Молочные продукты просто: Творог ООО «Производственная компания «Обнинские молочные продукты» ПРОСТО

Содержание

Молочные продукты

Молочные продукты – любимый вкус детства!

О бесконечной пользе молока и его производных знает каждый. Молочные продукты – это бесценный кладезь полезных веществ, которые помогают нашему организму противостоять вирусам, хандре и даже депрессиям. Любой диетолог посоветует включать в ежедневный рацион молочный или кисломолочный продукт для поддержания здоровья, долголетия и молодости. А ценность молока для детского организма просто неизмерима. Именно поэтому наш супермаркет «Океан» с заботой о здоровье своих клиентов предлагает широчайший ассортимент молочных продуктов, десертов, кисломолочных напитков.

Сотрудничая с множеством лучших российских поставщиков, мы составили обширную базу продуктов на любой вкус. Жирное и обезжиренное молоко, бесконечно полезные ацидофильные напитки, кефиры и ряженки, всевозможные йогурты, свежайшие масла, коктейли и десерты. Наша молочная линейка насчитывает десятки самых разнообразных позиций, среди которых приобрести качественный продукт смогут и искушенные гурманы, и модницы, следящие за своей фигурой, и все, кто заботится о собственном долголетии.

Учитывая кратковременный срок годности молочных и кисломолочных изделий, мы тщательно отслеживаем пригодность выставленных на полках продуктов, чтобы на Ваш стол попадала только свежая и полезная пища.

Молочные продукты на детском столе

Конечно, мы не могли оставить без внимания наших маленьких гурманов. Для детского здорового питания в супермаркете «Океан» есть буквально все. Чтобы каждый день Вашего малыша начинался и заканчивался с максимальной для него пользой обязательно включайте в его рацион молоко, нежирный кефирчик, творожок. Это послужит гарантией правильной работы кишечного тракта, который, как известно, ответственен за иммунитет. Ну а если Ваше чадо не соглашается на обычное молоко и ряженки, мы предлагаем Вам обратить внимание на наши молочные десерты:

детские пирожные Киндер;

воздушные муссы и пудинги;

сорбеты и мороженное;

творожные сырки;

торты;

экзотические йогурты.

Хозяюшкам на заметку

Чтобы Ваша выпечка и десерты стали еще вкуснее, приготовьте изысканный крем на основе свежей сметаны или сливок. В таком случае, блюдо выйдет более нежным и менее калорийным, а значит, можно будет полакомиться полезным десертом без ущерба для фигуры.

Молочные продукты и детское питание по лучшим ценам в городе – только в супермаркете «Океан»!

Молочные продукты для взрослых – вред или польза? — Медицинский центр «Лотос»

Мальцева Оксана Александровна

Врач-диетолог

О вопрос о том, надо или нет взрослым людям пить молоко, сломался ни один десяток копий. Одни говорят о безумной пользе молока. Ведь молоко – это сама жизнь. Другие о том, что молоко и взрослые люди – вещи несовместные.

Кто же прав в этом споре?

Но для начала давайте определимся с терминологией.

Многие путают – называют лактАзную недостаточность лактОзной. Это неверно. Нет такого термина как лактОзная недостаточность.

Правильно говорить:

лактОзная непереносимость

лактАзная недостаточность

непереносимость лактозы

недостаток лактазы

Все просто. У человека нехватка фермента лактазы, поэтому у него непереносимость лактозы – вещества, которое этот самый фермент расщепляет.

А теперь вернемся к нашему молоку.

Является ли молоко и продукты из него нормальной пищей для взрослого человека?

Один из основных аргументов противников употребления в пищу молочных продуктов – это неестественность данного типа питания для человека.

И это верно. Если вдуматься, люди – это единственные живые существа на планете Земля, которые пьют молоко во взрослом состоянии, причем не только молоко своего вида, но и полученное от других млекопитающих.

Молоко предназначено для того, чтобы быстро взращивать новорождённое потомство. Но взрослый человек не нуждается в быстром взращивании. Так тогда зачем он пьет молоко?

До сельскохозяйственной революции люди пили молоко, но так, как это делают все прочие млекопитающие на планете. То есть только грудное молоко своих матерей в младенческом возрасте. Иными словами, человеческий вид был сформирован при полном отсутствии молочного кормления во взрослом состоянии.

Все понятно и логично.

Однако научные изыскания показывают, что, поскольку люди во многих регионах Земли едят молочные продукты уже на протяжении многих тысяч лет, их гены изменились. И теперь они, даже будучи взрослыми, способны усваивать молоко намного более эффективно, чем их далекие предки или те представители рода человеческого, которые происходят из «немолочных» регионов.

Почему молоко и некоторые молочные продукты так сложно усваивать взрослому человеку?

Основной углевод молока – это лактоза, или «молочный сахар», состоящий из двух простых сахаров – глюкозы и галактозы.

В младенческом возрасте организм человека вырабатывает фермент лактазу, который с успехом расщепляет лактозу материнского молока. Но по мере того, как человек взрослеет, выработка лактазы снижается, способность усваивать лактозу уменьшается и может вовсе сойти на нет.

В настоящий момент установлено, что 75% популяции людей на земном шаре не способно усваивать лактозу во взрослом возрасте, то есть имеет лактозную непереносимость (лактазную недостаточность). Не у всех эта непереносимость выражена сильно. Но в той, или иной степени имеет место у многих.

Надо сказать, что в разных регионах нашей планете лактозная непереносимость имеет разное распространение.

Как видно из представленных на рисунке данных, наша страна, Европа, Северная Америка и Австралия страдают от лактозной непереносимости намного меньше, чем Азия, Африка и Южная Америка.

Симптомы лактазной недостаточности у взрослых

Симптомы лактозной непереносимости у взрослых варьируют от тяжелых до легких в зависимости от того, какое количество фермента лактазы способен вырабатывать организм.

Проявляться симптомы заболевания начинают в интервале от 30 до 120 минут после попадания в ЖКТ молочных продуктов.

Симптомы недостаточности лактазы включают в себя:

вздутие живота

боли (обычно схваткообразные) в низу живота

урчание в животе и выход газов

диарею (иногда жидкий стул с пеной)

тошноту и рвоту.

Обычно симптомы лактазной недостаточности нарастают с возрастом. И, становясь старше, человек, который в молодости спокойно пил молоко, может потерять возможность даже есть мороженое. Это вполне нормальное развитие событий. Не стоит беспокоиться.

Симптомы лактазной недостаточности у грудничка

Недостаточность лактазы у младенцев встречается очень редко. Симптомами этого состояния являются:

тяжелая диарея с пенистым стулом

рвота

обезвоживание организма

опрелости

крайне медленная прибавка в весе

Кроме непереносимости лактозы, существует еще пищевая аллергия на белковые компоненты молока. В отличии от недостаточности лактазы, которая чаще встречается у взрослых, пищевая аллергия обычно проявляет себя у детей.

Симптомы аллергии на молоко

Симптомы развития аллергической реакции на молочный белок возникают в период от нескольких минут до нескольких часов после попадания молока в организм.

Симптомы, возникающие первыми, — это:

крапивница

затруднение дыхания

рвота

Далее могут появиться:

диарея (стул часто с кровью)

спазмы в животе

кашель и хрипы при дыхании

насморк и слезотечение

высыпания вокруг рта

у младенцев имеют место колики

Аллергия на молоко представляет собой намного более опасное состояние, чем непереносимость лактозы. Потенциально оно может закончится смертью в результате анафилактического шока.

Как отличить непереносимость лактозы от аллергии на молочный белок?

Обычно поставить себе диагноз можно самостоятельно дома просто на основе анамнеза:

непереносимость нарастает с возрастом и редко проявляет себя раньше подросткового периода – аллергия возникает у ребенка

симптомы недостаточности включают в себя только желудочно-кишечные неприятности – аллергия проявляет себя проблемами с дыханием и кожными высыпаниями

симптомы непереносимости нарастают медленнее, чем аллергическая реакция

при непереносимости симптомы проявляют себе тем тяжелее, чем больше поступило лактозы в организм – развитие аллергической реакции имеет место даже при микроскопическом попадании молочного белка

лактазная недостаточность не проявляет себя при употреблении кисломолочных продуктов, сыров, масла – аллергия на молочный белок имеет место при попадании в организм любых молочных продуктов

Как видно, различий довольно много, и они значимы. Однако если речь идет о совсем маленьком ребенке с тяжелой реакцией на грудное молоко, диагноз должен ставить только врач и только на основе анализов.

Так можно ли пить молоко?

И молоко, и сливки можно пить по переносимости.

То есть если вы очень хорошо усваиваете молоко, то можете его пить.

Но если после молочной трапезы вы ощущаете определённый дискомфорт, не надо заставлять себя потреблять этот продукт, руководствуясь тем, что он якобы полезен.

Если и полезен, то не вам. Так как при плохом усвоение любого продукта пользы от него быть не может в принципе.

Когда же речь идет о молоке, важно понимать следующее: полезно молоко натуральное – не пастеризованное и полученное от коров, находящихся на свободном выпасе.

Такого молока просто так в магазине не купить. То же молоко, которые продается в магазине, несет в себе совсем небольшое количество полезных веществ.

Так что, нет резона травить себя тем, что вы не усваиваете или усваиваете очень тяжело.

Какие молочные продукты полезны?

Какие же молочные продукты можно и нужно есть почти всем? За исключением тех, кто страдает аллергией на молочный белок.

Сливочное масло, которые представляет собой тот самый полезный насыщенный жир, который оберегает человека от возникновения многих болезней, в том числе и от набора лишнего веса.

Так же к жирным продуктам, которые помимо прочего еще и являют собой один из лучших перекусов при похудении, относится сыр.

Ферментированные молочные продукты – кефир, йогурт, сметана и т.д. Все эти продукты содержат пробиотики, которые необходимы для правильного похудения и поддержания здоровья в целом.

Какие молочные продукты нельзя употреблять никому?

Обезжиренные.

Заключение

Когда речь идет о молочных продуктах, о молоке, нельзя дать некий общий совет – пить или нет. Все зависит от вашего генетического кода.

Если вы созданы самой природой пить молоко во взрослом возрасте, то пейте.

Если же с усвоением молока у вас проблемы, срочно исключайте его из своего рациона. Но не отказывайтесь при этом от употребления других полезных молочных продуктов – сливочного масла, кефира, йогурта, сыра и сметаны.

Отзывы о молочной продукции «Молочный кит» I

Отзывы пользователей нашей продукции

Смертина Римма Борисовна

04.06.2021

Доброго времени суток! Хочу выразить огромную благодарность и низкий поклон производителям Камышловского кваса, за их вкуснейший квас. Этот уникальный вкус кваса окунает нас в детство, в то самое детство, когда наши бабушки делали квас в 3-х литровых банках. Сейчас это воспоминание, но Камышловский квас заставляет нас своим квасом, вернуть те приятные моменты. Его вкус не возможно спутать ни с какими другими производителями. Приятный вкус, насыщенный, с легкой кислинкой, прекрасно охлаждает в жаркую погоду. Ну и как не упомянуть ваш Камышловский квас с хреном, из которого получается наивкуснейшая окрошка. Много можно перечислять достоинств Камышловского кваса, его надо ощутить и обязательно попробовать. Советую всем. Еще раз СПАСИБО вам за ваш лучший квас.

Копайгородский Евгений

06.05.2021

Пишет Вам Копайгородский Евгений из поселка Косья Н – Туринского района.
Хочу выразить Вам огромную благодарность за продукцию, которую вы выпускаете.
Она всегда очень хорошего качества. Наша семья её постоянно приобретает.
Желая Вам здоровья, успехов, благополучия.

Колосова Марина Анатольевна

15.03.2021

Добрый день! Спасибо магазину «Молочное место», который находиться по адресу ул. Шаманова, 26 за большой ассортимент детского питания, а также молочной, сырной продукции. Хожу в этот магазин с большим удовольствием и крайний раз была 12 марта 2021 года и вышла с магазина с полным пакетом продуктов. Всегда все свежее, много товара, хотя он и небольшой. Продукция очень качественная и вкусная. Отдельное Спасибо продавцам этого магазина, за то что следят за чистотой и порядком, всегда вежливые, встречают с улыбкой, ответят на вопросы и подскажут какие акции сейчас есть на данное время по продукии.
Очень нравится магазин, в котором я не разочаровалась за последнее время.

Выбрать главным
очень удобное расположение, широкий ассортимент товара, покупаю внукам много всего когда приезжают в гости. Про доброжелательность продавцов ничего не скажу. Радует что нет просроченной молочной продукции.

Наталья

01.02.2021

Покупали продукцию в молочном месте, хороший ассортимент, все свежее. Отдельно хочется отметить продавца, приветливая, очень приятная женщина, все рассказала, показала, акции озвучила, пришли за молоком, ушли с большим пакетом молочной продукции. Кстати, есть хлебобулочная продукция.

Елена С.

29.12.2020

Обажаю милый магазинчик по адресу Сыромолотова, 20 Б! Добрые и внимательные продавцы, быстрое обслуживание, качественные и вкусные продукты!!!

Маленький магазинчик со свежей разнообразной молочкой; кассир за прилавком, и знаете, мне нравится что можно быстро купить сливки в кофе, не заезжая в супермаркет, не искать нужный товар, и не стоять потом на кассе.

Наталья П.

08.12.2020

Очень хороший магазин! Я поклонник этого молочного места!! Супер продавцы, очень милые, приятные женщины!!! Продукция — высший класс!! Недавно ещё появился лоток со вкуснейшим мороженым! Однозначно рекомендую!

[email protected]

30.11.2020

Магазин находится в удобном месте, так как на этой улице много других магазинов и можно далеко не ходить, всё рядом. Продукция этого магазина всегда свежая, ассортимент большой, а цены по сравнению с гипермаркетами ниже.

Ирина К.

23.11.2020

Уютный магазин правильной формы с приятными ценами и всегда свежей продукцией. Здесь нет побочной продукции типа стирального порошка ( что весьма радует!). А недавно у них появилось безумно вкусное мороженое! Если магазин отремонтирует свою входную группу, ему цены не будет!!!

Наталья К.

16.11.2020

Любимый магазин, всегда свежая молочная продукция, всегда можно найти что-то интересное, вкусное для всей семьи! знак очень рекомендую!

Анна Петровна

12.11.2020

Любимый магазинчик) молоко и квас всегда свежак. Каждый день ходила, пока не переехали оттуда.

Наталья

10.11.2020

Являюсь постоянным покупателем этого магазина. Нравятся продукты, всегда свежие, бывают скидки на товар, В магазине также продаётся хлеб. Внимательные, приветливые продавцы.

Очень приятно иметь рядом с домом такой молочный магазинчик. Беру там всю молочку для семьи. Цены ниже, чем в сетевых магазинах и все свежее.

Хороший магазин, часто очень хорошие акции, просьба к людям идя в магазин знать за чем вы туда идёте продавцы работают неделю через неделю и очень устают, часто приходят бабушки и начинают какие то разборки, купив сырок месяц назад приходят и говорят что он просрочился действительно как так.. ????

Алексей Лебедев

03.09.2020

Продукция молочная всегда свежая, ассортимент на любой вкус и цвет, цены ниже, чем где-либо. Если заканчивается срок годности, хорошие скидки можно получить. Молодцы! Так держать!

