Екатерина жебрак кондитерская: Екатерина Жебрак

Интервью Екатерины Жебрак и фотоотчёт с её прошедшего курса в Краснодаре 16-18 октября 2017г.

Интервью Екатерины Жебрак и фотоотчёт с её прошедшего курса в Краснодаре 16-18 октября 2017г.

25.10.2017, 16:00

Дорогие студенты и гости нашего сайта! Представляем вашему вниманию интервью Екатерины Жебрак.  Мастер-класс   проходил в нашей Краснодарской школе с 16 по 18 октября.

Екатерина, когда Вы решили стать кондитером и почему?

— Если честно, я даже не помню-это было так давно.Начинала с мастичных тортов, для своих друзей и знакомых!Потом ушла в декрет и после занялась этим в плотную. Лет 5, как я кондитер!



Вы помните свой первый торт? Как он выглядел?

— Как мастичный торт))) На детскую тематику, с фигурками!




   

Вы помните тот день, когда провели свой первый мастер-класс?

— Да, конечно! Мой первый мастер-класс проходил в Астане, точнее их было сразу 2. На первом присутствовало 18 студентов,на втором 21)


 Какими были первые шаги?

— Шеф-баттл в инстаграмм. Помню свою первую глазурь, свой первый гляссаж-на какао, он сразу получился, я думаю это был знак!)


Как Вы вдохновляетесь?

— Журналы, выставки, пейзажи, виды, одежда,люди,ювелирные изделия,бары. Питер славится крутыми барами, в которых есть алкогольные коктейли с необычными сочетаниями(бузина с огурцами, в таком духе).


Екатерина, как Вам наша школа?

— Я вообще в восторге, мне нравятся, как и учебные классы, так и производственные помещения, всё очень организовано, очень слаженно.Меня очень радует, как организованно питание, причем разнообразное,важно, чтобы студенты были сыты.Совместное принятие пищи-оно сближает)))


Каковы Ваши планы на ближайшее будущее?

— Есть мысли открыть кондитерскую)

Сколько времени Вы посвящаете разработке новых программ ?

— Техническая отработка-2 недели, если полный цикл, то месяц.



Какие советы, Вы можете дать новичкам-кондитерам?

— Только вперед, только стремиться, всё познавать, ничего не бояться, не останавливаться! Вкладывать в себя намного больше)


Какими качествами должен обладать кондитер?

— Стрессоустойчивость, находчивость, умение ориентироваться в любой ситуации, находить общий язык с людьми.


Кулинарный мастер-класс Екатерины Жебрак в Красноярске

Друзья и коллеги!
23-25 ноября у наших партнеров – кулинарной школы CookBook пройдет мастер-класс Екатерины Жебрак!

Екатерина – дипломированный консультант-кондитер по современному кондитерскому искусству международного уровня. Обучалась в школе Марии Селяниной в Испании. Учителями в разное время были: Stephane Leroux, Yann Duytsche, Javier Guillen, Xavier Barriga, Мария Селянина, Frank Haasnoot, Antonio Bachour, Michel Willaume, Emmanuele Forcone, Hans Ovando – уверены, вы знаете многих из этих трендсеттеров мирового кондитерского искусства! Впечатляет, правда?!

Программа поражает разнообразием вкусов! Вас научат готовить:
Торт “Prince of Persia” ( Барбарис-Шафран-Фисташка)
Торт “Tree of Life” ( Грейпфрут-Эвкалипт-Мята)
Торт “Cherry clouds” ( Вишня-Лайм-Ананас)
Торт ” Masquerade” ( Свекла-Брусника-Кешью-Кардамон)

Пирожное “Suria” ( Лемонграсс-Персик-Корица)
Пирожное “Macedonia” ( Морковь-Тахина-Карамель)
Пирожное “Illusion” ( Малина-Чёрная смородина-Персик-Йогурт)
Пирожное “PopStar” (Банан-Попкорн-Ваниль)

Кекс (Чёрный кунжут-Банан-Мёд)

Корпусная конфета Jagermeister-Лимон
Корпусная конфета Ананас-Розмарин
Корпусная конфета Мокко-Мандарин
Корпусная конфета Овсянка-Корица

На мастер-классе расскажут и покажут все основные техники бисквитов, начинок, креме, ганашей, карамелей, муссов. Объяснят работу с глазурями, темперированием шоколада, сложный и простой шоколадный декор. Расскажут условия, температуры, особенности хранения, транспортировки, оптимизации процессов.
Интересно будет всем: как совсем начинающим, так и опытным кондитерам. Хитростей для создания идеальных муссовых изделий и конфет будет много!
Узнать всю подробную информацию о мастер-классе и забронировать место можно по телефону 271-87-71

  • ratings_users: 0
  • ratings_score: 0
  • ratings_average: 0

Нарезное пирожное на новогодний стол. Пошаговый рецепт с фото от кондитера | Новый год

На форуме «Белая Свёкла», который проходил в Expo Event-Hall Сити-парка «Град», кондитер Екатерина Жебрак дала пошаговый рецепт нарезного пирожного Arnold – десерта, который может стать украшением новогоднего стола.

«Нарезные пирожные – один из главных кондитерских трендов. Мы готовим торт, а затем разрезаем его на небольшие порции. В итоге получаем пирожные с открытыми разрезами, что позволяет продемонстрировать их начинку, — рассказала Екатерина Жебрак. – Нарезное пирожное Arnold – десерт, который можно подавать на новогодний стол. Он состоит из пяти слоёв. Чтобы сохранить праздничную тему, пирожные можно украсить золотыми или серебряными бусинками или шоколадными фигурками в виде снежинок, как вариант».

Ингредиенты и способ приготовления слоев нарезного пирожного Arnold указаны ниже в той последовательности, в которой их нужно укладывать друг на друга. Последний слой – взбитый ганаш – необходимо приготовить заранее. Полученный многослойный торт разрезаем порционно и подаём на стол.

Слой первый — шоколадный бисквит с бананом без муки

 

На шоколадный бисквит укладываем бананы Фото: Event Hall

Состав:

  • 100 г белков,
  • 20 г сахара,
  • 40 г желтков,
  • 10 г ванильного сахара,
  • 90 г тёмного шоколада 70%,
  • 45 г сливочного масла 82,5%,
  • банан.

Способ приготовления

Шаг 1. Взбиваем желтки с ванильным сахаром в крепкую пену.

Шаг 2. Шоколад необходимо растопить со сливочным маслом при температуре до 60 градусов. Затем соединяем желтковую смесь с шоколадной.

Шаг 3. Отдельно взбиваем белки с сахаром. Затем осторожно добавляем полученную меренгу в смесь желтков и шоколада.

Шаг 4. На полученную массу выкладываем нарезанные кольцами бананы и выпекаем при температуре 170 градусов.

Слой второй — карамель-тоффи

 

Шоколад необходимо предварительно растопить Фото: Event Hall

Состав:

  • 150 г сахара,
  • 150 г сливок 33%,
  • ваниль,
  • 4 г желатина (200 блум),
  • 120 г сливочного масла 82,5%,
  • 15 г темного шоколада 70%,
  • 1 г морской соли.

