверхности сковороды.Смыть застрявшую пищу сложнее, так как это может повредить покрытие сковороды.

Итак, если вы хотите сэкономить деньги и легко починить сковороды дома, это решение для вас.

Что нужно знать о Приправка сковород

Вы можете легко приправить сковороды дома, но это обычная работа. Процесс включает в себя покрытие сковороды маслом, нагревание и охлаждение. Как только это будет сделано, весь процесс придется повторить снова.

Вы сами решаете, сколько раз вы хотите повторить процесс, но помните, что чем больше раз вы его повторяете, тем дольше продержится приправа.

Не забывайте наносить тонкий слой масла на поверхность сковороды с антипригарным покрытием. Добавление слишком большого количества масла только сделает ваш горшок липким, и вам придется начинать все сначала.

Это потратит не только ваше драгоценное время, но и растительное масло. Поэтому не забудьте нанести очень тонкий слой масла, чтобы покрыть всю поверхность посуды с антипригарным покрытием.

Если вы считаете, что покрытие испортит вашу духовку, положите под противень противень или фольгу, чтобы масло не попало повсюду.

Идеальное время, чтобы оставить кастрюлю в духовке, от 60 до 65 минут. Вынув его, дайте ему остыть не менее 120–130 минут. Будьте осторожны, прикасаясь к сковороде — она ​​будет очень горячей, поэтому всегда надевайте перчатки, работая с сковородой с антипригарным покрытием прямо из духовки.

Если у вас много времени и вы хотите получить идеальное густое покрытие, вы можете даже ШЕСТЬ раз покрывать сковороду повторно.Большинство людей предпочитают 2-3 покрытия, что тоже нормально.

Не забывайте, что вам придется делать эту процедуру каждые шесть месяцев, чтобы ваша сковорода оставалась чистой, а ее антипригарные свойства были эффективными. Не волнуйтесь, когда приправы выглядят изношенными или еда начинает приставать к сковороде.

Пора еще раз приправить. Просто вымойте кастрюлю или кастрюлю теплой водой, слегка протрите ее кисточкой с мылом и снова приправьте.

Если на вашей посуде есть ржавчина, сначала удалите ржавчину.Ржавчина может легко попасть в пищу, что может нанести вред вам и вашей семье.

Можно использовать стальную вату, чтобы удалить ее, или дать сковороде намочиться в воде с уксусом, или попытаться стереть ржавчину солью и картофелем. Убедившись, что ржавчина удалена, можно начинать процесс повторного покрытия сковороды.

После нанесения на сковороду нового покрытия или приправы она станет более блестящей. Ржавчина, жир и царапины исчезнут. Пятна также исчезнут, что восстановит ваши сковороды с антипригарным покрытием и сделает их совершенно новыми.

Вам также могут понравиться следующие статьи:

Как добавить приправу в сковороду с антипригарным покрытием

Если вы не заметили, большинство кастрюль и сковородок опытных поваров и кулинаров имеют довольно почерневший вид. Мы говорим не только о внешней поверхности сковороды, которая контактирует с источником тепла. Речь идет о самой внутренней варочной поверхности. Не верите нам? Достаточно взглянуть на китайских мастеров жаркого и даже на западных кухонь, и вы увидите почерневшую поверхность для готовки.Они называют эти кастрюли и сковороды приправленными. И даже если у вас на кухне есть сковорода с антипригарным покрытием, неплохо было бы ее приправить.

Почему сезон?

Один из самых важных вопросов, которые могут возникнуть у людей об этом процессе, — зачем вообще приправлять сковороду? Но прежде чем мы рассмотрим «почему», давайте сначала рассмотрим «что».

Приправа — это нанесение относительно тонкого слоя растительного масла или любого другого подходящего жира на внутреннюю поверхность сковороды.Тонкий слой масла подвергается сильному нагреву, поэтому оно полимеризуется на поверхности сковороды. Этот процесс часто используется в чугунной посуде, чтобы обеспечить защитный слой, предотвращающий образование ржавчины на поверхности готовки.

Его также можно использовать в посуде из углеродистой стали, чтобы поверхность для приготовления была гладкой. Таким образом, даже посуда из алюминия и нержавеющей стали приправляется профессиональными поварами, чтобы обеспечить поверхность для приготовления пищи, на которой еда не прилипнет.

