Клиежентова соль 50гр багжареева свеча 3 шт травы у нас есть пока: Клиежентова соль 50гр багжареева свеча 3 шт травы у нас есть пока

Клиежентова соль 50гр багжареева свеча 3 шт травы у нас есть пока

Главная » Разное » Клиежентова соль 50гр багжареева свеча 3 шт травы у нас есть пока

Бесплатный марафон похудения «Мое стройное тело»

У лишнего веса есть две основные первопричины – физиологическая (замедленный метаболизм) и психологическая (психологические аспекты вашего отношения с едой). Если вы хотите похудеть и многие годы сохранять свой идеальный вес, нужно работать комплексно. Иначе вы будете постоянно сталкиваться со срывами в еде, и как результат – постоянно страдать от скачков веса. Причём лишний вес постепенно будет только расти.

Давайте разберёмся, что же такое ПСИХОЛОГИЧЕСКИЙ ГОЛОД.
Когда наш организм нуждается в энергии, мы чувствуем физиологический голод. Потому что всю энергию, наши ккал, мы получаем из еды. Когда этот голод становится очень сильным, мы готовы съесть любую пищу, которая для нас приемлема. А после еды мы чувствуем себя более бодрыми, удовлетворёнными и сытыми.

Психологический голод зачастую не связан с физиологическим. Возникает внезапное желание съесть какой-то конкретный продукт или блюдо, а не просто утолить физиологический голод любыми приемлемыми продуктами.
Пример: в вашей сумочке есть шоколадка , а в холодильнике – большой кусок торта. Вы недавно поели и чувствуете сытость. Но по какой-то причине вы съедаете шоколадку и заедаете её тортом. Приходит ли к вам чувство удовлетворения после съеденного? Абсолютно нет. Наоборот, вы испытываете чувство вины за то, что съели сладкое, а ведь сами стараетесь похудеть. А в животе из-за переедания чувствуется тяжесть.

Почему появляется ПСИХОЛОГИЧЕСКИЙ ГОЛОД?
Психологический голод появляется тогда, когда мы нуждаемся в положительных эмоциях. Мы можем испытывать стресс на работе или дома, нуждаться в любви, заботе, общении, переживать за своё здоровье или за кого-то из близких. И когда мы едим сладкое, мозг выделяет нейромедиаторы, которые воздействуют на наш организм как наркотик. В результате мы успокаиваемся, нам становится хорошо, и мы расслабляемся.
Если заедание проблем становится нормой жизни, единственным источником получения положительных эмоций, в головном мозге на уровне нейронных связей формируется психологическая зависимость от еды.

Как победить ПСИХОЛОГИЧЕСКИЙ ГОЛОД?

Чтобы решить проблему, её нужно признать. Нужно осознать, что неконтролируемый голод продиктован не потребностями вашего организма, а лишь желанием подарить себе положительные эмоции.

ЗАДАНИЕ 3 ДНЯ МАРАФОНА.
Сегодня мы с вами начинаем учиться отличать физиологический голод от психологического. До конца нашего марафона, каждый раз, когда у вас возникает желание что-то съесть, ответьте сами себе на эти вопросы:

1. Я голодна настолько сильно, что хочу поесть прямо сейчас, или я ещё могу подождать? Если голод настоящий, мы больше не можем терпеть и готовы съесть все, что угодно. Будь то капуста или шоколадка. А вот если вы готовы потерпеть, чтобы съесть чего-то повкуснее, то скорее всего голод психологический.

2. Что я хочу съесть в первую очередь, когда голодна: конфетку, торт, пиццу, мороженое или овощной гарнир с рыбой или мясом, брокколи, гречку?

3. Я действительно хочу есть, потому что чувствую урчание в животе, или мне просто хочется порадовать себя чем-то вкусненьким?

Если вы выбираете конфету, торт, пиццу, при этом у вас нет урчания в животе и в принципе чувствуете сытость, но пожевать что-то хочется, это голод психологический.

4. Если вы поняли, что голод психологический попробуйте ответить себе на вопрос: Какие эмоции во мне запускают желание есть, если я уже сыта? Какие эмоции я получаю от поедания вкусняшек, когда голода как такового нет?

Если вы поняли, что голод физиологический кушайте, а если психологический, то читайте ниже.

7 ТИПОВ ГОЛОДА.
Да-да! Мы можем чувствовать на 1 или 2 вида голода, а целых 7! У нас есть 5 органов чувств. И чувство голода мы интерпретируем в зависимости от того, какой из органов чувств нуждается в эмоциях.

«Голод глаз».
Мы воспринимаем всю красивую и яркую еду, как съедобную и вкусную. Это заложено в нас природой. Благодаря ярким цветам (сочные красные яблоки, к примеру) наши далёкие предки определяли, созрел ли плод для пищи. В современной жизни этот рефлекс срабатывает, когда мы рассматриваем красивые пирожные и торты в витрине или листаем красочное ресторанное меню. Мы хотим всю эту красоту непременно попробовать.

«Голод во рту».
Этот тип голода хорошо знаком компульсивным едокам. Мы можем испытывать этот голод даже тогда, когда абсолютно сыты или даже уже переели. Голод возникает из-за дефицита тактильных и вкусовых ощущений во рту. Липкая карамель, вязкое охлаждающее нежное мороженое, бархатный сливочный крем – наши рецепторы могут заставлять нас есть ещё и ещё.

«Голод носа».
Запахи порождают в нас ассоциации. Вкусно пахнущая еда ассоциируется у нас с праздниками, застольем, с чем-то душевным. Вспомните, какие ассоциации вызывает у вас запах свежей выпечки или попкорна. Выбирая еду по запаху, мы выбираем конкретные эмоции, с которыми ассоциируется у нас этот запах.

«Голод сердца».
Это эмоциональный голод. Мы устали, расстроены, нуждаемся в утешении, хотим пообщаться. Если мы не можем получить желаемые эмоции прямым путём – провести время с любимыми, в кругу друзей, разобраться без скандала и споров в рабочих делах, мы ищем альтернативные пути получения положительных эмоций. И находим эту альтернативу в еде.

«Голод ума».
Это не связано с тягой к знаниям. Это надуманный нами голод. Мы будим в себе чувство голода, руководствуясь какими-то личными соображениями. Надо поесть сейчас, потом будет некогда; могу съесть большой кусок торта, потому что и так собираюсь пойти в спортзал; до вечера ещё далеко, съем эту большую пиццу, успею растратить калории.

«Голод живота».

Это и есть настоящий физиологический голод. У нас появляются спазмы от пустоты в животе, сосущее чувство в желудке. Этот голод не связан с эмоциями. Это наша сигнальная система: пора заправиться энергией, восполнить жизненные ресурсы.

«Клеточный голод».
Это острая потребность в конкретном продукте, блюде, специях и т.п. Этот вид голода никак не связан с работой органов чувств или с эмоциями. Так организм нам подсказывает: мне не хватает конкретного микронутриента. Такой тип голода, мы часто путаем с обычной пищевой зависимостью. Чтобы научиться слышать этот голод, мы как раз и занимаемся отслеживанием и осознанием голода психологического (наших пищевых зависимостей).

ЗАДАНИЕ «ДНЕВНИК ПИТАНИЯ».
Как только вы осознали, что голод ваш носит психологический характер, вопросы для этого даны выше, начните работать по следующим вопросам:
1. Какой это тип голода (носа, сердца и т. д.)?
2. Какие эмоции, выгоды я получаю от этого голода?
3. Как я еще могу получить эти эмоции и выгоды без еды?
(попробуйте придумать альтернативные способы) После этого попробуйте получить нужные вами эмоции этими альтернативными способами, и немного отложите прием пищи.

ВАЖНО! Помните наша психика очень любит зону комфорта, и не хочет идти новыми сложными путями, поэтому сразу может не получиться. Здесь важно одно. ПОСТОЯННО ПРАКТИКОВАТЬ! Результат того стоит!

Записывайте в свой дневник ответы на каждый вопрос. Не рекомендую работать только устно!!!
Когда вы записываете свои ответы в дневник, вы:
• Помогаете своему мозгу переключить фокус внимания с еды на другое занятие;
• Включаете работу зрительного анализатора, активируете моторные навыки и моторную память. Это позволяет активнее разрушать старые привычки.

А еще в рамках этого марафона, вы получаете БЕСПЛАТНЫЙ ПОДАРОК, мой авторский курс по подключению подсознания. Этот курс поможет вам поднять свою мотивацию к похудению, снизить вероятность срывов и заеданий на нервной почве.