Способ приготовления

Шаг 1. Сливки необходимо заранее настоять с ванилью.

Шаг 2. Затем требуется сделать сухую карамель из сахара. Следом нагреваем сливки и по чуть-чуть вливаем в растопленный сахар. Затем добавляем нарезанное кубиками масло и желатин. Следом – растопленный шоколад и соль.

Слой третий — кранч с саблированным арахисом и банановыми чипсами

Этот слой получается хрустящим Фото: Event Hall

Состав:

  • 130 г рубленого арахиса,
  • 40 г сахара,
  • 120 г воды,
  • 20 г темного шоколада 70%,
  • 20 г масла виноградной косточки,
  • 20 г банановых чипсов.

Способ приготовления

Шаг 1. Этот слой получается хрустящим. Для саблирования арахиса необходимо обжарить его при температуре 140 градусов в течение десяти минут. Затем порубить. Довести воду с сахаром до температуры 115 градусов и карамелизировать в ней теплый рубленый арахис. Затем подсушить при температуре 140 градусов в течение десяти минут и остудить.

Шаг 2. Затем готовый арахис смешиваем с растопленным шоколадом и маслом.

Шаг 3. В конце примешиваем рубленые банановые чипсы.

Слой четвертый — кофейный мусс

Молоко нагреваем с кофейными зернами Фото: Event Hall

Состав:

  • 100 г молока 3,2%,
  • 10 г зерна кофе,
  • 20 г желтков,
  • 5 г желатина (200 блум),
  • 70 г темного шоколада 70%,
  • 35 г белого шоколада 25,9%,
  • 50 г арахисовой пасты,
  • 15 г темного рома,
  • 180 г полувзбитых сливок 33%.

Способ приготовления

Шаг 1. Молоко нагреваем с кофейными зёрнами и даём настояться. Затем нагреваем снова до 50 градусов и выливаем на желтки.

Шаг 2. Доводим смесь до 82 градусов и добавляем желатин. Затем смесь необходимо процедить.

Шаг 3. Делаем эмульсию с темным и белым шоколадом. Добавляем арахисовую пасту и ром. При температуре 30 градусов примешиваем полувзбитые сливки.

Слой пятый — взбитый ганаш

 

Последний слой необходимо приготовить заранее Фото: Event Hall

Состав:

  • 75 г сливок 33%,
  • 1 стручок ванили,
  • 15 г сиропа глюкозы,
  • 15 г инвертированного сахара,
  • 120 г белого шоколада 25,9%,
  • 30 г арахисовой пасты,
  • 180 г сливок 33%.

Способ приготовления

Шаг 1. Нагреваем 75 г сливок с ванилью, сиропом глюкозы и инвертированным сахаром.

Шаг 2. Делаем эмульсию с белым шоколадом и растопленной арахисовой пастой. Затем ее необходимо пробить и добавить 180 г сливок.

Шаг 3. Убираем в холодильник минимум на пять часов. Перед использованием необходимо взбить.

школа кондитеров Felicia в Перми

Преподаватели — школа кондитеров Felicia в Перми

Розалия Галимзянова

Основатель и преподаватель школы кондитеров Фелиция

Дипломированный кондитер 5 ого разряда, сертифицированный шоколатье . За плечами международная школа кондитеров. Гордится своими преподователями, которые последователи Гаэля Маршзака (Bellouet Conceil Paris), Жоэля Перьяра (Carma Switzerland Chocolate Academy), Вилфреда Овеля (Head Pastry Chef Chocolate Academy Moscow), Академии шоколада Монреаля Phillipe Vancayseele, Bellouet Conceil. Среди преподователей технологи производителя Шоколада Барри Каллебаут, тренеры обладающие дипломом КССА, шеф- кондитеры мирового масштаба.

Дипломированный кондитер 5 ого разряда, сертифицированный шоколатье . За плечами международная школа кондитеров. Гордится своими преподователями, которые последователи Гаэля Маршзака (Bellouet Conceil Paris), Жоэля Перьяра (Carma Switzerland Chocolate Academy), Вилфреда Овеля (Head Pastry Chef Chocolate Academy Moscow), Академии шоколада Монреаля Phillipe Vancayseele, Bellouet Conceil. Среди преподователей технологи производителя Шоколада Барри Каллебаут, тренеры обладающие дипломом КССА, шеф- кондитеры мирового масштаба. Розалия — специалист знающий основы организации и управления бизнеса. Любит разрабатывать свои оригинальные рецепты десертов и не  только. Постоянно повышает квалификацию. Внедряется в любой десерт до молекулярного строения, чтобы в дальнейшем оптимизировать процесс создания изысканного блюда. Глубоко уверена в важности химии, физики и математики в кондитерском деле. Является партнёром учебных заведении, обучает и  консультирует кондитеров ресторанов и кафе.

Подробнее

Лариса Медведева

Преподаватель школы кондитеров Фелиция

Дипломированный кондитер 5 ого разряда с 25 летним опытом. Победитель и призер кондитерских курсов всероссийского масштаба. Стояла в истоках открытия ресторанов «ЛЕ Марш», «Дюшес». Практиковалась у мастеров из Франции, Дании, Испании, Сербии и Китая. Училась у Николя Панго, Фредерика Вендреди, Душана Елечич. Огромный вклад в её опыт вложили Нина Тарасова, Екатерина Жебрак, Мария Селянина.

Дипломированный кондитер 5 ого разряда с 25 летним опытом. Победитель и призер кондитерских курсов всероссийского масштаба. Стояла в истоках открытия ресторанов «ЛЕ Марш», «Дюшес». Практиковалась у мастеров из Франции, Дании, Испании, Сербии и Китая. Училась у Николя Панго, Фредерика Вендреди, Душана Елечич. Огромный вклад в её опыт вложили Нина Тарасова, Екатерина Жебрак, Мария Селянина.

Подробнее

Новый преподаватель

Inserito da @jazzcake.

school КОНДИТЕРСКИЕ КУРСЫ РОСТОВ: Невероятные новости!Екатерина Жебрак @gebrak в Ростове-на-Дону с двумя классами! Всего за один день можно научиться готовить шесть потрясающих нарезных пирожных. А можно — целых ПЯТЬ муссовых тортов! Спец условия при записи на оба!!Итак, программы._______________ 31 октября. Нарезные пирожные.1. Sharon Миндальный крокант, малиновый эммануэль, крем-брюле Малина-Личи, ванильный Шантийи2. ArnoldБрауни с бананом без муки, карамель, кранч с арахисом и банановыми чипсами, взбитый ганаш с арахисом, мусс на тёмном шоколаде с кофе3. Penelope Шоколадный бисквит с перцем Чили, шоколадный крамбл, крем Красный апельсин-Перец Чили, мармелад Манго, взбитый ганаш Ройбуш4. JackieБисквит на рисовой муке, фисташковый крем с васаби, мармелад Юзу-Мандарин, фисташковое суфле с лаймом5. NonnaМиндальное песочное тесто, чизкейк Малина-Клюква, хрустящий слой с вяленой клюквой, йогуртовая намелака, мармелад Малина6. Jean-PaulФундучное финансье, фундучный штрейзель, компоте Малина, фундучный мусс с лимоном. _______________ 1 ноября. Муссовый торт за 1 день* Торт “ Light DorBlu” ( дакуаз на овсянке с грецким орехом, кремё дорблю, грушевый компот с лимоном, мусс с маскарпоне * Торт «Frangelico» ( фундучный крамбл, фундучный бисквит, апельсиновый супрем, клубничный мармелад, фундучный мусс с ликёром)* Торт “Mabel” ( тыквенный бисквит, карамельный крустилант, креме тыква-маракуйя, креме с молочным шоколадом и Kahlua, мусс с карамелизированным шоколадом)* Торт «Greco» ( бисквит Джоконда, хрустящий слой с гречневым пралине, креме с йогуртом, мармелад-фламбе с инжиром, мусс с гречневым пралине)* Торт » NewMedovik » ( Медовый бисквит, крем на сметане с персиком, медовый мусс с персиком)