Здравствуйте, производители Полевского молока!
Пишут вам ваши постоянные покупатели. Хотим поблагодарить за вашу продукцию: очень вкусный творог и молоко. Создатель подарил нам много прекрасного, в том числе животных, которые приносят нам много пользы. Молоко и молочные продукты дают нам белки, жиры, кальций, магний и полезные бактерии. Ваш труд приносит много пользы нашему здоровью, ваша продукция всегда вкусная и свежая. Мы благодарны, что даже во время пандемии коронавируса вы трудитесь, чтобы у нас было всё необходимое. Вы поступаете в согласии с советом из Библии: «Каждый из вас должен думать не только о своём благе, но также и о благе других» (Филиппийцам 2:4, Современный перевод). Желаем вам доброго здоровья и успехов в труде!

Башлыкова Ирина Владимировна

27.02.2019

Лучший творог, молоко и сливочное масло марки «Полевское» из всех, что я пробовала. Спасибо, что поддерживаете качество, таких компаний мало. Я лучше доплачу за натуральные продукты, чем буду есть суррогат.

Светлана Фурцева, 24 года

25.02.2019

Вчера в молочном Месте на Мамина Сибиряка купила сметану с массовой долей жира 15%. Пришла домой, попробовала и мне понравилась она . Чистый вкус с приятной кислинкой и без разных посторонних привкусов. Когда ее ешь, во рту не остается такого что — то типа мела на языке, чем грешат многие сметаны от известных фирм. Люблю добавлять сметану в творог, есть её просто так, дочка любит класть ее в супы и борщ. Да и для приготовления крема для торта, думаю она идеально подойдет. Так как консистенция у нее густая, с ложки не спадает. Буду теперь покупать всегда))

Евгений Скаловой, 41 год

24.11.2018

Вся ваша молочная продукция это не только очень полезно, но и вкусно. Мне довольно часто приходится покупать сметану родным и постоянно имея, что называется, «под рукой» сметану разных производителей успел ее напробоваться и накушаться. Но ваша-это шедевр, спасибо.

Спасибо что делаете такой вкусный творог. ваш творог самый вкусный из всех что я пробовала. Оставайтесь такими Спасибо вам.

Ольга Мусатова, 30 лет

15.10.2018

Сметану «Полевское» нашла первый раз на прилавках супермаркета год назад. Сразу скажу-отнеслась с долей недоверия. Но выдержал самые критические замечания, как мои, так и моих подруг. Сметана хороша по вкусовым качествам, обладает приятным свежим запахом качественной «молочки», имеет гладкую, плотную и нежную текстуру. Очень порадовала фасовка сметаны-от 200 грамм до расфасовки по 500 грамм. Очень удобно, вместо нескольких стаканчиков в холодильнике-одна упаковка. Кроме того, это еще и экономия времени на походах в магазин. И-нет мысли, что «вот сейчас закончится», на всё-хватит.Одной большой упаковки хватает и как добавка к первым блюдам, и в соусы для вторых блюд и для десертов. Да, сметана прекрасно подходит для выпечки домашних тортов-сметанников, печенек и для изготовления сметанных кремов:крема не текут, вкус- замечательный, жирность–средняя, в работе сметана очень пластичная,«послушная». Спасибо. Да, и побольше привозите к нам, в Каменск-Уральский

Александр Чашкин, 56 лет

01.10.2018

Здравствуйте. Вашу сметану и 15%, и 20% я регулярно покупаю и доволен ее постоянным качеством. В нашей семье сметана прекрасно сочетается с блинами, щами-борщами. Особенно нравится смешивать свежие или свеже-размороженные ягоды с этой сметаной. Получается некое подобие йогурта, только жирнее и калорийнее.

Елена Шпортко, 32 года

23.09.2018

На днях решила купить сметану ТМ «Полевское» 20%. Приобрела впервые. Оказалась прекрасная марка, натуральные продукты и, конечно, веселая упаковка. Сметана понравилась мне своей густой консистенцией, нежным сливочным вкусом и натуральным составом. В составе сливки и закваска. Ничего лишнего.

Мария Казанцева, 32 года

12.03.2018

Здравствуйте! Любим вашу продукцию, кушаем всей большой семьей! Особенно творог Деревенский и сметану. Спасибо, что всегда, когда купишь вашу продукцию, откроешь, а там нежный мягкий творог, не переваренный и сметана нежная и однородной массы!
Покупаем каждый день помногу т.к семья большая и все любят молочную продукцию! Удачи Вам во всем, благодарим за работу и всегда качественную продукцию.

Любовь Турдина, 56 лет.

23.01.2018

Добрый день!

На днях первый раз попробовала конфеты Сырки глазированные творожные с ванилью кокосом, «Картошка» производства Полевского МК.

Вкус всех трех видов Вашей новинки просто отличный!!!

Преимущества:

1. удобная упаковка 40 гр.

2. продукт идеален для перекуса, особенно, когда долгое время находишься в дороге.

3. при употреблении очень приятные вкусовые ощущения, нет лишней сладости и послевкусия, отличный молочный вкус!!!

Последним доводом вкусности и полезности стало то, что домашняя кошка просто отобрала кусочек сырка с ванилью))) и слопала!)))

Так что — огромная благодарность за продукт, станет незаменимым спутником в командировках и поездках!!! Успехов и удачи коллективу предприятия, желаю и дальше радовать покупателей замечательной продукцией!

Ольга Кошкина, 28 лет

23.11.2017

Добрый вечер, вчера впервые попробовала Ваш творог 5%. Сказать, что он мне понравился-это не сказать ничего: он просто изумителен, напоминает творог из деревни, словно, сделанный руками моей бабушки. Спасибо, что вернули меня в мое детство, вернули меня в родные воспоминания о чем-то близком и таком далеком.

Светлана Шашмурина, 38 лет.

12.10.2017

Вчера приобрела своему ребенку вашу новинку сырок с кокосом. У, что могу сказать, это бомба. Сын не просто доволен, он пищит от восторга. А теперь что? Придется разоряться каждый день, ибо он требует их снова и снова. Очень порадовала меня, что в составе лишь самые натуральные продукты, да и по вкусу хочу отметить, чувствуется сливочность и нежность. Спасибо за работу, за профессионализм. Ждем ваших новинок еще, буду рекламировать вас всем друзьям и родным)))

Сергей Кизенков, 31 год

02.09.2017

Здравствуйте! Хочу оставить положительный отзыв о твороге 1% ТМ «Полевское». Очень вкусный продукт!!! Очень полезный!!! Удобные упаковки по 250г.

В течении 1,5 месяца на диете, употребляя творог «Полевское 1% мне удалось скинуть 8 кг лишней массы. Конечно, при этом был спортзал с физ. нагрузкой.

Спасибо за полезный, вкусный, белково- и кальций- содержащий продукт!!!

польза и вред для организма

В статье мы расскажем:

Почему мы пьем молоко и насколько это естественно

Польза молока для мужчин, женщин и детей

Ученые про вред молока

Польза и вред молока при различных заболеваниях

Виды и сроки годности молока

Сухое или парное молоко: какое полезней

3 правила употребления молока

Польза напитков с молоком

Ученые до сих пор не могут определиться: молоко – польза или вред для организма? И это несмотря на то, что история употребления данного продукта насчитывает многие тысячелетия, да и рацион современного человека сложно себе представить без молока или его производных.

Однако постоянные споры медиков, диетологов и специалистов иного профиля заставили многих людей призадуматься: а вдруг пить молоко действительно опасно для здоровья? Спешим вас успокоить, это не так. Но некоторые моменты, о которых следует иметь представление, все же имеются.

Почему мы пьем молоко и насколько это естественно

Как правило, ответ на вопрос о пользе и вреде молока для организма человека базируется на осознании естественности процесса усвоения данного продукта. Насколько это нормально в принципе?

Ни одно млекопитающее существо, кроме нас, людей, не пьет молоко других животных после стадии полноценного формирования организма. Здесь, правда, можно вспомнить об одомашненном семействе кошачьих. Однако им для полноценной жизни не нужен данный продукт в зрелом возрасте – люди сами ставят на пол миску молочка для своих питомцев. Но радость наших любимцев от потребления молока говорит о его пользе для правильного функционирования организма. Человек — единственное животное, которое продолжает пить молоко во взрослом возрасте и употребляет молоко других животных. Насколько это правильно?

Каковы польза и вред молока? Необходимо ли человеческому организму молоко других млекопитающих? Специалисты пока не пришли к единому мнению. Может, это просто «сбой системы», о сути которого нам еще предстоит догадаться. А может – замечательный пример находчивости разумного вида, извлекающего пользу из всех природных ресурсов.

Естественная задача данного продукта – питание и помощь в формировании здорового организма новорожденных животных. Здесь польза молока очевидна, ведь оно содержит жизненно важные элементы: натуральные БЖУ, минеральные вещества (рибофлавин, кальций, фосфор, магний, йод витамины A, D, B1 и B12).

Козье молоко необходимо маленьким козлятам, но зрелый человеческий организм в молочных продуктах не нуждается. Однако бесспорно то, что мы используем домашний скот для получения молочки с давних времен, и питаемся продуктами животноводства веками. А в наше время, например, вся сфера спортпитания базируется на изготовлении белковой продукции.

Напиток может быть опасен для многих людей, у которых организм не усваивает лактозу (молочный сахар). Это вещество является соединением группы углеводных дисахаридов. Чтобы наша пищеварительная система хорошо его усваивала, должен работать процесс выделения лактозы. В младенческом возрасте с этим проблем не возникает, но около 3/4 взрослого населения планеты с годами теряет способность организма вырабатывать данный фермент.

Признаками указанного недомогания могут стать рвотные позывы, проблемы со стулом, несварение, колики, тяжесть в животе и так далее. Стоит отметить: «перебродившая» молочка (айран, простокваша, кефир) обычно не доставляют дискомфорта при отсутствии лактозы в организме.

Занимательное явление: отсутствие в организме людей лактазы можно наблюдать с точки зрения географии: этот недуг охватывает подавляющее большинство населения латиноамериканских, азиатских и африканских страны. На иных территориях он имеет не такой большой охват (Европа, Россия, Австралия, США). Становится понятно, что лучшая переносимость лактозы у людей в тех странах, где издавна развито животноводство.

Так вот, если около 3/4 людей физически не могут переваривать молочные продукты, можно говорить о вреде молока для организма человека, неестественности его потребления.

Тогда почему же четверть населения все же приспособлено нормально переваривать молочку? Специалисты установили, что вековые земледельческие традиции привели к сформировавшемуся привыканию человеческого организма к потреблению продуктов животного происхождения и обусловили синтез необходимых ферментов и во взрослом возрасте. То есть, с этой точки зрения польза и вред молока для организма человека – вопрос индивидуальный.

Польза молока для мужчин, женщин и детей

Польза молока давно определена специалистами. К примеру, потребление молочных продуктов положительно сказывается на выделении мелатонина, и их советуют при проблемах со сном. Кроме того, молоко снимает отеки, так как напрямую воздействует на процесс вывода мочи из организма, не лишая его необходимых витаминов и минералов. Помимо этого, молочку рекомендуется употреблять в период ОРВИ и ОРЗ, ведь в ней присутствуют натуральные противовирусные компоненты – лактобактерии. Но каковы польза и вред молока для отдельных категорий населения?

Для сильной половины человечества

Когда речь заходит о пользе и вреде молока для мужчин, стоит отметить: представители сильного пола более подвержены болезням сердца и сосудов, и молочная продукция необходима для предотвращения хронических сосудистых патологий. Компонентом данного напитка являются фосфолипиды, которые входят в состав оболочки клеток, играют важную роль в проницаемости клеток и обмене веществ.

Но последние испытания и тесты выявляют в молоке коров, получаемом в промышленных масштабах, повышенный уровень эстрогена, что в мужском организме может вызвать простатит и другие проблемы с предстательной железой. Чтобы минимизировать риски таких заболеваний, нужно приобретать молочку у частных хозяйств или же снизить количество красного мяса в рационе (тоже имеет в составе данный гормон).

Для прекрасной половины человечества

Среди женского населения в силу нехватки кальция распространен остеопороз (снижение костной ткани). Польза молока состоит в том, что оно содержит больше количество столь необходимого элемента, который, как правило, без проблем воспринимается организмом.

Кроме того, молоко полезно при попытках сбросить вес, так как оно имеет в своем составе водорастворимый фермент – липазу, которая требуется организму для правильного переваривания жиров. Безусловно, в таком случае специалисты советуют выбирать напиток с низким процентом жирности.

Для будущих мам

При отсутствии непереносимости лактозы молочка крайне необходима в период беременности, так как в ней много витаминов и минералов. В основном это витамины A, B1, B2, B12, кальций и магний.

Помимо этого, данный напиток предотвращает нехватку органических кислот, которые играют важную роль при формировании костной и мышечной ткани у ребенка в утробе. К сожалению, большинство таких ферментов не вырабатываются естественным образом, и потому восполнить их запас получается за счет правильно составленного рациона.

Если речь заходит о пользе и вреде молока для беременных женщин, важно отметить: в этот период организму приходится преодолевать острый недостаток кальция. Нередки и зубные боли, возникающие на фоне перераспределения фосфорных компонентов. Молочка способствует более легкому принятию организмом данного элемента, поэтому его распределение будет сбалансированным, что не навредит ни маме, ни ребенку.

Беременным женщинам запрещен прием большинства медикаментов при ОРВИ и ОРЗ, поэтому эти несколько месяцев для некоторых мамочек становятся настоящим испытанием. Польза молока здесь состоит в его белковых компонентах, крупных глобулярных белках, необходимых для синтеза противовирусных и противомикробных элементов в организме. Напиток поможет решить проблему слабого иммунитета.

Для кормящих мам

То, что употребление молочки опасно при грудном вскармливании, – миф. Этот напиток почти не затрагивает функциональность кормления грудью, так как на нее влияет исключительно выделение такого фермента, как пролактин. Помимо прочего, молочка способствует сбалансированному выделению инсулина (контроль уровня сахара) и гормонов щитовидной железы.

Ученые о вреде молока

Что говорят специалисты о пользе и вреде молока для организма? Ученые выявили негативное воздействие напитка на здоровье человека, подтолкнув людей переосмыслить потребление данной продукции. Избыток молока приводит к появлению проблем с памятью, а также к повышению уровня сахара в крови. Кроме того, белковые компоненты способны вызвать рак и другие проблемы с внутренними органами.

Вред молока состоит также в аллергических реакциях. Сегодняшние условия содержания животных, производящих напиток, не позволяют получать действительно полезные молочные продукты. Не стоит забывать и об обработке молока на фабриках, где в него добавляют консерванты, увеличивающие сроки хранения и уничтожающие все витамины и минералы в молочной продукции.

Изучая вопрос о пользе и вреде молока, специалисты выявили влияние избытка данного напитка на проблемы с желудком и кишечником (жидкий стул, тяжесть в животе), на продолжительные мигрени, нарушения сердечно-сосудистой системы, на болезни суставов и костных тканей. Вред молока проявляется и в перманентном ощущении слабости в теле.