Чтобы получить курс пишите мне в Директ в мой инстаграм аккаунт: dietolog_kristina
И я вышлю вам ссылочку.

land.vesbalans.ru

ЧАБРЕЦ 3 шт Свечи восковая

Описание «ЧАБРЕЦ 3 шт Свечи восковая»

ЧАБРЕЦ оказывает огромное благоприятное действие на здоровье, целительство, сон, психическую мощь, любовь, смелость, очищение. Обеспечивает благосостояние семьи, приносит здоровье, улучшает память и умственные способности.Трудно сказать, когда впервые великолепный пряный и свежий аромат чабреца привлек к нему внимание людей. Очевидно, что очень давно. Эзотерики считают, что эти места наполнены силой. Предания говорят, что в культовых ритуалах чабрец использовали многие народы. Другое название этого растения, тимьян, символизирует мужество и силу. 
Самое массовое применение он получил в практике лечения заболевание органов дыхания. Запах чабреца обладает успокаивающим, снотворным действием. Некоторые предания говорят: чабрец — это трава, подаренная богами, она способна возвратить не только здоровье человека, но даже жизнь. Чабрец оказывает влияние на здоровье, целительство, сон, психическую мощь, любовь, смелость, очищение. Обеспечивает благосостояние семьи, приносит здоровье, улучшает память и умственные способности. Чабрец имеет в себе много силы и обязательно женщине поможет, если она ему мешать не станет. 
Чабрец стоит на восьмом месте в списке девяти трав, без которых ни один приличный ведун не начинает ни одного колдовского ритуала. 
Особенно если обряд связан с приворотами и присушкой.

13 см Х 1.3 см

100% Натуральная вощина с травами. Фитиль 100% хлопок

sekretlansalon.ru

окуривание помещения. травная ароматерапия — коллажи из трав и слов — LiveJournal

издавна люди жгли в своих домах ароматные травы и смолы, чтобы защитить их от злых сил.
и сегодня не стоит забывать об этом интересном методе.

Природная аптека
В древние времена огонь был важным «участником» различных обрядов и ритуалов. Сейчас мы понимаем, что многие из них имели не только сакральное, но и практическое значение. Например, для крестьян было жизненно важно не допустить болезней скота в зимнее время. Окуривание помещений для животных сухими, собранными летом травами вместе с ладаном оказывало дезинфицирующее действие.

Так изгоняли «духов и демонов», приносящих болезни, — сегодня мы бы сказали, что изгоняли вирусы и бактерии, чтобы человек и животные оставались здоровыми.

Чаще всего в смеси для окуривания входили такие травы, как шалфей, тимьян, лаванда, тысячелистник, коровяк, мята, мелисса, розмарин и дягиль. Многие люди дома держали про запас ладан или собирали в лесу сосновую и еловую смолу, а потом смешивали ее с травами. Тимьяном, можжевельником и ладаном (которые, как мы сегодня знаем, дезинфицируют воздух в помещении) окуривали места, где люди болели и умирали. Во время эпидемий были так называемые маски от чумы, в которые вкладывали тряпки, пропитанные уксусом или маслом можжевельника, и измельченные в порошок травы, чтобы таким образом защититься от зараженного воздуха.

Ритуальные окуривания обычно были приурочены к праздникам, завершавшим годичный цикл, но основные обряды проводили все же в зимнее время, во время святочных ночей — с 25 декабря по 6 января.

Принцип действия окуривания очень прост — при сжигании трав и смол высвобождаются полезные эфирные масла, а мы вдыхаем их.

Для того чтобы приобщиться к «ритуалу» окуривания с использованием угля, вам потребуются:
жаропрочная посуда,
уголь,
щипцы для угля,
песок,
свечка,
перо,
ступка или мельница для измельчения смолы,
различные смеси для окуривания.

Вместо угля смесь для окуривания можно положить на подставку со свечой. Мерцающий свет свечи целителен сам по себе. Не для тела, для души, а ведь это порой намного важнее. Существуют специальные приспособления для окуривания с помощью свечки, но всегда можно обойтись просто высоким металлическим подсвечником и ситечком.

Чаще всего в смеси для окуривания входили такие травы, как шалфей, тимьян, лаванда…
Справа: Мерцающий свет свечи целителен сам по себе.

Вам также понадобятся классические травы с приятным ароматом — шалфей, розмарин, тимьян, мелисса, мята, вербена, корень девясила, корень дягиля аптечного, лаванда, роза, цветки бузины, зверобой, можжевельник (ягоды, древесина и хвоя), полынь.

Внимательно отнеситесь к сочетанию компонентов.
Если вы делаете смесь из трав и смолы, соотношение должно быть следующим: 3/4 травы и 1/4 смолы.
Смолы с интенсивным запахом, такие как смола камфорного дерева, необходимо добавлять экономно: на одну столовую ложку трав — чуть-чуть камфоры на кончике ножа. Самые лучшие смеси получаются именно при подборе компонентов интуитивно, а не в строгом соответствии с каким-то известным «рецептом». Поэтому смело импровизируйте.

При вдыхании ароматические молекулы сразу же попадают непосредственно в лимбическую систему нашего мозга. Здесь находится центр эмоций, управляющий чувствами и памятью. В зависимости от того, какие травы и смолы вы сжигаете, организм расслабится или, наоборот, активизируется. С помощью окуривания можно справиться с перепадами настроения, облегчить процесс засыпания. А также активизировать умственные процессы, улучшить концентрацию внимания, усилить творческую энергию.

Для того, чтобы получить необходимый эффект, постарайтесь правильно подобрать ингредиенты.

Не забудьте об окуривании в сезон простуд: ментол, шалфей и ладан помогут справиться с инфекцией. Окуривание помогает восстановить глубокое дыхание.

Имейте в виду, что совсем маленьких детей ни в коем случае нельзя окутывать дымом, лучше окурить детскую, когда их нет рядом. Если используются исключительно натуральные компоненты, тогда даже маленьким детям нечего опасаться. Но восприятие запахов и дыма в каждом конкретном случае индивидуально.

Окуривание с использованием угля

1. Жаропрочную емкость наполните песком. Насыпьте его столько, чтобы до края оставалось еще несколько сантиметров.

2. Подожгите таблетку угля для кальяна, с помощью щипцов поставьте ее в песок на ребро и дайте хорошо прогореть.

3. Как только край таблетки угля побелеет, положите ее горизонтально в центр емкости. Затем на уголь выложите кусочки смолы, а сверху — сухие травы. Плотным большим пером раздувайте жар, пока не будет столько дыма, сколько вам нужно.

.

4. Сгоревшие компоненты периодически стряхивайте с угля щипцами и кладите новую порцию трав. Таблетки угля горят около 30 минут. После окуривания хорошо проветрите помещение.

Окуривание с помощью свечи на подставке и ситечка

1. На мелкое ситечко насыпьте немного песка. Он полезен, если используется смола — после окончания окуривания вам будет легко счистить ее с ситечка вместе с песком. Можно использовать песок для птичьих клеток, но лучше всего подойдет необработанный крупнозернистый.

2. В ступке растолките кусочки смолы.

3. Особенным ароматом обладает смола ладанного дерева (Boswellia sacra) — ее, собственно, и принято называть ладаном. Важно, чтобы она не содержала красителей и была полностью натуральной: она должна быть прозрачной и иметь пастельный желтоватый цвет.

4. Сухие травы измельчите в ступке или руками.

5. Положите порцию смеси для окуривания в центр ситечка, непосредственно над пламенем свечи. Нежные травы, такие как манник, кладите по краям — там они раскроют свой аромат, не сгорая. Щипцами периодически отодвигайте обуглившиеся травы в сторону и заменяйте их свежими.

Преимущества этого метода: выделяется меньше дыма, что особенно важно в помещениях, оснащенных дымовыми датчиками. Кроме того, окуривание с помощью свечи на подставке само по себе несложно и хорошо подойдет новичкам.

Важно: все, что касается огня, — зона особого внимания. Никогда не оставляйте без присмотра тлеющие травы и смолы.

Окуривание с помощью пучка трав

1. Садовые травы по вашему выбору (например, полынь, шалфей, лаванду и розмарин) вместе со стеблями длиной ок. 25 см свяжите в пучки. На пучок возьмите 20-25 стеблей.

2. Пучок трав крепко зажмите в руке и обрежьте ножницами с обоих концов. По желанию к травам добавьте длинные тонкие кусочки смолы.

3. Шпагатом крепко свяжите растения. Имейте в виду, что синтетические бечевки для этих целей не подходят — используйте только натуральные.

4. С одной стороны подожгите пучок и раздуйте пламя. Дымом тлеющих трав очищают жилые помещения. Важно: пучок с травами держите над тарелкой с песком, чтобы пепел и тлеющие остатки травы не падали на пол.

Целебные травы можно купить в аптеке, но они продаются только измельченными. Если вам нужно растение целиком, придется заняться сбором и сушкой самостоятельно.