Учитывая, что основной причиной для приправки сковород является создание гладкой, антипригарной поверхности, чтобы еда не прилипала, а также позволяла готовить пищу с меньшим количеством масла или вообще без него, тогда нет смысла приправлять сковороды с антипригарным покрытием.Эта посуда уже разработана с антипригарным покрытием, которое делает то же самое, что и приправленные сковороды.

Однако необходимо понимать, что антипригарное покрытие этих сковородок со временем разрушается. Таким образом, несмотря на то, что нет необходимости приправлять антипригарную сковороду в первый раз, когда вы собираетесь ее использовать, добавление приправы раз в 6 месяцев всегда является хорошей идеей для повторного покрытия и продления срока службы вашей посуды с антипригарным покрытием. .

Итак, да, вам нужно приправить сковороду с антипригарным покрытием, особенно если еда уже начинает приставать к поверхности, и вы замечаете, что начинаете использовать больше масла, чем раньше.

Приправа для сковороды с антипригарным покрытием

Теперь мы знаем, что сковороды с антипригарным покрытием тоже могут получить большую пользу от приправы. Однако не обязательно приправлять его сразу после извлечения из коробки. Но вы всегда можете сделать это в любое время, когда захотите «укрепить» гладкий антипригарный слой вашей сковороды. Вот как впервые заправить сковороду.

Сначала вымойте и очистите противень с антипригарным покрытием. Это необходимо для удаления ненужных масел и мусора, которые могут присутствовать на сковороде во время упаковки и транспортировки изделия.Обязательно тщательно просушите сковороду перед тем, как начинать приправлять. Теперь разные производители сковороды могут давать разные рекомендации относительно того, как приправлять сковороды с антипригарным покрытием. Лучше всего придерживаться этих инструкций из вашего руководства.

Если вы собираетесь приправлять антипригарную сковороду в духовке, убедитесь, что духовка предварительно нагрета примерно до 300 градусов по Фаренгейту. Нанесите тонкий слой масла канолы или растительного масла на поверхность противня с антипригарным покрытием. Вы также можете использовать другие кулинарные масла с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот, такие как соевое масло, льняное масло, кукурузное масло и подсолнечное масло.Кислород в воздухе и нагревание могут стимулировать химические изменения жирных кислот, что приводит к полимеризации. Поместите теперь смазанную маслом сковороду с антипригарным покрытием в духовку и готовьте «приправу» примерно на 45–60 минут. Дайте сковороде остыть, прежде чем вытирать излишки масла. Теперь у вас есть приправленная сковорода с антипригарным покрытием.

Если вы не хотите использовать метод духовки, вы также можете использовать метод плиты. Это происходит так же, как и при приготовлении приправ в духовке.Единственная разница в источнике тепла. После того, как масло было нанесено на поверхность для приготовления пищи, вы можете поставить сковороду на плиту на средний огонь. Обратите особое внимание. Как только масло начнет дымиться, нужно сразу же снимать кастрюлю с огня. Затем вы можете охладить его перед тем, как стереть излишки жира или масла.

Большинство профессиональных поваров повторяют этот процесс — в духовке или на плите — несколько раз в день, чтобы получить стойкое, гладкое и идеальное антипригарное покрытие.

Приправа к сковороде с антипригарным покрытием может показаться совершенно ненужным занятием. Однако, учитывая, что приправы могут помочь продлить срок службы вашего антипригарного покрытия, имеет смысл узнать, как приправлять вашу любимую антипригарную сковороду.

Источники:

  1. Нужно ли приправлять посуду с антипригарным покрытием? — Сделано в посуде
  2. Сковороды с приправами — KitchenSavvy

Как приправить антипригарную сковороду в первый раз (Полное руководство

Если вы новичок в этой области и хотите приправить свою сковороду, то эта статья Как приправить антипригарную сковороду впервые будет однозначно вам поможет.

Антипригарные сковороды — очень удобный инструмент при приготовлении некоторых быстрых блюд, таких как омлеты, жарение чего-либо, тушение и т. Д.

После нескольких использований этих сковородок антипригарное покрытие начинает разрушаться. Поэтому для его защиты нужно своевременно приправлять сковороды. Иногда некоторые бренды советуют приправлять сковороды от 6 до 7 раз в зависимости от типа продукта.

КАК ВПЕРВЫЕ ПРОВЕРИТЬ СОВЕРШЕННИК?

А теперь давайте начнем тему:

Что такое приправа для сковороды с антипригарным покрытием?