Невероятные новости!
Екатерина Жебрак @gebrak в Ростове-на-Дону с двумя классами! Всего за один день можно научиться готовить шесть потрясающих нарезных пирожных. А можно — целых ПЯТЬ муссовых тортов! Спец условия при записи на оба!!
Итак, программы.
_______________
👉31 октября. Нарезные пирожные.
1. Sharon
Миндальный крокант, малиновый эммануэль, крем-брюле Малина-Личи, ванильный Шантийи
2. Arnold
Брауни с бананом без муки, карамель, кранч с арахисом и банановыми чипсами, взбитый ганаш с арахисом, мусс на тёмном шоколаде с кофе
3. Penelope
Шоколадный бисквит с перцем Чили, шоколадный крамбл, крем Красный апельсин-Перец Чили, мармелад Манго, взбитый ганаш Ройбуш
4. Jackie
Бисквит на рисовой муке, фисташковый крем с васаби, мармелад Юзу-Мандарин, фисташковое суфле с лаймом
5. Nonna
Миндальное песочное тесто, чизкейк Малина-Клюква, хрустящий слой с вяленой клюквой, йогуртовая намелака, мармелад Малина
6. Jean-Paul
Фундучное финансье, фундучный штрейзель, компоте Малина, фундучный мусс с лимоном.
_______________
👉1 ноября. Муссовый торт за 1 день
* Торт “ Light DorBlu” ( дакуаз на овсянке с грецким орехом, кремё дорблю, грушевый компот с лимоном, мусс с маскарпоне
* Торт «Frangelico» ( фундучный крамбл, фундучный бисквит, апельсиновый супрем, клубничный мармелад, фундучный мусс с ликёром)
* Торт “Mabel” ( тыквенный бисквит, карамельный крустилант, креме тыква-маракуйя, креме с молочным шоколадом и Kahlua, мусс с карамелизированным шоколадом)
* Торт «Greco» ( бисквит Джоконда, хрустящий слой с гречневым пралине, креме с йогуртом, мармелад-фламбе с инжиром, мусс с гречневым пралине)
* Торт » NewMedovik » ( Медовый бисквит, крем на сметане с персиком, медовый мусс с персиком)

Дипломы, награды и сертификаты Кондитерской Торталина | Торталина

Золото в категории Арт-класс на Республиканском кулинарном конкурсе Gastro Master 2021

Золото в категории Свадебный торт на Всероссийском кулинарном конкурсе Легенда 2020

Лучший свадебный кондитер 2020

Лучший свадебный кондитер 2019

Диплом участника Юбилейной выставки GRAND WEDDING 2018

Сертификат об успешном завершении курса Сабы Джанджгава «Французский бутик» 2018

1 место в конкурсе Арт-класс по кондитерскому искусству Межрегионального кулинарного форума 2017

Диплом о присвоении знака Продукт Башкортостана 2017

Серебряная медаль за пирог «Чернослив в шоколаде» на Международной выставки АгроКомплекс 2017

Сертификат об успешном прохождении курса Екатерины Климчевой «Современные муссовые десерты» 2017

Сертификат об успешном прохождении курса Андрея Канакина «Все о шоколаде» 2017

Сертификат об успешном прохождении курса Екатерины Жебрак «Современные муссовые десерты» 2017

1 Место в категории Арт-класс Форум гостеприимства РБ 2016

Диплом участника Региональной свадебной выcтавки WEDDING WEEKEND 2016

Золотая медаль Межрегиональный кулинарный форум 2016

Сертификат об успешном прохождении курса Анастасии Рудаковой «Цветы из крема» 2016

Сертификат об успешном прохождении курса Людмилы Мати «Современные муссовые десерты» 2016

Благодарственное письмо Торгово-промышленной палаты РБ 2016

Золотая медаль Межрегионального кулинарного форума РБ 2015

Золотая медаль Лучший продукт выставки БашПродЭкспо 2015

Золотая медаль Лучший продукт выставки БашПродЭкспо 2014

Намелака

Намелака — нежный сливочный крем для начинок и декора ваших десертов! Универсальный, красивый, вкусный и несложный в приготовлении! Мы подробно расскажем и покажем, как его сделать правильно и как придать ему разные оттенки вкуса.

О намелаке я узнала совсем недавно и сразу же захотела приготовить её и попробовать. Заинтересовало и понравилось, не поверите, название)

Так что же такое намелака? Это крем, очень-очень нежный, сливочный. Сам термин «намелака» родом из Японии, и в переводе с японского это слово означает «ультрасливочный, кремовый». А вот технику изготовления одноимённого крема несколько лет назад разработали уже французы, а именно — компания Valrhona.

Намелака — это, по сути, ганаш, но с добавлением молока, глюкозы и желатина. По желанию, в этот состав можно добавить совершенно разные ингредиенты, чтобы придать намелаке тот или иной вкус. Так, намелака может быть фруктовой, ягодной, кофейной, карамельной и т. д. Пропорций на просторах интернета можно встретить уже нереальное количество, «гуляют» по сети и оригинальные рецепты Valrhona.

Конечно же, самое главное — какой он, этот крем, по текстуре и поведению, для чего подходит? Намелака — как я уже говорила, очень нежная, если делать её на белом шоколаде, то его вкус будет отчётливо доминировать. Применяется для наполнения эклеров, профитролей, а также для декора современных десертов: ленты на эклерах и других пирожных, бордюры, разные «пимпочки» на тартах… Намелака может быть и самостоятельным десертом. Сразу скажу: крутить из неё цветы или выравнивать торты не получится. В процессе отсаживания она тающая, кажется — ещё чуть-чуть, и крем поплывёт и ничего не получится. Но в холодильнике отсаженный на изделие крем хорошо стабилизируется, а верхний слой его становится чуточку плотнее, но при этом не заветривается, не желтеет. Внутри же крем остаётся нежным, воздушным, мелкопористым. Мммм… Неописуемо, ребят! Это надо пробовать, обязательно надо пробовать, чтобы понять!

В общем, крем хорош, готовится просто, никаких особенных продуктов или инвентаря для него не требуется. Однако самое важное правило — начинать готовить её нужно за сутки до того, как предполагаете использовать: намелке требуется время, чтобы настояться.

Сегодня я предлагаю вам приготовить намелаку вместе со мной! Я расскажу вам, что нам для неё нужно, зачем и почему. Поехали!