Собираем и сушим
Многие растения, пригодные для окуривания, можно собрать в лесу или в поле либо вырастить самим — в саду или в контейнерах дома. Это лаванда, розмарин, ромашка, кориандр, зверобой, бузина, вербена, душица, полынь, девясил, лабазник, мята, шалфей, тимьян, иссоп, можжевельник, тысячелистник.

Травы лучше всего срывать незадолго до цветения, в этот период содержание в них эфирных масел самое высокое. В особенности это относится к мелиссе лекарственной, которая после цветения теряет значительную часть аромата.
Для окуривания или составления смесей используют растение целиком.
Для сушки травы связывают в пучки и подвешивают в теплом, хорошо проветриваемом помещении. Их нельзя снимать до тех пор, пока они не будут полностью сухими.
Хранить травы лучше в картонных коробках или в закрытых банках.

Смеси для окуривания

1. Новый год
полынь
лабазник
лишайник бородатый
твердая смола лиственных и хвойных деревьев

Применение/действие: в Новогоднюю ночь лучше всего провести окуривание на углях или с помощью свечки, чтобы зарядиться позитивной энергией.

2. Ароматы Рождества
ваниль
анис звездчатый (бадьян настоящий)
кардамон
еловая смола
сухие апельсиновые корки

Применение/действие: аромат этой смеси создает хорошее предрождественское настроение. Он наполняет дом теплом и гармонией, снимает накопившееся за день напряжение.

3. Свободное дыхание
мята
корень девясила
полынь
розмарин
зверобой
смола мастикового дерева (pistacia lentiscus)

Применение/действие: аромат этой смеси активизирует защитные силы организма, помогает при первых признаках простуды: уменьшает насморк и головную боль. Подходит для окуривания с использованием углей и с помощью свечи на подставке.

4. Домашний сбор
ягоды можжевельника
лаванда
шалфей
еловая или сосновая смола
корень дягиля и камфора

Применение/действие: окуривание производят на углях, затем помещение хорошо проветривают. Это создает чистую, свежую атмосферу во всем доме.

Ароматы с утра и до вечера
Чашечка утреннего чая или кофе и смесь из розмарина и тимьяна — прекрасный способ проснуться.
Для офиса подойдет окуривание травой манника — ее приятный запах никого не оставит равнодушным.
После тяжелых переговоров можно сделать окуривание шалфеем — он очищает атмосферу в помещении.
А вечером устройте расслабляющую процедуру с использованием цветков розы, лаванды, мирры, сандалового дерева и апельсиновой кожуры. И пусть вам приснятся только приятные сны!

кого интересует магическая сторона вопроса — вот пара неплохих ссылок

большая книга целительных трав. магия ароматов
что такое любовная магия

j-e-n-z-a.livejournal.com

Соль И Травы на Защите от Бед

СОЛЬ И ТРАВЫ НА ЗАЩИТЕ ОТ БЕД
Не секрет, что соль отлично впитывает негатив и защищает от различных воздействий. Но мало кто знает, что действие соли можно усилить травами. Я расскажу, как это сделать.
Для защиты дома от случайно принесенного на себе негатива, нужно смешать соль с сухим зверобоем, высыпать эту смесь в мешочек и спрятать его под порогом так, чтобы каждый входящий переступал через этот мешочек. Меняют такой оберег раз в год.
Для защиты дома от направленных магических воздействий соль смешивают с полынью, зверобоем и чертополохом. Такую смесь высыпают в мешочек и подвешивают над входной дверью и над окнами. Меняют такой оберег раз в год.
Для защиты дома от дурных людей, дурного и завистливого глаза, от колдовства и прочих пакостей, соль смешивают с семью травами: синеголовником, чертополохом, зверобоем, полынью, крапивой, тимьяном(богородичная трава, чабрец), лавандой. Эту смесь насыпают в мешочки и прячут под порог, в оконную раму и в тайные уголки по всему дому, выставляя защиту по периметру. Меняют эти обереги раз в год.
Для очищения жилья от скопившегося негатива и застоявшейся энергетики соль добавляют в воду, которой моют полы и протирают поверхности от пыли. Пригоршни соли на ведро воды вполне достаточно, чтобы смыть мелкий бытовой негатив. Если в доме произошла ссора, то вымыть пол нужно не просто соленой водой, в воду нужно добавить отвары трав, или эфирные масла, нормализующие энергетику. Это такие травы, как лаванда, душица, чабрец(богородичная трава, тимьян), мята, зверобой, лимонная мята, лимон.
Для защиты семьи от несчастных случаев соль смешивают с ягодами и веточками можжевельника, высыпают в мешочек. Такой оберег носят при себе. Меняют раз в три месяца, или делают новый, если рвется и теряется.
Для защиты от болезней используют смесь соли и желудей с ягодами красной рябины. Смесь высыпают в мешочек и вешают у изголовья кровати. Меняют такой оберег раз в год.
Чтобы смыть с себя случайно пойманный негатив, соль добавляют в ванну с отваром зверобоя и полыни. Отвар готовят так. смешивают по стакану зверобоя и полыни, заливают литром кипятка, томят на медленном огне двадцать минут, процеживают, выливают в ванну.
Чтобы смыть с себя негативное воздействие, смешивают соль с отваром сосновых веток, крапивы, лаванды, тысячелистника, веток дуба и обливаются этим средством. Отвар готовится так. В равных частях смешивают травы и веточки деревьев, все помещается в ведро, заливают родниковой водой, доводят до кипения, кипятят двадцать-тридцать минут на медленном огне. Пока отвар горячий, в нем растворяют две-три пригоршни соли. Остывший отвар процеживают перед использованием.

www.livemaster.ru

Приправа Costa Del Вкусная соль йодированная «12 овощей и трав» — «Я отказалась от всех приправ, благодаря этой чудо-соли)»

Приветствую всех!

Эту соль, этот чудесный продукт. я покупала уже не раз. .. И настолько она мне полюбилась, что я беру её снова и снова.

Видела этот продукт на прилавках продуктовых магазинах, но несколько дороже, чем в Fix Price. Поэтому, как только я оказываюсь в магазине одной цены — первым делом я беру заветную баночку соли.

Чем же она мне так полюбилась?

Расскажу поподробнее)

Приправа Costa Del Вкусная соль йодированная «12 овощей и трав»

Соль расфасована в баночки объемом 400 мл

Информация и состав на обороте)

Сам состав покажу поближе)

Впечатляет?

Все ингредиенты без труда можно увидеть среди крупинок соли:

Эту соль я кладу везде, где это уместно.

Единственное, что нужно учесть, что ее нужно добавлять в продукт, который проходит термическую обработку дольше 10ти (а лучше 15ти) минут, поскольку крупным кристаллам морской соли нужно дать время, чтобы они растворились.

Ну и конечно необходимо привыкнуть к дозировке. Сначала я вечно недосаливала, но сейчас уже приловчилась. В среднем на среднюю сковороду второго или кастрюлю супа у меня уходит две щепоти соли.

Благодаря крупному помолу соли — соль отдает все свои свойства не сразу (да и сушеным овощам и травам нужно «разойтись»- развариться), поэтому в данном случае лучше недосолить, чем пересолить).

Мужу стали нравится вкусовые изменения в блюдах, а это не может не радовать)

Но самое главное — что я забросила все свои приправы. Они попросту стали не нужны. Я могу дополнительно добавить лавровый лист и петрушку. Но больше — нет смысла. Весь спектр приправ есть в этой соли)

Конечно она не заменит соль мелкого помола (типа экстры). Да и в кашу сыну я добавляю соль обычную морскую без добавок. Но на все остальные блюда — только она!

Пробовала в данных баночках брать соль с чесноком и зеленью, но не пошла она у нас. Там более мелкий помол, да и вкусовые качества не приглянулись. А вот этот вид и соль «для первых блюд» я брала и брать буду).