Для организма сильной половины человечества

Сильному полу специалисты советуют пить молоко с осторожностью. Да, содержащиеся в напитке витамины и минералы помогают держать в форме «мужское» здоровье, однако английские исследователи выявили взаимосвязь избытка молочной продукции с возникновением раковых опухолей мочевого пузыря и мочеиспускательного канала (всему виной оказался эстроген, которым кормят коров на производственный предприятиях, чтобы получать больше молока). Этот гормон способствует перманентной лактации у животных, и без него постоянная дойка на масштабных хозяйствах была бы невозможна.

Получается, молоко принесет пользу, если его приобретать у частного владельца небольшого хозяйства, который заботится о своих животных. Но и тут следует отметить: фермерские молочные продукты обладают высокой жирностью, что негативно сказывается на уровне холестерина, может вызвать тяжесть и боли в животе, способствовать набору лишних килограммов при отсутствии должных физических нагрузок.

Для организма прекрасной половины человечества

Набор лишних килограммов, снижение уровня кальция и магния, проблемы с костными тканями, это последствия избытка молочных продуктов для представительниц прекрасного пола. Кроме того, непереваренная лактоза отравляет клетки организма, что приводит к раку молочной железы и маточных тканей.

Вред молока животного проявляется во время кормления грудью, влияя на состав материнского молока. Помимо этого, оно создает слизистые скопления, похожие на мокроту и мешающие работе легких, что приводит к болезням дыхательных путей (гнойные ангины, аллергические реакции у малыша, воспаление легочных тканей). Ученые рекомендуют не употреблять коровье молоко новоиспеченным мамочкам.

Для организма ребенка

Здесь речь может идти или об аллергических реакциях на какой-то элемент напитка или об отсутствии у ребенка необходимых ферментаций для переваривания белкового компонента из-за несформированности организма. Вред молока может проявляться в следующей симптоматике:

воспаление кожных покровов, шелушение кожи;

колики, тяжесть в животе, метеоризм;

проявления ОРВИ и ОРЗ;

понос;

головные боли;

лихорадка;

постоянное ощущение усталости, вялость;

рвотные позывы;

иногда появляются судорожные спазмы.

Польза и вред молока для детского организма зависят от его сформированности.

Новорожденные и до 12 месяцев: любая молочка категорически запрещена специалистами (чревато нарушениями строения костных тканей, анемией и сильными аллергическими реакциями).

12 месяцев – три года: молоко полезно в маленьких объемах, рекомендуется добавлять в рацион ребенка.

Три года – тринадцать лет: молоко полезно в любых количествах и в любом виде, без ограничений.

Подростковый возраст: в данный период жизни снижается ферментация лактазы, поэтому в наше время специалисты советуют с осторожностью употреблять молоко и обратить свое внимание на кислую молочку. В этой продукции все тяжело перевариваемы компоненты растворяются в течение срока скисания. Кроме того, в подростковом возрасте польза и вред молока определяются индивидуальными особенностями организма.

Стоит отметить: давать этот напиток детям от 12 месяцев нужно постепенно, отслеживая нормы потребления, чтобы уберечь чадо от вышеуказанных заболеваний. Если же на молочко выявлены аллергические реакции, ее стоит исключить из рациона.

Для организма пожилого человека

Негативные последствия употребления молочных напитков у людей преклонного возраста проявляются следующим образом: повышается риск обострения хронических сосудистых патологий, нарушается плотность костных тканей, что нередко сопровождается переломами тазобедренных костей, повышается уровень сахара в крови, появляется артрит – воспалительное поражение суставов.

Стоит отметить: последние выводы специалистов о вреде молока не нужно воспринимать как аксиому, ведь они еще не доказаны в полном объеме. Да, базис есть, но требуется время для проведения практических испытаний.

Польза и вред молока при различных заболеваниях

Молочные продукты в медицинской сфере воспринимаются в качестве крайне значимой составляющей ПП (правильного питания), иногда – и в качестве лекарственного средства.

При повышенном уровне сахара в крови

Когда человек болен диабетом, первостепенную роль в выборе молочной продукции играет число углеводных компонентов. Не возбраняется потреблять за раз от 45 до 60 грамм. В кружке молока — примерно двенадцать грамм. Значит, в разумных порциях напиток не опасен и может наполнить организм человека, страдающего сахарным диабетом, необходимыми белковыми элементами.

При проблемах с органами пищеварения (кишечником)

Цельный молочный напиток не способствует решению проблем перевариванием пищи. Однако лактоза может стать базовым элементом, на котором строится здоровая микрофлора, защищающая кишечник от вредоносных бактерий. Кроме того, в разумных количествах молоко полезно для нейтрализации окислительных реакций, а также при нагноениях в тонкой или толстой кишке. Здесь необходимо помнить: при отсутствии в организме лактазы напиток только вызовет развитие болезненных воспалений в кишечнике.

При воспалении слизистой оболочки желудка (гастрит)

Напиток способен нейтрализовать кислоту, которая значится у больных гастритом выше нормы. В организме человека молочные продукты имеют свойство превращаться в творожную консистенцию, которая вбирает в себя подавляющий показатель кислотности. Вот почему немного подогретое молоко может помочь при сильных спазмах желудка. Однако и перебарщивать с молочкой специалисты не советуют.

Виды и срок годности молока

Как правило, покупатели приобретают молоко с наименьшим сроком хранения, так как натуральный напиток не может храниться полгода, верно? Нет? Какие факторы влияют на пользу и вред молока? Рассмотрим основные условия:

Температурный режим переработки.

Качественные показатели сырья.

Добавочные процедуры обработки.

Факторы разливки.

Упаковочный материал и упаковочные процессы.

Да, условий немало, однако главное – температурный режим переработки. Есть несколько видов термоочистки, которые влияют на пользу и вред молока.

Пастеризация

Температурный режим – примерно 75 С^о(полчаса) и температурный режим – 100 С^о(четверть часа). Этот способ очистки убивает подавляющее число вредоносных патогенов (различные инфекции, вызываемые болезнетворными бактериями). Он сохраняет в напитке витаминные и минеральные элементы. Продукция не портится в течение недели при температуре 2-6 С^о.

Ультрапастеризация

Температурный режим – примерно 135 С^о(от 2 до 5 секунд). Этот способ очистки также убивает почти все вредоносные патогены. Польза молока здесь состоит в сохранении количества кальция. Кроме того, напиток не меняет вкус, цвет, запах, способность насыщать организм и перерабатывать углеводы. Однако содержание в этом молоке витаминов группы В, а также витамина С все же уменьшается.

Ультрапастеризованный напиток при превышении периода хранения не бродит, но имеет горький привкус из-за потери белковых компонентов. Продукт может не портиться до полугода (от 2 до 25 С^о ), благодаря температуре переработки, упаковочному материалу и дополнительным процедурам обеззараживания. В таком длительном сроке хранения нет ничего страшного.

Стерилизация

Почти ничем не отличается от вышеуказанного пункта. Такие напитки имеют на этикетке надпись «UHT-milk». Температурный режим – более 100 С^о (полчаса). Стерилизация снижает до минимума полезность продукта. Напиток не портится также где-то полгода.

Томление (топление)

И этот напиток не обходится без температурной переработки, однако процедура длится дольше. Терморежим составляет от 85 до 98 градусов, время – примерно три часа, чтобы молоко стало цвета крем-брюле. Процесс нарушает состав напитка, уничтожает полезные свойства, повышая его жирность.

Принимая во внимание все факторы, специалисты советуют отдавать предпочтение ультрапастеризации. Такое молоко полезно пить в детском возрасте, женщинам в период беременности, пожилым людям. При пастеризации не всегда уничтожаются все вредоносные микроорганизмы.

Сухое или парное молоко: какое полезней

Вся продукция, для которой не требуется термоочистка, воспринимается как натуральный, сохраняющий больше полезных качеств. Это относится и к парному напитку. В чем состоят польза и вред молока в данном случае? В первую очередь оно не теряет столько белковых, витаминных и минеральных компонентов, как в процессе пастеризации.

Но и тут есть свои нюансы. Этот напиток сильно обогащен лактозой, а также имеет в составе немало вредоносных бактерий, ведь процесс дойки, как правило, не предполагает обеззараживающих процедур. Помимо всего прочего, огромную роль играет и состояние здоровья коров, так как в напиток от животных передается масса инфекционных заболеваний.

Польза и вред молока также зависят от количества кормовых консервантов и искусственных добавок, поэтому важно осведомиться о рационе животных. Этот напиток следует приобретать у тех фермеров, которым вы доверяете, которые заботятся о состоянии своего скота.

Сухое молоко – польза или вред? Итак, есть восстановленный и сухой напиток. Последний в процессе обработки превращают в смесь, поэтому его добавляют в детское питание. Восстановленный вариант – это превращение сухого продукта обратно в жидкую консистенцию. Польза сухого молока велика – при процедурах обработки оно не лишается почти никаких необходимых организму человека компонентов. Да, несколько витаминных элементов теряют массу, однако такая продукция несет в себе намного меньше опасности, нежели фермерское от неизвестно какого и чем вскормленного животного.

3 правила употребления молока

Польза и вред молока зависят и от грамотного его употребления, которое не приведет к коликам, проблемам с пищеварением и другим неприятным симптомам. Итак, рекомендации:

Так как специалисты уверены: молочка – это продукция, не требующая соединения с дополнительными белковыми компонентами, оптимально пить молоко в чистом виде, цельным продуктом. К правилу не относятся только крупы, которые можно готовить на основе напитка.

Молоко полезно тогда, когда оно теплое, иначе перепад температур приведет к проблемам с пищеварительной системой.

Употреблять молоко следует на полдник (например, между завтраком и обедом или обедом и ужином). Если выпить его прямо перед едой или сразу после еды, можно заработать колики, спазмы желудка, тяжесть в животе.

Индийская народная медицина утверждает, что молочка легче воспринимается организмом тогда, когда она дополняется различными специями (имбирные, на основе мускатного ореха, корица). Здесь же можно сказать о пользе и вреде молока с куркумой (на кружку напитка – треть чайной ложки). Такая комбинация способствует сжиганию жира без выведения из организма необходимых витаминов и минералов, однако перебарщивать не стоит – избыток куркумы может вызвать аллергическую реакцию.

Польза напитков с молоком

Молоко нередко комбинируют с иными напитками. Однако некоторые комбинации приносят больше вреда, чем пользы.

Молоко и зеленый чай

Каковы польза и вред зеленого чая с молоком? Вся Азия издревле употребляет этот напиток, ведь он минимизирует возможность некроза тканей (инфаркта), бережет зубную эмаль, способствует сбросу лишних килограммов. Если в зеленый чай сразу налили молоко, оно сохранит все полезные компоненты заварки. Кроме того, такой напиток уменьшает растрату нервных клеток, блокируя избыток танина, быстрее выводит токсины из организма, устраняет чувства голода (поэтому его и советуют при желании избавиться от лишнего веса). Но стоит отметить: зеленый чай с молоком вреден при проблемах с почками.

Молоко и черный чай

Польза чая с молоком зависит и от чайных листьев. Указанная комбинация помогает справиться с усталостью после изнурительных тренировок, наполняет энергией. Употребление такого напитка снижает риск возникновения проблем с почками, желудком и кишечником. Кроме того, он нейтрализует токсичные вещества в организме. Важно и правильно заварить напиток: необходимо добавлять чай в молоко, а не молоко в чай.

Молоко и цикорий

Комбинация отлично усваивается организмом, наполняя его полезными свойствами и молока, и цикория. Рекомендовано людям преклонного возраста: напиток стабилизирует давление, облегчает процесс переваривания пищи, бережет нервные клетки. Польза молока здесь проявляется и в том, что оно нейтрализует неприятный привкус цикория.

Молоко и какао

Бережет сосуды от тромбоза, поддерживает зубную эмаль, предотвращает онкологические заболевания, улучшает работу мозга, способствует выработке дофамина и серотонина. Какао с молоком полезно для сильной половины человечества: способствует выделению тестостерона, предупреждает проблемы с простатой. Представительницам прекрасного пола, желающим сбросить вес, также рекомендован этот напиток, ведь он устраняет чувство голода (особенно на сладкую продукцию). Польза и вред молока здесь зависят от особенностей организма: в период беременности и лактации специалисты не советуют употреблять такую комбинацию из-за нахождения в ее составе кофеина.

Тут никакого вреда, только польза! Напиток оказывает успокаивающее воздействие при избытке в организме человека гормона стресса – кортизола. А вот с утра такая комбинация поможет взбодриться. Кроме того, она поддерживает в норме костные ткани, помогает в переваривании пищи, добавляет организму энергии. Данное сочетание можно просто наносить на кожу, ведь оно питает кожные покровы, предотвращая шелушение.

Запрещается в период беременности и лактации, а также при проблемах с сердцем и нарушениях в работе сосудов. В других случаях кофе с молоком безвредно. Молоко полезно тем, что уменьшает бодрящее свойство кофе, делает его менее горьким. Сам же кофе устраняет чувство голода, прибавляет энергии, нормализует работу желудка и кишечника.

Получается, что споры о пользе и вреде молока все еще продолжаются. Человек сам для себя решает, в каком виде употреблять этот напиток. Главное, не перебарщивать с молочной продукцией, и тогда она не навредит вашему организму.

Почему не стоит покупать молочные продукты на рынке

Сегодня многие перестали покупать творог и масло на рынке на развес. Есть несколько причин. Во-первых, очень сложно понять правильное название продукта – часто продукт называется «спред» (то есть продукт на основе растительных жиров), а на ценнике для экономии места и более доступного названия пишут «масло», или вообще только сокращенное название, например, «Крестьянск».

Бывает, становится совершенно непонятно, какой именно продукт продают с таким ценником. Та же самая история и с сыром – достоверно убедиться, что перед вами настоящий сыр, а не сырный продукт, можно иногда только по результатам экспертизы, но никак не по ценникам и надписям.

Во-вторых, атмосфера бойкой торговли не оставляет времени на долгое и пристальное ознакомление с сертификатами на продукцию и полным названием товара в накладных, хотя, конечно, предоставить их продавец должен по первому требованию. Более того, на рынках меньше контроля со стороны проверяющих органов, и, соответственно, больше вероятности встретить товары от неблагонадежных поставщиков и продавцов.

Так, этой весной, после рейда по рынкам города, было выявлено очень много подделок и фальсификата молочной продукции, был даже «накрыт» цех нелегальному производству масла под маркой «ПРОСТО МОЛОКО». Там, в совершенно антисанитарных условиях, работники без медицинских карт практически «на коленке» фасовали непонятный продукт в упаковки, дизайном и оформлением похожие на «ПРОСТО МОЛОКО».

В фирменных магазинах сети «ПРОСТО МОЛОКО» и в больших сетевых магазинах-партнерах практически невозможно встретить подделки и фальсификат. Большое внимание уделяется контролю качества, поставщикам, условиям транспортировки и хранения молочных продуктов.