6 г листового желатина (200 bloom) замачиваем в очень холодной воде. На время отставляем в сторону.

В кастрюльку наливаем 150 г молока. 

Теперь финт ушами) ВНИМАНИЕ! Этот шаг необязательный!!!

Мне просто давно хотелось опробовать новые, совершенно натуральные порошки — специальным образом высушенные и измельчённые фрукты и ягоды. Непосредственно тут у меня — порошок манго. Вес пакетика — около 50 г. Такие порошки продаются в кондитерском магазине CakeUp, и, кстати, больше я ни у кого их не видела.

Добавляю его прямо в молоко.

И хорошо перемешиваю, чтобы порошок полностью разошёлся в жидкости. Вот что у меня получается! Молоко приобретает пастельный желтовато-оранжевый оттенок и лёгкий привкус манго. Думаю, что для получения более ощутимого вкуса порошка просто нужно положить больше. Вообще, очень вкусное молоко получается, а если использовать порошок не манго, а, например, фиолетового батата, то цвет будет яркий фиолетовый, очень красивый (позже покажу). И абсолютно натурально. Добавлять такие порошки можно в любые кремы и тесто, они никак не влияют на консистенцию: не разжижают, не «забивают». Просто слегка окрашивают и придают вкус. 

Если порошка у вас нет, но намелаке хочется придать какой-то вкус, помимо вкуса белого шоколада, то часть молока (треть) можно заменить, например, фруктовым или ягодным сиропом (сиропом, не пюре и не соком!). Или заменить несколько ложек молока таким же количеством свежесваренного и процеженного кофе. Но не добавляем, а заменяем! Важно сохранить соотношение всех ингредиентов!

В молоко добавляем 10 г глюкозного сиропа (можно заменить инвертным или кукурузным сиропом, мёдом или патокой). Этот шаг обязательный. Глюкозы хоть и не много, но она придаёт глянец и препятствует засахариванию. 

Перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения, но не кипятим. Снимаем с огня и выливаем на 180 г поломанного на мелкие кусочки белого шоколада.

Хорошо перемешиваем, пока шоколад с молоком не соединятся.

Добавляем отжатый желатин. Вы его, может, и не видите, но он там уже есть)))

Перемешиваем и тщательно пробиваем блендером!

Добавляем 150 г сливок жирностью не менее 33%.

Ещё раз всё хорошо перемешиваем, пробиваем блендером, накрываем плёнкой «вконтакт» и убираем в холодильник на 24 часа. Это очень важно! Наша намелака должна настояться, желатин должен начать работать, сливки с шоколадом — достаточно охладиться и стабилизироваться, только после этого можно приступать к следующему шагу.

Снимаем плёнку. Вот наша намелака застыла, стала намного плотнее, но всё равно мягкая и нежная.

Теперь её нужно взбить миксером на высокой скорости. Из своего узкого стакана я перекладываю намелаку в более удобную для взбивания чашу (это непринципиально, взбивать можно сразу в стакане, если вам так удобнее). Видите, какая она? Мне кажется, даже на фото виден лёгкий глянец.

Взбиваем намелаку до пышности и приобретения более светлого оттенка. Крем получается средней устойчивости. Вот почему в начале статьи я писала, что для создания тех же цветов он не подойдёт. Не ждите, что только что взбитая намелака станет держать у вас форму, этого не будет.

Крем не задерживается на венчиках, падает с них.

Но тем не менее, с этим кремом вполне можно работать, отсаживая простые фигуры. Вот, для примера.

В мешке, там, где вы держите его рукой, крем может начать подтаивать. В холодильнике отсаженные фигуры стабилизируются и сохранят свою форму до подачи.

Вообще, если в холодильнике оставить на некоторое время взбитую намелаку, она также станет плотнее. Но я не проверяла, насколько удобнее работать с ней после этого.

А вот как намелака может выглядеть на готовом изделии! Это тарт. Отсаживала насадкой трубочка диаметром выходного отверстия 1 см.

 

А так выглядит настоявшаяся взбитая и стабилизированная уже намелка — как бы «изнутри». Видите, какая она воздушная, невесомая? Во рту она буквально тает, и к ней как можно лучше подходит моё любимое определение — как подтаявшее сливочное мороженое! Здесь также виден оттенок, который приобрёл крем за счёт порошка манго. Фруктовый вкус, повторяю, едва уловимый, основной в этой намелаке — вкус белого шоколада.

Вот мы и приготовили вместе этот превосходный крем. Как видите, намелака — отличная основа для вашего кондитерского творчества.

Весёлых приключений на кухне!

П. С. Профессиональный рецепт карамельной намелаки от самой Екатерины Жебрак есть на сайте онлайн-академии The Chef.

10000020981

Вы читаете бесплатный превью

Страницы с 8 по 11 не показаны в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью

Стр. 20 не отображается в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью

Страницы с 25 по 27 не показаны в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью

Страницы с 32 по 46 не показаны в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью

Страницы с 51 по 53 не показаны в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью

Страницы с 58 по 75 не показаны в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью

Страницы с 83 по 91 не показаны в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью

Страницы с 95 по 99 не показаны в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью

Страницы с 106 по 107 не показаны в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью

Страницы с 117 по 121 не показаны в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью

Страницы с 129 по 159 не показаны в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью

Страницы с 165 по 187 не показаны в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью

Страницы с 193 по 203 не показаны в этом предварительном просмотре.

Без названия

% PDF-1.4
%
1 0 obj
>
эндобдж
4 0 объект
>
эндобдж
2 0 obj
>
эндобдж
3 0 obj
>
поток
GPL Ghostscript 8.54 PDF Writer