Очень советую эту вещицу! Хотя соль не очень полезный продукт, но без нее очень сложно обойтись). Уж пусть тогда она будет «вкусной»)

П.С. А баночки потом я применяю для разных целей. Они прозрачные — поэтому видно, что внутри)

Также, ЗДЕСЬ вы можете прочесть еще об одном виде соли, которая мне тоже очень нравится)

С любовью — Кузик)

irecommend.ru

Мой ТОП-3 рецептов пасхальных куличей

* Сразу скажу, чтоб не было неправильного толкования — в видео с рецептами, которые я поставлю ниже, употребляется слово «паска». Это украинское название кулича, поэтому везде, где вы слышите название «паска» понимайте это как кулич. У нас и дети в песочнице пекут не куличики, а пасочки 🙂

1 место. Кулич «Одесский»

Начну с фаворита. Лучшим (из испытанных мной) на сегодняшний момент считаю рецепт, который презентовал Виталий Жиров, одесский ресторатор. Кулич отменный! Просто отличнейший! Буду условно называть его «Одесским». Кулич воздушный, пушистый, при этом не сухой, не пресный, сдобный, богатый, при этом лёгкий, сладкий, ароматный, тесто очень хорошо себя ведёт, прекрасно поднимается, рецепт очень простой и очень быстрый, как для куличей. Т.е. по сумме факторов для меня это идеальный кулич, мне кажется там идеальный баланс всего. И все, кто пробовал, признали, что он очень вкусный! За счет простоты рецепта подойдет даже тем, кто вообще не умеет печь. В общем — настоятельно рекомендую, не пожалеете. Видео-рецепт:

В текстовом виде рецепт показан на 16:14 в видео. Сделала для удобства скриншоты кадров с текстом рецепта:

Рецепт дан на 3 кг муки, я пересчитала на 1,5. Делала всё по рецепту, из отсебятины сделала только то, что когда разложила тесто по формам, оставила ещё минут на 30 на расстойку, а они в видео сразу ставили в печь. Эта добавленная расстойка не помешала, как по мне. В остальном всё по рецепту, без замен и отступлений.

2 место. Кулич «Особый». Это мой бывший рецепт № 1, который много лет я признавала лучшим, ну вот пришлось ему чуть подвинуться и уступить «Одесскому» :). Кулич очень вкусный. Рецепт достаточно долгий по времени и требует достаточно активных действий, опытных хозяек это не испугает, но даже если вы не очень большой специалист по дрожжевой выпечке или вообще собираетесь печь куличи впервые и полны решимости, и будете всё делать четко как сказано в рецепте, то получится как надо. Хотя начинающим посоветовала бы всё-таки что-то попроще, первый или третий. Отдельно хочу обратить внимание на то, что не смотря на большое количество сахара и сдобы, дрожжей очень мало, нужная кондиция достигается не термоядерными дозами дрожжей, а долгим временем расстойки в тепле. Я считаю это большим плюсом, так как объедаться лишними дрожжами не очень здорово.

Этого кулича я всегда пеку двойную порцию, в скобках привожу умноженные на 2 цифры

Для опары:

Молоко — 400 г. (800)

Сахар — 2 ст.ложки (4)

Мука — 200 гр (400)

Дрожжи сухие — 1 ст. л. (2)

Для замеса:

Вся опара (см.выше)

Коньяк — 40 г. (80)

Сахар — 250 г. (500)

Соль — 0,5 ч.л. (1)

Яйцо сырое целое — 3 шт. (6)

Желтки — 3 шт. (6)

Мука — 600 г. (1200) мука нужна хорошая

Масло сливочное — 150 г. (300)

По горстке — цукаты (беру цукаты из лимонных корок, они очень украшают вкус, рекомендую именно их), жаренный миндаль (очищенный, добавляю не всегда, и без него хорошо, можно заменить кешью, будет на мой взгляд ещё вкуснее. НО — грецкими орехами, фундуком или арахисом не заменять!), изюм (только светлый).

Ваниль.

Поставить опару: взять продукты для опары, молоко чуть подогреть (еле-еле, горячим быть не должно, иначе дрожжи погибнут), добавить в него дрожжи, сахар и муку, перемешать. Накрыть полотенцем и в теплое место — опара должна выстаиваться не менее 3-х часов.

Пока опара выстаивается подготовить добавки: изюм промыть горячей водой, обсушить полотенцем, обвалять в муке. Миндаль разрезать на 2-3 части. Цукаты мелко нарезать.

Когда опара готова, на водяной бане разогреть масло, оно должно быть довольно горячим, не кипеть, но горячее.

Влить тонкой струйкой, помешивая, в опару, добавить муку, яйца, желтки,соль,сахар, коньяк, ваниль. Хорошо вымесить. Тесто будет казаться жидким, но это нормально, муку не добавлять!!!

Добавить в тесто изюм, цукаты и миндаль.

Теперь — замес. Вымешивать надо долго, минимум 40 минут, я вымешиваю 1 час. Это нелегко физически, но опустить этот пункт нельзя — это главное, именно от замеса зависит структура теста, какое оно потом получится воздушное. Я всегда ставлю или какой-то позитивный фильм или аудиокнигу хорошую, и давай месить )))

Затем миску с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место не менее, чем на 4 часа. Пару раз не забыть обмять. Учитывайте, что тесто очень поднимается, миска должна быть с большим запасом.

Пока тесто поднимается, формы смазать маслом и выстелить бумагой, нарастив стенки, вот так. Уложить тесто в форму где-то на 1/3, не больше, и поставить на расстойку, в теплое место на 1,5-2 часа.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Очень аккуратно форму, стараясь не встряхнуть и ни в коем случае, не стукнуть, поставить в духовку. Тихонечко закрыть дверцу и выпекать приблизительно 1 час (надо смотреть на характер своей духовки).

Когда будет готово — выключить духовку, аккуратно достать формы и тихонечко вынуть куличи, бочком. Пока горячее намазать глазурью. Остудить.

Из этого теста лучше делать большие куличи, на мелких не так показывается шикарная структура теста, оно прям кружевное.

Рецепт взяла здесь (кстати, в том блоге очень много отличных рецетов), ссылку публикую из соображений этики и из благодарности, но скажу, что состав продуктов лучше берите по моему описанию, потому что у автора там некорректно указано количество муки, я сама изначально и некоторые, кому я давала ссылку, прочитывала его так, что надо всего 600 грамм муки, из которых потом 200 отобрать на опару, на самом деле она подразумевала 200 гр муки в опару и 600 гр муки в основной замес, т. е. всего 800, мы с ней обсуждали это в переписке, она подтвердила про 200+600, признала что описание может сбить с толку и исправила в посте, но тот пост у неё пропал, она опубликовала текст снова, по старому черновику, но забыла внести эту правку. В общем считаю, что у меня написано всё более четко и однозначно, без изменения смысла, поэтому всем даю уже свой текст, делайте как у меня написано — не прогадаете.
3 место. Видео-рецепт (текстовая запись рецепта под видео на ютубе, кто что-то не поймет по-украински — скажите — переведу):

Кулич вкусный, сдобный, сливочный вкус и такая как бы влажность теста за счет большого количества сливочного масла, в общем очень хороший рецепт. Делала всё по рецепту, кроме того, что не делала «духи» — не люблю эти пряности в куличах. Из ароматизаторов использовала только ванильный экстракт и цедру лимона (там апельсин, но опять же — не люблю апельсиновый аромат в выпечке) и для цвета чуть шафрана, который на вкус и запах не повлиял. И муки она там добавляет немного, перестраховывается, я считаю что этого не стоит делать, ну конечно если хорошая мука, пригодная для куличей. Рецепт дан на 0,5 кг муки, я ради такого количества даже пачкаться не буду, меньше чем на 1,5 кг муки куличи не завожу. Поэтому порцию из рецепта умножила на 3. Остальное всё по видео. Всё очень просто, рецепт не долгий, без лишних телодвижений, в общем — очень хороший, считаю что он совсем немножко уступает рецепту № 2 по сладости и лёгкости, зато превосходит по простоте и быстроте, в общем для меня они делят 2-3 место.

По всем трём рецептам ремарка — если сказано поставить в теплое место, это должно быть действительно ТЁПЛОЕ место! Т.е. если в квартире недостаточно тепло, то надо или обогреватель включить или на кухне духовку открыть, т.е. реально температура должна быть выше, чем обычно в квартирах в такое время года.

Ну и ко всем куличам очень подойдет эта глазурь, опять же — из нескольких опробованных рецептов глазури, этот считаю лучшим:

t-demi.livejournal.com

Магическая свеча из вощины с травами

Самый простой в изготовлении вид магических свеч ― это свеча из вощины и трав. Такие свечи называют «катаными свечами». Несложное изготовление катаной свечи позволяет делать магические свечи для любой цели, быстро, вкладывая нужные качества. Для изготовления свечи нам потребуется: лист вощины, фитиль, травы.

Вощина

Вощина ― это специальный рифленый восковой лист, который используют пчеловоды в качестве основы, на которой в будущем пчелы будут строить соты.

 Вощину можно хранить завернутой в газету на шкафу, она не пропадает и не портится.

Фитиль

В качестве фитиля для свечи лучше всего использовать плетеный тонкий хлопчатобумажный шнурок, который можно изготовить самостоятельно из нитей мулине. Для изготовления фитиля из мулине возьмите 1 моток любого цвета. Размотайте его и сложите нить в двое. Далее вам нужно закрепить один конец, натянуть нить за второй конец и начать скручивать. Крутить придется долго, пока нить не станет плотной и при ослаблении не начнет скручиваться. Когда нить скручена ― остановитесь и, не отпуская второго конца, возьмите будущий шнурок за середину и сложите пополам. Отпустите середину, и шнурок совьется сам. Формально фитиль готов.