Приправа означает покрытие или смазку маслом с высокой степенью удерживания (например, оливкового, растительного, кокосового и т. Д.) На внутренней поверхности сковороды с соответствующей температурой в течение определенного или фиксированного времени.

Приправа, по сути, увеличивает срок службы антипригарной посуды. Кроме того, он делает антипригарное покрытие более гладким, так что к нему ничего не прилипает. Вам понравится готовить после того, как вы приправите его.

Таким образом, приправы — очень важная вещь для вашей посуды.

Как впервые заправить сковороду с антипригарным покрытием?

Когда у вас есть сковороды с антипригарной поверхностью, вы должны их приправить. Чем больше вы приправляете сковороду, тем большую антипригарную поверхность она приобретает.

Вот шаги, чтобы приправить антипригарную сковороду для различных варочных панелей —

Для газовых плит, электрических или индукционных варочных панелей

Шаг 1

Сначала нагрейте антипригарную сковороду в течение 1-2 минут или в основном до того момента, когда вы сможете прикоснуться к нему рукой.

Step 2

Затем возьмите немного масла (обычно 2–3 столовые ложки) в зависимости от размера сковороды. Вы можете взять любое масло с высокой теплоотдачей.

И нанесите масло на внутреннюю поверхность поддона, это означает, что вы должны правильно смазать маслом каждый уголок.

По сути, вам нужно покрутить его, чтобы лучше покрыть масло, или вы можете взять ткань или бумажное полотенце, чтобы хорошо смазать его.

Step 3

Теперь снова нагрейте сковороду в течение 1-2 минут или вы можете убедиться, просто положив на нее руку, когда почувствуете тепло.

Шаг 4

После нагревания сковороды с антипригарным покрытием в течение 1-2 минут выключите пламя и дайте ему остыть. После остывания просто протрите сковороду мягкой тканью или бумажным полотенцем.В основном вам нужно очистить или замочить излишки масла, оставшиеся на сковороде.

Вот и все, вы заправили свою первую сковороду с антипригарным покрытием. Просто убедитесь, что повторяйте этот процесс не реже двух раз в год, чтобы поддерживать качество сковороды с антипригарным покрытием.

Для любой духовки
Шаг 1

Для духовки не нужно нагревать сковороду перед смазкой. Здесь вы должны нагреть сковороду после нанесения масла на сковороду.

Но вот если использовать кокосовое или виноградное масло, то будет намного лучше.Не волнуйтесь, вы также можете использовать оливковое масло.

Шаг 2

Повторите шаг 2 для газовой варочной панели. Этот процесс будет точно таким же, как указано выше.

Шаг 3

Здесь вам нужно предварительно разогреть духовку до 300 градусов по Цельсию. Затем поместите форму в духовку примерно на 20-30 минут (см. Руководство для получения наилучших результатов), а затем выключите духовку и оставьте сковороду внутри.

Не вынимайте сковороду из духовки, пока она не остынет. Потому что после выключения духового шкафа в течение некоторого времени остается тепло, что полезно, поэтому дайте сковороде остыть.

Шаг 4

После охлаждения просто протрите сковороду мягкой тканью или бумажным полотенцем. В основном вам нужно очистить или замочить излишки масла, оставшиеся на сковороде. И теперь ваша сковорода готова к приготовлению.

Таким образом, вы можете приправить антипригарную сковороду, чтобы она оставалась стойкой.

Меры предосторожности при добавлении приправы к сковороде с антипригарным покрытием

Нагревание сковороды — самая важная часть, потому что вы не можете ее перегреть. Просто убедитесь, что вы прочитали инструкцию, прежде чем добавлять приправы.Потому что разные сковороды требуют разной температуры и времени.

Иногда некоторая посуда требует нагрева до 2 часов в духовке или 15-30 минут на варочных панелях газовой плиты. Время нагрева зависит от марки, размера и качества сковороды.

Итак, не пачкайте посуду, просто прочтите инструкцию и сделайте это правильно.

Что делать, если вы уже приготовили еду перед добавлением приправ?

Если вы уже готовили еду перед добавлением приправ, не беспокойтесь, у нас есть решение.

Когда вы готовите, я имею в виду, какими вы хотите видеть эти дорогие сковороды, вы хотите, чтобы они прослужили дольше. В зависимости от того, что вы используете, чугунное или антипригарное, просто следуйте инструкциям.