  • Без названия
  • конечный поток
    эндобдж
    5 0 obj
    >
    эндобдж
    6 0 obj
    >
    эндобдж
    7 0 объект
    >
    эндобдж
    8 0 объект
    >
    эндобдж
    9 0 объект
    >
    эндобдж
    10 0 obj
    >
    эндобдж
    11 0 объект
    >
    эндобдж
    12 0 объект
    >
    эндобдж
    13 0 объект
    >
    эндобдж
    14 0 объект
    >
    эндобдж
    15 0 объект
    >
    эндобдж
    16 0 объект
    >
    эндобдж
    17 0 объект
    >
    эндобдж
    18 0 объект
    >
    эндобдж
    19 0 объект
    >
    эндобдж
    20 0 объект
    >
    эндобдж
    21 0 объект
    >
    эндобдж
    22 0 объект
    >
    эндобдж
    23 0 объект
    >
    эндобдж
    24 0 объект
    >
    эндобдж
    25 0 объект
    >
    эндобдж
    26 0 объект
    >
    эндобдж
    27 0 объект
    >
    эндобдж
    28 0 объект
    >
    эндобдж
    29 0 объект
    >
    эндобдж
    30 0 объект
    >
    эндобдж
    31 0 объект
    >
    эндобдж
    32 0 объект
    >
    эндобдж
    33 0 объект
    >
    эндобдж
    34 0 объект
    >
    эндобдж
    35 0 объект
    >
    эндобдж
    36 0 объект
    >
    эндобдж
    37 0 объект
    >
    эндобдж
    38 0 объект
    >
    эндобдж
    39 0 объект
    >
    эндобдж
    40 0 объект
    >
    эндобдж
    41 0 объект
    >
    эндобдж
    42 0 объект
    >
    эндобдж
    43 0 объект
    >
    эндобдж
    44 0 объект
    >
    эндобдж
    45 0 объект
    >
    эндобдж
    46 0 объект
    >
    эндобдж
    47 0 объект
    >
    эндобдж
    48 0 объект
    >
    эндобдж
    49 0 объект
    >
    эндобдж
    50 0 объект
    >
    эндобдж
    51 0 объект
    >
    эндобдж
    52 0 объект
    >
    эндобдж
    53 0 объект
    >
    эндобдж
    54 0 объект
    >
    эндобдж
    55 0 объект
    >
    эндобдж
    56 0 объект
    >
    эндобдж
    57 0 объект
    >
    эндобдж
    58 0 объект
    >
    эндобдж
    59 0 объект
    >
    эндобдж
    60 0 объект
    >
    эндобдж
    61 0 объект
    >
    эндобдж
    62 0 объект
    >
    эндобдж
    63 0 объект
    >
    эндобдж
    64 0 объект
    >
    эндобдж
    65 0 объект
    >
    эндобдж
    66 0 объект
    >
    эндобдж
    67 0 объект
    >
    эндобдж
    68 0 объект
    >
    эндобдж
    69 0 объект
    >
    эндобдж
    70 0 объект
    >
    эндобдж
    71 0 объект
    >
    эндобдж
    72 0 объект
    >
    эндобдж
    73 0 объект
    >
    эндобдж
    74 0 объект
    >
    эндобдж
    75 0 объект
    >
    эндобдж
    76 0 объект
    >
    эндобдж
    77 0 объект
    >
    эндобдж
    78 0 объект
    >
    эндобдж
    79 0 объект
    >
    эндобдж
    80 0 объект
    >
    эндобдж
    81 0 объект
    >
    эндобдж
    82 0 объект
    >
    эндобдж
    83 0 объект
    >
    эндобдж
    84 0 объект
    >
    эндобдж
    85 0 объект
    >
    эндобдж
    86 0 объект
    >
    эндобдж
    87 0 объект
    >
    эндобдж
    88 0 объект
    >
    эндобдж
    89 0 объект
    >
    эндобдж
    90 0 объект
    >
    эндобдж
    91 0 объект
    >
    эндобдж
    92 0 объект
    >
    эндобдж
    93 0 объект
    >
    эндобдж
    94 0 объект
    >
    эндобдж
    95 0 объект
    >
    эндобдж
    96 0 объект
    >
    эндобдж
    97 0 объект
    >
    эндобдж
    98 0 объект
    >
    эндобдж
    99 0 объект
    >
    эндобдж
    100 0 объект
    >
    эндобдж
    101 0 объект
    >
    эндобдж
    102 0 объект
    >
    эндобдж
    103 0 объект
    >
    эндобдж
    104 0 объект
    >
    эндобдж
    105 0 объект
    >
    эндобдж
    106 0 объект
    >
    эндобдж
    107 0 объект
    >
    эндобдж
    108 0 объект
    >
    эндобдж
    109 0 объект
    >
    эндобдж
    110 0 объект
    >
    эндобдж
    111 0 объект
    >
    эндобдж
    112 0 объект
    >
    эндобдж
    113 0 объект
    >
    эндобдж
    114 0 объект
    >
    эндобдж
    115 0 объект
    >
    эндобдж
    116 0 объект
    >
    эндобдж
    117 0 объект
    >
    эндобдж
    118 0 объект
    >
    эндобдж
    119 0 объект
    >
    эндобдж
    120 0 объект
    >
    эндобдж
    121 0 объект
    >
    эндобдж
    122 0 объект
    >
    эндобдж
    123 0 объект
    >
    эндобдж
    124 0 объект
    >
    эндобдж
    125 0 объект
    >
    эндобдж
    126 0 объект
    >
    эндобдж
    127 0 объект
    >
    эндобдж
    128 0 объект
    >
    эндобдж
    129 0 объект
    >
    эндобдж
    130 0 объект
    >
    эндобдж
    131 0 объект
    >
    эндобдж
    132 0 объект
    >
    эндобдж
    133 0 объект
    >
    эндобдж
    134 0 объект
    >
    эндобдж
    135 0 объект
    >
    эндобдж
    136 0 объект
    >
    эндобдж
    137 0 объект
    >
    эндобдж
    138 0 объект
    >
    эндобдж
    139 0 объект
    >
    эндобдж
    140 0 объект
    >
    эндобдж
    141 0 объект
    >
    эндобдж
    142 0 объект
    >
    эндобдж
    143 0 объект
    >
    эндобдж
    144 0 объект
    >
    эндобдж
    145 0 объект
    >
    эндобдж
    146 0 объект
    >
    эндобдж
    147 0 объект
    >
    эндобдж
    148 0 объект
    >
    эндобдж
    149 0 объект
    >
    эндобдж
    150 0 объект
    >
    эндобдж
    151 0 объект
    >
    эндобдж
    152 0 объект
    >
    эндобдж
    153 0 объект
    >
    эндобдж
    154 0 объект
    >
    эндобдж
    155 0 объект
    >
    эндобдж
    156 0 объект
    >
    эндобдж
    157 0 объект
    >
    эндобдж
    158 0 объект
    >
    эндобдж
    159 0 объект
    >
    эндобдж
    160 0 объект
    >
    эндобдж
    161 0 объект
    >
    эндобдж
    162 0 объект
    >
    эндобдж
    163 0 объект
    >
    эндобдж
    164 0 объект
    >
    эндобдж
    165 0 объект
    >
    эндобдж
    166 0 объект
    >
    эндобдж
    167 0 объект
    >
    эндобдж
    168 0 объект
    >
    эндобдж
    169 0 объект
    >
    эндобдж
    170 0 объект
    >
    эндобдж
    171 0 объект
    >
    эндобдж
    172 0 объект
    >
    эндобдж
    173 0 объект
    >
    эндобдж
    174 0 объект
    >
    эндобдж
    175 0 объект
    >
    эндобдж
    176 0 объект
    >
    эндобдж
    177 0 объект
    >
    эндобдж
    178 0 объект
    >
    эндобдж
    179 0 объект
    >
    эндобдж
    180 0 объект
    >
    эндобдж
    181 0 объект
    >
    эндобдж
    182 0 объект
    >
    эндобдж
    183 0 объект
    >
    эндобдж
    184 0 объект
    >
    эндобдж
    185 0 объект
    >
    эндобдж
    186 0 объект
    >
    эндобдж
    187 0 объект
    >
    эндобдж
    188 0 объект
    >
    эндобдж
    189 0 объект
    >
    эндобдж
    190 0 объект
    >
    эндобдж
    191 0 объект
    >
    эндобдж
    192 0 объект
    >
    эндобдж
    193 0 объект
    >
    эндобдж
    194 0 объект
    >
    эндобдж
    195 0 объект
    >
    эндобдж
    196 0 объект
    >
    эндобдж
    197 0 объект
    >
    эндобдж
    198 0 объект
    >
    эндобдж
    199 0 объект
    >
    эндобдж
    200 0 объект
    >
    эндобдж
    201 0 объект
    >
    эндобдж
    202 0 объект
    >
    эндобдж
    203 0 объект
    >
    эндобдж
    204 0 объект
    >
    эндобдж
    205 0 объект
    >
    эндобдж
    206 0 объект
    >
    эндобдж
    207 0 объект
    >
    эндобдж
    208 0 объект
    >
    эндобдж
    209 0 объект
    >
    эндобдж
    210 0 объект
    >
    эндобдж
    211 0 объект
    >
    эндобдж
    212 0 объект
    >
    эндобдж
    213 0 объект
    >
    эндобдж
    214 0 объект
    >
    эндобдж
    215 0 объект
    1270
    эндобдж
    216 0 объект
    >
    поток
    x +