Но для улучшения качества фитиля и удобства работы с ним рекомендуем его пропитать раствором поваренной соли с пищевой содой и просушить. На этом этапе фитиль должен стать немного тверже, а присмотревшись, вы увидите мелкие сверкающие кристаллики соли на нем. Также следует фитиль завощить. Для этого опустите его на 20-40 секунд в расплавленный воск и затем подвесьте вертикально за один конец. Когда воск застынет, фитиль станет твердым.

Можно купить готовый фитиль на нашем сайте

Травы

Можно использовать разные составы трав для создания свечей. Все зависит от цели, которую вы преследуете. К примеру, если вы делаете свечи для защиты, то можно использовать полынь и чертополох, а если ваша свеча должна привнести покой в ваш дом, то используйте зверобой и мяту. Для добавления трав в свечу, травы должны быть сухими и измельченными до состояния порошка, так как неизмельченные травы во время горения превращаются в дополнительные фитили. В результате свеча начинает полыхать, а воск ― растекаться, и свеча сгорает за считанные секунды.

Чтобы измельчить травы, для начала воспользуйтесь ножницами и мелко нарежьте сгущеную траву, отбрасывая в сторону толстые стебли. После загрузите получившуюся массу в кофемолку и перемелите ее до состояния порошка.

Наносить измельченные травы на вощину нужно художественной кистью.

Проверенные составы трав для свечей:

• Покой и спокойный сон – зверобой + мята.
• Защита от негатива – полынь + чертополох.
• Удача в делах – клевер + цвет конского каштана.
• Пожертвование Духам и Богам – базилик + листья дуба.
• Любовь – цвет лилии + цедра апельсина.
• Вещий сон – календула + полынь.
• Деньги – клевер + мята.
• Защита от врагов и воров – тмин + листья осины.
• Здоровье – чабрец + зверобой.
• Исполнение желаний – шалфей + цвет одуванчика.
• Приобретение Знаний– цвет подсолнечника + шалфей.

ИЗГОТОВЛЕНИЕ СВЕЧИ:

Отрежьте длину на 1 сантиметр больше, чем ваша будущая свеча.

Возьмите прямоугольный лист вощины. Меньшая сторона будет равняться высоте будущей свечи. При длине листа 40 сантиметров диаметр свечи получится примерно 3-3,5 сантиметра.

Положите лист вощины к себе меньшей стороной и впечатайте фитиль в край листа. Затем начните понемногу сворачивать лист. Сделав 2-3 оборота вокруг фитиля, возьмите измельченные травы и кисть. Мокните кисть в травы и после распределите их кистью по всему листу. Продолжайте скручивать свечу, пока у вас не закончится лист. Сворачивая свечу, не делайте слишком больших усилий, но и не забывайте того, что свеча будет хорошо гореть, если будет достаточно плотной.

Свернув свечу, поставьте ее на стол и немного придавите. Это нужно для того, чтобы «пятка» свечи, то есть ее нижнее основание стало ровным.

Чтобы увеличить эффект, очистите свечу и освятите ее на цель, ради которой она делалась.

Все, магическая свеча готова.

как сделать литую свечу к Новому году и Рождеству

Впереди зимние праздники, на которые принято загадывать желания. Но вот времени на то, чтобы эти желания сформулировать, иногда не остается: уже играют куранты, а хозяйка все еще выставляет на стол закуски или пытается подкрасить губы, чтобы празднично выглядеть. Тут уж не до чудес, успеть бы шампанское разлить по бокалам…

Но можно поступить мудрее и обеспечить себе маленькое праздничное волшебство, отлив заранее праздничную свечу с добрым пожеланием себе или своим близким.

Для этого понадобится примерно сто граммов цветного воска или парафина (можно меньше), бумажный стаканчик, фитиль и одна бамбуковая палочка (впрочем, сойдет и обычная ложка). Остальные составляющие: сухие травы, хвою, чешуйки шишек, соль, кружево, восковые мелки, ароматическое масло используем по желанию.

Воск или парафин?

У этих веществ разная температура плавления, плотность и запах, т.е. свечи из парафина и воска горят немного по-разному, но отлитая свеча будет выглядеть красиво в обоих случаях. поэтому, если нет возможности приобрести воск, смело берите парафин, он продается в специализированных магазинах для творчества. Или же можно растопить и использовать уже готовую свечу фабричного производства. Только, желательно, чтобы она была без отдушки, запах дешевых свечей, как правило, не отличается приятностью.

Фурнитура

Праздничную свечу можно украсить глиттером, пайетками и кружевом, получается очень эффектно. Но если вы – новичок в свечном деле, лучше предпочесть минимализм. Во-первых, потребуется мастерство, чтобы аккуратно закрепить это великолепие, во-вторых, чем больше воспламеняющихся материалов используем, тем сильнее разгорится пламя, а мы ведь не планируем стоять над свечкой с огнетушителем наперевес, правда? Поэтому ограничимся крупной солью, несколькими чешуйками шишек или маленькими кусочками еловой веточки, в 1,5 — 2 сантиметра. Подойдут и длинные сосновые иголки.

Какой цвет выбрать?

Традиционно в новогодней и рождественской символике лидируют красный, зеленый и белый. Выбирайте любой. Можно отлить двухцветную или трехцветную свечу, для этого нужно заливать растопленную, но не слишком горячую массу слоями, давая возможность каждому слою хорошо застыть.

Алгоритм изготовления

1. Сначала осознаем, какое желание вложим в свечу. От этого будет зависеть выбор цвета. Хотим великих свершений или страстной любви – берем красный. Хотим финансового благополучия, прибыли, достатка, здоровья – пригодится зеленый. Белый цвет универсален, но нужно помнить, что из-за добавленных трав, он может приобрести грязноватый оттенок.

2. Выбираем травы, которые добавим. Остановимся на самых известных, которые можно купить если не любом сетевом супермаркете, то в аптеке или чайной лавочке – уж точно.

Любовь и красоту традиционно символизируют бутоны розы.

Спокойную семейную жизнь – ромашка.

Финансовый достаток – шалфей и базилик.

Душевное равновесие, гармоничные отношения – лаванда.

Успех издавна ассоциируется с лавровыми листьями.

Главное, когда пойдете за покупками (или начнете искать нужные травы в кухонном шкафу) держите в голове, зачем они вам нужны и символом чего они являются.

3. Изготовление праздничной свечи – занятие творческое и приятное. Обидно его омрачать отвлекающими неприятностями, вроде закапанной скатерти, забытом в шкафу фитиле или просыпанной пачке сухой ромашки. Поэтому сразу готовим все необходимое:

— застилаем стол тем, что не жалко будет выбросить, например, дешевой клеенкой или бумажной скатертью.

— достаем емкость для водяной бани и баночку, в которой будем растапливать воск или парафин (подойдет любая, хоть для варенья, хоть для соленья, главное, чтобы ее было удобно держать в руках).

— в чайные блюдца или крышки банок насыпаем травы и цветки. Также набираем примерно половину чайной ложки крупной соли. Чем крупнее кристаллики, тем эффектнее будет результат.

— отрезаем кусок фитиля, примерно 10 см.

— достаем бумажный стаканчик.

4. На водяной бане растапливаем воск или парафин. Когда он станет жидким, берем приготовленный кусок фитиля и несколько раз окунаем в баночку. Принцип такой же, как при парафинотерапии: опускаем фитиль, считаем до трех, достаем, даем застыть. Повторяем несколько раз. В результате он становится жестким, как тоненький прутик. Затем достаем баночку из кипятка, чуть охлаждаем, чтобы можно было взять в руки не обжегшись, и переливаем ее содержимое в бумажный стаканчик.

5. Еще раз формулируем свое пожелание и добавляем выбранные травы: аккуратно, по щепотке, тщательно растирая пальцами на мелкие частички, думая об их символическом значении и о своем желании. Например: «Я хочу, чтобы я и мои близкие в следующем году были здоровы и благополучны, чтобы в семье царили любовь и взаимопонимание. Для этого я беру ромашку – символ семейного счастья и физического здоровья и лаванду, успокаивающую гнев и дарующую душевное спокойствие». Затем слегка перемешиваем палочкой, чтобы травы распределились равномерно, а не оказались на донышке или не образовали ком. Ждем, когда полученная масса начнет застывать.

6. Как только поверхность начнет загустевать и становиться матовой, вставляем фитиль. Для этого потребуется некоторое усилие, зато не придется его придерживать, чтобы он застыл ровно посередине.

7. Точно также вставляем кусочек еловой ветки, несколько чешуек шишки или сосновые иголки. Они будут символизировать сам праздник, в честь которого мы сделали свечу. На этом этапе главное – умеренность. Если переборщить с декором, то можно получить мгновенно вспыхнувший костерок, который за считанные минуты превратит свечу в горящую лужу.