Совет покупателям от Юлии Тарасовой, начальника отдела производства и контроля УК «ПРОСТО МОЛОКО»:

«Нужно помнить: чем меньше срок годности молочного продукта, тем он натуральнее. И если он произведен на местном молочном комбинате, значит, попал на прилавок за минимальный промежуток времени, значит, он более свежий – ведь молоко – продукт капризный. Самые ближайшие, а значит, и самые свежие продукты попадают к нам в Татарстан с татарстанских молзаводов УК «ПРОСТО МОЛОКО». Здесь же они и самые натуральные – состав всегда написан на этикетке. Поэтому, прежде чем накормить себя и свою семью – выберите самого территориально близкого производителя. Обязательно прочитайте состав и срок годности на этикетке. Здоровье свое и своих детей всегда ставьте во главу угла».

И еще один момент – если Вы приобрели некачественный или, больше того, фальсифицированный продукт, Ваше негодование скорее всего падет на бренд, на официального производителя, а не на настоящего виновника, которым является либо незаконный производитель, либо невнимательный продавец, не обративший внимания на качество товара. Сегодня техника и технология подпольного производства дошла до такого уровня, что часто отличить подделку по упаковке не могут даже опытные специалисты и приходится привлекать экспертов.

Советуем Вам уделять особенное внимание упаковке и фасовке продукции, особенно если Вы совершаете покупки на открытых площадках и приобретаете продукцию известных марок, таких как «ПРОСТО МОЛОКО».

Мнение автора может не совпадать с позицией редакции

Просто — значит, натурально: какие молочные продукты сохраняют здоровье | ОБЩЕСТВО

Производство основано на традиционных классических рецептурах, поэтому многие потребители уже отметили, что вкус новых продуктов — родом из детства.

Удивить покупателя сегодня непросто, завоевать его способно только качество продукции. Ведь мы любим творог или кефир за вкус и консистенцию, а не только за интересное название. В ООО УК «ПРОСТО МОЛОКО» — компании, пришедшей на смену холдингу «Вамин-Татарстан» — понимают, что одной смены бренда недостаточно, поэтому полностью пересмотрели производственный процесс — от качества сырья до упаковки.

С чистого листа

— Мы перестроили работу с агрофирмами, входящими в холдинг, — рассказал Андрей АНДРЕЕВ, заместитель директора по производству. — Наш предшественник не мог платить им за молоко, поэтому агрофирмы не могли улучшать условия содержания коров, что существенно влияло на качество получаемого молока. Мы же оплачиваем поставки и имеем право требовать качества. Мы также отказались от недобросовестных поставщиков, работаем только по прямым контрактам без посреднических схем. Всё поступающее молоко обязательно проходит тест-контроль качества.

Следующим шагом стал пересмотр рецептур. Прежде их было более 230, и каждый молокозавод использовал те компоненты и заквасочные культуры, которые мог себе позволить. Сегодня рецептуры приведены к единому стандарту — определены те, по которым получаются молочные продукты лучшего качества. Компания стала работать с мировыми лидерами по производству заквасок, а также компонентов для йогуртов, молочных коктейлей, напитков на сыворотке. В результате удалось добиться, чтобы, к примеру, ряженка или сметана, производимые в разных городах республики, не отличались друг от друга по вкусу. Параллельно все технологии и фасовочное оборудование были приведены в исправное техническое состояние, чтобы его недостатки не влияли на качество готовых продуктов.

Но важно не только приготовить любимые всеми йогурты, кефиры и творожки, но и сохранить их свежесть и полезность до того, как они попадут к потребителям. Поэтому в компании продумали упаковку. Так, у пакета из полимерной плёнки появилось три слоя, причём один — чёрный, не пропускающий воздух и свет. А у картонного пакета — внутренняя коричневая оболочка, выполняющая защитные функции.

Кстати, изначально при разработке дизайна упаковки упор был сделан на голубые и белые цвета, чтобы продукцию, выполненную в едином стиле, было удобнее искать на прилавках. Но обратная связь с потребителями через бесплатный телефон горячей линии по вопросам качества показала, что им трудно идентифицировать молоко и сметану по жирности. Поэтому скоро продукты под знаком «просто» обзаведутся специальными цветами для каждой группы продуктов, чтобы покупатель легко мог отличить жирный продукт от менее жирного, а также продукты с уникальными свойствами, выпускаемые под серией «Линия здоровья».

Вкусно и полезно

Сегодня «в моде» немало продуктов, которые пагубно влияют на здоровье как взрослых, так и детей. Руководство и специалисты ООО УК «ПРОСТО МОЛОКО» приняли решение о производстве серии функциональной молочной продукции для улучшения самочувствия — «Линия здоровья». Её можно отличить по зелёному цвету крышки на бутылке, значку массовой доли жира в зелёном кружке или слову «Био».

— Каждый из нас подвергается негативному воздействию плохой экологии, консервантов, содержащихся в пище, побочному воздействию лекарств, — объясняет Юлия ТАРАСОВА, начальник отдела производства и контроля. — Всё это убивает микрофлору кишечника, что пагубно сказывается на сосудах, нервной и пищеварительной системах, влияет на общее самочувствие. Сгладить негативное воздействие способны кисломолочные продукты, в которых содержатся миллионы клеток полезных микроорганизмов. В «Линию здоровья» вошли Наринэ, Простокваша Мечниковская, Бифидок, Биокефир, Биоряженка, напиток Ацидофильный, Бифилайф. Они, действительно, «живые» — срок их годности не превышает 14 суток. Ведь компания соблюдает принципы производства молочной продукции «Просто, Вкусно, Натурально».

Био — для жизни

Биокефир, Биоряженка, Бифилайф и Бифидок — продукты, обогащённые бифидобактериями, которые регулируют множество функций нашего организма. Они помогают переваривать и усваивать пищу, улучшают работу желудочно-кишечного тракта, печени, сердечно-сосудистой системы, а также стимулируют обменные процессы. Благодаря бифидобактериям организм самостоятельно вырабатывает витамины группы В и К, а также фолиевую и никотиновую кислоты. Плодотворно сказывается регулярное употребление продуктов со знаком «Био» и на работе кишечника — бифидобактерии сдерживают рост и размножение вредных микробов.

Кстати, продукт «Бифидок» (кефир с бифидобактериями) прошёл клинические испытания. Есть документы, подтверждающие его оздоровительные свойства, например, при таком неприятном заболевании, как дисбактериоз.

Каждый из представленных продуктов отлично подойдёт и для завтрака, подарив заряд бодрости на целый день, и для ужина, способствуя быстрому пищеварению и не оставляя тяжести в желудке. А тем, кто любит кисломолочные продукты с фруктовыми вкусами, стоит попробовать напиток «Бифилайф апельсин-морковь» или «Бифилайф абрикос-манго».

Простокваша Мечниковская

Своё название этот вкусный и полезный для здоровья кисломолочный продукт получил от фамилии лауреата Нобелевской премии, физиолога и микробиолога И.И.Мечникова. Русский учёный ещё в начале XX века пришёл к выводу, что одной из причин преждевременного старения является отравление организма продуктами распада пищи, и стал искать средство для продления молодости. Он первым заговорил о пользе молочнокислых микроорганизмов для человека.

В состав простокваши Мечниковской входят живые микроорганизмы — пробиотики (pro bio переводится «для жизни»). Они крайне важны для нормальной жизнедеятельности желудочно-кишечного тракта. Попадая в организм, они защищают его от стрессов, различных инфекций и негативного воздействия антибиотиков, разрушающих всю полезную микрофлору кишечника.

Простокваша легко переваривается и усваивается. Её можно использовать как самостоятельное блюдо, так и сделать оригинальный лёгкий десерт, добавив ягоды или фрукты.

Наринэ

Любопытна история появления этого кисломолочного напитка. В 50-х годах прошлого века ереванский профессор Л. Ерзинкян создал лечебное вещество — высушенную культуру ацидофильных молочнокислых бактерий, которые обычно образуются в кишечниках здоровых новорождённых детей и оберегают их иммунную систему. Открытый штамм учёный использовал для лечения любимой внучки, которая умирала от неизвестного недуга. Девочка выздоровела, а штамм-спаситель был назван её именем. Позже на его основе в Японии был создан профилактический противораковый препарат. С 1992 г. производить Наринэ разрешил и минздрав.

Сегодня Наринэ не лекарство, а диетический, легкоусвояемый продукт питания. Особенно он полезен для людей, страдающих аллергией, заболеваниями печени, поджелудочной железы, диабетом, дисбактериозом. Продукт вырабатывается с массовой долей жира 1,5% и поэтому отлично подходит для тех, кто следит за своей фигурой.

Ацидофильный напиток*

Ацидофильную палочку, входящую в состав этого кисломолочного продукта, открыл в 1903 году врач из Санкт-Петербурга И. Подгаецкий. Оказалось, что она — настоящий лекарь организма. Ацидофильная палочка умеет противостоять патогенным бактериям (например, стафилококкам). Устойчива к пенициллину и стрептомицину, поэтому ацидофильный напиток способен поддержать желудочно-кишечный тракт после приёма антибиотиков.

Напиток рекомендуется тем, кто страдает заболеваниями кишечника и печени. Полезен при недостатке витамина В. Укрепляет иммунную систему, помогает предотвращать мигрени и способствует снятию стрессов, выводит токсины и шлаки из организма. Особенно напиток полюбился мужчинам, благодаря ему они чувствуют прилив энергии и жизненного тонуса.

Кстати, ацидофильный напиток вместо сахара содержит сахарозаменитель, поэтому его могут пить люди, больные сахарным диабетом. Идеально подходит продукт и для диетического питания, так как в нём всего 50 килокалорий в 100 г продукта.

О каждом продукте молочной компании «ПРОСТО МОЛОКО» можно рассказывать много. Но не случайно говорят, что лучше один раз попробовать. Будьте уверены, в каком бы уголке республики вы не встретили продукцию с белой капелькой «Просто», она будет вкусной и полезной. Отзывы о продуктах и предложения специалисты компании ждут по бесплатному телефону горячей линии по качеству: 8-800-333-9-111.

* От латинского «ацидус» — кислый, «филео» — люблю.

Смотрите также:

что это и зачем нужно — Милтекс

Обогащенные продукты — молоко, йогурты, молочные и кисломолочные десерты и пр. — стали привычными на витринах магазинов. Но для многих так и остался открытым вопрос: зачем они нужны и нет ли в такой продукции какого-либо подвоха?

Что такое обогащенные продукты

Обогащенная молочная продукция — это знакомые нам всем продукты, но дополненные важными микронутриентами. В их числе витамины, минералы, про- и пребиотики, антиоксиданты и другие вещества, которые в рационе среднестатистического человека можно классифицировать как «дефицитные».

Соотношение всех компонентов обогащенного молока или другого продукта точно рассчитано с учетом физиологических потребностей человека в витамине A, железе, инулине или другом микронутриенте. В одной порции содержание таких веществ не превышает 25-50% от суточной нормы. Остальное количество витаминов и минералов остается на долю других продуктов питания (зерновые, мясные, овощные и пр.).

Какую молочную продукцию обычно обогащают

Практически вся современная молочная продукция может быть обогащена полезными веществами:

Сливочное масло. Как наиболее жирный молочный продукт, оно становится идеальным сырьем для внесения жирорастворимых витаминов A, E, D, K.

Молоко, готовые коктейли и другие продукты на основе молока. Чаще всего такую продукцию обогащают кальцием, витаминами A и D, йодом, цинком и пр.

Кисломолочные продукты. Они обогащаются витаминами и минералами в разных комбинациях, а также часто дополняются пре- и пробиотиками, важными для поддержания здоровья кишечника и правильного пищеварения.

Для каждого продукта существует оптимальный набор нутриентов для обогащения, в зависимости от особенностей самой продукции.

В чем польза обогащенных продуктов

Продукты питания — единственный «природный» источник веществ, необходимых организму для обеспечения всех функций. Но погрешности в рационе, несбалансированное меню, ограничительные диеты и другие факторы приводят к тому, что мы постоянно не получаем нужного количества витаминов и минералов.

Поэтому наиболее популярные продукты, в том числе, молочные — оптимальный способ «доставки» в организм необходимых веществ.

Среди преимуществ обогащенной продукции можно выделить несколько ключевых:

Более физиологичное усвоение полезных веществ. Витамины, минералы и другие полезные вещества поступают вместе с едой. Поэтому они усваиваются постепенно и естественно, по мере того, как протекают процессы пищеварения.

Контроль над качеством питания. Конечно, вылечить тяжелый авитаминоз с помощью обогащенного йогурта или кефира нельзя, но можно эффективно его профилактировать. Особенно это касается жирорастворимых витаминов, таких как A и D, которые жизненно важны для общего состояния здоровья, но которые плохо усваиваются из обычных продуктов питания. При этом, даже незначительное количество жиров, которые естественным образом содержатся в молочной продукции, повышают биодоступность этих витаминов для организма.

Отсутствие рисков передозировки. Некоторые витамины и минералы могут оказывать токсическое действие на организм, если регулярно превышать суточную норму их потребления. Но количества микронутриентов в обогащенных продуктах недостаточно, чтобы такая ситуация возникла в принципе. Разумеется, если потребление такой продукции не совпадает с приёмом БАДов или лекарственных витаминных препаратов в ударных дозах.

В перечень преимуществ обогащенных молочных продуктов также стоит добавить то, что они вкусные и питательные. И в отличие от таблеток и капсул их просто нельзя забыть принять: чувство голода или жажды — отличный индикатор того, что пора восполнить израсходованные ресурсы.

Кому подходят обогащенные продукты

Обогащенные молочные продукты подойдут всем, кто неравнодушен к своему здоровью и понимает значимость правильного питания. Особенно важно витаминизированное молоко и другие обогащенные продукты при таких обстоятельствах:

занятость тяжелым физическим трудом, при котором организму требуется больше ресурсов для восстановления;

увлечение спортом, частое посещение сауны, проживание в жарком климате и подобные условия, при которых наблюдается повышенное потоотделение — частая причина «вымывания» из организма микронутриентов;

частые или хронические стрессы, при которых организм функционирует в режиме «выживания»;

некоторые хронические заболевания, при которых нарушено усвоение витаминов и минералов;

необходимость придерживаться ограничений в питании (диета с целью похудения, лактация и кормление грудью, медицинские показания для лечебного стола и пр.).

Микронутриенты, входящие в состав обогащенных молочных продуктов, помогают восполнять потребности организма в полезных веществах и, как результат, позволяют поддерживать здоровье, повышать тонус и своевременно возобновлять израсходованные ресурсы.

Может ли быть вред от обогащенных продуктов

Вопрос о вреде должен относиться не к обогащенным молочным продуктам в целом, а к качеству как самого сырья (молока), так и к качеству полезных добавок.

Так, нежелательно внесение микронутриентов в режиме «по одному за раз». Это значит, что каждый витамин или минерал вводится в продукт отдельно. Такой метод повышает вероятность того, что вместе с вносимым веществом в молочную продукцию могут быть занесены и нежелательные компоненты (болезнетворные микроорганизмы, различные загрязнения). Кроме того, существуют риски, пусть и небольшие, неправильного дозирования.

В то же время, высококачественные премиксы микронутриентов представляют собой уже готовый и точно сбалансированный комплекс витаминов, минералов, антиоксидантов и пр., который вносится в молочные продукты один раз в процессе их приготовления.

Это исключает описанные выше риски и делает обогащенную продукцию действительно полезной и безопасной.