    남아공 의 햇살

    1 Михал Малитовски и Иоанна Леунис Польша

    2 Риккардо Кокки и Юлия Загороуитченко США

    3 Франко Формика и Оксана Лебедев Германия

    4 Сергей Сурков и Агнешка Мельницка Россия

    5 Маурицио Весково и Мелинда Торокдьёрджи Венгрия

    6 Маркус Хомм и Ксения Каспер Германия

    Полуфинал

    7 Юстинас Дукнаускас и Екатерина Лапаева Литва

    8 Евгений Кацевман и Мария Манусова США

    8 Рашид Малки и Анна Супрун Норвегия

    10 Делян Терзиев и Бориана Дельчева США

    11 Эмануэле Сольди и Элиза Насато Италия

    12 Алекс Иванец и Лиза Беллинджер (также известный как Иванец) Англия

    13 Евгений Вознюк и Оксана Никифорова Германия

    14 Игорь Волков и Элла Иванова Украина

    15 Дэнни Лян Чжао и Вивиан Сюэ Гао Китай

    16 Андрей Мосейчук и Камила Каяк Польша

    17 Андре Парамонов и Натали Парамонова Канада

    18 Александр Березин и Виктория Рудковская Россия

    19 Дмитрий Жуков и Мария Бопкова Россия

    Четвертьфинал

    20 Маурицио Джиджиарелли и Мануэла Джиджиарелли (она же Андраккио) Италия

    анализ | график

    21 Лу Нин и Жасмин Дин Фанг Чжан Китай

    22 Илья Боровски и Вероника Клюшина Гонконг

    22 Przemek Lowicki & Asta Sigvaldadottir Польша

    24 Дмитрий Куракин и Виолетта Куракина США

    25 Евгений Рюпин и Яна Покровская Россия

    26 Роман Куцкий и Анна Ковалова США

    27 Сонни Джин Чжан и Шер Вен Цинлуо Китай

    28 Ивайло Тончев и Алена Зарницына Болгария

    29 Роман Мыркин и Наталья Беднягина Украина

    30 Петер Майзель и Майя Герсак Словения

    31 Андрей Дикий и Ирина Жебрак Украина

    32 Косуки Мацумото и Нозоми Катоу Япония

    33 Йеспер Биркехой и Анна Анастасия Кравченко Германия

    34 Кэ Цян Шао и На Ян Китай

    35 Егор Новиков и Екатерина Захарова США

    Раунд 4 (верхние 49)

    36 Джек Шу Ран Чжан и Мишель Дай Ли Китай

    37 Седрик Мейер и Анжелика Мейер Франция

    38 Шота Сесоко и Сидзука Хара Япония

    39 Герман Мустук и Ивета Лукосиуте США

    40 Райан Хаммонд и Линдси Макл Англия

    41 Кристиан Поланк и Кимберли Митчелл, Англия

    42 Брайан Джеромео и Елена Иванюк Израиль

    43 Марек Свитик и Рената Донанска Чешская Республика

    44 Тони Туоминен и Сойле Насанен Финляндия

    45 Дэвид Бирнс и Карла Гербес Австралия

    45 Кацуя Татейши и Хироми Татейши Япония

    47 Кристиан Бертини и Люсия Бертини Италия

    48 Владислав Бородинов и Ирина Гарус Россия

    49 Фрэнсис Лафренье и Клаудиа Примо (также известная как Сов) Канада

    Раунд 3 (топ 99)

    50 [24] Тошихико Накамура и Томоко Аояги Япония

    50 [24] Александр Нишаков и Мария Гончарова Россия

    52 [22] Любомир Асенов и Лорета Криксукайтете США

    52 [22] Игорь Боев и Карина Шембри Макао

    52 [22] Вайдотас Скимелис и Юрга Пупелите США raitiene) Литва

    56 [20] Стефан Эрдманн и Сара Латтон Германия

    56 [20] Сяо Луи и Юань Фэй Цюй (также известный как Дейзи Цюй) Китай

    56 [20] Герман Мажирин и Елизавета Светлова Россия

    60 [19] Александр Ильиных и Анна Афоненкова Россия

    60 [19] Александр Скарлато и Юлия Лесохина Россия

    62 [18] Александр Балшов и Виктория Фадина США

    62 [18] Пламен Данаилов и Радостина Герова Болгария

    62 [18] Цзюнь Хэ и Минь Чжан Китай

    62 [18] Радослав Хойсан и Малгожата Яблонска Польша

    62 [18] Такахиро Накамура и Такако Ямадзаки Япония

    62 [18] Виталий Руденко и Ирина Левит Израиль

    62 [18] Масаки Секо и Чиаки Секо Япония

    69 [16] Алессандро Камеротто и Нэнси Берти Италия

    69 [16] Томаш Левандовски и Изабелла Ольшевска (она же Левандовски) США

    69 [16] Дайсуке Масуда и Мами Цукада Япония

    73 [15] Виталий Билл и Наталья Мошкова Россия

    73 [15] Денис Каспер и Мария Бакумец Россия

    73 [15] Кейджи Ода и Сатоко Ватанабэ Япония

    73 [15] Серж Рыбак и Алена Рыбак Украина

    73 [15] Стефано Сантарелли и Гендалина Паньянелли Италия

    78 [14] Александр Андреев и Ирина Домокурова США

    78 [14] Роман Итальянкин и Ольга Кордевич США

    78 [14] Дмитрий Тарута и Елена Паршукова Молдова

    81 [13] Даниэле Гоцци и Сесилия Джоваккини США

    81 [13] Бруно Томаш и Джоанна Португалия

    83 [12] Артем Епифанов и Ольга Солод Россия

    84 [11] Кодзи Нисидзима и Асуми Нисидзима (он же Мукатака) Япония

    84 [11] Мауро Росси и Ола Кариева Италия

    84 [11] Владислав Силде и Маргарита Новицкая Россия

    87 [10] Эмиль Континен и Тиина Тойоки Финляндия

    87 [10] Роберто Паулесу и Ромина Дейдда Италия

    87 [10] Мартин Шурц и София Богданова Германия

    90 [9] Алессио Ди Вероника и Илария Манганьелло Италия 1713 (+89)