8. В местах проколов фитилем, веточкой и иголками на поверхность просочится жидкая масса. И до того, как она начнет застывать, нужно успеть посыпать соль. Соль застынет, как след поземки, а крупные кристаллики создадут эффект небольшого сугроба.

9. Соль превосходно сохраняет ароматы. Если есть желание, то можно капнуть на нее одну-две капли ароматического масла, а сверху еще присыпать солью. Свеча сохранит легкий аромат несколько дней (срок будет зависеть от качества самого масла).

10. Оставляем свечу застывать в стаканчике. Обычно для этого хватает 30-40 минут. Готовность можно определить на ощупь: масса затвердела, стаканчик можно разрезать и достать готовую свечу.

Теперь ее можно подержать в руках, полюбоваться своим творением, мысленно или вслух повторить свое желание, добавив, что оно начнет осуществляться, когда эта свеча догорит, и убрать до начала праздника. А перед боем курантов достать и зажечь.

Литые свечи с травами горят затейливо. Наблюдать за тем, как пламя постепенно разгорается, как меняется его цвет, как вспыхивает и обугливается хвоя можно бесконечно. Каждый раз, когда взгляд будет на ней останавливаться, вы будете мысленно возвращаться к своему желанию, и, возможно, вам станет понятно, какие шаги нужно предпринять, чтобы оно реализовалось, или осознаете, что на самом деле препятствует вашим замыслам, от чего нужно как можно скорее избавиться, а что, наоборот, бережно хранить.

Правила безопасности

Напоследок напомним, что свечи ручной работы могут давать пламя до 30 см. высотой и растекаться, поэтому обычные стеклянные подсвечники для них не подходят. Ставить их надо на огнеупорную поверхность с бортиками (идеально подойдет чугунная сковородка на подставке) на открытом пространстве, подальше от штор, книжных полок, елки и всего, что может вспыхнуть от случайной искры. Свечи нельзя оставлять без присмотра! Вообще-то свеча с желанием должна полностью сгореть, но если вдруг возникла необходимость ее погасить, например, потребовалось срочно уйти или стало клонить в сон, обязательно ее потушите, только не задувайте и не заливайте водой.

Четверговая свеча, четверговая соль, четверговый можжевельник: natalyushko — LiveJournal

Источник: http://www.liveinternet.ru/users/4408052/post358885770/

Народные традиции и обряды в Великий четверг

С Великим четвергом связано множество народных традиций. Большинство обрядов по своей сути восходят к дохристианским ритуалам начала нового годового цикла. Многие из них нацелены на очищение — наряду с душой перед Пасхой было необходимо очистить тело и окружающее пространство.

Четверговая свеча (четвережная, страстяная, страшная свеча, огонь евангельский) — свеча, наделявшаяся магическими свойствами, зажигаемая в Чистый четверг в церкви на всенощной, состоящей из вечери четверга и утрени Великой пятницы, во время чтения 12 Евангелий. В народе огонек этой свечи считался святым.
По окончанию службы свечу не тушили, каждый нес ее домой горящей. Верили, что, если свеча потухнет, с человеком случится несчастье, а тот, кто донесет огонек до дома в целости, спокойно доживет до следующего года. Чтобы защитить от ветра, свечку иногда окружали бумажным фонариком красного, желтого или оранжевого цвета. Дома от нее сначала зажигали лампаду, а затем копотью или дымом ставили крестики на матице, над входной дверью и окнами, «чтобы не угасла благодать Господня в доме». Со свечой в руках хозяин обходил дом, двор, хлев, заглядывая в каждый темный уголок, освещая его. Обход со свечой и закрещивание были призваны защитить хозяйство и семью от сглаза и нечистой силы, подкрепить и заново обозначить границы внутреннего пространства, недоступного для нечисти, защитить его от опасных влияний внешнего мира в момент, когда граница между потусторонним и реальным мирами раскрывалась.

Наибольшая магическая сила приписывалась свече, которую зажигали во время церковной службы не только в четверг, но и в пятницу при выносе плащаницы, а также на утрене Светлого Воскресенья (Пасхи). Огарок свечи хранили весь год, на следующий Великий четверг от него поджигали утром дрова в печи. Его зажигали перед иконами утром в день первого выгона скота. Страстной свечой благословляли молодых, зажигали ее во время пожара и больших гроз, чтобы уберечь дом от молнии, при тяжелых родах или во время болезни ее давали в руки страдающему от боли, чтобы облегчить мучения. С этой же целью больного поили водой, которой обливали огарок свечи. Но если никакие средства не помогали, и больной умирал, огарок свечи зажигали, когда душа начинала отлетать.

В Пермской губ., чтобы уберечь скот от несчастий и получить от него хороший приплод, с огарком четверговой свечи его провожали в Егорьев день первый раз на пастбище. В некоторых местах крестьяне верили, что в Иванову ночь с огарком этой свечи можно раздобыть цветок папоротника и шапку-невидимку, при помощи которых можно стать богатым. Воду, которой обливали свечу, использовали и как приворотное средство. Если муж не любил жену или жена мужа, пермские крестьяне советовали напоить его или ее этой водой.

Вытирание огня — ритуал добывания путем трения «нового», или «деревянного», «живого», огня. Проводился в Чистый четверг и в Ильинскую пятницу. В домашних печах и на божницах гасили прежний огонь и зажигали новый добытый трением. При падеже скота нередко входил в единый обряд с ритуалом Прогона скота через тоннель. Включал в себя два момента: обновление огня в селении; новый огонь должен быть добыт древним способом, из максимально сухой древесины (или считавшейся таковой), символизировал всеобщее обновление и таким образом уничтожение прежнего состояния, наполненного смертельной угрозой.

Перед началом добывания нового огня во всем селении хозяевами домов загашивался прежний огонь, в первую очередь домашние печи, а также огни на божницах (могли оставаться только огни в церкви). Ритуал проводился, как правило, женатыми мужчинами. В некоторых губерниях для вытирания огня использовался специальный станочек; так, в Енисейской губ., Уржумской вол. в станочке вращали с помощью небольшого лука, березовую плашку, к которой приставляли лучину с выемкой, а при появлении дыма подносили трут, на него и переходила искра (Макаренко А.А., 1897, с.250 — 253). Чаще всего добывание огня осуществлялось трением друг о друга двух больших кусков дерева, а само действие имело характер пиления. Из пород дерева наиболее предпочитались дуб, липа, кое-где можжевельник и реже — береза, сосна. Предпочтение дуба восходит, по-видимому, к славянским представлениям о дубе как священном дереве, способном символизировать мироздание и опосредствующем связь людей с языческими божествами и миром умерших, примыкает к этому подразумеваемому значению и липа ( именно липа «Исколена» вырастает из колена убитой девицы — Зеленин Д. К).

Добытый живой огонь разносили по дворам — зажигали печи, окуривали скот для предотвращения мора, могли вносить в храм для зажигания свеч перед проведением молебна об избавлении от бедствия. В обряде прогона скота через тоннель костры, зажженные именно от вытертого огня, имели решающее катартическое действие для избавления скота от смертельной угрозы. Во Владимирской губ. в ситуации неурожая, когда хотели опознать виновника этого бедствия — ведьму, пропускали всех через вытертый огонь, считая, что ведьма откажется пройти, тем самым выдав себя. В некоторых губерниях: Новгородской, Енисейской — ритуал мог проводиться в качестве календарного, соответственно, в Ильинскую пятницу, Чистый четверг, с профилактической целью ограждения скота от болезней. Обряд вытирания огня в Чистый четверг, с последующим возжиганием костра и проходом через него «с женами своими и с чады своими» зафиксирован в середине XVI в. в Стоглаве и осужден как «волхвование».

Четверговый хлеб («четвережный хлеб», «четверговый житник») — специально испеченный или освященный хлеб или просфора, атрибут празднования Чистого четверга, наделявшийся магическими свойствами. Традиция печения и употребления обрядового хлеба перед началом сельскохозяйственных работ, в том числе в Великий четверг, предшествующий Пасхе, уходит корнями в языческую эпоху, но позднее в народе закрепилось исключительно христианское ее объяснение. Церковь связывает особую роль хлеба в этот день с памятью о благословении хлебов Христом на Тайной вечери, через которое получил начало обряд Евхаристии (Причащения).