Компания «Милтекс» реализует разнообразные добавки для молочной и иной пищевой продукции, в том числе, комплексы полезных веществ. Премикс витаминов и минералов может быть составлен или адаптирован к определенным наименованиям молочной продукции (диетическое, спортивное, детское питание или другие цели).

По всем вопросам касательно премиксов микронутриентов от «Милтекс» звоните по телефону +375 (17) 300-70-08 или отправьте сообщение по адресу [email protected].

Молочные компании также присутствуют на безмолочном рынке

Точно так же, как крупные мясные компании все чаще предлагают альтернативы растительному белку, ведущие мировые молочные компании или крупные производители продуктов питания, занимающие значительное место в молочной отрасли, все активнее участвуют в предоставлении безмолочных альтернатив.

Речь идет не об отказе от молочных продуктов, а о понимании того, что рынок растительного или веганского молока, йогурта, сыра и мороженого быстро растет, и такая тенденция слишком важна, чтобы их игнорировать.

Здесь мы посмотрим, что эти предприятия делают в области безмолочной продукции.

Danone

Французский молочный гигант перешел на отказ от молочных продуктов, купив в 2016 году WhiteWave Foods, американского производителя ассортимента молочных продуктов на основе растений Alpro и Silk, за 12,5 млрд долларов США.

Объявив в 2018 году о цели утроить размер своего производственного бизнеса до 5 млрд евро к 2025 году, компания инвестировала в капитальные вложения и разработку продуктов.

В феврале 2019 года Danone объявила об открытии нового здания на своем предприятии в Дюбуа, штат Пенсильвания, для производства растительных пищевых продуктов, включая йогурт.

В декабре того же года было объявлено, что Danone приняла участие в раунде финансирования американского завода Hälsa Foods через собственный венчурный фонд Danone Manifesto Ventures.

В декабре 2019 года компания Danone сообщила just-food, что планирует использовать свои известные бренды для продвижения альтернативных молочных продуктов на растительной основе.

В 2019 году компания Danone также расширила ассортимент безмолочных брендов Silk и So Delicious в США.

Лакталис

В декабре 2019 года французский аналог Danone по производству молочных продуктов Lactalis объявил, что выводит бренд йогурта Siggi на рынок растительной продукции.

Lactalis сказал, что в то время, когда запуск был произведен после двух лет разработки, он «заполняет ключевые пробелы, которые потребители хотели бы получить от аналогичных немолочных продуктов».

Новые йогурты, основанные на традиционных исландских продуктах Siggi Skyr, изготовлены из смеси кокосового ореха, макадамии и горохового протеина.

«Почти 15 лет назад мы начали революцию простых ингредиентов с низким содержанием сахара, выпустив наш фирменный Skyr, и теперь продолжаем выполнять это обязательство и в отношении продуктов на растительной основе.

Siggi’s было куплено Lactalis в январе 2018 года за нераскрытую сумму.

Арла Фудс

Датский молочный гигант вслед за Danone и Lactalis вышел на растущий рынок альтернатив молочным продуктам в марте 2020 года.

Arla объявила о запуске ассортимента охлажденных напитков на основе овса, которые будут продаваться под новым брендом Jörd и первоначально будут доступны в Дании, Швеции и Великобритании.

Связанный отчет

Тематические отчеты

Беспокоитесь ли вы о темпах инноваций в вашей отрасли?

Отчет

GlobalData по темам TMT за 2021 год расскажет вам все, что вам нужно знать о темах подрывных технологий и о том, какие компании лучше всего могут помочь вам в цифровой трансформации вашего бизнеса.

Узнать больше

В то время Арла сказал, что напитки содержат «на 50% больше овса по сравнению с конкурирующими продуктами», не указывая продукты.

Кооператив также заявил, что планирует «выпустить целый ряд продуктов на растительной основе» под брендом Jörd.

Чобани

В ноябре 2019 года американская греческая компания по производству йогуртов Chobani представила продукты на основе овса.

Его напитки Chobani Oat изготовлены из органического овса и не содержат глютен, в то время как «овсяные смеси периодического брожения» компании из штата Нью-Йорк содержат «миллиарды пробиотиков».

Новые продукты были первой попыткой Chobani выйти за пределы категории йогуртов.

Овсяные напитки Chobani доступны в четырех вариантах вкуса — простой, ванильный, шоколадный и простой экстра сливочный. Также должна была появиться смесь бариста с овсяными напитками, которая должна вести себя как цельное молоко, приготовленное на пару в кофе и чае.

Чашки Chobani Oat Blend доступны в вариантах с ванилью, клубнично-ванилью, чернично-гранатовым и персиковым мандарином.

Фирменная овсяная смесь Chobani с хрустящей корочкой доступна во вкусах со вкусами: клубничная мюсли, чернично-миндальная крошка и персик-кокосовая стружка.

General Mills

Американская пищевая компания General Mills расширила ассортимент йогуртовых продуктов Oui by Yoplait до категории растительных продуктов в декабре 2019 года.

Его альтернатива кокосовым молочным продуктам без молочных продуктов была описана как «первая немолочная продукция премиум-класса на растительной основе» на внутреннем рынке.

Продукт под торговой маркой Yoplait сделан на основе кокоса и сочетается с такими ароматами, как ваниль, клубника, манго и малина, чтобы «доставить сливочный и приятный вкус».

Сапуто

Канадская молочная группа, одна из крупнейших в мире молочных компаний, в мае 2021 года приобрела британского производителя сыров, альтернативных молочным продуктам, Bute Island Foods.

В то время Лино Сапуто, председатель и главный исполнительный директор компании, сказал, что сделка «знаменует собой важную веху, которая позволит нам ускорить наш глобальный рост в этой области, поставив инновации во главу угла».

До тех пор усилия Сапуто в секторе альтернативных молочных продуктов осуществлялись через NPD. В октябре 2019 года Сапуто объявил, что Vitalite, британский бренд, который был частью бизнеса Dairy Crest, который он приобрел в начале этого года, должен добавить в свой портфель веганский сыр.

Unilever

Крупнейший в мире поставщик мороженого предпринял ряд шагов, чтобы добавить в свой портфель немолочные продукты.

Unilever продает немолочные версии своих десертов Breyers на рынках, в том числе в США и Великобритании.В марте 2019 года, когда Unilever представила безмолочную версию своего мороженого Breyers в Великобритании, она заявила, что продукт был разработан в ответ на «огромное количество тех, кто сейчас придерживается веганской и безмолочной диеты».

Unilever также продает немолочные версии своего мороженого Magnum по обе стороны Атлантики. Веганские версии мороженого Magnum были впервые представлены в Финляндии и Швеции, где они продавались в двух вариантах — оригинальном и миндальном.

Unilever также предлагает безмолочную версию мороженого Ben & Jerry’s из миндального молока и веганский корнетто.

Выступая перед just-food в декабре 2019 года, Ханнеке Фабер, президент подразделения продуктов питания и напитков Unilever, сказала, что менее 5% продаж мороженого компании на тот момент приходилось на веганские. Она добавила: «Нам нужно довести эту цифру до 15% или 20%».

Крафт Хайнц

В сентябре 2019 года американский гигант пищевой промышленности Kraft Heinz возглавил начальное финансирование местной фирмы New Culture, производящей сыр без животных.

Новая культура, созданная в конце 2018 года в Сан-Франциско, использует ферментацию вместо животных для производства молочных белков.Добавляя растительные жиры и сахар в «традиционный процесс сыроварения», New Culture заявляет, что делает молочный сыр «устойчивым, полезным, этичным и неотличимым от молочного сыра животного происхождения по вкусу, текстуре и функциям». .

Он привлек 3,5 млн долларов США в рамках раунда посевного финансирования, проводимого фондом Evolv Ventures компании Kraft Heinz, созданным в 2018 году.

Стив Сэнгер, генеральный партнер Evolv Ventures, сказал, что в то время компания надеется поддержать видение New Culture по производству молочного сыра без содержания животных.«Это еще один пример нашего внимания к инвестициям в ведущие компании в цепочке создания стоимости продуктов питания», — сказал он.

Nestle

Крупнейший в мире производитель продуктов питания за счет NPD и M&A расширил свое присутствие на рынке мясных альтернатив на растительной основе, но также пытался оседлать волну интереса к молочным продуктам на растительной основе.

Nestlé владеет компанией Terrafertil из Эквадора, которая производит органические продукты питания и напитки на растительной основе. В 2018 году она запустила в Мексике миндальное молоко с фруктами под своим брендом Nature’s Heart.

Также в 2018 году калифорнийская компания Miyoko’s, которая, как говорят, «произвела революцию в молочной промышленности», объединив запатентованные технологии с вековыми методами производства сливок для производства сыра и масла из растений, присоединилась к американскому ускорителю Terra, поддерживаемому Nestle.

Бел Групп

Французская компания Bel Group, наиболее известная своими брендами плавленого сыра Laughing Cow и Babybel, в 2019 году запустила новую бизнес-стратегию, ориентированную на развитие завода.

Компания объявила, что «трансформирует свою бизнес-модель и бренды», чтобы «ускорить» свою «стратегию устойчивого роста», и будет стремиться создать «расширенный портфель молочных, фруктовых и гибридных продуктов», включая продукты растительного происхождения. .

В феврале 2020 года компания объявила о своих инвестициях в Yofix Probiotics, израильский стартап по производству безмолочных йогуртов.

Месяц спустя Бел заключил сделку по покупке 80% акций французского производителя сыров на растительной основе All In Foods.

К октябрю того же года Bel обнародовала планы предложить альтернативу без молока для каждого из своих брендов, начиная с Boursin.

В феврале 2021 года было объявлено, что Бел решил поддержать Big Idea Ventures, венчурный фонд и акселератор альтернативного белка.

Мюллер

Еще один крупный европейский производитель молочных продуктов, который попытался найти альтернативы молочным продуктам, — это немецкая компания Müller.

Как и Бел, в 2020 году Мюллер инвестировал в Yofix. Бенджамин Бугл, управляющий директор венчурного подразделения Müller VC Müller Ventures, сказал в то время, что Yofix «предлагает уникальный ассортимент качественных продуктов, как с точки зрения вкуса, так и текстуры» в том, что он назвал «быстрорастущей альтернативой молочным продуктам. космос».

Bugl добавил: «Без искусственных ингредиентов его решение с чистой этикеткой является мощным дифференциатором для осведомленности и признания потребителей.В сочетании с сильной командой менеджеров Yofix это делает его привлекательной инвестиционной возможностью для Müller ».

В 2021 году Мюллер планирует выпустить первую линейку веганских продуктов.

Керри Групп

Ирландская Kerry Group предлагает безмолочные продукты с 1994 года.

Ассортимент продуктов Pure free-from на основе спредов не содержит молочных продуктов, глютена, лактозы, искусственных ароматизаторов и красителей, консервантов и добавок, генетически модифицированных ингредиентов и гидрогенизированных жиров. Pure не содержит молочных продуктов.

В 2016 году Kerry Group расширила бренд Pure на рынок готовых блюд Великобритании, запустив обеденные и вечерние блюда. Компания разработала четыре горшка для обеда и три блюда на вечер.

Валио

В конце 2017 года финский молочный кооператив Valio представил Valio Oddlygood, ассортимент немолочной продукции из финского овса.

Valio Oddlygood gurts — это закуска в стиле йогурта, которую можно ложить, из финского овса, а овсяный напиток Valio Oddlygood также готовится из финского овса.

Бизнес-менеджер Valio Анне Арпонен сказала: «Исследования показывают, что потребители хотят иметь более широкий выбор вкусных и местных продуктов при выборе продуктов на растительной основе. Потребители любят экспериментировать с продуктами на растительной основе. Эти продукты немолочные, поэтому они также подходят для веганов и людей, страдающих аллергией на молоко ».

Гранароло

Итальянская молочная группа Granarolo предлагает безмолочные продукты, приготовленные из местных ингредиентов — сои и риса, выращиваемых в Италии.

В ассортимент входят безмолочные напитки из сои, риса, фундука, миндаля и кокоса, соевые йогурты и кулинарные кремы, а также итальянское соевое мороженое.

Все 100% безмолочные соевые продукты Granarolo сертифицированы в соответствии со стандартом DTP 030 — продукты, не содержащие и не полученные из генетически модифицированной сои.

PHW Gruppe

В сентябре 2019 года немецкий мясной гигант PHW Gruppe приобрел права на распространение итальянского стартапа AIXA Trade по производству безмолочного сыра моцарелла Mondarella.

PHW Gruppe будет обладать правами на распространение по всей Европе и снабжать каналы розничной торговли и общественного питания со следующей весны.

Mondarella — веганский продукт на основе миндаля, оливкового масла, морской соли и воды. Похоже на моцареллу из буйвола.

Маркус Кейтцер, член совета директоров PHW по альтернативным источникам белка, сказал в то время: «Наше стратегическое партнерство по сбыту с AIXA Trade является захватывающим дополнением к нашему бизнесу по альтернативным источникам белка, который в настоящее время строится.

«Мы привносим в эти партнерские отношения наше сильное ноу-хау в области продаж, а также наш многолетний опыт работы на европейском рынке, чтобы это новое поколение продуктов на растительной основе могло быть успешным как можно быстрее. Mondarella универсальна и подходит для многих блюд, таких как капрезе, салаты, гамбургеры и пицца ».

Компания AIXA Trade, базирующаяся в Валледории, Сардиния, была основана в 2017 году. Идеи ее продуктов создаются в Италии и доводятся до стадии зрелости в Германии специалистами по пищевой промышленности, а затем производятся и распространяются опытными производителями продуктов питания.

В феврале 2019 года PHW Gruppe подписала с американской компанией Just соглашение о складировании, продаже и распространении своего альтернативного яичного продукта Just Egg в Европе.

Молочные фермеры Америки

В августе 2019 года американский кооператив Dairy Farmers of America представил новый «купажированный» напиток, в котором сочетаются молочные и растительные ингредиенты.

Dairy Plus Milk Blends включает безлактозное молоко с миндалем или овсом в так называемый «первый в мире вариант смешанных напитков».Напитки выпускались под брендом Live Real Farms.

Рэйчел Килло, старший вице-президент по развитию и инновациям Live Real Farms, сказала: «Мы абсолютно понимаем, что вкусы потребителей всегда меняются и что многие люди пользуются преимуществами как молочного молока, так и его заменителей на растительной основе. Мы увидели возможности в областях роста категории молока с добавленной стоимостью — таких продуктов, как безлактозное и ароматизированное молоко ».

Голубой бриллиант

Американская компания по производству миндальных продуктов Blue Diamond вошла в категорию безмолочных продуктов в 2019 году с альтернативой йогурту с миндальным молоком Almond Breeze.

Альтернатива йогурту на растительной основе сочетается с миндальной начинкой Blue Diamond или продается «без добавок».

Сюзанна Хагенер, директор по маркетингу бренда Blue Diamond, сказала: «Потребители ищут более вкусные продукты на растительной основе. Мы считаем, что наш йогурт, сделанный из миндального молока Almond Breeze, — это идеальный способ удовлетворить потребность во вкусных растительных блюдах ».