    анализ | график

    90 [9] Антон Ганопольский и Наталия Магдалинова Германия 1

    90 [9] Кирил Пандов и Сандра Гавала Греция

    90 [9] Редмонд Валк и Александра Маттеман Нидерланды

    94 [8] Стефан Грин и Адриана Сигона Италия

    94 [8] Синсуке Канемицу и Нацуко Ёсида Япония

    94 [8] Луан Ли и Чи Чжан Китай

    97 [7] Михаил Коломиец и Дарья Резникова Россия

    98 [6] Рёити Сасаки и Каори Синода Япония

    99 [2] Синичиро Самегучи и Рикако Абе Япония

    Раунд 2 (верх 173)

    100 [25] Джейк Дэвис и Карлиса Кэнди Англия

    100 [25] Микко Каасалайнен и Адриенн Фитори Финляндия

    100 [25] Кристиан Веллеюс и Лотте Роденберг Дания 1

    103 [24] Франк Луан Цзян и Лю Цзин Китай

    103 [24] Тацуаки Мацумото и Микико Мацумото Япония

    103 [24] Майкл Петр и Петра Бишоф Чешская Республика

    103 [24] Цзы Лун Ван и Ин Ин Сян Китай

    107 [23] Йошимаса Хино и Каори Иванага Япония

    107 [23] Сергей Салов и Татьяна Передерей Россия

    109 [22] Мариюс Германавичус и Ванда Полакова США

    109 [22] Дэ-дон Ким и Хю Сук Ю Корея (Южная) 1

    109 [22] Николай Манолов и Павлина Валчева Болгария

    109 [22] Хироши Нагасима и Юми Накао Япония

    109 [22] Сергей Полуляхов и Ольга Сидорова Украина

    109 [22] Такаюки Ёсимото и Киоко Ёсимото Япония

    115 [21] Роберто Ди Мальта и Тамара Патасса Италия

    115 [21] Фабио Модика и Тинна Хоффманн Италия

    115 [21] Гу Нан и Вей На Тан Китай

    118 [20] Сандер Пондман и Илзе Ланс Нидерланды

    118 [20] Пьер Валле и Марион Дюге Франция

    118 [20] Барри Уинтерс и Холли Вулкотт, Англия

    121 [19] Геня Барташевич и Яна Мажникова США

    121 [19] Криштиану Каллегари и Екатерина Кузнецова США

    121 [19] Шинья Мотода и Санаэ Мотода Япония

    121 [19] Мунту Нгубане и Кабело Себуси Южная Африка

    121 [19] TOMMY PARK & CHALLOTTE HAM Корея (Южная)

    121 [19] Такаши Такаги и Киёми Такашима Япония

    127 [18] Маркус Джонсон и Юкико Харагути США

    127 [18] Виталий Попов и Ирина Соловьева Россия

    129 [17] Джимми Чен и Дана Шен Тайвань

    129 [17] Ёнмин Ким и Хиджунг Ли Корея (Южная)

    129 [17] Вячеслав Легковенко и Людмила Гашицкая Украина

    129 [17] Хироцугу Санада и Айко Накано Япония

    133 [16] Kyung Won Kim & Su Myo Park Корея (Южная)

    133 [16] Сунрён Квон и Чхве Су Джунг Корея (Южная)

    133 [16] Ше Ле Пинг и Ли Лу Китай

    136 [15] Кеничи Араи и Юкико Нумао Япония

    136 [15] Роланд Кувенберг и Яннеке Вермёлен Нидерланды

    136 [15] Джин Ву Мён и Юсон Джунг Корея (Южная)

    136 [15] Вэй Ян и Ван Цзин Китай

    140 [14] Козу Арагаки и Такако Ёкота Япония

    140 [14] Митко Димитров и Пелагея Калива Греция

    140 [14] Тран Тхань и Зоя Альтмарк, США

    143 [13] Ли Вэй Ганг и Гэ Сун Китай

    143 [13] Таро Хаясаки и Хироко Кумада Япония

    143 [13] Алексей Никишов и Юлия Фоминых Россия

    143 [13] Рюго Сузуки и Азуса Синдо Япония

    143 [13] Чарльз Ван и Джанет Сяо Тайвань

    143 [13] Такаши Ватанабэ и Чикайо Мурай Япония

    143 [13] Юйцзюнь Чжао и Си Ян Китай

    150 [12] Хисая Эндо и Суми Танака Япония

    150 [12] Дэмьен Жако и Эмили Буген Франция

    150 [12] Петер Таймер и Вероника Квитова Венгрия

    153 [11] Олег Курьянов и Наталья Попова Россия

    153 [11] Синго Мацуура и Хироми Ока Япония

    155 [10] Изуру Оцука и Саори Анзай Япония

    155 [10] Такахиса Ямагути и Томоэ Фукумото Япония

    157 [9] Самуэль Феррейра и Таня Перейра Португалия

    157 [9] Ацуши Хирата и Юкико Хирата Япония

    157 [9] Лео Ли-Мин и Ли Хуэй Китай

    157 [9] Хиронобу Синдо и Сатоми Окухара Япония

    157 [9] Масаюки Ватанабэ и Томоко Ватанабэ Япония

    157 [9] Шин Ватанабэ и Саки Джинно Япония 1

    163 [8] Хо Чо Сын и Ран Ли Ён Корея (Южная)

    164 [7] Кейчи Араи и Наоко Харада Япония

    164 [7] Йерней Бренхолц и Даниэла Пекич Словения

    164 [7] Масаси Кониси и Йоко Акияма Япония

    164 [7] Дайсуке Ониси и Каори Ониси Япония

    164 [7] Мицухиро Ёсимура и Нозоми Ёсимура Япония

    169 [6] Сергей Макаренко и Анна Макаренко Россия

    170 [5] Хайме Дьегес и Анна Дьегес Англия

    171 [4] Павел Черданцов и Светлана Рудковская США

    171 [4] Глин Линь и Вэнь Хуа Цзи (она же Трейси Ли) Тайвань

    173 [2] Way Shiou Tseng & Mio Kusakabe Япония

    Раунд 1 (верх 249)

    174 [31] Грег Гиллеспи и Доун Лиходедова Англия

    174 [31] Такафуми Кикучи и Харука Наката Япония

    174 [31] Сергей Оловаренко и Елена Оловаренко (она же Кислов) Израиль

    177 [30] Томонори Сато и Рие Яно Япония 1608 (+57)

    анализ | график

    178 [29] Лукаш Вишневски и Агнешка Филипчак Польша 1582 (+79)

    анализ | график

    178 [29] Масахиро Ямамото и Синобу Ямадзаки Япония 1597 (-10)

    анализ | график

    180 [28] Джеффри Ван Меркерк и Шанталь Мелет Нидерланды 1599 (+65)

    анализ | график

    181 [27] Икуто Мияока и Мегуми Мияока Япония 1601 (+52)

    анализ | график

    181 [27] Коки Моризуми и Айко Сато Япония 1583 (-47)

    анализ | график

    181 [27] Сергей Токаренко и Мира Токаренко Россия 1583 (-52)

    анализ | график

    184 [26] Вадим Мосановский и Наталья Калинина Россия 1597 (+54)

    анализ | график

    185 [25] Киото Банно и Ая Банно Япония 1596 (+26)

    анализ | график

    186 [24] Хидэто Ито и Маки Тагучи Япония 1588 (+4)