Многие крестьяне заказывали в четверг на Страстной неделе в церкви заздравные службы и получали просфоры, которым приписывалась такая же сила как благовещенским. Кроме церковных, были в ходу светские просфоры, которые пекли сами хозяйки, в церкви их не освящали. Во Владимирской губ. крестьяне верили, что в этот день Бог благословляет хлеб, который подается к обеду, поэтому его куски и даже крошки, оставшиеся на столе, тщательно собирали и хранили. Хлеб, иногда предварительно размочив в воде, съедали при разных недомоганиях или, когда на душе становилось тяжело, что считали одним из признаков порчи или сглаза; давали крошки или кусочки «четвережного» хлеба и заболевшему скоту. В других местах считали, что целебные свойства приобретает хлеб, простоявший рядом с солью на божнице ночь на Великий четверг.

В Тюменском у. Тобольской губ. в Страстную среду вечером хозяйка, помолившись перед образами, кадила перед иконами ладаном и ставила на божницу хлеб, соль в солонке и немного золы. В четверг утром до восхода солнца хлеб резали на куски, солили и съедали. В других местах его подавали к столу вместе с солью после обедни — литургии или вечерней церковной службы, но съедали не весь, выделяя долю лошадям, коровам, овцам и т.д. Крестьяне верили, что благодаря этому хлебу, Бог лучше сохранит в течение года и людей, и скот. В Архангельской губ. кислый ячменный хлеб, который хозяйки пекли в четверг, назывался «четверговый житник». В день праздника его клали на божницу, где он лежал до Егорьева дня. Выгоняя первый раз скот пастись, хозяева снимали его с божницы, резали на куски и складывали их в решето, туда же помещали солонку с «четверговой солью», иконку и брали горящую свечу. С этими предметами во дворе три раза обходили вокруг скотины, а затем скармливали ей хлеб, подавая его на заслонке и предварительно посолив четверговой солью.

Четверговая соль (четвережная соль) — соль, «изготовляемая» в ночь со среды на четверг Страстной недели или утром в Чистый четверг, наделявшаяся особой магической силой. Обычай обрядового использования соли очень древний, дошедший с праславянских времен, когда за любой солью признавали возможность отпугивать вредоносные силы, защищать человека. Еще в «Стоглаве», сборнике постановлений церковного собора 16 в., рассказывалось об обычае использования четверговой соли: «Некоторые невегласи попы в Великий четверг соль под престол кладут, до седьмого четверга по Велице дни тако держат и ту соль дают на врачевание людям» (Макаренко А.А. 1993. С. 102).

Известны разные способы приготовления «четверговой» соли. Иногда достаточно было освятить ее в этот день в церкви или в ночь со среды на четверг оставить хлеб и соль на столе в переднем углу или на божнице. У русских Пермской губ. накануне четверга соль в солонке (вместе с четверговым хлебом) ставили в решето, наполненное зерном. Помолившись, хозяева оставляли решето на лавке под иконами до первого дня Пасхи, после чего, считалось, что все предметы приобрели необходимые волшебные качества. В Забайкалье аналогичными свойствами наделялась соль, простоявшая в бочонке всю ночь под Чистый четверг на одном из столбов забора.

Приготовление «Четверговой (Черной) соли». Афонский монастырь.

Чаще соль пережигали на огне, который, по народным представлениям, сам обладал очистительной способностью. Для этого ее мочили, смешивали с квасной гущей или с хлебным мякишем, вымоченным в воде, завязывали в тряпочку или клали в старый лапоть и ставили в печь на самый жар или закапывали в пепел, иногда оставляя там до субботы или утра воскресенья. В некоторых селах Енисейской губ., чтобы придать огню большую очистительную силу, в печь закладывали «воскресные» дрова, которые в течение Великого Поста заготовляла хозяйка, откладывая по одному полену каждое воскресенье, или разводили в печи «деревянный» огонь, т.е. добытый при помощи трения. Полученную массу толкли в ступке, просеивали, а затем хранили «четверговую» соль весь год на божнице за иконами. Во время пасхальной трапезы ею солили освященные яйца, которыми разговлялись после заутрени.

Она считалась универсальным лекарством. При сглазе и различных недугах крестьяне принимали ее внутрь, растирались ее раствором, а заболевшему скоту давали посоленный ею хлеб или разводили шепотку в поилке. В Сургутском крае ее употребляли следующим образом: ковшик с водой, в которую бросали щепотку соли, ставили непременно на заслонку или на шесток печи, к которому походил желающий излечится и умывал лицо. Оставшуюся в ковше воду наотмашь (назад от себя) выливали в печь. В Сибири пережженную и смешанную с золой четверговую соль добавляли в зерно перед посевом, а ее раствором поливали гряды при посадке лука, капусты и огурцов. Полученная в Чистый четверг соль считалась также сильным обережным средством. Ее зашивали в ладанку и носили на груди, брали с собой, отправляясь в дальний путь или на войну. Завернутую в узелок щепотку соли клали за пазуху, выгоняя в первый раз скотину в стадо.

Верес — можжевельник, собираемый в Чистый Четверг, игравший важную роль в предпасхальных очистительных, апотропейных (защитных) и профилактических обрядах, использовавшийся для окуривания, реже окропления, домохозяйства, людей и скота. За можжевельником (вересом) было принято ходить рано утром. В Новгородской губ. крестьяне верили, что с восходом солнца верес становится святым, объясняя это, говорили: «Спаситель от врагов под вересом прятался» или «Христос под вересинкой». Кое-где, чтобы верес имел наибольшую магическую силу, знающие люди советовали выходить из дома, не умываясь и не помолившись, а прежде, чем войти в лес, обязательно произнести заговор: «Царь лесовой и царица лесовая, дайте мне на доброе здоровье, на плод и род». В некоторых местах существовал обычай кричать или петь в лесу во время сбора можжевельника. Считалось, что от этого голос будет громче и лучше.

Верес поджигали в избе на сковороде или печной заслонке и окуривали пахучим дымом дом, двор, хозяйственные постройки, чтобы изгнать нечисть. Затем, положив заслонку на пол посредине избы, все домашние перешагивали или перепрыгивали через нее, чтобы не болеть и избавиться от грехов. В некоторых местах Новгородской губ. с этой же целью намоченной веточкой вереса кропили во всех комнатах в доме, посуду и утварь, а также всех членов семьи.

Несколько веток вереса затыкали за матицы и косяки дверей в избе и в хлеву, чтобы спасти хозяйство от порчи и разных несчастий, например, бури или попадания молнии. Кое-где верили, что эти ветки помогут домашним и скотине не заблудится в лесу и спасут их от нападения зверя. Можжевельником парили молочные крынки, чтобы были хорошие, жирные сливки. Его хранили весь год и использовали как предохранительное, лечебное и очистительное средство при отеле у коров, коз. В последнем случае можжевеловым дымом окуривали скотину и особенно ее вымя, только после этого разрешалось пить молоко. В некоторых местах пастух в день первого выгона скота на Егория (Егорьев день) обходил стадо с плошкой, в которой тлел верес. Им также окуривали кадки, собираясь солить в них огурцы или квасить капусту. В случае похорон вересом окуривали гроб, прежде чем положить в него покойника, и избу после выноса тела.

Текст- ethnomuseum.ru Холодная В.Г., Островский А.Б.

Общие растения и травы для изготовления свечей

Вам нравится аромат освежителей воздуха или
изготовлены ароматические свечи, но опасайтесь, что химические вещества в этих продуктах могут быть
влияет на ваше здоровье и здоровье ваших близких? Хорошая новость в том, что вы можете
ощутите эти цветочные свежие ароматы и сохраните свое благополучие.

Изготовление ароматических свечей своими руками может быть веселым и легким делом своими руками
проект. Вы можете выбрать безопасные и натуральные воски, такие как пчелиный или соевый воск, для
ваша свеча.Трава
растения из вашего собственного сада могут дать аромат. Вы также можете создать
красивые произведения искусства с использованием растений в свечах из-за их декоративной ценности.

Как использовать сушеные травы для свечей

При использовании трав для изготовления свечей начните с тщательного
сушка растительного материала для предотвращения появления плесени. Чтобы ароматизировать свечу, травы могут
быть мелко нарезанным или раздавленным, чтобы облегчить их аромат.

Некоторые производители свечей предпочитают настаивать измельченные травы в
горячим воском в течение некоторого времени, чтобы аромат впитался в
воск.Затем воск процеживают перед изготовлением свечи.

Другой способ — добавить измельченные травы к
свечу как льется. Пудровые травы добавляют свече элемент дизайна,
особенно, если смесь трав содержит разноцветные лепестки цветов.

Добавление веточек листьев и маленьких цветочных стеблей вокруг
край свечи во время заливки — еще один декоративный способ использования
растения в свечах. Этот метод лучше всего подходит для широких прозрачных банок для свечей. Сохранение
эти большие куски подальше от фитиля предотвратят возгорание
или искрение.