Вытяжка HP

В декабре 2018 года молочная группа Hood из штата Нью-Йорк запустила свою первую линию веганского молока в форме Planet Oat.

Линия Planet Oat представлена четырьмя вкусами: оригинальный, экстра-сливочный, ванильный и темный шоколад.

Hood, история которой восходит к 1846 году, производит молочные продукты, такие как молоко Lactaid, мороженое и творог. Они заявили, что разработали овсяное молоко, чтобы предоставить потребителям универсальную альтернативу на растительной основе.

Крис Росс, вице-президент по маркетингу Hood, сказал: «В сегодняшних условиях потребитель вынужден идти на компромисс почти каждый раз, когда он использует« молоко »- один для приготовления пищи, один для детей, третий для кофе, один для ее смузи, один для общего оздоровления.И даже в этом случае есть сознательные компромиссы между вкусами, удовлетворением, питанием и заботой о благополучии животных и окружающей среде ».

Delamere Dairy

Британская компания Delamere Dairy запустила в 2018 году свой первый брендированный ассортимент растительных напитков, альтернативных молоку — Planted.

Специалист по козьему молоку из Чешира сказал, что новый продукт основывается на его «достижениях в области производства альтернативных молочных продуктов».

Были запущены два вкуса — кокос с какао, признанным справедливой торговли, и овес с бананом.

Продукты Planted обогащены кальцием, витамином D и витамином B12 и одобрены вегетарианским обществом, что означает, что они не содержат ингредиентов животного происхождения, не содержат ГМО и перекрестного загрязнения во время производства.

Alden’s Organic

Alden’s Organic, американская компания по производству мороженого, принадлежащая Oregon Ice Cream, обнародовала планы по запуску ассортимента безмолочных продуктов в январе 2020 года.

Линейка из девяти продуктов Alden’s Organic Dairy Free включает семь вкусов органического мороженого и два варианта сэндвичей, известных в США как Sammies.Они сделаны из смеси коричневого риса, овсяной муки, кокосового масла и горохового протеина.

Джоэл Симмонс, старший вице-президент по продажам и маркетингу компании Alden’s, основанной в 2004 году в Юджине, штат Орегон, сказала: «Потребители жаждут безмолочных продуктов, которые действительно обеспечивают исключительный вкус. Мы увидели возможность и разработали 29 вариантов, чтобы разработать более прогрессивный рецепт без органических продуктов, который соответствует высоким стандартам нашего знаменитого мороженого ».

Мороженое без молочных продуктов, которое можно приобрести в магазинах Sprouts, Natural Grocers и National Co-op Grocers, включает в себя карамельный миндальный хруст, грязное брауни, ванильные бобы, двойную клубнику, мятные чипсы с веснушками, арахисовое масло и печенье. Сэмми бывает ванильных бобов круглых и карамельных сортов.

Эмми

В апреле 2020 года швейцарская молочная группа Emmi объявила, что нацелена на рынок растительных альтернатив молочным продуктам, запустив новую линейку продуктов Beleaf.

Emmi заявила, что стремится конкурировать с «импортными веганскими продуктами» через ассортимент, который будет продаваться через местных розничных продавцов.

В линейку безмолочных продуктов Beleaf входят заменители йогурта, напитки и коктейли на основе миндаля или овса. Кофейные напитки Emmi также породили веганский ответвление — Emmi Caffè Drink Almond Macchiato.

Эпигамия

Epigamia, молочная компания из Индии, основанная в 2015 году, предлагает более 20 наименований йогуртов, смузи, спредов на основе топленого масла, творога и традиционных бенгальских десертов, мишти дои.

В июне 2020 года компания вошла в категорию растительных йогуртов, выпустив йогурты из кокосового молока, которые, по словам соучредителя и исполнительного директора Рохана Мирчандани, были первыми в Индии. Они продаются через платформу прямого доступа потребителей Epigamia.

«Запуск этой линейки продуктов является ключевым в видении Epigamia современности индийской молочной промышленности», — сказал Мирчандани just-food.«Ассортимент продукции на растительной основе также является большим шагом вперед в достижении долгосрочных целей Epigamia по обеспечению устойчивых средств к существованию и более чистой окружающей среде».

Среди инвесторов Epigamia — Danone.

Sodiaal

Крупная французская компания по производству молочной продукции сделала набег на растительные альтернативы через свой флагманский бренд молока Candia.

В июне 2020 года Candia, один из самых продаваемых молочных брендов во Франции, решился на растительные альтернативы, выпустив два напитка под суббрендом Candia Végétal.

Сорта — пралине с миндалем и жареный фундук — были разработаны, поскольку французские потребители «требовали большего вкуса и большего разнообразия в выборе, доступном им на завтрак», — заявили в компании. «Они отказываются идти на компромисс в отношении удовольствия и питания».

Альтернативы растительному молоку продаются в бутылках емкостью 50 мл, которые группа описывает как «практичные» и «которые легко брать с собой повсюду».

Sodiaal предложил цену на напитки в 1,29 евро (тогда 1,45 доллара США).

Или

В июле 2020 года китайский молочный гигант Yili, или Inner Mongolia Yili Industrial Group, чтобы дать ей полное название, был объявлен корпоративным партнером в запуске нового инвестиционного фонда и акселератора, нацеленного на стартапы заводов в Китае. .

The Lever China Alternative Protein Fund, созданный инвестором Lever VC и оператором акселератора Brinc, инвестирует 40 млн юаней (тогда 5,7 млн долларов США) в течение следующих четырех лет в предпринимателей и компании, занимающиеся альтернативными белками на ранней стадии развития и ориентированные на рынок материкового Китая.

Keytone Dairy

Молочная компания, зарегистрированная в Новой Зеландии, в 2020 году запустила в Австралии ряд веганских протеиновых коктейлей, заявив, что они первыми на рынке.

Keytone сказал, что линия Tonik Plant была «первым готовым к употреблению протеиновым коктейлем на веганской / растительной основе на австралийском рынке».

Было разработано шесть артикулов вкусовых добавок, произведенных на заводе по розливу готовых напитков Keytone Dairy в Мельбурне.

Keytone заявила, что запустила Tonik Plant «в ответ на быстро растущий спрос на товары для здоровья на растительной основе и, в частности, чтобы извлечь выгоду из ряда основных мировых тенденций в области продуктов питания; а именно продукты на растительной основе, полезные для здоровья закуски и здоровое питание по запросу ».

Хохланд

В декабре 2020 года немецкий молочный концерн Hochland объединил усилия с израильским коллегой Tnuva и другими инвесторами, чтобы поддержать израильский стартап Remilk без животных на сумму 11,3 млн долларов США от группы инвесторов.

Remilk производит альтернативу традиционному молоку без потребности коров, используя технологию микробной ферментации, которая воспроизводит молочные белки для использования в молочных продуктах.

Компания Remilk, базирующаяся в Тель-Авиве, будет использовать полученные средства для расширения своих производственных и дистрибьюторских возможностей.

Meadow Foods

Британский поставщик молочных продуктов и молочных ингредиентов работает без молочных продуктов.

В мае 2021 года компания запустила ряд альтернативных брендов в Великобритании.

Йогурты Plant & Co с низким содержанием сахара и без лактозы, первые продукты, выпущенные под этим брендом, производятся из смеси овса, выращенного в Великобритании, и риса.

Связанные компании

Список предотвращения аллергии на молоко {Список молочных продуктов}

Совместное использование — это забота!

Ознакомьтесь с нашим списком предотвращения аллергии на молоко, чтобы получить полный список молочных продуктов и узнать, каких молочных продуктов следует избегать.

Есть много причин, по которым нужно знать источники молочных продуктов. Но найти список молочных продуктов не всегда легко.

У некоторых может быть сильная аллергическая реакция на молоко, в то время как другие могут быть веганами. Возможно, у вас непереносимость лактозы, вы кормите грудью или у вас такое состояние, как экзема, и вы слышали, что отказ от молочных продуктов может помочь.

Независимо от причины, по которой вы, возможно, решили исключить молочные продукты из своего рациона, вам необходимо знать, какие продукты содержат молочные продукты.

К сожалению, это не так просто, как просто сказать: «Избегайте чего-либо с молоком». Хотя это было бы неплохо, но это просто не так просто.

Существует не только множество широко известных молочных продуктов, но и множество скрытых источников молочных продуктов.

Некоторые из них распространены и легко идентифицируются, а другие нет.

ЧТО ОЗНАЧАЕТ БЕСПЛАТНОЕ МОЛОЧНОЕ?

Если вы придерживаетесь безмолочной диеты, это означает, что вы не употребляете никаких молочных продуктов.

Молочные продукты относятся к продуктам из коровьего молока.

Некоторые люди потребляют молоко других животных, например, козье; однако для целей маркировки безмолочная диета относится только к коровьему молоку.

Не пропустите еще один рецепт! Получите наши рецепты прямо на свой почтовый ящик, когда вы подпишетесь на нашу еженедельную рассылку сегодня! Наши 15 лучших сообщений автоматически отправляются вам! Кроме того, наслаждайтесь закулисья, розыгрышами и другим эксклюзивным контентом!
Подпишитесь на нашу рассылку ЗДЕСЬ !!

ЧТО ТАКОЕ МОЛОЧНЫЕ ИСТОЧНИКИ?

Очевидно, что если вы отказываетесь от молочных продуктов, вы хотите знать, каких продуктов следует избегать.

К сожалению, ответить непросто, поскольку в молочных продуктах много скрытых ингредиентов.

Тем не менее, некоторые из самых известных продуктов в списке молочных продуктов включают:

молоко
масло
сыр
йогурт
сливки (жирные сливки, сметана и т. Д.)
мороженое
сыворотка
казеин

Если вы видите эти маркированные каким-либо образом, они известны как молочные продукты продуктов и их следует избегать.

КАК Я МОГУ СКАЗАТЬ, ЕСТЬ ЛИ В ПРОДУКТЕ МОЛОЧНОЕ ИЛИ СКРЫТОЕ МОЛОЧНОЕ?

ПРОЧИТАТЬ ЭТИКЕТКИ. ПРОЧИТАЙТЕ ЭТИКЕТКИ. ПРОЧИТАЙТЕ ЭТИКЕТКИ.

Невозможно переоценить важность чтения этикеток при соблюдении безмолочной диеты.

Согласно действующим федеральным законам США FDA, продукты должны четко маркироваться как содержащие молоко.

Это означает, что либо в списке ингредиентов, либо при использовании фразы «Содержит: молоко» после списка ингредиентов должно быть четко указано, какие молочные продукты.

Если у вас тяжелая аллергия на молоко, обратите внимание на вещи с пометкой «может содержать». Это означает, что он обрабатывается на предприятии, которое также производит молочные продукты, и может произойти перекрестное заражение, и вы также захотите избегать этих продуктов.

* Следует отметить одну важную вещь: в настоящее время компаниям не требуется указывать «может содержать».

Есть продукты, которые не подпадают под действие законов FDA о маркировке аллергенов и поэтому не будут маркироваться как таковые.

Многие люди думают, что они могут отказаться от обычных источников молочных продуктов, таких как молоко и сыр, и все остальное будет в порядке. Однако это просто не так.

Молоко и молочные продукты добавляют во все, от батончиков мюсли до майонеза, немолочных сливок для кофе и маргарина. Некоторые из самых удивительных продуктов из списка молочных продуктов, содержащих молоко, которые могут шокировать, включают:

хот-доги
куриные наггетсы
томатные соусы
картофельные чипсы
Винегретная заправка
спагетти
рыбные палочки
куриный бульон
так важно читать тунец
этикетки.
Еще важнее читать этикетки каждый раз, когда вы что-то покупаете. К сожалению, бренды часто меняют рецепты продуктов и могут добавлять другие ингредиенты. Таким образом, то, что когда-то было безмолочным, может больше не быть безмолочным.
Означает ли отсутствие лактозы молочные продукты?
Нет. Это означает лишь то, что в нем нет лактозы. Он все еще может содержать казеин или сыворотку, которых также следует избегать при безмолочной диете.Это для людей, которые знают, что реагируют только на лактозу.
Означает ли немолочное производство без молока?
Нет. Это обычное явление, которое, кажется, появляется все чаще и чаще.
Компании маркируют продукты, такие как сливки и альтернативные сыры, такие как миндальный сыр или соевый сыр, как немолочные, хотя на самом деле они все еще содержат сыворотку или другой молочный ингредиент.
И снова вот почему так важно читать этикетки.
Почему мне нужно проверять лекарства?
Некоторых это может шокировать, но на самом деле вам следует дважды проверить все свои лекарства.Некоторые лекарства добавляют к ним сыворотку или лактозу, и по этой причине они не являются безмолочными.
Вы можете поговорить со своим фармацевтом, который сможет помочь в процессе проверки, действительно ли ваши лекарства содержат молочные продукты, и если да, то каковы альтернативы для вас.
Вы также захотите проверить свою косметику, средства личной гигиены и корм для домашних животных на наличие источников молочных продуктов, особенно если вы имеете дело с аллергией на молоко. Мы уже видели молочные продукты в зубной пасте, особенно в отбеливающих.
Чем мне могут помочь этикетки Pareve?
В самых основных определениях кошерная пища — это пища, приготовленная в соответствии с еврейскими законами. Есть определенные способы обращения с мясом и молочными продуктами, чтобы они были кошерными для еврейского потребления.
Однако, даже если вы не еврей, вы можете воспользоваться их потребностями в пище.
Пареве или Парве относится к продуктам, не содержащим ни мяса, ни молочных продуктов. Это означает, что любая еда с пометкой Pareve не содержит молочных продуктов.
Чтобы узнать, является ли что-то Пареве, вы можете найти символ K или круг с буквой K внутри, за которым следует слово Пареве. Если рядом с буквой K стоит D или DE, значит, этот товар содержит молочные продукты.
Важно отметить, что рыба считается пареве в еврейском законодательстве, поэтому, если вы веган, вам все равно нужно смотреть на этикетку.
Список предотвращения аллергии на молоко
Так какой же список всех молочных продуктов? Готовьтесь, но это довольно длинный список.
Мы разместили все молочные ингредиенты в алфавитном порядке для каждого раздела. Насколько нам известно, эти продукты содержат или могут содержать молоко, известное или как скрытые молочные продукты.
Этот список не предназначен для использования в качестве медицинской консультации и не должен рассматриваться как таковой. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть диетическое условие, требующее отказа от молочных продуктов.
В любом случае, мы надеемся, что этот список поможет вашей безмолочной диете.
Определенно список молочных продуктов
1% молоко
2% молоко
Ацидофильное молоко
Кислотная сыворотка
Казеинат аммония
Безводный молочный жир
Масло искусственное
Ароматизатор с искусственным маслом
Масло сливочное
Масляный экстракт
Масло жирное
Масло со вкусом сливочного масла
Пахта
Смесь пахты
Сухая пахта
Сухая пахта
Масло сливочное
Масло Соилдс
Казеинат кальция
Казеин
Гидролизаты казеина
казеинат
Сыр (все виды)
Сырный ароматизатор (искусственный и натуральный)
Сырная еда
Шоколад
Сгущенное молоко
Творог
Крем
Сливочный сыр
кисломолочный
Творог
Сыворотка творожная
Заварной крем
Масло сливочное
Сухие вещества молочных продуктов
Делактозированная сыворотка
Деминерализованный Почему
Производные молока
Сухое молоко
Сухое молоко
Сухое сухое молоко
Сухие вещества молока (DMS)
Сгущенное молоко
Молоко обезжиренное
Полностью сливочное сухое молоко
Галактоза
Топленое масло
Козий сыр
Пищевое молоко
Половина и половина
Казеин гидролизованный
Гидролизованная сыворотка
Мороженое
Ледяное молоко
Имитация сыра
Имитация сметаны
Казеинат железа
Кефир
Курмисс
Молоко с молоком
Лактальбумин
Фосфат лактальбумина
Твердый лактат
Моногидрат лактита
Лактоферрин
Лактоглобулин
Лактоза
Молоко без лактозы
Лактулоза
Молочнокислые дрожжи
Молоко с низким содержанием жира
Солодовое молоко
Молоко
Производное молока
Молочный жир
Сухое молоко
Молочный белок
Гидролизаты молочного белка
Молочные твердые пасты
Сухое молоко
Натуральное масло
Натуральный масляный ароматизатор
Препарат Низина
Обезжиренное сухое молоко
Обезжиренное молоко
Сухие обезжиренные вещества молока
Нуга
Панир
Молоко пастеризованное
Казеинат калия
Сухое молоко
Сухая сыворотка
Белковые гидролизаты
Пудинг
Кварк
Рекалдент
Минеральная сыворотка с пониженным содержанием
Реннет
Казеин сычужный
Овечье молоко
Сыр из овечьего молока
Щербет
Обезжиренное молоко
Сухое обезжиренное молоко
Казеинат натрия
Сметана
Сухая сметана
Кислое молоко
Сухие вещества кислого молока
Сладкие сливки
Сухая сливочная пахта
Сладкая молочная сыворотка
Сгущенное молоко с сахаром
Сгущенное обезжиренное молоко с сахаром
Вегетарианский сыр с казеином
Сыворотка
Гидролизаты сыворотки
Сухая сыворотка
Сывороточный протеин
Концентрат сывороточного протеина
Гидролизаты сывороточного протеина
Сухая сыворотка
Взбитое масло
Взбитые сливки
Цельное молоко
Йогурт (обычный или замороженный)
Йогуртовый порошок
Казеинат цинка
Список молочных продуктов
Искусственные ароматизаторы
Карамельный ароматизатор
Шоколад
Ароматизатор
Галактоза
Мука с высоким содержанием белка
Хот-доги
Молочная кислота
Лактобациллы
Мясо на обед
Маргарин
Натуральный ароматизатор
Пребиотики
Рисовый сыр
Simplesse
Колбаса
Соевый сыр
Стартовый дистиллят
Удивительные продукты, которые всегда должны быть без молочных продуктов
Миндальное масло
Миндальное молоко
Масло яблочное
Карбонат кальция
Цитрат кальция
Молоко из кешью
Масло кешью
Масло какао
Какао-порошок
Кокосовое масло
Кокосовый крем
Кокосовое молоко
Винный камень
Фруктовое масло (яблоко, тыква и т. Д.)
Лецитин олеорезин
Ячмень солодовый
Солодовый ликер
Солодовый уксус
Расторопша пятнистая
Арахисовое масло
Ореховое масло
Ореховое молоко
Масло ши
Соевое молоко
Как всегда, вы должны обязательно проверить каждую этикетку перед покупкой продукта.Этот список является лишь отправной точкой, и его не следует воспринимать как замену медицинской консультации.
Если у вас есть какие-либо конкретные вопросы о каких-либо продуктах или ингредиентах, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.
Какие ресурсы могут мне помочь?
Мы знаем, что отказаться от молочных продуктов вначале может быть очень сложно, пока вы не привыкнете к тому, что делать. К счастью, в дополнение к этому списку молочных продуктов у нас есть несколько ресурсов, которые могут вам помочь.
Прикрепить этот список предотвращения аллергии на молоко для дальнейшего использования
Оригинал этого сообщения был опубликован 31.10.2018 и обновлен 16.01.2020.
Молоко и молочные продукты — Kids Plus Pediatrics
Мы все слышали, что употребление молока помогает укрепить кости и зубы, но так ли это важно? Одним словом, да.
Одним словом, основные питательные вещества, содержащиеся в молоке, а именно белок, кальций, фосфор, калий и витамин D, делают этот простой напиток такой диетической звездой.Хотя эти питательные вещества можно получить в другом месте, молоко упаковывает их в одну аккуратную упаковку… для вашей маленькой упаковки (то есть вашего ребенка). Мы говорим не только о здоровье костей и зубов; мы говорим о пользе для восстановления мышц после упражнений, качества сна, волос, кожи и ногтей. Молоко — это самый главный напиток.
Что еще «считается» молочной пищей?
Это просто — молоко (или альтернатива молоку, обогащенному кальцием), йогурт и сыр считаются частью группы молочных продуктов.Просто как тот. О, чуть не забыл — сливочный сыр — это не молочная еда. Как и масло. (Извините!)
Сколько молочных продуктов нужно есть моему ребенку?
- Детям в возрасте от 2 до 3 лет… необходимо 2 чашки в день. Одна порция для этой возрастной группы — это ½ стакана молока или йогурта или 1½ унции необработанного сыра.
- Детям в возрасте от 4 до 8 лет… необходимо 2 ½ стакана в день. Одна порция для этой возрастной группы — это ½ — стакана молока или йогурта или 1½ унции необработанного сыра.
- Детям старшего возраста, подросткам и взрослым… нужно 3 чашки в день. Одна порция для этой возрастной группы — это 1 стакан молока или йогурта или 1 ½ унции необработанного сыра.
Это может показаться большим количеством молочных продуктов. Сделайте это простым и подавайте молоко или йогурт в течение трех приемов пищи в день, и вы просто «сделали это». Дети старшего возраста и подростки могут дать вам побольше денег, когда дело доходит до питья молока. Сделайте воду и молоко основными напитками в доме, и ваша работа станет легче.
Цельные, обезжиренные или обезжиренные?
Наши малыши должны пить цельное молоко (или грудное молоко, разумеется) в возрасте от одного до двух лет. После этого рекомендуется молоко с низким содержанием жира или даже обезжиренное молоко. Все питательные вещества, присутствующие в цельном молоке, также присутствуют в обезжиренном и обезжиренном молоке, за исключением всех этих насыщенных жиров.
Мой ребенок не может пить молоко
Если молоко неприятно для вашего ребенка (например, у него аллергия или непереносимость), есть несколько альтернатив молоку и другим молочным продуктам, которые могут помочь ему или ей получить достаточное количество кальция.Обогащенное (с кальцием и витамином D) соевое молоко, рисовое молоко, миндальное молоко и легкое кокосовое молоко — очевидные варианты. Просто убедитесь, что вы встряхнули емкость перед подачей на стол, так как добавленный карбонат кальция имеет тенденцию оседать на дно. Другие варианты включают обогащенный кальцием апельсиновый сок и хлеб, брокколи, темную зелень (любимую каждым ребенком) и тофу. Йогурт и некоторые сыры часто хорошо переносятся детьми с непереносимостью лактозы, поэтому попробуйте их в небольших количествах.
Родители, которые пьют молоко, имеют детей, которые пьют молоко
Что (помимо непереносимости лактозы) заставляет нас, взрослых, избегать молока и других молочных продуктов? Для тех из нас, кому 30 лет и старше, питательные вещества, содержащиеся в этой известной группе продуктов питания, как никогда важны для поддержания нашей костной массы с возрастом.Кроме того, мы должны быть для наших детей образцом для подражания, поэтому употребление молока или его заменителя во время еды — один из способов смоделировать это здоровое поведение.
Пьет ли ваш ребенок (или вы) холодным или горячим, в смузи или в сопровождении шоколада, этот напиток определенно является всем, чем он может быть, — восхитительным напитком, стоящим за источником хорошего питания. Простите меня пожалуйста. Я собираюсь налить себе стакан ледяного молока.
Энн Мари Кучера, наш консультант по питанию Kids Plus, является лицензированным профессиональным консультантом и зарегистрированным диетологом.
Молочные продукты и альтернативы молочным продуктам — Better Health Channel
Молочные продукты (и их заменители) богаты кальцием, белком и множеством других важных питательных веществ. Кальций жизненно важен для здоровья зубов и костей. Это также важно для ваших мышц, сердца и помогает организму образовывать тромбы. Белок — важное питательное вещество, необходимое вашему организму для роста и восстановления клеток. Но только один из десяти австралийцев ежедневно соблюдает рекомендации по употреблению молочных или молочных продуктов.
Почему вашему организму нужно так много молочной пищи?
В молочных продуктах много важных питательных веществ. Каждый раз, когда вы едите или пьете молочные продукты, вы даете своему организму кальций, йод, витамин A, витамин D, рибофлавин, витамин B12 и цинк.
Кальций и витамин D помогают вашему телу строить крепкие и плотные кости по мере роста, и они сохраняют ваши кости крепкими и здоровыми по мере того, как вы становитесь старше. Большинству взрослых требуется 1000 миллиграммов кальция каждый день. Эта цифра увеличивается до 1300 миллиграммов для женщин старше 50 и мужчин старше 70 лет.
Недостаток кальция в рационе может увеличить риск остеопороза. Остеопороз — это заболевание костей, при котором они становятся хрупкими и слабыми и легко ломаются.
Что делать, если я не ем молочные продукты?
Есть много причин, по которым некоторые люди не могут есть молочные продукты.
У некоторых людей может быть аллергия на белок коровьего молока, но в основном это поражает младенцев и детей младшего возраста. Хорошая новость заключается в том, что у большинства детей аллергия на коровье молоко вырастает к четырем годам.Если вы считаете, что у вас или вашего ребенка может быть аллергия на коровье молоко, лучше всего обратиться к врачу. Сеть детских больниц Сиднея предоставляет информацию об аллергии на молоко и безмолочной диете.
Другие причины, по которым люди могут выбрать безмолочную диету, включают непереносимость лактозы (натурального сахара в молоке) или веганство.
Но не волнуйтесь, существует множество альтернативных молочных продуктов. Ознакомьтесь с этим списком молочных продуктов и некоторыми простыми альтернативами, которые вы можете использовать.
- молоко — миндальное молоко, напиток из кокосового молока (будьте осторожны, не путайте его с кокосовым молоком, которое продается в банках, и убедитесь, что оно обогащено белком и кальцием) и обогащенные кальцием соя, рис и другие злаки напитки. молочный шоколад, белый шоколад или чистый шоколад (то есть 100-процентный шоколад какао или какао).Какао сырое и обрабатывается меньше, чем какао. Но они оба полезны для вас, если вы избегаете добавления сахара, молока и масел
- сливок — есть различные способы, которыми вы можете заменить другие продукты, такие как кокосовое молоко, заменители молока, маргарины без молока, шелковый тофу, масла, орехи. и семена для крема.
- йогурт — альтернатива пахте, кокосовые сливки, домашний йогурт без молока, пюре из шелкового тофу, альтернатива сметане.
Сколько молочных продуктов (или альтернативных молочных продуктов) вы должны есть?
Большинству людей требуется не менее 2–3 порций молочных продуктов (или их заменителей) каждый день.Но это может измениться в зависимости от вашего возраста, пола и состояния здоровья. Веб-сайт правительства Австралии Eat for Health предоставляет информацию для детей, подростков, малышей и взрослых. Пожилым людям следует стремиться к 4 порциям молочных или молочных продуктов в день.
Стандартная порция молочных продуктов:
- 1 стакан (250 миллилитров) свежего, ультрапастеризованного сухого молока или пахты
- ½ стакана (120 миллилитров) сгущенного молока
- 2 ломтика или 4 кубика (40 граммов) твердый сыр (например, чеддер)
- ½ стакана (120 грамм) сыра рикотта
- стакана (200 грамм) йогурта
Старайтесь чаще выбирать нежирные молочные продукты.Хотя жирные молочные продукты содержат такое же количество кальция, они также содержат больше килоджоулей и насыщенных жиров.
Стандартная порция некоторых распространенных заменителей молока включает:
- 1 стакан (250 миллилитров) соевого, рисового или другого зернового напитка (с добавлением не менее 100 миллиграммов кальция на 100 миллилитров)
- 100 граммов миндаля с кожурой
- 60 граммов сардин, консервированные в воде
- ½ стакана (100 граммов) консервированной горбуши с костями
- 100 граммов твердого тофу (проверьте этикетку, так как уровень кальция меняется).
Как я могу увеличить потребление молочных продуктов (и альтернативных молочных продуктов)?
Есть много простых способов включить в свой рацион больше молочных продуктов (или их альтернативы).
Попробуйте эти советы, чтобы добавить больше молочных продуктов:
- Добавьте немного йогурта в хлопья для завтрака по утрам. Или намазать тосты рикоттой и посыпать свежими ягодами. Ням!
- Почему бы не положить в ланч-бокс йогурт, сыр или миндаль, чтобы перекусить в течение дня.
- Добавьте ложку греческого йогурта в карри непосредственно перед подачей на стол (еще один совет — поджаренный миндаль отлично завершит блюдо!).
- Тертый сыр делает многие вещи приятными на вкус. Попробуйте его на пасте, омлетах и овощных блюдах.
- Есть много вариантов молочных десертов, но многие из них содержат много килоджоулей, жира и добавленного сахара (например, мороженое и заварные кремы в стиле десерта). Трудно превзойти обезжиренный йогурт с низким содержанием сахара. Вкусный с фруктами, но такой же вкусный сам по себе.
- Насладитесь молочным латте или капучино.
- Добавьте в салаты сыр рикотта или фета.
- Наслаждайтесь восхитительным смузи, смешав ваши любимые фрукты с йогуртом и молоком.
Или вы можете использовать заменители молока:
- Попробуйте миндальное молоко с мюсли или превратите его в ягодный смузи.