    анализ | график

    186 [24] Сигэру Накаидзуми и Мери Мацуока Япония 1580 (-26)

    анализ | график

    186 [24] Райан Йи и Куина Ши Тайвань 1577 (-39)

    анализ | график

    186 [24] Масаки Йошиока и Киоко Охаши Япония 1593 (+36)

    анализ | график

    190 [23] Матье Карон и Мэрилин Прево Канада 1577 (-83)

    анализ | график

    190 [23] Дженис Маркес и Виктория Мэй Хуятид Филиппины 1568 (-52)

    анализ | график

    190 [23] Кодзи Мацуда и Ая Мацуда США 1579 (-1)

    анализ | график

    190 [23] Хироюки Ниттута и Сакура Сакагути Япония 1572 (-30)

    анализ | график

    190 [23] Хидеро Сузуки и Сумико Сузуки (он же Исида) Япония 1567 (+66)

    анализ | график

    190 [23] Кельвин Ву и Джулия Ли Тайвань 1578 (+56)

    анализ | график

    196 [22] Масатака Хаясаки и Хироми Хикита Япония 1568 (-15)

    анализ | график

    196 [22] Томас Крамль и Ленка Маросёва Австрия 1566 (+56)

    анализ | график

    196 [22] Ёсиаки Сайто и Мисато Фудзияма Япония 1574 (+22)

    анализ | график

    196 [22] Чон Чхол Юн и Ан-на Хван Корея (Южная) 1574 (+34)

    анализ | график

    200 [21] Шиничи Чуно и Нозоми Иноуэ Япония 1563 (+46)

    анализ | график

    200 [21] Такаши Кадзия и Май Симидзу Япония 1556 (-58)

    анализ | график

    200 [21] Ковк Он Ли и Лунг Линг Малайзия 1559 (-30)

    анализ | график

    200 [21] Дон Чан Шин и Ка Ён Ли Корея (Южная) 1567 (+17)

    анализ | график

    204 [20] Ёсихиро Хамано и Томоко Хамано Япония 1551 (-72)

    анализ | график

    204 [20] Хидео Хокамура и Санаэ Хокамура Япония 1538 (+56)

    анализ | график

    204 [20] Че-цзюй Сюй и Ссу-ю Лин Тайвань 1554 (-77)

    анализ | график

    204 [20] Ён Сеук Пак и Ын Со Бэ Корея (Южная) 1553 (-19)

    анализ | график

    204 [20] Нобуюки Уэхара и Ай Миядзима Япония 1584 (-94)

    анализ | график

    204 [20] Хи Сан Ю и Хи Сок Ли Корея (Южная) 1549 (-53)

    анализ | график

    210 [19] Масанори Джо и Мэй Мотидзуки Япония 1555 (-84)

    анализ | график

    210 [19] Сын Вон Сон и Миок Чой Корея (Южная) 1546 (-71)

    анализ | график

    212 [18] Рекс Чун-джен Хсу и Селена Ван-лин Хоу Тайвань 1544 (-11)

    анализ | график

    212 [18] Хун Ган Шан и Ю Лю Китай 1545 (+15)

    анализ | график

    214 [17] Серхио Брилханте и Шарон Уизерс, Англия, 1458 (+57)

    анализ | график

    214 [17] Тошиаки Киношита и Сахо Ямаути Япония 1540 (-5)

    анализ | график

    214 [17] Казуя Морикава и Михо Тахара Япония 1537 (-31)

    анализ | график

    217 [16] Мерек и Синобу Япония 1534 (-9)

    анализ | график

    217 [16] Золтан Хорват и Мария Крижа Венгрия 1554 (-90)

    анализ | график

    217 [16] Дон Вук Ли и Ок Кён Ким Корея (Южная) 1532 (-31)

    анализ | график

    220 [15] Питер Чен и Урсула Робл Австрия 1361 (+52)

    анализ | график

    220 [15] Андреа Чиарбонетти и Аннарита Ди Лоренцо Италия 1528 (-26)

    анализ | график

    222 [14] Чанг Ги Джи и Да Рэ Ким Корея (Южная) 1525 (-51)

    анализ | график

    223 [13] Масаси Эбихара и Харуми Такешита Япония 1529 (-75)

    анализ | график

    223 [13] Масафуми Китамаки и Наоко Тамура Япония 1522 (-53)

    анализ | график

    223 [13] Тоши Нирета и Йоко Нирета Япония 1522 (-14)

    анализ | график

    226 [12] Александр Доскотц и Светлана Доскотц (она же Иссупова) Германия 1514 (+4)

    анализ | график

    226 [12] Сунг Су Ким и Хи Ён Ли Корея (Южная) 1516 (-12)

    анализ | график

    226 [12] Маркус Шефер и Эвелин Кроста Германия 1514 (+1)

    анализ | график

    229 [11] Хи Чжун Хван и Кён Кил Корея (Южная) 1426 (+34)

    анализ | график

    229 [11] Чун Вай Йонг и Йеап Йен Чин Малайзия 1509 (-2)

    анализ | график

    231 [10] Василе Константин и Ванда Йолобчаста Румыния 1452 (+27)

    анализ | график

    231 [10] Бок Ук Ким и Хана Джо Корея (Южная) 1506 (-15)

    анализ | график

    233 [9] Томми Ю и Ариэль Вен Тайвань 1503 (-12)

    анализ | график

    234 [8] Такенадзу Мори и Манами Ватанабэ Япония 1508 (-64)

    анализ | график

    234 [8] Санг Кил Парк и Седжунг Ли Корея (Южная) 1497 (-7)

    анализ | график

    236 [7] Кёсукэ Хирано и Мисако Когуре Япония 1488 (-3)

    анализ | график

    236 [7] Хироюки Ямамото и Теруми Уэда Япония 1495 (-18)

    анализ | график

    238 [5] Гэри Чунг и Дорис Ли Гонконг 1504 (-70)

    анализ | график

    238 [5] Кендзи Цукишима и Аджена Кимура Япония 1503 (-68)

    анализ | график

    240 [4] Юсуке Уэхата и Сая Какимото Япония 1492 (-38)

    анализ | график

    241 [3] Линь Тао и Цуй Ютао Китай 1478 (-11)

    анализ | график

    242 [1] Сильвен Кастонгуай и Хелен Гань Канада 1439 (-1)

    анализ | график

    242 [1] Сёдзи Фудзими и Ёсико Фудзими Япония 1434 (=)

    анализ | график

    242 [1] Эдмонд Ли и Лин Чин Гонконг 1497 (-74)

    анализ | график

    242 [1] Роланд Мадер и Франциска Трибэ-Мадер Австрия 1461 (-9)

    анализ | график

    242 [1] Джи Ун Шин и Хэ Джиннг Чой Корея (Южная) 1489 (-60)

    анализ | график

    242 [1] Юки Ямамото и Кана Такацу Япония 1478 (-27)

    анализ | график

    248 Шуай Шао и Чизуко Кимура Япония 1493 (-78)

    анализ | график

    248 Танни Тан и Лу Юнг Гонконг 1470 (-35)

    출처 : 남아공 의 햇살

    메모 :

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.