Лучшие травы для изготовления свечей

К настоящему времени вы, возможно, задаетесь вопросом, какие травы лучше всего подходят для
свечи? Ароматические травы, такие как те, что используются в ароматерапии,
популярны, как и травы, вызывающие эмоции. Цветы приносят нежный аромат
внутри дома, и многие виды листьев можно использовать для украшения снаружи
свеча. Рассмотрим следующие растения свечных трав:

• Лаванда — Один из самых популярных вариантов сушеных трав для свечей, лаванда вызывает спокойствие и снижает беспокойство.Используйте измельченную сушеную лаванду для ароматизации свечей и сухих бутонов для украшения.

• Mint — Используйте самодельные свечи с ароматом мяты для украшения праздничного стола или подарите их в качестве рождественских подарков. Жгите свечи с ароматом мяты кудрявой круглый год, чтобы получить чистый, свежий мятный аромат.

• Розмарин — Как и лаванда, розмарин может использоваться как для создания ароматов, так и в качестве элемента дизайна свечей. Розмарин можно выращивать в контейнере или в саду как многолетний кустарник.Собирайте листья до того, как растение зацветет, чтобы получить самый насыщенный аромат.

• Ромашка — Ромашка своим цветком, похожим на маргаритку, придает как аромат, так и декоративную ценность изготовлению свечей. Убирайте цветки ромашки в полдень, когда они полностью раскроются, но после высыхания росы.

• Lemon Verbena — Этот многолетний куст с ароматом лимона настолько ароматен, что при каждом прикосновении к его листьям он источает свежий цитрусовый аромат. Собирайте и сушите листья вербены лимонной по отдельности на экранах.Сушеные листья можно хранить в пакетах на молнии.

Горящие домашние ароматические свечи высвободят их
травяной аромат и являются прекрасной альтернативой химическим освежителям воздуха. К
дольше сохраняют аромат, попробуйте хранить травяные свечи в герметичном
контейнер.

Использование трав и специй | Совместное расширение

Использование трав и специй

Хотя специи и травы использовались с древних времен, они играют новую и важную роль в современном приготовлении пищи.Они не только придают блюдам неповторимый вкус, но и придают им цвет и разнообразие. Некоторые специи и травы, используемые отдельно или в смесях, могут заменить или уменьшить содержание соли и сахара в пище.

Что такое специи и травы?

Многие люди используют эти термины как синонимы для обозначения любого продукта растительного происхождения, используемого в основном для приправы пищи. Технически травы происходят из ароматических растений, выращенных в умеренном поясе, а специи — из тропических растений. Обычно используют листья трав; тогда как специи могут происходить из коры, ягод, цветочных бутонов, корней или семян.

Добавляют ли травы и специи пищу какую-либо питательную ценность?

Травы и специи придают пищевым продуктам очень небольшую, если вообще какую-либо, питательную ценность — они используются только для придания вкуса или окраски пищевых продуктов. В целом они низкокалорийны, содержат натрий, жир и не содержат холестерина, хотя некоторые из масличных семян, такие как мак и кунжут, содержат умеренное количество калорий. Кроме того, некоторые приправы, такие как хлопья сельдерея или петрушки, содержат достаточно натрия, чтобы его можно было подсчитать. Однако эти ингредиенты используются в таких небольших количествах, что они не представляют проблемы, если только рецепт не требует необычно большого количества или если ограничения диеты серьезны.

Использование трав и специй

Совет, который часто предлагают сегодня, прост: «Вместо соли используйте травы и специи для аромата». Это заставляет задуматься: какие специи к какой еде? Сколько? В каком сочетании? Вот некоторые отправные точки:

• Поскольку травы и специи дороги, начните с некоторых основных трав и специй. Американцы особенно любят перец, базилик, орегано и корицу.
• Чтобы познакомиться со вкусом конкретной травы, смешайте ее с маслом, маргарином или сливочным сыром, дайте постоять не менее часа, затем попробуйте эту смесь на крекере.
• Каждая специя или трава имеет особый аромат, но некоторые специи и травы можно сгруппировать вместе.
• Сильный или доминирующий вкус — включает лавровый лист, кардамон, карри (на самом деле смесь специй), имбирь, перец, горчицу, розмарин, шалфей.
• Средний вкус — используйте в умеренных количествах (1-2 чайные ложки на 6 порций). Включает базилик, семена и листья сельдерея, тмин, укроп, фенхель, французский эстрагон, чеснок, майоран, мяту, орегано, чабер, тимьян, куркуму.
• Нежные вкусы — Включает шампиньон, кервель, чеснок, петрушку.Можно использовать в больших количествах и в сочетании с большинством других трав и специй.
• Сладкий аромат (сочетание в сладких блюдах может позволить снизить содержание сахара) — включает корицу, гвоздику, душистый перец, имбирь, кардамон, анис, фенхель, мяту.
• Пикантный вкус — орегано, эстрагон, чеснок, укроп.
• Перечный вкус — красный перец, горчица, черный перец, перец. Используйте с осторожностью, так как их вкус выделяется (примерно 1 чайная ложка на 6 порций).
• Учитывайте вкус основного ингредиента в рецепте.Как правило, чем слабее вкус пищи, тем меньше приправ требуется для получения удовлетворительного сбалансированного вкуса в конечном продукте.
• Рассмотрим форму, которая будет использоваться. Сушеные травы сильнее свежих, потому что химические вещества, которые производят характерный аромат, более концентрированы. Порошковые специи сильнее крошенных, поскольку ароматизирующие вещества легче смешиваются с едой. Полезный совет: 1/4 чайной ложки порошка = от 3/4 до 1 чайной ложки сушеной крошки = 2-3 чайных ложки свежего.
• Если используется свежая зелень, очень мелко нарежьте листья. Чем больше обнажается поверхность среза, тем больше выделяется аромат. Кухонные ножницы идеально подходят для резки свежей зелени, но можно использовать и нож.
• Используйте цельные специи в рецептах, требующих длительного приготовления, потому что у них достаточно времени для извлечения аромата и его распространения по всему продукту. Однако аромат трав теряется при длительном приготовлении, поэтому добавляйте их в течение последних 45 минут, если рецепт требует длительного кипячения.Другой способ — использовать часть травы вначале, а остальную часть позже.
• При приготовлении блюд быстрого или среднего приготовления сначала измельчите сушеные травы, чтобы высвободилось немного масла. Используйте ступку и пестик или скалку.
• Добавьте травы на несколько часов или на ночь к холодным продуктам, таким как соусы, сыр, овощи и заправки. Это позволяет ароматам смешаться.
• Будьте осторожны в количестве используемого растения, пока не узнаете его силу.Начните с щепотки. Вы всегда можете добавить больше, но не можете удалить. Вкус может быть очень неприятным, если его использовать слишком много.
• Чтобы проверить сочетание трав или специй в супах или тушеных блюдах, достаньте 1/2 стакана пищи из кастрюли. Добавьте большую щепотку (1/8 чайной ложки) каждого и перемешайте. Дать постоять при комнатной температуре примерно 10 минут. Вкус. Если приемлемо, добавьте комбинацию к оставшейся части рецепта.
• Для уменьшения соли выберите острые или острые специи и травы, смеси и овощные приправы.Хороший выбор — черный перец, чесночный порошок или гранулы, порошок карри, тмин, семена укропа, базилик, имбирь, кориандр, лук, эстрагон и орегано.
• При уменьшении сахара используйте сладкие специи. Они подходят для сладких блюд, и количество сахара может быть уменьшено, потому что они производят впечатление большей сладости.
• При использовании более одной травы или специи не смешивайте две травы с очень сильным вкусом. Лучше сочетать одну сильную приправу с одной или несколькими травами с более мягким вкусом, чтобы дополнить и более сильную приправу, и еду.

Хранение трав и специй

Храните травы и специи в прохладном, сухом месте (не выше диапазона!) И в герметичных контейнерах. Храните сушеные травы в пластиковых пакетах, стеклянных банках или контейнерах из нержавеющей стали, а не в картоне. Храните емкости вдали от прямых солнечных лучей, так как это приводит к потере цвета травы и снижению ее прочности.

Ваши рецепты не будут такими вкусными, если пряность или трава потеряют свой аромат. Простое добавление большего количества, чем требует рецепт, не решит проблему.Проверяйте свежесть целых специй один раз в год, измельчая небольшое количество и нюхая его. Аромат должен быть свежим и острым. Используйте тот же метод для проверки измельченных специй каждые шесть месяцев и сушеных трав 2–3 раза в год.

Поскольку специи и травы дороги, их хранение в холодильнике или заморозке в герметичных контейнерах продлевает срок их службы. Вкус и цвет сохранятся дольше, а охлаждение снизит вероятность заражения насекомыми. Некоторые специи, такие как перец, порошок чили и красный перец, привлекают насекомых.

Почему люди используют лечебные травы: выводы из исследования фокус-группы в Германии | BMC Дополнительная медицина и терапия