- Добавьте соус бешамель на основе соевого молока, чтобы приготовить лазанью или мусаку без молока.
- Экспериментируйте с кремом из кешью! Это отличная пикантная замена сметаны на тако. Или наслаждайтесь сладким с тарелкой ваших любимых фруктов.
- Кокосовые сливки и молоко — универсальные заменители молока. Главное — убедиться, что в них добавлены белок и кальций, чтобы они были похожи по питательности на молочное молоко.Добавьте их в лаксу, карри или грибной соус. А кокосовый рис — настоящий хит для званых обедов! Просто замените половину воды кокосовым молоком и готовьте как обычно. Его тоже неплохо попробовать с детьми.
- В супермаркете вы найдете множество отличных йогуртов и мороженого на основе сои. Попробуйте несколько разных брендов, чтобы найти свой фаворит.
- В супермаркетах также имеется хороший ассортимент немолочных заменителей сыра, таких как сырные продукты на основе тофу, в том числе сливочный «сыр», чеддер и пицца «сыр».Просто используйте их, как сыр на молочной основе.
Как хранить молочные продукты и их заменители?
Большинство молочных продуктов необходимо охлаждать. Основное исключение — сухие молочные продукты и продукты UHT (сверхвысокой температуры), которые вы можете хранить в кладовой. И, конечно же, мороженое, которое нужно хранить в морозилке.
Лучше всего следовать инструкциям на этикетке продукта. Срок годности дает вам представление о том, сколько хватит вашего молочного продукта до того, как он начнет терять свои качества (при условии правильного хранения).Но это не обязательно означает, что после этой даты молочные продукты опасны для употребления в пищу или питье.
То же самое и с молочными продуктами. Следуйте инструкциям на пакете. Некоторые виды немолочного молока следует хранить в холодильнике, а другие можно хранить в кладовой. И помните, хотя немолочное молоко обычно хранится дольше, чем его молочный аналог, со временем оно все равно скиснет.
И последнее. Если вы обнаружите, что ваши молочные продукты и молочные заменители портятся раньше срока, проверьте свой холодильник.Может быть, недостаточно холодно.
Помните…
- Молочные продукты (или их альтернатива) необходимы для вашего здоровья и благополучия.
- Большинству людей требуется две или три порции молочных продуктов (или их альтернативы) каждый день.
- Большинство австралийцев потребляют лишь половину того количества молочной пищи, которое необходимо их организму для поддержания здоровья.
- Есть много способов ежедневно увеличивать потребление молочных продуктов.
Определение молочных продуктов
По определению, молочные продукты — это продукты или напитки, приготовленные из коровьего молока.Однако их также можно производить из молока буйволов, козьего или даже овечьего молока.
Считается, что молочные продукты содержат много кальция и витаминов и являются хорошим источником энергии.
Когда молочные продукты производятся, процесс часто происходит на производственном предприятии, которое называется молочным заводом или просто молочным заводом. Например, на этих заводах сырое молоко проходит один из двух процессов: пастеризацию или гомогенизацию. Во время пастеризации молоко кипятят при высокой температуре, чтобы не только убить присутствующие бактерии, но и помешать некоторым ферментам стерилизовать жидкость.Гомогенизация — это процесс, используемый для предотвращения разделения сливок и молока.
Когда вы думаете о молочных продуктах, на ум приходят молоко, сыр и мороженое. Хотя это действительно молочные продукты, они, конечно же, не единственные доступные. Список молочных продуктов огромен, и в каждой стране свои особые сорта.
К популярным молочным продуктам относятся:
- Йогурт — это ферментированное молоко, часто содержащее дополнительные бактерии, которое можно есть без добавок или со вкусом.
- Замороженный йогурт — это холодная сливочная версия йогурта, похожая на мороженое.
- Сливочное масло — это продукт, полученный путем сбивания сливочного масла, который хорошо подходит для приготовления блюд или намазывается на хлеб.
- Пахта — это жидкость, которая остается после получения сливочного масла из сливок.
- Сгущенное молоко похоже на сгущенное молоко, но менее концентрированное и не содержит лишнего сахара. В случае сгущенного молока для концентрирования жидкости используют выпаривание.Для увеличения срока хранения сгущенного молока часто добавляют сахар.
Конечно, это всего лишь небольшая проба молочных продуктов. Их так много на выбор, что вам могут потребоваться годы, чтобы попробовать их все!
В качестве ингредиентов для напитков хорошо подходят многие разновидности молочных продуктов. Поэтому разумно держать в баре не только ваш любимый алкоголь, но и множество молочных продуктов.
Eggnog — это напиток, которым многие наслаждаются в праздничные дни.Он сладкий, сливочный и очень приятный на вкус. Как следует из названия, в нем действительно есть взбитые яйца. Но, помимо яиц и добавленного сахара, основным ингредиентом напитков являются сливки и / или молоко.
Белый русский — очень популярный напиток, что неудивительно, учитывая, насколько он хорош. Он готовится не только из ликера со вкусом кофе, но и с добавлением водки, сливок или молока.
Еще один популярный напиток — Irish Cream. Кофе, ирландский виски и сливки смешиваются вместе, чтобы создать напиток, который хорошо подходит как сам по себе, так и в качестве десерта.
Хотите дополнить кофейный десерт или сладкое лакомство, например клубничный дайкири или пина-коладу? Затем добавьте ложку взбитых сливок. У него отличный вкус и отличный вид!
Молочные продукты не обязательно должны быть ингредиентом напитка. Они также хорошо работают, когда их едят сами по себе, но в сочетании с алкогольными напитками. Сочетания вина и сыра являются идеальной закуской, в качестве закуски или десерта с добавлением фруктов.
У вас нет времени или сил, чтобы понять, какие сыры подходят к каким винам? Без проблем.Портвейн имеет прекрасный вкус и избавит вас от лишних догадок.
проблем с перевариванием молочных продуктов? | FDA
Взбивает ли ваш желудок после того, как вы пьете молоко? У вас вскоре после этого начался понос? Если это так, возможно, у вас непереносимость лактозы.
По оценкам Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек (NIDDK), от 30 до 50 миллионов американцев страдают непереносимостью лактозы.
Непереносимость лактозы означает, что вы не можете переваривать лактозу — натуральный сахар, содержащийся в молоке и других молочных продуктах. Люди, которые не могут переваривать лактозу, испытывают нехватку или дефицит фермента, называемого лактазой, который вырабатывается в тонком кишечнике. Лактаза расщепляет молочный сахар на две более простые формы сахара, которые затем всасываются в кровоток.
Непереносимость — это не аллергия
Непереносимость лактозы — это не то же самое, что аллергия на молоко, — говорит Кавита Дада, Фарм.D., старший офицер по укреплению здоровья в отделе информации о лекарственных препаратах Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA). «Для большинства людей с лактазной недостаточностью это дискомфорт».
Люди, у которых есть проблемы с перевариванием лактозы, могут узнать, какие молочные продукты и другие продукты они могут есть без дискомфорта, а какие им следует избегать.
Но пищевая аллергия — ненормальная реакция на пищу, вызванная иммунной системой — может быть опасной для жизни. Люди с пищевой аллергией должны полностью избегать определенных продуктов.Люди с пищевой непереносимостью часто могут есть небольшое количество вредных продуктов без симптомов.
Симптомы
Когда лактазы недостаточно для переваривания лактозы в продуктах, которые человек ест или пьет, у человека может быть
- газ
- спазмы желудка
- вздутие живота
- тошнота
- понос
Эти симптомы обычно возникают в течение от 30 минут до двух часов после приема пищи, содержащей лактозу.Некоторые заболевания могут вызывать те же проблемы, но медицинский работник может провести тесты, чтобы определить, вызваны ли проблемы непереносимостью лактозы или другим заболеванием.
Кто становится нетерпимым к лактозе?
Непереносимость лактозы чаще встречается у одних этнических групп, чем у других. По оценкам NIDDK, до 75% всех взрослых афроамериканцев и коренных американцев и 90% американцев азиатского происхождения не переносят лактозу.
С возрастом люди вырабатывают меньше ферментов лактазы, поэтому у большинства людей симптомы не проявляются, пока они не станут взрослыми.
Большинство людей наследуют заболевание от своих родителей. Непереносимость лактозы не очень часто встречается у детей в возрасте до двух лет, за исключением случаев, когда у ребенка наблюдается дефицит лактазы из-за повреждения тонкой кишки. Если вы считаете, что у вашего младенца или ребенка непереносимость лактозы, проконсультируйтесь с педиатром вашего ребенка.
Управление непереносимостью лактозы
Не существует лечения, которое заставляло бы организм производить больше фермента лактазы, но симптомы непереносимости лактозы можно контролировать с помощью диеты.
Большинству детей старшего возраста и взрослых не следует полностью отказываться от лактозы. У людей разная толерантность к лактозе. Некоторые люди могут выпить столовую ложку молока в чашке кофе с небольшим дискомфортом или без него. У других настолько сильные реакции, что они полностью перестают пить молоко. Некоторые люди, которые не могут пить молоко, могут есть сыр и йогурт, которые содержат меньше лактозы, чем молоко, без каких-либо симптомов. Они также могут иметь возможность потреблять лактозосодержащий продукт в меньших количествах за один раз.
Общие продукты с лактозой —
- молоко, в том числе сгущенное и сгущенное
- кремов, в том числе светлых, взбитых и кислых
- мороженое
- щербец
- йогуртов
- некоторые сыры (включая творог)
- масло сливочное
Лактозу также можно добавлять в некоторые консервированные, замороженные, упакованные в коробки и другие готовые продукты, такие как
- хлеб и другие хлебобулочные изделия
- злаков
- смеси для тортов, печенья, блинов и печенья
- картофель быстрого приготовления, супы и напитки для завтрака
- мясные обеды (кроме кошерного)
- замороженных обедов
- заправки для салатов
- маргаринов
- конфеты и снэки прочие
Доступны диетические добавки с ферментом лактазы, которые помогают людям переваривать продукты, содержащие лактозу.Однако FDA официально не оценивало эффективность этих продуктов, и вы можете спросить своего врача, подходят ли вам эти добавки.
Посмотрите на этикетки
Молоко без лактозы или с пониженным содержанием лактозы и другие продукты широко доступны в продуктовых магазинах. Эти продукты могут быть обогащены для обеспечения тех же питательных веществ, что и их лактозосодержащие аналоги.
Не существует определения FDA для терминов «без лактозы» или «с пониженным содержанием лактозы», но производители должны предоставлять на своих этикетках пищевых продуктов правдивую и не вводящую в заблуждение информацию.Это означает, что продукт без лактозы не должен содержать лактозы, а продукт с пониженным содержанием лактозы должен быть продуктом со значительным снижением. Следовательно, термины без лактозы и с пониженным содержанием лактозы имеют разные значения, и продукт с пониженным содержанием лактозы может по-прежнему содержать лактозу, которая может вызывать симптомы.
Продукты без лактозы или с пониженным содержанием лактозы не защищают человека, страдающего аллергией на молочные продукты, от аллергической реакции. Люди с аллергией на молоко страдают аллергией на молочный белок, который все еще присутствует после удаления лактозы.
Посмотрите на этикетку ингредиента. Если указано любое из этих слов, продукт, вероятно, содержит лактозу:
- молоко
- крем
- масло сливочное
- сгущенное молоко
- сгущенное молоко
- сухое молоко
- молоко сухое
- сухих веществ молока
- маргарин
- сыр
- сыворотка
- творог
Высокочувствительным людям также следует остерегаться продуктов с пометкой «немолочные», таких как сухие сливки для кофе и взбитые начинки.Эти продукты обычно содержат ингредиент под названием казеинат натрия, обозначенный на этикетке как «казеинат» или «производное молока», который может содержать низкий уровень лактозы.
Тест на непереносимость лактозы
Врач обычно может определить, есть ли у вас непереносимость лактозы, изучив историю болезни. В некоторых случаях врач может провести тесты, чтобы подтвердить диагноз. Простой способ провести тест в домашних условиях — исключить из своего рациона все продукты, содержащие лактозу, на две недели, чтобы увидеть, исчезнут ли симптомы, а затем медленно вводить их снова.Если симптомы вернутся, то, скорее всего, у вас непереносимость лактозы. Но вы все равно можете обратиться к врачу, чтобы убедиться, что у вас непереносимость лактозы, аллергия на молоко или другие проблемы с пищеварением.
Советы для потребителей
- Если у вас непереносимость лактозы, попробуйте молоко без лактозы или молочные продукты с низким содержанием лактозы, такие как йогурт и сыр. Возможно, вы сможете употреблять молочные продукты в небольших количествах без симптомов.
- Употребляйте молоко или другие молочные продукты с другими продуктами.Это помогает замедлить пищеварение, облегчая усвоение лактозы.
- Если вы едите мало молочных продуктов или совсем не едите их, спросите своего врача или диетолога, получаете ли вы достаточно кальция в своем рационе. Возможно, вам потребуется принимать пищевые добавки с кальцием, чтобы поддерживать здоровье костей.
Непереносимость сырого молока и лактозы
FDA предупреждает потребителей не пить сырое или непастеризованное молоко. «Сторонники сырого молока утверждают, что пастеризованное молоко вызывает непереносимость лактозы, — говорит Джон Шихан, директор отдела безопасности растений и молочных продуктов FDA.«Это просто неправда. Все молоко, сырое или пастеризованное, содержит лактозу, и пастеризация не изменяет концентрацию лактозы и не превращает лактозу из одной формы в другую».
Сторонники сырого молока также утверждают, что сырое молоко предотвращает или лечит симптомы непереносимости лактозы. Утверждая, что сырое молоко содержит бифидобактерии, они утверждают, что эти микроорганизмы полезны (пробиотики) и создают собственную лактазу, которая помогает людям переваривать молоко.
«Это тоже неправда», — говорит Шихан.«Сырое молоко может содержать бифидобактерии, но в этом случае бактерии происходят из фекалий (навоза животных) и не считаются пробиотиками, а считаются загрязнителями».
Употребление сырого молока по-прежнему вызывает неприятные симптомы у людей, которым правильно поставлен диагноз непереносимости лактозы. Но хуже, чем этот дискомфорт, опасно сырое молоко, которое может содержать множество болезнетворных микробов, говорит Шихан. «Эти микроорганизмы могут вызывать у людей очень серьезные, а иногда даже смертельные заболевания.«
Общие советы по безопасности при обращении с молочными продуктами — просто свежие
- Сделайте молочный проход одной из последних остановок в походе за покупками, чтобы выбранные вами продукты не нагрелись до того, как вы вернетесь домой.
- При выборе молочных продуктов и яиц убедитесь, что они холодные.
- Осмотрите контейнеры на предмет утечек или других повреждений.
- Проверить даты «до». Дата «до» — это последняя дата, когда продукт должен быть выставлен на продажу. Этот срок дает вам разумный промежуток времени, чтобы использовать пищу дома. Некоторые продукты могут также включать информацию о том, что лучше всего использовать. Это последний день, когда производитель ожидает, что продукт можно будет есть или пить.
- Иди прямо домой и как можно скорее поставь в холодильник свои покупки. Если вы путешествуете более 30 минут, поместите молочные продукты, сыр и яйца в холодильник со льдом.
- После употребления молочных продуктов плотно закройте емкости.
- Не позволяйте молочным продуктам, включая сырые яйца, оставаться при комнатной температуре дольше, чем необходимо — не более 2 часов.
- Некоторые виды сыра требуют постоянного охлаждения, а другие нет. В общем, сыр с высоким содержанием влаги, такой как рикотта или моцарелла, не следует оставлять в холодильнике более чем на 2 часа.
Пастеризация
Как правило, молочные продукты пастеризуют, чтобы уничтожить бактерии и сделать их безопасными для употребления или употребления в пищу.(Сыр из сырого молока может выдерживаться 60 дней, а не пастеризоваться.) После пастеризации важно, чтобы все молочные продукты постоянно охлаждались, чтобы предотвратить рост вредных бактерий. Соблюдайте эти меры предосторожности при покупках и дома.
- Не пейте напитки и не ешьте продукты, содержащие непастеризованное молоко.
- Храните молоко и молочные продукты в холодильнике.
- Молоко длительного хранения можно хранить при комнатной температуре благодаря специальной системе обработки.После открытия хранить в холодильнике.
- Не возвращайте неиспользованное молоко, сливки или другие молочные продукты в их оригинальные контейнеры.

Молочные продукты просто: Творог ООО «Производственная компания «Обнинские молочные продукты» ПРОСТО