  • Сначала возьмите мягкую ткань или губку и нанесите немного мыльной воды. Затем аккуратно очистите его и смойте чистой водой.
  • Убедитесь, что на нем ничего не прилипает, и дайте сковороде полностью высохнуть.
  • После того, как сковорода полностью высохнет, повторите процесс добавления приправ, о котором я упоминал выше.

Внимание: Не мойте поддон в посудомоечной машине, делайте это вручную руками. Хотя вашу кастрюлю можно мыть в посудомоечной машине, делайте это вручную.

Вам также может понравиться —

Заключение

Если вы внимательно выполнили все шаги, вы заметите, что все совсем не прилипает, вот и смысл приправлять сковороду.

Приправляя сковороду с антипригарным покрытием, вы не только делаете ее гладкой, но и повышаете ее прочность.Антипригарное покрытие надолго останется гладким.

Не забывайте приправлять его дважды в год или даже трижды, чтобы сохранить его качество. Некоторые производители даже рекомендуют приправлять его 7-8 раз. Но это не обязательно, если вы сделаете это дважды, этого будет достаточно.

Итак, перед покупкой кастрюль и сковородок мы всегда думаем, на что обратить внимание при покупке любого набора посуды с антипригарным покрытием? Вы можете проверить статью, чтобы прояснить свои сомнения.

Надеюсь, если вам понравилась эта статья, вы сможете поделиться ею со своими друзьями и семьей.И не забудьте оставить комментарий ниже или, если у вас есть какие-либо сомнения, не стесняйтесь спрашивать что-либо в разделе комментариев.

Моя сковорода с антипригарным покрытием прилипает! Как вернуть антипригарное покрытие

Что делать, если сковорода с антипригарным покрытием прилипает

Почему сковороды с антипригарным покрытием вообще начинают прилипать? По большей части кастрюли и сковороды с покрытием легко содержать в чистоте, но на них появляются пятна и царапины, а со временем в этих местах могут накапливаться жир и другие крошечные частицы пищи, делая их липкими.Это отрицательно скажется на эффективности антипригарной поверхности. К счастью, все, что вам нужно сделать, чтобы значительно решить эту проблему, — это тщательно очистить и обновить все окрашенные и поцарапанные участки. Для этого просто смешайте 1 стакан воды, 2 столовые ложки пищевой соды и ½ стакана белого уксуса в кастрюле или сковороде, которая потеряла липкость, поставьте на плиту и нагрейте до кипения в течение 10 минут. Вымойте кастрюлю как обычно, затем натрите поверхность растительным маслом, чтобы снова приправить ее и восстановить антипригарную поверхность. Втирать масло в сковороду, когда оно еще теплое или при комнатной температуре, важно, чтобы оно не прилипало в будущем — растопления сливочного или растительного масла в сковороде перед приготовлением недостаточно.

Купить

Будучи партнером Amazon и партнером Bookshop.org, QDT зарабатывает на соответствующих покупках.

Как избавиться от прилипшего яйца на сковороде

Часто ли вы готовите яйца на сковороде с антипригарным покрытием, и после этого возникают проблемы с очисткой кусков яйца? Тогда этот совет может изменить вашу жизнь! Холодная вода намного лучше очищает яйца от кастрюль и посуды, чем горячая. Горячая вода заставляет белок связываться с поверхностями сковородок с антипригарным покрытием, что делает невозможным их удаление.При мытье противней для яиц используйте холодную воду, и яйцо сразу смоется. (Давай, скажи это… «Кто знал?»!)

См. Также: 9 советов по уходу за чугунными сковородками

Удаление твердых частиц пищи

Курица терияки, которую вы приготовили на ужин, была восхитительна, но сладкий соус оставил ужасные черные ожоги на дне вашей сковороды с антипригарным покрытием. Вот как это исправить: сначала сбрызните сковороду – ½ стакана пищевой соды и наполовину наполните сковороду водой.Доведите воду до кипения, и пригоревшие куски должны начать выделяться. Когда вода закипит, вы можете использовать лопатку, чтобы ускорить процесс. Когда большая часть предметов будет удалена, выключите огонь, слейте воду и постирайте как обычно.

Предотвращение царапин на сковороде с антипригарным покрытием

К вашим якобы антипригарным сковородам прилипла еда. Вы хотите соскрести его, но теперь боитесь повредить отделку. Наше исправление? Пластиковая крышка от выносной или другой тары. Намочив сковороду, прижмите скребок к ее поверхности и осторожно потрите пятно, чтобы не поцарапать.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.